Yaz... doğaya çıkıp ızgarada pişirilen yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz harika bir zamandır. Kamp ateşinde en sevilen yemek olan etli şiş kebaptan sonra ikinci en sevilen yemek ise şişte patates olarak kabul ediliyor. Hadi pişirelim!
Tarif içeriği:

Yaz, sıcak güneşli günler, kırlara gitmek, doğaya çıkmak ve piknik yapmak için hafta sonunu sabırsızlıkla bekliyorsunuz. Tabii ki, haraç ödemeli ve her şeyden önce kömürde en popüler yemeği - şiş kebabı pişirmeliyiz. Ama sonra sadece eti değil sebzeleri de şişte pişirebilirsiniz. Örneğin şişteki patateslerin kendine has bir aroması ve tadı vardır. Şiş üzerinde domuz yağı bulunan genç patatesler, hem yetişkinlerin hem de çocukların yemekten keyif aldığı inanılmaz lezzetli bir yemektir. Kendiniz veya ete harika bir katkı olarak hazırlayın. Bu derlemede hazırlanışının tüm sırlarına bakacağız ve en popüler tarifleri paylaşacağız.

Patatesleri şişte nasıl kızartırsınız - pişirmenin incelikleri

Görünüşe göre patatesleri şiş üzerinde pişirmekten daha basit ne olabilir? Peki yumruların parçalanmaması ve aynı zamanda kömürleşmemesi için onu nasıl lezzetli hale getirebilirsiniz? Elbette burada bazı küçük sırlar var, bunlara aşağıda değineceğiz.

• Farklı patates çeşitleri farklı pişirme süreleri gerektirir, bu nedenle eşit pişirme için aynı çeşit patatesleri kullanın.
• En uygun patates çeşidi orta pişmiş ve pembemsi kabukludur. Orta derecede serttir ve ısıl işlemden sonra şeklini iyi korur.
• Çok büyük yumrular pişirme süresini uzatacaktır, bu nedenle bunların parçalara veya dilimlere kesilmesi tavsiye edilir. Bu durumda parçaların aynı anda pişmesi için keserken aynı olması gerekir.
• Yumrularda çıtır bir kabuk elde etmek için fazla nişasta onlardan uzaklaştırılmalıdır. Bunun için işlenmiş patatesler yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir, ardından kağıt havluyla kurutularak pişirilir.
• Patatesleri iyi ısıtılmış kömürlerde kızartın, ancak alevsiz. Açık ateşe izin verilmemeli; yakacak odun sadece için için yanmalıdır. Alev açıkta çıkarsa, üzerine marinat veya sade su sıçratılarak söndürülmelidir. Ancak en iyi seçenek üzerine tuz serpmektir.
• Izgaranın alt kısmında hava girişi için delikler bulunmalıdır.
• Yanan kömürlerle patatesler arasındaki mesafe yaklaşık 15 cm olmalıdır. Bu yükseklik yemek pişirmek için ideal olacaktır. Şişleri aşağıya koyarsanız patatesler yanar, yukarı koyarsanız pişmesi uzun sürer.
• Kafkas aşçılar kebap pişirmek için meyve ağaçlarından elde edilen odunları kullanır. Yemeklere lezzet katıyorlar.
• Kütükleri özel bir sıvı yerine kağıt veya kıymıklarla yakmak daha iyidir.
• Kötü havalarda veya kış günlerinde fırında şiş üzerinde patatesleri daha az başarılı bir şekilde pişirebilirsiniz.
• Patatesleri pişirmenin en sonunda tuzlamak daha iyidir, çünkü... tuz yumruların kaynamasına yardımcı olur ve parçalara ayrılabilir.
• Yumruğu bir kürdan ile delerek yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Her şey yolunda giderse patatesler hazır demektir. Çatal veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol etmeyin, çünkü... patatesler kırılabilir.
• Patatesler domuz yağıyla pişirilirse ve çok yağlı olursa, fazla yağı emmesi için onları kalın bir kağıt havlu tabakasının üzerine koyabilirsiniz.

Sonbahar, ilkbahar ve yaz, şişte patates pişirmek için dışarıya çıkmak için harika bir zamandır. Tarif oldukça basit ve işten sonra bile hazırlanabilir, ormanda arkadaşlarla veya sadece bahçede toplanıp küçük bir kutlama yapılabilir.

