Pek çok yumurtalı yemek, hazırlanma hızı nedeniyle popülerdir. Yumurtalar, proteinin yanı sıra demir ve fosfor gibi diğer birçok mikro elementi içeren çok sağlıklı bir üründür. Yumurta hazırlamak için en kullanışlı seçenek, uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmadığı için yumuşak haşlanmış yumurta olarak kabul edilir. Kaynattıktan sadece birkaç dakika sonra (2-3 dakika) pişer. Yumurtanın tadı çok hoş olduğu için pek çok güzel tarif var. Yumurtalar ayrıca bitmiş bir yemek için dekorasyon görevi görebilir.

Yumurtalardan ne yapabilirsiniz - haşlanmış yumurta

• Yüksek ateşte su ve yumurta içeren bir tencereye koyun.
• Su kaynadıktan sonra katı haşlanmış yumurtayı pişirmek için 10 dakika, yumuşak haşlanmış yumurtayı pişirmek için 2-3 dakika beklemeniz gerekir.
• Yumurtalar pişirildikten sonra hemen soğuk suya konulur. Bu, temizlik sırasında kabuğun kolayca ayrılabilmesi için yapılır.
• Ürün ekşi krema ve mayonez ilavesiyle ayrı bir tabak olarak servis edilir. Veya örneğin patates püresine veya makarnaya ek olarak.

Yumurtalardan ne pişirebilirsin - mantarlı omlet

Çok basit ve lezzetli bir yemek, kahvaltı için harika.

• Çiğ taze yumurtalar geniş, derin bir tabağa bölünür.
• Mantarlar önceden yıkanır, ince kıyılır ve yumurtalara eklenir.
• Ortaya çıkan kütle bir çatal veya çırpma teli ile iyice dövülmelidir.
• Daha sonra tavayı ısıtın ve ayçiçek yağını ekleyin. Yağın biraz ısınmasına izin verilmesi gerekiyor.
• Yumurta-mantar karışımı kızartma tavasına dökülür ve omletin sığması için bir kapakla kapatılır.
• Omlet pişirme sırasında ters çevrilmelidir. Her iki tarafı da tavada yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirilir.
• Ekşi krema ve otlar ile servis edilir. Mantarlara ve yumurtalara biraz süt veya kefir eklerseniz omlet daha yumuşak ve tadı daha hoş olur. Mantar yerine rendelenmiş havuç, süzme peynir ve domates ekleyebilirsiniz.

Yumurtalardan ne yapabilirsiniz - yumurtalı tost

• Kızartmak için derin bir tabakta çırpılmış yumurtalara ve ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya ihtiyacınız var.
• Dilimlenmiş beyaz, gri veya siyah ekmek yumurtalı bir tabağa konur. Her parça her iki tarafa da batırılır.
• Ekmek sıcak bir tavaya konur ve birkaç dakika içinde her iki tarafı da kızartılır.
• Krutonlar, çoğunlukla sıcak çorbalar olmak üzere çeşitli yemeklerle servis edilir.

Yumurtalardan ne yapabilirsiniz - yumurta ve bezelye salatası

• Salata için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: haşlanmış yumurta, taze veya konserve bezelye, sert peynir veya mozarella, mayonez veya ekşi krema ve otlar.
• Çiğ yumurtalar kaynatılarak pişirilir, peynir rendelenir veya küçük küpler halinde kesilir. Yeşiller (maydanoz, dereotu veya yeşil soğan) ince bir şekilde ezilir.
• Tüm malzemeler derin bir tabağa dökülür ve ekşi krema veya mayonez ile iyice karıştırılır.

Yumurtalardan ne yapabilirsiniz - ekmeğin üzerine sürülen yumurta

• Makarnayı hazırlamak için haşlanmış haşlanmış yumurta, sarımsak, sert peynir, mayonez, yeşil soğan, maydanoz, dereotuna ihtiyacınız olacak.
• Tüm malzemelerin rendelenmesi ve karıştırılması gerekir.
• Bitmiş macunun kıvamı oldukça kalındır ve ekmeğin üzerine iyi yayılır. Kısa süreliğine buzdolabında saklanır.

