Evde susam sütü nasıl yapılır?

20.01.2024

Sebzelerden Susam sütü - Ürün pek bilinmiyor, bu da üzücü: Hazırlanması oldukça basit ve sonuç hoş, yumuşak ve sağlıklı. Bu tarif genellikle vejetaryenler ve süper sağlıklı bir yaşam tarzının diğer destekçileri tarafından gururla markalanır - 100 g ürün çok büyük miktarda içerir kalsiyum (yanılmıyorsam yaklaşık 800 mg), bu da içeceği pratikte bir tablet haline getiriyor. Üstelik lezzetli bir tablet. Renk susam sütü

hafif kahverengiye, beje, griye doğru gidiyor. Tadı biraz fındık, biraz da susam acısı taşıyor. Severim. Birçok kişi biliyor susam Nasıl susam

- bunlar Pedaliaceae familyasının aynı otsu bitkisinin tohumlarıdır; adı Aramice'den çevrilerek kelimenin tam anlamıyla "yağlı bitki" anlamına gelir. Susam, Afrika'da bol miktarda yetişmekte olup, subtropikal ve tropik iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir. Çoğu zaman, tohumlar çeşitli turtalar, çörekler, ekmek için bir üst malzeme olarak ve ayrıca doğu mutfağında baharat olarak kullanılan tahin, susam ezmesi için bir temel olarak çeşitli kozinaki hazırlamak için kullanılır.

Peki ne, “Susam Aç!”?

Susam sütü nasıl yapılır: adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

100 gr kavrulmamış susam;

2 çay kaşığı. Bal;

yaklaşık 1 litre su.

Susam sütü yapmak için çiğ susam tohumlarına ihtiyacınız olacak. Dilerseniz tavada hafifçe kurutabilirsiniz ancak daha az sağlıklı bir içecek ve bambaşka bir tat elde edersiniz.

Susam tohumlarını 1-2 saat soğuk suda bekletin.

Suyu boşaltın, biraz durulayın, bal ve yaklaşık 100 ml su ekleyin. Kütleyi lapa haline getiren bir blender kullanıyoruz.

Kalan suyu ekleyip tekrar karıştırın.

Bir süzgeçten geçirerek süzün.

Ortaya çıkan pastayı atmaya gerek yoktur - ekmek, kurabiye ve bisküvi hamuruna eklenebilir.

Süt oldukça kalın çıkıyor - istenirse suyla daha da seyreltilebilir.

Soğuyunca lezzetli.

Ve sadece oruç günlerinde bu sütle kakaoyu kaynatıp kahveye ekliyorum.

Ayrıca çeşitli meyve smoothieleri için sağlıklı bir temel oluşturur.

Ve susam sütü, süt ürünleri tüketmeye kendini kaptıramayan vejetaryenler için gerçek bir kurtuluştur. Bu süt nasıl faydalıdır, nasıl hazırlanabilir ve susam kullanımına herhangi bir kontrendikasyon var mı? Bütün bunları yazımızda konuşuyoruz.

Susam nedir?

Susam, sim-sim veya susam, tohumları birçok eser element ve vitamin içeren pedaliaceae familyasının yıllık bir bitkisidir. Susam Aramice'den şu şekilde çevrilmiştir: "yağ fabrikası". Bitkinin ağırlıklı olarak yaygın olduğu Afrika sakinleri, ilk önce susam tohumlarının faydalarını öğrendi.

İlk başta kozinaki, unlu mamuller ve bazı sıcak yemeklerin yapımında toz olarak kullanıldı. Doğu mutfağında, küçük tohumlar hala birinci ve ikinci yemeklerde aromatik ve lezzetli bir baharat olarak kullanılmaktadır.

Susamdan yapılan sütün faydaları nelerdir? Pek çok kişi susamın bir baharat olduğunu bilse de, herkes onun süt veya tereyağı şeklindeki “türevlerini” bilmiyor. Sütlü içecek kalsiyum açısından yüksektir. Sadece 100 g ürün 800-900 mg'a kadar kalsiyum içerir. Esasen susam sütü düşünülebilir "doğal tablet" bazı rahatsızlıklardan kurtulmanıza yardımcı olur.

Bir ürünün kalori içeriği büyük ölçüde pişirme tarifine göre belirlenir. Tohumların kalorileri oldukça yüksekse: 100 g 550 kcal içerir, o zaman sütte durum biraz farklıdır. İçeceğin hazırlanmasına yönelik klasik tarif yalnızca birkaç kaşık tohum içerir, yani 100 ml süt 100 ila 150 kcal içerir.

Susamın bileşimi ve faydalı özellikleri

Daha önce de belirtildiği gibi, susam, yararlı mikro elementlerin ve esas olarak kalsiyumun içeriğinde bir şampiyondur.

Ayrıca şunları içerir:

a, e, b ve pp gruplarının vitaminleri;
fosfor ve sodyum;
potasyum ve çinko;
bakır ve magnezyum;
demir ve manganez.

Ayrıca susam, ürünün iyileştirici özelliklerini açıklayan güçlü bir antioksidandır.

