ค็อกเทล – มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีก็ได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่างขึ้นไป อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถเทส่วนประกอบทั้งหมดลงในแก้วแบบสุ่มและรับได้ เครื่องดื่มชั้นเลิศ- ความจริงก็คือเหล้า, น้ำผลไม้, แอลกอฮอล์เข้มข้นและของเหลวอื่นๆ มีความหนาแน่น รสชาติ และลักษณะอื่นๆ ที่แตกต่างกัน

ความลับของการผสมเครื่องดื่ม ค็อกเทลที่ดีคือความสมดุลระหว่างแรงกับอ่อน เปรี้ยวกับหวาน หนาแน่นและเบา

ส่วนประกอบหลักของค็อกเทลที่มีความทนทานสูง ได้แก่ วอดก้า จิน และเหล้ารัม แรงน้อยกว่า - ไวน์ (สปาร์คกลิ้งหรือนิ่ง) เหล้า รับผิดชอบเรื่องรสเปรี้ยว ผลไม้รสเปรี้ยวและความหวานมาจากน้ำตาลและน้ำเชื่อม

ส่วนผสมค็อกเทลแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• เบส – แอลกอฮอล์เข้มข้น เช่น วอดก้า วิสกี้ เหล้ารัม บรั่นดี ฯลฯ
• ตัวดัดแปลงคือเครื่องดื่มที่ทำให้ฐานเจือจางและลดความแรงขององค์ประกอบทั้งหมดโดยเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่ต้องการให้กับช่อดอกไม้ ตัวอย่างเช่น เวอร์มุต ไวน์ น้ำผลไม้, ในค็อกเทลบางชนิด – ไข่แดงและ/หรือโปรตีนครีม
• เครื่องปรุง ส่วนผสมที่เพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อดอกไม้ และ/หรือ เปลี่ยนสีของค็อกเทล เช่น บิทเทอร์ น้ำเชื่อมเกรนาดีน เป็นต้น

บ่อยที่สุด (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ​​ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกเพิ่มตามลำดับที่ระบุ นั่นคือจากเบสที่เข้มข้นไปจนถึงตัวดัดแปลงและเครื่องปรุงที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์

วิธีการผสมส่วนผสมค็อกเทล

สร้าง

สร้าง (สร้าง, ภาษาอังกฤษ “เพื่อสร้าง”). วิธีที่ง่ายที่สุด: ค็อกเทลถูกสร้างขึ้นโดยตรงในแก้ว แก้วชอต หรือแก้ว สามารถใส่ส่วนผสมพร้อมๆ กันหรือทีละอย่างก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร วิธีการนี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทย่อย:

การแบ่งชั้น (การแบ่งชั้นจากชั้นภาษาอังกฤษ - ชั้น) นี่คือวิธีการทำค็อกเทลชั้นที่มีชื่อเสียงอย่างแรกเลย ส่วนผสมถูกวางอย่างระมัดระวังเป็นชั้นๆ จากที่หนาแน่นที่สุดไปหาที่เบาที่สุด ชั้นฐานมักประกอบด้วยเหล้า ตามด้วยแอลกอฮอล์เข้มข้นและ/หรือน้ำผลไม้ มีข้อยกเว้น: ตัวอย่างเช่นในค็อกเทลฮิโรชิมา จะมีการเทซัมบูก้าก่อน จากนั้นจึงเท Baileys เท่านั้น - นี่คือวิธีที่ไอริชครีมซึมผ่านแอลกอฮอล์ใสในลำธารบาง ๆ และสร้างภาพลวงตาจิ๋วของเห็ดนิวเคลียร์ ตัวแทนสไตล์คลาสสิกอื่น ๆ ได้แก่ B-52, "Mexican Green"

ลีริง

คน

ผัด (ล้างภาษาอังกฤษ "ผัด") ส่วนประกอบจะถูกเทสลับกันลงในแก้วผสมที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งตามหลักการของการเพิ่มองศา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อนบาร์ แล้วเทลงในแก้วเสิร์ฟผ่านกระชอน เพื่อให้น้ำแข็งคงอยู่ในแก้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลแช่เย็นโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งลงไป (ข้อเสียของน้ำแข็งคือการละลาย เปลี่ยนรสชาติ และลดความแรงของเครื่องดื่ม) ตัวอย่างของค็อกเทลที่เตรียมด้วยวิธีนี้คือ “Dry Martini”

