28.07.2011

Fildişi Sahili'nde rekor hasat nedeniyle kakao fiyatları düştü

27 Temmuz'da Bloomberg, Fildişi Sahili'ndeki hasatla ilgili raporların ortasında, Londra Menkul Kıymetler Borsası'ndaki son yedi işlem seansının altıncısında kakao çekirdeği fiyatlarının düştüğünü bildirdi.
Commerzbank AG'nin tahminlerine göre, bu tarım yılında Fildişi Sahili'nden kakao ihracat hacmi 1,4 milyon tona yükselerek 2003-2004 tarım yılının rekorunu kırabilir.
Commerzbank AG analisti Carston Fritsch, "Limanlara kakao çekirdeği teslimatının hacmi, bu sezon kakao hasadının rekor olacağını gösteriyor" dedi ve "Bu gerçek, halihazırda fiyatlar üzerinde baskı oluşturuyor."
Commerzbank AG'nin beklentilerine göre kakao fiyatlarında en fazla düşüş Ekim ayında yaşanabilir.
Eylül ayı teslimatlı kakao vadeli işlemleri Çarşamba günü Londra'daki NYSE Liffe borsasında %0,2 düşüşle ton başına 3.069 dolara geriledi. ICE Vadeli İşlemler ABD borsasında New York'ta benzer bir sözleşmenin fiyatı %0,5 düştü.
Geçtiğimiz hafta, Eylül ayı kakao vadeli işlemleri fiyatları Londra'da %6, New York'ta ise %5,6 düştü.
Robusta kahvesi için Eylül kontratının fiyatı Çarşamba günü %1,3 düşüşle ton başına 2.145 dolara, Arabica kahvesi için ise %1 düşüşle pound başına 2.425 dolara geriledi.
Uzmanlar, dünyanın en büyük kahve üreticisi olan Brezilya'da hava koşullarının kahve hasadı için uygun olduğunu söylüyor.
http://www.shokolad.biz/news.php?id=5541

03.06.2011
Gana rekor hızda kakao hasadı yapıyor

Gana'daki yeni kakao hasat sezonu harika bir başlangıç ​​​​yaptı.
Gana, Fildişi Sahili'nden sonra dünyanın en büyük ikinci kakao çekirdeği üreticisidir. Bu Afrika ülkesinde ana kakao hasat sezonu şu anda açıktır. Sezonun ilk 26 haftasında çiftçiler, önceki döneme göre %51 daha fazla kakao topladı. geçen yılın aynı döneminde.
Kakao çekirdeği satın alma lisansına sahip tüm çikolata üreticileri, 2010 yılının aynı döneminde 500.000 ton iken, 31 Mart'a kadar 745.000 ton ham çikolata satın aldı.
Kazak-Zerno haber ajansının bildirdiğine göre, Nisan ayında haftalık ortalama kakao çekirdeği alım hacmi 10.000 tona ulaşırken, 2010 yılında haftalık alım miktarı 9.000 tona ulaştı.
Sezon sonunda kakao tüketicileri 50.000 ton almayı planlıyor. Bir sonraki hasat sezonu haziran ayının ortasında başlar ve eylül ayına kadar sürer. Uzmanlara göre önümüzdeki sezon kakao üretimi 50.000-70.000 tona ulaşacak.
http://kazakh-zerno.kz 03.06.2011

25.05.2011
Kamerun: Kakao ihracatı %8,2 arttı

Ülkenin istatistik ajansı, Kamerun'un ana limanından yapılan kakao sevkiyatlarının 16 Mayıs'ta sona eren haftada %8,2 arttığını söyledi.
İhracat, önceki hafta 425 tondan 460 tona yükseldi. Artışın gerekçesi belirtilmedi.
Ortalama ihracat fiyatı kg başına 1.299 CFA Frangı'na (2,82 $) düştü. Geçen hafta 1 kg'ın maliyeti 1310 CFA frangıydı.
Ülkenin ana kakao üretim bölgelerinden biri olan güneybatı Kamerun'da fiyat ortalama 5 frank artarak kg başına 1.210'dan 1.215 CFA frangı'na çıktı.
Ülke genelinde çiftçiler kakaoyu kg başına 1.200 ila 1.215 CFA frangı arasında değişen fiyatlarla satıyor.
Dünyanın en büyük kakao üreticileri listesinde 5. sırada yer alan Kamerun, 2009-10'da 198.000 ton kakao hasadı yaptı. Bir yıl önce üretim 205.000 tondu.
Kazak-Zerno haber ajansı, Orta Afrika eyaletinde kakao yetiştirme sezonunun 1 Ağustos'tan 31 Temmuz'a kadar sürdüğünü belirtiyor.
http://foodretail.ru

