Büyükannem, kural olarak, sevgili ve saygın bir konuğun onuruna irmikli krep hazırladı. Tatil için de yemek pişirdim. Onlara sade bir şekilde, ayırıcıdan bal ve köy ekşi kremasıyla servis ettim. Tüm konuklar büyükanneden bu kalın, kabarık kreplerin tarifini istedi. Ve kreplerin irmik içermesine şaşırdılar.

İçindekiler

• irmik - 1 su bardağı;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• su - 1/3 su bardağı + 0,5 l;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• Krepleri yağlamak için tereyağı.

Toz şeker ve mayayı ılık kaynamış suda (1/3 bardak) eritin. Kalan suyu yüksek duvarlı bir kaseye dökün, irmikle karıştırın, seyreltilmiş mayayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tuz ve elenmiş unu ekleyin, karıştırın. Kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Çok kalın çıkarsa biraz ılık su ekleyin.

Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur

5-6 saat sonra ikinci bir kapta yumurtaları ve bitkisel yağı çırpın. Bu kütleyi hamurla birlikte kaseye ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kreplerin tavaya yapışmaması için yağ ekleyin. Pişirme sırasında tavanın yağla yağlanmasına gerek yoktur.

Bir kızartma tavasında

Tavayı iyice ısıtın. Tavanın ortasına bir kepçe hamur dökün. Hamur, dışarıdan yardım veya dönme hareketi olmadan kendi kendine eşit şekilde yayılacaktır. Tavayı bir kapakla kapatın ve krepin her iki tarafını da orta ateşte 1 dakika pişirin.

İrmik ilaveli orijinal krepler, klasik buğday krep tariflerinden biraz farklıdır ve güzel, kabarık ve iştah açıcı hale gelirler. Sadece yüksek kaliteli taze malzemelerden hazırlanan irmikli kreplerin tadı hiçbir şekilde buğday unu ile hazırlanan kreplerden daha düşük değildir ve çoğu kişi için daha lezzetli görünebilir. İrmik, kreplere esneklik ve karakteristik bir aroma verir. Bu kreplerin hazırlanması oldukça kolaydır; mayalı veya mayasız hamurla, buğday unu ilaveli veya ilavesiz olarak hazırlanabilir. Sıvı baz olarak sade su, süt, kefir, fermente pişmiş süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Hamurun bileşimini deneyerek kahvaltı veya tatlı için orijinal krepler alabilirsiniz.

Sütlü kalın irmik mayalı krep “Büyükanneninki gibi”

İçindekiler:

• litre inek sütü
• 1 yemek kaşığı. irmik tahılları
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım bardak bitkisel yağ
• 4 taze yumurta
• 10 gram ınstant maya
• 4 yemek kaşığı. buğday unu

Yemek tarifi:

1. 0,7 litre sütü ısıtın ve hazır mayayı ekleyin.
2. Daha sonra unla karıştırılmış irmiği ve tüm şekeri sütün içine ekleyin. Karışımı topak kalmayacak şekilde karıştırın, üzerini temiz bir havluyla örtün ve hazırlamak için sıcak bir yere koyun. Hamur krep gibi kalın olmalıdır.
3. Kabarık, kabarmış hamura taze yumurta ve bitkisel yağ eklenir. Her şey iyi karışıyor.
4. Kalan süt kaynatılır, hızla hamur karışımına dökülür ve hemen karıştırılır.
5. Bitmiş hamur yarım saat daha sıcak tutulmalıdır.
6. Kabarık krepler, küçük bir tavada her iki tarafı da güzelce altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Tarif ilk bakışta çok sıradışı, ancak bu tür krepleri en az bir kez pişirmeye çalıştığınızda onları reddetmek imkansız olacak.

Kefirli kabarık irmik-yulaflı krep: unsuz tarif

İçindekiler:

• yönlü bardak irmik
• kesilmiş bir bardak küçük yulaf gevreği (anlık olanları almak daha iyidir)
• yarım litre kefir
• 3 tavuk yumurtası
• 50 gram toz şeker
• 5 gram tuz
• 6 gram kabartma tozu
• 50 gram ayçiçek yağı

Maslenitsa'da ana yemeği farklı şekillerde de olsa sadece unla hazırlamaya alışan birçok ev hanımı, irmikli krepleri duyunca çok şaşırıyor. Bu arada tarif yeni değil, gerçek Rus kreplerinin gür, kalın ve dolgun olduğu ve hiç de yarı saydam ve dantelli olmadığı eski zamanlardan bize geldi. Eski günleri sarsmaya, gelenekleri canlandırmaya çalışalım. Aynı zamanda, tat bakımından nasıl farklı olduklarını ve hangisinin daha iyi olduğunu - tanıdık unlu krepler veya irmikli krepler - karşılaştıralım. Fotoğraflı tarif her halükarda oldukça iştah açıcı bir alternatif sunuyor.