• 100 g - 187 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 4
• Pişirme süresi - 1 saat

İçindekiler:

• Patates - 1 kg
• Domuz yağı - 500 gr
• Sarımsak - 3 kafa
• Tuz - 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Yassı patatesleri yıkayıp kurulayın.
2. Her yumru üzerinde her iki tarafta küçük delikler şeklinde girintiler yapın.
3. Domuz yağı küçük küpler halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun.
5. Bir şişin üzerine bir patates geçirin, ardından domuz yağı, bir diş sarımsak ve yine patates ekleyin. Bu şekilde domuz yağı ve sarımsak patates deliklerine düşecektir.
6. Patatesleri birbirine sıkıca bastırın.
7. İstenirse, yumruların üzerine 2 mm'den fazla derinliği olmayan elmaslarla bir desen çizmek için bir bıçak kullanın.
8. Bu zamana kadar kömürleri ısıtın ve hazırlanan şişleri ızgaraya yerleştirin.
9. Patatesleri ara sıra çevirerek pişirin. 5-10 dakika sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Et kebaplarından sıkıldığınızda piknik yapın ve ızgarada patatesleri şişte pişirin. Bu basit bir yemektir, ancak en şımarık gurmeleri bile şaşırtabilir ve şımartabilir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg
• Deniz tuzu - 1 çay kaşığı.
• Taze defne yaprağı - 10 adet.
• Domuz yağı - 250 gr

Adım adım hazırlık:

1. Orta büyüklükte, uzun, eşit şekilli yumruları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Bir şişin ucunu kullanarak her patatesin içine uzunlamasına bir delik açın. Bu deliği domuz yağı ve tuzla doldurun.
3. Açılan deliklerin üzerinden patatesleri bir şişin üzerine geçirin ve aralarına taze defne yaprağı geçirin.
4. Kömürleri ızgarada iyice ısıtın ve şişleri yerleştirin. Pişirirken şişi sürekli döndürerek yumruların her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Patatesleri domuz yağıyla sadece şişte değil tel ızgarada da pişirebilirsiniz. Yemeğin hazırlanması çok daha kolaydır ve patatesli güveç şeklinde ortaya çıkar. Yemek tek başına veya et garnitürüyle birlikte tüketilir.

İçindekiler:

• Patates - 1 kg
• Domuz yağı - 300 gr
• Sarımsak - 4 kafa
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - büyük bir tutam

Adım adım hazırlık:

1. Patatesleri yıkayıp kurulayın. Kabuğu soymaya gerek yok, pişmiş kabuk çok lezzetli çıkıyor ve birçok faydalı özelliğe sahip. Her yumruyu ikiye bölün.
2. Domuz yağı ince dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
4. Bir tel ızgara alın ve patates yarımlarını kalın, eşit bir tabaka halinde, yarım daire şeklinde tarafı aşağıya bakacak şekilde üzerine yerleştirin.
5. Patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Her patatesin üzerine bir dilim sarımsak koyun.
7. Daha sonra domuz yağı dilimlerini ekleyin.
8. Sarımsakları tekrar üstüne koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin.
9. Yiyeceği patatesin diğer yarısıyla örtün ve yumruları bir kafesle sabitleyin.
10. Ateş yakın ve odun yanıp kömür haline gelene kadar bekleyin.
11. Izgarayı ızgaraya yerleştirin. Patatesleri, yumruların her tarafının eşit şekilde kızarması için birkaç kez yan yana çevirerek pişirin.

Şiş üzerinde kızarmış, aromatik ve çıtır patates şiş kebabı, birçok kişinin çocukluğundan beri sevdiği, hızlı ve hazırlaması kolay bir yemektir. Pişirmenin birçok yolu arasında patates cipsi son zamanlarda çok popüler hale geldi.

İçindekiler:

• Patates - 10 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Kişniş - 1 çay kaşığı.
• Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı.
• Sarımsak – 1 diş
• Kişniş - 1 çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm baharatları bir kapta birleştirip karıştırın.
2. Sarımsakları soyun, presten geçirin ve baharatlara ekleyin. Tekrar karıştırın.
3. Patatesleri bir fırçayla soyun, yıkayın ve kurulayın. 3-5 mm'lik ince dilimler halinde kesin.
4. Her dilimi baharatlara bulayın.
5. Patates dilimlerini birbirinden kısa bir mesafede, yaklaşık 2-3 mm olacak şekilde bir şişin üzerine geçirin. Önemli olan birbirlerine dokunmamalarıdır.
6. Hazırlanan şişleri için için yanan kömürlerin bulunduğu ızgaraya yerleştirin ve patateslerin kuruması, kızarması ve pişmesi için ara sıra çevirerek pişirin. Cips gibi çıtır hale geldiğinde ızgaradan çıkarın.

