Elmanın olgunlaşma mevsimi boyunca ev hanımları çoğu zaman onlarla başka ne yapacaklarını bilemezler. Ancak dondurucunuz varsa sorun basitçe çözülür - elmalar dondurulması gerekiyor. Bunu yapmak zor değil ama biraz zaman harcamanız gerekecek. Buz çözüldükten sonra uğraşmamak için önce elmaların çekirdeğini çıkarmak daha iyidir. Elmaların küçük parçalar halinde kesilmesi, tercihen soyulması gerekir, böylece buzları çözüldükten sonra hemen kullanılabilirler.

Ancak birçok ev hanımının daha sonra bir sorusu var: Dondurulmuş elmalarla ne yapmalı? Aslında, özellikle ısıl işlem gerektirenler için kesinlikle her yemeğe uygundurlar.

Dondurulmuş elmalar taze olarak nasıl kullanılır?

Buz çözüldüğünde elmalar yumuşar ve başlangıçtaki yoğun kıvamını kaybeder. Elmalar önceden soyulup dilimlenirse aşağıdaki yemeklerde kullanılabilir:

1. Salatalara ekleyin. Örneğin havuç ve çözülmüş elmalardan lezzetli bir salata yapılır. İlk önce elmalardaki fazla sıvıyı boşaltmanız gerekiyor.
2. Elmalardan cheesecake, krep veya güveç için reçel gibi bir şey yapabilirsiniz. Sadece buzlarını çözün, doğranmış fındık ve bal ekleyin. Bu "çiğ reçel" yulaf lapası için mükemmeldir.
3. Sabahları granola yerseniz, kahvaltınıza birkaç dilim çözülmüş elma ekleyin. Meyveli dondurmayı sevenler için çözülmüş elmalar, tatlı ve soğuk bir tatlıya mükemmel bir katkı olacaktır.
4. Sağlıklı ve lezzetli bir smoothie yapın. Bunu yapmak için elmaları ve diğer meyveleri ve meyveleri karıştırıcıya koyun. Biraz kefir veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Her şeyi birlikte çırpın ve lezzetli bir vitamin içeceğine sahip olacaksınız.

Veya elmaların üzerine şeker serpip taze olarak tüketebilirsiniz.

Dondurulmuş elma kompostosu

Bu, hazırlayabileceğiniz en basit yemeklerden biridir. Ayırt edici bir özellik, komposto yapmak için elmaların buzunun çözülmesine bile gerek olmamasıdır. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve suyu kaynatın. Tadına göre hemen toz şeker eklenebilir. Su kaynadığı anda donmuş elmaları ekleyin. Ön eritme gerekli değildir. Isıyı azaltmayın, kompostoyu çok yoğun bir şekilde yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve kompostanın demlenmesi için kapağı sıkıca kapatın. Lezzetli içecek yaklaşık yarım saat içinde hazır olacak. Komposto ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olur. İdeal olarak oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin.

Dondurulmuş elmalı Charlotte

- Çoğu ailenin en sevdiği sonbahar pastası. Elmalara önceden dikkat edip dondurduysanız, kışın bile charlotte yapabilirsiniz. Elmaları önceden dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında buzunun çözülmesini bekleyin. Daha sonra tüm sıvıyı onlardan boşaltın.

Charlotte hamurunu klasik tarife göre hazırlayın: 4-5 yumurta, bir bardak kum, bir bardak un, kabartma tozu ve vanilin. İstenirse tarçın veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Dondurulmuş elmalarla pişirmek için hamur biraz daha kalın hale getirilebilir, yani biraz daha un ilave edilmelidir.

Elmalar zaten dilimler halinde kesilmişse, fazla sıvıyı onlardan boşaltın ve hamurun içine karıştırın. Bütün olarak dondurduysanız kabuğunu çıkarın ve elmaları küçük dilimler halinde kesin. Elmalı hamuru yağlanmış bir tavaya dökün ve önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20-30 dakika kadar koyun.

Elma köpüğü

Yemeğin hazırlanması çok basit, ancak orijinal ve sıradışı çıkıyor. Üç orta boy elma için biraz suya, şekere, vanilya şekerine ve bir çorba kaşığı irmiğe ihtiyacınız olacak.

