ครีมเปรี้ยว – ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมให้กับอาหารของประเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่แสนอร่อยและอร่อยนี้มีประโยชน์อย่างไร?

อันตรายต่อครีมอาจเนื่องมาจากเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ถูกต้อง วิธีที่ง่ายและเก่าแก่ที่สุดในการได้มามีดังนี้: คุณต้องเอาครีมที่ตกตะกอนออกจากนมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ด้วยการมาถึงของตัวแยกความเร็วในการเตรียมครีมจึงเพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์จากโรงงานสมัยใหม่ผลิตจากนมเปรี้ยวและนมพาสเจอร์ไรส์ แต่ผู้ผลิตบางรายใช้สารเพิ่มความคงตัว ไขมันพืช และสารเติมแต่งราคาถูกอื่นๆ

มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะครีมเปรี้ยวที่แท้จริง ไม่มีก้อนแป้งหรือเมล็ดพืช แต่มีปริมาณไขมันที่รับผิดชอบต่อความหนา นั่นเป็นเหตุผล สินค้าที่มีคุณภาพที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำควรมีความคงตัวของของเหลว ด้วยเหตุผลเดียวกันในครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% ซึ่ง "แม้แต่ช้อนก็มีค่า" อาจมี "เคมี" บางชนิดอยู่ด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติประกอบด้วยวิตามินบี เช่นเดียวกับ C, E, A และกรดอินทรีย์ต่างๆ อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไบโอติน เลซิติน ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี เบต้าแคโรทีน น้ำตาล โปรตีนจากสัตว์ คาร์โบไฮเดรต และไขมันก็มีอยู่เช่นกัน

ครีมเปรี้ยวไม่ได้มีเสมอไป ปริมาณแคลอรี่สูงซึ่งไม่พึงประสงค์หากคุณมีน้ำหนักเกิน ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของไขมัน:

• มัน: จาก 50% ถึง 58%;
• คลาสสิก: จาก 20% ถึง 34%;
• ไขมันต่ำ: จาก 15% ถึง 19%;
• ไขมันต่ำ: จาก 10% ถึง 14%

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่มีไขมัน 15% มีประมาณ 162 กิโลแคลอรี ในปริมาณที่จำกัด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถและแม้กระทั่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หากมี ปอนด์พิเศษ- นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนยธรรมชาติหรือมาการีนมาก

ทดสอบผลการซื้อ

สำหรับครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% ตารางนี้รวบรวมจากเนื้อหาจากรายการทีวี” ทดสอบซื้อ” ลงวันที่ 03/11/2559

ยี่ห้อ (สถานที่ผลิต)	ผลลัพธ์	ไขมัน, %	โปรตีน, %	จุลินทรีย์กรดแลกติก (CFU/cm3)
“ ฟาร์ม Asenyevskaya” (ภูมิภาค Kaluga หมู่บ้าน Asenyevskoye)		16 ± 0.05	2.8 ± 0.03	7*10 8
“บลาโกดา” (สาธารณรัฐชูวัช, ชูเมอร์เลีย)		15.6 ± 0.05	2.5 ± 0.03	7*10 8
“เบรสต์-ลิตอฟสค์” (เบลารุส, เบรสต์)	ผ่านรอบ Popular Vote แล้ว	15.8 ± 0.05	2.7 ± 0.03	6*10 8
“โวโลโกดสกายา” (โวลอกดา)	ไม่ผ่านคะแนนนิยม/ไม่ผ่านมาตรฐาน	13 ± 0.05	3.1 ± 0.03	3*10 9
“ปาร์มาลัต” (เบลโกรอด)	ผู้ชนะ	16 ± 0.05	2.6 ± 0.03	2*10 9
“ Rostagroexport” (ภูมิภาคมอสโก, เขตพุชกินสกี้)	ไม่ผ่านคะแนนนิยม	15 ± 0.05	2.8 ± 0.03	2*10 9
MPC (ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต) และมาตรฐาน		≥ 15	≥ 2,6	≥ 1*10 7

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารโภชนาการการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วย เช่นเดียวกับอาการลำไส้ใหญ่บวม แผลในกระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้
2. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับคนรูปร่างผอม เนื่องจาก "เร่ง" การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ และช่วยดูดซึมอาหาร
3. ครีมเปรี้ยวส่งเสริมการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในความเป็นอยู่โดยรวมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพผิวอีกด้วย
4. ความละเอียดอ่อนนี้ให้ "วัสดุก่อสร้าง" ที่จำเป็นสำหรับระบบผิวหนัง (ผิวหนัง ผม และเล็บ) ดังนั้นจึงทำให้เพศที่ยุติธรรมดูสวยงาม ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี และอ่อนเยาว์เป็นเวลานาน
5. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
6. การรับประทานครีมเปรี้ยวช่วยรักษาอารมณ์ดี โดยเฉพาะในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่เราต้องการพลังงานมากขึ้น

อื่น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ครีมเปรี้ยว:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำ
• ช่วยรับมือกับความเครียด
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ยับยั้งกระบวนการชรา ทำให้ผิวดูน่าดึงดูดและนุ่มนวล
• กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติของอาหาร

เทคนิคการทำความสะอาด

ครีมเปรี้ยวช่วยทำความสะอาดลำไส้และแก้ปัญหาการย่อยอาหารซึ่งมักเป็นสาเหตุทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ในการทำความสะอาดร่างกายด้วยความละเอียดอ่อนที่มีแคลอรีสูงนี้ คุณต้องใช้วิธีการที่ปลอดภัยและผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งได้รับการทดสอบโดยคนจำนวนมาก ในช่วงสัปดาห์คุณต้องกินครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัมผสมกับ 1 ช้อนชาเป็นอาหารเช้า แป้งปกติ- ในสัปดาห์ที่สองปริมาณแป้งเพิ่มขึ้นเป็น 2 ช้อนชา ในสัปดาห์ที่สามควรเติม 3 ช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก

อาหารครีมเปรี้ยว

นักโภชนาการยอมรับระบบโภชนาการนี้ ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและทั้งหมดนี้โดยไม่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร เป็นเวลา 2-3 วันคุณต้องรับประทานอาหารพิเศษ: ตลอดทั้งวันคุณต้องกินครีมเปรี้ยวเพียง 400 กรัมที่มีปริมาณไขมันมากถึง 30% ในระหว่างวันคุณต้องดื่มยาต้มโรสฮิป 500 มล. อาหารนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 3 กิโลกรัม

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

1. ภูมิปัญญายอดนิยมบอกตัวแทนของครึ่งมนุษยชาติที่แข็งแกร่งกว่าให้กินครีมเปรี้ยวเล็กน้อยทุกวันซึ่งมีประโยชน์ต่อความแข็งแกร่งของผู้ชายและช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของน้ำอสุจิในเชิงคุณภาพ
2. เพื่อรักษาความระมัดระวังคุณต้องทำให้เป็นนิสัย ใช้เป็นประจำครีมผสมกับแครอทขูด นี้ สลัดเบา ๆมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตามากมาย นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อลำไส้เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากและมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน
3. ครีมเปรี้ยวมีประสิทธิภาพอย่างมากต่อการบาดเจ็บ อาการบวมเป็นน้ำเหลือง และแผลไหม้ทุกประเภท มันบรรเทาอาการปวด ทำให้ผิวที่อักเสบรู้สึกเย็นสบาย ทำให้เนื้อเยื่อนุ่มขึ้น ให้โปรตีนและอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์เข้าสู่เซลล์ เพื่อเร่งการรักษาให้เร็วขึ้นขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวร่วมกับ ไข่ขาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าซึ่งช่วยปรับปรุงอารมณ์ คืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว และรับมือกับความเครียดโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง รับมือกับอารมณ์ไม่ดีได้ดีเป็นพิเศษ ครีมเปรี้ยวด้วยการเติมผงโกโก้และน้ำตาล ของหวานนี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟดำ แต่มันค่อนข้างอิ่มเลยกินได้ไม่มาก

อันตรายอะไร?

ไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคตับ โรคอ้วน และความดันโลหิตสูง โรคที่ระบุไว้เป็นข้อห้ามโดยตรงสำหรับการใช้งานเป็นประจำ

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเท่านั้น ครีมสดประโยชน์และโทษนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะทางสรีรวิทยาของแต่ละบุคคล ประวัติทางการแพทย์ ตลอดจนเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักที่ยอดเยี่ยมนี้

ครีมเปรี้ยว: องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่, ประโยชน์, ข้อห้ามในการใช้ วิธีเลือกครีมเปรี้ยวและตรวจสอบคุณภาพ

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่ยอดเยี่ยมชื่อนี้มาจากคำว่า "กวาด" ก่อนหน้านี้มีการเตรียมครีมเปรี้ยวมาก ด้วยวิธีง่ายๆ: นมวัวทั้งหมดตั้งให้เป็นเปรี้ยวและหลังจากผ่านไป 2-3 วันชั้นของครีมเปรี้ยวก็ถูกเอาออก (หรือมากกว่านั้นถูกกวาดออกไป) ออกจากพื้นผิวแล้วนำไปวางในที่เย็นเพื่อทำให้สุก ครีมเปรี้ยวนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะเป็นของจริง

ตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus 'มีการผลิตครีมในลักษณะนี้ในปัจจุบันสำหรับการเตรียมใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 32%: ใช้เครื่องแยกแยกออกจากนมจากนั้นทำให้เย็นลงพาสเจอร์ไรส์และ มีการเพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตเข้าไป เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีความหนา นุ่ม และไม่เปรี้ยว ครีมจะต้องสด ที่ได้มาจากนมธรรมชาติแท้