Lezzetli patates yemekleri için binlerce seçenek var. Sebze çeşitli şekillerde haşlanır, haşlanır, kızartılır ve pişirilir. Bunlardan biri şiş üzerinde ızgarada domuz yağı bulunan patates. Bu, barbekü et şiş kebabı için hassas bir garnitür veya kendi başına lezzetli ve aromatik bir yemektir. Aynı zamanda tarif inanılmaz derecede basittir ve profesyonel bir şefin becerisini gerektirmez.

Yemek hakkında

Izgarada pişirilmiş şiş üzerinde patatesli domuz yağı mevsimlik yemek olarak adlandırılabilir, çünkü yeni patatesler bu amaç için en uygun olanıdır. Nişasta içeriği düşüktür, bu nedenle yumrular kömürde pişirildiğinde parçalanmaz. Fırında patates, ölçülü tüketildiğinde vücut için inanılmaz derecede faydalıdır. Proteinler, vitaminler ve karbonhidratların yanı sıra önemli mineralleri de içerir - demir, potasyum, kalsiyum, kükürt, iyot ve iç organların düzgün çalışması için gerekli diğer elementler.

Pişmiş sebze C vitaminini bile korur ve bu hazırlama yöntemiyle bitmiş yemeğin kalori içeriği, haşlanmış veya kızartılmış versiyondan çok daha düşüktür. Beslenme uzmanları, maksimum faydayı elde etmek için genç yumruların folyoda pişirilmesini tavsiye ediyor.

• Domuz yağı ile patates şiş kebabının ateşte hazırlanması kolay ve hızlıdır. Yemek pişirmek için genç patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla bütün olarak kullanmak daha iyidir. Çok büyük yumrular ikiye kesilmelidir. Eski bir sebze de işe yarayacaktır, ancak soyulmalı ve aralarına domuz yağı dilimleri yerleştirilerek kalın parçalar halinde kesilmelidir.
• Ateş önceden yakılmalı, ızgaranın kömürleri iyi bir ısı vermelidir. Ana kuzu veya domuz kebabını hazırladıktan sonra, yeterli miktarda yanan kömür kalması şartıyla patatesleri domuz yağıyla şiş üzerinde kızartabilirsiniz.
• Lezzetli bir öğle yemeği için domuz yağı veya domuz pastırması hazırlanmalı - durulanmalı, ardından kağıt peçetelerle kurutulmalıdır. Cildi kesmenize gerek yoktur ancak istenmeyen tüyleri gidermek için bıçakla iyice kazımanız tavsiye edilir. Aşağıda ızgarada domuz yağı ile fırında patates için basit ve lezzetli bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler

Porsiyon: – +

• yeni patatesler1 kg
• domuz yağı 600 gram
• tuz, karabiber tatmak

Kalori: 115.73 kcal

Proteinler: 2,4 gr

Yağlar: 33,63 gr

Karbonhidratlar: 7,75 gram

55 dakika

Video tarifi Yazdır

Yumrularda sığ kesimler yapın, sebzeyi aromatik baharatlarla tuzlayın ve karabiber ekleyin, yüzeye hafifçe sürün. Şişi folyoyla sıkıca sarın.

Folyoya sarılı domuz yağıyla birlikte patates şişlerini sıcak kömürlü ızgaraya yerleştirin. Açık ateşin yükselmemesini sağlamak gerekir, ancak kebap folyoda olduğu sürece ateşten korkmaz. Şişler 4-5 dakika aralıklarla çevrilir.

20-30 dakika sonra kebabı açıp çevirmeye devam etmeniz, patateslerin hazır olup olmadığını çatal veya bıçakla kontrol etmeniz gerekir. Domuz yağının şimdiye kadar erimesi gerekirdi.

Şiş üzerinde ızgarada domuz yağı bulunan yeni patatesler inanılmaz lezzetli bir mevsim yemeğidir. Doğrudan kabuğundan yenebilen sebzeden elde edilen baharat aroması yetişkinlerin ve çocukların ilgisini çekiyor. Yemek, çarpıcı bir kömür dumanı aromasıyla inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Ateşte fırında patates, ızgarada domuz yağıyla patatesten kebap pişirmeye başlayana kadar kebaplar için yaygın bir garnitürdü. Yüz kat daha lezzetli ve daha ilginç.

Besleyici, lezzetli ve pahalı değil. Domuz yağıyla patatesten kebap yapıyoruz. Pastırmayla da mümkün ama pek bir farkı yok: Izgara dumanlı bir tat veriyor.