Elmaları çözdürün, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Elmalar zaten dilimlenmişse, buzunu çözmeniz yeterlidir. Elma dilimlerini blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu kütleye, elde edilen elma kütlesinin hacminin yaklaşık 2/3'üne eşit bir hacimde sıradan su eklemeniz gerekir. Damak tadınıza göre şeker, vanilin ve diğer baharatları ekleyin.

Elde edilen elma karışımını bir tencereye dökün ve köpüğü normal irmik lapası gibi pişirin. Bu hacim yaklaşık olarak bir çorba kaşığı irmik gerektirir. Daha hassas bir kıvamdan hoşlanıyorsanız, daha küçük irmik alın.

Güzel sonbahar mevsiminde, kış akşamlarında ailenizi memnun edecek bir şeyin olduğundan emin olmanın zamanı geldi: reçelli aromatik çay veya elma dilimli hoş kokulu bir turta.

Ve bu konuda gittikçe daha fazla ev hanımı meyveleri ve meyveleri dondurmayı tercih ediyor çünkü bunlar ısıl işlem görmüş meyvelerden, yani aynı reçel veya konserve kompostoda çok daha fazla vitamin ve faydalı mikro elementler içerecekler.

Meyveleri evde dondurmak artık bir yenilik değil, ancak herkes kış için elmaları dondurmaz. Ancak boşuna, çünkü bu depolama yönteminin önemli avantajları var:

• Dondurulmuş meyveler vitaminleri ve mikro elementleri koruyacaktır ve pişirme sırasında birçok faydalı madde kaybolur;
• Hazırlığı yaptıktan sonra, meyvenin herhangi bir kimyasal işleme tabi tutulmadığından her zaman emin olacaksınız; bu, yeni bir mahsul olgunlaştığında bile şüpheli bir şekilde "taze" görünen mağazadaki aynı elmalar için söylenemez. ağaç dalları hâlâ mağaza raflarında duruyor;
• Meyveler zaten hazırlanacağından (yıkanacak, soyulacak ve kesilecek), en sevdiğiniz yemekleri hazırlamanın sonraki sürecini önemli ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaksınız.

Dondurmak için tatlı ve ekşi çeşitlerden herhangi bir elma seçin, ancak bu meyvelerin tadı ve dokusunun çözüldükten sonra biraz değişeceğini bilmeniz gerekir. Turta yapmak için Jonathan ve Golden Delicious elmalarını almak daha iyidir çünkü şekillerini en iyi şekilde koruyacaklardır, ancak Fuji veya Gala çeşitleri tatlı tatlarını koruyacaktır.

Dondurma kuralları

Meyveleri kışın başarılı bir şekilde dondurmak için birkaç basit kurala uymanız gerekir:

• İle Taze, olgun, yoğun ve deforme olmayan meyveler seçmelisiniz;
• Dondurmadan önce elmalar yıkanmalı ve kurutulmalıdır, çünkü kurutulmamış dilimler dondurulduğunda birbirine yapışacaktır ve düzgün ve güzel dilimler yerine anlaşılmaz bir topak elde edeceksiniz;
• dondurulmuş meyveler hava geçirmez bir kap veya plastik torbaya konulmalıdır mümkün olduğu kadar yoğun (ne kadar yoğun döşenirlerse, o kadar az nem kaybederler ve buna bağlı olarak özelliklerini o kadar iyi korurlar).

Çözülmüş meyveler artık yeniden dondurulamaz, bu nedenle dondurulmuş meyvelerin porsiyonlarının tek seferde kullanıma yetecek kadar büyük olmadığından emin olmak için önceden dikkatli olunmalıdır.

Evde dondurmadan önce elmalar yıkanmalı, sapları ve çekirdekleri çıkarılmalı, soyulmalı (bu gerekli değildir; donmuş dilimler daha sonra da soyulabilir) ve parçalar halinde kesilmelidir. Parçaların şekli ve boyutu (dilimler, daireler veya küpler) sizin takdirinize göre seçilebilir.

Elmaları dondurmaya hazırlama

Böylece küçük küpler dondurucuda daha az yer kaplayacak ve daha fazla malzeme yapmanıza olanak tanıyacaktır. Daireler veya dilimler halinde kesilen elmalar daha estetik bir görünüme sahip olacak ve sadece dolgu olarak değil, aynı zamanda turta ve ruloları süslemek için de mükemmel olacak.

