Birçokları için patatesli kızarmış domuz eti en basit ve en sevilen yemektir. Hem şenlik masasında hem de günlük yaşamda her zaman kazanır. Ancak herkes bu yemeği doğru şekilde hazırlayamıyor.

Böylece mutfak lezzetlerinden sonra, kıvamı belirsiz homojen bir yulaf lapası değil, kızartılmış, kırmızı et parçaları elde edersiniz. Peki et bir tavada nasıl kızartılır ve istenilen sonuca nasıl ulaşılır?

İçindekiler

Patatesli bir tavada kızartılmış aromatik domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Et bonfile, domuz eti, yarım kilo.
• Yaklaşık yedi patates yumrusu.
• Soğan - bir kafa.
• Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.
• Tatmak için baharatlar - tuz, defne yaprağı, kırmızı biber vb.

Pişirmeye başlamadan önce tavanıza karar verin. Sonuçta, etin bir tavada bozulmadan nasıl pişirileceği sorusuna genellikle tamamen mantıklı bir cevap vardır. Doğru tava kullanılmalıdır. Bu nedenle seçimini ciddiye alın.

Kızartma tavası herhangi bir malzemeden yapılabilir - dökme demir, alüminyum, seramik, paslanmaz çelik. Önemli olan, güveç gibi yanlarının yüksek olmasıdır. Bu sayede pişirme sırasında yağı ocağa sıçratmadan etleri karıştırabilirsiniz.

Yapışmaz tencere kabul edilir.

Nasıl pişirilir

Öncelikle domuz bonfilesini alıp iyice yıkayın. Daha sonra eti bir kağıt havluyla, peçeteyle kurulayın veya suyun düzgün şekilde akmasını sağlayın. Daha sonra bonfileyi mutfak çekiciyle dövün. Kıyılmış domuz bonfilesini ince dilimler halinde kesin. Tatmak için baharat ve baharat ekleyin. Biraz oturmasına izin verin.

Hangisi doğru? Öncelikle yağı optimum sıcaklığa ısıtmanız gerekir. Eti sadece ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Aksi takdirde et kızartmak yerine haşlanır. Domuzu yüksek ateşte ara sıra karıştırarak kızartın.

Bir tavada domuz etinin ne kadar sürede kızartılacağını nereden biliyorsunuz? Altın kahverengi bir kabuk oluşumunu beklemelisiniz. Bu en az on dakika sürecektir. Etin yanmamasını sağlıyoruz. Domuz eti ayrı bir tabağa koyun.

Et kızartılırken soğanları ve patatesleri soyun. Soğanı ince ince, patatesleri ise küçük küpler halinde doğrayın. Etin pişirildiği kapta soğanları da pişiriyoruz.

Altın rengine dönene kadar bekliyoruz. Daha sonra üzerine patatesleri ekleyin. Tuz ve baharat serpin. sürekli çevrilmemelidir. Aksi halde parçalanacaktır. Tamamen pişene kadar sebzeleri kızartın.

Onu yayınlıyoruz. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve bir kapakla kapatın. Şimdi yemeğimiz düzgün şekilde demlenmeli. Bu on dakika daha sürecek.

Yeşilleri ince ince doğrayın - soğan, dereotu, maydanoz. Hazırladığınız yemeği üzerine serpip soğuyuncaya kadar servis yapın. Soğuk sütü kızarmış domuz eti ve patatesle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Patateslerin haftada en az bir kez pişirilmediğini hayal etmek imkansızdır. Lahana turşusu ile ufalanmış şekilde haşlanmış, salata ceketinde kızartılmış veya etle haşlanmış yumuşak püre. Özellikle kışın - etli ve soslu sıcak, aromatik patatesler her türlü incelikten daha lezzetli görünüyor! Patatesleri diğer sebzelerle karıştırarak, domates, ekşi krema, krema ekleyerek, baharat setini değiştirerek aynı tarifi çeşitlendirmek çok kolaydır. Pratik ev hanımlarının bu lezzetli ve basit yemeği günlük bir akşam yemeği veya öğle yemeği için en iyi seçeneklerden biri olarak görmesi boşuna değil - lezzetlidir, herkesi aynı anda memnun edebilirsiniz ve hazırlanması çok zahmetli değildir. Bugün hazırlanışının fotoğraflarının sunulduğu bir tarif olan, bir tavada domuz eti ile haşlanmış patates bir istisna değildir. Bu yemeği hazırlamak için çok yağlı olmayan bir parça yumuşak, kemiksiz domuz eti seçmek daha iyidir. Boyun, kürek kemiği, adrenal kısım veya arka kısım uygundur. Fileto veya bonfile de işe yarayacaktır, ancak bu et pahalıdır ve başka bir şekilde hazırlanabilir: folyoda veya baharatlarda pişirilir, haşlanmış domuz eti için kullanılır, pirzola yapılır.

