และมันก็เริ่มต้นขึ้น แตงกวาบุก! สีเขียวและสีเขียวอ่อน สดใสและซีด สั้นและยาว หนาและบาง มีสิวและเรียบเนียน เล็กและรก... มีจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยว คุณจะค้นพบความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณที่มอบถังแตงกวาเชิงนิเวศจากเดชาให้คุณได้ไหม? คุณจะเดินผ่านคุณยายเฒ่าขายผักทำเองในราคาครึ่งเพนนีใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือไม่? คุณสามารถดูด้วยความไม่แยแสว่าแตงกวาในแปลงใกล้บ้านของคุณเติบโตเร็วแค่ไหน? นั่นคือสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไปจงอดทนรักษาความแข็งแกร่งของคุณ - และรีบเข้าสู่การต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวแตงกวา

แตงกวาคือใคร?

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกเขาเกิดเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน และต่อจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม ที่เชิงเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตในสภาพธรรมชาติ - ป่า เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครปลูกหรือปลูก

นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่รู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้คนกินเมื่อยังไม่สุก หากคุณปล่อยให้แตงกวา "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกมันจะได้ผิวที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และรสชาติที่น่าเบื่อจืดจางและเนื้อไม่ฉ่ำอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้พืชได้รับชื่อ: ในภาษากรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก", "ไม่สุก" อย่างแท้จริง

ประโยชน์ของแตงกวา

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายนั้นเป็นเพียงความคิดเห็นทั่วไป แม้ว่าผักเหล่านี้จะไม่มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณเล็กน้อยที่มีก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติมใดๆ เลย ซึ่งทำให้ผักเหล่านี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติสำหรับ ทุกคนที่ถูกบังคับให้ดูน้ำหนักของคุณอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร “โน้มน้าว” ให้ร่างกายอิ่ม และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์

แตงกวามีน้ำเกือบ 99% ช่วยดับกระหาย ช่วยย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้สำหรับการทำงานที่ถูกต้องของระบบหลอดเลือดและเป็นผู้ช่วยสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ พวกมันจะต่อต้านผลกระทบของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้นักโภชนาการยังเชื่อว่าผักชนิดนี้ช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ ต่อสู้กับความชราของร่างกายก่อนวัย และมีผลทำให้เกิดอาการอหิวาตกโรค

อนิจจามีเพียงแตงกวาสดเท่านั้นที่สามารถอวดสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นได้ (และยิ่งพวกเขาได้รับจากสวนมาที่โต๊ะของคุณเร็วเท่าไรก็จะยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น) อย่างไรก็ตามแตงกวากระป๋องของพวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกมันน่ารับประทานมากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้และ สำหรับรสชาติกรุบกรอบและเผ็ดร้อนในฤดูหนาว คุณสามารถมอบอาณาจักรครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้บู๊ตได้!

สลัดแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรทั่วไปที่ผลิตสลัดที่พบมากที่สุด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงทันที - มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ ประการแรก สลัดนี้เตรียมได้ง่าย ประการที่สองแม้จะมีธรรมชาติของสูตร "ติดดิน" บางอย่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างผักที่มีรสชาติค่อนข้างน่าพึงพอใจ ประการที่สาม สลัดนี้เป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว โดยสามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีฟ้าและมะกอกหวาน

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%)

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่สลัดแตงกวาลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกจากชามที่ใช้แตงกวาดองลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อจัดเก็บในตู้กับข้าวได้

สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เปลี่ยนโฟกัสไปที่หัวหอม - แล้วคุณจะได้รับของว่างฤดูหนาวสูตรดั้งเดิมที่เข้ากันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลี และแม้แต่ขนมปังข้าวไรย์แท้ๆ อาหารที่เรียบง่ายอย่างแน่นอน แต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ล้ำลึก! ข้อดีพิเศษของสูตรคือแตงกวาขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสลัดนี้ซึ่งแม่บ้านไม่ค่อยชอบ โดยทั่วไป หากคุณได้รับ "สหาย" สีเขียวคละถัง คุณสามารถเลือกอันที่ใหญ่กว่าและเริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
ออลสไปซ์สีดำ, ใบกระวาน, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และลอกเปลือกออกหากจำเป็นและต้องการ หั่นเป็นวงกลมความหนา - สูงสุด 5 มม. (ควรเน้นที่ 3-4 มม. ดีกว่าแตงกวาชิ้นใหญ่อาจไม่ "คงอยู่" จนกว่าจะถึงฤดูหนาว)