Yumurtalardan ne yapabilirsiniz - yumurta ve ekmek kırıntıları ile salata

• Bazı salatalara kraker ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için ekmek (beyaz veya gri) küçük kareler halinde kesilir ve fırında iyice kurutulur.
• Sert haşlanmış yumurtaların soyulması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
• Daha sonra ilave malzemeleri ekleyin, bunlar sert domates, peynir, haşlanmış tavuk göğsü (parçalara ayrılmış) olabilir.
• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Ekşi krema veya mayonez dökün. Bu salata çok uzun süre dayanmayabilir çünkü krakerler zamanla yumuşayacaktır. Bu nedenle salatada fazla sıvı kalmaması için katı yiyecekler seçilmektedir.

Yumurtalar hemen hemen her yemeğe iyi bir katkı olabilir: pancar çorbası, mantar çorbası, okroshka, pizza, salatalar, kızarmış kabak. Haşlanmış, soyulmamış halde bir yolculuğa çıkarken yanınıza yumurta almanız uygundur. Kabuk, ek paketlemeye gerek kalmadan ürünü kirden korur.

Doyurucu ve sağlıklı kahvaltılardan hoşlanıyorsanız, çeşitli lezzetli yumurtalı yemekler tarif koleksiyonunuzun olmazsa olmazıdır. Geleneksel çırpılmış yumurtalar, yumurtalardan hazırlanabilecek tek şey değildir ve yumurtalı yemekler için eşit derecede lezzetli ve ilginç başka tarifler de vardır.

Aramanızı kolaylaştırmak için yumurtalı yemekleri - fotoğraflı basit ve lezzetli tarifler - ayrı bir bölümde topladım. Tek yapmanız gereken yumurta tariflerini seçip sabah erkenden kalkıp sevdiklerinize lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı hazırlamak. Yumurtadan yemek pişirmek her zaman hızlıdır ve zahmetli değildir; yumurtadan neler yapılabileceğine dair fikirleri sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

8 Spoons web sitesinde sunulan tüm yumurta yemeklerine, adım adım fotoğraflar ve pişirme işleminin ayrıntılı bir metin açıklaması eşlik etmektedir.

Size afiyet olsun diliyorum!

Doldurulmuş yumurtaların harika yanı, pek çok farklı malzemeyi ve bunların kombinasyonlarını dolgu olarak kullanabilmenizdir. Mantarlar, jambon, balık, et, sebzeler - bunların hepsi bu atıştırmalık için dolgu görevi görebilir. Ve yumurta dolması her zaman hazırlanır...

Klasik çırpılmış yumurta shakshuka, yumurta, taze domates, sarımsak, baharat ve zeytinyağından yapılan geleneksel bir oryantal yemektir. Geleneksel olarak büyük bir parça taze ekmek veya gözleme ile, genellikle porsiyonluk bir tavada servis edilir. Çok az kişi Yahudi mutfağının bu tarifi ödünç aldığını biliyor...

Yemek yapmayı sevmeme rağmen boş zamanımın minimum kısmını buna ayırmayı tercih ediyorum. Hamur hazırlamak ve turta yapmak çok zaman alır, bu yüzden bugün soğanlı ve yumurtalı çok lezzetli tembel turtalar hazırlamanızı öneririm. Tarif hızlı ve...

Söyle bana, hafif kahvaltıları mı seversin, yoksa doyurucu kahvaltıları mı? Bir fincan kahve eşliğinde küçük bir sandviç sizin için yeterli mi yoksa tabağınızda önemli bir şeye mi ihtiyacınız var? Ben ikinci seçeneğin destekçisiyim ama sabahları çok az zamanım var. Bu nedenle benim...

Kahvaltı benim için çok önemli ve zorunludur. Sonuçta günün bu başlangıcı ve nasıl olacağı büyük önem taşıyor: hem ruh hali için, hem planlar hem de bunların uygulanması için. Bu yüzden genellikle kahvaltıya çok dikkat ederim - akşam saatlerinde değil.

Çoğu zaman ailem için kahvaltıda, bir tavada yumurta ve sütten oluşan omlet pişiririm. Lezzetli, hızlı ve tatmin edici çıkıyor. Çeşitlilik sağlamak için omlete sebze, çeşitli baharatlar, otlar, jambon veya haşlanmış tavuk ekliyorum. Bugün size klasik bir tarif anlatacağım...

