Bugün, 5 yıl önce, LJ'ye yeni başladığımda, neye ve nereye varacağını bilmeden paylaştığım bir tarife dikkatinizi çekmeye karar verdim. Kocam siteyi bağışladığında, tarif eski bir fotoğrafla birlikte blogdan siteye taşındı ve bana öyle geliyor ki üç yıl önce kimse buna gerçekten ulaşamamıştı. Ama boşuna! Tıpkı 5 yıl önce olduğu gibi, muffinleri gerçekten çok seviyorum ve onları her şeyden daha sık pişiriyorum! Ve bu aynı zamanda çok harika tarif, bu 5 yıl boyunca defalarca pişirdim, özellikle kışın bu keklere bayılıyorum! Bu, bir mutfak blog yazarı için çok şey ifade ediyor, çünkü her zaman yeni, ilginç, alakalı bir şeyler pişirmeye çalışmak ve ardından okuyucuların bir tatlı tarifi hazırlamak için zaman ve para harcamaması için yüksek kaliteli materyaller üzerinde çalışıp sunmak istersiniz.

Bu arada bu muffinlerde hiçbir değişiklik yapmadım, tarif mükemmel! Bu sefer içine sadece kurutulmuş kızılcık ekledim ve beyaz şekeri kahverengiyle değiştirdim! Sonuç her zamanki gibi mükemmel! Bu da kitinize ekleyebileceğiniz başka bir basit tarif: Hamuru yoğurmak, hazırlama adımlarında anlatılandan daha az zaman alır, miksere ihtiyacınız yoktur, yumurtaları eritilmiş tereyağıyla çatalla karıştırabilirsiniz! Yaklaşık 20 dakika pişiyorlar. Genel olarak çok kullanışlı, basit ve lezzetli! Ben tavsiye ediyorum!

Parçalanma hakkında! Bir muffin veya kekin üzerine "çıtır" yapmak istersem başka bir kaseye bir kaşık dolusu hamur koyuyorum, un ve biraz daha şeker ekleyip ufalanana kadar yoğuruyorum. Çıtır bir tabaka elde etmek için pişirmeden önce bu kırıntıları muffinlerinizin üzerine serpebilirsiniz!

İşaret için minnettar olurum #web sitesi fotoğraflarınızı sosyal ağlarda yayınlarken.

İçindekiler

15-18 adet muffin yapar

• 250 gr elenmiş un
• 100 gr şeker (tamamen veya kısmen esmer şekerle değiştirilebilir)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın (diğer baharatları da alabilirsiniz, örneğin öğütülmüş zencefil ve karanfil)
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2/3 yemek kaşığı portakal suyu (bu yaklaşık 160 ml, ben taze sıkmıştım)
• 115 gr eritilmiş tereyağı
• 2 yumurta
• 100-150 gr kurutulmuş kızılcık

Yemek tarifi

1. Fırını önceden 180C'ye ısıtın.
2. Bir çorba kaşığı oluşturacak kadar portakalın kabuğunu çıkarın. Ve aynı portakallardan kekler için meyve suyu yaptım. Bir paketteki normal meyve suyunun yerini alabileceğini düşünüyorum ama aynı olmayacak.
3. Muffin yapmak için standart adımları izleyin: Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un, şeker, baharatlar ve portakal kabuğu rendesi) birleştirin. İyice karıştırın.
4. Başka bir kapta sıvı malzemeleri birleştirin: eritilmiş tereyağını iki yumurta ile pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe çırpın, ardından ekleyin. Portakal suyu. Daha sonra sıvı malzemeleri kuru olanların olduğu kaseye dökün ve hızlıca karıştırın. En son kızılcıkları ekleyin.
5. Kalıpları yağla yağlayın veya içine koyun. kağıt kalıpları. Hamuru kalıp hacminin 2/3'üne yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Güzel parlak kekler, taze kızılcıkları kolayca bulabileceğiniz sonbahar mevsimi için gerçek bir keşiftir. Ancak bu meyve dondurulduğunda bile parlaklığını korur, ayrıca uzun süre bu formda saklanır, böylece yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz.

Her zaman keklerde olduğu gibi pişirme işlemi son derece basittir. Meyveleri yıkayın, malzemeleri karıştırın ve fırına koyun. Bunun böyle olması gerçekten şaşırtıcı lezzetli hamur işleriçok az çaba gerektirir.

Tarif malzemeleri

• taze kızılcık, ikiye bölünmüş 1,5 yemek kaşığı.
• pudra şekeri 180 gr
• tuz 1 çay kaşığı.
• un 640g
• kabartma tozu 30g
• beyaz şeker (hamurda) 150 gr
• yumurta (büyük) 2 adet.
• süt 0,5 l
• tereyağı
  (eritin ve hafifçe soğutun) 140 g
• şeker (yağmurlama için) 2 çay kaşığı.

kızılcık muffin nasıl yapılır

1. Meyveler büyükse yıkayıp ikiye bölün.
2. Fırını 175 dereceye kadar ısınması için açın.
3. Küçük bir kaseye meyveleri atın pudra şekeri.
4. Unu eleyin ve geniş bir kapta kalan kuru malzemelerle birleştirin. Bunları iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın (topaklar halinde kalan tuz ve soda, unlu mamullerin tadını gözle görülür şekilde bozacaktır).
5. Tüm sıvı malzemeleri karıştırın: süt, hafifçe soğutulmuş tereyağı, yumurtalar.
6. Kuru malzemelerin ortasını havuz şeklinde açıp sıvı karışımı içine dökün. İyice karıştırın.
7. Çilekleri dikkatlice ekleyin.
8. Tavaları pişirme kağıdıyla yağlayın veya hizalayın veya hazır kağıt astarları kullanın.
9. Hamuru kalıbın yaklaşık 2/3'üne dökün. Gelecekteki her çöreğe şeker serpin.
10. Her zamanki gibi 25-30 dakika pişirin, muffinin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa fırından çıkarmaya hazır demektir.
11. Tavaları biraz soğutun, muffinleri çıkarın, üzerine bir parça tereyağı koyun ve yumuşak hamur işlerinin tadını çıkarın.

Bakın bu kızılcık keki ne kadar şenlikli ve zarif çıkıyor basit tarif! Yemyeşil, yumuşak ve çok lezzetli, üzerine şeker ve limon sır serpilmiş taze meyvelerin yakut saçılmasıyla süslenmiştir.

Uzun bir akşamda sıcak bir mutfakta rahat bir kış çayı partisi için bunu pişirmek harikadır; ve Yeni Yıl tatlı masasına servis yapın!

Hamur çok basit bir şekilde yapılır - zaten bilinen eşsiz "Kiraz Dalgası" ve "Kayısı" ve "Çilek" olan tereyağlı pandispanya prensibine göre. Tereyağlı bisküvi Hazırlanması klasik olandan çok daha kolaydır, çünkü yumurtaları şekerle yumuşayana kadar dövmenize, yani birkaç kat artırmanıza gerek yoktur. Yumuşak tereyağını şekerle ipeksi kremsi bir kütleye kadar dövmek yeterlidir ve ardından yumurtaları birer birer ekleyin, unu eleyin - ve ortaya çıkan hamur, havadar bir kek veya kalın bir kek gibi görünen kabarık bir kekle sonuçlanır. sulu pandispanya. Çok çeşitli meyveler ve meyvelerle iyi gider - kiraz, erik, haşhaş tohumu... Ve bu sefer hamura taze kızılcık ekleyeceğiz!

Ve zaten kızılcık kurabiyesi, çörekler ve irmik içeren bu sağlıklı ekşi kış meyvesi ile tarif koleksiyonuna lezzetli bir şey daha eklenecek! Ros66 aşçı tarifi için teşekkür ederiz!

İçindekiler:

• 180 gr tereyağı;
• 180-200 gr şeker;
• 3 orta boy yumurta;
• 200 gr un (200 gr hacimli yaklaşık bir buçuk bardak);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (biraz tepelenmiş);
• Bir tutam tuz;
• 150-200 gr taze kızılcık.

Dondurulmuş meyveleri de kullanabilirsiniz. Daha sonra dondurucudan çıkarır çıkarmaz doğrudan dondurulmuş hamura ekleyin.

Sır için:

• Yarım limonun suyu;
• Pudra şekeri - kalınlığa bağlı olarak 0,5-2/3 bardak.

