แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ส่วนลูกเกดจะให้รสชาติพิเศษและเพิ่มความอิ่ม ผลไม้แห้งต้องล้างและกำจัดเมล็ดและกิ่งออก แป้งสามารถทำกับ kefir, นม, ครีมเปรี้ยว, เพิ่มยีสต์หรือโซดาเพื่อความฟู วันนี้เราจะมาพูดถึง ในรูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ และเราจะบอกเคล็ดลับบางประการในการทำให้แพนเค้กฟูและอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย

1. ไข่ – 1 ชิ้น;
2. น้ำตาล – 50 กรัม;
3. เกลือเล็กน้อย
4. Kefir – 1 แก้ว;
5. แป้ง – 400 กรัม;
6. โซดาเล็กน้อย;
7. น้ำมันพืช
8. ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยนั้นทำง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ แป้งจะค่อนข้างหนา ไม่ต้องคนมากจนเกินไป ในกรณีนี้แม้แต่แพนเค้กที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและนุ่ม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา น้ำตาล ไข่ และตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมเบา ๆ โดยใช้ที่ตี
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง คุณต้องตรวจสอบปริมาณแป้งที่เติมเข้าไป คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นระวังอย่าทำให้แป้งหนาเกินไป
4. คุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งมากเกินไปเพื่อกำจัดก้อน ถ้ามี ก็จะดียิ่งขึ้น ควรนวดแป้งอย่างรวดเร็วและไม่ควรนวดนาน
5. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งใส่ลงในแป้งแล้วผสมเล็กน้อย ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งบวม
6. หลังจากนี้คุณไม่สามารถคนแป้งได้เพียงแค่ปล่อยให้มันยืนขณะทอด
7. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเกิดเปลือก

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยได้หากต้องการ น้ำตาลผง.

แพนเค้กนมนุ่มกับลูกเกด

จานนี้ดูนุ่มนวลพร้อมรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ทำง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
2. ไข่ – 2 ชิ้น;
3. นม – 200 มล.;
4. แป้ง – 250 กรัม;
5. น้ำตาล – 50 กรัม;
6. โซดาเล็กน้อย;
7. เกลือ;
8. น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทนมลงไป ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนเบา ๆ แล้วเติมโซดา
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตี
5. แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนเพิ่มเล็กน้อยในตอนท้าย น้ำมันพืชจริงๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแห้งใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเกิดเปลือก

แพนเค้กอาจยุบเล็กน้อยหลังจากการทอด แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เสิร์ฟร้อนกับชา

สูตรง่ายๆ: แพนเค้กยีสต์กับลูกเกด

หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟูคุณต้องใช้ยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์ทำง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. แป้ง – 300 กรัม;
2. นม – 200 มล.;
3. น้ำอุ่น - 200 มล.
4. ยีสต์ - ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาล – 50 กรัม;
6. เกลือ;
7. ลูกเกด;
8. น้ำมันพืช.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์แห้งลงในแก้วน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้
2. ในชามผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, เทนมและยีสต์ลงไป, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในระหว่างนี้ให้ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ตักแป้งออกแล้วทอดแพนเค้กใต้ฝา พลิกกลับ

เสิร์ฟร้อนกับชาพร้อมแยมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว ใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่กลับกลายเป็นฟูและอร่อยเป็นพิเศษ

แพนเค้กปุยสามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที มีหลายสูตร ด้วยนม kefir ยีสต์

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด (วิดีโอ)

ลูกเกดจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบผลไม้แห้ง นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม น่าพอใจ และเป็นอย่างมาก จานอร่อยซึ่งจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟพร้อมกับแยมหวาน นมข้น หรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าของครอบครัว ของว่าง หรือเป็นของหวาน และใครๆ ก็สามารถทำได้ตามสูตรใดก็ได้

แพนเค้กกับลูกเกด: สูตร (ภาพ)

สามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ เช่นแพนเค้ก kefir ได้อย่างรวดเร็วเพียงพอสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย มีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกันเตรียมแพนเค้กด้วย kefir คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการ ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ พร้อมลูกเกด

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดประมาณ 5 หรือ 10 นาที วางบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่ kefir อุ่น ไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือ ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนให้เข้ากัน (อาจใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร)

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น

เพิ่มลูกเกดผัด หลังจากนี้ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำมันพืชแล้วตักแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ จากขอบชามวางลงในกระทะแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

แล้วอบอีกด้าน อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กด้วยการอบแป้ง วางแพนเค้กที่นำออกจากกระทะลงบนกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือแยมทันที

น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ใช้ตะแกรงร่อนแป้งลงในชาม ด้วยกระบวนการนี้ เราไม่เพียงแต่กำจัดก้อนออกจากแป้งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มออกซิเจนจากอากาศอีกด้วย ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดและบดละเอียดในการเตรียมแป้งแพนเค้กรวมถึงแบรนด์ที่เชื่อถือได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาล

เราเอาไข่และใช้มีดทำครัวทุบเปลือกมันลงบนชามแล้วเทไข่ขาวและไข่แดงลงในชามนี้ จากนั้นเติมเกลือลงในส่วนผสมแล้วใช้ที่ตีหรือส้อมตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับไข่ที่ตีแล้ว เราทิ้งส่วนผสมน้ำตาลครึ่งหลังไว้เพื่อละลายในยีสต์ เนื่องจากพวกมันชอบสภาพแวดล้อมที่มีรสหวานมากและกระบวนการหมักจะเร็วขึ้น แป้งจึงฟูมากขึ้น แต่เดี๋ยวจะมาทีหลัง แต่สำหรับตอนนี้ ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วพักไว้ในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมลูกเกด

วางลูกเกดลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป เป็นเวลา 5-7 นาที- จากนั้นเทน้ำพร้อมลูกเกดจากแก้วลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อให้แน่ใจว่าลูกเกดไม่ติดกันและมีการกระจายเท่าๆ กันในแป้ง ให้ใส่ลงในชามที่มีแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วม้วนส่วนผสมลงไป ความสนใจ:ในการเตรียมแป้งควรใช้ลูกเกดไร้เมล็ด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนย

มาละลายกันเถอะ ส่วนผสมน้ำมันในภาชนะขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะที่มีเนยตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันในภาชนะเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น จากนั้นปิดเตาแล้วตั้งเนยที่ละลายไว้พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เนยไม่ควรร้อนเมื่อเราผสมกับส่วนผสมอื่นเพื่อเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับลูกเกด

ทำอาหารสำหรับแพนเค้ก แป้งยีสต์โดยไม่ต้องใช้แป้งนั่นคือแป้งนี้จะถูกนวดทันทีในขั้นตอนเดียว ใส่ยีสต์สดกดลงในภาชนะด้วยน้ำอุ่น (35-37 องศา) แล้วคนด้วยช้อนโต๊ะจนละลายในน้ำจนหมด ความสนใจ:ไม่ควรละลายยีสต์ในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นจะเน่าเสีย เมื่อส่วนผสมของเราละลายหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังลงในชามแล้วผสมทุกอย่างโดยใช้ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้มีดเดียวกันใส่แป้งลงในชามด้วยมวลของเหลวของเรา ในเวลาเดียวกันอย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏอยู่ในแป้ง ตอนนี้ใส่เนยละลายอุ่นและลูกเกดจากจานลงในชามพร้อมส่วนผสมทั้งหมด สุดท้ายใส่ส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงในแป้ง คราวนี้คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ส่วนผสมทดสอบกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือถึงแม้จะข้นก็ตาม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อุ่น เป็นเวลา 60 นาที- ในเวลานี้เกิดการหมักซึ่งส่งผลให้เชื้อรายีสต์เริ่มผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำให้แป้งของเราหลวม แป้งจะเพิ่มขึ้น 3-4 ครั้ง.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแพนเค้กด้วยลูกเกด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คุณต้องเกลี่ยแป้งเมื่อน้ำมันในภาชนะได้รับความร้อนดี หลังจากนั้นเราก็สามารถลดความร้อนลงได้นิดหน่อย ใช้ช้อนโต๊ะแช่น้ำ นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบน กระทะร้อนด้วยเนย แพนเค้กทอดค่อนข้างเร็ว ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน. แพนเค้กจะมีขายเมื่อไหร่? เปลือกสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดแบบเดียวกันอีกด้านจนได้ เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นจับกระทะด้วยถุงมือเตาอบใช้ไม้พายอันเดียวกันเพื่อโอนแพนเค้กที่มีลูกเกดลงบนจานกว้าง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ช้อนโต๊ะเปียกทุกครั้งด้วยน้ำก่อนที่เราจะนำแป้งลงกระทะสำหรับทำแพนเค้ก แป้งในชามไม่จำเป็นต้องคนด้วยช้อนโต๊ะก่อนจะใส่ลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแพนเค้กลูกเกด

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเกดทันทีหลังจากที่เตรียมไว้ บนโต๊ะของเราเพื่อความเขียวชอุ่มอร่อยและ จานสวยใส่ครีมเปรี้ยวครีมหรือน้ำผึ้งแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในจานได้ ผลเบอร์รี่สดกล้วยสับหรือแอปเปิ้ล จะไม่มีใครสนใจแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมลูกเกดของเรา

น่าทาน!

- – เพื่อให้แป้งโปร่งและเพิ่มปริมาณอย่างรวดเร็ว เราใช้เฉพาะยีสต์สดเท่านั้น - – สำหรับเตรียมแป้งแทนเนย

- ยีสต์สามารถปลูกได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนมด้วย นมอะไรก็ได้ที่ทำเพื่อสิ่งนี้ ฉันแนะนำให้ทานแบบโฮมเมด หากมีความมันมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ครึ่งหนึ่ง เงื่อนไขหลัก: อย่าเจือจางยีสต์ด้วยนมร้อนหรือน้ำเดือด

- – นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในแป้งได้ เช่น ลูกพรุนสับหรือแอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม

เตรียมจากแป้งโยเกิร์ตได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้ kefir ได้เช่นกัน แพนเค้กดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กยีสต์พวกมันก็จะนุ่มและนุ่มด้วย

นำภาชนะขนาดใหญ่และลึกเทโยเกิร์ต (หรือเคเฟอร์) ลงไปแล้วเติม ไข่ไก่- ผสมส่วนผสมและเพิ่มเบกกิ้งโซดา (ทำหน้าที่เป็นผงฟู) หลังจากนั้นให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณสองถึงสามนาที



จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงได้ (ซึ่งจะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน).



ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น



จากนั้นล้างลูกเกดใส่ในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก



วางกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เมื่อร้อนให้ใช้ช้อนตักแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง.



ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



สิ่งที่เหลืออยู่คือการวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยลูกเกดซึ่งทำด้วยวิธีง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนจากภาพบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นตักจานใส่จานพักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้เสิร์ฟชา อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจากโยเกิร์ตค่อนข้างง่าย น่าทาน!