Acılı yumurtalar (veya baharatlı yumurtalar) çok ünlü ve popüler bir atıştırmalıktır. Genellikle hem tatillerde hem de hafta içi hazırlanır: çünkü her zaman güzel ve lezzetlidir. Aynı zamanda yumurtanın içi neyle doldurulur sorusunun cevabı da oldukça basit...

Ailenizdeki herkesin sabah acelesi varsa - bazıları işe, bazıları ders çalışmaya, bazıları da anaokuluna gidiyorsa, o zaman kahvaltı hazırlamanın bazen ne kadar zor olabileceğini muhtemelen biliyorsunuzdur: Sonuçta hızlı olmanız gerekir ve tatmin edici ve elbette...

Muhtemelen haşlanmış yumurtanın ne olduğunu biliyorsundur. Evde çok fazla uğraşmadan haşlanmış yumurta pişirmeyi biliyor musunuz? Pekâlâ, bana ellerini sallama, düşündüğünden çok daha kolay! Elbette yumurtaları bu şekilde pişirmek sıradan çırpılmış yumurtalardan biraz daha karmaşıktır...

Alışılmış dolgulu haşlanmış yumurta tariflerinden biraz sıkıldıysanız size hoş bir sürprizim var. Tanışma: kırmızı havyar ve salatalıkla doldurulmuş bıldırcın yumurtası. Bu yemek, hiç şüphesiz çok lezzetli olan sıradan tavuk yumurtası dolması için çok değerli bir rekabet ...

Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katılın Facebook Ve VKontakte

Birçok kişi yumurtalı yemekleri kahvaltıyla ilişkilendirir. Ancak öğle ve akşam yemeklerinde harika olabilirler. Yumurtalı yemeklerin hazırlanması kolaydır, güzeldir ve doyurucudur. Bu nedenle, misafirleriniz varsa veya ocağın etrafında uzun süre vakit geçirmek istemiyorsanız, bu durumdan kurtulmanın mükemmel bir yoludur.

web sitesi Herkesin kesinlikle beğenisine göre bir şeyler bulacağı bu ürüne dayalı yemek tarifleri topladım.

Avokadoda pişmiş yumurta

İhtiyacınız olacak:

• 4 büyük yumurta
• 2 olgun avokado
• zeytinyağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
• Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. 2 çay kaşığı çıkarın. akan yumurta için yeterli alan olacak şekilde posalayın.
• Yumurtayı kırın ve dikkatlice avokadonun içine dökün. Tuz, karabiber ve baharat serpin.
• Fırına koyun ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Sandviç "Croque Madame"

Croque-monsieur (Fransız croquer'dan - “çıtır” ve mösyö - “efendim”) peynirli ve jambonlu ünlü bir Fransız sandviçidir. Üzerine kızarmış yumurta ile servis edilen Croque Monsieur'a o dönemin kadın şapkalarının anısına Croque Madame adı veriliyor.

İhtiyacınız olacak:

• 2 yumurta
• 4 dilim ekmek veya somun
• 50 gr tereyağı
• 4 büyük dilim peynir
• 2 büyük dilim jambon
• 2 marul yaprağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Ekmek dilimlerini tereyağıyla hafifçe yağlayın ve kuru bir tavada bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Ters çevir. Tavadan 2 dilimi çıkarın; onlara biraz sonra ihtiyacınız olacak. Kalan 2 dilim ekmeğin üzerine bir dilim peynir koyun ve peynirler biraz eriyene kadar üzerini kapatın.
2. Jambonu peynirin üzerine yerleştirin, marulla örtün, bir dilim peynir daha ekleyin ve üzerini ayrılmış ekmek parçalarıyla örtün. Kapağını kapatıp yaklaşık 30 saniye pişirin. Sandviçleri tavadan çıkarın.
3. Isıl işlemden sonra marul yaprağı pek estetik bir görünüm kazanmaz, bu nedenle onsuz yapabilir ve sandviçi taze salata ile servis edebilirsiniz.
4. Yumurtayı sandviç büyüklüğünde yapmak için özel bir kalıp veya folyo halka kullanın. Kızartılmış yumurtayı istediğiniz donanıma kadar pişirin, baharatları ekleyin ve sandviçin üzerine yerleştirin.

