Yaz siz farkına varmadan uçup gidiyor ve siz doğanın kış için sunduğu hediyeleri stoklamak istiyorsunuz, böylece daha sonra bodrumdan yaz parçalarını çıkarıp lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün kış için marine edilmiş dolmalık biberleri nasıl mühürleyeceğimize bakacağız; fotoğraflı tarifler, önerilen seçenekler arasından en iyi seçeneği seçmenize ve kış için lezzetli konserveler stoklamanıza yardımcı olacaktır.

Ürünler:

• Biber kalın ve sulu 5 kg
• Defne yaprağı 5 adet
• Karabiber - 25 bezelye
• Biraz kırmızı biber
• Karanfil 5 adet
• Sarımsak 5 diş

Marine için:

1. Toz şeker 7 yemek kaşığı
2. Maden suyu 1,5 litre
3. Tuz 1,5 kaşık
4. Sirke %9 – 50 ml

Temiz sebzeyi fazlalıklardan temizleyin, dört uzun dilime, hatta altıya bölün. Pişirme kabını maden suyuyla doldurup diğer tüm ürünleri içine koyun, kaynayana kadar bekleyin. Biber çok olduğu ve hepsi bir anda sığmayacağı için parça parça tavaya koyup 5-6 dakika pişiriyoruz. Önemli olan fazla pişirmemek; çıtır çok daha lezzetli olacak.

Sterilize edilmiş kavanozlara 4-5 karabiber, bir karanfil ve defne yaprağı, küçük bir parça kırmızı biber ve bir diş sarımsak koyun. Delikli bir kaşık kullanarak biberleri çıkarın ve kavanoza sıkıca yerleştirin. Biberler sıcak olduğundan bu işlem biraz zorludur, dikkatli olun. Kapakları bir anahtarla veya vidayla kapatın. Ters çevirdiğinizden emin olun ve elbette sıcak bir şeye sarın.

Kış için harika bir atıştırmalık olan biber; kışa şekerle, balla, sebzelerle ve tek başına hazırlanır. Aşağıdaki tarifin hazırlanması basit ve hızlıdır.

Tatlı ve ekşi biber, basit tarif

Ürünler:

• Tatlı biber (tüm renkler) 1,5 kg
• Sirke 200 gr – %9
• Su 300 ml
• Bitkisel yağ (tercihen kokusuz) bir bardak
• Yarım su bardağı kadar ince şeker
• Sarımsak 5 diş
• Biberlik 8 adet
• Defne yaprağı 3 adet

Biberleri soyun ve küçük dilimler halinde kesin, diğer tüm ürünleri pişirmek için bir tencereye veya başka bir kaba koyun. Sebzeyi hemen indirin ve beş dakika haşlayın. Hazırlanan biberleri temiz kavanozlara koyun, çok renkli dilimler halinde koyun (bu güzel görünecek) ve turşuyu dökün. 15 dakika su banyosunda sterilize edin. Üzerini kapatıp sıcak bir yere ters çevirerek yerleştirin.

Tereyağ ile marine edilmiş biber

Ürünler:

• 5 kg biber, tercihen kırmızı etli olanı
• Turşusu:
• 200 gr beyaz şeker
• Litre su
• Bir bardak sirke
• 200 ml ayçiçek yağı (tatlandırılmamış)
• 2 defne yaprağı
• 2 adet karanfil tomurcuğu
• 2 dolu yemek kaşığı sofra tuzu

Şurup için gerekli tüm malzemeleri emaye bir kapta, en sonunda ekleyeceğiniz sirke hariç, kaynatın. Dörde bölünmüş sebzeyi başka bir kapta kaynar suda 2 dakika bekletin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kısık ateşte tutulan sosun içine koyun ve en fazla beş dakika kaynatın. Yumuşak biberleri temiz kavanozlara koyun; iyice sıkıştırmanıza gerek yok. Kavanozları yushka ile doldurun ve bir anahtarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan biber turşusu

• 4 kg etli biber, farklı renkler mümkün
• Marine için ürünler
• 450 gr sirke %6
• 2 litre su
• 500 gr toz şeker
• 250 gr ayçiçek yağı
• 2 gr toz biber
• 4 defne yaprağı

Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin. Biberleri fazlalıklarından soyun ve tercih ettiğiniz büyüklükte dilimlere bölün. Kaynayan turşunun içine porsiyonlar halinde koyun, biberin rengi değişene kadar haşlayın, ancak fazla pişirmeyin. Kavanozlara doldurun, tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın. Kapakları aşağıya yerleştirin ve sarın.

Ballı kırmızı tatlı dolmalık biber

Ürünler:

• 3 kg meyve
• Sarımsak
• Bitkisel yağ
• Turşusu:
• 600 mi su
• 120 gr bal
• 90 gr sofra tuzu
• 300 gr şeker
• 1 kaşık %70 esans

Verim: 6-7 yarım litrelik kavanoz

Soyulmuş biber, birkaç parçaya bölünür, üzerine kaynar su dökülür. Emaye bir tencerede suyu tuz ve şekerle kaynatın ve son olarak bal ve özü ekleyin. Temiz, hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara bir doğranmış sarımsak ve 5 ml haşlanmış bitkisel yağ koyun.

Marine edilmiş sıvıyla kaplayacak kadar biber ekleyin. Marinat tekrar kaynayınca 3 dakika bekletin. Kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Turşuyu kaynatın, kalan meyveleri ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Her kavanoza bir dal maydanoz koyun, üzerini kapatın ve 25 dakika sterilize edin.

