Folyoda fırında pişirilen domuz filetosu çok lezzetli ve aromatik bir yemektir. Bel, bir çiftlik hayvanı karkasının arkadan alınan, çoğunlukla kaburga kemikleriyle birlikte et kısmıdır. Domuz filetosu, kaburgalara ek olarak deri ile de olabilir. Et ırklarının beli, domuz yağı veya domuz pastırması domuzlarından daha yağsızdır.

Füme göğüs eti çoğunlukla perakende zincirlerinde satılmaktadır. Ancak fabrikada üretilen bu ürün her zaman kullanışlı değildir. Füme fileto sadece doğal et gibi görünüyor. Aslında üreticiler, görünümü iyileştirmek ve bazen de gerçek kütleyi arttırmak için ete sıklıkla çeşitli kabartıcı maddeler, tatlandırıcılar ve diğer kimyasalları eklerler. Bu nedenle evde bir parça domuz filetosu pişirmek çok daha sağlıklıdır.

Folyoda fırında domuz filetosu: adım adım tarif

İçindekiler:

• Derisiz taze fileto – 1 kg;
• Biber, kırmızı biber, otlar karışımı – 50 gr;
• Tuz – 20 gr.

Folyoda fırında bir parça domuz filetosu nasıl pişirilir

1. Bir parça domuz filetosunu yıkayıp kurulayın.

2. Her tarafını tuz ve baharat karışımıyla ovalayın. Eti tatlarla daha iyi aşılamak için birkaç delik açabilirsiniz. Belki evde yarım bardak kırmızı şarap vardır; onu da domuz filetosunun üzerine gezdirebilirsiniz. Eti iki ila üç saat kasede bırakın.

3. Uygun bir formu gıda folyosu ile örtün. Eti daha sonra kapatabilmeniz için kenarlarını daha uzun bırakın. Eti kalıba yerleştirin.

4. Filetoyu folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. +180'e açın ve eti 60 dakika pişirin.

5. Daha sonra folyonun kenarlarını açın.

6. Domuz filetosunu altın rengi kahverengi olana kadar fırında tutun. Genellikle çeyrek saat yeterlidir.

Bitmiş ev yapımı filetoyu soğutun ve dilimler halinde servis edebilir veya ondan sandviç yapabilirsiniz.

Ev yapımı domuz filetosunu her zaman paketlenmiş olarak buzdolabında üç ila dört gün saklayabilirsiniz. Bunun için temiz folyo veya parşömen kağıdı kullanabilirsiniz.

Loin, restoranlarda servis edilen en popüler domuz eti kesimlerinden biridir.

Gerçek bir restoran yemeğinin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Daha sonra aşağıdaki tariflerden birini kullanarak lezzetli bir fırında domuz filetosu hazırlayın.

Fırında pişmiş patatesli domuz filetosu

Zaman:

İçindekiler:

• domuz filetosu - 800 gram;
• patates - 0,5 kg;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• bitkisel yağ.

Hazırlık:

1. Belinizi durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Filmi kesin. Bir parçada çok fazla yağ varsa, kesin veya çapraz olarak kesin.
2. Derin bir tabakta soya sosunu bal, bitkisel yağ, baharatlar ve tuzla karıştırın. Karışımı beline sürün. Tavayı bir kapakla kapatarak 2 saat buzdolabına koyun.
3. Eti ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Kalan turşuyu dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika (200 derecede) pişirin.
4. Patatesleri soyun ve yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Sebzelerin üzerine yağı gezdirin.
5. Patatesleri bel çevresine yerleştirin. Yemeği 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

• Eğer filetoyu kahvaltıda servis etmeyi planlıyorsanız eti bir gece önceden marine edin. Et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar hızlı pişer ve o kadar lezzetli olur.
• Filetoyu marine etme işlemi sırasında, baharat ve turşuyla eşit şekilde doyurulması için tavayı etle birlikte birkaç kez sallamanız gerekir.
• Eti pişirmeden önce bir tavada kızartırsanız, etin suyu kapanacak ve yemek daha da sulu olacaktır.