Aşağıdaki nedenlerden dolayı diyetinize dahil etmeye değer:

kan kolesterol düzeylerini önemli ölçüde azaltır;
cilt hastalıklarının tedavisine uygun;
kanser hücrelerinin gelişimini engeller;
soğuk algınlığına faydalıdır;
bağışıklık sistemini güçlendirir;
osteoporoz semptomlarını hafifletir;
metabolik süreçleri normalleştirir;
gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Yani, haftalık diyetinize sadece birkaç gram ürün ekleyerek, yalnızca hastalıkların gelişmesini önlemekle kalmayıp, içeceğin hoş tadının tadını çıkarabileceğinizi, aynı zamanda vücudunuzu gençleştirebileceğinizi de öğrendik. Evde sağlıklı susam sütü nasıl yapılır? İçeceği hazırlamak için en iyi tarifler aşağıda sunulmuştur.

Klasik tarif

Geleneksel tarife göre lezzetli bir "vitamin kokteyli" hazırlamak için yalnızca aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

100 gr taze susam (kızartılmamış);
1 litre kaynamış su;
2 yemek kaşığı. l. doğal bal.

Pişirme işlemi:

tohumların bir kaseye dökülmesi ve birkaç saat suyla kaplanması gerekir;
daha sonra suyun boşaltılması ve susamın biraz durulanması gerekir;
kaba 2 yemek kaşığı doğal bal ve yaklaşık 100 ml kaynamış su ekleyin;
tüm malzemeleri karıştırın ve homojen bir macun oluşana kadar bir karıştırıcıda öğütün;
daha sonra kalan su miktarını dökün ve her şeyi tekrar karıştırın;
Bundan sonra sütün süzülmesi tavsiye edilir, ancak pastayı atmayın;
Tohum keki, unlu mamullere veya ilk yemeklere eklenebilir.

Gördüğünüz gibi susam sütü yapmak için klasik tarif oldukça basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. İstenirse, malzemelerin hacmini orantılı olarak artırarak bir kerede birkaç litre içecek hazırlayabilirsiniz.

Hurmalı süt

Bu susam kokteyli tarifi kesinlikle tatlıya düşkün olanlara ve küçük çocuklara hitap edecek. İçeceğin tadı alışılmadık ama çok hoş, bu yüzden onu şenlik masasına koymak bile utanç verici olmaz.

Mucize bir kokteyl hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

1 su bardağı susam;
2 büyük tarih;
bir tutam vanilya şekeri;
3-4 bardak kaynamış su;
bir tutam tuz (tercihen deniz tuzu).

Pişirme işlemi:

Öncelikle susamı soğuk suya batırmanız ve 7-8 saat bekletmeniz gerekir, bu nedenle akşamları pişirmeye başlamanız tavsiye edilir;
daha sonra su boşaltılır ve tohumlar bir blender ile ezilir;
daha sonra kurutulmuş meyveler, tuz, vanilya şekeri susamlı yulaf ezmesi ile bir bardağa gönderilir ve her şey bir blender ile tekrar karıştırılır;
İstenirse karışıma birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz;
daha sonra gerekli miktarda suyu bardağa dökün ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın;
elde edilen kütle karakteristik bir süt rengine dönüşene kadar içerikler karıştırılmalıdır;
Gazlı bez kullanarak içeceği süzün ve yarım saat buzdolabına koyun.

Susam kokteyli tek başına bir içecek olarak tüketilebileceği gibi kahve veya sıcak çikolataya katkı maddesi olarak da tüketilebilir. Sıvı önce gerekli sıcaklığa ısıtılmalıdır.

Lezzetli susamlı süt nasıl yapılır?

Aslında tarif kendi takdirinize göre geliştirilebilir, asıl mesele ana malzemeleri - su ve susam - içermesidir ve dolgu maddesi olarak sadece balı değil aynı zamanda çeşitli kurutulmuş meyveleri, meyveleri, kuruyemişleri ve hatta kullanabilirsiniz. likörler. Mutfak yeteneklerinizi denemekten ve keşfetmekten korkmayın. İçiniz rahat olsun, aileniz tüm çabalarınızı takdir edecektir.

Susam tohumu sütünü başka nasıl kullanabilirsiniz?

Doğal "bitki bazlı" süt içmek keyiflidir, ancak onu kullanmak için birkaç seçenek olabilir:

içecek meyve kokteyllerine ve smoothie'lere eklenebilir;
susam sütüne dayalı yulaf lapası hazırlayabilirsiniz;
Tohum keki turta ve kek yapımında kullanılır;
İçecek, puding ve bisküvi yapmak için tariflere dahildir.

Susam sütü zararlı olabilir mi?

Mucize kokteylin faydaları inkar edilemez ancak teorik olarak susam sütü içmenin zararları da olabilir. Ürün, böbrek hastalığı olanların yanı sıra kan pıhtılaşması artmış kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Birçok kişi fındık sütünü duymuştur. Bitkisel sütün tohumlardan yapılabileceğini biliyor muydunuz? En popüler olanı susam tohumu sütüdür. Susam en sağlıklı besinlerden biridir. Çeşitli vitamin ve mineraller, lesitin, yağ asitleri içerirler ve kalp ve beyin için mükemmeldirler.

Bu tohumlar fırınlanmış ürünlere, suşiye, patateslere, salatalara, soslara ve ezmelere hoş bir tat ve ceviz aroması katar. Onlardan sağlıklı susam yağı çıkarılır.