Kış için otlar ile bütün közlenmiş biber

• 3 yarım litrelik kavanoz için ürünler:
• 1,5 kg iri biber
• Birkaç diş sarımsak
• Bir demet dereotu
• 60 gr şeker
• 35 gr tuz
• 15 ml sofra sirkesi
• Biraz su ve rafine yağ

Her biberi yıkayıp havluyla kurulayın, kızartacağız, bu yüzden kesinlikle kuru olması gerekiyor, aksi takdirde yağ dışarı fırlar. Geniş bir tavaya alıp her tarafını kızartın. Ters çevirmeyi kolaylaştırmak için üzerine çok fazla sürmeyin; bunun için mutfak maşası kullanmak en iyisidir.
Sarımsak dişlerini ve dereotu doğrayın. Sebzeyi hazırlanmış kavanozlara (önceden sterilize edilmiş) koyun, üzerine sarımsak ve dereotu serpin, bir kaşık tuz ve sirke ile 2 çay kaşığı şeker ekleyin. Üstüne kadar kaynar su ile doldurun ve hızla yuvarlayın.

Biber turşusu

Ürünler:

• Etli ve iri biber 3,5 kg
• Bal 4,5 kaşık, kaydıraklı
• Toz şeker ve sofra tuzu her biri 2,5 yemek kaşığı
• Sirke %9 150 ml
• Yenibahar 6 bezelye
• Siyah 12
• Defne yaprağı 9 adet
• Karanfil tomurcukları 6
• Maden suyu 550 ml

Fazlalıklarını soyduğunuz etli sebzeyi parçalara ayırın ve büyük bir tencereye koyun. Tuz ve şeker serpin, su ve yağ ekleyin, bal ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın, ocağı açın, ısının orta olması gerekir, aksi takdirde her şey yanar ve tahta kaşıkla çalışmaya devam edin. 6 dakika bekletin, çevirmeyi bırakmayın, sirke ekleyin. Acı biberi hazırlanmış bir kaba (cam kavanozlara) koyun ve kabuğunu da yakalamaya çalışın. Kapakları hızla kapatıyoruz; daha önce sterilize edildiğini hatırlatmaya gerek yok. Ters çevirin, üzerini sıcak bir şekilde örtün ve sabaha kadar bekletin.

Biber turşusu

4 yarım litrelik kavanozlar için ürünler:

• 2 kg yeşil etli biber
• Yarım bardak tuz, şeker, rafine yağ ve %9 sofra sirkesi alın
• 6 adet karabiber
• 1,5 bardak su
• 2 lavrushki

Biberleri soyun ve dört parçaya bölün. Bir tencereye su ve sirkeyi dökün, tereyağını ekleyip tuz ve şekeri ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Şimdi dikkat edin, sebze 4 kavanoz için tasarlandı, bu yüzden onu dört porsiyona ayırmanız, ilk kısmı yaymanız ve 7 dakikadan fazla kaynatmanız gerekiyor. Sıkıca bir kavanoza koyun ve bir kepçe turşuyla doldurun. Bir anahtarla yuvarlayın veya özel kapaklarla kapatın. Kalan porsiyonlarla aynı ruhla devam edin.

Ayrıca bakınız: lezzetli tarif.

Kış için çok renkli biberler

• 3 kg sarı, kırmızı ve yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• Biraz kurutulmuş dereotu
• 1 litre marine için:
• 0,5 yemek kaşığı kokusuz yağ, sirke ve şeker
• 2 yemek kaşığı tuz

Çok renkli biberleri şeritler halinde, muhtemelen 8 parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın ve marine ürünlerini (dereotu ve sarımsak hariç) ekleyin, tekrar kaynamaya başlar başlamaz çok parlak ve göze hoş gelen biberleri ekleyin. Uzun süre pişirmenize gerek yok; on beş dakika yeterli. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, aksi takdirde tüm parmaklarınızı yakabilirsiniz. Daha sonra kavanozlara koyun, üzerine ezilmiş sarımsak ve dereotu serpin. Marine edip üzerine dökün ve 15 dakika sterilize edin, kapatın, alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve bir şeyle sarın.

Kış için bütün biberler basit ve çok lezzetli bir hazırlıktır. Çoğu zaman insanlar ondan hazırlıklar yapar, ancak bütün haliyle daha da lezzetlidir.

Kesilmemiş meyvelerin konservelenmesinin, parçalanmış ve dilimlenmiş meyvelerden daha iyi vitamin ve besin maddelerini koruduğu bilinmektedir.

Bugün aile üyelerimizi memnun etmek için kışa uygun kavanozlarda meyve hazırlayacağız.

Domates suyunda tohumlarla birlikte bütün halde marine edilmiş biberler

Çorba ve ana yemeklerde de kullanabileceğiniz domates suyunda sevdiklerinizi leziz meyvelerle sevindirin.

İçindekiler:

• tatlı biber - 2,5 kg
• domates suyu - 2 litre
• bitkisel yağ - 250 ml
• şeker - 200 gr
• tuz - 50 gr
• sirke %9 – 150 ml

Prosedür:

1. Biberlerin tamamını çatalla 10-12 yerinden delin.

2. Meyveleri birer birer birer kevgir içine koyun ve kaynar suda 2 dakika haşlayın.

3. Böylece ağırlıkça 2,5 kg konservelemenin ileri aşamaları için hazırlanır.

4. Çekirdeksiz domates suyunu bir tencereye dökün, ateşe verin ve şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tuz ve şeker iyice eriyene kadar domates suyunu kaynatın.

5. Bundan sonra sirke ekleyin. Karışım.

6. Biberleri bütün olarak hazırlanan domates suyuna batırın ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.

7. Meyveleri steril kavanozlara koyun ve hemen kaynamış kapaklarla kapatın.

8. Daha sonra her kavanozun üstüne domates suyunu ekleyin ve kapakları bir anahtarla açın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

9. Sonuç olarak, kış için sapları ve tohumları olan 5 litrelik kavanoz bütün meyveler elde ettik. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Kış için fırında közlenmiş biberleri sarıyoruz

Çok lezzetli olan ve herkesin çok sevdiği, kabuğu soyulmuş, fırında kızartılmış biber tarifini öğrenin.