Ceket patatesinde pişmiş yumurta

Bir aile yemeği için doyurucu bir yemek, tatil masası için mükemmel bir mezeye dönüşebilir.

İhtiyacınız olacak:

• 4 adet fırında patates
• 4 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 4 orta boy yumurta
• yeşil soğan, sosis, peynir
• tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Her fırında patatesin üstünü kesin ve bir kaşık veya çatal kullanarak küçük bir girinti yapın. 1 yemek kaşığı yaydık. l. her patates için tereyağı. Tuz ve karabiber.
2. Daha sonra her bir “kaseye” 1 yumurta kırın. Üzerine istediğiniz dolguyu koyun: sosis, soğan, otlar, peynir... En sevdiğiniz baharatları üstüne serpin.
3. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika veya yumurtalar istediğiniz kıvamda pişene kadar pişirin.

Sosis ve kiraz domatesli fırında yumurta

Aileniz veya sevdiklerinizle birlikte keyifli bir sabah kahvaltısı için sıcak ve lezzetli bir yemek.

İhtiyacınız olacak:

• 100 gr tütsülenmiş sosis
• 4-6 dilim pastırma
• 4 yumurta
• 100 gr kiraz domates, ikiye bölünmüş
• 1 çay kaşığı. kekik
• zeytinyağı
• tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
2. Fırın tepsisini yağlayın ve sosisleri ve pastırmayı yerleştirin. Hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika.
3. Tepsiyi fırından çıkarın ve pastırma ve sosisleri, etraflarında 4 yumurta için boş alan kalacak şekilde hareket ettirin.
4. Yumurtaları sarılarına zarar vermeden boş yerlere dikkatlice kırın.
5. Kiraz yarımlarını ekleyin ve kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. İstenilen kıvama gelinceye kadar fırında pişirin.

Avokado, pastırma ve yumurta salatası

İhtiyacınız olacak:

• 4 büyük haşlanmış yumurta, doğranmış
• 1 avokado, doğranmış
• 2 adet. yeşil soğan, ince dilimlenmiş
• 4 dilim pastırma, küçük parçalar halinde kesilmiş ve istenilen donanıma göre pişirilmiş
• 100 ml az yağlı yoğurt
• 1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı. l. taze doğranmış dereotu
• tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları, avokadoyu, yeşil soğanları ve pastırmayı bir salata kasesine koyun ve bir kenara koyun.
2. Bir kapta yoğurt, ekşi kremayı çırpın, limon suyu, dereotu, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar iyice çırpın.
3. Yoğurt sosunu salata karışımına dökün ve iyice karıştırın. Dereotu ve pastırma dilimleriyle süsleyin.

Soğan halkalarında kızarmış yumurta

İhtiyacınız olacak:

• 3 büyük yumurta
• 1 büyük soğan
• zeytinyağı
• tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlar

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı halkalar halinde kesin. En geniş olanları, belki 2 katmanı alın.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve halkaları altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
3. Sarısının bozulmadan kalması ve yayılmaması için her halkaya bir yumurta dökün. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
4. Beyazı sert ve beyaz olana, ancak sarısı akıcı kalana kadar normal kızarmış yumurta gibi pişirin.
5. Servis yapmadan önce yemeği marul yaprakları veya herhangi bir sebze ile süsleyebilirsiniz.

Yeşil fasulyeli hafif salata

Bu salatayı hazırlarsanız salata kasenize baharın kendisi gelecektir. Hazırlanışı o kadar kolay ki aceleyle hazırlanabilir.

İhtiyacınız olacak:

Salata için:

• 200 gr salata karışımı
• 200 gr sapları kesilmiş yeşil fasulye
• 6 adet haşlanmış yumurta, ikiye bölünmüş
• 6 dilim pastırma, çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve parçalara ayrılır
• 1 adet kırmızı soğan, yarım halkalara ince dilimlenmiş
• 1 bardak kruton

Yakıt ikmali için:

• 70 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı. l. beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı. l. taze limon suyu
• 1 çay kaşığı. Dijon hardalı
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• tuz ve taze çekilmiş karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Salatayı geniş bir salata kasesine alın ve bir kenara koyun.
2. Yeşil fasulyeleri kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşlayın. Fasulyeleri soğuması için soğuk suyla yıkayın. Salataya yeşil fasulye ekleyin.
3. Kıyılmış yumurtaları, pastırmayı, soğanı ve krutonları bir salata kasesine koyun.
4. Bir kapta Parmesan peyniri, zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha ince bir kıvam istiyorsanız 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve çırpmaya devam edin.
5. Sosu yumurta-sebze karışımına dökün, iyice karıştırın ve servis yapın.