Susam sütünün faydaları

Susam tohumlarının önemli besin ve sağlık yararları vardır ve bitki kalsiyumu açısından zengindir. Birçoğumuz bunları zaten yemeklerimizde kullanıyoruz. Onlardan, normal inek sütü yerine içebileceğiniz, çay veya kahveye ekleyebileceğiniz, yulaf lapası, smoothie'ler, pudingler vb. hazırlayabileceğiniz lezzetli ve besleyici süt yapabilirsiniz.

Minik tohumlar şunları içerir:

Bakır, kalsiyum, magnezyum, çinko;

Diyet lifi;

Vitaminler (B1 vitamini özel bir değere sahiptir).

Bir çorba kaşığı tam susam tohumu 88 mg kalsiyum içerir.

İçecek inek sütünden daha fazla kalsiyum içerir. 100 gram çiğ susam tohumu 975 mg kalsiyum içerir. Oysa 2 bardak inek sütünde sadece 500 mg bulunur. Kalsiyum kemiklerimiz için önemli bir mineraldir ve düzeylerinin sürekli korunması gerekir.

Tohumlarda bulunan zengin mineral karışımı sağlık açısından çok büyük faydalar sağlar:

DNA hücrelerini radyasyon hasarından korur;

Sağlıklı saç ve cildi destekler;

Yüksek magnezyum seviyeleri nedeniyle kanseri önler;

Fitik asit ve fitosteroller romatoid artrit semptomlarını hafifletir;

Kalsiyum osteoporozu, migreni, kolon kanserini ve adet öncesi sendromunu önlemeye yardımcı olur;

Magnezyum kan damarları için önemlidir;

Çinko kemik yoğunluğunu ve genel sağlığı destekler;

Lif, yüksek tansiyonu önlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.

Bu minik tohumların tüm faydalarından yararlanmak için onu diyetinize mümkün olduğunca sık ekleyin.

Bu harika içecek:

Vücudu harekete geçirir;

Yorgunluğu azaltır;

Enerji seviyelerini artırır;

Bağışıklığı güçlendirir;

Uykusuzluğu ortadan kaldırır;

Osteoporoz, artrit ve migren semptomlarını hafifletir.

Tohumların kızartıldığında besin değerlerinin bir kısmının kaybolduğunu unutmayın. Ayrıca tohumlar temizlendiğinde kalsiyum seviyeleri %60 oranında azalır.

Susam sütü nasıl yapılır

Susam sütünü evde kendiniz yapmak çok kolaydır. Hem genel sağlığın geliştirilmesi hem de laktoz intoleransı olanlar için faydalı olacaktır.

Standart susam sütü tarifi

İhtiyacınız var:

50 gram susam

500 mi su

Nasıl pişirilir:

İlk önce tohumları un haline getirmeniz gerekir.

Suyu ekleyin ve en az birkaç saat bekletin.

Gerekirse süzgeçten veya kahve filtresinden geçirin.

Gerekirse sütü balla veya başka bir doğal tatlandırıcıyla tatlandırın.

Tarçınlı susamlı süt

Tarçın, içeceğe sıcak bir aroma katacaktır. Bu tarif vejetaryenler, katı veganlar ve sağlıklı beslenmeyi takip eden herkes için uygundur.

İhtiyacınız var:

130 gram susam

700 ml su (arıtılmış)

3-6 tarih

1 çay kaşığı tarçın tozu

Vanilya - isteğe bağlı

Nasıl pişirilir:

Susam tohumlarını bir tutam tuz ilave edilmiş suda bekletin.
8 saat veya gece boyunca bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve musluğun altında durulayın.
Tohumları, hurmaları ve suyu karıştırıcıya ekleyin.
Tüm tohumlar doğranana kadar yüksek hızda 2-3 dakika karıştırın.
Süzün ve sıkın.
İstenirse tarçın ve vanilya ekleyin.

Buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Bu içeceğin kalori içeriği yaklaşık 190 kaloridir.

Susam açık veya siyah olabilir. Hangi tohumlardan süt yapacağınız yalnızca kişisel zevkinize bağlıdır. Her iki tür de sağlıklıdır ve birçok faydalı besin içerir.

Okumak

Susam sütü lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür. Susamın insan vücudu için faydaları makalede detaylı olarak ele alınmıştır. En ilginç şey, susam sütünün neredeyse hiç fark edilmeyecek kadar acı olmasına rağmen yine de lezzetli ve çekici kalmasıdır. Ve bu çok hafif acılık, süte özel bir çekicilik katıyor. Çocuklar bile coşkuyla içtiler ve daha fazlasını istediler.

Hazırladığım susam sütünün her üç versiyonu da çiğ gıda meraklıları için günlük mükemmel tarifler, vücuttaki kalsiyum eksikliğini gidermeye ve aynı ürüne çeşitlilik katmaya yardımcı olacak.

İhtiyacımız olacak:
Susam - Çoklu pişiriciden her biri 170 ml olan 2 ölçüm kabım vardı, yani. sadece 340 ml. Dolayısıyla tarifteki susam miktarı ml cinsindendir.
Kuş üzümü, seçtiğiniz diğer meyvelerle değiştirilebilir.