Gerekli Ürünler:

• biberler
• sarımsak
• karabiber
• kişniş bezelye
• 125 ml bitkisel yağ
• 1 litre meyve suyu için ihtiyacınız olacak: 40 gr tuz, 300 gr şeker, sirke %6 - 200 ml (sirke %5 - 250 ml, sirke %9 - 140 ml)

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış bütün biberleri elinizle bitkisel yağa bulayın ve folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun. Bunları 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Büyük bir fırına 2-3 fırın tepsisi sığabilir ve pişirme işlemi daha hızlı ilerleyecektir. Fırın tepsisini kızarmış meyvelerle değiştirin.

2. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve meyveleri soğuyana kadar bir torbaya koyun, böylece orada terlerler ve kabuklarını kolayca serbest bırakırlar. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz - fırın tepsisinin üstünü folyoyla örtün.

3. Toplanan meyvelerin bulunduğu torbayı bağlarız. Soğumasını bekliyoruz. 3 adet bağlı çantamız var.

4. Her kavanozun dibine 2 diş sarımsağı parçalara ayırın, 5 bezelye karabiber ve kişniş ekleyin. Daha sonra biberleri sap ve tohumlardan soymaya başlıyoruz, aynı anda tüm kabuklarını çıkarıyoruz.

Doldurmanın hazırlanması (turşusu)

5. Biber soyulduğunda suyunu bırakır ve daha fazla doldurmak için bu meyve suyuna ihtiyacımız vardır. Bu nedenle bardağın üzerine büyük bir elek yerleştiriyoruz ve tüm temizlik işini eleğin derinliklerinde yapıyoruz. Doğal olarak meyve suyu fincanda toplanacaktır.

6. Beklediğiniz gibi meyvenin kabuğu kolayca soyulabilir. Soyulmuş biberleri baharat ve sarımsakla birlikte kavanozlara koyun, hafifçe bastırın ve üzerini kapatın.

7. Şimdi kapakları açın ve her kavanoza bir diş sarımsak daha doğrayın.

8. 1,5 litre meyve suyumuz var. Şimdilik 1 litre alıp turşusunu yapalım, yetmezse suyu da ekleyelim; İpucu olarak: Meyvelerinizin suyu çıkmıyorsa kaynamış su kullanın.

9. Meyve suyuna tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Turşuyu ocağa koyuyoruz ve kaynayınca tam 2 dakika kaynatıp hemen kavanozlara döküyoruz.

10. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 180 derece C'de 15 dakika ısınması için soğuk bir fırına koyun.

11. Süre dolduktan sonra kavanozları çıkarın ve kapaklarını anahtarla sıkın.

12. Kavanozları ters çevirip sarın, soğumasını bekleyip kaldırın.

Afiyet olsun!

Sarımsaklı kış için kızartılmış bütün biberlerin nasıl pişirileceğine dair video

Sterilize edilmeden kavanozlarda kızartılmış biberler için bu ilginç tarife bir göz atın.

Bu tarifi daha önce yapmadıysanız mutlaka deneyin çünkü çok lezzetli!

Doldurma için bütün biberler - kışa hazırlık

Daha sonra doldurmak için biber hazırlamanın en basit tarifiyle tanışın.

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

• dolmalık biber – 1,5 kg
• şeker - 100 gr
• tuz - 50 gr
• sirke %9 - 80 ml
• baharatlar: 2 defne yaprağı, yenibahar ve karabiber

Eylem planı:

1. Meyvenin sapını, tohumlarını ve iç kısımlarını çıkarın.

2. Temiz bir kavanoza defne yapraklarını ve karabiberleri koyun, ardından özenle hazırlanmış meyvelerle doldurun.

3. Kavanozun patlamaması için içine yerleştirilen biberleri yavaş yavaş kaynar suyla doldurun.

4. Tankı bir kapakla kapatın, bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

5. Daha sonra suyu tavaya dökün ve hemen içine şeker ve tuzu dökün. Tavayı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın.

6. Marine sosunu 2 dakika kaynatın ve sirkenin akmaması için yavaş yavaş, azar azar dökün. Turşuyu kaynatın ve ateşi kapatın.

7. Sıcak turşuyu, bütün biberlerin kaynar su dökülerek çöktüğü kavanoza dökün. Kavanozu bir kapakla kapatın ve bir anahtarla yuvarlayın.

8. 3 litrelik kavanozun kışlık hazırlığı hazır.

Sirkesiz biber dolması için nasıl hazırlanacağına dair video

Taze görünmelerini sağlayacak biber hazırlamak için bu harika tarife bir göz atın.

Yemek tariflerini seçin, pişirin ve sağlığınız için yiyin.

Bağımsız bir yemek olarak yiyebileceğiniz veya pirinç ve sebze dolgusu ilavesiyle kıyma ile doldurmak için kullanabileceğiniz biber turşusu tarifini dikkatinize sunmak istiyorum. Doldurmak için bütün biberlerden hazırlıklar yapmalı, salatalar ve garnitürler için ise büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Annemin elinde her zaman bu biberden bir kavanoz bulunur. Farklı boyutlardaki kavanozlara kapatılabilir; 3 litrelik kavanozlarda konserve biber hazırlamak ailemiz için uygundur.

Doldurmak için bütün biber turşusu

kışa hazırlık

Elbette artık yılın herhangi bir zamanında bir mağazadan veya marketten taze dolmalık biber satın alabilirsiniz. Ancak öncelikle her zaman değil ve herkesin böyle bir fırsatı yoktur. İkincisi, birisi arsasından hasatından kış için ev yapımı hazırlıklar yapmaya alışkındır. Üçüncüsü, etli biber dolması hazırlamak için biberin kendisini hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok, yarı mamul ürün her zaman elinizin altında.

Elbette bütün biberler, çekirdekleri ve çekirdekleri olmadan tamamen işlenebilir ve dondurulabilir, ancak bazen dondurucuda yeterli alan olmayabilir. Sonuçta her zaman meyveleri, mantarları ve diğer sebzeleri dondurmak istersiniz.

Bu nedenle biberleri annemin tarifine göre hazırlama seçeneğini sunuyorum.

İçindekiler:

• Dolmalık biber etlidir - hacmi değişebilir.

Marine için: 1 litre. su

• Su – 1 l.
• Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 3 yemek kaşığı.
• Sirke (%70)

Kışlık biber turşusu için sirke özünün hesaplanması:

• kavanoz başına 0,7 l. - 0,5 çay kaşığı;
• kavanoz başına 1 litre. – ¾ çay kaşığı;
• kavanoz başına 1,5 litre. – 1 çay kaşığı;
• kavanoz başına 2 litre. – 1,5 çay kaşığı;
• kavanoz başına 3 litre. – tatlı kaşığı vb.

Pişirme işlemi:

Dolmalık biberi hazırlamaya başlayalım.

Mevcut tüm biberleri akan su altında iyice yıkamamız gerekiyor.

Biberin kendisini kesmeden, bütün halde tutarak, her bir biberin sapını ve tohumlarını dikkatlice çıkarın.

Bütün biberler hazırlandığında kaynar su ile uygun hacimde derin bir tavaya konulması gerekir.

Su ve biber kaynadığı andan itibaren 5 dakika haşlayın.

Bu sırada sobanın üzerine biberleri dökmek için turşuyu hazırlayacağımız derin bir tava daha koyabilirsiniz.

Beyazlatılmış biberleri dikkatlice çıkarın ve önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları çok fazla biberle doldurmamalısınız çünkü bozulmadan kalması gerekir.

Kavanozları biberle doldurduktan sonra üzerlerine kaynar turşuyu dökün.

Her kavanoza sirke ekleyin (yukarıdaki kullanılan kavanoz hacimlerine uygun olarak).

Kavanozları biber turşusu ile yuvarlıyoruz.

Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye veya kilime sarın.

Daha sonra kilerde, dolapta saklamak için kaldırıyoruz veya mahzene gönderiyoruz.

Bu hazırlık evde mükemmel bir şekilde saklanabilir.

Bu tarif aynı zamanda kış için de hazırlanabilir, parçalar halinde kesilebilir - sadece atıştırmalık olarak kullanılmak üzere.

Tarifimi beğeneceğinizi ve kullanacağınızı düşünüyorum.

Notebook'umuzla güzel ve lezzetli hazırlıklar yapın!

Kışlık biber turşusu, bu sebzeye düşkün olanlar için mükemmel bir seçenektir. Sadece lezzetinin çoğunu ve faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda turşunun türüne ve hazırlama yöntemine bağlı olarak yeni tonlar ve tat tonları da kazanır. Biber, preparatlarda sadece ana madde olarak değil aynı zamanda salatalarda da bileşen olarak görev yapar.

Dolmalık biberin vücuda faydaları

Biber turşusu neden kış için bu kadar popüler? Bu muhtemelen kısmen bu sebzenin faydalı özellikleriyle açıklanabilir. İnanması zor ama biber, C vitamini miktarı açısından turunçgilleri ve siyah kuş üzümünü geride bırakıyor. Bu nedenle soğuk algınlığı sırasında bu meyvelerin tüketilmesi faydalıdır.

Biberin kendine özgü tadı, içindeki mide ve bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan maddelerin içeriğiyle açıklanmaktadır. A vitamini içeriğine de dikkat etmekte fayda var. Bu nedenle biber, özellikle kadınlar için güzellik amaçlı bir sebze olarak değerlendirilebilir. Közlenmiş biber de kalbinize iyi gelir. Kalp hastalarının onsuz yaşayamayacağı potasyumu içinde bulabilirsiniz. Biberin saç ve tırnakların güzelliği ve sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu da belirtmekte fayda var.

Biber turşusu. Neden bu kadar seviliyor?

Tamamen veya parçalar halinde marine edilmiş dolmalık biberler, satın almanın oldukça pahalı olduğu kış için iyi bir hazırlıktır. Garnitür veya atıştırmalık olarak yenilebilir. Ayrıca bu sebzenin parçaları sos veya karmaşık garnitürlerin temeli olabilir.

Çoğu durumda, kış için salamura edilen dolmalık biberler aromasını ve çıtır dokusunu korur. Ancak tadı ekşilik, tatlılık veya başka bir kırmızı acı biber hissi gibi baharatlı notalar alabilir.

Hazırlıklar için bütün, pürüzsüz ve etli meyveleri seçmeniz gerekir. Hazırlığın ve ardından ondan yapılan yemeklerin daha parlak ve güzel hale gelmesi için kırmızı, kırmızı veya sarı biber almak en iyisidir. Ancak ondan lezzetli ve sağlıklı bir yemek de alabilirsiniz.

Biber turşusu. Sebzelerin malzemeleri ve hazırlanışı

Kışa biber turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• beş kilogram biber, tercihen kırmızı veya sarı;
• yedi yemek kaşığı şeker;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• yaklaşık otuz karabiber;
• bir buçuk litre su;
• elli gram sirke %9;
• Her kavanoz için bir defne yaprağı, bir diş sarımsak, karanfil ve biraz pul biber.

Bu tariften altı veya beş litrelik kavanozlar çıkıyor. Pişirmeden önce biber yıkanır, sapı kesilir, çekirdekleri ve zarları çıkarılır. Bu tarifi kullanarak kış için biber turşusu nasıl yapılır? Meyveleri bütün olarak bırakabileceğiniz gibi büyük şeritler halinde kesebilirsiniz.

Kış dönemi hazırlıklarının yapılması

Kavanozlar önceden sterilize edilmiştir. Her birinin dibine beş tane karabiber, karanfil, defne yaprağı, pul biber ve bir diş sarımsak koyuyorlar.

Tavaya bir buçuk litre su dökün. Buraya tuz ve şeker de gönderiliyor. Karışım kaynayınca sirkeyi ekleyin. Salamurayı deneyebilirsiniz, sadece dikkatli olun. Lütfen havanın sıcak olduğunu unutmayın. İstenirse tuzlanabilir veya daha tatlı hale getirilebilir.

Biberler küçük porsiyonlar halinde kaynayan turşunun içine batırılır. Onu altışar dakika orada tutuyorlar. Bundan sonra hazırlanan meyve kavanozlara gönderilir. Biberleri bütün olarak ezmemeye çalışın. Daha sonra kavanozdaki biberlerin üzerine salamura dökülür. Steril kapaklarla kapatın.

Yağda biber. İçerik listesi

Kışa yağda marine edilmiş dolmalık biber hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yaklaşık bir kilogram biber;
• bir bardak şeker;
• 350 mi su;
• 165 mi sirke;
• 165 ml kokusuz bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı dolusu tuz.

Biber yıkanır, sapı çıkarılır ve ikiye bölünür. Tohumlar da içeriden çıkarılır. Meyveler büyükse yarımlar iki parçaya daha bölünebilir.

Biber pişirmek. Adım adım tarif

Turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tavaya su dökülür ve kaynatılmaya gönderilir. Buraya tuz, toz şeker ve tereyağı da eklenir. Turşusu kaynayınca sirke ekleyin. Bundan sonra biberler de kaynar suya konur. Aynı zamanda tavanın altındaki ateşi azaltın.

On dakika pişirin. Bu süre zarfında biberler yumuşayacak ve turşu onları tamamen kaplayacaktır. Oluklu bir kaşık kullanılarak biberler steril kavanozlara gönderilir. Bundan sonra turşusu tekrar kaynatılır ve üzerine biberler dökülür. Bankalar kapatılıyor. Marine edilmiş Bulgarca hazır. Karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Kış için pişmiş biber

Bu tarif için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kilogram biber;
• bir buçuk çay kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• bir baş sarımsak;
• bir demet maydanoz veya dereotu;
• isteğe bağlı olarak karabiber;
• 50 ml sirke.

Bu miktardaki malzemeden iki adet yarım litrelik kavanoz elde edersiniz. Ancak sarımsaklı ve otlu biber turşusunun çok çabuk yenildiğini unutmamalısınız. Bu, böyle bir yemeğin daha çok bağımsız bir salataya benzemesiyle açıklanmaktadır. Bitkisel yağ ve otlarla tatlandırılır. Baharatlı sarımsak keskin bir tat katar.

Sarımsaklı biber pişirme

Biberler akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra içindeki nemi almak için bir havlu kullanın. Uçları temizlenmeden veya çıkarılmadan folyo kaplı bir fırın tepsisine gönderilir. Meyvelerin büyüklüğüne göre pişme süresi değişebilir. Ortalama olarak yarım saatten altmış dakikaya kadar sürebilir. Bu nedenle biberlerin kabuğuna dikkat etmekte fayda var. Küçülüp pişmeye başladığında ürünü fırından çıkarma zamanı gelmiştir.

Artık biberler yıkanır: bir torbaya gönderilir ve sıkıca kapatılır. Böyle bir banyoda beş dakika sonra biberler gevşeyecektir. Bunları temizlemek zor olmayacak. Çok sulu olduğu için biberi bir kasenin üzerinde kesmek daha iyidir. Kabuğu, tohumları ve sapı çıkarın. Biberlerin süzülmesini sağlamak için kesilen şeritler bir elek üzerine yerleştirilir. Bu meyve suyu marine için kullanılır. Üzerine yağ eklenir ve aromatik karışım iyice karıştırılarak kaynatılır. Artık tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Tamamen çözüldüklerinde sirkeyi döküp ocağı kapatabilirsiniz.

Sarımsak soyulur ve dilimler halinde kesilir. Yeşiller yıkanır ve oldukça ince kıyılır. Biberlerin bir kısmını steril kavanozlara yarıya kadar doldurun. Şimdi yeşillikleri ve sarımsakları ekleyin. Tekrar biber ekleyin ve her şeyin üzerine turşuyu dökün.

Bitmiş kavanozlar yaklaşık yirmi beş dakika sterilize edildikten sonra kapatılır. Önce baş aşağı soğumaya bırakılır, ardından soğuğa bırakılır. Yağda ve sarımsakta turşusu yapılan biberler garnitür olarak yenir veya sos olarak kullanılır. Bu preparat muhafaza edildikten bir hafta sonra kullanıma hazırdır.

Doldurmak için biber

Biber dolması pek çok kişinin severek tükettiği lezzetli bir yemektir. Bazıları dondurucuyu müstahzarlarla doldurur, bazıları ise bu tür biberleri kavanozlara koyar.

Kışlık marine edilmiş dolmalık biberler dolmalık biber için bütün olarak yapılır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 70 gram şeker;
• 8 gram sitrik asit;
• 35 gram tuz.

Tüm malzemeler karıştırılarak kaynatılır. Karışım özellikle aromatik değildir; istenirse defne yaprağı veya karanfil gibi bazı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Ancak ileride bu biberlerin dolmasının da yapılacağını unutmamakta fayda var. Bu nedenle onlara aşırı yüklenmemelisiniz.

Şimdi biberleri alıyorlar. Sapı dikkatlice ayırın, tohumları ve bölmeleri çıkarın. Meyveler birkaç dakika kaynar suya konur. Daha sonra hemen soğuk suyla durulayın. Artık steril kavanozlara yerleştirilebilirler. Dikkatli davranırsanız meyveler iç içe geçebilir. Bu işe yaramazsa, onları buruşturmamalısınız. Biberlerin üzerine kaynar solüsyonu dökün ve tekrar sterilize edin.

Ballı dolmalık biber: tatlı tarif

Orijinal olması için kış için biber turşusu nasıl yapılır? Bal ekle. Bu tarif oldukça ilginç olduğu için büyük olasılıkla birçok kişinin ilgisini çekecektir.

Bunun için ihtiyacınız var:

• üç kilogram biber, tercihen tatlı, olgunlaştırılmış;
• 1,5 litre su;
• bir bardak bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı tuz;
• bir bardak sıvı bal;
• 125 ml sirke;
• on adet;
• sekiz karanfil.

Biber yıkanıp tohumlarından ve zarlarından arındırılır. Kavanoz ve kapaklar sterilize edilir. Bir tencerede biberlerin turşusunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için su dökün, bal, bitkisel yağ, tuz ve baharat ekleyin. Yemeğe baharatlı bir aroma veriyorlar. Karışım kaynatılmalıdır. Daha sonra biberlerin kendisi de içine gönderilir. Bu marinatta üç dakika bekletilirler. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun ve kalan turşuyu dökün.

Hazırlanan biber kavanozlarının da yaklaşık on ila on beş dakika sterilize edilmesi gerekir. Daha sonra kapatılabilirler. Kış için biber turşusu için bu tür tatlı tarifler, balın şekerle değiştirilmesini içerir. Bir kişinin bu maddeye alerjisi varsa bu doğrudur.

Anında turşu biber

Bu tarif birkaç saatte biberin tadını çıkarmak isteyenler için uygundur. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• iki kilogram biber;
• yüz ml bitkisel yağ;
• yüz gram tuz;
• bir acı biber;
• litre su;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• yüz ml sirke.

Biberler yıkanıp temizlenir. Oldukça büyük parçalara kesmek daha iyidir. Şimdi turşuyu hazırlayın. Kaynayan suya tuz, tereyağı ve şeker eklenir. Sonra sirke. Biberler kaynayan turşuda altı dakika kaynatılır. Biberin tamamen salamurayla kaplanması için bunu porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir.

Haşlanmış meyveler bir kaseye konur ve üzerine kaynayan turşusu dökülür. Oraya acı biberler de konur. Karışım soğuyunca buzdolabına gönderilir. Soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz ama ertesi gün tadı çok daha güzel oluyor. Kış için biber turşusu için hızlı tarifler, kendinizi her zaman böyle bir incelikle şımartmak için harika bir seçenektir.

Hızlı atıştırmalık

15 dakikada marine edilen dolmalık biberler, zamanına değer verenlerin ilgisini çekecek. Bu tarif, kendine özgü parlak tadıyla değerli bir yemek üretiyor. Ayrıca garnitür olarak da yenebilir, ancak meze olarak en iyi sonucu verir.

Burada şunu belirtmek gerekir ki, atıştırmalık sadece alkolle tüketilen bir yiyecek değildir. Geleneksel olarak bu, ana yemekten önce servis edilen bir yemektir. İştahı açması ve vücudu et veya tavuk gibi daha ciddi yiyecekleri kabul etmeye hazırlaması gerektiğine inanılıyor. 15 dakikada biber turşusu tam da böyle bir tarif.

Aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• dolmalık kırmızı biber - dört adet;
• birkaç soğan beyaz olanlarla değiştirilebilir;
• bir demet yeşillik, çeşitli kullanabilirsiniz;
• iki yemek kaşığı yağ, tercihen zeytin;
• üç diş sarımsak;
• aşçının zevkine göre tuz ve şeker;
• siyah ve - birkaç parça;
• şarap sirkesi - bir çay kaşığı.

Atıştırmalıkların hazırlanması: aşamalar

Biber ve soğan turşusunun hazırlanması oldukça kolaydır. Biberler yıkanıp sap ve çekirdeklerinden arındırılır. Bitkisel yağla yağlayın ve mikrodalgada pişirin. Daha sonra deri onlardan çıkarılır. Bu arada meyvelerin üzerine bırakabilirsiniz. Ancak tadı biraz daha kötü olacaktır.

Şimdi salamura edilmesi gereken soğanlara geçin. Bunu yapmak için yarım halkalara kesilir. Bu durumda dilimleri olabildiğince ince yapmaya çalışmalısınız, o zaman yemeğin işlenmesi daha az zaman alacaktır. Tuzlanır, biberlenir ve biraz şeker eklenir. Artık üzerine şarap sirkesi döküp ıslanmaya bırakabilirsiniz. Bu tarif için soğanları bir gece bekletmelisiniz.

Yeşillikleri ve sarımsak dişlerini mümkün olduğunca ince doğrayın. Bu tarifin doğranmış sarımsak gerektirmesi ve presten geçirilmemesi dikkat çekicidir. Hazırlanan ürünler soğanlara gönderilerek iyice karıştırılır. Karışım çok aromatik ve baharatlı çıkıyor! Biber de buraya gönderiliyor.

Pişen biberler dikkatlice karışımla doldurularak bir kaseye sıra halinde dizilir. Şimdi biberleri dökmenin zamanı geldi.

Küçük bir kapta zeytinyağı ve sirkeyi birlikte çırpın. Kalın çıkmalı. Buraya biraz ince kıyılmış dereotu ve sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu karışım biberlerin üzerine dökülür.

Yemeye başlayabilirsiniz! Ancak uzmanlar, bu yemeğin ıslanması ve daha da muhteşem hale gelmesi için en az bir saat saklanmasını tavsiye ediyor.

Biber turşusu iyi bir mezedir. Ancak ana yemek olarak da kullanılabilir. Bu sebzeyi kışa hazırlamak için çok sayıda tarif var. Bazıları soğan kullanır, bazıları sarımsak kullanır. Ve bazı tarifler biberi adeta tatlıya dönüştürüyor! Her ev hanımı kendisini memnun edecek bir tarif bulacaktır.

Çıtır çıtır turşu biberleri severim! Mutfak koleksiyonuma her zaman ilginç tarifler eklemeye çalışıyorum. Ve bugün size kış için biber turşusu fotoğraflarıyla en iyi tarifleri sunuyorum - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Sterilizasyon olmadan turşu tatlı biber

Önce basit bir tarife bakalım. Biberleri yağda - tercihen ev yapımı, rafine edilmemiş - muhafaza ediyoruz.

İçindekiler:

• 1 kg işlenmiş biber;
• 50 gr tuz;
• 1 litre su;
• 150 ml sirke (%9);
• 200 mililitre bitkisel yağ.

Nasıl hazırlanır:

1. Tatlı biberleri kuyruklarından ve çekirdeklerinden temizleyip yıkayıp parçalara ayırıyoruz.
2. Biberleri bir tencereye koyun, üzerini kaplayacak kadar su ekleyin (bir litreden fazla). 2 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı kaşığı. Kapağı kapalı olarak 5 dakika kadar pişirin.
3. Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Tavadan 1 litre sıvıyı ayrı bir kaseye dökün, geri kalanını dökün. Bu litreye kalan yağı, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve ateşi kapatın.
4. Biberleri turşunun içine batırın, üzerini örtün ve 12 saat demlenmesini bekleyin.
5. Bu arada kavanozları sterilize edin ve plastik kapakları kaynar suyla haşlayın.
6. Soğuyan ve hazır olan biberleri kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın. Buzdolabında saklayın.
7. İşte kış için marine edilmiş, sterilizasyon yapılmadan hazırlanan tatlı biberler için basit bir tarif. Soğuk bir şekilde de rulo yapabilirsiniz - biberi neredeyse soğumuş turşuya batırın ve bir gün bekletin.

Not: Farklı renkteki doğranmış biberler kavanozda çok güzel görünür.

Sarımsak ve otlarla marine edilmiş bütün biber

Kış için biber turşusu için yağ ve sarımsaklı tarifleri gerçekten çok seviyorum ve takdir ediyorum. Öncelikle size litrelik kavanozlarda bütün biberleri nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

Bir kavanoz için malzemeler:

• 10-12 adet. dolmalık biber;
• 4-5 adet. sarımsak dişleri;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 1 adet defne yaprağı;
• 4-5 adet. yenibahar bezelye;
• 1 karanfil tomurcuğu;
• Maydanoz, kekik - tatmak;
• 0,5 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 5 yemek kaşığı. sirke kaşığı (% 9).

Nasıl hazırlanır:

1. Biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın. Sarımsakları karanfillere bölün ve dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
2. Yağı bir tavaya dökün ve bütün biberi bir kapakla kapatarak yumuşayana kadar kızartın.
3. Biberleri, doğranmış sarımsakları ve otları, karanfilleri, yenibaharı ve defne yapraklarını sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin. Şeker, tuz ve sirke ekleyin.
4. Çaydanlıkta suyu kaynatıp kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Derhal kapakları açın.
5. Kavanozları sallayın ve tuz ve şekerin erimesi için masanın üzerinde yuvarlayın. Ters çevirip saralım. Soğuduktan sonra serin bir yere aktarın.

Domates soslu biber

Şimdi de domates soslu aromatik biber yapımının tarifini paylaşacağım.

Malzemeler (4 adet 0,5 l'lik kavanoz için):

• 1,5 kg tatlı biber;
• 80 ml domates sosu (istediğiniz herhangi biri);
• 250 mi su;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 50 ml sirke (%9);
• 15 gr tuz;
• 50 gr şeker;
• Defne yaprağı, karabiber - tadı.

Nasıl hazırlanır:

1. Kavanozları sodayla yıkayın ve buharla sterilize edin. Kapakları kaynar suda 5 dakika pişirin.
2. Biberleri temizleyip saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayıp parçalara ayırıyoruz.
3. Tavaya temiz su dökün, bitkisel yağ, şeker, defne yaprağı, karabiber, tuz, sirke ekleyin. Domates sosunu ekleyip karıştırın.
4. Şimdi tatlı biberi ekleyin. Kaynatın, kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
5. Karışım sıcakken kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Bir battaniyenin altında demlendikten sonra depolama için mahzene aktarıyoruz.

Yağda marine edilmiş dolmalık biber

Dilimler halinde kesilmiş, tereyağı ve sarımsakla pişirilmiş biber turşusu tarifini düşünün.

İçindekiler:

• 3 kg dolmalık biber;
• 1/2 su bardağı şeker:
• 50 gr tuz;
• 1/2 baş sarımsak;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• 250 ml sirke (%6);
• Maydanoz, dereotu - tatmak.

Nasıl hazırlanır:

1. Kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Bunları tartışalım.
2. Biberleri işleyin ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun, kesin.
3. Biberleri bir tencereye koyun ve yağ ekleyin. Sirke, şeker, tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra 20 dakika kadar ağzı kapalı olarak pişirin.
4. Hazırlanmadan beş dakika önce sarımsak ve otları ekleyin.

Biberleri kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. İş parçası iç mekanda mükemmel şekilde saklanır.

Kış için dolmalık biber

Konserve biberler sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda güzel de olabilir! Yarı keskin "zil" çeşidine dikkat edin - onu şenlik masasında servis etmek utanç verici değil. Ballı preparatın baharatlı bir versiyonunu sunuyorum.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

• 10-12 adet. dolmalık biber;
• 1 litre su;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bal kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı (% 9);
• Baharatlar - tatmak ve arzu etmek (defne yaprağı, karabiber, karanfil tomurcukları, dereotu, maydanoz, fesleğen, frenk üzümü yaprağı).

Nasıl hazırlanır:

1. Dolmalık biberler bütün olarak güzel görünüyor. Bu nedenle sapı tohumlarla birlikte kesip içini ve dışını yıkayacağız. Parçalara ayırmayacağız.
2. Sterilize edilmiş kavanozların dibine yeşillikleri, frenk üzümü yapraklarını ve diğer baharatları tatlandırın. Daha sonra kabı omuzlarına kadar biberlerle doldurun.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, şeker, tuz, bal ekleyin. Marine edilmiş turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün ve 5 dakika boyunca temiz kapaklarla kapatın.
4. Suyu tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve biberleri kavanozlara dökün. 10 dakika bekletin.
5. Sıvıyı tekrar tavaya dökün ve sirke ekleyin. Ve doğranmış sarımsakları kavanozlara dökün. Üçüncü kez turşuyu kaynatın, kavanozlara dökün ve bir anahtarla yuvarlayın.

Ters çevirip sıcak bir battaniyeye saralım. Soğuyana kadar bekleyelim. Harika bir acı tatlı atıştırmalık hazır! Bu tür korumaları kilerde saklayabilirsiniz.