İçindekiler:
- orta derecede yağ içeren domuz eti - 350-400 g;
- patates – 500-600 gr;
- soğan – 2 büyük soğan;
- havuç – 1 büyük;
- domuz yağı veya bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
- öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş kırmızı biber – her biri 0,5 çay kaşığı (tadına göre);
- tuz - tatmak;
- su veya sebze, et suyu - 2-2,5 su bardağı;
- servis için herhangi bir yeşillik.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Etin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olmak için domuz eti küçük parçalar halinde doğrayın. Hem damar boyunca hem de damar boyunca kesebilirsiniz; bu durumda kesimin şekli değil parçaların boyutu önemlidir. Bir ısırık için porsiyonlu parçalar yapıyoruz.

Domuz yağıyla haşlanmış patatesler çok lezzetli olur, ancak bitkisel yağla da iyidir. Yağı ısıtın, et parçalarını tek kat halinde yerleştirin ve orta-yüksek ateşte yaklaşık beş dakika kızartın.




Kabuğun ince ve her tarafı eşit olacak şekilde kızartırken karıştırın. Aynı zamanda iki büyük soğanı küpler halinde kesin - etle birlikte haşlanacak ve lezzetli, kalın bir sos elde edeceksiniz. Et yeterince kızardığında soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve soğan küpleri yağa dolana kadar birkaç dakika pişirin.

Eti baharatlarla baharatlayın. Zevkinize uygun aromatik katkı maddeleri seçin veya kırmızı biber ve pul biber ilavesiyle tarife göre hazırlayın.

Yarım bardak suya dökün ve biraz tuz ekleyin. Kaynamasını bekliyoruz ve domuz etini kısık ateşte 30-35 dakika pişmeye bırakıyoruz. Su kaynamışsa ve et hâlâ biraz sertse biraz su ekleyip kaynatmaya devam edin.




Pilav sırasında sıvı neredeyse buharlaşacak, et yumuşayacak, baharatlara batırılacak ve soğan kaynayıp kalın bir sosa dönüşecek.

Et haşlanırken kalan sebzeleri temizleyip kesiyoruz: patatesler herhangi bir şekil ve büyüklükte parçalar halinde, havuçlar dilimler veya daireler halinde.

Haşlanmış domuz etine havuç ekleyin, karıştırın, yağa batırın.

Patatesleri ekleyin, et, soğan sosu ve havuçla karıştırın. Patateslerin yağ ve baharatlara doyması için üç ila beş dakika kaynamaya bırakın.

Suyun geri kalanını ekleyin ve kaynatın. Tatmak için tuz. Yemeği patates ve etle kaplayın ve patatesler pişene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda ekşi krema veya domates sosu ekleyebilirsiniz ancak katkı maddesi olmasa bile etli haşlanmış patates çok lezzetli olacaktır.




Ateşi kapat. Tavayı birkaç dakika kapalı bırakın. Şu anda bir sebze salatası hazırlayın veya ev yapımı turşu ve turşuları çıkarın, ekmeği kesin. Haşlanmış patatesleri ve domuz etini tabaklara koyun, üzerine otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Kızartılmış patateslerden daha basit ne olabilir? Annemin işten eve geldiğinde en sık hazırladığı yemektir bu. İnanılmaz lezzetli çıktı. Maugham'ın "Tiyatro" romanının kahramanı Julia'nın bu yemeği rüyasında görmesi tesadüf değil...