องค์ประกอบและคุณสมบัติของครีม

ครีมเปรี้ยวมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคนี้ประกอบด้วยเรตินอล วิตามินซี วิตามินดี อี เค ไบโอติน (วิตามินเอช) วิตามินบี - โคลีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดโฟลิก ไนอาซิน ไพริดอกซิ และไซยาโนโคบาลามิน ในบรรดาธาตุหลักนั้น ครีมเปรี้ยวมีแคลเซียมและโพแทสเซียมมากที่สุด และยังประกอบด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โซเดียม และคลอรีน ธาตุขนาดเล็กยังแสดงกันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นมหมักนี้: ทองแดง, เหล็ก, ซีลีเนียม, สังกะสี, ไอโอดีน, โมลิบดีนัม ครีมเปรี้ยวยังมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก น้ำตาลนมธรรมชาติ คาร์โบไฮเดรต เถ้า ไขมัน และกรดอินทรีย์ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดและโรคอ้วนควรรับประทานครีมเปรี้ยวร่วมกัน เนยเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าหลายเท่า ครีมเปรี้ยวประกอบด้วยโปรตีน 2-4% คาร์โบไฮเดรต 3-7.5% และมีน้ำประมาณ 60-80%

ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 58% ตามเกณฑ์นี้แบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้: ไขมันต่ำ (10-14%), ไขมันต่ำ (15-19%), คลาสสิก (20-34%), ไขมัน (35-48%) และสูง -ไขมัน (50-58%) ครีมที่มีปริมาณไขมัน 40% ถือว่าดีที่สุด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหาร ให้เติมนมพร่องมันเนยลงในครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว และใช้ครีมเพื่อเตรียมครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10% มีปริมาณแคลอรี่ 115-119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 15% - 158-160 กิโลแคลอรี 20% - 200-203 กิโลแคลอรี 25% - ประมาณ 250 กิโลแคลอรี 30% - 290- 293 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และสรรพคุณของครีมเปรี้ยว

ข้อได้เปรียบหลักของครีมเปรี้ยวคือย่อยได้ง่ายกว่านมและครีมที่ใช้ทำมาก: เมื่อมีรสเปรี้ยวโปรตีนนมจะเปลี่ยนโครงสร้างกลายเป็นรูปแบบที่ย่อยง่าย ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์เป็นยาบำรุงทั่วไป หลังจากการเจ็บป่วยระยะยาว และสำหรับการขาดวิตามิน เช่นเดียวกับโยเกิร์ตนมเปรี้ยวและ kefir มันมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร: ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติควบคุมการทำงานของกระเพาะอาหารเพิ่มความอยากอาหารอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์คืนความแข็งแรงและยกอารมณ์ จุลินทรีย์ซึ่งมีอยู่ในครีมเปรี้ยวในปริมาณมากช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในลำไส้และเลซิตินจะละลายคอเลสเตอรอลป้องกันการสะสมบนผนังหลอดเลือด

ครีมเปรี้ยวเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ หากตีด้วยน้ำผึ้งให้เติม ผลเบอร์รี่สดมันจะได้ผล ของหวานแสนอร่อยและวิธีรักษาความเครียดและความซึมเศร้าที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เสริมสร้างฟันเล็บและกระดูก แพทย์สั่งจ่ายยานี้สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ ครีมเปรี้ยวรวมอยู่ในขี้ผึ้งที่ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังมาสก์ทำจากมันเพื่อปรับสีผิวและฟื้นฟูผิวให้สีที่นุ่มนวลและสวยงามตลอดจนการบีบอัดที่ช่วยรักษาโรคไขข้อและอาการปวดตะโพก ครีมเปรี้ยวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้หญิงที่ชอบเครื่องสำอางโฮมเมดจากธรรมชาติ ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน กระชับรูขุมขน และปรับปรุงผิว ครีมเปรี้ยวยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้ชาย จริงอยู่ทั้งหมดข้างต้นเป็นจริงเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมธรรมชาติที่สอดคล้องกับเทคโนโลยีทั้งหมด

ครีมเปรี้ยวในการปรุงอาหาร

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งพุดดิ้ง สลัดผลไม้, หม้อตุ๋น, ไข่เจียว, พริกยัดไส้- ใช้ทำไอศกรีม ซูเฟล่ ครีมสำหรับเค้ก มูส ซอส และน้ำเกรวี่ เรียบง่ายมากแต่น่าทึ่งมาก จานอร่อย– มันฝรั่งใหม่พร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสด ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เบอร์รี่ และน้ำผึ้งเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก เกี๊ยว แพนเค้ก ชีสเค้ก ม้วนกะหล่ำปลี บอร์ชท์ และโซลยานกา สลัดฤดูใบไม้ผลิ okroshka และผักอบในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส ไม่แนะนำให้รวมครีมกับปลา, เนื้อ, นม, ขนมหวาน, น้ำตาลและถั่วแม้ว่าอาหารดังกล่าวจะมีอยู่ในอาหารรัสเซียเช่นปลาคาร์พ crucian ที่มีชื่อเสียงในครีมเปรี้ยว

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน

หากคุณมีนมเต็มตัวคุณสามารถทำครีมเปรี้ยวที่บ้านได้ ที่สุด วิธีที่ถูกต้องการทำเช่นนี้คือการรอจนกว่านมจะมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติและครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป - เพิ่มครีมหรือโยเกิร์ตสำเร็จรูปเล็กน้อยลงในนม ทิ้งนมไว้ที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นกว่า ครีมจะพร้อมภายใน 1-2 วัน คุณไม่สามารถคนครีมที่อยู่บนพื้นผิวของนมได้: เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว การทำให้เปรี้ยวต้องเป็นไปตามธรรมชาติ