Dilimlerin dondurulduğunda kararmasını önlemek için tuzlu veya asitli suda 15 dakika bekletilir. Bu, tadı etkilemeyecektir ancak oksidasyonu önleyecek ve çekici görünümün korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu tür kış hazırlıklarını saklarken önemli bir rol, dondurucunun muhafaza ettiği sıcaklık tarafından oynanır. Donma için en uygun sıcaklık -18ºС'dir. Bu durumda dondurulmuş meyveler 1 yıla kadar saklanacaktır. 0 ºС ila -8 ºС arasındaki sıcaklıklarda elmaların depolanması yalnızca üç aya indirilir.

Yaz hazırlıklarınızın sizi daha uzun süre memnun edebilmesi için şu basit kuralları izleyin:

• Dondurulmuş yiyecekleri çok uzun süre saklamayın;
• dondurulma tarihini ve kullanılan çeşidi imzalayın;
• Meyveleri sebzelerden ayrı tutun.

Dilimler halinde dondurma

• Hazırlanan elmaları bir havluyla iyice kurulayın;
• Bundan sonra dilimleri birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine, kesme tahtasına veya selofan filmle kaplı tepsiye dikkatlice yerleştirin. Selofan kullanımı prensipte gerekli değildir ancak donmuş dilimlerin toplanmasına önemli ölçüde yardımcı olur (onsuz yapmaya karar verirseniz, meyveleri koyacağınız yüzeyin tamamen kuru olduğundan emin olun);
• dizilmiş dilimleri 2-3 saat dondurucuya koyun;
• Dondurulmuş dilimleri torbalara veya kaplara toplayın ve saklamak üzere dondurucuya koyun.

Bu dondurma yöntemi meyveleri 9 – 12 ay kadar saklamanıza olanak sağlar.

Şuruplu elmalar

• 2 ölçü şekeri 3 ölçü suya alarak şeker şurubu hazırlayın;
• şurubu hazırlanan elmaların üzerine dökün, dilimleri tamamen kapladığından emin olun (bir kapak veya tabakla hafifçe bastırabilirsiniz);
• 3 - 5 dakika sonra dilimleri çıkarıp ince bir tabaka halinde bir poşete koyup dondurucuya koyun.

Bu tür meyveler 12 aya kadar saklanabilir.

Şekerde donma

• her 3 bardak meyve için 2/3 bardak şeker kullanarak elmaları ve şekeri hazırlayın;
• Dilimler halinde kesilmiş ve asitli suya batırılmış meyveleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin;
• Meyveyi yavaşça şekerle karıştırın;
• Elde edilen karışımı poşetlere veya yiyecek kaplarına koyun ve dondurucuya koyun.

Bu meyveler 12 aya kadar saklanabilir.

Dondurulmuş elma püresi

• Yıkanmış elmaları soyun, sapını ve çekirdeğini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin;
• bunları alüminyum veya emaye bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun (bu durumda şekere gerek yoktur);
• püre yeterince kalınlaşana kadar meyveyi pişirin;
• Elde edilen püreyi kaplara dökün, kapağını sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.

Ortaya çıkan püre 9-12 ay içerisinde kullanılmalıdır.

Elmalar, bütün olarak dondurulmuş

• İyi yıkanmış meyveleri bir havluyla iyice kurulayın;
• elmaları kesmeyin. Soyulmuş meyveleri kullanmak istiyorsanız asitli suya koyup kurutun;
• meyveyi dikkatlice bir kaba, torbaya koyun veya streç filmle sarın;
• Dondurmak ve saklamak için dondurucuya yerleştirin.

Bu ürün 6 aydan fazla saklanmamalıdır.

Demek elmaları nasıl donduracağına karar verdin. Ve eğer onları bütün olarak dondurmayacaksanız veya püre hazırlamayacaksanız, kar beyazı görünümlerini korumalarına ve kararmamalarına dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için birkaç kurala uymak önemlidir:

• Meyveleri küçük gruplar halinde hazırlayın: Dilimleri keserken kararmaya zamanları kalmasın diye çok fazla meyveyi aynı anda soymamalısınız;
• Kesilen dilimleri derhal asitli suya batırın (1 litre su için 5 g sitrik asit gereklidir);
• Asitlendirilmiş su yerine tuzlu su da uygundur (4 litre su için 30 gr tuz kullanılır), bu da oksidasyonun önlenmesine ve meyvelerin mükemmel şekilde korunmasına yardımcı olacaktır.