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม

ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง สลับกับหัวหอม เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือด - จนถึงขอบขวดปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีจากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยร้อนแล้วนำไปต้ม . ปิดไฟแล้วเทคำที่กัดลงในน้ำดอง จากนั้นเติมสลัดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที คลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

โอ้ จะมีอะไรที่สวยงามไปกว่าในฤดูหนาวได้ไหม เมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่างและน้ำค้างแข็งกำลังส่งเสียงดังเอี๊ยด เปิดขวดสลัดแตงกวาและเพลิดเพลินกับผักฤดูร้อน แตงกวากรอบ, มะเขือเทศหวาน, ผักชีลาวหอม - ไม่นี่ไม่ใช่สลัดนี่คือความสุขในขวด!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างผักและทำให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศ (สุกแต่เนื้อแน่น) เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ (กะละมัง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับละเอียด ใส่น้ำมัน และผสมเบาๆ ทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำออกมาหลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน วางขวดลงในกระทะน้ำเดือดขนาดใหญ่ (วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้วสลัดก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวากับบวบ

ภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวามักจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาถึงพร้อมๆ กันราวกับตกลงกันไว้ คุณจะทำอย่างไรคุณต้องเอาวัวข้างเขาหรือผักในมือแล้วเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ใบลูกเกด 4-7 ใบ;
พริกไทยดำออลสไปซ์
น้ำ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
ล้างแตงกวาและบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและล้างลูกเกด

วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตรใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มใบลูกเกดอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจากนั้นค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัด จากนั้นปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสุกเกินไป

แตงกวาเป็นสหายที่ค่อนข้างเลวทราม: คุณไม่มีเวลาที่จะจับจังหวะและก็แค่นั้น - พวกมันโตเกินพวกมันแล้ว ตัวใหญ่ ผิวหนา และอึดอัด มันเหมือนกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีหูหิ้ว โยนทิ้งไปก็น่าเสียดาย ถือก็ไม่สะดวก โดยทั่วไปหากปัญหาที่อธิบายไว้ในตัวคุณสะท้อนความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานเหลือทน นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่ทำจากแตงกวาที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
มะรุม 1 รากเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด.

ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วลอกเปลือกออก (สะดวกมากด้วยมีดปอกเปลือกผัก) แล้วผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. และยาวสูงสุด 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง

ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่แตงกวาในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม มะรุมหั่นเป็นชิ้น

เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดจนถึงไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับผัก

ผักนานาชนิดเป็นสิ่งที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด เพิ่มความสดใสให้กับยามเย็นอันมืดมิดด้วยสีสันของฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของค่ำคืนอันร้อนแรงของเดือนสิงหาคมติดตัวไปด้วย สลัดสดใส ฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
พริกขนาดใหญ่ 1 อันหรือพริกเล็ก 2 อัน
กระเทียม 3 หัว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 แก้ว
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

ควรล้างผักทั้งหมดและทำให้แห้งหากจำเป็นปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - เป็นเส้น, แครอท - เสียดสี วางการเตรียมผลลัพธ์ลงในชามใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยร้อนสับละเอียด ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำน้ำมันพืชไปต้มแล้วเทให้ทั่วสลัด ทิ้งไว้อีก 15 นาที หลังจากนั้นเราใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัดซ่อนขวดไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล

ว้าว ช่างเป็นสลัดที่อร่อยจริงๆ ที่คุณได้รับจากแตงกวาและแอปเปิ้ล! ละเอียดอ่อนเผ็ดเผ็ดหวานและดั้งเดิมมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรีไซเคิลแตงกวา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกหากจำเป็น ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก ถัดไป - เป็นชิ้น ๆ: แตงกวาเป็นวงกลม, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่สมุนไพรสับและพริกไทยสับละเอียด เกลือใส่น้ำตาลใส่เนย ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงควรปล่อยน้ำออกแล้วตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วต้มสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราคลุมด้วยหลังคาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงสลัดใหม่ในตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวาเกาหลี

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดร้อน และถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยในจานร้อน คุณจะต้องประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจ - เผ็ด, เผ็ด, หวานและฉ่ำ โดยรวมแล้วเป็นความสมบูรณ์แบบของเกาหลี

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีบด;
1/3 ช้อนชา ยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
1/4 ช้อนชา พริกป่น
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว

ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมบดผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรแล้วจัดวางสลัด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม สลัดในรูปแบบนี้ควรยืนได้อย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวได้

10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:

1. ทดลองใช้สารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือน "เสียง" ที่ไม่คาดคิดน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่นลองเทถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวด - มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับของว่างเท่านั้น แต่ยังจะ "ให้รางวัล" ด้วยรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารเติมแต่งของหวานเท่านั้น ในสลัดแตงกวามันจะเปล่งประกายด้วย "สีสัน" ที่เผ็ดร้อนโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมอื่น ๆ เผยออกมา

1. ใช้เวลาของคุณและหั่นแตงกวาเป็นรูปทรงอย่างน้อย การสร้าง "ดาว" ทำได้ง่ายมาก - ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สร้างร่องตามยาวให้ทั่วทั้งแตงกวาจากนั้นก็ตัดเป็นวงกลม การตัดจะสร้าง "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" คุณยังสามารถสร้างรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น หัวใจ สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม หยดน้ำ ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่เกะกะนี้ช่วยตกแต่งขวดสลัดได้ดี

1. เกลือที่คุณใช้เตรียมแยมควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลัยและระฆังและนกหวีดอื่น ๆ ไม่เหมาะอย่างยิ่ง เก็บไว้สำหรับสลัดและน้ำสลัด

1. อย่าหวงสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุไว้ แต่คุณสามารถเพิ่ม "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง "ผู้ใหญ่" หรือรากผักชีฝรั่งสักสองสามใบได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถสับผักชีหนึ่งพวงลงในขวดสลัด เพิ่มทาร์รากอน และใส่ใบโหระพาเล็กน้อย

1. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อีกมากมาย ลองทดลอง - คุณสามารถเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและดอกกะหล่ำสควอชพริกหยวกและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

1. และอย่าอายอย่ากลัวของทดแทน: ถ้าคุณไม่ชอบมัสตาร์ดก็กินพริกเผ็ด ๆ ได้ ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งก็ซื้อผักชี ถ้าคุณทนแครอทไม่ได้ก็แลก สำหรับฟักทอง

1. เชื่อกันว่าแตงกวาพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะกับการเก็บรักษาคือแตงกวาที่มีสิว แตงกวาผิวเรียบไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในอนาคต

1. ก่อนที่จะเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ตรวจสอบผักว่ามีรสขมหรือไม่ - คงจะน่าเสียดายถ้าคุณบรรจุสลัดแตงกวาขมหลายโหลบรรจุกระป๋อง การทดสอบนั้นง่ายมาก: ลองใช้แตงกวาในส่วนที่มืดที่สุด

1. อย่าอารมณ์เสียหากคุณได้แตงกวาที่เหี่ยวเฉาเล็กน้อยสำหรับสลัด ให้วางไว้ในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นอีกครั้ง

1. เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องโดยตรงไม่สามารถเข้าถึงการเตรียมของคุณ ยิ่งแสงตกกระทบแตงกวามากเท่าไร สลัดก็จะซีดลงและไม่เด่นมากขึ้นเท่านั้น

1. คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักที่เธอมีต่อแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้ตามคำแนะนำของเธอแตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

1. ในสมัยกรีกโบราณ แตงกวาถือเป็นพืชสมุนไพร เมื่ออายุยังน้อย ผลไม้เหล่านี้มีกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครติสมองว่าพวกมันเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคต่างๆ ใน Rus 'นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไตอย่างแข็งขันและใช้ในการชงและเยื่อกระดาษเพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ

1. พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในรัชสมัยของพระเจ้าโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะที่แย่มาก ครั้งหนึ่งผลไม้ชนิดหนึ่งที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้เปิดท้องของผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเพื่อดูว่าพวกเขาคนไหนกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ดเอง!

1. แตงกวาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ - หนังสือเล่มนี้เรียกพวกมันว่าผักของอียิปต์

1. แตงกวาเป็นคลังเก็บไอโอดีนและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เต็มที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่อมไทรอยด์

1. ในหลายประเทศทางตะวันออก แตงกวาถือเป็นของหวานและเสิร์ฟหลังอาหารมื้อหลักพร้อมกับผลไม้อื่นๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขาด้วย ในประเทศเขตร้อนบางประเทศ แตงกวาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

1. พวกเขากล่าวว่านโปเลียนผู้ชื่นชอบแตงกวาที่หายากเคยสัญญาว่าจะให้รางวัลมากมายแก่ใครก็ตามที่จะคิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในระหว่างการรณรงค์ทางทหารอันยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระอยู่

1. แตงกวาเป็นตัวแทนของครอบครัวใหญ่ ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่ฟักทองและแตงโมที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "แตงมีเขา" ที่แปลกใหม่ (แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ), "แตงกวาอาร์เมเนีย" (ยาวผอมมีลักษณะซีด เนื้อและเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ "คาย" เมล็ด

1. แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลายเมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nezhin (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), ​​Shklov (เบลารุส)

1. และสุดท้าย: วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมเฉลิมฉลอง!

โหลแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางของแม่บ้าน การอนุรักษ์นี้กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อีกอย่างคือสลัดผัก สลัดผักรวมสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมอย่างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดจะสะดวกแค่ไหนและมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ผักที่ดองด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเพียงปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารและสลัดวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. กะหล่ำดอก;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมผักนานาชนิด:

1. ในขั้นแรก ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในขวดที่ได้รับความร้อนแต่ละใบ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. หัวหอมและพริกสับจะถูกโอนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. บวบและแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
7. จากนั้นนำมะเขือเทศใส่ขวดโหลด้วย
8. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทำให้กระบวนการบรรจุขวดเสร็จสมบูรณ์
9. น้ำผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่จำเป็นแล้วต้ม
10. ไส้ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น
11. โหลสลัดผ่านการฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาทีเท่านั้น
12. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที
13. ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบวบอ่อนกับพริกหวานอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มและให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างน่าทึ่ง น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเน้นย้ำความละเอียดอ่อนของรสชาติของอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• 3กก. บวบหนุ่ม
• สองสามกก. พริกหวาน
• สีเขียว;
• สองสามเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างพริกไทยและบวบหลังจากนั้นจึงเริ่มทำงานได้
2. ควรสับบวบเอง
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกหวาน หลังจากนั้นก็ตัด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในชามเดียวแล้วผสม
5. พร้อมทั้งเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ต่อไปด้วย ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์บังคับ
6. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคุณภาพสูง
7. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะเดือด
8. เติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด
9. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อแล้ว พวกมันจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพียงพออย่างระมัดระวัง

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

อคติต่อถั่วเขียวนั้นไม่ยุติธรรม มันคุ้มค่าที่จะลองสลัดนี้สักครั้ง และทัศนคติของคุณต่อถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองของว่างแสนอร่อยเช่นนี้

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. ถั่วเขียว
• แครอทสองสามอัน;
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม กะหล่ำปลีธรรมดา
• 3 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• ก้านคื่นฉ่ายสองสามอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยปกติ 10 เม็ด

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
3. ปลายจะถูกลบออกจากถั่ว
4. พริกและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท่านั้น
6. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
8. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นจาน
9. กิ่งขึ้นฉ่ายจะถูกแยกออกเป็นใบ และเมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ผัก
10. ในกระทะที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้ ให้ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลกับน้ำ ต้มไส้แล้ววางลงในภาชนะพร้อมผักสักครู่
11. น้ำดองถูกระบายออกแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการเทผักกลับมาดำเนินการอีกครั้ง
12. เตรียมขวดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
13. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมไส้ต้มสดใหม่ทันที
14. สลัดจะม้วนขึ้นทันที

สลัดเยลลี่ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา แทนที่จะเป็นน้ำดองแบบมาตรฐาน ผักของที่นี่คือ "ไส้" ของเยลลี่ชั้นเลิศ นี่คือวิธีที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้ - เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบมะรุม;
• กระเทียมต้น 5 กลีบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทยธรรมดาสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหลซึ่งจะดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แตงกวาถูกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดหรือทำเป็นก้อนขนาดที่น่าประทับใจได้
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับในขวด
7. เจลาตินแช่อยู่ในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมเจลาตินลงไป ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง
9. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. ขวดที่เต็มไปด้วยสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกเขาจะถูกสะสมทันที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสลัดมะเขือยาวรสเผ็ดนี้อย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะขายหมดเร็วกว่าของอร่อยที่แพงที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ครึ่งกก. มะเขือเทศลูกเล็ก
• ครึ่งกก. พริกหวาน
• กระเทียมต้น 5 หัว
• 3 พริกไทยร้อน
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม

สลัดนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและเอาก้านออก หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้นที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นของผักพวกเขาจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกทั้งหมด (ทั้งร้อนและหวาน)
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียม
5. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากนั้นทันที ตอนนี้พวกเขาถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น
6. หลังจากการรักษาที่ตัดกันเช่นนี้ มะเขือเทศทั้งหมดก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
8. เติมน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในซุปผัก
9. มะเขือยาวจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นผัก
10. มวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้จะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจริง ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. สลัดในขณะที่ยังร้อนมากก็ถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนทันที

สลัดชนิดใดให้เลือกเตรียม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนทรมาน ความหลากหลายของสลัดเหล่านี้ยอดเยี่ยมเกินไป มันยากที่จะเลือกเพียงสิ่งเดียว วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาคือการปิดทุกอย่างแต่ทีละน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินว่าสลัดใดอร่อยกว่าและในปีหน้าจะต้องเตรียมสลัดเหล่านี้โดยเฉพาะ แต่ในปริมาณที่มากขึ้น

ในครอบครัวของฉัน การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีอันแสนอร่อยที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดูเหมือนเมื่อวานตอนที่ฉันยังเด็กฉันช่วยแม่ดองแตงกวาในขวดและหั่นแตงกวาเพื่อทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและวันนี้ฉันเองก็รวบรวมสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาและเตรียมอาหารอร่อย ๆ จาก แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของฉัน

กรอบ, หอม, ใหญ่และเล็ก, เผ็ดและไม่เผ็ดมาก, ในสลัดหรือมะเขือเทศ - พวกมันจะอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ

ฉันเก็บรักษาสูตรอาหาร "โซเวียต" ไว้อย่างระมัดระวังจากแม่และยายของฉันและรวบรวมวิธีการเตรียมแตงกวาสมัยใหม่เพื่อส่งต่อให้ลูกสาวของฉันในภายหลัง

เพื่อน ๆ ที่รักหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยในการเตรียมแตงกวาฉันขอแนะนำให้ใช้สิ่งที่ฉันเลือก ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารนี้จริงๆ และฉันก็หวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้ด้วย ดังนั้นพบกับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพร้อมให้บริการคุณ!

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

มีสูตรการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างน้อยแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง และฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหนึ่งในนั้น - สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก สิ่งที่ฉันชอบคือความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม รวมถึงส่วนผสมเริ่มต้นในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ถึงอย่างนี้แตงกวาที่หมักด้วยซอสมะเขือเทศพริกก็อร่อยมากกรอบและสวยงาม วิธีทำอาหารดูสิ

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

จุดเด่นของจานผักฤดูหนาวนี้คือน้ำดองที่ยอดเยี่ยม ซึ่งทำให้แตงกวา มะเขือเทศ และพริกอร่อยมาก สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและต้องฆ่าเชื้อขวดผักดองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว วิธีเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว ดู.