Hayallerimizden işe başlıyoruz. Yaz mevsiminde oldukça sık yemek pişiriyorum ve bugün size bir tavada domuz eti ile kızarmış patateslerin nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Az miktarda yağ içeren eti seçeceğiz - fileto, göğüs eti, omuz, jambon. Burada et miktarı önemli değil - benimkinden daha fazlasını veya daha azını alabilirsiniz. Domuz eti eskiyse patatessiz daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir.

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve kızartmaya başlayın.

Domuz eti kızartılır ve soğanları keseriz.

Ete soğan ekleyin. Karıştırıp kızartmaya devam edin.

Et ve soğanlar kızartılır ve patatesleri kızartmaya hazırlayacağız. Soyulmuş patatesleri istediğiniz gibi daire, küp veya şeritler halinde kesin.

Ete patates ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün ve orta ateşte kızartın.

Bir süre sonra patateslerin tuzlanması ve karıştırılması gerekir. Parçaların dağılmaması için tüm kızartma işlemi boyunca patatesleri bir kez çevirmeye çalışıyorum. Karıştırdıktan sonra patatesleri tekrar bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Domuz eti ile kızarmış patates hazır. Servis yaparken mükemmel bir katkı, kış için hazırladığınız çeşitli turşular olacaktır - salatalık, domates, mantar, lahana vb.

Bugün size bir tavada etli haşlanmış patateslerin nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Haşlanmış sebzeler her zaman sulu ve yumuşak olur ve etle desteklenirse yemek doyurucu ve çok lezzetli hale gelir. Haşlanmış patates birçok ülkede popüler bir yemektir. Kümes hayvanları, dana eti, kuzu eti, domuz eti, av eti, mantar, kıyma ve güveç ile hazırlanır.

Domuz eti ile haşlanmış patates inanılmaz lezzetlidir. Renk ve tat için havuç ve ketçap ekleyin. Bu patatesler ocakta, yavaş pişiricide veya fırında pişirilebilir.

Etli haşlanmış patates: adım adım tarif

5 porsiyon için malzemeler:

• Domuz eti (fileto) – 350 gr;
• Patates: 1,2-1,3 kg;
• Soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Ketçap – 1 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı – 2 adet;
• Öğütülmüş biber ve tuz - tatmak.

Etli patateslerin pişirme süresi: 70 dakika.

Bir tavada domuz eti ile haşlanmış patates nasıl pişirilir

Bir tavada patates ve etin nasıl haşlanacağına bakalım. Domuz filetosunu (omuz veya boyun) yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, üzerine karabiber, tuz serpin ve karıştırın. Küçük bir yağ tabakasına sahip et (deri veya göğüs eti) bu yemek için mükemmeldir. Soğanları ve havuçları soyun.

Hazırlanan havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.

Doğranmış soğanı sıcak yağa koyun ve yumuşayana kadar 4-5 dakika kızartın. Bir yağ tabakasıyla domuz eti alırsak, yağ miktarını 3 yemek kaşığına düşürün.

Patatesleri soyun, uzunlamasına 4 parçaya bölün ve büyük küpler halinde kesin.

Hazırlanan domuz eti parçalarını kızartılmış soğanların içine koyun ve orta ateşte, et hafifçe kızarıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 8 dakika pişirin.

Daha sonra ete havuç ekleyin, 2-3 dakika kızartın, ketçap ekleyin (tadına bakın). Her şeyi karıştırın ve 1-2 dakika ısıtın.

Patates küplerini porsiyonlara yerleştirin ve karıştırın. Bütün patatesleri eşit şekilde dağıtın, tuz ve karabiber ekleyin.

Sıvı neredeyse içeriği kaplayana kadar sebze ve ete su veya et suyu dökün. Defne yaprağını ekleyin, örtün ve orta ateşte yerleştirin.

Aromatik patatesleri 40-45 dakika pişirin. Domuz eti ve patates parçaları yumuşayınca ve altta biraz sıvı kaldığında yemek hazır olacaktır.