21.09.09
Küresel kakao üretimi %5 artabilir.

Ajans, küresel kakao üretiminin 30 Eylül 2010'da sona eren bir sonraki hasat yılında yaklaşık %5 artarak ürün kıtlığını azaltabileceğini söyledi. Bloomberg CEO'nun tahminine göre Uluslararası Kakao Organizasyonu Jan Vingerhouts.

30 Eylül 2009'da sona eren mevcut tarım yılında kakao üretimi %7 düşüşle 3,5 milyon tona düşecek. Üst üste üçüncü yıldır dünya piyasalarında kakao arzı sıkıntısı yaşanıyor.

Tedarikteki azalmanın ardındaki ana faktör, kakao ihracatçısı iki ülkedeki olumsuz hava koşullarıdır. Gana ve Fildişi Sahili, Dünya kakao üretiminin %55'inden fazlasını karşılıyor.

Geçtiğimiz 12 ayda Londra'daki müzayedede kakaonun fiyatı, arz sıkıntısının önümüzdeki aylarda giderilmeyeceği beklentisiyle %35 arttı.

10.08.09
MA ROIF Uzmanı bir rapor yayınladı "Rusya'da kakao ve kakao ürünleri pazarı"

Ağustos 2009'un başında Pazarlama Ajansı ROIF Uzmanı“Rusya'da kakao ve kakao ürünleri pazarı” adlı bir çalışma yayınladı. Çalışma, 2005'ten 2009'un başına kadar Rusya'daki kakao ürünleri pazarına ilişkin en güncel bilgileri içermektedir.

2008/2009 tarım yılındaki dünya kakao çekirdeği üretim hacimleri, 2007/2008 tarım yılında aynı göstergeye göre neredeyse 200 bin ton daha düşüktür.

2008/2009 sezonunda hacimlerdeki düşüş, hem küresel ekonomideki, özellikle Afrika kıtasındaki ülkelerdeki üretimdeki düşüşe yansıyan kriz olgusundan hem de üretici ülkelerin kendilerindeki istikrarsız durumdan kaynaklandı. Üretim yapısı değişmedi: hâlâ iki Afrika ülkesine bölünmüş durumdayız. Gana ve Fildişi Sahili- Dünya kakao çekirdeği üretiminin yaklaşık %70'ini oluşturur.

2008 yılında Rusya'ya yaklaşık 165 bin ton kakao hammaddesi ithal edildi. Hammadde türlerine göre ithalat yapısında %36'lık payla kakao çekirdekleri başı çekerken, kakao tozu %25'i oluşturuyor, ithalat hacminin geri kalanı kakao ezmesi ve kakao yağı arasında dağılıyor.

MA ROIF Expert'e göre 2008-09'da kakao ürünlerinin tüketimi farklı eğilimler gösteriyor. 2008 yılında tüketimde kakao çekirdekleri segmentinde %10,7 azalma, kakao tozu segmentinde %2,7, tam yağlı kakao ezmesinde %27,3 ve kakao yağı segmentinde %2,8 artış gözlendi. 2008 yılı sonuçlarına göre kakao hammaddelerinin ana tüketicileri imalat şirketleridir. şekerleme - şekerleme fabrikaları. Bu şirketler kakao hammaddelerinin %90'ından fazlasını tüketmektedir. Gıda endüstrisi için yarı mamul kakao ürünleri üreten şirketlerin payı yaklaşık %6'dır.