Brüksel lahanası ile kızarmış yumurta

İhtiyacınız olacak:

• 8 dilim füme tavuk veya hindi
• 1 adet ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş arpacık soğanı
• 300 gr soyulmuş ve doğranmış Brüksel lahanası
• 1 yemek kaşığı. l. elma sirkesi
• 4 büyük yumurta
• zeytinyağı
• tuz, karabiber

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk veya hindi dilimlerini büyük bir tavada orta ateşte 2 çay kaşığı ile kızartın. altın kahverengi olana kadar zeytinyağı. Delikli bir kaşık kullanarak dilimleri tavadan çıkarın.
2. Kıyılmış arpacık soğanı bir tavaya koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı, tuz ve karabiber serpin ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
3. Soğanlara Brüksel lahanasını ve sirkeyi ekleyin. Hafifçe kızarana kadar, ancak biraz çıtırlığı koruyarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk veya hindi dilimlerini ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
4. Yumurtaları sebze karışımının üzerine tavaya kırın, böylece sarısı bozulmadan kalır. Isıyı en aza indirin ve istenilen donanıma kadar pişirin.

Normal çırpılmış yumurta pişirdiğinizde veya rafadan veya sert haşlanmış yumurtayı her kaynattığınızda, bu sağlıklı ürünü yeni bir şekilde deneme fırsatını kaybedersiniz. Ancak aynı miktarda protein alabilir, ancak aynı zamanda estetik açıdan da hoş olan orijinal, lezzetli bir yemeği deneyebilirsiniz. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinize çeşitlilik katmanın yeni yollarından bir seçki.

1. Yumurtalı sepetler

Bunu yapmak için çörek raflarına, pastırma ve yumurtalara ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete sarın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

Yumurta sepeti

2. Orta pişmiş yumurta sarısı ile çırpılmış yumurta

Yumurta sarısının hafif akıcı olmasını seviyorsanız, ancak sızdıracak kadar fazla değilse, çırpılmış yumurtaları şu şekilde hazırlayabilirsiniz: Yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, üzerini örtün ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle yumurta sarısı daha iyi pişecektir.

Orta pişmiş yumurta sarısı ile çırpılmış yumurta

3. Altın yumurtalar

Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlıyorlar ama siz onu her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan kremalı sosdur. İlk önce katı haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından bitmiş yumurtanın beyazını sarısından ayırın.

İnce kıyılmış protein kremalı sosla karıştırılır. Bundan sonra bitmiş sos kızarmış ekmek üzerine sürülür ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

Altın yumurta

4. Çıtır çıtır haşlanmış yumurta

Bu tür yumurtalar sıklıkla çeşitli Fransız salatalarında görülebilir. Önce yumurtayı hafif haşlayın, ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır, içi yumuşak çıkıyor.

Çıtır çıtır haşlanmış yumurta

Sabahları yumurta kaynatamayacak veya kızartamayacak kadar tembelseniz, bunu basit tutabilirsiniz. Çiğ yumurtayı kırın, sarısını beyazıyla karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğanı ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve kupasına dökün. Mikrodalgada bir dakika bekletin ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli tost

Ekmek dilimlerini süt bazlı sosa batırın, üzerine peynir serpin ve bir fırın tepsisinde yumurta, süt ve hardalla birlikte pişirin.

Peynirli kruton

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya çiğ yumurta tabakası yaklaşık 2 cm kalınlığında olacak şekilde dökün. Yumurtaların bir tarafı pişene kadar bekleyin, ardından omleti ters çevirin, sarmak istediğiniz her şeyi üstüne koyun. bir rulo, örneğin doğranmış jambon ve biber. Omletin ikinci tarafı da piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlayın.