İçindekiler

Tüm oranlar yaklaşıktır. Sütün tadı da tercihlerinize göre ayarlanabilir.

Nasıl pişirilir?

Susam tohumlarını 6 saat bekletin.

Daha sonra durulayın, bir karıştırıcıya yerleştirin, biraz su ekleyin ve mümkün olduğunca ince bir şekilde öğütün. Daha sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Daha sonra susam sütü süzülebilir (kalan kek kurabiye, ekmek, tatlı, sos yapımına ve salatalara eklenmeye uygundur). Veya kekle birlikte içebilirsiniz - aynı zamanda çok lezzetlidir.

Benim durumumda 2 gün boyunca süt yaptım. İlk gün bir litre ballı normal süt, ikinci gün ise katkı maddeleri içeren bir litre susam sütü ve eşit oranlarda normal süt. Çünkü ilk gün süzülen pasta bana ümit verici göründü. Ve böylece oldu - ondan çok daha lezzetli susam sütü çıktı. Belki de bütün mesele, blenderimin çok güçlü olmaması ve pastanın oldukça büyük çıkmasıdır.

İkinci gün sütün tamamını balsız yaptım. Her türe ayrı ayrı gerekli malzemeleri ekledim. Ancak tek tür süt hazırlıyorsanız hemen ekleyebilirsiniz.

Kuş üzümlü süt - elde edilen sade susam sütüne bir avuç kuş üzümü ve bal ekleyin. Bir blender ile çırpın.

Hurmalı susam sütü - süte bir avuç hurma ekleyin ve bir blender ile karıştırın.

Yeniden işlendikten sonra pastanın geri kalanına ne oldu? Maalesef blenderim bozuldu ama daha çok susam sosu yapmak istedim. Bu nedenle kalan susamlı keki kurutucuda kurutup kahve değirmeninde öğüttüm…. Ve devamı aşağıdaki tariflerden birinde :)).
Bu arada, hangi sütün daha lezzetli olduğu ortaya çıktı?
Hepsini beğendim. Ancak hurmalı sütün daha koyu ve biraz çikolatamsı olduğu ortaya çıktı. Çocukların görüşleri ikiye bölündü - kızım kuş üzümüyle, oğlum da hurmayla beğendi. Hangisini beğendin? Yorumlarda paylaşın ve afiyet olsun!

Susam sütü en büyük kalsiyum kaynağıdır
Basitçe söylemek gerekirse susam, hassas bir tada ve yemeklerde hafif karakteristik bir çıtırlığa sahip olan küçük tohumlardır. Susam "susam" olarak da adlandırılır. Tohumların rengi çeşide bağlıdır ve siyahtan fildişine kadar değişir.

Antik çağda susamın, efsanevi ölümsüzlük iksirinin bileşenlerinden biri olarak ciddi bir şekilde düşünülmesi ve doğu ülkelerinde susamın hala inanılmaz miktarlarda tüketilmesi ve neredeyse tüm ürün ve yemeklere eklenmesi ilginçtir.
Sadece haykırmak istiyorum - eureka! Kalsiyum eksikliğinin süt ve sert peynirlerle değil, SUSAM tohumlarıyla kapatılabileceği ortaya çıktı.
Naturopatlar ve vejetaryenler için osteoporozun en iyi önlenmesi.
Üstelik bu tohum bir tatlıya, örneğin tahin (susam) helvasına dönüştürülebilir.
Susam helvası çok iyi bir çinko, manganez, bakır, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, B1, C, F, E vitaminleri kaynağıdır, kalp-damar, solunum sistemleri, kas-iskelet sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olur. , osteoporoz, migren.
En kullanışlı olanı, tohumların ıslatıldığı, ardından hurma veya bal ile öğütülüp su eklendiği susam sütüdür. Bu süt özellikle kalsiyumun sağlık açısından faydalarını ve gerekliliğini fark etmiş olanların ilgisini çekecektir. Süt sıkıldıktan sonra kalan kek, 1 yemek kaşığı bal ile karıştırılarak yenilebilir, oldukça da lezzetlidir.
Kalsiyum içeriği (100 gram ürün başına miligram):
Haşhaş - 1460
Susam - 783
Isırgan otu - 713
Helva - 670
Badem 252
Fındık 226
Süt veya herhangi bir fermente süt ürünü - 120
Sade yoğurt - 200
Meyveli yoğurt - 136
Sert peynir (Cheddar, Edam vb.) - 750
İsviçre peyniri - 850
Yumuşak peynir - 260
Kalsiyum sızıntısına yol açarçok yemek:
sodyum (tuz, soda);
protein (ama çok azına da sahip olamazsınız!);
kafein - su, komposto, meyve suları, kuşburnu ve diğer kafeinsiz içecekler içmek daha iyidir.

Susam tohumları: susam tohumlarının bileşimi, yararları ve özellikleri, susam tohumlarının kullanımı
MÖ 1500 yıllarında susam sadece Mısırlılar tarafından bilinmiyordu, aynı zamanda onlar tarafından ilaç olarak da yaygın olarak kullanılıyordu.
Sağlıklı ve lezzetli tohumlar üreten tropik otsu bitkinin doğru adı Sesamum indicum'dur (susam).