วิธีการเลือกครีมเปรี้ยวที่เหมาะสม

ครีมเปรี้ยวแท้ไม่สามารถมีสิ่งอื่นใดได้นอกจากครีมเปรี้ยวและครีม แต่วันนี้คอทเทจชีส kefir นมผง, โปรตีนถั่วเหลือง, น้ำมันปาล์มและพวกเขายังสามารถทำจากโปรตีนจากผักและสารเพิ่มความคงตัวโดยไม่ต้องใช้ครีม คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ "ครีมเปรี้ยว", "ครีมเปรี้ยว", "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" มักบ่งบอกว่านี่คือตัวแทนราคาถูก ครีมเปรี้ยวจริงมีสีสม่ำเสมอ สีครีมอ่อน พื้นผิวมันเรียบและสม่ำเสมอ มีความหนา มีไขมัน ไม่เปรี้ยว ไม่มีเมล็ดหรือก้อน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำควรมีของเหลวมากกว่า ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เสมอและนำบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ถัดไปบนชั้นวาง โดยวิธีการเก็บครีมเปรี้ยวธรรมชาติไว้ไม่เกิน 5-7 วัน

วิธีตรวจสอบคุณภาพของครีมเปรี้ยว

ทาครีมเปรี้ยวบางๆ ลงบนแก้ว: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะแห้งในชั้นที่สวยงามและสม่ำเสมอ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ปลอมจะทิ้งเส้นที่ไม่น่าดูไว้ มีวิธีอื่นคือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว: ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายและครีมเปรี้ยวปลอมจะตกลงไปที่ด้านล่าง คุณสามารถหยอดไอโอดีนลงในครีมได้ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเหรอ? ซึ่งหมายความว่ามีการเติมแป้งเข้าไปแล้ว ครีมเปรี้ยวจริงหากเทจากภาชนะหนึ่งไปอีกภาชนะหนึ่งจะนอนลงในเนินดินและค่อยๆ กระจายออกเป็น "คลื่น" ซึ่งจะค่อยๆ เรียบขึ้น แต่ตัวแทนราคาถูกจะนอนเป็นก้อนหรือกระจายออกไปทันทีแต่คุณจะไม่เห็นสไลด์อันล้ำค่า

ข้อห้ามในการใช้ครีมเปรี้ยว

ไม่แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีไขมันสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าครีมเปรี้ยว (ถ้าเป็นของจริง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หากเก็บไว้เป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสม อาจเกิดเชื้อราขึ้นได้ และผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งในบรรดาผู้ชื่นชมเธอ ได้แก่ หมอแผนโบราณ แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านความงาม ผู้ใหญ่และเด็ก ชายและหญิง มวลนมสีขาวราวหิมะนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเติมเต็มอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยให้เยาวชนมีสุขภาพที่ดีและมีอารมณ์เชิงบวกอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีมายาวนานสำหรับหลายภูมิภาคในประเทศของเรา

ครีมเปรี้ยวได้ชื่อมาจากวิธีดั้งเดิมในการผลิตครีมเปรี้ยวที่บ้าน

หลังจากถูกรวมเข้าด้วยกัน ชั้นบนสุดของนมที่ตกตะกอนชั้นที่สองจะถูกรวบรวมใต้ครีม (กวาดออกไป) ด้วยไม้กวาดหรือช้อน

นี่คือมัน ครีมเปรี้ยว- ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสอร่อย และดูดซับสารที่เป็นประโยชน์มากมายของนม

ตามคุณค่าทางโภชนาการ ทางชีวภาพ และ คุณสมบัติทางอาหารบางครั้งครีมเปรี้ยวก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก

ความต้องการ โภชนาการอาหารครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมัน 10% ซึ่งความเป็นกรดของ Turner Scale ไม่เกิน 90° ตอบสนองต่อครีมอื่นๆ ได้ดีที่สุด

สามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่บ้านได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มสตาร์ทเตอร์พิเศษลงในครีมที่อุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ คุณภาพดี- หลังจากที่ครีมมีรสเปรี้ยวแล้ว ต้องนำออกมาแช่เย็นทิ้งไว้เฉยๆ (ไม่ต้องคน) ที่อุณหภูมิ 5-8°C เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ครีมเปรี้ยวจะหนา "สุก" จะไหลจากช้อนอย่างยากลำบากและจะได้รสชาติ "ครีมเปรี้ยว" ที่มีลักษณะเฉพาะ ครีมเปรี้ยวปกติประกอบด้วยไขมัน 30% โปรตีน 2.9% และคาร์โบไฮเดรต 2.9%

ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงมีรสชาติที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอมมีความหนาปานกลางเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเมล็ดไขมันและโปรตีนมีลักษณะมันวาว สำหรับครีมเปรี้ยวชั้นหนึ่งอนุญาตให้มีรสเปรี้ยวมากขึ้นเล็กน้อยและรสชาติอาหารอ่อนมาก ความสม่ำเสมอของมันอาจมีความหนาน้อยกว่าครีมเปรี้ยวระดับพรีเมี่ยม