คัดท้าย

เขย่า

Shake (เขย่าภาษาอังกฤษ "shake") วิธีการเตรียมค็อกเทลนี้จำเป็นสำหรับการผสมส่วนผสมที่มีความหนาแน่นต่างกัน ขั้นแรก เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ 3/4 เต็ม จากนั้นเติมส่วนผสมค็อกเทล ปิดและเขย่าภาชนะอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 20-30 วินาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวเขย่าอย่างทั่วถึง ในที่สุด, เครื่องดื่มพร้อมเทลงในแก้วพร้อมกรองอนุภาคน้ำแข็งและเนื้อผลไม้โดยใช้ที่กรอง ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงมากมายจัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้: Whiskey Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins เป็นต้น

เขย่า

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถผสมเครื่องดื่มที่มีน้ำอัดลม (โซดา น้ำมะนาว แชมเปญ ฯลฯ) ในเชคเกอร์ได้ - การเขย่าแรงๆ จะทำให้ของเหลวเกิดฟองเป็นฟองแรก (กระเด็นใส่บาร์เทนเดอร์ทันทีที่เขาเปิดภาชนะ) จากนั้นจึงมอดลง .

ผสมผสาน

ผสมผสาน (ผสมผสานภาษาอังกฤษ “มิกซ์”) วิธีนี้มักจะใช้ในการเตรียมสมูทตี้ผลไม้หรือ อาหารทารกแต่ก็คุ้มที่จะเติมน้ำแข็งบดด้วย น้ำซุปข้นผลไม้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วคุณจะได้ค็อกเทลแสนสดชื่น

ในเครื่องปั่น ส่วนผสมที่แข็งหรือหนืดของเครื่องดื่มจะถูกบดเป็นอันดับแรก (ผลไม้ ผัก ก้อนน้ำแข็ง เบอร์รี่แช่แข็ง ไอศกรีม ฯลฯ) จากนั้นจึงเติมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และแอลกอฮอล์ตามลำดับ ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับค็อกเทล "Pina Colada", "Strawberry Daiquiri", "Banana Margarita", "Bahama Mama" ฯลฯ

ผสมผสาน

เทคนิคเพิ่มเติม

ขั้นตอนต่อไปนี้ไม่ใช่วิธีการผสมค็อกเทลแบบอิสระ แต่เป็นขั้นตอนเพิ่มเติมที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผสมค็อกเทล

ยุ่งวุ่นวาย(muddleling จากภาษาอังกฤษ muddle - "to press") ใบสะระแหน่และผักและผลไม้ที่รวมอยู่ในค็อกเทลจะถูกบดในแก้วด้วยช้อนสากแบบพิเศษ ใช้ในค็อกเทลเช่น Mojito และ Caipirna

ยุ่งวุ่นวาย

เผา(เฟลมมิง ภาษาอังกฤษว่า set fire) จุดสุดยอดของปรมาจารย์บาร์เทนเดอร์ ซึ่งเป็นเทคนิคในการจุดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสร้างความประทับใจ เพิ่มรสชาติ หรือนำกลิ่นพื้นหลังมาปรากฏให้เห็น

บ่อยครั้งที่การยิงถูกจุดไฟและความแข็งแกร่งของชั้นบนสุดต้องมีอย่างน้อย 40% มิฉะนั้นจะไม่ติดไฟ คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ลงในค็อกเทลที่กำลังลุกไหม้ได้ และคุณต้องดับก่อนดื่มด้วย ตัวแทนของสไตล์: “ พายฟักทอง» ซัมบูก้าใส่เมล็ดกาแฟ “รีเวิร์สดราฟท์” ฯลฯ

เฟลมมิง

ผู้ผลิต: Bravo Premium LLC

แหล่งกำเนิดสินค้า: เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ประเทศรัสเซีย

เรากำลังรีวิวค็อกเทลแอลกอฮอล์ (เครื่องดื่ม) เชครส Daiquiry ฉันจับตาดูสิ่งนี้มาระยะหนึ่งแล้ว ขวดสวยในร้านค้าต่างๆ แต่ฉันก็ยังเลือกมันเพื่อตรวจสอบ

รีวิวขวดและส่วนประกอบของ Shake Cocktail กี่องศาคะ?