Olgun susam kabukları en ufak bir dokunuşta yüksek bir tıklama sesiyle açılıyor. Ali Baba'nın meşhur sözü "Aç Susam Aç!" susam kabuğunun içinde saklı olan zenginlikle bir ilgisi var.

Susam tohumlarının bileşimi
Susam tohumları tüm vücut için faydalıdır.
Susam, doku onarımı ve büyümesi için gerekli olan proteinin %25'ini içerir.
Susam tohumlarının içerdiği çinko, kalsiyum, bakır, demir, fosfor, magnezyum ve potasyum, A, E vitaminleri ve B grubu vücudun birçok metabolik sürecinde gereklidir.
Hemen hemen tüm bitkilerin tohumları, genç bir bitkinin yaşamının ilk evresinde büyüme kaynağı olarak kullanılan maddeleri içerir.
Susam tohumları, rafinasyon işlemi sırasında sesamol ve sesaminol - fenolik antioksidanlara dönüştürülen sesamin (kloroform) ve sesamolin ile birlikte yaklaşık% 50-60 oranında çok miktarda yağlı yağ içerir. Bu nedenle susam tohumlarından elde edilen yağ, az miktarda E vitamini içermesi ve susam yağında hiç A vitamini bulunmaması dışında diğer bitkisel yağlara eşdeğerdir.

Susam tedavisi

Soğuk algınlığı için
Susam yağını bir su banyosunda 36-38 derece C sıcaklığa ısıtın. Yatmadan önce yağı hastanın göğsünün derisine sürün, ardından göğsü yalıtın ve onu yatağına yatırın. Susam yağının dahili olarak alınması da yardımcı olur - 0,5-1 yemek kaşığı. günde 1-3 kez kaşık. Çare günde yalnızca bir kez alınırsa, sabah yapılması tavsiye edilir.

Hazımsızlık için
1 çay kaşığı arı balını 150-200 ml kaynamış soğutulmuş suda eritin. Susam tohumlarını öğütün, hazırlanan karışımdan 1-2 çay kaşığı alın ve bal solüsyonunu da karıştırın. İshal duruncaya kadar küçük porsiyonlarda içecek verin.

Gastrit ve ülseratif kolit için
Ağızdan 0,5-1 yemek kaşığı alınmalıdır. gün boyunca 1-3 kez kaşık susam yağı.

Kabızlık için
susam yağı kullanılır. Hastalar günde 0,5-1 yemek kaşığı alırlar. kaşık tereyağı. Şiddetli kronik kabızlık için doz iki katına çıkarılabilir.

Dişleri ve diş etlerini güçlendirmek için
Bir ağız dolusu susam yağı alın, 2-3 dakika boyunca bir yandan diğer yana "sürün", sonra tükürün. Daha sonra işaret parmağınızla diş etlerinize hafifçe masaj yapın. Prosedürü günlük olarak yapın. Bu, periodontal hastalık, çürük ve ağız boşluğunun çeşitli enfeksiyonları için mükemmel bir koruyucu ve sağlık önlemidir.

Mastitis için
Susamın bir kısmını kısık ateşte kızartın, ardından bir havanın içine koyun ve toz haline gelinceye kadar öğütün. Ezilmiş kütleyi bitkisel yağda karıştırın ve mastitis sırasında meme bezi iltihabı bölgelerine uygulayın.

Cilt tahrişi için
Aloe yapraklarının ve üzüm meyvelerinin suyunu sıkın. Eşit miktarda meyve suyunu karıştırın. Daha sonra hazırlanan karışımın bir kısmını bir kısım susam yağıyla karıştırın. Dermatitli derinin kaşıntılı bölgelerini yağlamak için harici olarak kullanılır ve ayrıca 1 yemek kaşığı dahili olarak da kullanılır. gün içerisinde 2-3 defa kaşıkla.
Gençleştirici
1 yemek kaşığı karıştırın. susam tohumları, 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı. pudra şekeri. 1 çay kaşığı alın. günde bir kez karıştırın.

Susam tohumları ve kilo kaybı
Susamın hafif müshil etkisi ve bağırsakları nemlendirme özelliği vardır.
Ancak kabuklu susamın kalori içeriği 582 kilokaloridir ve bu hiç de azımsanacak bir rakam değildir. Bu nedenle az miktarda tüketilmesi gerekmektedir. Ve müshil olarak daha az kalorili bir şey kullanın.

Mide rahatsızlıkları için
1-2 çay kaşığı doğramanız gerekir. susam tohumlarını bal solüsyonunda karıştırın (bir bardak soğutulmuş kaynamış su başına 1 çay kaşığı bal). Durum düzelene kadar küçük porsiyonlarda içirin.

Hemoroid için
2 yemek kaşığı ezilmiş susamı yarım litre kaynar suya dökmeniz, kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirmeniz ve suyu soğuyana kadar bırakmanız gerekir. Sınırsız miktarda içebilir, ayrıca günlük olarak ağrılı bölgeyi yıkayabilirsiniz. Tedavi işlemleri sırasında sabahları aç karnına 1 yemek kaşığı susam yağı içilmesi tavsiye edilir (en kötü ihtimalle ayçiçek yağı işe yarar).

