Adım 1: Yumurta-tereyağı karışımını hazırlayın.

Kek hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında yumurta ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Bu nedenle bunları önceden buzdolabından çıkarın. Tereyağını miksere koyun ve beyazlaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Daha sonra şekeri ekleyin, karışımın granüler bir yapısını elde etmek için 10 dakika daha çırpın. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp karıştırın. İşte özel ilgiyi hak eden çok önemli bir nokta geliyor! Yumurta karışımını çok küçük porsiyonlar halinde, bir çorba kaşığı kullanarak yağ karışımına ekleyin ve çırpmayı bırakmayın. Şekerin tamamı eriyene kadar 15-20 dakika daha çırpın.

Adım 2: Hamuru hazırlayın.

Unu ve patates nişastasını eleyin ve bunları bir araya getirebilirsiniz. En azından eleyin üç kez hava almaları için. Daha sonra elenmiş tereyağı-yumurta karışımını dökün ve yaklaşık yarım dakika boyunca iyice karıştırın. Hamur hazır!

Adım 3: Pastayı pişirin.

Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hazırlanan hamuru içine dökün. Fırını 180 dereceye ısıtın, ardından kalıbı içine yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin.

Adım 4: Silver Label Cupcake'i servis edin.

Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Bir buçuk ila iki saat kadar soğuyacaktır. Daha sonra servis tabağına alıp üzerine serpin. pudra şekeri ve evinizi tedavi edin! Afiyet olsun!

Yağ-yumurta karışımının hazırlığı aşağıdaki şekilde kontrol edilebilir. Karışımdan bir miktar alıp parmaklarınızın arasına sürün. Ve eğer şeker hissedilmiyorsa karışım hazırdır. Tereyağı-yumurta karışımı pürüzsüz, çok yumuşak ve neredeyse ipeksi bir kıvama ulaşmalıdır.

Pastanın hazır olup olmadığı tahta bir çubuk, kürdan veya kibrit kullanılarak kontrol edilebilir. Pastayı sokun ve eğer çubuk kuruysa, bu kekin zaten pişmiş olduğu anlamına gelir.

Kek pişirme sırasında iyice kabaracağından kalıbın yalnızca yarısına kadar doldurulması gerekir, daha fazla doldurulmasına gerek yoktur. Aksi takdirde güzel şeklini kaybedecektir.

1 Tereyağı ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Yumurtaları ısıtmak için önceden sıcak suya koyabilirsiniz; yağ da bir kaseye yerleştirilebilir ve sıcak suyla dolu bir kaba yerleştirilebilir. Tereyağını mikserle yüksek devirde 3 dakika çırpın, şekeri veya tozu ekleyip tereyağı beyazlaşıp hacmi biraz artana kadar tekrar çırpın.

2 Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde orta hızda kullandığım bir mikserle hamuru iyice karıştırın. Karışımı, şekerin tamamı eriyene ve karışım pürüzsüz, ipeksi ve homojen hale gelinceye kadar iyice çırpın. Parmaklarınızın arasına sürttüğünüzde şeker elle hissedilmemelidir, bu nedenle pudra veya ince şeker almak daha iyidir.

3 Unun oksijene doyması ve unlu mamullerin daha havadar olması için unu ve nişastayı ince bir elekten geçirin.

4 Mikserin en düşük hızında hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5 Bu işlem yaklaşık 30 saniye sürer ve hamur hazırdır.

6 Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika şişmesini bekleyin.

7 Suyu iyice süzün ve kuru üzümleri hamura ekleyin.

8 Kuru üzümlerin eşit şekilde dağılması için hamuru karıştırın.

9 Hamuru kalıba yerleştirin. Tavayı yağlamadım ama üzerini pişirme kağıdıyla kapladım. Kalıbı yarıya kadar doldurun, hamur iyice kabaracaktır.

10 Keki önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin, kürdanla kontrol edin, pişirme işleminin ortasına yapıştırın, kuruysa kek hazır demektir. Pastayı önce tavada, sonra tel ızgara üzerinde soğutun. Kurumasını önlemek için streç filme sarılı olarak saklayın.

İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir. Tozun eşit şekilde düşmesini sağlamak için ince bir elek kullanın.

Bu gerçek bir kek! Sadece hamur hazırlama teknolojisi sayesinde, hiçbir mayalayıcı madde içermeyen kabarık!

• boşaltmak tereyağı (kalite) - 200 gr
• şeker - 200 gr
• yumurta - 240 gr (büyük - 4 adet, orta - 5 adet)
• un - 150 gr
• patates nişastası - 50 gr

Hazırlık:

Kek için oda sıcaklığında yumurta ve tereyağına ihtiyacımız var, bu yüzden onları önceden buzdolabından çıkaracağız. Tereyağını mikserle beyazlaşana kadar 5-6 dakika çırpın.

Şekerin tamamını ekleyip 10-12 dakika daha çırpmaya devam edin.

grenli bir yapı elde edeceksiniz....

Tarife göre 240 gr yumurtaya ihtiyacımız var, tarttım ve 5 orta boy (benim durumumda) veya 4 büyük yumurtaya ihtiyacımız olduğu ortaya çıktı, tüm yumurtaları ayrı bir kaba kıracağız

Ve (bu ÇOK ÖNEMLİdir) tam anlamıyla bir kaşık dolusu tereyağı-şeker karışımına dökün ve çırpmaya devam edin. Yumurtaları çırpma işlemi 15-20 dakika sürüyor, şekerin tamamının erimesi gerekiyor (karışımın hazırlığını parmaklarınızın arasına bir damla damlatarak kontrol edebilirsiniz; eğer şeker ele gelmiyorsa karışım hazırdır) ). Tereyağı-yumurta karışımı ipeksi, pürüzsüz ve çok yumuşak olmalıdır.

Unun havayı emmesi için unu ve nişastayı en az üç kez birlikte eleyin.

Elenmiş un ve nişasta karışımını karışımımıza dökün


ve 20-30 saniye boyunca iyice karıştırın, işte bu kadar! Kek hamuru hazır!

Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru dökün, kek harika kabarır, bu yüzden kalıbı yarıdan fazla doldurmayın!

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve pastayı 50 dakika pişirin... Güzelliğimizi çıkarıp tamamen soğuyana kadar kalıpta bırakıyoruz (bu iki saat, daha az değil)

Bir tabağa aktarın

Üzerine pudra şekeri serpin ve tadını çıkarın!!!

Lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalır! İnanılmaz lezzetli, ağzınızda eriyor, yumuşak, lezzetli!!!

Not: Onaylıyorum - bu böyle!
Afiyet olsun!

GOST'a göre pişirme, tarife, teknolojiye ve neredeyse her zaman uygulama kolaylığına sıkı sıkıya bağlılık ile karakterize edilir. Gençliğimden Silver Label kekini hatırlıyorum. Sadece Kiev'de bu lüks tadı deneyecek kadar şanslıydım. Kek, inanılmayacak kadar kadifemsi kesilmiş ve eriyen bir dokuya sahip, çapı küçük ama uzun, kalın turuncu bir kutuda paketlenmişti. Evde hazırlanabileceğini hiç düşünmedim ve hayal etmedim. Her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı. Tarifi ve teknolojiyi takip etmek gerekiyor ve sonucun gelmesi uzun sürmeyecek ve sizi kesinlikle memnun edecek.

İhtiyacımız olan ürünler en basit ve her evde bulunabilen ürünlerdir: buğday unu, tereyağı kaliteli(margarin hariç), patates nişastası, şeker, yumurta (kabuksuz toplam ağırlık 240 gr), bunlar 4 adet çok büyük veya 5 adettir. ortalama. Doğruluk için tüm bileşenlerin tartılması gerekir. GOST'ler yaklaşımı tolere etmez.

Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, bu önemlidir. Bunları önceden buzdolabından çıkarın.

Yumurtaları tarttıktan sonra ayrı bir kapta çırpma teli ile karıştırın.

Unu ve nişastayı havayı emmesi için üç kez eleyin.

Yumuşak tereyağını bir mikser ile beyaz ve kabarık olana kadar beş dakika çırpın.

Şekeri ekleyip tekrar beş dakika çırpın. Mikserim ısındı.

Daha sonra çırpılmış yumurtaları birer birer kaşıkla ekleyin ve karışımı tereyağıyla sürekli olarak çırpın.

Bu en az 15 dakika sürecektir ancak karışım çok yumuşak, pürüzsüz olmalı ve şeker tamamen erimelidir. Bu şekilde kontrol edebilirsiniz - karışımdan bir damla alın ve parmaklarınızın arasına sürün; şeker taneleri hissedilmemelidir.

Daha sonra kabarık kütleye elenmiş un ve nişastayı porsiyonlar halinde ekleyin. El çırpıcısıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Şöyle çıkıyor kalın kabuk krema gibi.

Hamuru kalıba yerleştirin. Pastayı önceden 180 grama ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin.

Bitmiş pastayı yaklaşık 2 saat boyunca çıkarmadan tavada tamamen soğutun.

GOST'a göre hazırlanan bitmiş Silver Yarly pastası hazır. Artık üzerine pudra şekeri serpip çayın yanında servis edebilirsiniz.

Çayınızın tadını çıkarın!

Fırında pişireceğimiz lezzetli ev yapımı kek için basit bir tarif. Narin, hoş kokulu, ağzınızda eriyen kek GOST'a göre Gümüş Etiket, herhangi bir kabartıcı madde içermez. Aynı zamanda, tarifi sıkı bir şekilde uygularsanız ve teknolojiyi sıkı bir şekilde takip ederseniz, unlu mamuller mükemmel şekilde yükselir.

Tarife klasik kek Silver Label birinci sınıf buğday unu ve patates nişastası içerir. Tavuk yumurtasının ağırlığı (240 gram) saf haliyle, yani kabuksuz olarak belirtilir (5 orta boy yumurta kullandım ve tarttıktan sonra bir miktar protein kaldı). Yağ oranı en az %72 olan tereyağı kullanıyoruz.

İçindekiler:

Adım adım pişirme:

Kek tarifi şu malzemeleri içerir: birinci sınıf buğday unu, patates nişastası, toz şeker, tereyağı ve tavuk yumurtası. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalı ve tereyağı yumuşak olmalıdır (pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmayı unutmayın!).

180 derecede ısınması için hemen fırını açın. Tavuk yumurtalarını (240 gram) ayrı bir kapta tartın ve karışım nispeten homojen hale gelinceye kadar çatalla hafifçe sallayın.

Başka bir kapta 150 gramı birleştirin. buğday unu ve 50 gram patates nişastası. Bundan sonra kuru malzemeleri oksijenle doyurmak için 3-4 kez bir elekten geçirin. Tembel olmayın, çünkü tarifte mayalayıcı madde yok, bu yüzden hamurun havadarlığını mekanik olarak sağlayacağız.

Tereyağı beyazlaşıp kabarıncaya kadar mikserle yüksek devirde yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Daha sonra 200 gram şekeri ekleyip 7-8 dakika daha maksimum hızda çırpmaya devam edin.

Sonuç olarak, şeker kristalleri neredeyse tamamen çözülmeli ve kütle hacmi iki katına çıkmalıdır. Bir sonraki aşama çok önemli: Kelimenin tam anlamıyla her seferinde bir çorba kaşığı vermeye başlıyoruz yağ bazlı tavuk yumurtası. Acele etmeye gerek yok - bir önceki yumurta tamamen tatlı tereyağıyla birleştirildiğinde bir sonraki yumurta porsiyonunu ekleyin.

Sonuç yumuşak ve kabarık bir tereyağı-yumurta karışımı olmalıdır. Her şeyi mikserle (çırpma aparatı) yüksek devirde yaklaşık 5 dakika kadar çırptım. Tüm şekerin tamamen çözülmesi önemlidir! Kontrol etmesi kolaydır: parmaklarınızın arasına biraz kütle sürün (kristaller hissedilmemelidir). Geriye kalan tek şey kuru un ve nişasta karışımını yağ bazına parçalar halinde (3-4 parti halinde) eklemektir.

Bir spatula veya el çırpma teli kullanarak, pürüzsüz, kabarık ve parlak bir kek hamuru oluşturmak için un karışımını yavaşça katlayın. Genel olarak kek hamuru, kural olarak uzun süre yoğrulur, böylece kırıntı bitmiş ürün Yoğun ve tıkanmış olmadı. Mikser veya blender yok!

Uygun büyüklükte bir kalıp alın (benimki gibi delikli olması şart değil) ve sebze veya tereyağı(ikinci durumda, hamurun yapışmaması için üzerine un serptiğinizden emin olun). Kek hamurunu içine yerleştirin.