8. Yumurtalı sufle

Başlangıçta sufle yumurtadan yapılıyordu, çikolatalı sufle ortaya çıkınca unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunun için dört yumurta sarısına, üç beyaza, biraz süte, tereyağına ve una ihtiyacınız var. Sonuç havadar bir zevktir.

Bu bir Danimarka hamur yemeğidir, ancak hamurdan daha fazla yumurta içerir. Önce yumurta aklarını koyu köpük oluşana kadar çırpın, ardından ayrı bir kapta un, tuz, şeker, sarısı, tereyağı, ayranı karıştırıp çırpılmış beyazları ekleyin.

Bitmiş hamur, yağla yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıklar göründükten sonra kreplerin yanmaması için boşlukta sürekli döndürülmesi gerekir.

Muhtemelen kafelerde veya restoranlarda böyle bir omlet denemişsinizdir, ancak evde aynı derecede yumuşak bir yemek pişirememişsinizdir.

İşte gerçekten yumuşak bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (sarısı beyazlardan ayrı) - 4 adet;
• su - 50 gr;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Sobayı 160°C'ye önceden ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta aklarını, suyu ve tuzu birleştirin ve mikserle yüksek hızda çırpın. Küçük bir kapta sarıları ve öğütülmüş karabiberi mikserle yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış beyazların olduğu kaseye dökün.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaş yavaş azaltın ve yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt yüzeyi açık kahverengi olana kadar pişirin (rengini görmek için dikkatlice kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: Ortasına batırıp temiz çıkarsanız omlet hazır demektir.
5. Omlet tabağa kayacak şekilde tavayı eğin, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sosuyla servis yapın.

Yumurta eklediğimiz çeşitli varyasyonlar ve milyonlarca salata var. Ancak ikinci seçeneğe tam teşekküllü bir yumurta yemeği denemez çünkü nadiren salataların ana maddesi haline gelirler. Peki, mutfak bilginize yumurtalı yemekler için birkaç yeni tarif eklemeye değer.

Tavuk yumurtası, bıldırcın yumurtası, güvercin yumurtası, ördek yumurtası, kaz yumurtasının yanı sıra bizim için tamamen egzotik olan emu yumurtalarının ve hatta deniz kaplumbağalarının da yenildiğini belirtmekte fayda var. Ancak marketlerimizde sadece tavuk ve bıldırcın yumurtası alabildiğiniz için onlara odaklanacağız. Yumurtalarla ne pişireceğinizi düşünmeden önce, gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için tazeliklerini nasıl belirleyeceğinizi öğrenmelisiniz. Kabuğun rengi ve yumurtanın boyutu, tazelikle hiçbir ilgisi olmayan göstergelerdir; mağazada yalnızca kabuğun bütünlüğünü kontrol edebilirsiniz, ancak tazelik testlerinin evde yapılması gerekecektir.

Kabukta çatlak, kir, tüy, beyaz veya sarı çizgiler olmamalıdır. Yumurta temiz ve bütün olmalıdır. Bir bardağı soğuk suyla doldurun, tuzlayın ve yumurtayı suya koyun. Yumurta hemen battıysa, başarılı satın alma işleminizin tadını çıkarabilirsiniz; en taze yumurtaları satın aldığınız için şanslısınız. Yumurta dibe batmaz, ortada bir yerde asılı kalırsa, bayat ürünler almışsınız demektir; yumurta liköründen ve yumurtayı çiğ yemekten kaçınmak daha iyidir, ancak ondan omlet yapmak oldukça mümkündür. Yumurta yüzüyorsa, ne yazık ki şansınız kalmaz; bu ürün umutsuzca bozulur ve ısıl işlem bile onu yenilebilir hale getiremez. Yumurtayı tuzlu suda yıkamanın yanı sıra tazeliğini belirlemenin başka bir yolu daha var. Yumurtayı bir tabağa kırın, şeklini koruyan kalın, şeffaf bir beyaz ve dışbükey bir yumurta sarısı görüyorsanız taze bir yumurtanız var demektir, ancak beyazı tabağa yayılmışsa yumurta sarısı düzdür ve hafif bir yumurta kokusu duyarsınız. kükürt, o zaman böyle bir yumurtayı çöp kutusuna atmaktan çekinmeyin.

Artık ürünün tazeliği belirlendiğine göre yumurtadan ne pişireceğinize dair planlar yapmaya başlayabilirsiniz. Tavuk ve bıldırcın yumurtasının başrolde olduğu en ilginç ve sıradışı tarifleri seçmeye çalıştık. Beğendiğiniz yemekleri seçin ve ailenizi yeni mutfak keşifleriyle memnun edin.

İçindekiler:
6 yumurta
2 domates
1 soğan,
2-3 diş sarımsak,
1 pul biber,
50 ml. krem,
2 yemek kaşığı. tereyağı,
1 çay kaşığı kimyon tohumları,
1 çay kaşığı köri,
1 çay kaşığı zerdeçal,
kişniş veya maydanoz,
kızarmış ekmek,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Bu arada sivri biberi ince ince doğrayın. Tavaya biber ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domateslerin tohumlarını ve suyunu çıkarın. Domatesleri ince ince doğrayıp tavaya ekleyin ve 3-4 dakika kızartın. Yumurtaları krema, tuz ve karabiberle karıştırıp sebzelere ekleyin. Sürekli karıştırarak yumurtalar pişene kadar kızartmaya devam edin. Elde edilen çırpılmış yumurtaları kızarmış ekmek üzerine yerleştirin ve üzerine ince kıyılmış kişniş veya maydanoz serpin.

İçindekiler:
6 yumurta
1 yemek kaşığı. irmik,
un,
bitkisel yağ,
öğütülmüş karabiber,
tuz.

Hazırlık:
Yumurtaları sert kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtalara tuz, karabiber ve biraz irmik ekleyin. İyice karıştırın ve elde edilen kütleden pirzola oluşturun. Köfteleri una bulayıp bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
10 bıldırcın yumurtası,
100 ml soya sosu,
100 ml güçlü siyah çay,
2 diş sarımsak,
5 gr. zencefil,
2 bezelye yenibahar.

Hazırlık:
Yumurtaları kaynatın. Soya sosunu çayla karıştırın ve elde edilen karışımı kaynatın. Zencefil, dilimlenmiş sarımsak ve biberi ekleyin. Sosu biraz kaynamaya bırakın. Bu sırada yumurtaları soyun ve üzerlerine acı sos dökün, soğutun ve birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra sosu boşaltın, yumurtaları kurutun ve servis yapın.

İçindekiler:
4 yumurta,
250 gr. hafif tuzlu uskumru filetosu,
50 gr. tereyağı,
1 yemek kaşığı. hardal,
marul yaprakları,
dereotu,
domates.

Hazırlık:
Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ikiye bölün. Yumurta yarımlarından sarılarını çıkarın, sarılarının yarısını dekorasyon için bırakın ve kalan yarısını blendera koyun, uskumru filetolarını ekleyip doğrayın. Daha sonra sarılara fileto ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Ortaya çıkan dolguyu bir pasta şırıngasına yerleştirin ve yumurta yarımlarını doldurun. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, yumurta yarımlarını yayın, domates dilimleri, dereotu ve ufalanmış yumurta sarısı ile süsleyin.

İçindekiler:
3 bıldırcın yumurtası,
3 adet kiraz domates,
5 taze petrol,
50 gr. sert peynir,
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı. ev yapımı mayonez,
bitkisel yağ,
1 diş sarımsak,
yeşil,
tuz.

Hazırlık:
Yumurtaları kaynatın. Mantarları dilimler halinde ve soğanları küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, mantarları, tuzu ekleyin ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Kızartılmış mantarları bir karıştırıcıda öğütün. Mantarları, peyniri, ince doğranmış otları ve mayonezi karıştırın. Domatesleri ikiye bölün ve bir çay kaşığı kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Yumurtaları soyun ve çapraz olarak ikiye bölün. Sarısını ezin ve dolguya ekleyin. Domates ve yumurta yarımlarını iç harçla doldurun ve kürdanla sabitleyin.