Baharatlı turşuda domuz filetosu

Zaman:

İçindekiler:

• domuz filetosu - 800 gram;
• kireç - 2 adet;
• zencefil kökü - 2 cm;
• sarımsak - 1 kafa;
• taze maydanoz - 0,5 demet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• tuz, karabiber;
• zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

1. Kireci yıkayın ve kabuğunu rendeleyin.
2. Sarımsakları soyun, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
3. Zencefili soyun ve rendeleyin.
4. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
5. Biberleri uzunlamasına iki parçaya kesin. Tohumlarını çıkarın ve biberleri çapraz olarak ince şeritler halinde kesin.
6. Hazırlanan malzemeleri bir havanın içine koyun: limon kabuğu rendesi, sarımsak, zencefil kökü, otlar, biber. Her şeyi bir macun haline getirin. Daha sonra sıkılmış limon suyunun yanı sıra tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin.
7. Belinizi yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Eti eşit parçalara bölün. Her parçayı turşuyla ovalayın. Bir kaseye alıp buzdolabında 1 saat marine edilmesi için bekletin. Aromaların buzdolabının her tarafına yayılmasını önlemek için kaseyi bir kapak veya streç film ile kapatmanız gerekir.
8. Marine edilmiş et parçalarını bir kabuk oluşana kadar kızartın.
9. Filetoyu ısıya dayanıklı bir tabağa aktarın. Kalan turşuyu dökün ve yarım saat pişirin.

Not:

• Et alırken rengine dikkat edin: ne kadar koyu olursa domuzun yaşı da o kadar büyük olur. Et kuru veya çatlamış olmamalıdır. Domuz etinin ideal rengi soluk pembedir.
• Et hoş olmayan bir kokuya sahipse, bu, satıcının ona bir şey uyguladığı veya uzun süredir tezgahta yattığı ve bozulmaya başladığı anlamına gelir.
• Etin tazeliğini kontrol etmek çok kolaydır: Parmağınızı etin üzerine bastırmanız gerekir. Çukur hızla kaybolursa ve göçük kaybolursa domuz eti taze demektir.

Hardal turşusunda domuz filetosu

Zaman:

1 saat 15 dakika.

İçindekiler:

• fileto - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gram;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• taze fesleğen - bir demet;
• kekik - 2 dal;
• tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun ve bir preste sıkın. Sarımsak hamuruna doğranmış fesleğen, rendelenmiş peynir ve hardalı ekleyin. Turşuyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Son olarak zeytinyağını ekleyin.
2. Domuz filetosunu yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Ette her 2 cm'de bir enine kesikler yapın ve bu deliklere turşuyu dökün.
3. Etin üzerine kekik dallarını yerleştirin. Belini zeytinyağıyla yağlayın.
4. Eti hiçbir yere yapışmaması için folyoya sıkıca sarın. İyi ısıtılmış fırında (180-190 derece) 1 saat pişirin.

Not:

• Bel seçerken kemikli et satın alın. Böylece size satılan karkasın sırt kısmı olduğundan emin olursunuz.
• Etleri soğuk suda veya mikrodalgada değil, buzdolabında çözdürün. Doğru buz çözme işlemi, domuz filetosunun kullanışlılığının ve besin değerinin garantisidir.
• Kızarmış kabuklu bir fileto elde etmek istiyorsanız, pişirmenin sonunda folyoyu çıkarmanız ve eti açıkta pişirmeyi bitirmeniz gerekir.

Ekşi krema ve soğan ile fırında pişmiş fileto

Zaman:

İçindekiler:

• fileto - 700 gram;
• büyük soğan - 2 kafa;
• ekşi krema - 150 ml;
• un - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• süt - 100 ml;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• tuz, karabiber

Detaylı Süreç:

1. Eti yıkayın ve kurulayın. Ette sığ enine kesimler yaparak büyük parçalar halinde kesin veya bütün olarak bırakın. Tuz ve baharatları ekleyin.
2. Eti bir kabuk görünene kadar kızartın.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Etin pişirildiği tavada kızartın.
4. Unu ayrı bir tavaya dökün. Yanmaması için bir kaşıkla sürekli karıştırarak ısıtın. Daha sonra ekşi krema ve sütü ekleyin. Un topak oluşturmayacak şekilde karıştırın. Tuz ve karabiber.
5. Belini bir pişirme kabına yerleştirin. Üzerine kızarmış soğanları yerleştirin. Etin üzerine süt sosunu dökün.
6. Salatalıkları şeritler veya küpler halinde kesin. Onları da kolunuza koyun.
7. Manşonu ipliklerle veya özel klipslerle sabitleyin. Yemeği 1 saat kadar pişirmek için fırına koyun.