Uzuvlarda ve belde nevraljik ağrı için
Susam tohumu tozu almanız gerekiyor. Tohumlar önce karakteristik bir koku ortaya çıkana kadar bir tavada kızartılmalı ve ardından toz haline getirilmelidir. Aynı miktarda bal ile günde bir kez birden fazla çorba kaşığı almayın, kaynamış, hafif ılık suyla yıkayın ve içinde bir tutam zencefil kökü çözün.

Omurlararası fıtık
Her gün aç karnına sadece yarım bardak içerek, ağrıyan omurganızdaki tüm hücreleri kalsiyumla yenileyebilirsiniz. Deneyin, zarar vermez, sadece fayda sağlar.

Temizlik
Susam tohumları toksinleri nötralize edebildiğinden şifa ve temizlik amacıyla alınır. Bunu yapmak için tohumlar, porsiyon başına 20 gram tohum oranında toz haline getirilir. Susam tozunu yemeklerden önce günde üç kez suyla birlikte ağızdan alın.
Antitoksik amaçlar için susam yağının günde 25-30 gram miktarında alınması gerekir.

Susam tohumlarının temel faydası, gençleştirici etkisi olan E vitamini ve kalsiyumun yüksek içeriğidir.
Günlük kalsiyum ihtiyacı 100 gram susamla karşılanabilir.
Çinko ve fosfor kemik dokusunun yapımında rol oynar, dolayısıyla susam tohumlarındaki varlıkları onları osteoporozu önlemeye yardımcı olan maddeler olarak sınıflandırır.
Susam tohumlarındaki yüksek miktardaki lif, bağırsakların düzenli çalışmasını desteklediği için sindirim sistemi hastalıklarını da önler.
Sağlıklı çoklu doymamış yağlar kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Susam tohumları ve bunlardan elde edilen yağlar güçlü antioksidanlardır ve vücudun antioksidanlarla savaşmasına yardımcı olur. kanserli hücreler.

Resmi tıp, tohumlardan sıkılan susam yağını, enjeksiyon için yağda çözünen ilaçların hazırlanmasının yanı sıra merhemler, yamalar ve yağ emülsiyonlarının üretiminde temel olarak yaygın olarak kullanır.

Susam tohumları bitki çeşidine bağlı olarak sarı, kahverengi, siyah veya kırmızımsı renkte olabilir. Koyu renkli tohumlar daha hoş kokulu kabul edilir.

Susam tohumları oldukça çabuk bozulur - bunun nedeni yüksek yağ içeriğidir.
Susam yağının kendisi uzun süre saklanır.
Susam tohumlarından elde edilen yağ, tüm vücudu mükemmel bir şekilde temizler ve zararlı metabolik ürünleri vücuttan uzaklaştırır.

Ve eğer susam tohumlarını çimlendirirseniz, bu harika bir şey! Filizlenmiş susam, kalsiyum içeriği açısından rekor sahibidir: 100 g başına yaklaşık 1500 mg Peynirden daha fazla!

Bu, bu filizlerin kemikleri, tırnakları güçlendirdiği ve diş minesini onardığı anlamına gelir. Ayrıca artrit ve osteokondroz için de faydalıdırlar.
Tohumları soğuk suyla durulayıp, düz dipli bir kaseye ince bir tabaka döküp üstünü gazlı bezle kapatıp tohum seviyesinin hemen üzerinde oda sıcaklığında suyla dolduruyoruz. Sıcak ve karanlık bir yere koyun ve gazlı bezin nemli kaldığından emin olun. 1-3 gün sonra yiyebilirsiniz. Keskin kokudan kurtulmak için bitmiş filizleri soğuk suyla durulayın. Günlük norm - 50-100 gr.
Ayrıca susam insan vücudundaki kirecin ana kaynağıdır. Günde en az on gram susam yemenin, hem sebze hem de meyve sularında çok az bulunan kireç eksikliğini telafi edeceğine inanılıyor. Bu arada, biraz susam çiğnerseniz açlık hissini büyük ölçüde bastırabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar
Tek sınırlama, susamın varisli damarları olan ve kan pıhtılaşması artmış kişiler tarafından kötüye kullanılmaması gerektiğidir.
Ne susam tohumlarının ne de susam yağının herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Ancak susamı kullanmadan önce bu ürüne karşı bireysel bir intoleransın olup olmadığını kontrol etmelisiniz.

Kozmetolojide susam
Susam tohumları, kozmetik endüstrisinin aktif olarak yararlandığı ultraviyole radyasyonu iletmeme özelliğine sahiptir. Susam güneş kremlerinde ve güneş sonrası kremlerde bulunur. Susam cilt tahrişlerine, yaralara ve güneş yanıklarına karşı yardımcı olur.
Evde yüz için susam yağı kullanma yöntemleri, diğer doğal bitkisel yağların kullanılmasından neredeyse hiç farklı değildir. Onlar. Bu bir tür evrensel cilt bakım ürünüdür.

