แคลอรี่: 342
โปรตีน/100กรัม: 0.82
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 10.88

สมูทตี้ที่ทำจากลูกพีชพร้อมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! และมีประโยชน์มหาศาล! ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกพีชนั้นดีต่อสุขภาพมากและถ้าคุณทำผลไม้ผสมร่างกายจะได้รับวิตามินมากมายและคุณจะได้รับความสุขอย่างมาก สมูทตี้ออกมามีความหนา หนืด มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ตัดกัน แถมยังสวยงามและสดใสอีกด้วย คุณสามารถสลับเลเยอร์ได้ตามที่คุณต้องการ ทำให้บางหรือกว้าง หรือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันก็ได้ไม่น้อยไปกว่านี้ เครื่องดื่มอร่อย- ให้รางวัลตัวเองในวันที่อากาศร้อนจัด - เตรียมสมูทตี้ลูกพีชพร้อมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่! ยังไงก็ตามคุณสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกันได้
เพื่อให้สมูทตี้ผลไม้เย็นและชั้นไม่ผสมต้องสับผลไม้ล่วงหน้าและเก็บไว้ระยะหนึ่ง ตู้แช่แข็ง- เมื่อไร น้ำซุปข้นผลไม้ข้นขึ้นเล็กน้อยกระจายเป็นแก้วเป็นชั้น ๆ
เรามาเตรียมสมูทตี้กับลูกพีชและผลเบอร์รี่กันดีกว่า
วัตถุดิบ:

ราสเบอร์รี่ – 250 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- ลูกพีช (สุกและฉ่ำ) – 400 กรัม
- น้ำมะนาว– 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำน้ำแข็ง – 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารที่บ้าน

1. เราเริ่มเตรียมสมูทตี้โดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำน้ำแข็ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ถ้าคุณต้องการน้ำซุปข้นลูกพีชรสหวานสำหรับสมูทตี้ นอกจากสารทำให้เป็นกรดแล้ว มะนาวยังมีบทบาทอีกประการหนึ่งด้วย - เมื่อผสมกับน้ำมะนาวรสเปรี้ยว น้ำซุปข้นพีชยังคงสีสดใสไว้



2. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น



3. ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำน้ำแข็ง





4. ปัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะหรือชาม



5. เตรียมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่



6. ใช้เครื่องปั่นผสมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บด ขณะบด ให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเอาหลุมราสเบอร์รี่ออกได้ด้วยการถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง



7. ปริมาตรของลูกพีชและราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่บดควรมีปริมาณเท่ากันโดยประมาณ ใส่น้ำซุปข้นในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที





8. เมื่อน้ำซุปข้นข้นขึ้น คุณสามารถเริ่มทำสมูทตี้ลายทางได้ วาง 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแก้ว ช้อนน้ำซุปข้นลูกพีช



9. จากนั้นทำราสเบอร์รี่บดเป็นชั้นๆ แล้วใส่พีชบดลงไปด้านบน คุณสามารถตกแต่งสมูทตี้ด้วยราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่ หากคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดมันก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวเลือกที่รวดเร็วนอกจากนี้ ควรคำนึงถึงการเตรียมสมูทตี้จากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ด้วย
สมูทตี้ที่ทำจากลูกพีชและผลเบอร์รี่จัดทำโดย Elena Litvinenko (Sangina)
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

แยมเบอร์รี่และผลไม้ที่ทำจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีน ดีต่อสุขภาพและอร่อย ของหวานโฮมเมดอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ธาตุอาหารรอง กลูโคส และฟรุกโตส แยม (แยม) หรือแยมเป็นวิธีถนอมผลไม้และผลเบอร์รี่โดยการต้มในน้ำตาล ประวัติศาสตร์บอกว่าชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ประดิษฐ์มันขึ้นมา แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในกรณีนี้ก็เหมือนกับเพลงพื้นบ้านที่ไม่รู้จักผู้แต่ง เห็นด้วยครับ คุณยายในหมู่บ้านของเราจะรู้สึกดูถูกอย่างยิ่งถ้ามีใครมาบอกอย่างนั้น แยมสตรอเบอร์รี่- สิ่งประดิษฐ์ของชาวฝรั่งเศส

พวกเขาปรุงในสองขั้นตอน - คุณต้องทิ้งแยมไว้หลายชั่วโมงเพื่อทำเช่นนั้น น้ำเชื่อมแช่ผลไม้ไว้จะได้โปร่งแสงและไม่แตกสลาย

• เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 1.3 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับแยมเบอร์รี่และผลไม้ที่ทำจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีน:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำเนคทารีน 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก. หรือสตรอเบอร์รี่สวน
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก.

วิธีการเตรียมแยมเบอร์รี่และผลไม้จากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีน

แยมสามารถทำจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการได้แยมที่สวยงามพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่มองเห็นได้คุณจะต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง! นั่นคือลูกพีชและเนคทารีนที่ยังไม่สุกเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จากสวนที่เพิ่งเก็บมาสดๆ หรือที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่

ก่อนแปรรูปให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ที่ด้านหลังของเนคทารีนและลูกพีช ให้ใช้มีดคมๆ ตัดผิวตามขวาง วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและหยุดกระบวนการปรุงอาหาร

ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

หั่นลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5-2 เซนติเมตร

หั่นเนคทารีนที่ปอกเปลือกแล้วออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้ววางผลไม้ลงในชาม ควรหั่นเนคทารีนขนาดใหญ่ในลักษณะเดียวกับลูกพีช

วางผลไม้ลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายกันอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากที่มันโดดเด่น น้ำผลไม้(ประมาณ 2 ชั่วโมง) ย้ายมวลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตานำไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ตักฟองออก หั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เหลือลูกเล็กไว้ทั้งลูก เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมแยมเดือด เขย่าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที ตักฟองออกอีกครั้ง

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ไม่จำเป็นต้องปิดฝา แค่ใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้

ในวันถัดไป นำแยมจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีนไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ล้างขวดบรรจุกระป๋องให้สะอาด ล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือทำให้แห้งในเตาอบ (ประมาณ 20 นาทีที่ 130 องศา)

ใส่ลูกพีชร้อน สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บแยมเบอร์รี่-ผลไม้สำเร็จรูปจากลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และเนคทารีนไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10..15 องศาเซลเซียส

มูสเค้ก"พีช-สตรอเบอร์รี่-คาราเมล" นั้นพิเศษและเหลือเชื่อจริงๆ การผสมผสานที่อร่อยลูกพีชที่อ่อนโยนด้วย สตรอเบอร์รี่หอมและคาราเมลแสนหวาน! นี่คือความมหัศจรรย์แห่งรสชาติ! การผสมผสานที่กลมกลืนกันมาก คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน! ของเราด้วย คำแนะนำโดยละเอียดและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถทำมูสเค้กของคุณเองที่บ้าน
มูสเค้กกำลังได้รับความนิยมและมีแฟนใหม่เพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือคุณสามารถเตรียมเค้กล่วงหน้าได้เมื่อคุณมีเวลาว่างและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึง เค้กจะยังคงถูกเคลือบด้วยกำมะหยี่หรือช็อคโกแลต กระจกเงาทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง และตอนนี้บนโต๊ะก็มีเพียงผลงานชิ้นเอก - มูสเค้กแสนอร่อยเหมือนจากลูกกวาดที่ดีที่สุด! แขกของคุณจะยินดี!
แต่ยังมีความละเอียดอ่อนในการเตรียมมูสเค้กด้วย มูสเค้กไม่ได้ เค้กโฮมเมดบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วนี่คือสูตรสำหรับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- แต่ถ้าคุณฝึกฝนเพียงเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีตีครีมและเตรียมมูสอย่างถูกต้อง สูตรนี้ก็จะเหมาะกับคุณ! แต่ลองจินตนาการดูว่าความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทนด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา! มูสเค้ก “พีช-สตรอเบอร์รี่-คาราเมล” จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

ฉันอยากให้คุณสนใจสัดส่วนในสูตร: ฉันให้สัดส่วนมากเกินไปหน่อยเพราะ... บางสูตรเตรียมยากกว่าเพราะใช้วัตถุดิบน้อย
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปยังจุดสองสามจุดในการประกอบเค้ก: เค้กมูสนั้นประกอบกันแบบ "กลับหัว" อย่างแท้จริง หลังจากแช่แข็งแล้ว เค้กจะกลับด้านและมีพื้นผิวเรียบเรียบอยู่ด้านบน นอกจากนี้หากเราเตรียมเค้กในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. จากนั้น "ส่วนแทรก" ทั้งหมด: จานผลไม้แช่อิ่ม, เค้ก dacquoise, เค้ก streusel ที่เราทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเช่น 16 ซม. - จากนั้นเค้กจะดูสวยงามตามขวาง
ฉันขอให้คุณมีช่วงเวลามหัศจรรย์และปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

วัตถุดิบ

สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และสูง 5 ซม
ส่วนประกอบของเค้ก
- อัลมอนด์ แดคคอยส์
- สเตรูเซล
- ผลไม้แช่อิ่มพีช
- ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
- มูสคาราเมล
- กำมะหยี่ช็อคโกแลต
สำหรับอัลมอนด์แดคคอยส์ (สำหรับแดคคอยส์ 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18-20 ซม.)
แป้งอัลมอนด์	67 ก
แป้ง	20 ก
น้ำตาลผง	40 ก
ไข่ขาว	107 ก
น้ำตาล (ละเอียด)	83 ก
น้ำตาลผง (สำหรับโรยแดคคอยส์ก่อนอบ)	10 ก
สำหรับสเตรูเซล
แป้งอัลมอนด์	50 ก
เนย (เย็น)	50 ก
น้ำตาลทรายแดง	50 ก
แป้ง	50 ก
สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพีช
น้ำซุปข้นพีช (ทั้งลูกพีชสดหรือกระป๋อง)	250 ก
น้ำตาล	50-70 กรัม (ตามชอบ)
	12 ก
เจลาติน	6-8 ก
โหระพา	1 กิ่ง
สำหรับผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง)	250 ก
น้ำตาล	60 กรัม (หรือตามชอบ)
เพคติน (หรือแป้งข้าวโพด)	12 ก
เจลาติน	6-8 ก
สำหรับมูสคาราเมล
น้ำตาล (ผลึกละเอียด)	92 ก
น้ำเชื่อมกลูโคส	32 ก
น้ำนม	54 ก
ครีม (ไขมัน 35%)	312+54 ก
ไข่แดง	42 ก
เจลาติน	7 ก
สำหรับสีช็อคโกแลต
ไวท์ช็อกโกแลต (เนยโกโก้ 35%)	400 ก
เนยโกโก้	180 ก
สีพีช (ละลายในไขมันหรือเจล)

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมอัลมอนด์แดคคอยส์
ใส่แป้ง dacquoise ลงในถุงบีบที่มีปลายกลมขนาด 12 ซม.
บีบแป้งลงบนกระดาษ parchment เป็นรูปวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. เป็นรูปเกลียว โดยเริ่มจากตรงกลาง

โรยเค้กเบา ๆ น้ำตาลผงเพื่อให้มีเปลือกบาง ๆ เกิดขึ้นและปล่อยให้อากาศถ่ายเทเป็นเวลา 5 นาที
โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงอีกครั้งแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับในการโรยเค้ก dacquoise ด้วยน้ำตาลผงจะช่วยให้เค้กยังคงความนุ่มด้านในและมีเปลือกบางกรอบด้านนอก

อบ dacquoise ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15 - 20 นาที
ถอดถาดอบออก เค้กสำเร็จรูปหากเป็นไปได้ จากเตาอบ ให้ลากกระดาษรองอบที่มีเค้กไว้บนตะแกรงและทำให้เค้กเย็นสนิท
หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ให้นำเค้กออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง
ถ้าเค้กเหมือนของฉันอบในวงแหวนเค้ก ให้ใช้มีดเล็ก ๆ ไปตามขอบด้านในของวงแหวนแล้วตัดเค้กออก
สำหรับสูตรเราต้องการเค้กหนึ่งชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม.

เตรียมสตรอยเซล.
เตรียมแป้งสำหรับสเตรูเซล: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม และผสมด้วยอุปกรณ์พายจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน เช่น ได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วน
รีดแป้งที่ได้ออกมาระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นให้มีความหนา 2 มม.
ใช้วงแหวนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ตัดช่องว่างออก
วางแป้งที่รีดแล้วและกระดาษรองอบไว้บนเขียงขนาดใหญ่ (หรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ) ใส่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง
โอนแป้งแช่แข็งไปที่ถาดอบ
อบในเตาอบอุ่นถึง 160°C ประมาณ 15 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เย็นและระมัดระวังโดยใช้ไม้พายหรือมีดยาว นำออกจากกระดาษ parchment

เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีช

เทน้ำซุปข้นลูกพีชลงในวงแหวนหนา 5 มม.

วางแหวนผลไม้แช่อิ่มลูกพีช (พร้อมกับเขียง) ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งให้เข้ากัน

เตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่
ปิดวงแหวนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ด้วยฟิล์มและวางบนพื้นผิวเรียบ (เช่น เขียง)
เทสตรอเบอร์รี่บดลงในวงแหวนหนา 5 มม.

วางแหวนผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ (พร้อมกับเขียง) ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งให้เข้ากัน
นำแผ่นผลไม้แช่อิ่มที่แช่แข็งออกจากฟิล์มยึดทันทีเมื่อประกอบเค้ก

การประกอบเค้ก.
เค้กมูสมักจะประกอบกันแบบ "กลับหัว" เสมอในวงแหวนเค้กหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน หลังจากแช่แข็งแล้ว เค้กจะกลับด้านและมีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอหรือมีรอยพิมพ์ซิลิโคนอยู่ด้านบน
หากคุณกำลังเตรียมเค้กในวงแหวนเค้ก ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด
วางแหวนเค้กหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนบนพื้นผิวที่เรียบและแข็งอย่างสมบูรณ์ (เช่น เขียง)
เทมูสหนา 7 มม. ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ นำผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง และนำออกจากฟิล์มยึด

และจัดวางเค้ก streusel อย่างระมัดระวัง (streusel เปราะบาง - พยายามอย่าหัก)
กดเบา ๆ และ "จม" เค้ก streusel เล็กน้อย
วางเค้กในช่องแช่แข็งและแช่แข็งประมาณ 8-12 ชั่วโมง

สำหรับการตกแต่ง เค้กเสร็จแล้วฉันใช้การเคลือบกำมะหยี่กำมะหยี่ (ฉันยังไม่มีรูปถ่ายของกำมะหยี่ ฉันจะถ่ายรูปไว้ทีหลังหากจำเป็น)
สำหรับ ไวท์ช็อคโกแลต velour.
สับเนยโกโก้ด้วยมีดจนร่วน
วางในชามพลาสติก แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายซิลิโคน จนเนยโกโก้กลายเป็นของเหลว (เมื่อกลายเป็นของเหลวแล้ว ไม่ต้องให้ความร้อนอีกต่อไป)
ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชามพลาสติก (หากช็อกโกแลตอยู่ในบล็อก ให้ใช้มีดสับ)
ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไป
เทเนยโกโก้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เติมสีย้อมลงไป คนให้เข้ากันจนสีย้อมละลายหมด
อุณหภูมิการทำงานของกำมะหยี่อยู่ที่ 40-45°C (ตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหาร)
เทกำมะหยี่ลงในปืนสเปรย์
นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์
ปิดเค้กแช่แข็งด้วย velour ช็อคโกแลตโดยใช้ปืนสเปรย์

เคล็ดลับ 1.เราใช้ velour กับเค้กโดยใช้ปืนสเปรย์ อย่าแปลกใจ - นี่คือตัวเลือกที่สะดวกและประหยัดที่สุดที่บ้าน))) ไปที่ร้านฮาร์ดแวร์ ซื้อปืนสเปรย์ขนาดเล็กรุ่นใหม่ราคาไม่แพง และใช้เพื่อจุดประสงค์ที่เป็นกำมะหยี่เท่านั้น))