• Yüksek sıcaklıklardan dolayı manşonun şişmesini ve yanlış yerde patlamasını önlemek için üst kısmını çatalla birkaç yerden delmeniz gerekir.
• Pirinç, patates püresi ve taze sebzeler, fırında göğüs eti ile servis edilmek için iyidir.

Narenciye turşusunda pişmiş sulu domuz filetosu

Zaman:

İçindekiler:

• domuz filetosu - 1 kg;
• mandalina - 600 gram;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• bal - 2 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber;
• bitkisel yağ;
• taze maydanoz - bir demet.

İşlem:

1. Mandalinaları soyun ve suyunu sıkın. Soya sosu, şarap sirkesi ve bal ile karıştırın. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ekleyin.
2. Sosu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Biraz koyulaşana kadar yarı yarıya kaynatın. Süzün, serin.
3. Eti yıkayın, gereksiz yağları alın, filetoyu bir kağıt havluyla kurulayın. Et parçasını kesmeden, et suyunun sızması için bir tavada kızartın. Daha sonra filetoyu tuzlayıp karabiberleyin.
4. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Belini yerleştirin. Üzerine sosu dökün ve 50 dakika pişirin. Pişirme sırasında fırın kapağını açmanız ve meyve sularını etin üzerine dökmeniz gerekir.
5. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve porsiyonlara bölün. Belini mandalina ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

• Pişirdikten hemen sonra filetoyu fırından çıkarmak için acele etmeyin. Sıcakta soğumasına fırsat verin. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikle et suları kolayca sızabilir ve et kuru olur.
• Kemikli fileto satın almayı deneyin. Daha sonra kemiği et suyu yapmak veya onunla pişirmek için kullanabilirsiniz. O zaman et daha da zengin ve besleyici hale gelecektir.

Kemik üzerinde iştah açıcı domuz filetosu

Zaman:

İçindekiler:

• fileto parçası - 1 kg;
• büyük soğan - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• su - 1 l;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• elma sirkesi - 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• baharatlar, otlar: karanfil, yenibahar, kuru sarımsak - tatmak;
• taze biberiye - 2 dal;
• hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber

Hazırlık:

1. Biftekleri durulayın ve bir havluyla kurulayın, böylece etin düzgün şekilde pişmesini engelleyebilecek nemi giderin. Tamamen kesmeden çapraz kesimler yapın.
2. Turşuyu hazırlayın: Yarım porsiyon suya şeker, tuz, yenibahar, karanfil, defne yaprağı ekleyin. Tencereyi ateşe koyun. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar içeriği bir kaşıkla karıştırın. Kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Suyun kalan yarısını, elma sirkesini ve soyulmuş ve preslenmiş sarımsağı turşunun içine dökün. Marinayı 30 dakika soğumaya bırakın.
3. Belini derin bir kaseye yerleştirin. Üzerine turşuyu dökün. Bir tabakla örtün ve üstüne bir şişe su koyun. Eti 1 saat basınç altında tutun.
4. Eti bir tavada kızartın. O zaman sakin ol. Baharat serpin.
5. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Yağda kızartmak.
6. Soğanı bitkisel yağla yağlanmış ısıya dayanıklı bir kabın dibine yerleştirin.
7. Eti soğan yatağına yerleştirin.
8. Tavayı folyo ile örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir fırına (180 derece) yerleştirin.

• Baharatları aşırı kullanmamalısınız. Etin tadını ve aromasını arttırması, aşırıya kaçmaması için bir tutam farklı baharat eklemek yeterlidir.
• Eti fırında çok pişirmeyin. Belirtilen süre kadar pişirin, aksi takdirde yemek kuru olur.
• Belin kurumasından korkuyorsanız sert peynirle pişirin. Ete bir yarık açın ve parçalara ayırdığınız peyniri yerleştirin. Eti folyoya sarın ve pişirin. Peynir eridikçe filetoyu nemlendirecek ve çok sulu hale gelecektir.

Domates ve peynirle doldurulmuş domuz filetosu

Zaman:

2 saat 30 dakika.