สำหรับรีวิวนี้ ฉันเลือกใช้ขวดแก้วใสขนาด 0.33 ลิตร (330 มล.) ซึ่งมองเห็นของเหลวสีสดใสนี้ได้ชัดเจน รูปร่างหน้าตาไม่มีอะไรพิเศษที่ต้องพิจารณาที่นี่ ตรงไปที่องค์ประกอบ และประกอบด้วยน้ำ ลักซ์แอลกอฮอล์ น้ำตาล น้ำผลไม้เข้มข้นผลไม้หลายชนิด (แอปเปิ้ลเข้มข้น มะนาว และ น้ำส้ม), กรดซิตริกเป็นสารควบคุมความเป็นกรด, ส่วนผสมอาหารหวาน "Marmix Alko" (ฟรุกโตส, สารให้ความหวาน: โพแทสเซียมอะซีซัลเฟม, โซเดียมซัคคาริเนต, ซูคราโลส), สารปรุงแต่งรสรวมถึงสารจากธรรมชาติ (ประกอบด้วยสารควบคุมความเป็นกรด E331) ซับซ้อน วัตถุเจือปนอาหาร opacifier (สารต้านอนุมูลอิสระ E307, โคลง E414, สารควบคุมความเป็นกรด E270, สารกันบูดโพแทสเซียมซอร์เบต), สารกันบูดโซเดียมเบนโซเอต, สีผสมอาหาร E129 และ E110

การเขียนองค์ประกอบนี้ใหม่เป็นเรื่องยากมาก มันยังมีขนาดเล็กมากและอยู่บนฉลากโปร่งใสราวกับว่ามันถูกซ่อนจากผู้บริโภคโดยเจตนา แต่ไม่มีอะไรอื่นจากแอลกอฮอล์ เขย่าค็อกเทลฉันไม่ได้คาดหวัง Daiquiry การมองด้วยสีที่ไม่เป็นธรรมชาติเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจทุกอย่าง จำนวนมากสารเติมแต่ง ตัวนี้มีพลังครับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ 7 องศาพอดี นั่นคือปริมาณแอลกอฮอล์คือ 7% (เปอร์เซ็นต์) แต่มาลองดูกัน

รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Shake Daiquiry

ฉันเทของเหลวสีกรดสตรอเบอร์รี่ลงในแก้วใส กลิ่นหอมแม้จะดูผิดธรรมชาติมาก แต่ก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจ คุณจะสัมผัสได้ถึงน้ำมะนาวด้วยรสชาติของบาร์เบอร์รี่ มะนาว มะนาว สตรอเบอร์รี่ป่า และสตรอเบอร์รี่ และทั้งหมดนี้ในครั้งเดียว

แต่รสชาติอ่อนไป ค็อกเทลแอลกอฮอล์ Daiquiri Shake มีรสหวานและมีรสชาติเหมือนกับอะโรเมติกส์ทั้งหมด ยกเว้นว่ามันจะให้รสสตรอเบอร์รี่มากกว่า และแอลกอฮอล์ก็แทบจะไม่รู้สึกเลย สารเติมแต่งเหล่านี้ผลักเขาเข้าสู่เบื้องหลัง

รีวิวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่ม Shake และราคาของมัน

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าฉันไม่ชอบมัน ฉันดื่ม 330 มล. เหล่านี้เร็วพอโดยไม่ต้องสะดุ้งเลยสักครั้งและไม่ได้คิดถึงสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อีกครั้ง ฉันจะไม่ตำหนิตัวเองขณะดื่มว่าฉันทำอะไรผิด คุณจะไม่มีวันได้รับความเพลิดเพลินจากอะไรแบบนั้น แต่สุดท้ายก็ยังเข้าใจว่ามันคือเคมีทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรถูกพาไปกับสิ่งเหล่านี้ ดื่มเบียร์ดีกว่าค็อกเทลแบบนี้

ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Shake Daiquiry เป็นราคามาตรฐานสำหรับค็อกเทลที่คล้ายกันที่นำเสนอในร้านของเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้อและทดลองใช้ได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบมัน ห้ามมิให้ดื่มหนึ่งขวด ขอเพียงอย่าถูกพาไป ฉันสรุปการทบทวนของฉันที่นี่ ขอบคุณที่แวะมา!