Etli lezzetli haşlanmış patatesleri tabaklara aktarıp hemen otlar ve hafif sebze salatası ile servis ediyoruz. Beyaz lahana veya domates ve salatalıktan yapılan çıtır bir salata mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Yemeği hazırlamak için ipuçları:

• Domates salçası ketçapın yerini alacak; miktarı 1 çay kaşığına düşürün.
• Her şey eritilmiş domuz yağıyla kızartılırsa yemeğin tadı daha zengin olacaktır. Ayrıca domuz yağı parçalarından çıtırları kızartıp elde edilen yağı kullanabilirsiniz.
• Domuz eti ile haşlanmış patates, yemeğe tatlı kırmızı biber (1 yemek kaşığı) eklenirse daha da parlak hale gelecektir.
• Tüm sebzeleri küpler halinde kesip etle birlikte bir kaba koyarsanız, yağ (5 yemek kaşığı), su veya et suyu ekleyip 1 saat pişirirseniz etli haşlanmış patates tarifi daha da kolaylaşacaktır.
• Kemikli domuz eti parçaları kullanırsanız kızartma süresi 10-15 dakika artacaktır.
• Haşlanmış et ile bu yemek 30 dakika içinde hazır olacak. Önce soğanları ve havuçları kızartın, ardından patatesleri ekleyin, güveç yapın, her şeyi suyla doldurun ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.

Adım 1: Domuz eti hazırlayın.

Domuz etini soğuk suyla durulayın, fazla yağı kesin ve eti tek kullanımlık kağıt havluyla kurulayın. Bu hazırlıktan sonra geriye kalan tek şey domuz etini küçük küpler halinde kesmektir.
Dikkat: Domuz eti donmuşsa, öncelikle oda sıcaklığında tamamen çözülmesine izin vermeniz gerekir.

Adım 2: Patatesleri hazırlayın.

Patatesleri soymaya başlamadan önce mutlaka yıkayın. Daha sonra cildi çıkarın, gerekirse gözleri kesin ve yumruları tekrar durulayın. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küçük, ince dilimler halinde kesin.
Dikkat: Patateslerin çıtır çıtır olmasını ve ufalanmamasını sağlamak için kestikten sonra parçaları kağıt havluların üzerinde kurumaya bırakın.

Adım 3: Domuz yağı kızartın.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve sıcak bir tavaya atın. Ara sıra karıştırarak, çıtırları her taraftan kızartın. Tüm yağ elde edilene kadar kızartın. O zaman domuz yağı alabilirsiniz ama biliyorum ki birçok insan bunu seviyor, bu yüzden kızartılmış baldırlarını özellikle onlar için tavada bırakıp bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Adım 4: Domuz eti ve patatesleri bir tavada kızartın.

Tavayı ocaktan almadan domuz parçalarını ekleyin ve etin rengi pembeden kahverengiye dönene kadar kızartın.


Domuz eti ve bibere doğranmış patatesleri ekleyin. Bir kapakla örtün ve et tamamen pişene ve patatesler iştah açıcı bir kabuğa sahip olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Yani yaklaşık olarak 30-40 dakika. En sonunda, yemek neredeyse hazır olduğunda, onu tuzlamanız ve lezzet için soyulmuş ve doğranmış sarımsak dişlerini eklemeniz gerekir. Her şeyi kısık ateşte kızartın 5 dakika ve ardından ocaktan alın.
Dikkat: Yavaşça karıştırın, bir spatula ile kaldırın ve patateslerin dağılmaması için dikkatlice çevirin.
Bir tavada patatesli kızarmış domuz eti hazır! Soğumadan hızlıca servis yapın.

Adım 5: Domuz eti ve patatesleri bir tavada servis edin.

Akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde domuz etini patatesle birlikte servis edin, ancak günün ortasında yemek biraz ağır olabilir, ama siz onu seviyorsunuz. Her şeyi porsiyonlara bölün ve halkalar halinde kesilmiş taze yeşil soğanlarla süsleyin. Tadına domates sosu, hardal veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Hepsi bu, geriye herkesi masaya çağırıp yemeye başlamak kalıyor.
Afiyet olsun!

Lezzet açısından soğanı da tüm malzemelerle birlikte kızartarak yemeğe ekleyebilirsiniz.

Büyük peynir hayranları, en sonunda domuz eti ve patateslerin üzerine serpebilir ve üzerini bir kapakla kapatarak erimesine izin verebilir.