İçindekiler:

• fileto - 800 gram;
• sert peynir - 200 gram;
• domates - 4 adet;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 2 diş;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber

Pişirme işlemi:

1. Bir parça eti durulayın ve peçeteyle kurulayın. En az 1 cm derinliğinde kesimler yapın ancak tamamen kesmenize gerek yoktur.
2. Belinizi tuz, karabiber ve baharatlarla ovun.
3. Bir kapta hardalı mayonez ve soya sosuyla karıştırın. Karışım. Eti bu karışımla ovalayın, turşuyu kesiklere iyice sürün. 1 saat marine edilmeye bırakın.
4. Soğanları ve domatesleri halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
5. Malzemeleri yarıklara yerleştirerek filetoyu domates, soğan ve sarımsakla doldurun.
6. Her kesime rendelenmiş peynir serpin.
7. Eti folyoya sarın. 1 saat pişirin. Sürenin yarısı geçtiğinde folyoyu açmanız ve eti açıkta pişirmeyi bitirmeniz gerekir.

• Eti parçalamadan kesmeyi kolaylaştırmak için hafifçe dondurabilirsiniz.
• Sebzelerin yumuşak olmasını önlemek için hafifçe tuzlayıp biberlemeniz gerekir.
• Etin çatlamasını önlemek için üzerini streç film veya kapakla kapatmanız gerekir.

Değerlendirme: (1 Oy)

Fırında pişmiş domuz filetosu şüphesiz bir tatil yemeğidir. Başarılı bir et parçasının sahibi olursanız, bu özel yemek tarifini şiddetle tavsiye ederim, özellikle de her şey çok basit yapıldığı için. Baharatlı bir fileto hazırladım ve turşuya çeşitli baharatlar ekledim, bu onu lezzetli aromatik ve hoş bir tada sahip kılan şeydi. Ve eti fırında çok uzun süre pişirmeyin; pişirilmeli ancak kuru olmamalıdır. Domuzun soğumayı sevmediğine dair bir görüş var, ama sizi temin ederim - soğukken bile bu fileto çok lezzetli ve iştah açıcı kalır. Ana sıcak yemek olarak veya dilimlenmiş meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1 kg domuz bonfile
• 40 mi soya sosu
• 50 ml bitkisel yağ
• 40 ml limon suyu
• tatmak için tuz, karabiber, aromatik baharatlar

Pişirme yöntemi

Domuz etini yıkayın ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Bitkisel yağı soya sosu ve limon suyuyla ayrı ayrı karıştırın. Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin (Ben Provence otları, kuru kekik, kuru fesleğen, kişniş, biber, kekik karışımı kullandım).

Bir parça domuz filetosunu bir kaba koyun ve turşuyu dökün, iki ila 12 saat boyunca marine etmeye bırakın - ilk iki saat oda sıcaklığında, ardından buzdolabına koyun.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve domuz etini yerleştirin

önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat veya biraz daha uzun süre pişirin, elde edilen sıvıyı periyodik olarak üzerine dökün (aniden sıvı kalmazsa, doğrudan fırın tepsisine biraz sıcak su ekleyin). Belin hazır olup olmadığını keskin bir bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz; eğer berrak meyve suyu çıkarsa hazır demektir. Afiyet olsun.

Elbette domuz etinin her gün yenilmesi gereken hafif ve sağlıklı bir gıda olarak sınıflandırılması zordur. Ancak yine de bazen kendinizi gerçekten yumuşak ve iştah açıcı bir biftekle şımartmak istersiniz, bir bakışı ağzınızı sulandırır.

Bugünün fırında domuz filetosu tarifi tüm et yiyenlere ve doyurucu yemek severlere hitap edecek! Pişirme teknolojisini dikkatlice takip edin, sonra direnmesi zor olan en yumuşak eti elde edeceksiniz!

İçindekiler:

• domuz filetosu - 4 adet 2 cm kalınlığında;
• turuncu - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı - 120 ml;
• biberiye - 1 dal;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• karanfil (isteğe bağlı) - ½ çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

1. Eti olabildiğince yumuşak ve sulu hale getirmek için önce filetoyu marine ediyoruz, ardından altın kahverengi bir kabuk elde etmek için her iki tarafını hızla kızartıyoruz ve son aşamada domuz etini fırında tam hazır hale getiriyoruz. Öyleyse turşuyu hazırlayarak başlayalım. Öncelikle karabiber, karanfil ve biberiye iğnelerini havanda öğütün.
   
2. Eti yıkarız, bir kağıt havluyla kuruturuz ve ardından her tarafını tuz ve diş sarımsakla cömertçe ovuyoruz. Domuz eti, kenarları olan geniş bir kaseye (örneğin bir fırın tepsisine) yerleştirin. Her parçaya biber, karanfil ve biberiyeden oluşan baharatlı bir karışım serpin. Eti ovalamak için kullanılan sarımsakları da kabın içine atıyoruz.
   