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย น้ำอัดลมซึ่งจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงหน้าร้อน ในปัจจุบันนี้ การเตรียมค็อกเทลไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากศิลปะในการสร้างสรรค์เครื่องดื่มค็อกเทลได้กลายเป็นหน่อไม้อย่างเป็นทางการของการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดคือเชคเนื่องจากการเตรียมต้องใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ เรามาดูสาระสำคัญของการทำค็อกเทลนี้แล้วอธิบายกัน สูตรต่างๆเพื่อสร้างมันขึ้นมา

Shake: นี่คือเครื่องดื่มอะไร?

นี้ ค็อกเทลแสนอร่อยซึ่งเตรียมจากน้ำผลไม้ธรรมชาติ แอลกอฮอล์ และผลไม้ อย่างไรก็ตาม ก็สามารถไม่มีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน เครื่องดื่มเชคได้ชื่อมาจากคำภาษาอังกฤษว่า Shake แปลตรงตัวว่า "เขย่า" "เขย่า" "เขย่า" และอื่นๆ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าเครื่องดื่มเชคที่คุณจะพบในบทความนี้จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีพิเศษ: ส่วนผสมทั้งหมดไม่ได้เป็นเพียงการผสม แต่เขย่าและวิปปิ้ง วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้ได้สัมผัสกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในเครื่องดื่มให้ได้มากที่สุด

เครื่องดื่มแบบเชคถูกสร้างขึ้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเชคเกอร์ สะดวกในการผสมส่วนประกอบทั้งหมดของค็อกเทลจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีทำแอลกอฮอล์เชค?

เครื่องดื่มเชคอาจเป็นได้ทั้งแบบมีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ ควรจะกล่าวว่าการเขย่าด้วยแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมมากกว่าค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์เพราะมันช่วยผ่อนคลายระบบประสาทของมนุษย์จึงให้ผลตามที่ต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงชอบเตรียมเครื่องดื่มสำหรับวันหยุดและงานปาร์ตี้ต่างๆ ในโลกนี้ แอลกอฮอล์เชคเรียกว่า “แมรี่” มาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนี้กัน

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วอดก้า 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• ซอสทาบาสโก;
• ซอสวูสเตอร์;
• ผักใบเขียวผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมะนาว
• ก้อนน้ำแข็ง

ผสม น้ำมะเขือเทศกับทาบาสโก เกลือเล็กน้อย น้ำดำบด และน้ำแข็งก้อน ทำตามขั้นตอนโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว เทใส่แก้ว เพิ่มวอดก้าลงในส่วนผสมโดยค่อยๆ เทลงไปตามใบมีด ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยก้านสมุนไพรและผักชีฝรั่ง

ดังที่เราเห็นเครื่องดื่มที่คุณจะพบข้างต้นนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เงื่อนไขหลักคือต้องมีเครื่องปั่นไว้ใช้

วิธีทำเชคไม่มีแอลกอฮอล์?

ในการเตรียมเชคที่ไม่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม;
• สัปปะรด;
• แอปเปิ้ล, สับปะรด, น้ำมะนาว;
• ก้อนน้ำแข็ง

หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ แต่พักส้มไว้ 1 ชิ้น เพื่อใช้ตกแต่งเครื่องดื่ม ผสมสับปะรดและน้ำมะนาวในเชคเกอร์กับน้ำแข็ง ควรถ่ายโอนของเหลวที่ได้ลงในแก้วจากนั้นเทน้ำแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่สับปะรดและส้มสองสามชิ้นลงในค็อกเทล ตกแต่งค็อกเทลเสร็จแล้วด้วยส้มฝาน

เครื่องดื่มเชคที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นค็อกเทลเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินอันทรงพลังอีกด้วย