โดนัท Berlinera กับช็อคโกแลต ช็อคโกแลตโดนัทในกระทะ เครื่องทอด และเตาอบ วิธีทำช็อคโกแลตโดนัทที่บ้าน

14.07.2020

คุณชอบโดนัทไหม? ฉันด้วย! เหล่านี้มีความสวยงาม ผลิตภัณฑ์แป้งไม่เพียงแต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเบาๆ ได้ตลอดทั้งวันอีกด้วย

มี 3 อย่างง่าย ๆ ที่นี่ สูตรทีละขั้นตอนโดนัทช็อกโกแลตที่จะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับการดื่มชาในแต่ละวันของคุณ

อย่างไรก็ตาม เมื่อเราพูดว่า “โดนัทช็อคโกแลต” เราก็จินตนาการได้ อาหารที่แตกต่างกัน- อาจเป็นโดนัทจาก แป้งช็อคโกแลต- อาจจะเป็นโดนัทก็ได้ ไส้ช็อคโกแลต- นอกจากนี้ยังอาจเป็นโดนัทธรรมดา แต่เคลือบด้วยช็อคโกแลตด้านบน ฉันได้รวมทั้งสามตัวเลือกไว้ในบทความนี้แล้ว เลือกและปรุงอาหาร!

สูตรอาหาร

โดนัทช็อคโกแลต

โดนัทหอมๆ ทำจากแป้งสูตรพิเศษที่เติมผงโกโก้ลงไป สามารถเตรียมแบบมีรู (ตามภาพ) หรือไม่มีรูก็ได้

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 550 กรัม
โกโก้ – 60 กรัม
เนย – 60 กรัม
โยเกิร์ต (ไม่มีรส) – 300 มล.
น้ำตาล – 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
อบเชยบด - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม

ละลายเนย ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในเนย ตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่โยเกิร์ต แล้วตีต่อจนเกิดฟอง
ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู เกลือ และอบเชยแยกกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วผสมแป้งให้ละเอียด
ตอนนี้คุณต้องปิดฝาถ้วยด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันจะหนาขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดออกมา
จากนั้นเขาก็นำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นเค้กแบนกว้างหนา 1 ซม. ตอนนี้เหลือเพียงการตัดโดนัทออก คุณสามารถใช้วงกลมพิเศษสำหรับโดนัทหรือจะบีบด้วยแก้วแล้วเจาะรูตรงกลางโดยใช้คอขวดก็ได้
นำเศษแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงสูง (กระทะ) (ระดับอย่างน้อย 2 ซม.) จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน
โยนแป้งชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะเพื่อตรวจสอบ เดือดปุดๆ? ยอดเยี่ยม! คุณสามารถทอดโดนัทได้
วางโดนัทอย่างระมัดระวังและทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นนำไปใส่ในถ้วยที่มีกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมด! เย็นลง โดนัทช็อคโกแลตคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทเคลือบช็อคโกแลต

โดนัทโปร่งสบาย แป้งยีสต์เคลือบด้วยช็อกโกแลตอีกชั้น – นั่นแหละ!

วัตถุดิบ:

น้ำ – 250 มล.
น้ำตาล – 4-6 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้งสาลี – 610 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
เกลือ – 2 หยิก;

วิธีการปรุงอาหาร

ผัดน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เนย น้ำตาล และแป้งลงไป นวดจนแป้งเนียนและนุ่ม

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มทำโดนัทได้ รีดแป้งเป็นชั้นเซนติเมตรแล้วบีบแก้วเป็นวงกลม ตัดรูตรงกลางของแต่ละวงกลม

เราทอดใน ปริมาณมากน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สามารถรับประทานได้เลยหรือเคลือบด้วยช็อกโกแลต ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำเช่นนี้

วิธีทำช็อคโกแลตเคลือบสำหรับโดนัท

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีการจีบพิเศษ เปลือกน้ำฅาลนี้มีความหลากหลายมากจริงๆ เหมาะสำหรับพาย คุกกี้ คัพเค้ก และโรล

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผงโกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
นม – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย – 30 กรัม

ผสมน้ำตาลและโกโก้ เพิ่มนมและเนย คนให้เข้ากันวางบนเตาแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ปิดเคลือบโดนัทแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สามารถใส่ในตู้เย็นได้

โดนัทสอดไส้ช็อกโกแลต

ชื่อนี้บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง - มีช็อคโกแลตอยู่ในโดนัท อย่าคิดว่าการเตรียมมันซับซ้อนเลย เราไม่ต้องใช้เข็มฉีดยาทำขนมด้วยซ้ำ เราจะทำอะไรบางอย่างที่ชาญฉลาดกว่านี้!