Örneğin saf susam yağını gece yüz kremi yerine güvenle kullanabilir veya kullandığınız kremaya sınırsız miktarda ekleyebilirsiniz.
Prensip olarak sadece kremaya değil, diğer yüz cilt bakım ürünlerine de (temizlik sütü, losyonlar, tonikler, jeller ve yüz yıkama ürünleri) eklenebilir.
Ve tabii ki saf ve hafif ısıtılmış susam yağıyla cildi yabancı maddelerden veya dekoratif kozmetiklerden temizleyebilir, ayrıca kirpiklerden maskarayı çıkarmak için de kullanabilirsiniz.

Göz çevresindeki cilde bakım yaparken, temizlenmiş göz kapağı cildini her gün sabah ve akşam susam yağı ile yağlamanız, yağı parmak uçlarınızla cilde hafifçe vurarak uygulamanız önerilir.
Göz altı derisi aşırı kuru veya kırışıksa, gün içerisinde ihtiyaç halinde buna ek olarak yağ da sürebilirsiniz.
Yüz maskesi
susam yağından elde edilen ürün kızarıklığın azalmasına, gözeneklerin sıkılaşmasına ve cilde hoş bir ton kazandırılmasına yardımcı olur.

Susam yağı ve maya ile maske

- bir çay kaşığı maya
- bir yemek kaşığı yoğurt
Maskenin tüm bileşenlerini birleştirin ve sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletin. Temizlenmiş yüz cildinize 15-20 dakika kadar uygulayın. Bu maskenin kullanılması sonucunda cilt çok ihtiyaç duyduğu nem ve beslenmeyi alacak, pürüzsüzlük ve sağlıklı bir renk kazanacaktır.

Tüm cilt tipleri için susam yağı içeren nemlendirici losyon

- bir yemek kaşığı su
- ½ yemek kaşığı elma sirkesi
Yağ, su ve sirkeyi birleştirin ve mümkün olduğunca karıştırın. Elde edilen ürünü pamuklu bir ped üzerine uygulayın ve yatmadan önce yüzünüzü silmek için kullanın. Losyon sadece nemlendirmeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda cildi temizleyerek tazelik ve parlaklık kazandıracaktır.

Susam yağı ile peeling maskesi
- bir yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı ince yulaf ezmesi
- bir yemek kaşığı yoğurt
- bir çay kaşığı bal
- bir yemek kaşığı çilek
Yoğurt ve çilekten elde edilen bu maskenin içerdiği asitler cilt yüzeyindeki kiri ve ölü hücreleri temizleyecek, bal nemi artıracak ve yağ ciltte yumuşatıcı bir etki yaratacaktır. Maskeyi kullanma süresi 10-20 dakikadır.

Kuru ciltler için susam yağı maskesi
- çay kaşığı susam yağı
- bir çay kaşığı bira mayası
- bir yemek kaşığı bal
- ½ çay kaşığı elma sirkesi
- bir çorba kaşığı ekşi krema
- yumurta sarısı
Ayrı olarak kullanılacak olan susam yağı dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirip karıştırın. Bir fırça veya pamuklu ped kullanarak susam yağını yüz derisine uygulayın ve ardından elde edilen maskeyi üzerine uygulayın. Kullanım süresi: 15-20 dakika.

Susam yağı içeren güneş kremi
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- çay kaşığı buğday tohumu yağı
- 5 damla lavanta esansiyel yağı
- 5 damla tarçın esansiyel yağı
Diğer şeylerin yanı sıra susam yağı hem yüz hem de vücut için doğal bir güneş koruyucu olarak kullanılabilir. Bu tarife göre elde edilen ürün kapalı bir kapta birkaç hafta saklanıp plaja gitmeden önce cilde sürülebilir.

Susam yağının saç bakımında kullanımı
Boyalı veya yıpranmış saçlara susam yağı maskesi parlaklık, yumuşaklık katacak ve güçlendirecektir.
Standart yöntem
Bu yağı kullanmak için saçınıza uygulayın, köklere iyice sürün, bir saat bekletin ve sonra durulayın. İkinci seçenek ayrılmak gece için ve sabah şampuanla yıkayın.
Susam yağı kullanan maskeler için başka hangi tariflerin mevcut olduğuna bakalım.

Yağlı saçlar için susam yağı ile maske
15 damla bergamot yağı ekleyin,
15 damla lavanta yağı,
10 damla biberiye yağı ve
5 damla çam yağı.
Saçınızı birçok tellere bölün. Bir sünger alın ve tüm saçlarınızı tek tek bununla ıslatın. Daha sonra başınıza plastik bir başlık takın ve bir buçuk ila iki saat bekletin. Karışımı şampuanla yıkayın. İşlem günlük olarak yapılmalıdır.

Kuru saçlar için susam yağı ile maske
50 ml susam yağı alın,
20 damla biberiye yağı ekleyin,
20 damla lavanta yağı,
5 damla paçuli yağı ve
2 kapsül E vitamini.
Tüm malzemeleri karıştırıp sünger yardımıyla saçınıza uygulayın. Plastik bir başlık takın ve karışımı saçınızda iki saat bekletin. Daha sonra şampuanla yıkayın.

Ağarmış ve bukleden zarar görmüş saçlar için maske
50 ml susam yağı alın ve ekleyin
10 damla sardunya yağı,
10 damla sandal ağacı yağı,
20 damla gül ağacı yağı,
5 damla lavanta yağı,
1 kapsül E vitamini ve
1 kapsül A vitamini.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, bir sünger yardımıyla saçınıza uygulayın, kapak takın ve karışımı yaklaşık bir buçuk ila iki saat saçınızda bekletin. Karışımı şampuanla yıkayın.