O zaman bu elmalardan ne pişirebilirsin?

Dondurulmuş elmalardan oldukça fazla sayıda farklı yemek hazırlayabilirsiniz:

• Meyveleri bütün olarak dondurursanız, bütün olarak veya yarım olarak pişirmek için çok uygundurlar (ekşilik için fındık, bal, süzme peynir dolgusu ekleyin veya üstüne sadece şeker serpin);
• şekerli elmalar tatlı bir tatlı, smoothie veya kokteyl için mükemmel bir temeldir;
• Elma püresi, turtaların, çöreklerin doldurulmasında, bebeğin ilk meyve yemeği olarak veya çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır. Aynı zamanda tatlı sandviçlerde tereyağı veya reçelin yerine geçecek ve marshmallow, marshmallow veya şerbet yapmayı seviyorsanız, püre bu tatlıların sadece lezzetli olmasına değil, aynı zamanda oldukça hızlı hazırlanmasına da yardımcı olacaktır;
• elma dilimlerine dondurulmuş meyveler (kiraz, çilek veya ahududu) eklerseniz ve lezzet için limon suyu kullanırsanız mükemmel bir komposto elde edersiniz;
• elma dilimleri turtalar için dolgu ve dekorasyon olarak kullanılabilir, charlotte, kekler, kekler ve turtalar. Bu dolguyla iştah açıcı ve doyurucu krepler yapılır.
• Dondurulmuş elmalar yalnızca bir tatlının veya unlu mamullerin bir parçası olmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli yemeklere de bir katkı olacaktır: pişmiş bir ördek için bir dolgu veya bir tatil salatasının bir bileşeni. Et yemeklerine de lezzetli soslar yapıyorlar.

Meyveleri yavaşça çözdürün. Elmalı bulaşıkları buzdolabına koyup tamamen çözülene kadar bekleyebilirsiniz.

Elmaları dondurmak ilk bakışta göründüğü gibi hiç de zor değil. Bu basit prosedüre biraz zaman ayırarak, sadece yazın bir parçasını kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda hediyelerini kendinize ve ailenize fayda sağlamak için de kullanacaksınız!

Bahçenizden büyük miktarda elma toplarsanız, onları kışın saklamanın en iyi ve en hızlı yolu onları dondurmaktır. Buradaki tek sınırlama dondurucunuzun boyutudur. Bu makalede elmaları dondurmanın tüm inceliklerini okuyun.

Öncelikle elma hasadı geniş bir leğen veya tavada yıkanır. Daha sonra her meyve havluyla silinerek kurutulur.

Artık gelecekte donmuş elmalardan ne pişireceğinize karar vermeniz gerekiyor. Bu sorunun cevabına göre elma kesme yöntemine karar verilecektir.

Dondurulmuş elmalardan ne pişirebilirsin?

Elbette donmuş dilimlerden turtalar ve güveçler pişirebilirsiniz. Dilimlenmiş elmalar da charlotte yapımında kullanılır. Pişirme için kendi mevsim elmalarınız en iyi seçenektir!

Elma dilimleri ayrıca komposto hazırlamak, sos hazırlamak ve et yemeklerine garnitür yapmak için de kullanılabilir.

Elma püresi bebek mamasında kullanılabileceği gibi unlu mamuller için dolgu veya krep ve krep sosu olarak da kullanılabilir.

Bu nedenle dondurulmuş elmaların kullanım alanı oldukça geniştir. Aileniz için elmalı hangi yemekleri hazırlayacağınıza kendiniz karar vermelisiniz ve bunların hangi biçimde dondurulacağı sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır.

Bütün elmaları dondurmak

Temiz elmalar fazla nemi gidermek için havluyla silinir. Tohum sandığını çıkarmak için bir bıçak veya özel bir cihaz kullanın. Bu hiç de gerekli değildir, ancak aniden çözülmüş meyvenin tohumlarını çıkarmanız gerekirse, zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf sağlayabilir.

Hafifçe çözülmüş bir elmadan oldukça kolay bir şekilde çıkarılabildiği için kabuğun çıkarılması da gerekli değildir.