Sır malzemeleri yaklaşık değerlerdir. Yaklaşık 40-45 ml limon suyu vardı. Tozu tartmadım ama sırın kalınlığına göre yönlendirildim - böylece çok sıvı olmayacak ve kekin üzerine yavaşça yayılarak güzel bir desen oluşturacaktı.

Nasıl pişirilir:

Taze kızılcıkları bir kevgir içinde durulayın, suyu akana kadar bekleyin ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine dökün.

Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri bir kapta birleştirin.

Kremaya benzer homojen bir kütle elde edene kadar düşük devirde bir karıştırıcı ile yarım dakika veya bir dakika çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın - 20-30 saniye çırptım.

Kabartma tozu ile karıştırılmış unu kabarık çırpılmış kütleye eleyin ve karıştırın. Hamur orta derecede kalın çıkıyor, karıştırırken kaşık erimeyen veya çok yavaş kaybolan izler bırakıyor.

Kızılcıkların çoğunu hamurun içine dökün ve biraz dekorasyon için bırakın. Kızılcıkları hamura eklemeden kısa bir süre önce yıkadım, böylece kurumaya zamanları olmadı, bu yüzden hamurun üzerine hafifçe nişasta serptim ve ardından meyveleri içine döktüm.

Meyveleri ezmemeye dikkat ederek hamurun içine karıştırın ve yağlanmış muffin kalıbına yerleştirin.

Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına orta kata yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş kek kızaracak ve üstü iştah açıcı bir şekilde çatlayabilecek ve hamuru test ederken bambu şiş çıkacaktır.
kuru.

Bitmiş pastayı fırından çıkarıyoruz, hafifçe soğutuyoruz ve silikon bir spatula veya bıçak kullanarak kenarlarından kaldırıyoruz (tavayı çizmemeye dikkat edin), bir tabağa sallıyoruz. Pastanın kırılmasını önlemek için şunu yapıyorum: tavayı bir tabakla örtün ve ardından her şeyi birlikte çevirin.

Kek soğurken limon şekeri sırını hazırlayın. Süzüldükten sonra limon suyu tohumlardan pudra şekeri ile karıştırılarak istenilen kıvama getirilir. Isı, sırın erimesine neden olacağından, sırın soğutulmuş bir pastanın üzerine dökülmesi daha iyidir.

Pastanın üzerine kremayı gezdirin ve üzerine kızılcık serpin.

Yarım saat içinde sır sertleşerek mat beyaz, zarif, tatlı-ekşi şekerli bir kabuk oluşturacaktır.

Kızılcık çöreklerini porsiyonlara bölüp bir fincan çay veya kızılcık suyuyla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz!

Kekler, kekler. Katılıyorum, tek başına isim birçok olumlu duyguyu ve lezzetli bir şeyler yeme arzusunu uyandırıyor. Günümüzde mağazalar her ne kadar unlu mamuller açısından zengin olsa da, her zaman beklentileri karşılayamıyor ve belirli bir lezzetin içinde neyin bulunduğunu asla tam olarak söyleyemezsiniz. Kendinize ve ailenize sevgiyle evde yemek pişirmek çok daha iyidir. Bugün kesinlikle henüz bilmediğiniz tarifler hakkında konuşacağız - bunlar kızılcıklı kekler veya başka bir deyişle, tabiri caizse bizim olmayan isimleri sevmeyenler için kekler.

Sofralarımıza kekler nereden geldi?

Muhtemelen yeni bir şeyler pişiren her ev hanımı bazen yemeğin nereden geldiğini merak eder. Kekler - bu kelime kulağa hoş ve iştah açıcı geliyor, ancak ülkemiz hakkında konuşursak, bir süre önce onlar hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı. Bizim için bu bir kek. Genel olarak, bu tatlıların nereden geldiğini ve ne zaman ortaya çıktıklarını söylemek artık zor, onuncu yüzyılın sonlarında Avrupa'da bir yerde olduğuna dair bilgiler var. Efsane ayrıca muffinlerin ilk olarak İngiltere'de hizmetçiler için pişirildiğini ve daha sonra ustaların masasına taşındığını söylüyor. Ancak bu tatlıların artık popülerliğin zirvesinde olduğunu ve çok lezzetli olduklarını kesin olarak söyleyebiliriz.

Güzel kokulu kızılcık kekleri için tarifler

Birinci seçenek

Bu tatlı sadece bir saatinizi alacak ama sonuçtan çok memnun kalacaksınız. Havadar metin ve ekşi kızılcıkların birleşimi çok sıradışı ve lezzetli, misafirleriniz şaşıracak.
İhtiyacımız olacak:

• kızılcık - bu tarif için kurutulmuş meyvelerin alınması tavsiye edilir - 180 gram;
• buğday unu – 370-380 gram;
• toz şeker - 100 gram;
• kabartma tozu - 10 gram poşet veya yemek kaşığı;
• yumurta;
• tereyağı - eritilmiş - 75 gram;
• vanilin - çay kaşığı;
• süt - 250 gramlık bir bardaktan biraz daha az;
• bıçağın ucundaki tuz.

Lezzetli kekler pişiriyoruz.

Tabii muffin kalıplarından da stok yapmanız gerektiğini belirtmeliyiz. Silikon olanları almak uygundur, her zaman işe yarayacaktır. Bu formlar küçük veya büyük olabilir. İlk seçeneği kullanırsanız, bu hamur hacminden yaklaşık 35 kek, ikincisi ise 12-13 kek elde edeceksiniz.

Tavsiye! Kızılcıkları hızlı bir şekilde kurutmak için özel bir kurutucu veya fırın kullanabilirsiniz; bu tür stoklar, fırına kaynatma eklenerek 2-3 yıl saklanabilir.

Böylece unu havadar olacak şekilde bir elek ile eleyerek kızılcık kekleri yapmaya başlıyoruz. Daha sonra toz şeker ve kabartma tozuyla birleştirip buraya bir tutam tuz ekliyoruz. Tereyağını eritin, bir bardağa dökün, yumurtayı buraya kırın, vanilin ve süt, kuru meyveler ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice çırpın.

Şimdi unu ve çırpılmış malzemeleri birleştiriyorsunuz, bunu sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş yapıyorsunuz. Hamur topaklanmadan hoş bir kıvama sahip olmalıdır. Şimdi kalıplarınızı tereyağıyla yağlayıp hamurla doldurup 200 derecede 15 dakika pişirmeye ayarlıyorsunuz. Fırının önceden ısıtılması gerekiyor.

Önemli! Büyük kalıplarınız varsa, pişirme süresi yaklaşık 25 dakika olacaktır, mini ise 15, ancak bitmeden 2-3 dakika önce, pişirme işleminin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.

İkinci seçenek

Aroması komşularınızı cezbedecek kızılcık kekleri için başka bir seçenek. Çünkü sadece kızılcıkla değil aynı zamanda hindistan ceviziyle de muffin yapacağız.

İhtiyacımız olacak:

• buğday unu - bir bardak;
• kızılcık - taze veya dondurulmuş ihtiyacımız var - bir bardak, bir karışım yapabilirsiniz;
• yumurta - 2 adet;
• yulaf gevreği – 50 gram;
• toz şeker - bir bardaktan biraz daha az;
• kefir - bir bardak;
• kabartma tozu - poşet;
• tarçın - istenirse bir tutam;
• bir çay kaşığının ucundaki tuz;
• küçük hindistan cevizi – ½ çay kaşığı;
• tereyağı - bir çorba kaşığı.

Lezzetli kekler pişiriyoruz.

Bir bardak unumuzdan yaklaşık bir çorba kaşığı alıp meyveleri serpin, hafifçe sallayarak tüm kızılcıkların toz haline gelmesini sağlayın. Şimdi şeker hariç tüm kuru malzemelerin bir kapta karıştırılması gerekiyor, karıştırın. Başka bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın yani yumurtaları dökün ve toz şekeri dökün, çırpın, kefir ile birleştirin, tekrar çırpın.

Kuru ve sıvı malzemelerimizi yavaş yavaş ve karıştırarak birleştiriyoruz ancak hamuru kalınlaştırmıyoruz, ardından kızılcıkları ekleyip kütleyi hafifçe eşitliyoruz. Daha sonra kalıpları yağla yağlayın, hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcaklığı 180 derecede tutuyoruz.

Tavsiye! Hamuru kalıbın kenarına kadar doldurmayın, en iyi seçenek 2/3'tür, o zaman tatlı çok iştah açıcı ve estetik görünecektir.

Üçüncü seçenek

Peki kuru meyveler olmasaydı ne yapardık, birçok insan onlara bayılıyor, doğru şekilde saklanmalı ve vücudumuza birçok fayda sağlamalı. Bu nedenle hazırlanmanızı öneririz. yulaf ezmeli kek kızılcık ve kuru kayısı ile. Üstelik burada meyve suyu da olacak.
İhtiyacımız olacak:

• kızılcık - 50 gram;
• meyve suyu – taze sıkılmış havuç, kabak veya meyve suyu alabilirsiniz. Tat değişecektir;
• toz şeker ve kuru kayısı - her bileşenden ½ bardak. Kuru kayısı yerine sevdiğiniz kuru meyveleri alabilir;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı;
• bir torba kabartma tozu - iki çay kaşığına ihtiyacımız var;
• yumurtalar - 2 adet;
• yulaf gevreği – 350 gram;
• kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Tavsiye! Hamuru kek pişirmek için kullanabilir veya tek bir formda turta yapabilirsiniz. Ayrıca unlu mamullerin üstünü pudra şekeri, taze meyveler, tarçın veya rendelenmiş çikolata ve fındıkla süsleyebilirsiniz.

Lezzetli kekler pişiriyoruz.

Öncelikle taze sıkılmış havuç veya kabak suyu almanız gerekiyor. Kombinasyondan korkuyorsanız sebze tadı ve pişiriyorum, sonra al elma suyu veya başka herhangi biri. Pulları iyice şişmeleri için içine batırmanız gerekir. Bu 2-3 saat sürebilir, sadece önceden yapın. Aceleniz varsa suyu hafifçe ısıtın.

Yumurtaları bir kaseye kırın, şekerle karıştırın ve çırpma teli ile iyice çırpın, ardından kabartma tozu ve unu ekleyin, tekrar çırpın ve üzerine dökün. bitkisel yağ. Şimdi iyice şişmiş pulları ve sıvı bileşenleri birleştirmeniz gerekiyor. Daha sonra buraya meyveleri ve kurutulmuş meyveleri ekleyin; ikincisi küçük parçalar halinde kesilebilir. Hamurumuzu tereyağıyla yağladıktan sonra kalıplara veya bir kalıba dökün. Tatlıyı 180 derecede 20 dakika veya tek kalıp varsa biraz daha fazla pişirin.

Tavsiye! Aceleniz varsa pişirme işlemini hızlandırmak için pastayı folyo ile kaplayabilirsiniz. Karabuğday gevreğini de kullanabilirsiniz. Her denediğinizde yeni tatlar elde edersiniz.

Bu tarifler birbirinden farklı ve çok lezzetli. Her şeyi adım adım yaparak hazırlanabilirsiniz mükemmel tatlı, süsleyin ve arkadaşlarınızdan ve ailenizden en yüksek puanı alın. Hazırlaması kolay, afiyet olsun!

Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Portakal kabuğunu ince ince rendeleyin ve bir kenara koyun. Portakalın suyunu sıkın. Kızılcıkları ve şekerin yarısını bir tencereye koyun, 65 ml su ve meyve suyunu ekleyin. Ateşe koyun ve kızılcıklar yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp soğutun.

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın; yumuşaması gerekir. Tereyağı ve şekeri kabarık, hafif bir krema haline gelinceye kadar çırpın. Bir yumurtayı ekleyip iyice çırpın, ardından ikincisini ekleyip tekrar iyice çırpın.

Unu tuz ve kabartma tozuyla eleyin. Tereyağı karışımına un, süt ve ekşi kremayı dönüşümlü olarak ekleyin ve her seferinde iyice çırpın. Portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Yuvarlakı yağlayın yay biçimi 22 cm çapında ve üzerine un serpin. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Kızılcık dolgusunu dikkatlice dökün. Pastayı 40-45 dakika pişirin. Tavada soğutun.

Bu pasta aynı zamanda yaban mersini veya kuş üzümü ile de yapılabilir.