Susam tohumlarının yemek pişirmede kullanımı

Susam tohumları, fırınlanmış ürünlere ve salata soslarına lezzet ve doku katmak için kullanılır. Susam tohumları Asya ve doğu baharatlarının bir parçasıdır.

Tohumların fındıksı tadı, yağsız, sürekli karıştırılarak 1-2 dakika kızartıldıktan sonra yoğunlaşır.
Susam ayrıca tahin ezmesi ve helva yapımında da kullanılır.
Japonya ve Çin'de sebze yemeklerinin ve salataların üzerine susam serpmek gelenekseldir.
Susam, balık veya tavuğu kızartmak için pirinç, sığır eti ve galeta unu ile uyumlu bir şekilde gider.
Ve Kore'de ana baharat, kavrulmuş öğütülmüş susam ve tuz karışımı olan Susam Tuzudur.
Ancak susamın yemek pişirmedeki asıl amacı susam yağı elde etmektir çünkü susam en eski ve en önemli yağlı tohumlu bitkilerden biridir.
Susam sosu
100 gr kefir
100 gr ekşi krema
100 gr mayonez
limon suyu (tadına göre)
tuz (tadına göre)
1 yemek kaşığı susam
Kefir, ekşi krema, mayonez, limon suyu ve tuzu çırpın. Susam tohumlarını sıcak bir tavada kızartın (yaklaşık 2 dakika). Susam tohumlarını havanda ezin veya bir kahve değirmeni ile öğütün. Sosa ekleyin. Sosu serin bir yerde bekletin.

Susamlı kefir yapımı
Akşamları bir bardak susam tohumlarını ıslatın. Sabah üzerlerine bir buçuk bardak su ilave edip mikserde koyu krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Tülbentten geçirerek bir kavanoza süzün ve ılık bir yere (+25-30°C) koyun. Kavanozu gazlı bezle örtün. Yaklaşık 10-12 saat sonra kefir kullanıma hazır hale gelecek ve sıcak bir yerde bekletildikçe daha da ekşiyecektir. Tadına göre limon suyu, vanilya veya bal ekleyebilirsiniz.

Susam sütü hazırlanışı
Susam tohumları - 1/2 bardak
(veya 6 tepeleme yemek kaşığı)
Hurma* - 4 adet (tadına göre)
veya bal 1-2 yemek kaşığı,
su - 2 bardak
isteğe göre tuz
Susam tohumlarını tercihen akşamları 3-4 saat suda bekletin. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Öncelikle tüm malzemeleri az miktarda su ile blenderda çırpın, ardından kalan suyu ekleyip 3-5 dakika daha (blenderınızın gücüne bağlı olarak) karıştırın. Tülbentten, elekten veya fındık sütü için özel bir torbadan süzün (sıkın).
Hurma yerine 1-2 yemek kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Lezzetli ve sağlıklı!

Çok az kişi ünlü oryantal tatlı tahin helvasının susamdan yapıldığını biliyor.
Tahin, öğütülmüş susam tohumlarından yapılan kalın, yağlı bir macundur.

birçok yemeğe (falafel, humus) katıyor, çeşitli tatlı ve sosların hazırlanmasında kullanıyorlar. Tahinde genellikle öğütülmüş susamın yanı sıra sarımsak, tuz ve limon suyu da bulunur. Başka katkı maddeleri de var mesela zeytinyağı, kimyon, maydanoz, kırmızı biber, şerbet... Tahini ekmekle ya da mayasız pideyle de yiyebilirsiniz.
Kaliteli tahin helvasının maliyeti oldukça yüksek olduğu gibi mağazalarda bulmak da oldukça zordur. Kendiniz pişirmek çok daha kolaydır. Ev yapımı tahin helvasının kıvamı mağazadan alınan tahin helvasından biraz daha yoğundur.
Tahin helvası yapmak için 1 numaralı tarif, temel
Susam tohumlarını (çiğ) alın, bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün ve tadına bal ekleyin.

Tahin helvası yapmak için 2 numaralı tarif
Susam - 1 bardak
Un - 1 su bardağı
Süt - 75 ml
Şeker - 2/3 bardak
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Tahin helvası nasıl hazırlanır:
Öncelikle susamları kuru bir tavada kavurun.
Daha sonra birkaç kez kıyma makinesinden geçirin veya pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanarak delin.
Daha sonra unu kuru bir tavada açık sarı olana kadar kızartın.
Susamlı karışımla karıştırıp birkaç kez kıyma makinesinden geçirin.
Bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Vanilya şekeri, normal şeker ve sütü küçük bir tencerede birleştirin.
Bu tavayı ateşe koyun, kaynatın, ardından yüksek köpük oluşuncaya kadar bekleyin ve ocaktan alın.
Elde edilen şurubu karışıma dökün ve her şeyi hızla karıştırın.
Karışımı nemli bir tahta üzerine yerleştirin ve düzeltin (katman kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır).
Soğumaya bırakın, ardından helvayı elmas veya kare şeklinde kesin.
Afiyet olsun!

İlgili makaleler