Hazırlanan meyveler torbalara konur ve hava geçirmez şekilde kapatılarak mümkün olduğunca fazla hava alınmaya çalışılır. Bu formda dondurmanın pek uygun olmadığı ve oldukça fazla yer kapladığı unutulmamalıdır.

Elmaları ince dilimler halinde dondurmak

Elmalar dilimler halinde kesilerek dondurulabilir. Bunun için meyve 4 parçaya bölünür ve ardından çekirdekler çıkarılır. Her çeyrek ince dilimler halinde kesilir. Kararmalarını önlemek için parçalara limon suyu serpebilirsiniz.

Dilimlerin birbirine yapışmasını önlemek için önce düz bir yüzeyde dondurulur, ardından poşetlere dökülerek dondurucuda saklanır.

Bu tip dondurma, çeşitli fırınlanmış ürünler için uygundur.

Elmaları dilimler halinde dondurmak

Meyvenin kabuğu soyulur ve daha sonra yukarıda açıklanan yöntem kullanılarak bölmeli tohumlar çıkarılır. Temizlenen çeyrekler tekrar ikiye kesilir.

Ufalanan bir donma elde etmek için elma dilimleri de tepsilerde dondurulur. Bu büyüklükteki elmalar çeşitli yemeklerin hazırlanması için çok uygundur. Ancak elmaları komposto için dondurmayı planlıyorsanız soymamalısınız. Bu sadece içeceğin tadını iyileştirecektir.

Kuraleska Kuralesevna, videosunda elmaları dilimler halinde nasıl donduracağınızı anlatacak - Kış için elmalar nasıl dondurulur

Doldurmak için elmalar nasıl dondurulur

Bu dondurma yöntemi şeker kullanımını içerir. Elmaları soyun, önce küp şeklinde, sonra mutfak robotunda doğrayın. Elmaları püre haline getirmeye gerek yok, sadece eşit şekilde doğramanız yeterli.

Elma karışımına 1:10 oranında şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika ateşte ısıtın. Bitmiş dolgu porsiyonlu torbalara konur ve dondurulur.

Svetlana Chernova, videosunda size bu yöntem hakkında daha fazla bilgi verecek - Kış için turta ve krep için elma dolgusu

Bebeğiniz için elma püresi nasıl dondurulur

Soyulmuş elmalar püre haline gelinceye kadar bir blenderde delinebilir. Püreyi buz kalıplarına koyun veya plastik kaplara koyun. Çocuklar için dondurulmuş gıdalara şeker eklememek daha iyidir.

Dondurucudaki elmaların raf ömrü

Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle dondurulan elmalar, dondurucuda 6 ila 12 ay boyunca mükemmel şekilde saklanır. Ana kural, dondurucu sıcaklığını -18ºС'de tutmaktır.

Bir gün orta bölgeye yazın gelmesi oldukça muhtemel. Bu, ekmek kvası sağlamanın hala mantıklı olduğu anlamına geliyor. İyi bir başlangıç ​​hazırlamak en az bir hafta sürecek ve tahmincilerin söz verdiği gibi, o zamana kadar hava sıcaklığının (gündüz) 20 C'nin üzerine çıkması gerekecek.

Ekşi maya nasıl hazırlanır
ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler:

• 2 litre soğuk su;
• 0,5 somun Borodino ekmeği veya 100 gram çavdar unu + 100 gram çavdar ekmeği;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• 3 gram maya.
• Hazırlık süresi - 5-6 gün

Kvas nasıl konulur:

Unu veya ekmek parçalarını koyulaşana kadar kızartın (ancak kömürleşmeyin; siyah ekmeğin yeni mi kızartıldığını yoksa zaten yanmış mı olduğunu söylemek bazen zordur).

Mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ılık suda eritin.

10 dakika sonra unun veya galeta ununun üçte birini ekleyin.