2008 yılı sonu itibarıyla Rusya'nın ana kakao hammaddesi tedarikçisi Fildişi Sahili, 63 bin tonun üzerinde ürün ithal eden Aynı zamanda tedarikin en büyük kısmını (%74) kakao çekirdekleri oluşturuyor. 2008 yılında bu ürünlerin 47,5 bin tonu Fildişi Sahili'nden temin edildi.

MA ROIF Expert analistlerinin 2010 yılı tahminlerine göre Rus üreticileriŞekerleme ürünleri, hem üretim hacimlerindeki düşüş hem de ana üretim bölgesi olan Afrika'daki genel istikrarsızlık nedeniyle kakao hammaddesi fiyatlarında artışla karşı karşıya kalacak. Fiyat artışı, dünyada kakao ürünleri tüketimindeki genel düşüşle bir miktar dengelenecek olsa da yükseliş eğilimi devam edecek.

KAKAO ÇEKİRDEĞİ ÜRETEN ÜLKELER

Afrika	Asya	Amerika
Benin Kamerun Kongo Demokratik Kongo Cumhuriyeti Fildişi Sahili Ekvator Ginesi Gabon Samoası Gana Gine Liberya Madagaskar Nijerya Sao Ton ve Principe Sierra Leone Tanzanya Togo Uganda	Fiji Hindistan Endonezya Malezya Papua Yeni Gine Filipinler Solomon Adaları Tayland Vanuatu Vietnam	Belize Bolivya Brezilya Kolombiya Kosta Rika Küba Dominik Cumhuriyeti Dominik Cumhuriyeti Grenadinler Guadeloupe Haiti Honduras Jamaika Martinik Meksika Nikaragua Panama Peru Santa Lucia Surinam Trinidad ve Tobago Venezuela

http://www.sweetriot.com/cacaofun/cacao_map.php

Dünyada, neredeyse tamamen kakao çekirdeklerinin veya bunlardan yapılan ürünlerin yetiştirilmesine ve satışına bağımlı olan devletlerin yanı sıra, ekonominin bu sektörünün toplam GSYİH içinde önemsiz bir şekilde temsil edildiği ülkeleri de ayırt edebiliriz.

“Siyah altın” pazarının liderleri

Fildişi Sahili haklı olarak listede ilk sırada yer alıyor. Yaklaşık 1,5 milyon ton kakao çekirdeği (çoğunlukla organik hammaddeler) oluşturuyor. Fildişi Sahili çiftçileri, ürünlerin kalitesi üzerinde olumlu etkisi olan kapsamlı geliştirme ve el emeğini tercih ediyor.

Gana ise ikinci sırada yer alıyor. İlk plantasyonlar 19. yüzyılın ortalarında burada kuruldu. Bugün tarım arazilerinin %50'sini işgal ediyorlar. Devletin desteği ve çiftçilerin faaliyetleri sayesinde ülke, dünya pazarının %20'sinden fazlasını kontrol ediyor.

Endonezya'da çikolata ağacı pek yaygın olarak yetiştirilmiyor. Plantasyonlar Sulawesi adasında bulunmaktadır. Bu onun üçüncü sırayı almasına engel değil.

Nijerya'da kakao çekirdeği koleksiyonu oldukça hızlı büyüyor ve bu sayede ülke 4. sırada yer alıyor. Yerel yetkililer, sektördeki reformlar yoluyla 2020 yılına kadar tahsilatları önemli ölçüde iyileştirmeyi umuyor.

Bu dört ülke dünya pazarının yüzde 70'ini oluşturuyor.

İkinci kademe oyuncular

Kamerun, Brezilya, Ekvador ve Meksika birlikte kakao pazarının %20'sini oluşturuyor. Brezilya ve Kamerun'daki çiftçiler hızla kas kazanıyor. Yetiştiriciler çevre standartlarına titizlikle uyuyor ve ürünün kalitesine önem veriyor. Yerel kakao çekirdekleri sertifikalıdır ve çoğunlukla yetiştirme ve işleme geleneklerini sürdüren aile çiftliklerinde üretilir.

Ekvador'dan toptan miktarlarda organik kakao çekirdekleri, Avrupa, Kuzey Amerika ve Rusya'daki girişimciler arasında popüler olup, birçok uzman tarafından zengin lezzetleri ve yüksek içerikleri nedeniyle öne çıkmaktadır. yararlı maddeler. Ekvadorluların yanı sıra önde gelen çikolatacılar Peru'dan gelen kakao çekirdeklerine oldukça değer veriyor.