3. Marine için limon ve portakalın suyunu sıkın. Hardal, sıvı bal ve zeytinyağı ile karıştırın.
   
4. Elde edilen yağ karışımını domuz filetosunun üzerine dökün. Kabı streç filmle kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Uzun süre marine edilmesi sayesinde fileto mümkün olduğu kadar zengin olacaktır.
   
5. Marine edilmiş eti buzdolabından alıp turşunun içinden çıkarıyoruz. Kağıt havluyla hafifçe vurun ve etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın ve domuz eti parçalarını sıcak yüzeye yerleştirin. Yüksek ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra et parçalarının kenarlarını kızartıyoruz - bu şekilde suyunu kapatıyoruz.
   
6. Daha sonra domuz etini ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 15 dakika veya biraz daha uzun sürecektir (parçaların kalınlığına bağlı olarak). Eti fazla pişirmemek önemlidir; amacımız pişmiş ama aynı zamanda yumuşak ve sulu biftekler elde etmektir. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz.
   
7. Eti 5-10 dakika pişirdikten sonra "dinlendirin" ve ardından yemeğe devam edin. Yemeği otlar ve sebzelerle tamamlıyoruz. Et yanında da servis edilebilir

Fırında filetoyu farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Şefler bunun için genellikle lezzetli ev yapımı soslar kullanırlar.
Bir manşonda pişirilen et çok iştah açıcı olacaktır. Bu filetoyu hazırlamak için şu malzemeleri alın: 800-850 gr kemikli fileto, 300 gr sert peynir, 2 adet kırmızı dolmalık biber, 3 yemek kaşığı. soya sosu, 2 çay kaşığı. kişniş, 3 diş sarımsak, bir soğan, birkaç siyah bezelye ve yenibahar, kekik, defne yaprağı ve tadına göre tuz. Ayrıca özel tahta şişlere ve fırın tepsisine de ihtiyacınız olacak.

İlk önce turşuyu yapmalısın. Biber ve kişnişi sarımsakla birlikte havanda ezin. Soğanı soyup parçalara ayırın ve ardından onu da ezin. Sarımsak, soğan ve otları soya sosuyla karıştırın. Bundan sonra sosu yaklaşık 40 dakika bekletin.
Belinizi iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Kaburgalar boyunca küçük kesimler yapın ancak parçanın sağlam kaldığından emin olun. Bir parça et parçasını dikkatlice marine ile kaplayın. Defne yaprağını eklemeyi unutmayın. Üç saat marine etmeye bırakın.

Belirtilen süre geçtikten sonra defne yaprağını çıkarın ve bir pişirme torbasına koyun. Peyniri küçük parçalar halinde kesin ve yarıklara yerleştirin. Dolmalık biberi yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yarıklara yerleştirin. Doldurulmuş filetoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve 50 dakika boyunca fırına koyun. Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Elbette daha büyük bir domuz eti parçası seçerseniz yaklaşık bir buçuk saat pişirmek daha iyidir. 50-60 dakika sonra filetoyu çıkarın ve filmi kesin, eti 20 dakika daha fırına koyun, böylece kabuk iyice kızarır.

İstenirse filetoyu orijinal vişne sosuyla fırında pişirebilirsiniz. Çok sıradışı bir tat alacaksınız. Bu yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak: Kemikte 1,5-2 kg domuz filetosu, 1 çay kaşığı. tuz ve karabiber, bir bardak kiraz reçeli, 2 yemek kaşığı. mısır şurubu, yarım bardak şarap sirkesi ve dilimlenmiş badem, 1 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi, tarçın ve öğütülmüş karanfil.

Eti akan su altında durulayın ve kalın duvarlı, derin bir tencereye koyun. Parçalar iyice kızartılmalıdır. Daha sonra belinizi biber, kekik ve tuz karışımıyla ovalayın. Kızartma tavasına yerleştirin ve kapağını kapatın. Çanak, 320°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 2,5 saat boyunca hazırlanır.

Ayrı bir tencerede tüm sos malzemelerini (reçel, hindistan cevizi, tarçın, karanfil, şarap sirkesi ve mısır şurubu) birleştirin. Elde edilen karışımı kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Daha sonra bademleri ekleyip 25 dakika pişirmeye devam edin. Fırında pişerken her yarım saatte bir filetoyu bu sosla yağlamanız gerekecek. Sonuç, çok rafine bir tada sahip lezzetli bir filetodur.