Anaokulunda olduğu gibi pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç - doyurucu, lezzetli, hafif tatlı ve kuru erik sayesinde çok aromatik bir yemek. Uzun süre tok hissetmenizi sağlayacak doyurucu bir kahvaltı için mükemmeldir.

Toplam pişirme süresi - 0 saat 40 dakika

Aktif pişirme süresi - 0 saat 20 dakika

Maliyet - çok ekonomik

100 g başına kalori içeriği - 127 kcal

Porsiyon sayısı - 2 porsiyon

İçindekiler:

Havuç - 200 gr (1 büyük havuç)

Pirinç - 60 gr (yaklaşık 1/3 su bardağı, 200 ml hacim)

Şeker - 17 gr (1 dolu yemek kaşığı)

Kuru erik - 130 gr (yaklaşık 1 yemek kaşığı. Hacim 200 ml)

Tereyağı – 17 gr (yaklaşık 1 yemek kaşığı.)

Su - 127 g (yaklaşık ¾ yemek kaşığı + havuç pişirmek için az miktarda)

Tuz - 1 tutam

Hazırlık:

1. Anaokulunda olduğu gibi pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç hazırlamak için 136 numaralı teknolojik harita.

2. Tıpkı anaokulunda olduğu gibi pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç hazırlama teknolojisi.

3. Oldukça büyük olan havuçlar küçük küpler halinde kesilir. Havuç küplerini küçük bir tencereye/tencereye koyun, suyla doldurun (havuçlarla aynı hizada veya biraz daha aşağıda olmalıdır) ve yarı pişene kadar getirin. Bu arada, yemeğin temelini havuç oluşturduğu için lezzetli, sulu ve tatlı olmaları çok önemli!

4. Kuru eriklerin varsa saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve birkaç su altında durulayın. Temiz su (127 g) dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. Yumuşaklığına göre kuru erik pişirmeniz gerekir. Taze, çok yumuşak kuru eriklerim vardı, bu yüzden kaynattıktan sonra şekeri eritmek için onları sadece bir dakika kaynattım. Ancak kuru erikleriniz kuruysa daha uzun süre pişirin.

5. Yarı pişmiş havuç küplerini, pirinci (ben önceden iyice yıkadım) ve bir tutam tuzu ekleyip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Pirinç tanelerinin pişirme sırasında şişmesi ama yine de şeklini koruması önemlidir!

	BEN	II	III
	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK
Havuç
Maydanoz (kök)
Sofralık margarin
Kuru erik		40*		40*	-	-
Şeker
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane			-	-
Pirinçli haşlanmış havuç kütlesi	-	150	-	-	-	250
Haşlanmış havuç kütlesi	-	-	-		-	-
Çıkış	-		-		-

* Net sütun, haşlanmış kuru erik kütlesini gösterir.

Soyulmuş havuç ve maydanoz kökü küçük küpler halinde kesilip hafifçe kızartılır.

Kuru erikler yıkanır, su ile doldurulur, şeker ilave edilerek kaynatılır.

Kızartılmış sebzeleri, pirinç gevreğini ve tuzu et suyuna ekleyin ve pişene kadar pişirin. Pirinç gevreğini pişirmek için, ufalanan yulaf lapasında olduğu gibi bir kat sıvı alın. Sütun III'e göre kaynatma yerine su kullanılır.

Tatildeyken yemek kuru erik ile süslenir. Ekşi krema (porsiyon başına 20-30 gr) ile servis yaparak yemeğin verimini buna göre artırabilirsiniz.

Havuçta buna karşılık gelen bir artışla yemeğin maydanozsuz hazırlanmasına izin verilir.

233. Güveç sebze*

	BEN	II	III
	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK	BRÜT	AÇIK
Patates
Havuç	58/46**		50/40**		50/40**
Maydanoz (kök)	13/10**		13/10**		-	-
Soğan	60/50**		36/30**		24/20**
Şalgam	-	-	53/40**		53/40**
Veya rutabaga	-	-	51/40**		51/40**
Taze beyaz lahana	-	-	38/30**		63/50**
Karnabahar	50/26 **		-	-	-	-
Yağ pişirme
Sos No. 558, 572, 586	-		-		-
Kabak					-	-
Veya kabak					-	-
Konserve yeşil bezelye	31	20	-	-	-	-
Sarımsak	-	-		0,8	-	-
Karabiber	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05	0,05
Defne yaprağı	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02	0,02
Güveç kütlesi	-		-		-
Tereyağı veya sofra margarini	10	10	5	5	5	5
Çıkış	-		-	-	-

* Tarifte belirtilen sebze türlerinden birinin yokluğunda diğer sebzelerden de içeriğini artırarak bir yemek hazırlayabilirsiniz.

** Brüt sütununda pay, ürünlerin brüt kütlesini, payda, ürünlerin net kütlesini ve net sütun, bitmiş ürünlerin kütlesini gösterir.

Dilim veya küp şeklinde kesilmiş patatesler ve kökler hafifçe kızartılır, soğanlar sotelenir. Beyaz lahana parçalara ayrılarak haşlanır; karnabahar ise ayrı parçalara ayrılarak haşlanır. Daha sonra patatesler ve sebzeler kırmızı veya domates veya ekşi krema sosuyla birleştirilerek 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra doğranmış çiğ kabak veya kabak, soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış, haşlanmış beyaz lahana veya haşlanmış karnabaharı ekleyin ve 15-20 dakika kaynamaya devam edin. Hazırlanmadan 5-10 dakika önce konserve yeşil bezelye, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Ayrılırken güveç yağla dökülür ve üzerine otlar serpilir.

Pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç A vitamini - %822,2, E vitamini - %17,3, potasyum - %14,1, silikon - %44,7, magnezyum - %14,6, fosfor - %11, kobalt - %20, manganez - %17,7, molibden - %27,4

Pirinç ve Kuru Erik ile Haşlanmış Havucun Faydaları

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların ve kalp kasının çalışması için gereklidir ve hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Silikon glikozaminoglikanların yapısında yapısal bir bileşen olarak bulunur ve kollajen sentezini uyarır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede yavaşlama, üreme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığında artış, karbonhidrat ve lipid metabolizmasında bozukluklar eşlik eder.
• Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Anaokulunda olduğu gibi pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç hazırlamak için 136 numaralı teknolojik harita.

Tıpkı anaokulunda olduğu gibi pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç hazırlama teknolojisi.

Oldukça büyük olan havuçlar küçük küpler halinde kesilir. Havuç küplerini küçük bir tencereye/tencereye koyun, suyla doldurun (havuçlarla aynı hizada veya biraz daha aşağıda olmalıdır) ve yarı pişene kadar getirin. Bu arada, yemeğin temelini havuç oluşturduğu için lezzetli, sulu ve tatlı olmaları çok önemli!

Kuru eriklerin varsa saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve birkaç suyla durulayın. Temiz su (127 g) dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. Yumuşaklığına göre kuru erik pişirmeniz gerekir. Taze, çok yumuşak kuru eriklerim vardı, bu yüzden kaynattıktan sonra şekeri eritmek için onları sadece bir dakika kaynattım. Ancak kuru erikleriniz kuruysa daha uzun süre pişirin.

Yarı pişmiş havuç küplerini, pirinci (ben önceden iyice yıkadım) ve bir tutam tuzu ekleyip, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Pirinç tanelerinin pişirme sırasında şişmesi ama yine de şeklini koruması önemlidir!