Arkeologlar, eski insanların kakao çekirdeklerini ilk kez Ekvador'da denediğinden ve diğer önemli mahsullerle birlikte yetiştirmeye başladığından eminler. Ancak çikolatanın seri üretimi ve tüketimi, modern Meksika topraklarında yaşayan Mayalara atfediliyor.

Toplamda kakao çekirdekleri Asya, Latin Amerika ve Batı Afrika'da 45 ülkede yetiştirilmektedir.

Şu anda küresel pazarda çevre dostu kaynaklardan elde edilen organik kakao çekirdekleri mevcuttur. temiz bölgeler gübrelerin ve böcek ilaçlarının aktif olarak kullanıldığı tarlalarda toplananların yanı sıra.

Agroimpex-Trade şirketi Rusya'nın önde gelen toptancı tedarikçilerinden biridir. İşletmenizi büyütmenize yardımcı olacak yüksek kaliteli organik kakao ürünleri sunmaya her zaman hazırız!

Kakao çekirdeği fiyatlarındaki düşüş dünya pazarında ana tartışma konusu haline geldi. Fiyatlandırmayı ne etkiledi ve neden bugün satın almaya değer? çikolata ve sadece çikolata.

1. Kakao çekirdeklerinin dünya keşfi olarak kullanımı
2. Kakao çekirdeklerinin ana üretici ülkeleri
3. Meyve olgunlaşma sürecinden bitmiş ürüne kadar
4. Kakao çekirdeği çeşitleri
5. Kakao çekirdeği pazar analizi
6. Adil Ticaret Çikolatası Satın Alın

Kakao çekirdeklerinin dünya keşfi olarak kullanımı

Arkeolojik bulgular, kakao ağacının meyvelerinin MÖ 18. yüzyıldan itibaren proto-Olmekler tarafından içeceklerinde kullanıldığını göstermektedir. İçeceğin temeli, şeker içeren kakao meyvesinin özüydü. Yüzyıllar geçtikçe kakao ağacının meyvelerinden yararlanma olanakları genişledi. Örneğin, kakao çekirdekleri sıklıkla sıcak yapmak için kullanılıyordu. sıvı çikolata. Ancak Hollandalı Conrad van Heuten, kakao çekirdeklerinden kakao yağı ve kakao tozu çıkarma teknolojisini ancak 1828'de icat etti. İnsanlar bu ürünlerden sadece sıvı değil katı çikolata da üretebileceklerini fark etti. Gerçek bir çikolata devriminin başlangıcı olan bu keşifti.

İlk başta kakao üretiminin ana merkezleri Ekvador ve Venezuela idi, ardından Brezilya onun yerini aldı. Büyük coğrafi keşifler bölgesel dağılım konusunda kendi ayarlamalarını yaptılar. Ve bugün bu meyvenin ana yetiştirme alanı ekvatoral Afrika'dır. Ve dünya kakao çekirdeği üretimi yılda yaklaşık 4 milyon tondur.

Kakao çekirdeklerinin ana üretici ülkeleri

1) Fildişi Sahili (Fildişi Sahili) - dünyanın önde gelen kakao çekirdeği tedarikçisi. Dünyadaki toplam mahsulün yaklaşık %40'ı burada yetiştiriliyor ve bu kakao çekirdeklerinin yetiştirilmesi dünya çapında yaklaşık bir milyon kakao çiftçisi tarafından destekleniyor. 2010-11'de Fildişi Sahili'ndeki siyasi krizin, kakao çekirdeği ihraç etme kabiliyetini etkilediğini belirtmek önemlidir. farklı ülkeler barış. Çatışmanın nedeni ekonomik eşitsizlikten kaynaklanan kabile faktörüydü. Ülkenin güney kısmı (Bete ve Baule halklarının yaşadığı) kakao çekirdeklerinin yetiştirilmesinde dünya merkeziydi ve kuzey bölgeleri (Dyula halklarının yaşadığı) kakao çekirdeklerinin ihracatından elde edilen finansal akışlara erişimden mahrumdu. sömürge ve sömürge sonrası dönemlerde. Ve sonuç olarak - fiyatlarda keskin bir artış ve ürünün ülke dışına ihraç edilememesi. Bu durum 2012 yılına kadar devam etti. Fildişi Sahili'ndeki çatışma fiilen çözüldüğünde, dünya pazarındaki fiyat yarı yarıya düştü (Fiyatlandırma ve bunu etkileyen faktörler için aşağıya bakın).

2) Gana kakao çekirdeği üretiminde ikinci liderdir. Fildişi Sahili'ndeki siyasi çatışma sırasında Ganalı çiftçilerin aktif olarak tarla ekimine başladığını dikkate almak önemlidir. Bugün ise ülke tarımına ayrılan toprakların neredeyse yüzde 50’si kakao çekirdeği ekimine ayrılıyor. Gana'nın ekonomisi esas olarak bu endüstri üzerine kuruludur.

3) Endonezya Kakao çekirdeği ekim ölçeği açısından üçüncü sırada yer alıyor ve toplam dünya hasadının %18'ini oluşturuyor.

4) Güney ve Orta Amerika (Brezilya, Ekvador) - toplam dünya hasadının %13'ü. Brezilya'ya bakarsak kakao üretiminde ciddi bir düşüş var. Bu nedenle Brezilya, kakao çekirdeklerinin çoğunu iç piyasayı tatmin etmek için saklıyor. Ekvador örneğinde, kakao ağaçları esas olarak Esmeraldas'ın ücra yüksekliklerindeki küçük çiftçiler tarafından yetiştirilmektedir.

Meyve olgunlaşma sürecinden bitmiş ürüne kadar

Kakao ağacı yalnızca sıcak ve nemli iklimlerde yetişir ve 2 kg'a kadar çekirdek üretebilir, boyu 6-8 metreye ulaşır. Kakao ağaçları ekimden sadece 3-5 yıl sonra meyve vermeye başlar ve yılda iki kez ürün hasat edilir. Meyvesi oval şekilli olup 300-500 gr ağırlığındadır. Olgunlaştıktan sonra ikiye veya dörde bölünerek tohumları posadan çıkarılır.

Çikolatanın kalitesi büyük ölçüde çekirdeklerin daha fazla fermantasyonuna bağlıdır. Bu nedenle çiğ kakao çekirdekleri sepet, kutu veya özel tepsilerde 2-6 gün bekletilir ve üzeri muz yapraklarıyla kapatılır. Fermantasyonun bir sonucu olarak tanelerin tadı ve rengi değişir - kahverengi ve tatlı hale gelirler. Daha sonra fasulyeler kuru toprağa serpilerek yaklaşık 7 gün güneşte kurutulur, bu da nem oranının %7'ye, ağırlık kaybının ise %55-65'e düşmesine yardımcı olur. Daha sonra çekirdekler parlatılır ve toz haline getirilir, buradan preslenerek yağ (kakao yağı) çıkarılır. Yağın yağ içeriği %20-22, %10-12 ve %5-7 oranlarında muhafaza edilebilir. Ama hepsi bu değil. Kakao yağı sıkıldıktan sonra kalan ezilmiş kakao kekinden dünya pazarında oldukça popüler olan kakao tozu yapılıyor.

Kakao çekirdeği çeşitleri

Dünyada diğer çeşitlerin melezleme yoluyla evrimleştiği üç ana kakao çeşidi vardır.

1. Criollo. Criollo, Güney ve Orta Amerika, Karayipler ve Sri Lanka adasında yetişmektedir. Bu, doğal faktörlere karşı savunmasız olduğundan ve hastalıklara karşı yüksek duyarlılığa sahip olduğundan çok hassas bir çeşittir. Criollo çekirdekleri olağanüstü ve rafine bir fındık aromasına ve hafif meyvemsi bir tada sahiptir.