วัตถุดิบ:

นม – 100-120 มล.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
วานิลลิน - เหน็บแนม;
ไข่แดง – 3 ชิ้น
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย – 35 กรัม
แป้งสาลี – 400 กรัม

การตระเตรียม

ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
ใส่เนยละลาย ไข่แดง น้ำตาล และวานิลลิน ตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ไม่ควรหนาหรือมีน้ำมูกไหล
แป้งควรพักไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงแผ่ลงบนโต๊ะให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
ใช้แก้วบีบเป็นวงกลม แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นแล้ววางชิ้นไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้ วงกลมบางวงควรมีช็อกโกแลต และบางวงกลมควรมีว่าง
วางแฟลตเบรดที่แจกฟรีไว้ด้านบนด้วยช็อกโกแลต เราบีบตามขอบ
เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดโดนัทเหล่านี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมถาดอบ.หลังจากที่คุณทำโดนัทแล้ว ควรวางโดนัทไว้บนถาดอบที่จะนำไปทอด นำถาดอบขนาดใหญ่แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ สเปรย์กระดาษด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด หลังจากนั้นให้วางถาดอบไว้

แป้งบริเวณที่ทำงานของคุณโรยพื้นผิวที่คุณจะแผ่แป้งออกแล้วตัดโดนัทออก เคาน์เตอร์ครัว ที่รองแป้ง หรือเขียงขนาดใหญ่ก็ใช้วิธีนี้ได้ โรยพื้นผิวเบา ๆ แต่อย่าแป้งมากเกินไป

รีดแป้งออกนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ค่อยๆ รีดแป้งออกจนได้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 1.3 เซนติเมตร

ตัดโดนัทออกจากแป้งใช้ที่ตัดคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 9 เซนติเมตร แล้วตัดโดนัท 9 ชิ้นออกจากแป้ง ถ้าคุณไม่มี ทรงกลมสำหรับคุกกี้คุณสามารถใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตรแทนได้ หลังจากนั้นให้โอนโดนัทไปยังถาดอบที่เตรียมไว้

ปล่อยให้แป้งขึ้นเมื่อคุณโอนโดนัทไปยังถาดอบแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วฉีดสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด วางถาดอบในที่อบอุ่นและรอประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งแป้งขึ้นและโดนัทมีปริมาตร

เตรียมน้ำตาลท๊อปปิ้ง.ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม) ลงในชามเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะโรยน้ำตาลนี้ลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว วางชามใส่น้ำตาลไว้ข้างๆ

วางถาดอบขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณจะต้องทอดโดนัท จากนั้นควรวางบนพื้นผิวที่จะดูดซับส่วนเกิน น้ำมันพืช- ใช้ถาดอบขนาดใหญ่แล้ววางกระดาษชำระหลายๆ ชั้นลงไป คุณจะต้องวางโดนัทลงบนโดนัทเมื่อคุณนำออกจากน้ำมันปรุงอาหารแล้ว

เตรียมทอดโดนัท.ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปโดยให้ห่างจากก้นประมาณ 7-8 เซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180°C หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับใช้ในครัว คุณสามารถจุ่มด้ามช้อนไม้ลงในน้ำมันได้ หากน้ำมันเริ่มเกิดฟองอย่างต่อเนื่อง แสดงว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว

คุณยังสามารถทอดโดนัทในกระทะก้นลึกได้

ทอดโดนัท.นำโดนัท 3 ชิ้นไปใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดโดนัทด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที หลังจากนั้น ค่อยๆ พลิกโดนัทด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่สองเป็นเวลา 2-3 นาที วางโดนัทที่ปิ้งไว้บนถาดรองอบที่มีกระดาษเช็ดมือ

ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นั่นคือต้องนำไข่และผลิตภัณฑ์จากนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
หากต้องการให้โดนัทฟู ให้ร่อนแป้งก่อน
น้ำมันสำหรับทอดควรจะร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- 180–200 องศาเซลเซียส วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุอุณหภูมิคือใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีก็หยดน้ำมันหรือโยนลงไปเล็กน้อยก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆขนมปัง หากน้ำมันเริ่มส่งเสียงดัง คุณสามารถปรุงโดนัทได้
ทอดโดนัทเป็นชุดโดยใช้ไฟปานกลาง ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้โดนัทสามารถลอยได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกัน
ขณะทอด ให้กลับด้านโดนัทเป็นระยะเพื่อให้ทอดทุกด้าน แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
ควรปิดโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว เปลือกสีน้ำตาลทอง- หากด้านนอกได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว แต่ด้านในยังไม่อบ แสดงว่าอุณหภูมิน้ำมันสูงเกินไป ในกรณีนี้คุณต้องลดความร้อนลงเล็กน้อย
หลังจากทอดแล้ว ให้เอาโดนัทออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
โดนัทสามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถาดโดนัทแบบพิเศษหรือปั้นด้วยมือแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

bloglovin.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

นมอุ่น 250 มล.
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 400 กรัม
ละลาย 60 กรัม เนย;
ไข่ 1 ฟอง;
เกลือเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 150 กรัม
นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมนม ยีสต์ และน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ถ้ายีสต์ยังสด ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้ง เนย ไข่ และเกลือ แล้วผสมจนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1–1.5 ชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ในแต่ละรูให้ทำอีกรูด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมที่ร่อนไว้ น้ำตาลผงด้วยนมและวานิลลา เทเคลือบลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

youtube.com

วัตถุดิบ

2 ไข่;
น้ำตาล 60–80 กรัม
เกลือเล็กน้อย
โซดา½ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
แป้ง 300–350 กรัม
น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีสคนให้เข้ากันและเติมแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกที่ไม่หนาเกินไปแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหลายๆ ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกบาง ๆ ม้วนเป็นวงแหวนแล้วปิดขอบ ทอดโดนัทที่ได้ในน้ำมันร้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อีกสูตรครับ โดนัทคอทเทจชีสคุณจะพบในบทความนี้:

postila.ru

วัตถุดิบ

250 มล.;
ไข่ 1 ฟอง;
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 80 กรัม
โซดา½ช้อนชา
แป้ง 600–700 กรัม

การตระเตรียม

ผสม kefir ไข่ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มแป้งทีละน้อย กวนให้ละเอียดหลังการเติมแต่ละครั้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อน

postila.ru

วัตถุดิบ

400 กรัม;
3 ไข่;
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
วานิลลินเล็กน้อย;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
น้ำตาลผงไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีนมข้นและไข่จนเนียน ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และวานิลลิน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง หากแป้งกลายเป็นน้ำให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

รีดแป้งออกเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นหนาแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในน้ำมันร้อน จุ่มโดนัทที่ทำเสร็จแล้วในน้ำตาลผง

diets.ru

วัตถุดิบ

นมอุ่น 250 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 10 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
แป้ง 500 กรัม
นมข้นต้ม 200–250 กรัม
น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะในนมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

นวดแป้งเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า รีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลึงเบา ๆ

ใส่นมข้นเล็กน้อยลงบนแป้งแต่ละวงกลม นำขอบของแป้งมารวมกันแล้วปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 20–30 นาที จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันร้อน โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมโดนัทร่วมกับไส้อื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นด้วย การแพร่กระจายช็อคโกแลตหรือชิ้นผลไม้

simple-culinary.blogspot.co.uk

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

2 ไข่;
น้ำตาล 150 กรัม
เคเฟอร์ 300 มล.
แป้ง 500 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
อบเชย½ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 150 กรัม
โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลินเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลจนเนียน เพิ่ม kefir แล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้ง โกโก้ อบเชย เกลือ และผงฟู เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย กวนหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ห่อภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ทำรูเล็ก ๆ ในแต่ละอันด้วยแก้วเล็ก ๆ ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน

ผสมส่วนผสมของเคลือบจนเนียนแล้วเทส่วนผสมลงบนโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