Suyun neredeyse tamamını boşaltın, aynı miktarda tatlı su, bir kaşık dolusu şeker ve diğer üçte bir kraker veya krakerli un ekleyin.
Ve birkaç gün daha ısrar edin.
Tekrar süzün, kalan krakerleri (veya krakerli unu) ve şekeri ekleyin. Ve tekrar temiz suyla doldurun.
Bu süre zarfında ekşi hamur, küstah mayalı tadı ve hoş olmayan acılığını kaybedecek ve onu kvas içmek için kullanmak mümkün olacaktır. Bunu yapmak için, her 1,5-2 günde bir, hazırlanan başlangıç ​​maddesiyle birlikte üç litrelik bir kavanoza su, damak tadınıza göre şeker ve büyük bir avuç taze çavdar krakerini eklemeniz gerekecek, önce eski olanların bir kısmını çıkaracaksınız. sırılsıklam ve dibe battı. Lezzet katmak için kuru üzüm, nane, zencefil, bal ekleyebilirsiniz...

Turtalar için Elmaların Dondurulması

Kış için dondurma

İçindekiler:

• Elmalar
• 1 kg soyulmuş elma için 2 yemek kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı limon suyu.

Nasıl dondurulur:

• Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin.
• Limon suyu serpin.
• Şeker ekleyin.
• Yarım saat sonra suyunu sıkıp buzdolabı poşetlerine aktarın.
• Dondur.

Kış için elmaları dondurmak mümkün mü? Çoğu zaman sonbaharın zengin bir hasat olduğu ve bir arzunun ortaya çıktığı görülür. önümüzdeki yıl için meyve stoklayın. Ancak meyvelere uygun şekilde soğuk işlem uygulanmazsa, meyvelerin kolayca soğuma tehlikesi vardır. bozulacak.

Elmalar ve armutlar donmuş mu? Birkaç elmanın dondurulması meyvelerin dondurulmasından farklı Bu nedenle tüm teknolojilere uyulduğu takdirde sonbahar meyveleri bir yıl boyunca dondurucuda saklanacaktır.

Temel kurallar

En önemli konu büyük kapasiteli dondurucu Bu durumda meyveler tüm vitaminleri ve besin maddelerini tam olarak koruyacaktır.

Elmaları dondurucuda dondurmak mümkün mü? Şu tarihte: zayıf soğutma kapasitesi Uzun süre gerekli malzemeleri üretmek mümkün olmayacak.

Dondurmak için elmalar olgun olmalı, bozulmamış.

Aşırı olgunlaşmış, çürümüş meyveleri dondururken, çözüldükten sonra meyvelerin donma ihtimali vardır. iştah açıcı olmayan püreye dönüşmek. Yakın zamanda toplanmış elmalar tercih edilmelidir, çünkü toplamadan işlemeye ne kadar az zaman geçerse o kadar iyidir.

Yararları hakkında

Kış için elmaları dondurmak mümkün mü? Hangi fayda onlardan mı? Charlotte, elmalı turtalar, turta, komposto, çeşitli tatlılar ve çok daha fazlası - bunların hepsi yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Tüm temiz, çevre dostu ve zaten doğranmış.

Ama asıl avantajı tüm özellikleri tut, taze elma. Sonuçta, ürünlerdeki maksimum vitamin miktarını, yaklaşık% 90'ı koruyan donmadır.

Kış için elma ve armutları dondurmak mümkün mü ve neden? Birçok taze meyve kışın sonuna doğru neredeyse tüm vitaminlerini kaybeder, bu nedenle dondurulmuş meyveler ilkbaharda bir fırsat sağlar. bağışıklığı destekleyin.

Dilimleme yöntemleri

Dilimleri, bütün elmaları veya başka bir yolu dondurmanın en iyi yolu nedir? Olarak dondurulabilir bütün meyveler, Bu yüzden dilimler. Hatta dondurulabilir elma püresi. Dondurulduğunda elmalar dilimler halinde kesilir.

Bu durumda şekil herhangi biri olabilir: dilimler, dilimler, parçalar, daireler. Kabuğu, sapı ve tohumları çıkarmak her ev hanımı için bir zevk meselesidir. Her şey hazırlığın yapıldığı amaca bağlıdır.

Turtalar ve kompostolar içinse - oldukça kabuğun varlığı kabul edilebilir, o zaman meyve sosları, güveçler ve benzeri yemekler için elbette bunu yapmak daha iyidir kabuğu olmadan.

Elmaların kesildikten sonra kararan özelliğini herkes bilir ancak bu önlenebilir.

Önceden hazırlanmak gerekiyor çözüm(1 litre su + 5 gr sitrik asit).

