1. คำว่า "ขาไก่" ผู้ผลิตหรือผู้ขายแต่ละรายมีความหมายที่แตกต่างกัน อาจเป็นไม้ตีกลองร่วมกับต้นขา เรียกว่าขา หรือแค่ไม้ตีกลองก็ได้ โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อสูตรการทำอาหาร ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะซื้อขาไก่เวอร์ชันไหนก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และแนะนำให้หมักไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร และถ้าคุณเอาขาไก่แช่แข็งก่อนปรุงและหมักจะต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องก่อน คุณสามารถหมักขาในน้ำดองได้เกือบทุกชนิด - พวกมันมีประโยชน์หลากหลายมาก ดังนั้นกระบวนการดองอาจเป็นแบบแห้ง (ในเกลือและเครื่องปรุงรส) หรือใช้ซอสผักและผลไม้ต่างๆ
2. ตอนนี้ใส่ขาลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปมากจนแทบจะคลุมขาไม่ได้ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและแครอทสับหยาบลงไปในน้ำได้ วางกระทะแบบมีขาบนเตาแล้วรอให้เดือด จากนั้นโดยไม่ต้องปิดฝาปรุงขาเป็นเวลา 25-30 นาทีและ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ ขอแนะนำให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนซึ่งจะช่วยให้คุณทำจากน้ำซุปในภายหลัง ซอสอร่อยไปที่ขา สามารถตรวจสอบความพร้อมของขาไก่ได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม - ระดับการปรุงอาหารจะพิจารณาจากความโปร่งใสของของเหลวที่ปล่อยออกมา
3. ขาไก่ต้มควรอยู่ในน้ำซุปสักพักแล้ว "เคี่ยว" หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้ ขาต้มก็เสิร์ฟพร้อม ซอสต่างๆซึ่งหนึ่งในนั้นสามารถทำจากน้ำซุปที่เหลือได้ ซอสนี้ทำจากแป้งที่ตากในกระทะและค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไป เข้ากันได้ดีกับขาไก่ต้มและอาหารอื่นๆอีกมากมาย

นานแค่ไหนในการปรุงขาไก่ในหม้อหุงช้า

1. วางขาไก่ที่เตรียมไว้ - ล้างและหมักแล้ว - พร้อมกับผักสับเป็นชั้นๆ พร้อมเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู เติมน้ำมันครึ่งช้อนโต๊ะ (เนย ทานตะวัน มะกอก) เล็กน้อยหากต้องการ ซอสถั่วเหลืองหรือ น้ำมะนาวเกลือและแกงหรือขมิ้นเล็กน้อยเพื่อแต่งสี และเติมน้ำ 100-200 กรัมด้านบน ผสมเนื้อหาเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูก่อนเปิดเครื่องเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมกับข้าว ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งเต็มตัว
2. หากขาไม่มีเวลาทำอาหารภายใน 30 นาที ก็ให้ปรุงต่อในโหมดเดิมโดยคอยติดตามกระบวนการทำอาหารเป็นระยะ เมื่อเสร็จแล้วขอแนะนำว่าอย่าเปิดฝาอีกสองสามนาที ตอนนี้ขาไก่พร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงขาไก่ในหม้อต้มสองชั้น

การนึ่งขาไก่ให้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลที่สุด นึ่งขาหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง(โดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงพลาสติก) หรือเพียงแค่วางขาที่ล้างแล้วลงในตะกร้านึ่ง อย่าลืมเทน้ำลงในหม้อนึ่งในปริมาณที่เพียงพอโดยเปิดเครื่องไว้ 30 นาที (และหากขาใหญ่ก็อาจถึง 40 นาที) หลังจากปรุงขาไก่แล้ว คุณสามารถเอาหนังออกหรือเสิร์ฟบนโต๊ะก็ได้ ขาไก่นึ่งเกลือและปรุงรสทันทีก่อนเสิร์ฟ

แน่นอนว่าอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งก็คือไก่ สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี: ทอด, อบ, ต้ม เนื้อไก่ยังรวมอยู่ในสลัดและของว่างมากมาย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ ใช้ทุกวันและสำหรับงานเฉลิมฉลองของครอบครัว โดยปกติแล้วอาหารไก่จะไม่มีใครสนใจ ดังนั้นหากบุคคลหนึ่งคาดหวังว่าแขก แต่ไม่ต้องการใช้เงินและเวลาในการเตรียมอาหารเป็นจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบที่สุด

น่องไก่ปรุงนานแค่ไหน? วิธีการประมวลผลก่อนปรุงอาหาร?