ตามมาตรฐานคุณภาพของรัฐ (GOST) ผลิตภัณฑ์จะต้องมีเฉพาะครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น จากนั้นจึงจะสามารถเขียนคำว่า "ครีมเปรี้ยว" ลงบนบรรจุภัณฑ์ได้ แต่ถ้าเติมอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวลงในขวดก็จะไม่ใช่ครีมเปรี้ยวอีกต่อไป แต่เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากนม

นอกจากนี้ยังอาจเป็นนมผัก (หากไขมันสัตว์ถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช) หรือไขมัน (หากแทนที่ไขมันและโปรตีนทั้งหมด) โดยปกติแล้วในกรณีเช่นนี้ ชื่อบางชื่อที่พยัญชนะคำว่า "ครีมเปรี้ยว" จะถูกเขียนไว้บนฉลาก เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้สิ่งทดแทน? เหตุผลง่ายๆ: ช่วยลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

เมื่อเลือกครีมนอกเหนือจากการติดฉลากแล้วคุณควรคำนึงถึงวันหมดอายุและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ครีมเปรี้ยวธรรมชาติในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วันที่อุณหภูมิ +2 ถึง +6 องศาและในบรรจุภัณฑ์ที่เปิดผนึก (เช่นในถ้วยพลาสติกที่มีฝาปิด) - 72 ชั่วโมง และยิ่งผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยลง อายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้น (2-4 สัปดาห์) และอุณหภูมิในการเก็บรักษาก็จะสูงขึ้น (จาก +2 ถึง +20 °C)

วิธีแยกแยะครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว?

เพื่อทำการทดลองฉันซื้อครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสองประเภทที่ร้าน เนื่องจากในทางทฤษฎีแล้วครีมเปรี้ยวนี้ไม่สามารถหนาได้เท่ากับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอผู้ผลิตจึงสามารถเพิ่มสารทำให้คงตัวได้เช่นแป้งชนิดเดียวกัน

แต่การนำผู้ผลิตมาสู่น้ำสะอาดก็ไม่ใช่เรื่องยากนัก ก็เพียงพอที่จะเพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยดลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถ้าเป็นของจริงก็จะเหลืองๆหน่อย และถ้ามีสารสมุนไพรก็จะได้รับ สีฟ้า- ครีมเปรี้ยวของฉันกลายเป็นของจริง

สำหรับการทดลองครั้งที่สอง ฉันเอาน้ำร้อนสองแก้วมาผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ขั้นแรกละลายจนหมดทำให้น้ำมีสีขาวสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่ามีคุณภาพสูง และครีมเปรี้ยวในแก้วที่สองก็เกิดฟองเล็กน้อยนั่นคือมันไม่สดเลย ครีมเปรี้ยวคุณภาพต่ำอาจมีตะกอนด้วยซ้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของครีม

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์หมักด้วยสารเริ่มต้นที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ

คุณค่าทางชีวภาพของครีมเปรี้ยวจะขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ โปรตีนนมประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ไขมันที่ย่อยง่าย และน้ำตาลในนม รวมถึงความจริงที่ว่าในกระบวนการทำให้สุกและการหมัก สารจะเกิดขึ้นซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากนม ครีมเปรี้ยวมีวิตามินที่มีคุณค่า: A, E, B2, B12, C, PP รวมถึงแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ด้วยการหมักกรดแลคติค ครีมเปรี้ยวจึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์โปรไบโอติก จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวช่วยต่อสู้กับพืชในลำไส้ที่เน่าเปื่อย และช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เติบโตและเพิ่มจำนวน

เนื่องจากมีไขมันสูงจึงทำให้ครีมเปรี้ยวเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเลี้ยงผู้ป่วยที่ผอมแห้งและโลหิตจางที่ทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารและการย่อยอาหารที่ไม่ดี

ครีมเปรี้ยวให้ความแข็งแรงแก่กล้ามเนื้อกระตุ้นกิจกรรมทางจิต: สามารถใช้รักษาอาการไหม้แดดได้ แนะนำให้กินครีมเปรี้ยวในตอนเช้า ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 14.00 น. ในช่วงบ่ายการบริโภคอาจทำให้โรคตับกำเริบได้

แต่ครีมเปรี้ยวที่ออกแบบมาเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน - มากกว่า 10 วันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป นอกจากการพาสเจอร์ไรซ์แล้ว ยังมีการเติมสารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ครีมเปรี้ยวที่มีอายุการเก็บรักษานาน อาหารทารกเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ควร 10%) สามารถนำเสนอให้กับเด็กอายุ 1.5 ปีเป็นน้ำสลัดซุปสลัดและซอส

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายครีมเปรี้ยว

เนื่องจากมีไขมันและสารกันบูดสูงในครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านแพทย์จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปี

หากคุณเป็นโรคอ้วน คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวมากเกินไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง

นอกจากนี้การบริโภคครีมเปรี้ยวมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและโรคตับรวมถึงความดันโลหิตสูงและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง

พวกเราส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่ไม่ควบคุมอาหารชอบครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม เมื่อยืนอยู่ที่เคาน์เตอร์ร้านค้าและมองดูขวดและแพ็คเกจครีมเปรี้ยวที่มีอยู่มากมาย เราก็เริ่มหลงทาง

จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในกระบวนการคัดเลือกและระบุผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้อย่างไร อะไรบ่งบอกถึงการละเมิดกระบวนการผลิตหรือการเก็บรักษาครีมเปรี้ยว? ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวคืออะไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวซึ่งเป็นครีมหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติค จากการหมักแลคติก การเปลี่ยนแปลงของโปรตีนในนมจึงเกิดขึ้น ร่างกายจึงดูดซึมครีมเปรี้ยวได้ดีกว่าครีม วัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการทำครีมเปรี้ยวประกอบด้วยแบคทีเรียบริสุทธิ์ - กรดแลคติคและสเตรปโตคอคซีครีม ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่สร้างรสชาติ

ครีมเปรี้ยวแท้มีเพียงครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ สินค้าคลาสสิกไม่ควรประกอบด้วยในชนบท ในการทำซาวครีมนั้น ต้องใส่ครีมพร่องมันเนยจากนมวัวทั้งตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น (เช่น ในอ่างทำความเย็น)

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเชื้อพิเศษลงในครีม (สามารถซื้อได้ที่การผลิตครีมเปรี้ยว) หรือครีมเปรี้ยวคุณภาพดีแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อครีมเปรี้ยวต้องแช่เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-8 องศาเป็นเวลา 24-28 ชั่วโมง หลังจากนั้นครีมก็พร้อม

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติเริ่มพบเห็นได้น้อยลงบนชั้นวางของเรา ภายใต้หน้ากากของครีมเปรี้ยว ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนมายองเนสที่ยังไม่เสร็จมากขึ้น
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตได้เร็วกว่าครีมเปรี้ยวจริง (คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสม) และมีราคาถูกกว่าสำหรับผู้ผลิต

กระบวนการทำให้ครีมเปรี้ยวตามธรรมชาติสุกนั้นซับซ้อนและใช้เวลา 1-2 วันในระหว่างที่ไขมันแข็งตัวและโปรตีนจะบวมและผลิตภัณฑ์จะได้รับความคงตัวและรสชาติโดยทั่วไป (โดยวิธีการดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติครีมเปรี้ยวพิเศษ โดยสารอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการสุกของครีมหมักแล้ว)

ครีมผัก, ครีมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยวผักพาสเจอร์ไรส์ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้คล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมในความสม่ำเสมอสีและรสชาติ แต่ไม่มีคุณสมบัติของการหมักแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวมีสิทธิที่จะมีอยู่และมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าสำหรับผู้บริโภคจำนวนหนึ่ง - อายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า และราคาต่ำกว่าครีมเปรี้ยวจริง
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สอดคล้องกับสิทธิของผู้บริโภคในข้อมูลและทางเลือกที่มีข้อมูล เราต้องชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังซื้อ น่าเสียดายที่บางครั้งผู้ผลิตพยายามทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดโดยการพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบการพิมพ์ขนาดเล็กมาก

วิธีแยกแยะครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บนฉลากอย่างละเอียด ครีมเปรี้ยวแท้ทำจากครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น แต่ถ้าในบรรดาจารึกบนภาชนะที่คุณพบ น้ำมันพืชและอื่น ๆ วัตถุเจือปนอาหารนี่คือผลิตภัณฑ์ผสม

จริง, "สด" ครีมเปรี้ยวซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่ควรนำไปผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง - การพาสเจอร์ไรซ์การฆ่าเชื้อ ฯลฯ หากคุณเห็นตัวย่อภาษาอังกฤษ UHT - Ultra High Temperature บนบรรจุภัณฑ์แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิต

ต้องบอกว่าครีมเปรี้ยวแท้มีคุณสมบัติต่างกัน นมวัวมีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันดังนั้นครีมที่ใช้ทำครีมเปรี้ยวอาจมีความหนาหรือทินเนอร์ก็ได้

เพื่อที่จะนำปริมาณไขมันมาเป็นตัวส่วนร่วม ครีมจึงต้อง "ทำให้เป็นมาตรฐาน" (เช่น ครีมที่มีไขมันมากเกินไปจะถูกเจือจางด้วยนม) ในกรณีนี้บรรจุภัณฑ์อาจมีข้อความว่า "ครีมเปรี้ยวจากครีมปกติ" ซึ่งมักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
การผลิตโดยใช้ผง (ครีมที่สร้างใหม่ ตากแห้งเพื่อใช้ในอนาคต) สามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมเปรี้ยวได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ "ต้ม" และโครงสร้างก็กลายเป็น "มีหนาม" ดังที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า

หลายคนซื้อครีมเปรี้ยวที่ตลาด ที่นี่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยตา ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่า หากพื้นผิวของครีมเปรี้ยวไม่มันวาวและแทนที่จะเป็น "สารละลาย" ที่หนาคุณจะเห็นว่ามีบางอย่างเป็นก้อน เป็นไปได้มากว่าเทคโนโลยีการผลิตถูกละเมิดและไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หากครีมเปรี้ยวบางเกินไป จากนั้นอาจเจือจางด้วย kefir ในกรณีที่ เมื่อผลิตภัณฑ์มีความหนาเกินไป อาจเป็นไปได้ว่าอายุการเก็บรักษาหมดอายุแล้วหรือผู้ขายผสมในคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว "นมเปรี้ยว" หนาสามารถ "สัมผัส" ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มในน้ำร้อน หากมีธัญพืชเหลือก็จะมีคอทเทจชีส

เว็บไซต์ดำเนินการตรวจสอบครีมเปรี้ยวธรรมชาติเจ็ดตัวอย่างที่ร้านค้านำเสนอ มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสาธารณรัฐเบลารุสเท่านั้นที่เข้าร่วมการทดสอบ นอกจากนี้เรายังทราบว่าผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยวไม่ได้เข้าร่วมในการตรวจสอบ

ตารางผลการตรวจครีมเปรี้ยว

ชื่อสินค้า	สวัสดี	สถานการณ์แบบดั้งเดิม	"สโตลิชนายา"	ประเทศผลิตภัณฑ์นม
ผู้ผลิต	OJSC "โรงนม Borisov", Borisov	JSC "เบลลัคต์", โวลโควีสค์		รัฐวิสาหกิจ "GMZ No. 1", มินสค์
เอกสารกำกับดูแล	มาตรฐาน ISO 9001:2000	มธ. RB 1000098867.129 TI RB 500043093.109	มธ. RB 100027311.014 TI RB 100027311.014	มาตรฐาน ISO 9001-2001
รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอ		มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันมีพื้นผิวมันวาว	การหลั่งซีรั่มเล็กน้อย	การหลั่งซีรั่มเล็กน้อย
กลิ่นและรสชาติ		นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม	นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม	นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม
สี		สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล	สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล	สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
เปอร์เซ็นต์ไขมัน	10%	26%	26%	25%

ความต่อเนื่องของตาราง

ชื่อสินค้า	ก๊าซขนาดเล็ก	เบรสต์-ลิตอฟสกายา	ผลิตภัณฑ์ซาวูชคิน
ผู้ผลิต	OJSC "Gormolzavod No. 2", มินสค์		JSC "ผลิตภัณฑ์ Savushkin", เบรสต์
เอกสารกำกับดูแล	STB 1888 TI RB 100011258.022		STB 1888 RC RB 200030514.072-2008
รูปลักษณ์และความสม่ำเสมอ	มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันมีพื้นผิวมันวาว	เวย์เล็กน้อยเม็ดเล็ก	การปล่อยเซรั่มความหยาบ
กลิ่นและรสชาติ	นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม	นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม	นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ไม่มีรสชาติและกลิ่นแปลกปลอม
สี	สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล	สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล	สีขาวมีสีครีมสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
เปอร์เซ็นต์ไขมัน	25%	20%	24%

ดังที่เห็นได้จากตาราง ตัวอย่างทั้งหมดของแบรนด์ที่ได้รับการพิจารณาเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์ ไม่น่าแปลกใจเลย - เบลารุสถือเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงมาแต่โบราณ

จากการตรวจสอบพบว่าคุณภาพของครีมเปรี้ยวมักไม่ใช่ความผิดของผู้ผลิต แต่เป็นความผิดของผู้ขายและผู้ให้บริการที่เก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้อง บางครั้งในร้านค้า กล่องผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยววางอยู่ข้างเคาน์เตอร์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +25°C - และคุณภาพก็หายไป เมื่อเก็บครีมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +4°C ความเป็นกรดจะหยุดชะงัก กล่าวคือ ผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว แต่บ่อยครั้งที่ครีมเปรี้ยวถูกแช่แข็ง: ในร้านค้าจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ จากลักษณะที่ปรากฏครีมเปรี้ยวแช่แข็งนั้นแยกแยะได้ง่ายมาก: มี "ธัญพืช" เกิดขึ้นและมีการปล่อยเวย์ซึ่งเราพบในหลายตัวอย่าง (ดูตาราง)

ครีมเปรี้ยวได้รับคะแนนสูงสุดมากที่สุด เครื่องหมายการค้า "มาลอซนี่ แกสซิเนตส์" , JSC GMZ หมายเลข 2, มินสค์ นักชิมทุกคนสังเกตเห็นรสชาติ "ครีมเปรี้ยว" แบบดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกับครีมเล็กน้อย พื้นผิวของครีมเปรี้ยวนี้มีความมันเงาและสม่ำเสมอที่สุดในบรรดาตัวอย่างที่วิเคราะห์ทั้งหมด
ครีมเปรี้ยว "แบบดั้งเดิม" ผลิตโดย Bellakt JSC, Volkovysk ซึ่งสอดคล้องกับชื่ออย่างสมบูรณ์ และยังได้รับคะแนนและคำชมสูงสุดมากมาย

ครีมเปรี้ยวที่เป็นเครื่องหมายการค้าก็พบผู้ชื่นชมเช่นกัน "ผลิตภัณฑ์ซาวอชกิน" ที่ชื่นชอบรสชาติที่น่าสนใจพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ครีมเปรี้ยวเครื่องหมายการค้ากลายเป็นครีมที่หนาที่สุด "โอโกลิตซา" และ “เบลลัคท์” - หนาน้อยที่สุด - "สวัสดี" แต่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - ในบรรดาตัวอย่างทั้งหมดที่ศึกษา ตัวอย่างนี้มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด - 10% น่าเสียดายที่มีตัวอย่างครีมเปรี้ยวด้วย เปอร์เซ็นต์มากไม่มีปริมาณไขมันจากผู้ผลิตรายนี้