แตงกวาดองร้อนๆ สำหรับหน้าหนาว

รสชาติของแตงกวาเค็มร้อนสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับของ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือนำน้ำเกลือไปต้มก่อนเทใส่ขวด แตงกวาดองรุ่นนี้เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีโอกาสเก็บการเตรียมการไว้ในห้องใต้ดิน: สามารถทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์สำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เก็บให้พ้นจากแสงแดดและแหล่งความร้อน (เช่นหม้อน้ำ) และอีกอย่างหนึ่ง - แตงกวาเหล่านี้เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - ฉันรู้ว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน วิธีทำอาหารดูสิ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ฉันเตรียมตัวแบบนี้ทุกปี ครอบครัวของเราชอบมันมาก แตงกวาดองในขวดลิตรมีรสชาติอร่อยกรอบและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะเฉพาะของของว่างนี้คือเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดซิตริกและมะนาวหนึ่งวง เครื่องเทศและสมุนไพรทำให้แตงกวาดองต่อขวดขนาด 1 ลิตรที่มีรสเผ็ดเป็นพิเศษพร้อมรสชาติที่กลมกล่อม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

วิธีเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้ ดู .

แตงกวาจอร์เจีย: สลัดอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว .

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำได้ สูตรสลัดแตงกวาและพริกหยวก สำหรับฤดูหนาว ดู .

แตงกวากระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไส้สามชั้น)

วิธีเตรียมแตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยไส้สามชั้นคุณสามารถดูได้ .

แตงกวาดองกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศ การเตรียมการนี้ออกมาสวยงามมาก - สีสันที่สดใสและเข้มข้นจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและจะทำให้คุณพึงพอใจกับความมีชีวิตชีวาและความร่าเริง สำหรับรสชาติของแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ ฉันมั่นใจว่ามันจะทำให้คุณประทับใจที่สุดเช่นกัน คุณสามารถทำได้ สูตรแตงกวาดองกับมะเขือเทศบด ดู .

แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากคุณกำลังมองหาการเตรียมแตงกวาที่น่าสนใจและแปลกใหม่สำหรับฤดูหนาวอย่าลืมดูสูตรแตงกวาเกาหลีให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวาดองสไตล์ครอบครัวแสนอร่อย

วิธีเตรียมแตงกวาดองให้อร่อย “สไตล์ครอบครัว” ดู.

ผักดอง สูตรคุณยาย (วิธีเย็น)

การเตรียมแตงกวาแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวมักอยู่ในรายการบรรจุกระป๋องของฉันเสมอ และผักดองเกิดขึ้นเป็นอันดับแรก ฉันเขียนวิธีเตรียมผักดองเย็น (สูตรคุณยายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) .

หากคุณกำลังมองหาสูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับการบรรจุกระป๋องนี้ กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาฤดูหนาว เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่ทำให้แตงกวาอร่อยมาก!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เป็นวงกลม ด้วยการหั่นชิ้นใหญ่ แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น และดูน่ารับประทานมาก วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “เผ็ด” คุณก็สามารถทำได้ ดู .

สูตรแตงกวานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อและเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวากรุบกรอบที่อร่อย มีกลิ่นหอมของสมุนไพรฤดูร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ …

คุณแม่คนหนึ่งแบ่งปันสูตรแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกนี้กับฉันที่สนามเด็กเล่น เราคุยกันเรื่องอาหารเด็ก และเธอบอกฉันว่าโดยเฉพาะสำหรับทารก เธอเก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรอาหาร .

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

เหลือเชื่อ อร่อย ฉุน สีสัน... คุณสามารถเลือกคำคุณศัพท์สำหรับสลัดแตงกวานี้ได้เป็นเวลานาน แตงกวาใน adjika จะกรอบและแม้กระทั่งในซอสแสนอร่อย - มันอร่อยกับมันฝรั่งในฤดูหนาวหรือกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สูตรอาหาร .

แตงกวาในน้ำผลไม้: สูตรเย็นสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วย! ฉันขอแนะนำให้คุณลองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณคงอยากรู้ว่าแตงกวาออกมาในน้ำผลไม้ของมันเองได้อย่างไร? ฉันรับรองได้เลยว่าแตงกวามีรสชาติเยี่ยมมาก! เหมือนนิดนึงผักดองตามสูตรคุณยายแต่มีรสชาติเข้มข้น กรอบ เค็มปานกลาง พร้อมกลิ่นสมุนไพรหอมเฉพาะตัว สูตรอาหาร .

การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนสิงหาคมและสูตรอาหารสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยวิธีการและประเภทของการเตรียมที่หลากหลาย แต่ในการฝึกฝนการบรรจุกระป๋องส่วนตัวของฉัน ฉันชอบที่จะใช้การเตรียมแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเคยลองมาแล้วอย่างน้อยหรือฉันสร้างสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวาด้วยตัวเอง

ฉันเผยแพร่สูตรแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ (การเตรียมที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว) บนเว็บไซต์ แต่ทุกอย่างที่ไม่ได้ผล (ซึ่งไม่ค่อยเกิดขึ้น) ยังคงอยู่เบื้องหลัง ดังนั้นเพื่อน ๆ ที่รักหากคุณเลือกสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอบนเว็บไซต์

ฤดูแตงกวามาถึงแล้วและสำรวยสีเขียวเหล่านี้กำลังแสดงอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและในตะกร้าของคุณยายที่ตลาดและแม้แต่ที่เดชาของฉัน เนื่องจากมีความอุดมสมบูรณ์คุณจึงต้องการวิ่งไปที่ห้องครัวทันทีและปิดกระป๋องโชคดีที่เห็นได้ชัดว่าไม่มีสูตรสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มีพื้นที่ให้พลิกกลับ หากคุณจำได้ฉันได้แสดงให้คุณดูบางส่วนแล้ว การเตรียมการที่คล้ายกันของฉัน เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนคนหนึ่งบอกฉันเกี่ยวกับสลัดแตงกวาเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมอีกจานสำหรับฤดูหนาวและเมื่อวานฉันก็ลองจริงๆ

ฉันชอบทุกอย่าง: ส่วนผสม กระบวนการ และผลลัพธ์ ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวจะได้รับความนิยมมาก: มีทั้งความสวยงามและอร่อยมาก ฉันอาจจะทำซ้ำอีกในอนาคตอันใกล้นี้ - ฉันจะปิดอีกชุดหนึ่ง สนใจเหมือนกันมั้ย? ถ้าอย่างนั้นฉันยินดีที่จะเชิญคุณไปที่ครัวของฉัน: เรากำลังเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่าย แต่ประสบความสำเร็จมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกไทยร้อน 3 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ (หยาบ);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 200 เดือน

*ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้สลัดประมาณ 10 ลิตร

*น้ำหนักของส่วนผสมระบุไว้ในรูปแบบที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้ว

วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “สารพัน”:

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

จากนั้นหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกหยวก เอาก้าน เมล็ดและเยื่อหุ้มออก ล้างอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้น

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ล้างพริกร้อน ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะกว้าง ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป

เทน้ำต้มสุก 2 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝากระทะแล้วพักสลัดแตงกวาฤดูหนาวในอนาคตของเราไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ช่วงนี้จะปล่อยน้ำออกมาเยอะ

ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในระหว่างกระบวนการบรรจุขวด เนื่องจากแตงกวาถูกตัดอย่างหยาบ ให้เขย่าขวดเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุแน่น

เทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัดแล้วปิดฝาต้ม

วางขวดพร้อมสลัดลงในกระทะกว้างโดยมีก้นบุด้วยผ้าเช็ดปากเติมน้ำไม่ให้ถึงคอไม่กี่เซนติเมตร นำกระทะพร้อมขวดไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือดแรงเกินไป ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเราก็นำขวดสลัดแตงกวาดองออกจากกระทะสำหรับฤดูหนาวปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันทีแล้วคว่ำลงโดยเก็บไว้ที่นั่นจนกระทั่งเย็น