น่องไก่มักจะขายแบบแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้ห้าถึงหกชิ้นมักจะมีน้ำหนักเท่ากับหนึ่งกิโลกรัม ก่อนปรุงน่องจะต้องละลายก่อน หากต้องการละลายคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น

น่องไก่ปรุงนานแค่ไหน? คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารได้หลากหลายโดยไม่ยาก อาหารอร่อย- ดังนั้นน่องไก่จะต้องปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาทีหลังจากเริ่มเดือด โฟมที่ปรากฏบนผิวน้ำควรขจัดออกเป็นระยะด้วยช้อนโต๊ะ เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมเผ็ดแนะนำให้ใส่แครอทและหัวหอมเล็กน้อยลงในน้ำซุปก่อนปรุง ก่อนปรุงอาหารเสร็จแนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานแล้วใส่ลงไป ใบกระวาน.

เมื่อไม้ตีกลองนิ่มก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟจาน คุณสามารถราดซอสลงไปได้

คุณต้องเอาหนังออกจากไก่ด้วย พาสต้ามันฝรั่งบดและบัควีทมักถูกใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

น่องไก่ในหม้อหุงช้า

ด้วยอุปกรณ์นี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย สตูว์รวมทั้งด้วย กับข้าวผัก- นานแค่ไหนในการปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้า? วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ก่อนที่จะวางน่องลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชาม จากนั้นเพิ่มบางส่วน น้ำมันพืช,ซีอิ๊ว,เครื่องปรุงรส,เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที ควรหมักไก่ก่อนปรุงอาหาร หลังจากใส่ในหม้อหุงช้าแล้ว มักจะเติมน้ำและเกลือเล็กน้อย บ้างก็โรยจานด้วยกระเทียม น่องไก่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่งได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และสมุนไพร

น่องไก่ในหม้อนึ่ง

วิธีการเตรียมแบบนี้มีหลักการถูกต้องที่สุด การกินเพื่อสุขภาพเพราะมันไม่ทำลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงน่องไก่ในหม้อนึ่ง? โดยปกติจะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีนี้ ก่อนที่จะใส่ไก่ลงในหม้อนึ่ง มักจะใส่กระดาษฟอยล์ ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณสามารถเพิ่มผักหรือผลไม้ (เช่น มะนาวหรือส้ม) ลงในจานได้ น่องนึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและ โภชนาการที่เหมาะสมคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้อย่างแน่นอน

อาหารอบในเตาอบ

แน่นอนว่าแม่บ้านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน่องไก่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ จะได้น่องที่อร่อยที่สุดหากอบในเตาอบ ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานนี้ควรหมักไก่ไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมของ kefir และกระเทียม น้ำสับปะรด, ครีมเปรี้ยวกับแกง, น้ำเกลือ, มายองเนส, ส่วนผสมของมะนาวและน้ำผึ้ง, มัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ

บางครั้งน่องไก่อบกับมันฝรั่งและสมุนไพรในกระดาษฟอยล์ ในขณะเดียวกันก็มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้พริกแดง แกง กระเทียม เป็นเครื่องเทศได้ แนะนำให้ใส่มะเขือเทศ หัวหอมสับ และสมุนไพรลงในจานด้วย นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารน่องไก่ด้วยการชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อให้ได้เปลือกรสเผ็ดที่น่ารับประทาน คุณจะต้องใช้แครกเกอร์ ปาปริก้า และน้ำดอง พริกไทยร้อน, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ ซึ่งควรเก็บน่องไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อไก่แช่น้ำแล้วจะต้องชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกอาหารอื่นๆ

มีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันวิธีทำน่องไก่. คุณสามารถอบเป็นแป้งได้และจานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก น่องไก่ปรุงในซอสครีมกับชีสขูดตุ๋นกับผัก (เช่นมันฝรั่งและดอกกะหล่ำ) ทอดใน ซอสมะเขือเทศ, อัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศ. พวกเขาปรุงอาหารจากพวกเขา ซุปต่างๆ(ซุปกะหล่ำปลี, โซลยานกาพร้อมเห็ด, มะเขือเทศ ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับข้าว ดังนั้นจึงแนะนำให้อบน่องไก่ในปลอกข้าวและผักแล้วปรุงจากพวกมัน ประเภทต่างๆพิลาฟ คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน จานวันหยุดซึ่งเหมาะสำหรับ โต๊ะปีใหม่- เหล่านี้เป็นน่องไก่อบกับข้าวในซอสส้มซึ่งทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวดั้งเดิม จานนี้มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและแปลกตามาก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้ชายของคุณจะชอบน้ำซุปขาไก่เป็นอันดับแรก เพราะพวกเขาชอบที่จะทานน้ำซุปร้อนๆ กับขาไก่ชิ้นใหญ่สักจานเป็นมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่กระเทียม 2-3 กลีบหรือมัสตาร์ด 1 ขวดในจานแรก คุณสามารถซื้อขาไก่ (ขาหรือน่อง) ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้แล้วแช่แข็งไว้ ตู้แช่แข็งที่จะมีอยู่เสมอ ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมน้ำซุปที่มีรสชาติดี เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารดังนั้นเพื่อให้เนื้อร้อนมีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ลงไปเช่นใบกระวาน, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีน้ำซุป 0.5 ลิตร:

• น่องไก่ 2 อัน หรือ 1 ขา
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• เกลือ 3-4 หยิบมือ
• คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• น้ำเย็น 0.6 ลิตร

การตระเตรียม

1. ละลายน่องไก่ หากแช่แข็งแล้ว ให้ล้างและใส่ในกระทะหรือกระทะ

2. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นบางส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีขา

3. เติม น้ำเย็นแต่ต้องเย็นเท่านั้นเท่าที่ควรหากคุณจะทำน้ำซุปอร่อย

4. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งล้างหรือก้านพาร์สลีย์

5. วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากปรุงอาหาร 15 นาที ขอแนะนำให้แทงขาไก่ด้วยมีดหลายๆ ครั้งเพื่อที่จะสุกภายในโดยไม่เหลือเนื้อดิบ หากต้องการ คุณสามารถเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกได้ หรือไม่จำเป็นต้องเอาออก เนื่องจากน้ำซุปจะถูกกรอง

ไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บน ตารางทุกวัน- และถ้าเราปรุงซากทั้งตัวเป็นหลักในวันหยุด เราจะใช้แต่ละส่วนของมัน เช่น ขาหรือต้นขา ทุกวัน เนื้อไก่เหมาะสำหรับการตุ๋น อบ ทอด ต้ม และนึ่ง เราขอเชิญคุณพูดคุยเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงน่องไก่

พ่อครัวหลายแสนคนทั่วโลกเตรียมน่องไก่ทุกวัน และไม่น่าเป็นไปได้ที่มืออาชีพจะมองดูนาฬิกาของตน พวกเขารู้วิธีกำหนดระดับความสุกของเนื้อไก่อยู่แล้ว แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์สงสัยว่าจะปรุงน่องไก่ในกระทะนานแค่ไหน? ระยะเวลาของการอบชุบด้วยความร้อนจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจว่าขาไหนที่คุณเอาไปทำอาหาร หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งตามกฎแล้วเป็นของไก่เนื้อก็จะใช้เวลา 30-35 นาทีในการปรุงอาหาร

บันทึก! เราบันทึกเวลาตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือดเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเตรียมน้ำซุปและใช้ในอนาคต ควรแช่น่องไก่ในน้ำเดือดจะดีกว่า

ขาไก่ทำเองจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่อย่างน้อย 40-45 นาที จำเป็นต้องไม่เพียงมุ่งเน้นไปที่ความนุ่มนวลของเนื้อสันนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการไม่มีเลือดด้วย เจาะก้านตรงจุดที่หนาที่สุดด้วยส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือปลายมีด หากน้ำที่หลั่งออกมาไม่มีสีแดงแสดงว่าเนื้อสัตว์พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

น่องไก่ปรุงเป็นซุปนานแค่ไหน? เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ควรเคี่ยวน่องไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมที่เล็ดลอดออกมา คุณยังสามารถกรองน้ำซุปในตอนท้ายสุดเพื่อให้ชัดเจนได้

เครื่องเทศหลากหลายชนิดทำให้เนื้อไก่ต้มมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง ชุดทำอาหารมาตรฐานคือออลสไปซ์และใบกระวาน นอกจากนี้พ่อครัวบางคนยังเติมหัวหอมทั้งหมดและรากแครอทหนึ่งอันลงในน้ำซุป