Kestikten sonra dilimleri en fazla 20 dakika bu bileşime batırın; onları kararmaktan kurtaracak. Elmaları tek başına dondurabilir veya çeşitli meyveler ve meyvelerle karıştırabilirsiniz.

Gerekli sıcaklık

Evde taze elmalar nasıl dondurulur? ne de sıcaklık Kış için elmaları dondurmak mümkün mü? Birkaç dondurma yöntemi vardır: kuru ve sözde şok.

Kuru– meyveler tepsilere yerleştirilerek dondurucuya gönderilir. Sıcaklık rejimi -23°C'den az değildir. Elmalar dondurulduktan 2-3 saat sonra kaplara konulur. Bundan sonra dondurulmuş parçalar normal bir dondurucuda en az -18°C sıcaklıkta saklanabilir.

Patlama donması- Bu, elmaların torbalarda ultra hızlı dondurulmasıdır. Bunun için dondurucu çalışma modunda “hızlı dondurma” modunu ayarlamanız gerekir.

Dondurulmuş elmaların raf ömrü

Elmalar dondurucuda ne kadar süre saklanabilir? Tüm kurallara doğru uyulursa dondurulmuş elmalar dondurucuda saklanabilir. 12 aya kadar, tüm özelliklerini koruyor.

Lütfen yeniden dondurmayı unutmayın yasak.

Dondurma yöntemleri

Evde kış için elmaları dondurmanın yolları nelerdir? Elmaları dondurmanın birkaç yöntemi vardır.

Dilimler

Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın (ancak çekirdeklerle birlikte dondurabilirsiniz).

Dilimlenmiş elmaları kuru kesme tahtalarına veya tepsilere yerleştirin.

Dilimler birbirine değmemeli ve tek katmanda yatmak. Ve hemen hepsini dondurucuya koyun.

2-3 saat sonra paketlemeye başlayabilirsiniz. Dikkatlice çıkarılan dilimler, plastik torbalar veya kaplar küçük porsiyonlarda.

Torbaya koyarken içeride mümkün olduğunca az hava olduğundan emin olmanız gerekir. Ambalaj plastik kaplarda oluşuyorsa doğru şekilde çok sıkı kapat Hava ve nemin içeriye girmesini önlemek için.

Şeker şurubunda

Şurubu kaynatın (750 gr suyu 450 gr şeker ve 1500 mg askorbik asitle karıştırın). Elmaları dilimler halinde kesin bir gün soğuk şurupta bekletin. Bundan sonra parçaları haşlayın (üzerlerine kaynar su dökün), fırın tepsilerine koyun ve dondurucuda soğutun.

Daha sonra poşetlere koyun minimum hava miktarı. Bu şekilde hazırlanan elmalar, pişmiş elma aromasına sahiptir ve güzel bir tatlıdır.

Ve bu tür elmaların raf ömrü kullanımdan dolayı artar. sitrik asit koruyucu görevi gören bir maddedir.

Pürenin hazırlanması

Elmaları soyun ve doğrayın; şeker eklemenize gerek yoktur. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun, bir karıştırıcıda öğütün, plastik kaplara veya kavanozlara dökün. Yani hazır pasta dolgusu her zaman buzdolabındadır.

Bütün dondurulmuş

Bunu yapmak için elmayı yıkayıp kurutmanız gerekir. Özel bir bıçak kullanarak dikkatli bir şekilde çekirdeği kaldır.

Meyveyi özel hazırlanmış bir çözeltiye batırın askorbik asit(50 g su + 1500 mg asit) birkaç dakika süreyle.

Bundan sonra elmayı özel bir kaba koyun. dondurucu çanta, oradan havayı boşalttıktan sonra.

Bu şekilde dondurulan bir elma, dondurucuda altı ay kadar kalabilir. tüm yararlı niteliklerini korumak. Bu tür meyveler, hamurlu elmalar veya şekerle pişirilmiş bütün elmalar gibi yemeklerin pişirilmesinde kullanılır.

Tabii ki, dondurulmuş meyveler herhangi bir ev hanımı için çok fazla zaman kazandırır, bu nedenle sonbaharda tadını çıkarmak için mutlaka biraz zaman ayırmalısınız. neredeyse taze elmalar yeni hasata kadar.

Bir hata bulursanız lütfen metnin bir kısmını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.