İrmikli sütlü krep

Daha az karmaşık bir seçenekle başlayalım. İrmik üzerinde "erken olgunlaşan" krepler ilk olsun. Mayalı tarif elbette geleneksel olarak daha doğru kabul edilir, ancak her zaman basitten zora doğru gitmelisiniz. Süt ve su eşit miktarlarda alınır - her biri iki bardak. Sıvı hafifçe tuzlanır, ardından içine şeker dökülür. Tavsiye edilen miktar üç kaşıktır ancak yiyen kişinin damak tadına göre ayarlanır. Aynı anda beş kaşık irmik eklenir. Daha sonra dört yumurta çırpılır, ayçiçek yağı dökülür (ayrıca beş kaşık) ve hamur mikserle dikkatlice çırpılır. İstenilen homojenlik elde edildiğinde yarım saat kadar mısır gevreğinin şişmesi beklenir. Daha sonra cıvık görünüyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hazırlık çalışmaları tamamlandı, kızartmaya başlayabilirsiniz.

Un olmadan yapalım!

Çok orijinal, lezzetli ve yumuşak irmik krepleri. Tarifin özellikle figürüne dikkat edenler için ilginç olacağını düşünüyorum. İlk adım, bir bardak sırsız yulaf ezmesini bir kıyma makinesinden veya (hangisi daha iyi) bir karıştırıcıdan geçirmektir. Elde edilen "un" bir bardak irmik ile karıştırılır, az yağlı kefir (yarım litre) ile dökülür ve bir veya iki saat bekletilir. Ayrı ayrı, üç yumurtayı şeker (iki yığın kaşık), soda ve tuzla (her biri yarım çay kaşığı) çırpın. Hamur iyice yoğrulur, ancak gereksiz agresiflik olmadan - ve krepler hemen pişirilir. Yemyeşil ve deliklerle dolu olacaklar.

Mayalı krep

Akrobasiye geçelim. İrmik kullanılarak ne kadar gerçek, doğru kreplerin hazırlandığına bakalım. Mayalı tarif, dört bardak unun elenip şeker (aynı iki kaşık), yarım bardak kuru maya ve tuz (yarım çay kaşığı) ile birleştirilmesini söylüyor. Bir litre sütten bir bardak dökülerek bir kenara bırakılır. Geri kalanı biraz ısıtılır ve kuru karışıma dökülür. Hamur yoğrulur, üzeri sineklerden kapatılıp havluyla havalandırılır ve yaklaşık bir buçuk saat kadar mayalandırılır. Daha sonra içine beş yumurta sürülür ve yarım bardak ayçiçek yağı dökülür. Kütle tamamen homojen olana kadar yoğrulur. Kalan süt kaynatılıp hızla hamura eklenir ve hamur kesilmemesi için kuvvetlice karıştırılır. Bir saatlik "yükselmenin" üçte birinden sonra en önemli kısım başlıyor - pişirme.

Kabarık krep

Gerçekten eski bir Rus yemeği denemek istiyorsanız, irmikli kalın kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenin. Tarif aynı zamanda maya bazlı ve sünger bazlıdır. Eski günlerde bu tür kreplere "Ageevskie" adı veriliyordu. Bunları oluşturmak iki yaklaşım gerektirecektir.

1. Opara. Akşam başlıyor. Oldukça büyük bir tencereye yarım litre zar zor ılık su dökülür. Bir çorba kaşığı kuru maya, bir bardak ısıtılmış suyun üçte birinde seyreltilir, iki yemek kaşığı şekerle tatlandırılır. Köpüklü bir kafa bardağın üzerine çıktığında, maya suya dökülür, bir bardak irmik, biraz tuz ve biraz un dökülür, böylece karıştırıldıktan sonra kütle pazar ekşi kremasını andırır.
2. Ertesi sabah irmikli mayalı krep yapmaya devam ediyoruz. Tarif, hamurun içine üç yumurta sürmeyi, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmeyi ve yoğurmayı gerektiriyor. Biraz sıvı çıkarsa biraz un ekleyin; Biraz koyu oldu, ılık su ekleyin.

Fırında pişirebilirsin! Kalın hamur kızartmaya iyi uyum sağlar, böylece krepler kabarık ve yumuşak olur.

Lor krepleri

Tarifi süzme peynir de içeren oldukça sıradışı ama inanılmaz lezzetli irmik krepleri. Ama una hiç gerek yok! Mikrodalgada veya ocakta 20 gramlık tereyağını eritin, dört yumurta, irmik (iki kaşık), şeker (üç), beş kaşık süt ve çeyrek kilogram orta yağlı süzme peynirle karıştırın. Bulursanız pürüzsüz olanı alın, yoksa elekle ovalamanız, kıyma makinesinde öğütmeniz veya bir blender ile dövmeniz gerekecektir. Geriye yarım kaşık kabartma tozu ekleyip iyice karıştırmak kalıyor. Krepler kabarık çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

Yulaf lapası krep

Yukarıdaki seçeneklerde, tahıl, prensip olarak, unun yerini aldı veya onunla birleştirilerek irmikli krep elde edildi. Şimdi açıklanan tarif temelde öncekilerden farklı. Üzerine bir bardak süt kaynatılır, içine bir bardağın dörtte üçü irmik ve yarım yemek kaşığı tereyağı dökülerek en sıradan “malashka lapası” pişirilir. Soğuduğunda un (bir bardak değil, belki daha az - yavaş yavaş eklemeniz gerekir), iki bardak ekşi süt (yoğurt, sıvı fermente pişmiş süt, kefir), iki yumurta, tuz ve şeker eklenir. “Hamur” hazır. Ve krepler en sıradan şekilde pişirilir.

Gözleme sırları

Denemenizi başarıya ulaştırmak için bazı incelikleri göz önünde bulundurun:

• yumuşak krep istiyorsanız; Hamurun içine yağ dökülür. Kuru yumurtalarda tam yumurtanın yanı sıra sarısı da eklenir;
• Hamurdaki büyük miktarda şeker kreplerin yanmasına katkıda bulunur. Zaten hazırlanmış olanları ilave olarak tatlandırmak daha iyidir;
• Hamura eklenen yağ, yemeğe özel bir altın rengi ve deliklilik kazandırır. Ancak daha sonra bir miktar kızarmışlık kaybolur.

İrmikli mayalı krep tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Yayın tarihi: 2011-12-16

Tarifi beğendim: 71

İçindekiler:
süt - 1 litre;
irmik - 0,5 su bardağı;
tuz – 1,5 çay kaşığı;
toz şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
tavuk yumurtası – 5 adet. ;
buğday unu - 4,5 su bardağı;
kuru maya – 1 poşet (11 g)

Bu tarif çok uzun zamandır ailemizdeydi; annem bunu bir mutfak gazetesinde okumuştu. Ve şimdi, bir kazan-kazan seçeneğine ihtiyacınız varsa (örneğin, Maslenitsa'nın okula gitmesi için), her zaman bu tarifi kullanırım.
Evet, hazırlanması biraz zaman alıyor ama krepler her zaman güzel, pembe, delikli ve lezzetli çıkıyor... Acemi bir ev hanımı bile bu tarifle kreplerini gösterebilir.
Bu krepler için unu ELEMELİSİNİZ! Tembel olmayın, başarının anahtarı budur.
Büyük bir tencereye 750 ml süt dökün (hamurun hacminin artacağını unutmayın, 4-5 litre almak daha iyidir), ısıtın (yaklaşık 37 dereceye kadar), tuz, şeker, irmik ekleyin , maya, şeker, un. Her şeyi iyice karıştırın (bu aşamada hamur oldukça kalındır) ve sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin. Kapakla kapatmayın, nefes alması gerekir! Bir havluyla örtebilirsiniz.

Hamurun hacmi yaklaşık üç kat artmalıdır. Ve şuna benziyor.

Şimdi yumurtaları, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kalan sütü (250 ml) kaynatın ve hamuru demleyin. 15-20 dakika daha bekleyip tavaya alıyoruz. Hamurun pişirmeden önce nasıl göründüğü budur.

Bazen irmik çok şişerse demlemek için biraz daha sıvıya ihtiyacınız olur. Bu durumda kaynamış su ısıtıcısından güvenle su ekleyebilirsiniz. Genel olarak, sonuçta hamur ortalama ekşi krema gibi çıkmalıdır - oldukça kalın ve viskoz olmalı, ancak aynı zamanda tavada kendi başına yayılmalıdır.
Tavanın yalnızca ilk krepten önce yağlanması gerekir. Krepler çok çabuk pişer. Bir yandan şöyle çıkıyorlar (Ben kızartılmışlarını severim):

Ve bu da diğer taraf.

Bu miktardaki hamurdan 35-40 adet orta boy krep çıkıyor.

Tadına ve rengine göre bal, ekşi krema, reçel, tuzlu balık ve havyar gibi her şeyle yiyebilirsiniz, dedikleri gibi...
Afiyet olsun!

Büyükannem, kural olarak, sevgili ve saygın bir konuğun onuruna irmikli krep hazırladı. Tatil için de yemek pişirdim. Onlara sade bir şekilde, ayırıcıdan bal ve köy ekşi kremasıyla servis ettim. Tüm konuklar büyükanneden bu kalın, kabarık kreplerin tarifini istedi. Ve kreplerin irmik içermesine şaşırdılar.

• irmik - 1 su bardağı;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• su - 1/3 su bardağı + 0,5 l;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• Krepleri yağlamak için tereyağı.

Toz şeker ve mayayı ılık kaynamış suda (1/3 bardak) eritin. Kalan suyu yüksek duvarlı bir kaseye dökün, irmikle karıştırın, seyreltilmiş mayayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tuz ve elenmiş unu ekleyin, karıştırın. Kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Çok kalın çıkarsa biraz ılık su ekleyin.

Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

5-6 saat sonra ikinci bir kapta yumurtaları ve bitkisel yağı çırpın. Bu kütleyi hamurla birlikte kaseye ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kreplerin tavaya yapışmaması için yağ ekleyin. Pişirme sırasında tavanın yağla yağlanmasına gerek yoktur.

Tavayı iyice ısıtın. Tavanın ortasına bir kepçe hamur dökün. Hamur, dışarıdan yardım veya dönme hareketi olmadan kendi kendine eşit şekilde yayılacaktır. Tavayı bir kapakla kapatın ve krepin her iki tarafını da orta ateşte 1 dakika pişirin.

Krepler güneş gibi kalın, kabarık ve delikli olacak. İrmikli krepleri bir yığına yerleştirin, her birini eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.

Mayalı irmik krep tarifi

Krep çok eski bir yemektir. Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için hazırlandılar. Zamanla pankek tarifine belli eklemeler yapılmaya başlandı. Her ev hanımının kendine ait olabilir. Ancak tek bir krepin bile başarılı olamayacağı bazı değişmez kurallar vardır.

İrmikli mayalı krep, öğle veya akşam yemeğine uygun doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Sabahları, süreç oldukça fazla zaman aldığından onları hazırlamak için zamanınız olmayacak. Ancak sonuç buna değer.

• irmik – 2 su bardağı
• buğday unu (birinci sınıf) – 1 yemek kaşığı.
• süt – 0,5 litre
• su – 0,5 yemek kaşığı. (daha fazlasına ihtiyaç olabilir)
• tavuk yumurtası – 3 adet.
• kuru maya – 1 poşet
• tereyağı – 50 gr.
• şeker, tuz - tatmak.

Ortalama 30 civarında krep elde edeceksiniz. Ancak bunların hepsi kızartma tavasının hacmine bağlıdır.

Genel olarak daha kalın krep veya krep yapmak istiyorsanız, hamuru daha kalın hale getirin ve küçük yığınlar halinde sıcak bir tavaya kaşıkla dökün.

Bu kreplerin içinin tamamen pişmesi için kısık ateşte kızartılması gerekir.

1. Sütü kaynatın ve 38-40 dereceye kadar soğumaya bırakın. Ilık süte maya, şeker ve biraz tuz dökün. Hafifçe karıştırın. Mayanın sütle etkileşime geçmesi için bir süre bekletin. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda karışım hazırdır.
2. Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Beyazları sarılardan ayırın ve bir mikser veya çırpma teli ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Sarıları ayrı ayrı çırpın.
4. "Köpüklü" sütü çırpılmış sarılarla karıştırın ve hamurumuzun kuru bileşenini onlara ekleyin. Topakların oluşmasına izin vermeyecek şekilde iyice karıştırın.
5. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin (asla ateşe atmayın, tereyağının tadı acı olur ve kreplerin tadını bozar).
6. Eritilmiş tereyağını ve ılık suyu sürekli karıştırarak hamura ekleyin. Bu aşamada su miktarını kullanarak hamurun kalınlığını ve buna bağlı olarak kreplerin kalınlığını ayarlayabilirsiniz.
7. Kaseyi hamurla bir havlu veya streç filmle örtün ve bir buçuk saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur gerekli tüm nitelikleri kazanacak, irmik şişecek ve kreplerde hiç hissedilmeyecektir.

Daha kuru krep istiyorsanız hamura tereyağı eklemeyin. Ancak bir sonraki krepi kızartmadan önce kreplerin yapışmaması için tavayı yağlamanız gerekecektir.

Kızartma tavasını iyice ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ damlatın. Hamurun içinde yağ olduğu için bu işlemi tekrarlamanıza gerek yok ve kreplerin tavaya yapışmasını engelleyecektir.

Hamuru tavaya dökün ve hemen ısıyı azaltın. Bu kreplerin kısık ateşte kızartılması gerekiyor.

Bir tavada bile hamur kabaracak ve krepler kabarık ve havadar hale gelecektir.

Karamel rengi elde edilene kadar her iki tarafı da kızartın. Sıcak krepleri hamurun içinde olsa bile tereyağıyla yağlayın.

Bu tarifte belirli bir miktarda şeker ve tuz yoktur. Bu malzemeleri kendiniz çeşitlendirebilirsiniz. Her şey ne tür krep yapmak istediğinize bağlı - tatlı mı yoksa tuzlu mu?

Bu kreplerle aklınıza ne geliyorsa servis yapın. İlk yemeklerde ekmek yerine uygundurlar. Ayrı bir yemek olup soslar, reçel, krema, ekşi krema, kırmızı havyar ve kırmızı balıkla servis edilebilirler.

Hayal gücünüzü gösterirseniz, her ev hanımı buzdolabında Maslenitsa ikramı için veya sadece kahvaltı için orijinal krep hazırlamak için kullanılabilecek bazı ürünler bulacaktır.

İrmikli mayalı krep, baharatlı krep yapmak için mükemmel bir temel olacaktır. Misafirleriniz kesinlikle bu yemeği beğenecek.

1. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın, baharat ve mayonezle tatlandırın (yumurta kütlesinin parçalanmaması için çok fazla mayonez olmamalıdır).
2. Mantarları soğanla kızartın, baharatlarla tatlandırın. Mantarları biraz soğutun ve içine sert peynir rendeleyin. Karışım.
3. Kırmızı balığı dilediğiniz gibi küçük şeritler veya küpler halinde kesin. Sert peynir de ekleyebilirsiniz.

Krep hamurunu kızartma tavasına dökün. Krep bir tarafta kızarırken, kızartmayı diğer tarafa eşit şekilde yayın (hala çiğ). Ters çevirin ve bitene kadar kızartın.

Elbette her ev hanımının yedekte dondurulmuş meyveleri vardır. Bunları çözdürün ve fazla suyu gidermek için bir kevgir içine koyun. Tuzlu kreplerle aynı şekilde pişirin.

Bu tür kreplerin tamamen pişmesi ve pişirme işleminin yanmaması için kısık ateşte pişirilmesi gerekir.

Maslenitsa, kendinize ve ailenize lezzetli krepler ikram etmek için harika bir zamandır. Ancak krepi sadece kahvaltı veya tatlı olarak da yapabilirsiniz. Yeni tarifler deneyin, imza ipuçlarınızı paylaşın ve baharı eğlenceyle karşılayın. Mutfakta ne kadar çok krep olursa, kıştan sonra uyandığında güneş o kadar parlak ve sıcak olur.

Mayalı irmikli krep

Krep gibi bir incelik sadece Rus yemeklerinde değil aynı zamanda dünyanın birçok halkının mutfağında da bulunur. Her yerde kendi yöntemleriyle hazırlanıyorlar ve pişirmeye alışkın olduğumuz krepler, Japonya'da veya örneğin Kanada'da hazırlanan yemeklerden farklı. Maslenitsa Rusya'da uzun süredir kutlanıyor. Şubat ayının sonunda kışa veda ettiler, şarkılar söylediler, dans ettiler ve onlara krep ikram ettiler. Ve şimdi bile krepler çok popüler olmaya devam ediyor ve Maslenitsa haftasının başlamasıyla birlikte her ev hanımı lezzetli bir krep tarifi bulmaya ve denemeye çalışıyor. En yumuşak ve en yumuşak kreplerin mayalı hamurdan yapıldığı bir sır değil. Bu tarif, örneğin sulu krep tarifi kadar basit değil. ama tekrarlamak sizin için zor olmayacaktır. İrmikli mayalı krepler yumuşak, gözenekli ve inanılmaz lezzetli kalın kreplerdir!

• ılık süt - 250 ml
• ılık su – 250 ml
• irmik – 1 su bardağı
• un – 1 su bardağı
• kuru maya – 1 çay kaşığı.
• şeker – 1,5 yemek kaşığı. (veya tadına bakmak)
• tuz – 0,5 çay kaşığı. (veya tadına bakmak)
• yumurta – 1 adet.
• kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• vanilin – 1 gr (isteğe bağlı)

200 ml hacimli cam.

İrmikli mayalı krep nasıl pişirilir:

Yumurtayı derin bir kasede çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve her şeyi çırpın.

Süt ve suyu dökün. Hamura eklenen sıvının sıcak olması gerekir. Kuru maya ve vanilin ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Yavaş yavaş hamuru bir çırpma teli ile karıştırarak un ve irmiği ekleyin. Onlardan sonra bitkisel yağ dökün. Karışım. Kaseyi hamurla bir kapakla veya streç filmle örtün, ılık bir yerde 1,5-2 saat bekletin.

Bu süre zarfında irmik şişecek ve hamur kabarıp gözenekli hale gelecektir.

Hamur kabardıktan sonra krep pişirmeye hazır olacaktır.

Bir kızartma tavası alın ve tabanını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Birçok kişi tavayı bir parça domuz yağıyla yağlar - bu aynı zamanda kreplerin yapışmasını önlemenin harika bir yoludur.

Tava ısınınca ortasına bir kepçe hamurdan dökün. Tavayı dairesel hareketlerle döndürerek hamurun yuvarlak bir krep şeklinde dağılmasını sağlayın. Tavayı bir kapakla kapatarak krepin her iki tarafını da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Pişen krepleri yığın şeklinde bir tabağa yerleştirin. İrmik kreplerini daha da lezzetli hale getirmek için, çıkarılan her krepi tereyağıyla yağlayın.

Mayalı irmik krepleri her türlü tatlı dolguyla lezzetlidir. Normal kreplerden biraz daha kalın çıkıyorlar ve aynı zamanda onlara özel bir yumuşaklık ve hassasiyet veriyorlar. Bu krepi denedikten sonra irmiğin hiç hissedilmediğine ikna olacaksınız.

İrmikten yapılan un ürünlerini bir kez denedikten sonra, çoğu kişinin çocukluğundan beri bir miktar düşmanlık (hatta tiksinti) yaşadığı bu harika ürünü unutmak zordur. Belki yulaf lapası şeklindeki irmik herkes için iyi değildir, ancak her türlü unlu mamule düşkün olanlar ek bir malzeme olarak ona çok ilgi duyabilir. Yani unlu ürünleri seviyorsanız ve bu tür tahıllara karşı tutumunuzu değiştirmeye hazırsanız, küçük başlayın, irmikli mayalı krep yapın. Hazırlanma prensibi diğerlerinden pek farklı değil. Ancak bu kabarık ve yumuşak krepler kesinlikle sadece midenizi değil kalbinizi de fethedecek. Sonuçta onlara özel ihtişamını ve yumuşaklığını veren irmiktir. Kendiniz görün.

• 5 gram. aktif kuru maya;
• 500 ml. tam yağlı süt;
• 30 gr şeker;
• 200 ml. su;
• 4 gr tuz;
• 220 gr buğday unu;
• 120 gr irmik;
• 1 seçilmiş tavuk yumurtası;
• 40 ml. tavayı yağlamak için bitkisel yağ artı.

• Kuru malzemelerin miktarı orta kalınlıkta krepler için belirtilmiştir. İnce krep seviyorsanız un miktarını azaltın. Aksine kalın ve kabarık krepleri tercih ediyorsanız biraz daha un ekleyin.

• Porsiyon sayısı: Yaklaşık 15 cm çapında 15 krep.

Pişirme yöntemi:

Ilık suyu irmikle birleştirin, iyice karıştırın ve yaklaşık çeyrek saat bekletin. Ayrı bir kapta biraz ısıtılmış (fakat çok fazla değil) sütü şeker ve mayayla karıştırın, aynı 15 dakika aktifleşmeye bırakın.

Sütün geri kalanını tavaya dökün, biraz ısıtın (vücut sıcaklığınıza kadar) ve öncelikle şişmiş irmiği ekleyin. Daha sonra yumurtayı, yağı, tuzu ve halihazırda aktif olan maya karışımını ekleyin.

Son olarak, hamurun istenen kalınlığına odaklanarak sıvı kütleye un ekleyin. Tavayı hamurla örtün ve mutfağın sıcak bir köşesine koyun.

Yaklaşık 40 dakika sonra hamur kısmen kabardıktan sonra iyice karıştırın ve tavayı tekrar ateşe verin.

Kelimenin tam anlamıyla bir saatin üçte biri daha ve maya preparatı neredeyse kaptan dışarı çıkıyor. Krep kızartmaya başlayabilirsiniz. Yavaşça, karıştırmadan, bir kepçeyle hamuru alıp, sıcak ve yağlanmış bir tavaya dökün.

Krepleri orta ateşte önce bir tarafta kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar bekleyin.

Dilerseniz kızartırken her krepi tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ve çok yakında güzel kokulu, yumuşak ve çok lezzetli kreplerden oluşan bir yığın masanızı süsleyecek.

Teste girmek için hemen ev üyelerinizi arayın.

Sitedeki diğer tarifler:

Çikolatalı krep

Patates gözlemesi

Yulaflı krep

Yumurtasız su üzerinde krep

Kahvaltıda sütlü krep

Çikolatalı gözleme kek

İrmikli mayalı krep

İrmikli mayalı krepİnanılmaz derecede güzel ve iştah açıcı çıkıyorlar. Büyük deliklerle dolgun ve çok dolgundurlar. Onlara bal veya reçel ile servis yapmak en iyisidir - çok lezzetli olacaktır. Genel olarak sıradışı krepler istiyorsanız bunları denemenizi tavsiye ederim.

İrmikli mayalı krep hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

0,5 litre süt;
1,5 su bardağı irmik;
1 su bardağı un;
150 mi su;

3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;
2 yumurta;
3 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 çay kaşığı. kuru maya;
1 çay kaşığı. tuz;
kızartma için bitkisel yağ.

Sütü ısıtın, mayayı, şekeri ekleyin ve karıştırın. Köpüklü bir kapak görünene kadar sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Daha sonra mayalı karışıma yumurtaları ekleyip çırpma teli ile çırpın.

Elenmiş unu irmik, tuz ile bir kapta karıştırıp maya karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Elde edilen hamura 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ılık su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Kaseyi hamurla bir kapakla örtün ve 1,5-2 saat ılık bir yerde bırakın. Daha sonra hamuru karıştırın ve irmik mayalı krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, biraz hamur dökün ve tavayı eğerek hamuru tabana eşit şekilde dağıtın. Krep yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başlayacaktır. Krepleri bir tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra irmik mayalı krepi ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hazırlanan irmikli mayalı krepleri bir yığına koyun ve çay veya sütle servis yapın.

İrmikli krep tarifleri, yumuşak ve lezzetli

İrmikle hazırlanan krepler, unla yapılanlara göre daha yumuşak ve yumuşaktır. Genellikle reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt, marmelat vb. İle doldurulmadan servis edilirler. Öyleyse irmikli krep yapmak için en ilginç tariflere bakalım.

Bu, irmikli krep yapmak için en basit ve en kolay tariflerden biridir. Hazırlamak için irmiğin yanı sıra süt, yumurta, şeker ve bitkisel yağ gibi tanıdık ürünlere de ihtiyacınız olacak. Kreplerin hazırlanması 60 dakikadan fazla sürmez.

• 2 bardak süt.
• 2 bardak kaynamış su.
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra.

İrmik Sütlü Yumurta

5 yemek kaşığı. l. tuzaklar.

4 yumurta.

5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

1 tutam tuz.

Sütlü krepleri neyle servis edebilirsiniz?

İrmikli sütlü krep ayrı bir yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Bu, ailenizle birlikte doyurucu bir kahvaltı için harika bir seçenektir. Bu yemek aşağıdakilerle de servis edilebilir:

• Eritilmiş çikolata veya karamel. Bu tatlıya düşkün olanlar için harika bir seçenektir. Ayrıca kesinlikle çocukların ilgisini çekecektir.
• Taze meyve ve meyvelerle. Bunu yapmak için krepi bir tabağa koyabilir, üstüne meyvelerle süsleyip üzerine az miktarda doğal yoğurt dökebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Meyveli krep Çikolatalı krep

Herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema. Üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.

Bal. Bu amaçla henüz şekerlenmemiş taze çiçek veya karabuğday balı en uygunudur.

Elma reçeli. Yemeğe iştah açıcı ve hoş bir aroma vermek için üzerine bir tutam tarçın serperek reçelin üzerine serpebilirsiniz.

Üzerine rendelenmiş çikolata (tercihen siyah) serpilmiş yoğunlaştırılmış süt.

Vanilyalı dondurma. Krep güzelce bir tabağa yerleştirilebilir ve yanına bir kaşıkla biraz dondurma ve rendelenmiş çikolata yerleştirilebilir.

Dondurmalı krep Ballı krep

Diyet krepleri

Bu tarif öncelikle tatlıları seven ancak şu anda diyet yapmak zorunda kalanların ilgisini çekecektir. Krepler yumuşak ve küçük delikli çıkıyor.

• 0,5 su bardağı yulaf ezmesi.
• 1 su bardağı irmik.
• 0,5 litre az yağlı kefir.
• 3 yumurta.

Yulaf Ezmesi Kefir Şekeri

Diyet krepin yanında ne servis edilir?

Bu tür irmikli krepler öncelikle diyet yapan ve figürlerini izleyen kişilere yönelik olduğundan, onlara taze meyveler ve meyvelerle servis etmeye değer. Krepleri katkı maddesi veya boya içermeyen az yağlı yoğurtla doldurmak en iyisidir.

Diyet krepleri aşağıdakilerle servis edilebilir:

• İnce doğranmış çilekler.
• Fırında pişmiş elma veya armut dilimleri.
• Böğürtlen, yaban mersini, ahududu vb.
• Muz.

Ahududulu krep Çilekli krep

Portakal veya mandalina dilimleri.

İrmikten yapılan mayalı krepler kabarık ve kalın çıkıyor.

• 1,5 su bardağı irmik.
• 1 su bardağı un.

500 mililitre süt.

150 ml kaynamış içme suyu.

3 yemek kaşığı. l. Sahra.

2 yumurta.

1 çay kaşığı. kuru maya.

1 çay kaşığı. tuz.

3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ.

1. Sütü biraz ısıtın ve içine mayayı ekleyin. Karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
2. Daha önce güçlü bir köpük haline getirilmiş yumurtaları maya kütlesine ekleyin.
3. Unu eleyin ve irmikle karıştırın. Buraya yumurta-maya kütlesini, bitkisel yağı, kaynamış suyu ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen hamuru bir havlu veya streç filmle örtün ve 60 dakika ılık bir yere koyun.
5. Hamur 2-3 kat arttıktan sonra ısıtılmış tavada krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Mayalı krep neyle servis edilir?

İrmikli mayalı krepler bal veya tereyağı ile yağlanabilir. Ayrıca aşağıdakilerle servis edilir:

Mercimek irmikli krep

İrmikli mercimek krepleri normal olanlardan daha kötü değildir. Lezzetli, havadar ve yumuşak çıkıyorlar. Bu krepler unsuz yapılır.

• 1,5 su bardağı irmik.
• 1,5 bardak içme suyu.
• 2 havuç.

Zerdeçal Soğan Havuç

Dünyada ne kadar çok millet varsa, uluslararası yemekleri hazırlamanın ve sunmanın da pek çok farklı yolu vardır. Mordovya adı verilen ve mayalı hamurla evde pişirilen, çiğ irmikle yapılan çok sevilen krepler de bu kategoride yer alıyor. Her zaman o kadar iyi çıkıyorlar ki, başka hiçbir bazlama, mükemmel estetiği ve hassas tadıyla onlarla kıyaslanamaz.

Geleneksel Mordovya kreplerinin tarifi alıştığımızdan daha karmaşıktır; ince krepleri Rus mutfak geleneklerine göre hazırlıyoruz. Ancak hem yetişkinleri hem de her yaştan çocuğu memnun edecek dağlar kadar doyurucu ve altın rengi kahverengi krepler pişirmek için sertifikalı bir şef olmanıza gerek yok. Tek seferde hazırlanırlar ve aynı hızla emilirler.

Bugün nasıl pişirileceğini öğreneceğimiz irmikli ev yapımı Mordovya kreplerinin bir diğer avantajı da besin bileşimidir.

Temelleri kuru irmiktir. Süt veya kefirde şişerek diğer ürünlerle birlikte, kalınlığına bağlı olarak bir tavaya itaatkar bir şekilde yayılan, ince kreplere dönüşen veya itaatkar bir şekilde krep şeklini tutan bir hamur haline gelir.

İrmik temelinde hazırlanan bu bazlamalar Finno-Ugric halkları ve hepsinden önemlisi Mordovyalılar için gelenekseldir. Yemeği daha tatmin edici hale getiriyorlar.

Yemeğin kalori içeriğini azaltmak ve figürünüz hakkında endişelenmeden tadını çıkarmak için az yağlı süt alabilir ve bitmiş gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla yağlayamazsınız.

Doyurucu Mordovya krepleri: ev yapımı tarif

İçindekiler

• — 0,5 litre + -
• - 1 bardak + -
• - 6-7 yemek kaşığı. + -
• - 6 yemek kaşığı. + -
• — 1 adet. + -
• - 0,5 çay kaşığı + -
• - 3-4 yemek kaşığı. + -
• - en fazla 2 yemek kaşığı. + -
• - çimdik + -

Ev yapımı Mordovya krepleri: ana sınıf

1. İrmiği soğuk sütün içine dökün ve topaklanmayı önlemek için hemen iyice karıştırın.
2. Elde edilen kütleye bir yumurta koyun, her şeyi tuzlayın, tatlandırın (şeker miktarını tadına göre ayarlayın) ve bitkisel yağla baharatlayın.
3. Şimdi kabın tüm içeriğini iyice sallamanız gerekiyor.
4. Daha sonra karıştırmaya ara vermeden test karışımına sıcak su ekleyin.
5. Mayayı ekleyip karıştırdıktan sonra hamuru 2 saat kadar kendi haline bırakın. Mayanın işini yapabilmesi için sıcak bir yere koymanız tavsiye edilir. Hazırlık göstergesi, irmiğin hacminde bir artış ve yumuşamasıdır.
6. Kullanılmayan bir miktar unumuz kaldı: ekiyoruz ve neredeyse bitmiş gözleme kütlesine ekliyoruz.

Klasik tarife göre geleneksel Mordovya kreplerini pişirmenin heyecan verici anı geliyor. Hamur, tavanın ısıtılmış yüzeyine iyice yayılmıyorsa (ilk bazlamadan önce biraz yağ ile yağlanması gerekir), birkaç yemek kaşığı ılık su ile inceltilmeli ve karıştırıldıktan sonra pişirmeye başlanmalıdır. krepler.

Lezzetli kreplerle aşırıya kaçmaktan korkmayanlar, her birini tereyağıyla yağlayıp, ahududu veya başka bir reçelle tatlandırabilirler. Sadece ekşi krema ile inanılmaz derecede lezzetlidirler.

İrmikli ev yapımı kalın Mordovya krepleri

Ayrıca kalın irmik bazlı krep yapmanızı da öneririz. Hamura bir bardak un yerine iki bardak eklersek krep gibi yumuşak ürünler elde ederiz.

İçindekiler

• İrmik – 1 su bardağı;
• Süt – 1 bardak;
• Yumurtalar (kategori C-0) – 5 adet;
• Şeker - yaklaşık 1 yemek kaşığı;
• Buğday unu (birinci sınıf) – 1-2 su bardağı;
• Kuru maya – 1 (0,5 çay kaşığı);
• Ayçiçek yağı – 3-4 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak.

Kendi ellerinizle kalın Mordovya tarzı krep yapmak

1. Mısır gevreğini ılık sütün içine dökün ve en az bir saat şişmeye bırakın. İyi bir hamur elde etmek için kalınlaştırılmış kütleye 1 yemek kaşığı dökün. un, şeker ve maya, tuz, karıştırın, kabı sıcak bir yere koyun.
2. Çırpılmış sarıları "yetişkin" kütleye ekleyin (beyazları bir süre soğuğa koyun).
3. Şimdi hamurun kabarık hale gelmesi için elemeyi unutmadan unun geri kalanını ekleyin. Tekrar yükselmesi gerekiyor.
4. Karışımı bitkisel yağla doldurun ve köpürene kadar çırpılmış beyazlarla birleştirin, karıştırın ve porsiyonlar halinde tavaya koyun.

İrmikli krep elde etmek için uygun kalınlıkta hamur yapın (taze ekşi krema gibi). İnce krep yapmayı planlıyorsak, daha azını dökmemiz veya çok kalın kütleyi ılık (ancak sıcak değil!) suyla seyreltmemiz gerekir.

İrmik bazlı krepler kabarık çıkıyor. Çok büyük olmayacak şekilde pişirirseniz asil kırmızı havyarla servis edebilirsiniz. Krepler tatlı soslarla iyi gider.

Çocuklar yulaf lapasını pek sevmiyorsa, onu ince yassı keklerin içinde "gizleyebilirsiniz". Maya ve irmikle yapılan orijinal Mordovya krepleri böyle bir "komplo" için çok lezzetli bir seçenektir. Çocuklar kesinlikle kabarık bazlamalara bayılacaklar, o yüzden ikinci partiyi pişirmeye hazır olmalısınız...