Not: Bu versiyonda sirke kullanılır ancak sirkeyi aynı miktarda limon suyuyla değiştirebilirsiniz. Daha da lezzetli ve çok daha sağlıklı olacak.

15 dakikada biber turşusu

Gördüğünüz gibi kışlık biber turşusu için pek çok parmak yalama seçeneği var. Fotoğraflı tarifler aynı zamanda çok hızlı bir şekilde atıştırmalık hazırlamanıza da yardımcı olacaktır - tam anlamıyla 15 dakika içinde.

İçindekiler:

• 500 gr soyulmuş dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 4 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
• 1 litre su;
• 4 yemek kaşığı. sirke kaşığı (% 9);
• Maydanoz, dereotu - tatmak;
• 1 adet defne yaprağı;
• 5-6 adet. karabiber.

Nasıl hazırlanır:

1. Kavanozları ve plastik kapakları kaynar suyla doldurun ve birkaç dakika sterilize etmeye bırakın.
2. Ocağın üzerine bir kase su koyun, içine şekeri, tuzu, baharatları dökün ve sirkeyi dökün.
3. Bu arada biberi kesin: içini temizleyin, durulayın, uzunlamasına birkaç parçaya bölün.
4. Turşusu kaynadıktan sonra biberi ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve beş dakika daha demlenmeye bırakın.
5. Bu süre zarfında sarımsakları ve otları doğrayın. Biberli bir tavaya atın, bitkisel yağ ekleyin. Karışım.

Hazır biberleri bir kavanoza koyun ve üzerini plastik bir kapakla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

"Dungan" tarifi

Pek çok insan sıcak Dungan biberlerini sever - kızartılmış, haşlanmış, doldurulmuş. Bugün marine edelim! Meze orta derecede sıcak, baharatlı ve çeşitli yemekleri mükemmel şekilde tamamlıyor.

Malzemeler (1 litrelik iki kavanoz için):

• 1 kg Dungan biberi (uzun yeşil baklalar);
• 8 diş sarımsak;
• 1 litre su;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 250 ml sirke (%9);
• 10-15 adet. karabiber;
• 1-2 adet. defne yaprağı.

Nasıl hazırlanır:

1. Biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın. Daha sonra uzunlamasına ikiye bölün veya bütün olarak bırakın.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın, dilimler halinde kesin. Defne yaprağını yıkayıp kurumaya bırakın.
3. Muhafaza için kapları herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyoruz.
4. Tavadaki suyu kaynatın. Şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber, yağ ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra toplam sarımsak miktarının yarısını ekleyin.
5. Isıyı azaltın ve Dungan biberini ekleyin. Beş dakika kaynatın.
6. Kalan sarımsakları ve marinattan çıkardığınız baharatları (karabiber, defne yaprağı) delikli bir kaşık kullanarak kavanozların dibine yerleştirin. Daha sonra kavanozu acı biberle sıkıca doldurun. Sıcak turşuyu dökün.

Kapaklarla kapatın, ters çevirin, sarın. Soğuduktan sonra ateşli atıştırmalık servis edilebilir veya saklanmak üzere saklanabilir.

Jalapeno

Ayrıca baharatlı sevenler için de uygun bir seçenek. Jalapeño biberinin besin değerlerini maksimumda tutması için baharatlara dikkat edin.

İçindekiler:

• 20 adet jalapeno biberi;
• 300 ml temiz su;
• 280 ml sirke (%6) – şarap veya elma olabilir;
• 5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
• 3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
• 3-4 diş sarımsak.

Nasıl hazırlanır:

1. Kavanozları buharda sterilize edin, kapaklarını kaynar suda 5 dakika pişirin.
2. Biberlerin kuyruklarını kesip çekirdeklerini çıkarın. Biberleri yıkayıp halkalar halinde kesiyoruz.
3. Sarımsakları soyun ve karanfilleri uzunlamasına ikiye bölün.
4. Filtrelenmiş suyu tavaya dökün. Şeker, tuz, sarımsak, sirke ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve kapatın.
5. Biber halkalarını turşuya batırın ve bir kapakla kapatın. 15 dakika demlenmesine izin verin.

Delikli bir kaşık kullanarak karabiberleri kavanozlara aktarın, turşuyu dökün ve kapakları toplayın. Sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Ermenice Biber “Aklını ye”

Ve bu süper tarifi egzotik aşıklara ithaf ediyorum. İsim tamamen kendini haklı çıkarıyor: her şeyi yiyene kadar sakinleşmeyeceksin. Gerçekçi olmayan lezzetli!

İçindekiler:

• 1 kg biber (tercihen uzun yeşil biber);
• 3-4 diş sarımsak;
• 400 mi su;
• 100 ml sirke (%9);
• 200 mililitre bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
• 2 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
• 3-4 bezelye yenibahar;
• 1 adet defne yaprağı;
• Dereotu yeşillikleri - tatmak.

Nasıl hazırlanır:

1. Kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suyla haşlayın.
2. Biberleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün. Dereotu, defne yaprağı ve soyulmuş sarımsakları yıkıyoruz.
3. Geniş bir kapta suyu ısıtın. Kaynattıktan sonra tereyağı, şeker, karabiber, tuz, sirke, defne yaprağını ekleyin.
4. Isıyı azaltın ve biberlerin bir kısmını tavaya, altını kaplayacak şekilde ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar (5-7 dakika) pişirin, delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içinde süzün. Bütün biberler hazır olana kadar işlemi tekrarlayın.
5. Biberleri, doğranmış sarımsakları ve dereotunu kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.

Marine edip dökün ve kapaklarla kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın. Ermeni biberinin yaklaşık bir gün beklemesi gerekiyor - daha da lezzetli olacak!

Biber turşusunun nasıl pişirileceğini anlatan bu videoyu izleyin.

Gördüğünüz gibi, kış için biber turşusu fotoğrafları içeren tarifler çok basit ve anlaşılması kolaydır; parmaklarınızı yalayacaksınız. Pişirin ve keyfini çıkarın. Afiyet olsun!