2.Forastero. Batı Afrika'da yetişen en yaygın kakao çeşididir. Çeşitlilik, dayanıklılığı, yüksek verimi ve hastalıklara karşı direnci ile ayırt edilir. Kakao çekirdekleri mayhoş, acı-ekşi ve yoğun bir tada sahiptir. Forastero'nun bazı çeşitleri elit çeşitler olarak sınıflandırılır: Özel bir çiçek aromasına sahip olan Ekvador'dan Nacional ve alt türleri - Arriba ve Esmeralda.

3. Üçlü. Criollo ve Forastero çeşitlerinin melezlenmesinin sonucudur. Bu nedenle Trinitario, önceki iki çeşidin avantajlarını birleştirir - enfeksiyonlara karşı çok dayanıklıdır, iyi verime sahiptir, mükemmel tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu çeşidin ana yetiştirme bölgesi Güney ve Orta Amerika'dır. Ayrıca Meksika, Kolombiya, Venezuela'da da yetiştiriliyorlar. Karayip Adaları ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde.

Uluslararası Kakao Örgütü'nün (ICCO) sınıflandırmasına göre aromatik kakao çekirdekleri de ayırt edilmektedir. Fino de Aroma. Bunlar Criollo, Forastero (Ulusal) ve Trinitario çeşitlerinin yüksek kaliteli çekirdekleridir. Bu çeşitlerin organoleptik özellikleri, plantasyonların bulunduğu yerlerin coğrafi özelliklerine bağlıdır. Aynı zamanda belirgin cevizli, maltlı, meyveli ve çiçeksi tat tonlarıyla diğer kakao türlerinden farklıdırlar.

Kakao çekirdeği pazar analizi

Peki neden bugün dünya pazarında kakao çekirdeği fiyatlarında %25 oranında ve 2011 yılıyla karşılaştırıldığında neredeyse %48 oranında bir düşüş görüyoruz.

On yıllık istatistikler

2005-06'da kakao çekirdeklerinin piyasa fiyatı ton başına 600 £ civarındaydı. 2010-11'de dünya çapında kakao çekirdeği fiyatlarında önemli bir artış yaşandı ve bunun sonucunda fiyatı 2.600 £ oldu. Bu fiyat artışı, dünyanın ana kakao çekirdeği tedarikçisi olan Fildişi Sahili'ndeki (Fildişi Sahili) siyasi krizden kaynaklanıyor.

2012 yılında Fildişi Sahili'ndeki durum iyileşmeye başladı ve fiyatlar 1.300 £ seviyesinde sabitlendi. 2016 yılına kadar dünya pazarında fiyatlar yeniden 2.600 £'a yükseldi.

Bugünkü durum

Bugün piyasanın durumu yavaş yavaş Londra Menkul Kıymetler Borsası'nda kakao çekirdeklerinin fiyatının ton başına 1.300 £ olduğu 2012-14 yıllarına geri dönüyor. Fiyat düşüşü Ağustos 2016'da başladı: önce 1.800 £'a, 2017'nin son üç ayında ise 1.300 £ ile 1.400 £ arasına düştü.

Fiyatlandırmayı etkileyen faktörler:
Fildişi Sahili'nde iyi hasat;
Fildişi Sahili'ndeki siyasi kriz sırasında Malezya ve Gana birçok plantasyon kurmaya başladı.

Dolayısıyla bugün arzın talebi ciddi oranda aştığını görüyoruz.

Adil ticaret çikolatası satın alıyoruz

Dünya pazarındaki durum tüketici için ne kadar faydalı olursa olsun, kakao yetiştirmenin zorlu bir fiziksel çalışma olduğunu unutmamak önemlidir. Bugün bile bazı ülkelerde çocuk işçi çalıştırılıyor ve küçük çiftçiler ürünlerini işleyip aracılara çok düşük fiyatlara satmak zorunda kalıyor.

Bu içler acısı durumu ortadan kaldırmak için Adil Ticaret organizasyonları oluşturuldu. Bu örgütler işçiler için adil ücretlerin ve onlar için uygun koşulların yaratılmasının savunuculuğunu yapmaktadır. Örgütler, aracıları ortadan kaldırırken çiftçilerin üreticilerle doğrudan çalışma haklarını savunuyor. Aynı zamanda kakao çekirdeği üreticisine ilişkin bilgilerin de kesinlikle şeffaf olması gerekmektedir.

Adil Ticaret sertifikalı bir ürün seçtiğinizde sosyal sorumluluğu desteklemiş olursunuz. Ve daha da önemlisi, ürün sertifikasyonu, yüksek kalitenin resmi bir onayıdır.

Günümüzde çikolata sektörünün gelişiminin zirvesine ulaştığı göz önüne alındığında, kakao çekirdeği fiyatlarındaki düşüş tüketiciler açısından oldukça faydalı. Johns Hopkins Üniversitesi'nden (Baltimore, ABD) Profesör Christopher Gilbert, yakın gelecekte bu pazarda bir sıkıntı yaşanmayacağına inanıyor. Kakao çekirdeği fiyatlarındaki düşüşü Ukraynalı tüketiciler için daha da belirgin hale getirmek amacıyla DGF ICC, ek indirimler yapıyor. çikolatada %10-15 aralığında indirim.

2018 yılında ise müşterilerimizi bir sürpriz daha bekliyor. 2018 baharında, geliştirilme aşamasında olan yeni bir çikolata serisi piyasaya sürülecek en iyi uzmanlar DGF ICC Fransa.

DGF Uluslararası Mutfak Konsepti

Gana dünyanın en büyük kakao çekirdeği üreticisidir.

Dünyanın en iyi kakao çekirdeği ihracatçıları Kakao çekirdekleri Theobroma kakao ağacından gelir. Kakao çekirdekleri Theobroma kakao ağacının kurutulmuş ve tamamen fermente edilmiş tohumlarıdır. Bu tohumlardan kakao katıları ve kakao yağı çıkarılır. Kakao ağacı, Orta Amerika ve Meksika'nın bazı bölgelerinden gelen, Amerika kıtasına özgü bir ağaçtır. Ancak bugün dünyadaki kakaonun yaklaşık %70'i Batı Afrika ülkeleri tarafından üretilmektedir. Ekonomik Karmaşıklık Gözlemevi (ECO), kakao çekirdeklerini dünyada en çok ticareti yapılan 443'üncü ürün olarak sıralıyor. 2016 yılında kakao çekirdeği ihracat pazarının net değeri yaklaşık 4,74 milyar dolardı. AMERİKA. Aşağıdaki raporda 2016 yılında kakao çekirdeği ihracatçısı olan 5 ülkenin ihracat değerlerine göre dökümü verilmektedir.

2016 yılında ihracat değerine göre önde gelen kakao çekirdeği ihracatçıları

Gana

Kakao, Gana'nın ana nakit ürünü ve ülkenin ana tarımsal ihracatıdır. Dünyanın en iyi kakao üreticileri arasında Gana, Fildişi Sahili'nden sonra ikinci sırada yer almaktadır. Gana Hükümeti kakao sektörünü Kakao Pazarlama Kurulu aracılığıyla kontrol etmektedir. Ülkede kakao ekimi Ashanti, Central, Brong Ahafo ve Volta Bölgeleri gibi ormanlık alanlarda gerçekleştirilmektedir. Hasat edildikten sonra kakao çekirdekleri kurutulur ve fermente edilerek işlenmek üzere Hollanda, Belçika ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelere ihraç edilir. 2016 yılında Gana'nın kakao çekirdeklerinin ihracat değeri yaklaşık 1,89 milyar dolardı. ABD, toplam dünya pazarının %39’unu oluşturuyor.

Ekvador

Ekvador, yüksek kaliteli kakao çekirdeklerinin tanınmış bir üreticisidir. Ülke, Arriba veya Nacional olarak bilinen benzersiz bir ulusal kakao çekirdeği çeşidi üretiyor. Kakao çekirdekleri, onları diğer ülkelerde üretilenlerden ayıran kendine özgü aroma ve tatlara sahiptir ve daha yüksek pazar fiyatlarına sahiptir. Ekvador dünyadaki kakao çekirdeklerinin yaklaşık %4'ünü üretiyor ancak bu miktar, kaliteli aroma çeşitliliğinin yaklaşık %70'ini oluşturuyor. 2016 yılında Ekvador'un kakao çekirdeği ihracatının değeri yaklaşık 621 milyon dolardı. Amerika Birleşik Devletleri, ihracat değerine göre onu dünyanın en büyük ikinci emtia ihracatçısı haline getiriyor.

Belçika

Dünyanın ikinci büyük kakao limanı Belçika'nın Antwerp şehrinde bulunmaktadır. Ülke, kakao çekirdeklerini doğrudan üretici ülkelerden ithal ediyor; Fildişi Sahili ve Gana en büyük tedarikçilerdir. Ülkenin çikolata işleme sektörü, kakao çekirdeklerinin bir kısmını kullanıyor ve geri kalanını diğer ülkelere yeniden ihraç ediyor. Belçika'dan en büyük kakao çekirdeği ithalatçıları Almanya, Fransa, Avusturya ve Hollanda'dır. Belçika'da kakao çekirdeklerinin ihracat değeri 2016 yılında 613 milyon dolardı. ABD, toplam dünya pazarının %13’ünü oluşturuyor.

Hollanda

Hollanda, 2016 yılında ihracat değerine göre dördüncü en büyük kakao çekirdeği ihracatçısı oldu ve ticaretten yaklaşık 439 milyon dolar kazandı. Ülke, ürünün dünyanın önde gelen ithalatçısıdır ve Amsterdam, dünyanın en büyük kakao limanına ev sahipliği yapmaktadır. Hollanda, kakao çekirdeklerini çikolataya ve kakao tozu ve kakao yağı gibi diğer ara ürünlere dönüştürüyor ve fazlasını Almanya ve Belçika dahil diğer ülkelere yeniden ihraç ediyor.

Malezya

Malezya, Asya ve Okyanusya'nın önde gelen, dünyanın ise beşinci büyük kakao üreticisidir. Ülkedeki verimin büyük bir işleme sektörü için yetersiz olması nedeniyle Malezya, kakao çekirdeklerinin çoğunu ithal ediyor ve ana tedarikçisi Papua Yeni Gine'dir. Kakao çekirdeklerinin işlenmesinden sonra ülke, kakao tozu ve çikolata gibi nihai ürünleri, kısmen yağı alınmış kakao ezmesi gibi ara ürünleri ve kuru fasulye fazlasını ihraç ediyor. Ülke 276 milyon dolar değerinde kakao çekirdeği ihraç etti. 2016 yılında Amerika Birleşik Devletleri, onu dünya çapında emtianın beşinci büyük ihracatçısı haline getirdi.

Diğer kakao ihracatçısı ülkeler

Beş ülkeden kakao çekirdeği ihracatının toplam değeri 3.839 milyar dolardı. ABD, küresel piyasa değerinin %80’ini oluşturuyor. Ürünün diğer önemli ihracatçıları Dominik Cumhuriyeti, Peru, Estonya, Endonezya ve Almanya'dır.

Kakao tozu üretimi ve toptan satışı.

2020 kataloğunda 20 firma yer alıyor.

Rus sanayi kuruluşları güneydeki ithalatçı ülkelerden ürün ithal ediyor. Çikolata çekirdeği yetiştirmede dünya liderleri - Güney Amerika, Afrika ve Asya, Gana, Endonezya, Kamerun, Venezuela, Brezilya, Malezya. Tarlalardan toplanan meyveler Rus fabrikalarında toz haline getiriliyor. Toz, zengin aroma ve tada sahip çikolata ve doğal kahve üretir!

Gıda fabrikaları bu ürünü şekerleme ürünlerinde bileşen olarak kullanıyor.

Şekerleme fabrikalarını, bölge bayilerini, hammadde tedarikçilerini ve içecek üretim firmalarını işbirliğine davet ediyoruz. Adres, telefon numarası, şirketlerin resmi web sitesi - “Kişiler” sekmesinde. Toplu olarak mal satın almak veya fiyat listesi sipariş etmek için sergi sayfalarındaki yöneticilere yazın.

Büyük toptan siparişler için fiyat tartışılabilir. Üretici listesi güncellenmektedir.

Yerli üreticiler her yıl yeni ürünler geliştiriyor. Ürünlerin Moskova ve bölgelerdeki mağazalara nakliye hizmetleriyle teslimi.