3 สุก;
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 150 กรัม
มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่นบดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง แป้ง และผงฟู และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตักแป้งด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ แล้วใช้ช้อนอีกอันจุ่มลงในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

jocooks.com

วัตถุดิบ

ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 7 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่น 150 มล.
แป้ง 430–500 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ไข่ 1 ฟอง;
ครีมเปรี้ยว 230 กรัม
เนยละลาย 70 กรัม
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
แยมเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้แยมอื่นที่คุณเลือกได้)
น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การตระเตรียม

ผสมยีสต์ น้ำตาล และนม แล้วพักไว้ 15 นาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มส่วนผสมนม, ไข่, ครีมเปรี้ยวและเนยแล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน

ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนกระทั่งแป้งมีขนาดสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจำแป้งให้ดีแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ทอดโดนัทในน้ำมันร้อน ใส่แยมลงในถุงบีบ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ ด้านข้างโดนัท แล้วเติมแยมลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

sarahhearts.com

วัตถุดิบ

สำหรับโดนัท:

แป้ง 250 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
¼มะนาว;
นม 110 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
เนย 30 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย;
สีผสมอาหารเหลวสีแดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชเล็กน้อย

imfoodie.net

วัตถุดิบ

ไข่ขาว 3 ฟอง;
100 ก ชีสแข็ง(เลือกอันที่ละลายได้ดี);
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกล็ดขนมปังสองสามช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวข้น เพิ่มพริกไทยขูดและพริกไทยลงไปแล้วผสมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการได้ จากแป้งปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน

หลายคนเคยเห็นในภาพยนตร์และซีรีส์โทรทัศน์ว่าตำรวจอเมริกันกินโดนัทอย่างไร และใครๆ ก็อยากลองชิม วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำช็อคโกแลตโดนัทอย่างไรและรับรองว่าไม่ยาก

เพื่อเตรียมโดนัทฟูฟ่องแสนอร่อยพร้อมช็อคโกแลต เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง ยีสต์ นม น้ำ เนยและน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำตาล และน้ำตาลผง รวมถึงช็อคโกแลตสับ

ผสมยีสต์กับน้ำแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทนมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่แป้ง, ส่วนผสมไข่, เนยละลาย และยีสต์ลงในชาม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง

พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้ววางลงบนโต๊ะ

รีดแป้งหนา 1-2 ซม. แล้วตัดโดนัทออก

ปล่อยให้โดนัทพักไว้ 20 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น จากนั้นทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางโดนัทบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมเคลือบช็อคโกแลต เพิ่มนมต้มและน้ำตาลผงลงในชามช็อคโกแลต

ผสมทุกอย่าง เคลือบช็อคโกแลตพร้อมแล้ว

เอาโดนัทมาจุ่มช็อกโกแลตด้านหนึ่ง เกลี่ยออกและรอให้เคลือบแข็งตัว

โดนัทช็อคโกแลตพร้อมแล้ว น่าทาน!

ส่วนผสมสำหรับโดนัท เคลือบช็อคโกแลตในรูปภาพ:

(banner_banner1)
ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน
เพิ่มนมอุ่น แต่ไม่ร้อนลงในส่วนผสมที่แห้ง
ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "ขึ้น" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เตรียมเคลือบช็อคโกแลต ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนม น้ำตาลผง กากน้ำตาล และตั้งไฟให้ร้อนด้วยแก๊ส
นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดแก๊สแล้วเติมช็อคโกแลต พักไว้สักครู่ 1-2 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
ใส่เนยลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เคลือบเย็น
(banner_banner2)
เพิ่มไข่และนมอุ่นลงในแป้ง
จากนั้นใส่เนยหรือมาการีนละลาย 2/3 ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมแป้งหลายๆ ครั้ง
นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วทาเนยที่เหลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางแป้งโดนัทที่นวดเสร็จแล้วแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็ใช้เวลา ชิ้นเล็ก ๆรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1.5-2 ซม. กดโดนัทออกโดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันดังในภาพ หรือใช้ที่ตัดโดนัทแบบพิเศษ (หากมี)
โอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที อบโดนัทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล
นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
จุ่มส่วนที่นูนของโดนัทลงในเคลือบช็อกโกแลตดังในภาพ เขย่าออกเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน
ขั้นตอนสุดท้าย: โรยโดนัทในช็อคโกแลตเคลือบด้วยผงน้ำตาลหลากสี
มาชงกาแฟและเพลิดเพลินกับโดนัทแสนอร่อยกันเถอะ!

บทความที่เกี่ยวข้อง