นี่คือส่วนใหม่ของฉัน: กำลังตรวจสอบผมขอชี้แจง...ทางอินเตอร์เน็ตและในกลุ่มทุกประเภทครับ เครือข่ายสังคมออนไลน์ความเด่นของสูตรอาหารด้วยรูปภาพและข้อความที่สวยงาม ในฐานะบุคคลที่ถ่ายภาพทีละขั้นตอนอย่างอิสระ สูตรจริงฉันมักจะโกรธเคืองกับตำแหน่งนี้และความจริงที่ว่าครึ่งหนึ่งของประชากรในกลุ่มเหล่านี้กด "ไลค์" อย่างโง่เขลาโดยไม่ได้เจาะลึกสูตรเลยด้วยซ้ำ ล่าสุดเริ่มฝึกอาหารเช้าแบบ PP ( โภชนาการที่เหมาะสม) และสมัครเป็นสมาชิกหลายกลุ่มบนเครือข่าย

และที่นั่นฉันก็ได้พบกับ เปอร์เซ็นต์มากสูตรที่คล้ายกัน ถ่ายข้อความแล้ว รูปแกะสลักจากเรื่องไร้สาระ ไปกันเลย ในหลายกรณี ผู้คนจะเสียสินค้าราคาแพงไปกับสิ่งที่ไม่เป็นความจริง หวังว่าในส่วนนี้คงมีสูตรไม่เยอะแต่ยังมีของจริงนะครับ แต่เพื่อไม่ให้ใครทำผิดพลาด ฉันจึงตัดสินใจฝึกฝนสูตรอาหารเหล่านี้และยืนยันว่าใช่ทุกคน สูตรนี้เป็นของจริงหรือปฏิเสธมัน วันนี้เจอสูตร: พายแอปเปิ้ลด่วนไร้แป้ง

THE RECIPE ดำเนินการไปยังกรัมที่ใกล้ที่สุด ฉันใช้ฟรุกโตสแทนหญ้าหวาน

1.รูปถ่ายไม่ตรงกับสูตร นำมาจากพายแอปเปิ้ลธรรมดาที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับศีลของ PP

2. สูตรที่ไม่มีแป้งฟังดูค่อนข้างบ้าบิ่นข้าวโอ๊ตบดกลายเป็นอะไรมากไปกว่าแป้ง คุณภาพที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสอดคล้องกับ PP อย่างแท้จริง แต่ยังคงเป็นแป้ง ดังนั้นชื่อจึงไม่ตรงกับความจริงด้วย

3. ในสูตรไม่ได้ระบุว่าแม่พิมพ์ต้องเล็กมาก ไม่งั้นจะได้แพนเค้กค่ะ และใช่ นี่คือสิ่งที่กลายเป็นแพนเค้กข้าวโอ๊ต (ในสูตรในทางที่ผิด) อบด้วยแอปเปิ้ล! และไม่ใช่พาย!!! รูปร่างของฉันเล็กกว่าในรูปสองเท่าในสูตรดั้งเดิม (มีข้าวสาลีชาร์ล็อตต์) และมันคือแพนเค้ก นี่ฟอร์มฉัน..

4. แป้งมีความหนาปานกลางแต่ไม่หนาเลย มีน้อยมาก!!! ดังนั้นคำนวณว่าแม่พิมพ์ขนาดเล็กควรเป็นอย่างไรหากคุณต้องการให้มีความสูงอย่างน้อย

5. 20 นาทีคือยูโทเปีย 10 นาที และ DAMN ก็พร้อมแล้ว แต่มันเป็นเรื่องจริงขึ้นอยู่กับว่าเตาอบอะไรและรูปร่างอะไร

6. ออกจากแม่พิมพ์ (มีซิลิโคนให้) ทันที ฉันคิดว่ามันไม่กินได้เมื่อมันเย็นเหมือนตอนที่มันอุ่น

และตอนนี้คำอธิบายของฉัน การอบด้วยข้าวโอ๊ตค่อนข้างหยาบ จะไม่มีความโปร่งหรือละลายในปากของคุณ จำไว้เสมอ แต่แป้งข้าวโอ๊ตไม่มีผลเสียต่อรูปร่างเหมือนแป้งสาลีสีขาวจริงๆ ผู้คนที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองหรือผู้ที่อยู่ในกระบวนการลดน้ำหนักมักจะรับประทานขนมอบดังกล่าวอย่างเคร่งครัดในตอนเช้า นี่มันมื้อเช้าชัดๆ

ขนมอบแม้จะมีโปรตีนและแอปเปิ้ล แต่ก็ค่อนข้างแห้งนั่นก็คือสำหรับชาและกาแฟ มันกินได้และเป็นอาหาร แต่ไม่มีเสน่ห์ อย่างที่ฉันบอกสามีแทนขนมปัง

ฉันจะโรยอบเชยบนแอปเปิ้ลแทน น้ำมะนาว- เขาไม่ได้อยู่ที่นั่นเลย ฉันจะโรยด้วยหญ้าหวานหรือฟรุกโตส หรือดีกว่านั้นคือเทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปแล้วเทลงในแป้ง

เรามีครีมเปรี้ยวของหมู่บ้าน สามีของฉันจุ่มเป็นชิ้นๆ ลงไป ไม่เช่นนั้นเขาจะปวดหัว ฉันเทน้ำผึ้งแล้วดื่มชา

ผลลัพธ์: ฉันไม่แนะนำ!!!อย่าเสียอาหาร กินได้แต่ไม่อยากกินซ้ำ! ระวังอย่าหลงกลกับรูปถ่ายสวย ๆ ที่ถูกขโมยมาจากอินเทอร์เน็ตและไม่มีความเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารแม้แต่น้อย

หากคุณยังคงต้องการขนมอบแอปเปิ้ล ฉันแนะนำสูตรอาหารที่ฉันรับผิดชอบเป็นการส่วนตัว ขอให้มีชายามเช้าที่ดี!

ในฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น และเมื่อหนึ่งปีมีแอปเปิ้ลมากมาย คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบทุกชนิด และสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง คุณสามารถทำพายแอปเปิ้ลแบบไม่มีแป้งได้ มันไม่ได้มีเพียงรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศ คุณจะหลงรักมันตั้งแต่คำแรกที่กัด คุณสามารถเสิร์ฟพายได้ไม่เพียงแต่แช่เย็นกับชาเท่านั้น แต่เมื่อร้อน คุณสามารถเทลงบนโยเกิร์ตหรือตักไอศกรีมราดด้านบนได้

ข้อดีของการอบแบบไม่มีแป้ง

มีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าการอบขนมไม่ดีต่อรูปร่างของคุณ และหลายๆ คนเชื่อว่าพายโฮมเมดทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ เช่นเดียวกับขนมหวานหรือเค้กที่ซื้อจากร้าน
จริงๆ แล้ว คุณสามารถกินขนมอบได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงอาหารอย่างถูกต้องและรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ และพายแอปเปิ้ลก็รวมอยู่ในอาหารตามอาหาร Dukan ตั้งแต่นั้นมา สูตรที่ถูกต้องมันอาจจะดีต่อสุขภาพของคุณด้วยซ้ำ

• พายแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นผลไม้ นอกจากนี้ร่างกายยังได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียง แต่ยังมีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้อีกด้วย นอกจากนี้ในแอปเปิ้ลยังประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย และแม้กระทั่งในพายอบ ผลไม้เหล่านี้ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
• หากคุณเพิ่มแป้งเซโมลินาแทนแป้งในสูตรพายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าวก็มีประโยชน์มากขึ้น ซีเรียลเหล่านี้ต่างจากแป้งตรงที่มีสารและวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพ และถ้าคุณรวม kefir ไว้ในสูตรด้วย ไม่เพียงแต่คุณประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ก็จะลดลงด้วย
• หากคุณไม่เพียงเปลี่ยนแป้งด้วยเซโมลินา แต่ยังรวมถึงน้ำตาลด้วยสูตรพายแอปเปิ้ลก็สามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ด้วย และสามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้ เช่น ฟรุกโตสหรือหญ้าหวาน สูตรดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่ขอแนะนำให้กินพายในช่วงครึ่งแรกของวันและอย่าใช้มากเกินไป
• และถ้าคุณปรุงพายกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า มันจะกลายเป็นอาหารมากขึ้นเพราะปริมาณน้ำมันจะลดลงเหลือน้อยที่สุด อีกด้วย พายพร้อมมันจะนุ่ม โปร่งสบาย และไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

กฎเกณฑ์ในการเตรียมขนมอบที่เป็นอาหาร

มีสูตรมากมาย การอบอาหารและในจำนวนนี้ สูตรอาหารส่วนใหญ่มีไว้สำหรับพายแอปเปิ้ลที่เป็นอาหาร สูตรอาหาร พายอาหารอาจมีแคลอรี่น้อยกว่า 100
วิธีทำสูตรพายให้เป็นอาหารให้ได้มากที่สุด:

• พายเกือบทั้งหมด รวมทั้งพายแอปเปิ้ล มีไข่และไข่แดง ไข่ไก่แคลอรี่สูงมาก สูตรเค้กสปันจ์อาหารสามารถเตรียมได้โดยใช้โปรตีนเท่านั้นและรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
• สูตรอาหารพายไม่ค่อยมี แป้งขาว- ถ้าคุณใช้มันก็มาจากข้าวสาลีเท่านั้น พันธุ์ดูรัมคุณยังสามารถทานถั่วชิกพี บัควีท ข้าวโอ๊ตหรือ ข้าวโพดป่น- ในเวลาสั้นๆ เซโมลินาจะทำ
• เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวาน
• พายแอปเปิ้ลมักเตรียมโดยใช้ไขมัน เนยหรือเนยเทียม สูตรอาหารจะทำงานได้ดีหากไม่มีส่วนผสมนี้ สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันลดลงซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
• พายแอปเปิ้ลสามารถเสริมด้วยรำข้าวหรือเมล็ดธัญพืชทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• หากสูตรมีคอทเทจชีสควรเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ วิธีนี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบได้
• คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวในสูตรพายได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ
• เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การบริโภคถั่วเนื่องจากถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่ก็มีแคลอรี่ที่สูงมาก คุณต้องเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุดในสูตรพายอาหาร
• ถึงสูตรแล้ว การอบช็อคโกแลตมักรวมช็อกโกแลตนมด้วย แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมาก ควรแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือผงโกโก้
• เพื่อให้พายกลายเป็นอาหารได้ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ เพียงคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยเซโมลินา

ทำพายแอปเปิ้ลโดยไม่ใช้แป้ง

สามารถเตรียมพายได้ง่ายและรวดเร็วและในแง่ของต้นทุนพบว่ามีราคาไม่แพงนัก
เวลาทำอาหาร 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ผลไม่หวานมาก
• ไข่ไก่ 1 ฟองหรือไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยหรือฟรุกโตส 1/3 ถ้วย
• เซโมลินา 1 แก้ว;
• เนยหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• คอทเทจชีสนุ่ม 250 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ 1ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน โรยด้วยน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ขั้นตอน 2. ละลายเนย (หากคุณใช้ครีมเปรี้ยว ให้ข้ามขั้นตอนนี้)

ขั้นตอน 3. เพิ่ม เซโมลินา, ใส่ไข่ และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอน 4. เพิ่มชีสกระท่อม

ขั้นตอน 5. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้ง หากพวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่าสะเด็ดน้ำ แต่ให้เติมลงในแป้งด้วย

ขั้นตอน 6. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังป่น

ขั้นตอน 7. ปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที ทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิท

วิธีเปลี่ยนสูตร

คุณสามารถทำของหวานได้มากมายโดยใช้พายแอปเปิ้ล คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ผงโกโก้สำหรับปรุงรส รสช็อกโกแลต(สามารถแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลาย);
• เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, ลูกแพร์, กล้วย, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สับปะรดและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ กระจายสูตรได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ถั่วแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้พายมีรสชาติพิเศษ
• คอนยัคหรือเหล้ากาแฟ
• ผิวส้มหรือมะนาวจะเพิ่มกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์
• ผลไม้แห้งจะเพิ่มความหวาน

สามารถรวมพายแอปเปิ้ลที่ไม่มีแป้งเพิ่มเข้าไปได้ เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่อายุ 2 ปี มันมีความหลากหลายมาก เมนูอาหาร- คุณสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างยามบ่ายอีกด้วย

การทำอาหาร ชาร์ลอตต์ไม่มีแป้งซึ่งเป็นไปได้สำหรับทุกคน! และสำหรับผู้ที่ไม่กินแป้งอบขนมและสำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างหรือควบคุมอาหารบางอย่างและสำหรับผู้ที่ไม่กินของหวานแต่ต้องการหาอะไรอร่อย ๆ ให้กับตัวเองเป็นชา ชาร์ล็อตต์นี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหากคุณใช้ พันธุ์หวานแอปเปิ้ล ชาร์ล็อตต์อาหารที่มีกลิ่นหอมอ่อนโยนดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่ทำจากข้าวโอ๊ตรีดหรือแทนที่จะใช้แป้งเราจะใช้แป้งข้าวโอ๊ตรีด สูตรนี้ก็ประกอบด้วย อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ- แต่สิ่งแรกก่อน ดังนั้นสูตรอาหารชาร์ล็อตต์

สิ่งที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสสด 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตบด 7 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดแฟลกซ์หรือรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

อาหารชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ตามที่คุณเข้าใจจากส่วนผสมแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วย การอบด้วยคอทเทจชีสนั้นอร่อยมากเสมอ ตัวอย่างเช่น หากคุณได้ลองแล้ว คุณจะรู้ดีว่าคัพเค้กเหล่านี้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้!

ตีไข่กับน้ำตาล ถ้าไม่ใส่น้ำตาลก็แค่ตีไข่

เทข้าวโอ๊ตบดลงในไข่ที่ตีแล้ว + อบเชย ชนิดไหน ขนมอบแอปเปิ้ลไม่มีอบเชย! อบเชยเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้เพราะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ และกลิ่นอบเชยที่อบอวลไปทั่วบ้านสร้างบรรยากาศแห่งความสบายและอบอุ่น

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ - เมล็ดแฟลกซ์หรือรำข้าวได้ เมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์อย่างยิ่ง - ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี", ทำความสะอาดร่างกาย, ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ดีต่อสุขภาพ ควรมีการอภิปรายถึงประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์และรำข้าวในบทความแยกต่างหาก มาทำชาร์ลอตต์กันเถอะ!

เป็นการดีกว่าที่จะบดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง + โซดา

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

เป็นที่นิยม ชาร์ลอตต์พายแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้หลายวิธี รู้จักสูตรอาหารประมาณสามโหลสำหรับอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ ตัวเลือกที่น่าสนใจการอบรสชาติและโครงสร้างแตกต่างอย่างสิ้นเชิง - ชาร์ลอตต์เตรียมโดยไม่ใช้แป้ง นี่เป็นเค้กที่ชื้นเล็กน้อย ค่อนข้างมีรูพรุนแต่หนาแน่นกว่า ไม่สามารถแนะนำให้ผู้อดอาหารและผู้ที่เคยชินกับการนับแคลอรี่เนื่องจากชาร์ล็อตต์นี้เตรียมโดยใช้เซโมลินา ดังนั้นการไม่มีแป้งไม่ได้หมายความว่าเติมน้อยลงหรือเบาลง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่อบพายบ่อยเกินไป ก็จะไม่ส่งผลต่อขนาดเอวของคุณมากเกินไป

พายเกือบธรรมดา

สิ่งที่เราเสนอให้อบคือสิ่งที่อยู่ระหว่าง ชาร์ลอตต์คลาสสิกและยังเป็นที่รู้จักของทุกคนอีกด้วย ปรากฎว่าอร่อยและการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลเปรี้ยวกับแป้งหวานจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 250 กรัม;
• อ้วน คอทเทจชีสโฮมเมด– 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวที่ผลิตในประเทศ - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงรสหวานอมเปรี้ยว – 3-4 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย Fermerskoe – 120-130 กรัม
• แครกเกอร์สีขาวแบบโฮมเมดบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีแป้งเตรียมใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล: เอาแกนออกแล้วเอาเปลือกออก หั่นแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ไม่เกินหนึ่งนิ้ว) ไม่เช่นนั้นจะไม่อบ หากคุณไม่มีเวลากับแป้งอีกต่อไปให้โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วแอปเปิ้ลจะไม่มืดลงในอากาศ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่จนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืช เพิ่มคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและเนยนิ่ม เมื่อเราส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่แป้งเซโมลินาลงไป ผสมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ซีเรียลอิ่มตัวด้วยของเหลวเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลลงไป ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้าง เทแป้ง ปรับระดับแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ชาร์ล็อตต์นี้อบโดยไม่ใช้แป้งประมาณครึ่งชั่วโมงสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีด

เราใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย

การเตรียมอาหารหลายจานจะง่ายกว่ามากหากห้องครัวมีเทคโนโลยีใหม่ล่าสุด ตัวอย่างเช่นชาร์ล็อตต์ที่ไม่มีแป้งในหม้อหุงช้าจะอร่อยพอๆ กัน แต่มีขนฟูมากกว่าการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราจะเตรียมแอปเปิ้ลล่วงหน้า: ล้าง, หั่นเป็นชิ้น, เอาเมล็ดออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ รวมไข่กับคอทเทจชีสและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนไม่เห็นน้ำตาลอีกต่อไป เพิ่มเนยละลาย (ไม่ร้อน) และเซโมลินาและผสมเบา ๆ เมื่อแป้งพักไว้ประมาณ 7 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปและผสมเบาๆ อีกครั้ง ภาชนะหลายเมนูจะต้องทาน้ำมันอย่างดีแล้วจึงเทแป้งลงไป โหมดและเวลา "การอบ" - 45 นาที - เป็นเพียงสิ่งที่เราต้องตั้งค่า เรากำลังรอตรวจสอบความพร้อม โอนพายที่เย็นแล้วใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้น ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมโดยไม่ต้องใช้แป้ง สูตรง่ายๆ และค่อนข้างถูก

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านหลายคนก็จำได้ สูตรที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ซึ่งไม่สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

กำเนิดประวัติศาสตร์ของสูตร

คลาสสิกยืมมาจากภาษาอังกฤษ ตำราอาหาร. สูตรทันสมัยแตกต่างจากแหล่งเดิมเล็กน้อย ในตอนแรกขนมอบดูเหมือนอากาศ พุดดิ้งแอปเปิ้ล,ราดด้วยน้ำจิ้มหวานต่างๆ ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนี charlotte ถูกอบจากขนมปังธรรมดาโดยเติมมวลผลไม้และ บัตเตอร์ครีม- สูตรนี้ยังคงมีอยู่และได้รับความนิยมอยู่บ้าง เมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่าง พายแอปเปิ้ลบน แป้งบิสกิตเริ่มถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์

ทุกวันนี้ผู้ปรุงอาหารได้ปรับสูตรให้เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สามารถเข้าถึงได้มากขึ้น แต่เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่แม่บ้านบางคนจึงถูกบังคับให้งดเว้นจากการอบเช่นนี้ จากนั้นนักทำขนมที่สร้างสรรค์ก็เสนอทางเลือกในการบริโภคอาหารหลายอย่างโดยการเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง

Charlotte ไม่มีน้ำตาล: ลดปริมาณแคลอรี่

หากคุณใช้เครื่องคำนวณแคลอรี่ จะสังเกตได้ง่ายว่าขนมหวาน 100 กรัมมี 200 กิโลแคลอรี เพื่อที่จะลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับลงได้ ผลิตภัณฑ์แป้งคุณต้องแทนที่คาร์โบไฮเดรตเร็ว (น้ำตาล, แป้ง) ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ "สงบกว่า" ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งและหญ้าหวานเป็นน้ำตาลที่คล้ายคลึงกัน ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับอนุญาตแม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้แห้งยังช่วยเพิ่มความหวานได้อีกด้วย ชาร์ลอตต์ไร้น้ำตาลพร้อมแอปเปิ้ลลูกแพร์และผลไม้แห้งจะดูน่าดึงดูดไม่น้อย

การลดจำนวนไข่แดง

ต่อไป ให้พิจารณาส่วนผสม เช่น ไข่ ตามสูตรของพายคุณต้องมี 5-7 ชิ้นจากมุมมองทางโภชนาการนี่ถือว่าเกินความจำเป็นไปมาก แต่ก็พบทางออก คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในสูตรได้เท่านั้นจากนั้นปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก แต่บิสกิตจะยังคงเพิ่มขึ้นได้ดี

คุณสามารถลดจำนวนไข่ได้โดยใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดากับน้ำมะนาว ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยให้เค้กสปันจ์มีความสูงที่ดี

แทนที่คาร์โบไฮเดรตเร็วด้วยไฟเบอร์

Charlotte ไม่มีน้ำตาลและไข่แดงเป็นของจริงมาก แต่แป้งล่ะ? เป็นส่วนประกอบหลักของจานจริงๆ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสามารถถูกแทนที่ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ชาร์ลอตต์ที่มีน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลจะไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติคุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวหรือบัควีทได้ ควรใช้แป้งสาลีโดยไม่จำเป็น

การทดแทนและข้อยกเว้นบางประการ

คุณสามารถละเนยออกจากสูตรได้เลย จะไม่มีใครสังเกตเห็นการไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir ลงในของหวานได้ ควรใช้เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ น้ำมันพืชและปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยเซโมลินาอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อทำงานในครัว จินตนาการและสามัญสำนึกมีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือของคุณสมบัติดังกล่าวแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาลได้ซึ่งเป็นสูตรที่แขกผู้กตัญญูจะขอร้อง

ความลับของบิสกิตโภชนาการอันเขียวชอุ่ม

ตัวบ่งชี้หลักของชาร์ลอตต์ที่มีคุณภาพคือการตีอย่างดี เค้กสปันจ์ทรงสูง- เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสมที่สุด จะต้องผสมส่วนผสมตามลำดับที่กำหนด เมื่อพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์บางชนิดถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เทคโนโลยีการทำอาหารจะเป็นดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ทุกคนทำหน้าที่อย่างดีที่สุด ขอแนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็น เนื่องจากไข่ขาวแช่เย็นจะตีได้ดีกว่า สูตรของเราชื่อ "ชาร์ล็อตต์ไม่มีน้ำตาล" แต่ความหวานควรจะอยู่ในของหวาน ดังนั้นคุณจึงสามารถผสมไข่ขาวกับน้ำผึ้งและเริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ต่อไปเราก็ต้องเพิ่มสิ่งทดแทน แป้งสาลี- ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระรอกสูญเสียรูปลักษณ์อันเขียวชอุ่ม คุณต้องนวดแป้งด้วยช้อนเครื่องผสมจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ผลลัพธ์ควรมีมวลคล้ายกับแป้งแพนเค้กหนา

ปริมาณ:

• ไข่ขาว - 5-6 ชิ้น;
• (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว) - หนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งหรือธรรมชาติอื่น ๆ - 1 แก้ว

การเตรียมไส้ผลไม้เป็นอาหาร

อย่างที่ทราบกันดีว่าผลไม้ก็มีเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกัน- ชาร์ล็อตต์ไร้น้ำตาลจะดีต่อสุขภาพมากที่สุดหากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นไส้ พันธุ์ Antonovka เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้ดังกล่าวมีโครงสร้างที่ค่อนข้างหนาแน่นและดูสวยงามในพายที่ทำเสร็จแล้ว

ลูกแพร์สามารถใช้เป็นของหวานได้ แต่ต้องเคี่ยวในกระทะก่อน สิ่งนี้ใช้ได้กับพันธุ์สีเขียวแข็ง

หากต้องการใช้ผลไม้แห้งเป็นไส้ จะต้องเตรียมผลไม้แห้งก่อนด้วย ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้จนน้ำเย็นสนิท จากนั้นวางผลไม้บนผ้าเช็ดตัวและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ถ้าไม่ทำเช่นนี้ ก้นเค้กจะเปียกเกินไปและอบไม่ถูกต้อง

ผลไม้ที่มีเมล็ดและเนื้อนุ่มไม่สามารถใช้เป็นไส้ได้ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเมื่อเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ต้องปอกเปลือกออก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่เตรียมไว้คล้ำขณะรอเท สามารถจุ่มในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูก่อนวาง

เตรียมไว้ ปะทะเทลงบนแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งที่วางอยู่ในพิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที

ชาร์ลอตต์กับน้ำผึ้งไม่มีน้ำตาล

ดังที่คุณทราบ น้ำผึ้งถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างปลอดภัยที่สุด และได้รับอนุญาตในสัดส่วนที่แน่นอน โภชนาการอาหาร- คุณควรรู้ด้วยว่าเมื่อไร การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติและสูญเสียประโยชน์บางส่วน ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มหญ้าหวานหรือฟรุกโตสลงในสูตรได้

ไม่มีน้ำตาลบน kefir

Kefir charlotte ที่ไม่มีน้ำตาลกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถูกเพิ่มเพื่อทำให้เส้นใยหยาบของบัควีทหรือเจือจางเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต- ควรทำขณะนวดแป้งด้วยมือ โดย สูตรคลาสสิกของหวาน คุณจะต้องใช้ kefir 100 มล. ส่วนผสมนี้จะเพิ่มรสชาติที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยให้กับพาย รสชาติครีมและทำหน้าที่ของน้ำมันบางส่วน

คุณยังสามารถเตรียมชาร์ลอตต์ลดน้ำหนักด้วยคอทเทจชีสได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะทดแทนแป้งบางส่วน โดยธรรมชาติแล้วคอทเทจชีสควรมีไขมันต่ำ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในแป้งขณะนวดแป้งด้วยมือ แม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณตามรสนิยมของตัวเอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมชาร์ลอตต์โดยไม่มีน้ำตาลแล้ว สูตรขนมนี้อยู่ในบทความค่ะ