İçindekiler:
4 adet haşlanmış yumurta,
1 çiğ yumurta,
400 gr. kıyma,
2 yemek kaşığı. un,
ekmek kırıntıları,
un,
yeşil,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Haşlanmış yumurtaları soyun ve una bulayın. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, karıştırın ve 4 parçaya bölün. Her parçanın üzerine bir yumurta koyun ve kıymayı etrafına sarın. Çiğ yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın. Ortaya çıkan “pirzolaları” önce yumurtaya, sonra galeta ununa batırın. Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, “pirzolaları” yerleştirin ve fırında 25-30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Servis yaparken otlar ile süsleyin.

İçindekiler:
4 yumurta,
50 gr. mavi peynir,
50 gr. tereyağı,
50 gr. elenmiş un,
500 ml süt,
biber,
tuz.

Hazırlık:
Beşamel sosunu hazırlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, üzerine unu ekleyin, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak sütü ince bir akıntıya dökün. Karışımı, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırarak kaynatın. Sos kaynayınca ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Fırını önceden 210°C'ye ısıtın. Tencereleri tereyağı ile yağlayın, tuz ve karabiber serpin ve yarısına kadar sosla doldurun. Yumurta sarısına zarar vermemeye dikkat ederek her tencereye bir yumurtayı yavaşça kırın. Kalan sosu üstüne dökün, üzerine peynir serpin ve fırında su banyosunda 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:
12 yumurta
12 dilim pastırma,
1 soğan,
150 gr. petrol,
zeytinyağı,
tereyağı.

Hazırlık:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritip mantarları ve soğanları kavurun. Muffin kalıbını zeytinyağıyla yağlayın ve pastırma şeritlerini yuva oluşturacak şekilde yerleştirin. Kızartılmış mantarları ve soğanları pastırmanın üzerine koyun, üzerine bir yumurta kırın ve tavayı 15-20 dakika fırına koyun. Bitmiş yuvaları çok dikkatli bir şekilde kalıptan çıkarın, bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Yumurtalar harika tatlılar yapar. Bu tür tatlıların ağzınızda kolayca erimesini sağlayan gözenekli yapısı, narin dokusu ve olağanüstü tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak, bu da artık yumurtadan ne yapacağınızı düşünmenize gerek kalmayacağı anlamına geliyor, seçim zaten belli!

İçindekiler:
4 sincap,
200 gr. pudra şekeri.

Hazırlık:
Çırpma aletlerini yağdan arındırın; bunu yapmak için bulaşık deterjanı ile yıkayabilir veya bir dilim limonla silebilirsiniz. Bulaşıkları kurulayın. Beyazları sarılardan ayırın ve bir kaseye dökün; beyazların optimum sıcaklığı 22-25 ° C olmalıdır. Beyazlar beyazlaşınca pudra şekerini eklemeye başlayın. Ev yapımı toz kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz yeterlidir. Beyazlar sert tepeler oluşturana kadar çırpın. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın ve bezeleri 2 saat boyunca içinde kurutun. Bu sürenin sonunda ateşi kapatın ve tamamen soğuyana kadar fırında bırakın.

İçindekiler:
2 yumurta
¾ yemek kaşığı. süt,
40 gr. tereyağı,
1 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı vanilya şekeri,
pudra şekeri,
tuz.

Hazırlık:
Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Sütün içerisine tereyağını ekleyip eriyene kadar bekleyin. Daha sonra unu az miktarda sütle karıştırın, karışımı sıcak süt ve tereyağına ekleyip iyice karıştırın. Sütü ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle öğütün ve beyazları az miktarda tuz ilavesiyle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Soğutulmuş süt kütlesine sarıları şekerli ekleyin ve karıştırın. Daha sonra beyazları dikkatlice ekleyin ve köpüğün düşmemesine dikkat ederek karıştırın. Biraz vanilya şekeri ekleyin ve hamuru tereyağı ile yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş bir kalıba yerleştirin. Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika kadar yerleştirin. Sufle kızarınca dikkatlice kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Yumurtalı yemekler hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve bu ürünü yemek pişirmede kullanmanın asırlık geleneklerinin de gösterdiği gibi, lezzetleri her zaman yüksek kalır. Yumurtayla ne pişirilir? Bu soru tekrar karşınıza çıktığında her türlü omletin yanı sıra yukarıdaki tarifleri hatırlayın ve alıştığınız menünüzü tanıdık ürünlerin parlak tatlarıyla çeşitlendirmeye çalışın.