ขาไก่ไม่ได้ปรุงแค่บนเตาเท่านั้น หากคุณมีอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​คุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัย ในหม้อหุงช้า คุณมีโอกาสลดเวลาในการปรุงอาหารได้ หากคุณเปิดใช้งานโหมดโปรแกรม "ซุป" หรือ "การอบ" น่องไก่จะสุกภายในครึ่งชั่วโมง แต่ในโหมดตุ๋นเนื้อจะต้องเคี่ยวประมาณ 50 นาที

ผลิตภัณฑ์ทั้งแช่เย็นและแช่แข็งเหมาะสำหรับการต้ม หากเนื้อไก่เคยถูกแช่แข็งมาก่อน ให้ละลายก่อนล่วงหน้า ควรทิ้งขาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นในตอนเย็น

ก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบก้านแต่ละอัน และหากจำเป็น ให้เอาขนที่เหลืออยู่ออก จากนั้นจะต้องล้างเนื้อ

ขาไก่ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ในกรณีนี้คุณจะต้องเคี่ยวพวกมันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ขนมนี้ถือเป็นอาหารเสริม

ขาไก่ต้มจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเครื่องเคียง คุณยังสามารถแยกเนื้อสันนอกออกจากกระดูกและใช้เนื้อเพื่อเตรียมของว่างและสลัดได้ และน้ำซุปก็จะมีประโยชน์สำหรับปรุงซุปหรืออาหารจานแรกอื่นๆ ด้วย

คำแนะนำ! หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานทันทีหรือใช้ขาไก่ต้มเพื่อปรุงอาหารชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ อย่าเอาขาไก่ออกจากน้ำซุป มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำอย่างรวดเร็วและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

กลมกลืนและอร่อย!

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารสากลที่เตรียมง่ายไว้ในคลังแสงของเธอ มันจะเป็นอะไร การรวมกันที่ดีกว่า เนื้อไก่และซีเรียลข้าว และเพื่อประหยัดเวลาเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันในคราวเดียว

ขาไก่ไม่จำเป็นต้องต้มก็สามารถตุ๋นได้และรสชาติก็จะเข้มข้นขึ้น ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะแห้ง ขั้นแรกให้นำน่องไก่ไปผัดจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งปิดผนึกน้ำทั้งหมดไว้ข้างใน และในระหว่างกระบวนการตุ๋น น่องไก่ก็พร้อม

คำแนะนำ! ในการเตรียมขนมนี้ ควรเลือกข้าวสวยจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สดแช่แข็ง - สี่ชิ้น;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- สองโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เกลือ, พริกขี้หนูแดง;
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง – 100 กรัม
• ซีเรียลข้าว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำซุปหรือน้ำกรอง - หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. หากจำเป็นให้ทิ้งขาไก่ไว้ละลายล่วงหน้า
2. จากนั้นเราก็ล้างก้านแต่ละอันให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
3. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยในกระทะที่มีด้านสูง วางขาไก่.
   
4. ทอดไม้ตีกลองสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   
5. ในขณะที่ขากำลังทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่วง
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะ
   
7. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นใส่กระเทียมสับเป็นชิ้น
   
8. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป ขอแนะนำให้นำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องมาผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเอง
   
9. กรองของเหลวจากข้าวโพดหวานกระป๋อง ใส่ข้าวโพดลงในกระทะ
   
10. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส ตากข้าวที่ล้างแล้วให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
    
11. ปรุงรสจานของเราด้วยเกลือ
    
12. ผัดและโรยด้วยพริกไทยร้อนป่นเล็กน้อย
    
13. หากต้องการสีทองที่น่ารับประทานและสวยงาม ให้เติมขมิ้นอีกครึ่งช้อนชา
    
14. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำร้อน คุณสามารถเอาเนื้อสัตว์ น้ำซุปผักหรือน้ำซุปเห็ด
    
15. หลังจากที่ของเหลวเดือด ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนข้าวสุก
16. คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยสมุนไพรสดได้ ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

น่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้หลากหลายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นที่น่าสังเกตว่าพระสาทิสลักษณ์ที่เตรียมตามสูตรนั้นไม่เพียงเป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย นอกจากนี้น่องไก่ยังไม่โอ้อวดในการปรุงอาหาร วันนี้เราจะมาดูรายละเอียดว่ามันคืออะไร คุณค่าทางโภชนาการและวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หลายๆ คนมักเลือกผลิตภัณฑ์นี้เพราะความอ่อนโยนและนุ่มนวล

วิธีการเลือกไม้ตีกลอง?

การรู้วิธีปรุงน่องไก่อย่างถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องที่ร้านค้าปลีกที่คุณไปซื้อ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งแบบแช่เย็นและแช่แข็งพร้อมจำหน่าย แน่นอนว่าขาแช่เย็นมีเสน่ห์มากกว่าและสร้างแรงบันดาลใจความมั่นใจ เนื่องจากไม่สามารถระบุสภาพ คุณภาพ และระดับความสดของพวกมันได้ยาก สำหรับตัวเลือกแช่แข็งทั่วไป การกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำได้ยากกว่า โดยปกติแล้วสำเนาดังกล่าวจะซื้อโดยหวังว่าจะได้รับความสมบูรณ์จากผู้ขายและผู้ผลิต

อย่างไรก็ตาม มีหลายอย่าง วิธีง่ายๆค้นหาว่าเนื้อไก่ถูกแช่แข็งและละลายบ่อยเพียงใด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใส่ใจกับน้ำค้างแข็งที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากคุณสังเกตเห็นชั้นบางหรือหนาแน่น แสดงว่าก้านแข็งและละลายหลายครั้ง นอกจากนี้ เพื่อไม่ให้พบกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณควรใส่ใจกับเกณฑ์ดังกล่าว

• ลักษณะของหน้าแข้งที่คุณเลือกมีความสำคัญมาก สินค้าชั้นหนึ่งมีลักษณะขนาดใหญ่และเลี้ยงได้ค่อนข้างดี หน้าแข้งระดับสองมีความโดดเด่นด้วยการพัฒนากล้ามเนื้อโดยเฉลี่ย ชิ้นส่วนเหล่านี้ต้องไม่ใหญ่เกินไป และไม่สามารถทำให้แห้งหรือเล็กเกินไปได้
• ให้ความสนใจกับผิวหนังบริเวณก้าน ควรเรียบเนียนไม่มีความเสียหายหรือคราบที่เห็นได้ชัดเจน ไม่ควรมีคราบเลือดด้วย หากคุณซื้อไม่ใช่สินค้าแช่แข็ง แต่เป็นสินค้าแช่เย็นก็ควรมีเปลือกบางอยู่
• ผิวหนังไม่ควรหลุดออกจากเยื่อกระดาษ มันควรจะพอดีกับเนื้ออย่างอบอุ่น มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ - มีแนวโน้มว่าจะมีคุณภาพต่ำ
• ไม้ตีกลองคุณภาพสูงและสดจะไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะส่งกลิ่นหอมของไก่สด (แทบไม่สังเกตเห็นได้ชัด) โปรดทราบว่ากลิ่นไม่พึงประสงค์และน่ารำคาญอาจเล็ดลอดออกมาจากเนื้อแช่แข็งที่มีเปลือกน้ำแข็ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับคุณสมบัติเหล่านี้ของผลิตภัณฑ์

หากขาส่งกลิ่นหอมของเนื้อเน่าแม้แต่น้อยคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อเพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังระบุด้วยสี ขาสดจะมีสีชมพูอ่อนเสมอ ไขมันใต้ผิวหนังของตัวอย่างดังกล่าวจะมีสีเหลืองอ่อน
• อย่าซื้อน่องไก่ที่วางอยู่ด้านบนเคาน์เตอร์ ตัวอย่างดังกล่าวอาจแห้งและแข็งเกินไป แต่นี่เป็นปัญหาเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณอาจพบเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การกินไม้ตีกลองดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้เนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• ไม่ควรมีขนบนขา
• ใส่ใจกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อ โดยทั่วไปน่องไก่จะมีน้ำหนักประมาณ 100-150 กรัม

• บรรจุภัณฑ์ที่บรรจุขาไก่จะต้องไม่บุบสลาย ไม่ควรมีความเสียหายหรือสิ่งสกปรกอยู่ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นและมีน้ำกระเซ็นอยู่ในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าน่องนั้นถูกแช่แข็งและละลายมาก่อนแล้ว
• อย่าลืมดูวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เดิม
• ดูความแตกต่างของขนาดระหว่างขาและต้นขาด้วย หากไม้ตีกลองดูใหญ่เกินไปเมื่อเทียบกับต้นขา แสดงว่าเนื้อถูกปั๊มขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อและมองหาตัวเลือกอื่น
• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ขอแนะนำให้ติดต่อร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้ซึ่งมีชื่อเสียงที่ดีในสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่ อย่างไรก็ตามแม้แต่สินค้าที่ซื้อก็ต้องได้รับการตรวจสอบการปฏิบัติตามคุณภาพที่ประกาศไว้

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ตอนนี้เรามาดูตัวบ่งชี้ที่แสดงเป็นกรัม:

• โปรตีน – 18.08 กรัม;
• ไขมัน – 9.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.11 กรัม

ขาไก่ก็มี ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ. คุณสมบัติเกิดจากการมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ต่อม;
• ลูทีน;
• ไทอามีน;
• กรดโฟลิก
• วิตามิน B, K และ D;
• แมงกานีส;
• แคลเซียม.

น่องไก่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย พวกเขาไม่ได้ส่งผลเสียต่อรูปร่างที่สวยงามดังนั้นผู้คนจึงมักเตรียมอาหารเหล่านี้ไว้ แน่นอนว่าหากทอดผลิตภัณฑ์นี้ทั้งเปลือกก็จะมีไขมันมากขึ้น ขาหมูต้มไม่มีหนังเป็นทางเลือกที่ง่าย

เวลาทำอาหาร

เวลาในการปรุงน่องไก่จะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง นอกจากนี้เวลายังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

• ในกระทะ ขาไก่ (ไก่เนื้อ) ที่ซื้อในร้านมักจะปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีหลังจากน้ำเดือด ส่วนเรื่องพระสาทิสลักษณ์นั้น สัตว์ปีก(หรือแบบธรรมดา) จากนั้นอาจใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 35-40 นาที
• แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงน้ำซุปหอมจากน่องไก่ หากคุณต้องการทำน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ขาควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ตามกฎแล้วคุณควรปรุงขาในสภาพที่ทันสมัยนานแค่ไหน? เครื่องใช้ในครัว- ในหม้อหุงช้า? โดยพื้นฐานแล้วจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในโหมด "ทำอาหาร" แน่นอน คุณสามารถปรุงขาที่ซื้อจากร้านค้าโดยใช้การตั้งค่า "ไอน้ำ" แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่านั้นคือ 40-45 นาที หากคุณนำขาหมู่บ้านมาเตรียมไว้จะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าซากของนกแก่มักจะใช้เวลาปรุงนานกว่า อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเป็นเรื่องยากที่จะพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้าน เนื่องจากผู้ผลิตในปัจจุบันนำเสนอไก่เนื้อรุ่นเยาว์แก่ผู้บริโภคที่มีความโดดเด่นด้วยความอ้วนและเนื้อ

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

อย่าคิดว่าน่องไก่ต้มจะมีรสชาติจืดชืดและไม่มีกลิ่น หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือสุขภาพของคุณ เรามาดูสูตรอาหารที่มีประโยชน์หลายประการกันดีกว่า

สำหรับเนื้อเยลลี่

หลายคนรักมันมาก รสเผ็ด เนื้อไก่เยลลี่- ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะต้องต้มอย่างเหมาะสม มาดูกันว่าคุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• น่องไก่ 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาดูเทคโนโลยีโดยละเอียดสำหรับการต้มไก่และการปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• ล้างหน้าแข้งของคุณให้สะอาด เพิ่มบริสุทธิ์ หัวหอมและแครอท ขนกระเทียม และเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในชาม เติมน้ำตามส่วนผสมทั้งหมดจนถึงระดับ 4.5 ลิตร ตั้งอุณหภูมิให้สูง
• ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะต้องปรุงส่วนประกอบทั้งหมดในหม้อหุงช้าอีกห้าชั่วโมงในโหมด "ดับ" ต้องปิดฝา
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำไม้ตีกลองออกจากน้ำพร้อมกับผัก และทำให้เย็นลงเล็กน้อย กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้กระดูกเหลืออยู่ในจานรอง
• ถัดไปคุณต้องแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ออกอย่างระมัดระวัง - เอากระดูกทั้งหมดออกเอาผักออก โปรดทราบว่ากระดูกอ่อนและผิวหนังทั้งหมดจะต้องต้มในน้ำซุปจากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น
• จากนั้นควรกระจายน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วและควรวางเนื้อไว้ หากต้องการก็สามารถตกแต่งจานได้ ปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด น่องไก่จะพร้อม

สำหรับเด็ก

น่องไก่สามารถทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กได้ ในกรณีนี้ไม่ควรติดต่อ จำนวนมากเครื่องเทศร้อน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานมากเกินไปเพราะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่กำลังเติบโตได้ มาดูวิธีการปรุงน่องไก่สำหรับเด็กทีละขั้นตอน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อแช่แข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ปล่อยให้มันละลายเข้าไป สภาพธรรมชาติดังนั้นรสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นรวมถึงกลิ่นหอมด้วย

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ได้

• ล้างไม้ตีกลองให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นวางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ควรมีของเหลวมากกว่านี้เล็กน้อย - ประมาณ 2-3 ซม. เพราะมันจะเดือดระหว่างปรุงอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือน้ำต้องท่วมเนื้อเสมอขณะปรุงและต้ม
• คุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งใบปอกเปลือกหัวหอมและแครอทอย่างระมัดระวังลงในน้ำ คุณไม่ควรเติมพริกไทยหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มพริกไทยและถั่วได้ จะทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• จากนั้นตั้งไฟให้สูงและปิดฝากระทะ
• ทันทีที่ของเหลวที่มีส่วนประกอบทั้งหมดเดือดควรลดความร้อนลง 1 หรือ 2 หน่วย
• หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ต้องใช้ส้อมเจาะก้านข้างใดข้างหนึ่งอย่างระมัดระวัง หากไม่มีเลือดปรากฏในน้ำซุป ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน
• หากคุณกำลังจะเสิร์ฟน่องในรูปแบบบริสุทธิ์ให้ลูกของคุณ ก็ควรให้เวลาพวกเขายืนในน้ำซุปของตัวเองสักพัก (10-15 นาที)

ในเมนูหลายเมนู การทำน่องไก่ให้เด็กทำได้ง่ายยิ่งขึ้น ในเทคนิคนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้โหมดการทำอาหารแบบ "นึ่ง" ใส่ขาลงในภาชนะที่กำหนดและตั้งค่าโปรแกรมที่ระบุ

หากคุณปรุงน่องไก่ในโหมดเดือด คุณจะต้องเติมของเหลวจำนวนหนึ่ง ที่นี่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ

ด้วยชีส

ในการค้นหาต้นฉบับและ รสชาติดีคุณสามารถหันไปทำอาหารน่องไก่พร้อมกับชีสและครีมในหม้อต้มสองชั้น เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อ:

• 6 ขาไก่
• ชีสรัสเซีย 100 กรัม
• ครีม 200 มล.
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศอิตาลีหรือโปรวองซ์
• เกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

เรามาพิจารณากันต่อไป คำแนะนำทีละขั้นตอนวิธีเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อต้มสองชั้น

• ละลายไม้ตีกลองหากแช่แข็งอยู่ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง
• ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ในถุงพลาสติก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เทครีมลงในชามพร้อมกับอาหาร ตามด้วยเครื่องเทศและชีสขูด
• เทน้ำสลัดครีมที่ได้ลงบนขา มัดถุงให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นวางขาลงในชามนึ่งแล้วเทซอสครีมลงไป
• ตั้งนึ่งเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้วางขาจานไว้บนจานแล้วราดซอสครีมลงไป

สลัด "ครีมเปรี้ยว"

จากขาไก่ต้มคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานมากและ สลัดแสนอร่อย. ดังนั้นในการเตรียม "ครีมเปรี้ยว" คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม 300 กรัม (สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีขาประมาณ 1.2 กิโลกรัม)
• ถั่ว 100 กรัม
• เห็ดกระป๋อง 100 กรัมจากขวด
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว
• มะรุมขูด

ในการเตรียมสลัดอะโรมาติกนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เนื่องจาก เห็ดกระป๋องจานดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นควรใส่ในตู้เย็นทันทีและไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน

สลัดหวาน

คุณยังสามารถทำสลัดหวานที่น่าสนใจจากน่องไก่ต้มได้ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม
• ข้าวสวย 150 กรัม;
• ชีสแข็ง 125 กรัม
• 2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• 6 หัวไชเท้า;
• ลูกเกดแช่น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลแดงลูกเล็ก 1 อัน
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผสมกับโยเกิร์ต 150 กรัม

เพื่อเตรียมสลัดที่อร่อยและไม่เหมือนใคร คุณจะต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน (และชีสด้วย) คื่นฉ่ายควรสับละเอียด แอปเปิ้ลปอกเปลือก จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสผสมกับโยเกิร์ตขาว

สำหรับสูตรการปรุงน่องไก่ในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้