Domuz yağı tuzlanmış, tütsülenmiş ve hatta çiğ olabilir. En iyi seçenek geniş bir et tabakasına sahip bir parça olacaktır.

Genellikle baharat kullanmıyoruz. Mayasız çiğ domuz yağıyla bile patates kebabı çok lezzetli çıkıyor, bırakın baharat ve sarımsakla füme domuz yağı alırsanız.

Çiğ domuz yağı kullanıyorsanız daha ince kesin.

Patatesler ızgarada hazırlanıyor iki kat daha uzun ocaktaki bir tencereden daha. Bunun dikkate alınması gerekir.

Yiyecek folyosuna ihtiyacınız olacak.

Patatesleri önceden evde haşlarsanız (10 dakika) ızgara süresini kabul edilebilir bir 10-15 dakikaya düşürebilirsiniz.

Bir bıçak veya çatalla hazır olma derecesini kontrol edin. Kolayca girer - hazır.

İçindekiler

4 porsiyon için:

• Patates – 1 kg;
• domuz yağı veya göğüs eti - 400 g;
• Tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

1. Patatesleri soyun. 7-10 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
2. Domuz yağını şişteki parçaları patateslerin dışına taşmayacak şekilde kesin. Kalınlığı patatesle aynı veya biraz daha kalındır.
3. Bir şişin üzerine geçirin. Alternatif olarak: kenarlarda patates, içeride domuz yağı. Bazen patatesler ip çekerken patlar, o zaman ortasını dar bir bıçakla bir delik açmanız gerekir.
4. Yeterince tuz olmadığından eminseniz tuz ekleyebilirsiniz, sevdiğiniz baharatları ekleyin. Ama biz bu şekilde seviyoruz.
5. Bu şekerle kebabı folyoya sarın.
6. Çiğ patatesler için 25-30 dakika. Zaman zaman ters çevirin.
7. Servis yapmadan önce folyoyu çıkarın. İçine yağ sızmasına dikkat edin, ateşe veya başkasının üzerine atmayın.

Afiyet olsun!

Video

Bu da Ermenice versiyonu, ilginç bulduk.

Şişte patates kebabını denediniz mi, ne düşünüyorsunuz? Tarife herhangi bir ekleme veya geri bildiriminiz varsa, iletişim kurmaktan her zaman memnuniyet duyarız. yorumlarda.

Izgara patates, uzun süredir bilinen malzemelerden yapılan ve gurme olanlardan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkan basit yemeklerden biridir. Bugün 2 pişirme seçeneğine bakacağız: şişte patates ve domuz yağıyla pişirilmiş patates.

Seçenek 1: Şişte patates

Şiş üzerinde lezzetli fırında patates, kömürde pişirilen etler ve daha fazlası için mükemmel bir garnitür.

• Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
• Baharatlar (patates için veya zevkinize göre) 1 çay kaşığı.
• Tuz 1 çay kaşığı.

Patatesleri soyun ve bir kaseye koyun. Küçük bir kapta yağı, tuzu ve baharatları birleştirin. Patatesleri şişlere geçirin. Rulo yapın veya tereyağı karışımıyla fırçalayın. Önemli! Kömür veya briketten kısık ateşte sürekli çevirerek pişirin. Taze sebzelerle servis yapın.

​

Seçenek 2: Şişte domuz yağıyla pişirilmiş patates

• Şişte veya ızgarada domuz yağı bulunan patates, birçok kişinin çocukluktan beri tanıdığı bir yemektir. Hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak ve tadı ve aroması bir gurmeyi bile şaşırtacak.
• Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. l.
• Patates (10-12 patates) 1 kg
• Domuz yağı (taze veya tuzlu)

Biber, Tuz, Sarımsak ve Dereotu (isteğe bağlı)

Patatesler 0,5 - 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesilir (veya genç küçükleri alıp bütün olarak ekerler). Bitkisel yağda ve tuz, karabiber, sarımsak ile taze veya kurutulmuş dereotu karışımında marine edin. Domuz yağı, yaklaşık olarak patateslerle aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesilir. Patatesleri domuz yağıyla dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Patatesleri, üstü kabuk oluşana kadar pişene kadar ızgarada pişirin.

Afiyet olsun! Mutlu piknikler!

Izgara patatesler et için mükemmel bir garnitürdür ve taze sebze ve otlarla birlikte de faydalıdırlar. Üstelik bu sizden herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmeyecektir. O zaman hiçbir açık hava ziyafeti lezzetli bir ızgara yemeği olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Izgaradaki tarif

Yiyecek miktarını tam olarak vermiyoruz, her şey açlığa bağlı. Bu nedenle “gözle” pişirin, tadı tercihlerinize göre dengeleyin, o zaman memnun kalacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

• yeni patatesler;
• yağlama için bitkisel yağ;
• mayonez veya ekşi krema;
• diş sarımsak;
• herhangi bir taze bitki;
• tuz;
• biber.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri bulaşık süngeri veya fırçanın sert tarafıyla yıkayın. Kurutun ve 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Tel ızgara üzerine yerleştirin ve bol miktarda bitkisel yağla fırçalayın. Her iki tarafta tuz ve karabiber.
3. Sebze iştah açıcı bir kavrulmuş renge dönene kadar her iki tarafta 15 dakika sıcak kömürlerin üzerinde kızartın. Hazır olup olmadıklarını kontrol etmek kolaydır; çatalla kolayca delinebilirler.
4. Sosu yap. Sarımsakları ekşi krema veya mayonezin içine sıkın. Kıyılmış otları ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve biraz bekletin.
5. Patatesleri çıkarın ve sosla servis yapın.

Folyoda domuz yağı ile tarif

Yemeğin içinde domuz yağı bulunması kafa karıştırıcıdır - büyük olasılıkla böyle bir yemek yememişsinizdir. Bir ısırık için deneyin ve sizi kazanacaktır!

Ürünlerin kesin oranlarını vermek mümkün değildir. Her şey tercihe bağlıdır. Tarif o kadar basit ki çocukları bile yemek pişirmeye dahil edebilirsiniz. Yıkayın, kesin - tüm bilim bu... Ancak, onu kendiniz şişirmek daha iyidir.

İhtiyacımız olacak:

• patates;
• domuz yağı - hem tuzlu hem de çiğ kullanabilirsiniz;
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Genç patatesleriniz varsa soymanıza gerek yoktur. Geçen yılın sebzesini yıkayıp her biri yaklaşık 0,5 cm olacak şekilde ince dilimler halinde kesin.
2. Domuz yağı ince dilimler halinde kesin. Dondurucuda saklarsanız kesmesi daha kolay ve rahat olacaktır. Parçalar patates dilimleriyle aynı büyüklükte olmalıdır.
3. Patatesleri ve domuz yağını tahtaya piramit şeklinde tek tek yerleştirin ve şişle delin. Bu bağlama yöntemi yaralı parmakları rahatlatacaktır.
4. Tuzlu domuz yağı kullandıysanız tuz eklemenize gerek yoktur. Taze domuz yağı kullandıysanız şişin üzerine tuz ekleyin.
5. Her şeyi folyoya sarın, erimiş domuz yağının kömürlerin üzerine akmaması için uçlarını kapatın.
6. Izgarada 20-25 dakika kadar pişirin, harika kokusuna dayanamadığınızda çıkarın.
7. Folyoyu açın ve şişleri, patatesler kahverengileşinceye ve domuz yağı çatırdayana kadar bir süre daha ateşte tutun.
8. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!

Domuz yağı ile tarif

Yemeği daha karmaşık bir tarife göre hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışındaki farklılık komik olsa da tadı ilk yönteme göre farklıdır. Her şey yağlayıcı sosla ilgili. Bu tür kebaplar için yeni patates kullanmak daha iyidir. Soyulmasına gerek yoktur ve yumrular çok büyük olmayacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• küçük patatesler – 10-15 adet;
• domuz yağı - tuzlanmış veya tütsülenmiş uygundur - 150 g;
• soya sosu – 30 gr;
• baharatlı acıka – 50 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Patatesleri yıkayın. Yarıya veya dörde bölün. Çok küçükse, ceviz büyüklüğünde ise bütün olarak bırakın.
2. Domuz yağı daha küçük patates dilimleri halinde kesin.
3. Değişerek şişlere geçirin.
4. Acıka ve sosu bir kapta karıştırıp kebapları kaplayın.
5. Domuz yağı ve sos tuzlu olduğu için yemeğin içinde tuz belirtmedik ama dilerseniz yemeği damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
6. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve pişene kadar kızartın.

Kömür tarifi

Bu tarifi, tüm etler ve ana yemekler yenildiğinde ve parti bitmediğinde kullanmak iyidir. Çocukluğunuzu hatırlamak, gülmek ve arkadaşlarınızın küle bulanmış yüzlerine bakmak istiyorsanız ızgarada patates pişirmeye değer. Yanan ve için için yanan kömürler yemek pişirmeye uygundur. Yine, malzemelerin miktarına kendiniz karar verin.