นอกจากนี้เรายังได้ทำการทดลองที่สามารถสร้างใหม่ได้สำเร็จที่บ้านอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องละลายครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงครีมเปรี้ยวจะละลายในน้ำได้หมดโดยไม่มีสารตกค้าง ถ้าคุณภาพไม่ดีก็จะตกลงไปด้านล่าง ตัวอย่างข้างต้นทั้งหมดไม่ได้ก่อให้เกิดตะกอน ซึ่งบ่งชี้ว่ามีคุณภาพตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม เกล็ดเกิดขึ้นบนพื้นผิวของตัวอย่างซึ่งบ่งชี้ว่ากระบวนการเปรี้ยวครีมได้เริ่มขึ้นแล้ว ซึ่งหมายถึงการละเมิดระบอบอุณหภูมิในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยผู้จัดจำหน่าย มีเพียงครีมเปรี้ยวของแบรนด์ Maloczny Gascinec เท่านั้นที่ละลายหมด

บทสรุปของเรา:
- ผลิตภัณฑ์เบลารุสที่เรียกว่า "ครีมเปรี้ยว" ปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดอย่างสมบูรณ์
- อ่านฉลากอย่างละเอียด - ครีมเปรี้ยวจริงประกอบด้วยครีมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น
- ครีมคุณภาพสูงมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนและเมล็ดเล็ก ๆ มีพื้นผิวมันเงา
- ใช้ครีมเปรี้ยวจากเคาน์เตอร์แช่เย็นเท่านั้น
- หากมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่บนตู้เย็นและอุณหภูมิต่ำกว่า 0 แสดงว่าสินค้านั้นอาจเป็นน้ำแข็ง
-อย่าซื้อ ผลิตภัณฑ์นมหมักบนถนน
- หากคุณซื้อครีมเปรี้ยวและหลังจากทำการทดลองที่บ้านแล้วคุณเห็นตะกอนในรูปของสะเก็ดตกตะกอนที่ก้น - อย่าเสี่ยงเลย! เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเสียเงินมากกว่าเสียสุขภาพ
ขอให้โชคดีกับการช้อปปิ้งและตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง!

Elena Tikhomirova โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ

นมและอนุพันธ์ทั้งหมดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ผู้คนคุ้นเคย ใน Rus' ครีมเปรี้ยวถูกสร้างขึ้นมาแต่โบราณกาลโดยการเอาชั้นบนสุดออกจากผิวของนมเปรี้ยวแล้วเทครีมลงในภาชนะอื่น สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศสลาฟสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แตกต่างกัน แต่ชาวต่างชาติไม่รู้สึกถึงความแตกต่างและเรียกครีมเปรี้ยวว่า "ครีมรัสเซีย"

ประโยชน์อันเหลือเชื่อของครีมเปรี้ยว

ต้องบอกว่าทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ในระดับหนึ่งและโดยเฉพาะครีมเปรี้ยว แบคทีเรียกรดแลคติคที่รวมอยู่ในส่วนประกอบไม่เพียงแต่ให้รสชาติ กลิ่น และสีที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ลำไส้มีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย เพื่อให้มั่นใจว่าการทำงานที่เหมาะสมและสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด - A, E, C, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุ - สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, แมงกานีส, ไอโอดีน, ฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันและกรดอินทรีย์ โปรตีนจากสัตว์ น้ำตาลธรรมชาติ เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต และไบโอติน

ครีมเปรี้ยว: ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้หาที่เปรียบมิได้ ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ดีกว่าครีมและนมที่ได้รับมาก ดังนั้นเมื่อใช้ร่วมกับโยเกิร์ต kefir และโยเกิร์ต จึงแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางหรือป่วย หรือการย่อยอาหารไม่ดี

ความจริงก็คือองค์ประกอบของครีมเปรี้ยวมีความสมดุลมากจนสามารถทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ กระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ และเพิ่มประสิทธิภาพ ครีมเปรี้ยวมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้าง? ประโยชน์สำหรับผู้ชายนั้นมีมากมายมหาศาล เนื่องจากมีผลเชิงบวกต่อ...

ผลิตภัณฑ์แปรรูปนมนี้ไม่เพียงใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย รวมถึงความงามที่บ้านด้วย มาสก์ที่ใช้ครีมเปรี้ยวช่วยปรับปรุงสภาพผิวและโทนสี ทำให้หนังกำพร้ามีความยืดหยุ่นมากขึ้นและทนต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยบำรุงและให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้ดีซึ่งใช้ในการต่อสู้กับการเผาไหม้เนื่องจากเป็นวิธีการรักษาเบื้องต้นสำหรับแผลพุพองและผลที่ตามมาอื่น ๆ จากผลกระทบด้านลบของแสงแดด แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้อ้างว่าครีมเปรี้ยวเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยมสำหรับความเครียดและภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาชนะด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่กินสองสามช้อนและจะไม่มีร่องรอยของความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี