สูตรอาหารที่ดีที่สุดพายเชอร์รี่

1 ชั่วโมง

320 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

อบด้วยเชอร์รี่– หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุด เบอร์รี่นี้มีประโยชน์มากก็ให้ ผลิตภัณฑ์ขนมสีสวยและ รสชาติอันประณีต- พายเชอร์รี่จาก ขนมชอร์ตคัสต์มีสูตรการทำอาหารมากกว่าหนึ่งสูตร แต่ทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความสะดวกและความเรียบง่ายซึ่งหมายความว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

การทำพายขนมชนิดร่วนเชอร์รี่เวอร์ชันคลาสสิก

เครื่องใช้ในครัว

• เครื่องเตรียมอาหารเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้ไม้พายได้)
• จานอบทรงกลม
• เตาอบ.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกส่วนผสม ให้คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาและวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย เนยและไข่สำหรับแป้งต้องสด
• สำหรับการเติมให้เลือกเชอร์รี่ลูกใหญ่สด ความหวานของเชอร์รี่นั้นไม่เด็ดขาด: เชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเกินไปก็สามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลได้
• หากคุณต่อต้านน้ำตาล รสชาติตามธรรมชาติของเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับกาแฟกับครีมหรือชากับมะนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน - ฐานของพาย

หากคุณหรือครอบครัวของคุณเป็นมังสวิรัติหรือกำลังอดอาหารอยู่ คุณสามารถเตรียมฐานของพายโดยไม่ต้องใช้เนยและไข่ เพียงแค่อบเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้เชอร์รี่

สูตรวิดีโอการทำพายเชอร์รี่จากขนมชนิดร่วน

ในวิดีโอสั้น ๆ คุณจะเห็นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างความอร่อยและเรียบง่าย ของหวานเชอร์รี่บนขนมชอร์ตคัสต์.

วิธีการตกแต่งพาย

• เค้กนี้มีความสวยงามในตัวเองโดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กได้โดยใช้ เมอแรงค์.
• การตกแต่งที่เรียบง่ายอาจเป็นได้ ลายทางทำจากขนมชอร์ตคัสต์วางบนไส้ในรูปของตะแกรงหลวม เพื่อให้มีสีเหลืองและเงางาม ไข่แดงตี.

• เพื่อให้เค้กของคุณโปร่งสบาย ร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง
• เน้นรสชาติของเชอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย วานิลลินที่ฐานของแป้งและอบเชยที่เติมลงในไส้
• แป้งขนมชนิดร่วนจะม้วนออกมาได้ดีกว่าและร่วนมากขึ้น เย็น- หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หรือในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยพายเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
คุณอยากทานของหวานกับเชอร์รี่โดยไม่ต้องกังวลกับแป้งเลยหรือเปล่า? เป็นไปได้หากคุณซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟในร้านและจัดเตรียมไว้

วิธีการเสิร์ฟพายนี้อย่างถูกต้องและด้วยอะไร?

• ในเวอร์ชันคลาสสิก พายนี้มีรูปทรงกลม
• เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ยิ่งคุณทำให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟมากเท่าไหร่ การตัดพายให้สวยงามและสม่ำเสมอก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น
• เข้ากันได้ดีกับรสชาติของกาแฟ ชา ชาสมุนไพรที่มีรสชาติเป็นกลาง (คาโมมายล์ เลมอนบาล์ม มิ้นท์)

สูตรชอร์ตเค้กกับเชอร์รี่และเมอแรงค์

พายเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย แน่นอนว่าการเตรียมมันต้องใช้ทักษะการทำอาหารบ้าง แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดคุณจะประสบความสำเร็จ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.

เครื่องใช้ในครัว

• เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• จานอบทรงกลม
• เตาอบ.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการเติม:

สำหรับเมอแรงค์ (เมอแรงค์สวิส):

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับเมอแรงค์

ขั้นตอนที่ 1: ฐานของพาย

ขั้นตอนที่ 2: การกรอก

ขั้นตอนที่ 3: เมอแรงค์สวิส

ขั้นตอนที่ 4: การประกอบพาย

เริ่มประกอบพาย:

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยหน้าด้วยส่วนผสมได้ น้ำตาลวานิลลาและอบเชย

สูตรวิดีโอสำหรับทำชอร์ตเค้กกับเชอร์รี่และเมอแรงค์

Lifehack เกี่ยวกับวิธีการอบ ฐานพายขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่และเมอแรงค์เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นเสียรูปและด้านข้างไม่ให้รั่ว โปรดดูในวิดีโอสั้นๆ คุณจะเห็นสิ่งที่แนบมากับถุงบีบซึ่งจะทำให้เค้กของคุณไม่อาจต้านทานได้

เป็นตัวเลือกสำหรับพายเชอร์รี่ คุณสามารถอบพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ได้

สดใส ชุ่มฉ่ำ และ เบอร์รี่หอมจะทำให้ของหวานดั้งเดิมและอร่อย พายขนมชนิดร่วนเชอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ วิธีการประมวลผลเชอร์รี่อย่างถูกต้อง? คุณสามารถรวมไส้เบอร์รี่กับการอบอะไรได้บ้าง? ด้านล่างนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้รวมถึงตัวเลือกในการเตรียมของหวานด้วยเชอร์รี่จากขนมชอร์ตคัสต์

พายทรายกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 กอง เนย 350กรัม ไข่ไก่ 4 ชิ้น ผงฟู 30 กรัม น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา เชอร์รี่ 660 กรัม ถั่วผสม 100 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

พายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่สด

ผลเบอร์รี่สดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ พายขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่ที่เก็บสดใหม่จากพุ่มไม้ยังคงรักษาทุกสิ่งไว้ สารที่มีประโยชน์ผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ความหวานของขนมชอร์ตคัสต์เสริมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• เนย- 250 กรัม (คุณสามารถใช้สเปรดหรือมาการีนได้)
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา;
• ผิวเลมอน;
• เชอร์รี่สด - 600 กรัม;

• ส่วนผสมของถั่วบด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยแช่แข็ง - 80-100 กรัม

ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดด้วยน้ำตาลธรรมดา ใส่น้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่ไข่ ตีจนเกิดฟอง ผสมแป้งกับผงฟูและ ผิวเลมอนผสมส่วนผสมเนยและแป้งผสมให้เข้ากัน

วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และจัดวางด้านข้าง วางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมไว้ด้านบน ขูดเนยแช่แข็งหรือบดในเครื่องปั่น ผสมกับถั่ว น้ำตาล และแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเชอร์รี่ วางจานในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายเชอร์รี่ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์นี้ถูกใจคนรักฟันหวานทุกคน นอกจากเชอร์รี่แล้วคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้เป็นไส้และวิปครีมก็เหมาะสำหรับการเติม ครีมเนย- โปรดจำไว้ว่าต้องใส่เชอร์รี่สดก่อนที่จะเติมลงในพาย จานพร้อมอาจมีรสขมอันไม่พึงประสงค์

พายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานนี้เตรียมง่ายและไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ การผสมผสานขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดากับเชอร์รี่หวานและทาร์ตจะทำให้ได้พายที่มีรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม (สำหรับเติม 5 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟูสองช้อนชา
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม

บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลและไข่โดยใช้ส้อม จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง และวานิลลินลงในส่วนผสม นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน จากนั้นใส่ลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้ววางลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้มันค้างเล็กน้อย

นำแป้งออกจากตู้เย็น วางเชอร์รี่หลุมที่ละลายไว้แล้วลงไป แล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างพอเหมาะ วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

จานที่เสร็จแล้วจะมีกลิ่นเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเติมวิปครีมหรือ ครีมนมเปรี้ยว- โปรดจำไว้ว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งจะต้องระบายของเหลวส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดไม่เช่นนั้นพายอาจเสียรูปร่าง

มีพายที่ดีและมากมาย ใหญ่และเล็ก เปิดและปิด เค็มและหวาน แต่ส่วนใหญ่ พายแสนอร่อยทำด้วยเชอร์รี่ เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้สามารถตกแต่งอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร- และเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับเชอร์รี่จะนุ่มและร่วน แป้งขนมชนิดร่วน- การผสมผสานที่ลงตัว

พายจะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่สดและสุกและหากไม่อยู่ในฤดูกาลก็จะใช้เชอร์รี่แช่แข็งแทน หากคุณใช้ไอศกรีม ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งแล้วกรองของเหลวที่เกิดขึ้นออกก่อนปรุงอาหาร และแน่นอนอย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ด้วย

พายเชอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วนพร้อมเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

• เชอร์รี่ - 300-400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนคุณต้องผสมแป้งกับผงฟูใส่เกลือและน้ำตาล ใช้มีดสับเนยที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้มือถูเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

คลุมเชอร์รี่ที่ล้าง แห้ง และหลุมด้วยน้ำตาลและแป้ง ผสม. ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้แป้งไม่เปียกเมื่อเชอร์รี่ปล่อยน้ำในเตาอบ หล่อลื่นด้านล่างและผนัง สปริงฟอร์มน้ำมันและฝุ่นกับแป้ง เรากระจายแป้ง 2/3 ไปทางด้านล่างของแม่พิมพ์ โดยให้ด้านสูงประมาณ 2-3 ซม. วางเชอร์รี่ลงบนแป้ง

เรานำแป้งที่เหลือออกจากตู้เย็นแล้วบี้ให้ทั่วเชอร์รี่ หลังจากการอบ คุณควรมีท็อปปิ้งที่ไม่สม่ำเสมอและหยาบ คล้ายกับสเตรูเซล วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที พร้อมพายควรทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เพื่อให้เย็นลงอย่างเหมาะสม หลังจากนี้คุณสามารถตัดได้

พายเชอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินบนมีด
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

• เชอร์รี่ – 400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมข้น - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 1/3 ถ้วย
• วานิลลิน - ¼ช้อนชา

ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาล, เกลือ, วานิลลินและผงฟู ค่อยๆ ถูส่วนผสมด้วยช้อนจนเนียน เทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้ง นวดและปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
กระจายแป้งที่แช่เย็นไว้ด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้านล่างของพายในอนาคตให้เท่ากันด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กระจายเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและหลุมให้เท่าๆ กัน วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่พายอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลผงและวานิลลินลงในครีม ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี อย่าตีด้วยเครื่องผสม ไม่เช่นนั้นครีมจะเหลวเกินไป เราเอามันออกมา พายร้อนจากเตาอบแล้วเติมครีมลงไป ปรับระดับไส้ด้วยไม้พาย เมื่อพายเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมข้นและแช่พายได้อย่างเหมาะสม

พายเชอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

• คอทเทจชีสไขมัน 9% – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• น้ำตาล – ½ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 1 แก้ว
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินหยิก

บดเนยกับน้ำตาลและวานิลลา ตีไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วคนให้เข้ากัน ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ร่อนส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ผสม. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ใส่คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, แป้งและวานิลลินลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งที่แช่เย็นไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทำด้านข้าง เทไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้ง เพิ่มเชอร์รี่หลุม เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณสี่สิบนาที อย่าลืมปล่อยให้เค้กเย็นก่อนนำออกจากพิมพ์

พายเชอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วน “เชอร์รี่ทาร์ต”

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 230 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

• เชอร์รี่ - 300-350 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 40 กรัม
• เนย – 40 กรัม

เรามาเริ่มต้นด้วยการทำเยลลี่กันก่อนเพราะต้องใช้เวลาในการเซ็ตตัวนิดหน่อย ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเชอร์รี่ สะเด็ดน้ำที่ได้ออก แล้วเติมน้ำ ปริมาตรรวมของของเหลวควรเป็น 150 มล. เพิ่มน้ำตาลและนำทุกอย่างไปต้ม นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่เจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็นและใส่ในตู้เย็น
มาทำแบบทดสอบกัน บดแป้งด้วยเกลือและเนย คลุกแป้งขนมชนิดร่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วเทลงในพิมพ์โดยให้มีด้านกว้างประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมแทงแป้งแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบที่มีถั่วหรือถั่วลันเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กไม่เสียรูประหว่างการอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นนำน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้เค้กเย็น

ตอนนี้เราเตรียมจากไข่นมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและแป้ง คัสตาร์ด- ผสมเนยลงในครีมร้อน กำลังโพสต์ ครีมพร้อมลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ ใส่เชอร์รี่ลงในครีมแล้วเทเยลลี่ที่แทบจะตั้งไว้ด้านบน หากเจลลี่ยังไม่เซ็ตตัวให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก
ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ทุกชั้นแข็งตัวสนิท

พายเชอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วน “จากคุณยาย เอ็มม่า”

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• ผงฟู - ½ช้อนชา

• เชอร์รี่ - 750 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

จากส่วนผสมเหล่านี้ให้ผสมแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือด้วยมือ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผสมเชอร์รี่ปอกเปลือกกับน้ำตาล ระบายน้ำส่วนเกินออก แบ่งแป้งที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง เรากระจายส่วนแรกเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของกระทะโดยสร้างที่ด้านล่างของพาย เราแบ่งครึ่งหลังอีกครั้งและสร้างด้านจากส่วนหนึ่ง โรยด้านล่างของเปลือกโลก เกล็ดขนมปัง- วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ทำแถบแป้งที่เหลือและปิดด้านบนของพายด้วยแป้งขัดแตะ อัดจาระบีพาย ไข่แดง, สำหรับ เปลือกอร่อย- คุณต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกแล้วปล่อยให้เย็น

เราขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายเชอร์รี่ขนมชนิดร่วน และเช่นเคย ทุกอย่างจะมีรูปถ่าย ทีละขั้นตอน และลงรายละเอียดให้มากที่สุด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเตรียมขนมอบสุดวิเศษ! เรากำลังทำพายเชอร์รี่จากขนมชนิดร่วน

พายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เป็นของหวานกรอบๆ ที่ดึงดูดใจหลายๆ คนไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย!

มีรูปแบบการปรุงอาหารมากมาย: เปิด, ปิด, มีไส้, มี ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันโดยมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นนอกเหนือจากเชอร์รี่ แต่ทุกสูตรมีโครงสร้างเหมือนกัน:

• นวดแป้ง
• เราคิดค้นไส้ขึ้นมา
• เราทำพายที่มีรูปร่างบางอย่าง

ดังนั้นการใช้สองสามอย่างที่เสนอไว้ที่นี่ สูตรอาหารพื้นฐานคุณจะสามารถประดิษฐ์และสร้างพายที่หลากหลายและอร่อยที่สุดได้ในอนาคต!

โอ้ใช่! อย่าลืมตรวจสอบหน้าอื่นๆ เหล่านี้:

สูตรอาหาร

พายขนมชนิดร่วนขูดกับเชอร์รี่

กำลังมองหาสูตรชอร์ตเค้กเชอร์รี่ง่ายๆ อยู่ใช่ไหม? ทำให้ตัวเองพายนี้!

ทำไมจึงเรียกว่าขูด? นี่คือพายขนมชนิดร่วนแบบปิดปกติซึ่งไส้นั้นถูกปกคลุมด้วยชั้นของเศษ และเศษเหล่านี้ได้มาเมื่อขูดแป้งแข็งแช่เย็น

อันนี้และแบบกระป๋องครับ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่!

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) – 260 กรัม
• แป้งสาลี – 700 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 160-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (หรือนม) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เชอร์รี่ – 550 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ซอง;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

วิธีการอบพายเชอร์รี่จากขนมชนิดร่วน

1. ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเกล็ด
2. ตีไข่กับน้ำตาล (100 กรัม) และครีมเปรี้ยวในถ้วย เพิ่มมวลหวานนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
3. เชอร์รี่จะต้องล้างและหลุม ต้องเทน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นในจานไปที่ไหนสักแห่ง (ฉันดื่มแล้ว)
4. วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษ นำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน (อัตราส่วน 2/3 และ 1/3)
5. แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 12 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. ควรขูดแป้งชิ้นที่สองบนเครื่องขูดหยาบซึ่งครอบคลุมผลเบอร์รี่ ความหนาแน่นและความหนาของชั้นบนสุดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ!
8. ปล่อยให้พายอบต่ออีกประมาณ 20-25 นาที
9. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยน้ำตาลผงลงไปด้านบนได้

ใช่ ให้ความสนใจกับสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถนำนมเปรี้ยวจากนั้นเพิ่มได้ที่นี่ ถ้าอย่างนั้นคุณก็จะได้พายเชอร์รี่และคอทเทจชีสขูดฝอย!

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

พายขนมชนิดร่วนเปรี้ยวและเชอร์รี่เป็นตัวเลือกการอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส!)

พายนี้เปิดอยู่ แต่คุณสามารถทำให้มันขูดได้ (ปิด)

ฉันแนะนำให้คุณทานคอทเทจชีสเนื้อนุ่มและไขมันต่ำ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– การใช้มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป (ผลไม้) แม้ว่าเช่นเคยทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว!

วัตถุดิบ:

แป้ง:

• เนย (หรือมาการีน) – 160 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 320 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว (นม, โยเกิร์ต, kefir) – 100 กรัม

การกรอก:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 310 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำพายเชอร์รี่จากขนมชนิดร่วน

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ ครีมเนยกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ เพิ่มครีมและตีอีกครั้งจนเป็นครีม

รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเนยและไข่ นวดให้ละเอียดจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ใช่ มันจะออกมานุ่มนวล

ต้องคลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาทีจนแน่นขึ้น

มาดูไส้เชอร์รี่ (นมเปรี้ยว) กันดีกว่า

แม้ว่านี่จะไม่ใช่การเติมก็ตาม เธออยู่ด้านบน และพายเปิดอยู่ คุณยังสามารถเรียกมันว่าไส้นมเปรี้ยว โดยทั่วไปมันไม่สำคัญ! มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น (เครื่องผสม) ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินเล็กน้อย) ทีละคน

เตรียมเชอร์รี่ ล้าง เอาเมล็ดและของเหลวส่วนเกินออก (ถ้าแช่แข็ง)

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงในกระทะด้านสูงที่ทาน้ำมันไว้ ควรทำด้านข้างด้วยขนมชนิดร่วน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่น – 180 องศา

วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วจึงโรยหน้า ชั้นนมเปรี้ยว- ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

พายขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว หวาน รสชาติครีมแป้งกรอบและกลิ่นหอมล้ำลึกของผลเบอร์รี่!

สูตรเด็ดของใครหลายๆคน! ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง – 320 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• เนย – 210 กรัม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

• เชอร์รี่ – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม
• น้ำตาล – 0.5-1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความชอบในขนมหวาน)
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำพายขนมชอร์ตคัสต์กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

1. ก่อนอื่นมานวดแป้งกันก่อน เพียงผสมส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมด มันควรจะมันเยิ้ม แป้งหนาแน่น- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ในตอนนี้ คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก กิ่งตอน ฯลฯ ได้ หากคุณละลายน้ำแข็งเชอร์รี่อย่าลืมสะเด็ดน้ำที่เป็นผลออกมา
3. ใส่น้ำมันลงในถาดอบ นำแป้งออกมา ม้วนออกแล้ววางลงในกระทะโดยกดที่ด้านข้าง ใช้ส้อมเจาะตรงกลาง 2-3 รู
4. อุ่นเตาอบอย่างรวดเร็วแล้ววางแป้งลงไปเป็นเวลา 10 นาที คุณควรได้รับเปลือกขนมปังชนิดร่วน - พื้นฐานของพายในอนาคต
5. ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน ครีมเปรี้ยว- ตีไข่กับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและแป้ง (1 ช้อน)
6. ขนมชนิดร่วนอบแล้ว - เอาออก วางเชอร์รี่ลงไปโรยแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป
7. ใส่ในเตาอบอีกครั้ง แต่คราวนี้คุณจะต้องรอประมาณ 20 นาที
8. ควรนำออกมาแบ่งพายออกเป็นส่วนๆ จะดีกว่าเมื่อเย็นลงและหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์

ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่และเมอแรงค์ (เมอแรงค์)

ถ้าเรียกว่าพายชิ้นสุดท้ายนุ่มแล้วอันนี้จะโปร่งที่สุด ท้ายที่สุดแล้วไส้จะถูกปกคลุมด้วยเมอแรงค์ (เมอแรงค์) ซึ่งเป็นมวลโปรตีนวิปปิ้ง

ลองอันนี้ พายที่ละเอียดอ่อนที่สุดเพื่อบินหนีจากความประหลาดใจและความสุขสู่สวรรค์ชั้นเจ็ด!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม – 300 กรัม
• แป้ง – 320 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล – 170 กรัม
• เนย – 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตอนนี้ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาล (100 กรัม) เนย แล้วผสมกับแป้ง
2. วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เลือกเชอร์รี่และเอาน้ำส่วนเกิน (น้ำเชื่อม) ออก
4. เปิดเตาอบ (โหมด 180 องศา)
5. นวดแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาขอบด้วยน้ำมัน วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เค้กและเชอร์รี่กำลังอบ คุณต้องเตรียมเมอแรงค์
7. ปัด ไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟอง นำพายออกมา เทลงบนไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่และเยลลี่

เปิดทราย. สวยงามและอร่อยมาก และถ้านอกเหนือจากเชอร์รี่แล้วคุณเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ทุกประเภทผลลัพธ์ก็จะสวยงามอย่างแน่นอน!

พายขนมชนิดร่วนนี้ทำด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง แถมยังสดชื่นมากในช่วงหน้าร้อนอีกด้วย และแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ

เป็นสารเพิ่มความข้นใน สูตรนี้ใช้เยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก ขายเป็นถุงจากบริษัทต่างๆ แต่ละคนมีคำแนะนำของตัวเอง แต่คุณยังสามารถรับได้ เจลาตินปกติในถุง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 330 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เนย – 160 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เค้กเยลลี่หนึ่งซอง;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 500-700 กรัม

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และเยลลี่

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ละลายเนยเล็กน้อย แล้วผสมกับไข่ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา (100-120 กรัม)

ผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นใส่ลงในเนยแล้วนวดแป้ง หากแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มเนยหรือนม (น้ำ) ได้มากขึ้น

วางแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างมีกระดาษรองอบ วางแป้ง กดให้แน่นทุกที่แล้วจัดเป็นด้านข้าง ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

คุณต้องละลายน้ำแข็งเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แต่เราก็ยังต้องการมัน - จากนั้นจึงจะทำเยลลี่เชอร์รี่ขึ้นมา!

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา นำแป้งออกมาแล้ววางเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง โรยด้วยน้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ชิ้นงานนี้ต้องปิดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปเรากำลังรอให้ทั้งแป้งและผลเบอร์รี่พร้อมรับประทาน

ในขณะที่คุณสามารถเตรียมไส้(เยลลี่)ได้ กระเป๋าแต่ละใบมีคำแนะนำของตัวเอง แต่ความหมายทั่วไปจะเป็นดังนี้:

250 มล. ผสมน้ำกับผงนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ ถ้าเชอร์รี่เปรี้ยวเกินไป

วางบนเตา นำไปต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย

เรานำพายออกมาปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยมวลเจลาตินหวานนี้ เพื่อให้ทุกอย่างแข็งตัวเร็วขึ้นสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

• อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าไม่มีอะไรพิเศษในสูตรอาหารที่เสนอยกเว้นเชอร์รี่ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, สับปะรด เชอร์รี่สามารถผสมกับราสเบอร์รี่ ลูกเกด และแบล็กเบอร์รี่ได้ เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและทำพายที่คุณชื่นชอบกับพวกเขา!
• รสชาติของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสมกับเนยช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายได้
• อบเชย, น้ำตาลผง, น้ำตาลทรายแดง- สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งพายด้วย
• และคุณสามารถดูสูตรอาหารได้ที่นี่
• ดู วิดีโอวิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และเยลลี่

พายขนมชนิดร่วนเชอร์รี่เป็นอาหารฤดูร้อนที่แท้จริงสำหรับทุกวัย เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการจัดเตรียม

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• มาการีน/เนย - 130-150 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ผงฟู - ซองส่วน

ไส้พายและการตกแต่ง:

• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง

แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือเพื่อให้ได้วงกลมที่มีรูพรุนหนาแน่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งควรเล็กกว่า เราใส่ส่วนที่เล็กกว่าลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงซึ่งเพียงพอสำหรับการแข็งตัวและถูได้ง่ายในอนาคต

วางแป้งส่วนที่ใหญ่กว่าลงในพิมพ์ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แป้งหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ

ล้างเชอร์รี่ให้ดีและเอาหลุมออกจากผลเบอร์รี่ วางไว้บนฐานในแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลแล้วเกลี่ยด้วยแป้งแช่แข็ง อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา อบนานครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผง

เพียงแค่บันทึก ในการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ จะใช้เนยเสมอ สามารถทดแทนได้ในสูตรใดก็ได้ ตัวเลือกงบประมาณ- มาการีน

วิธีการปรุงอาหารด้วยเมอแรงค์?

พายเชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะนุ่มยิ่งขึ้นหากมีเมอแรงค์อยู่ในไส้

• มาการีน - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 5 หน่วย;
• แป้ง - 400 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• ไข่ขาว - 5 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม;
• โพสต์น้ำมัน - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเก็ตที่ให้บริการ;
• เชอร์รี่ - 200 กรัม

ล่วงหน้า ให้ทิ้งน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วแบ่งไข่ออกเป็นส่วนสีขาวและไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในที่เย็น - ผ้าขาวแช่เย็นใช้สำหรับเมอแรงค์จะตีได้ดีกว่า

ก่อนอื่นเตรียมแป้ง: ตัดเนยเป็นก้อนโรยแป้งและผงฟูที่ด้านบนใส่น้ำตาล ถูด้วยมือให้ทั่ว ในตอนท้ายใส่ไข่แดงแล้วนวดแป้งอีกครั้ง นวดและม้วนเป็นก้อนกลมเรียบสม่ำเสมอ แยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราสร้างด้านเล็ก ๆ รอบขอบ เราอบฐานประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 องศา ให้เขาเย็นลง.

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่คงตัว ด้วยวิธีที่สะดวก- ด้วยเครื่องผสมหรือปัด เมื่อโฟมเริ่มข้นมาก ไม่มีน้ำมูกไหล ให้เติมน้ำตาลทั้งสองชนิดทีละน้อย โดยไม่หยุดตี เทน้ำมันลงไปเป็นเส้นบางๆ ขณะเดียวกันก็ลดความเร็วในการตีวิปปิ้งลง หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอที่จะให้น้ำมันผสมกับมวลโปรตีนได้ดี

ทาเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วให้ทั่วฐานที่อบ โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

ล้างเชอร์รี่ ทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่ นำหลุมออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเมอแรงค์ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายให้หมด กระจายแป้งแช่เย็นไว้ด้านบนของไส้ทั้งหมด เราอบที่ 180 องศา ภายใน 35-40 นาที ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

เปิดพายพร้อมไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่ - ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งครอบครัวและเพื่อนฝูงจะชื่นชม

• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 2 ฟองสำหรับไส้
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสำหรับแป้งและ 120 กรัมสำหรับไส้
• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 300 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ครีมนมเปรี้ยว
• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 500 กรัม
• สแต็ค ครีมเปรี้ยว

ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า

บดเนยและน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่และผสมอีกครั้ง

จากนั้นร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน

ทาจาระบีแม่พิมพ์เบา ๆ เกลี่ยแป้งตามด้านล่างและจัดด้านข้างให้มีความสูง 2-3 ซม.

รวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดลงในชามเดียว ตีไข่ ใส่น้ำตาล ทำงานได้ดีกับเครื่องปั่น กระจายส่วนผสมชีสกระท่อมให้ทั่วฐานและกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่ว

อบที่ 180 องศา 50 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์เท่านั้น

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

แป้ง:

• ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 1 โต๊ะ ล.

การกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 4 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่หลุม - 1.5 ถ้วย

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนประกอบของแป้งจะต้องบดให้เนียน ในตอนท้ายใส่ไข่และครีมเปรี้ยว มันจะออกมาเจ๋ง แต่ แป้งนุ่ม,เกิดเป็นก้อนได้ง่าย แผ่ก้อนกลมออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ ทำให้ฐานเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: ผสมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับไส้ (ยกเว้นผลเบอร์รี่) ให้ละเอียดด้วยการตีให้เข้ากันจนเนียน คุณจะได้รองพื้นเนื้อครีมเหลว เทลงในพิมพ์แล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบที่ 170-180 องศา 45 นาที ต่อไปจะต้องทำให้เย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ไส้ครีมเปรี้ยวแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถนำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้

สูตรแคนาดา

แป้งขนมชนิดร่วน:

• ท่อระบายน้ำ เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง - 3;
• เกลือ (หยิก);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย

การกรอก:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ล.

เมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 3;
• น้ำตาล - ⅔ถ้วย

ก่อนอื่น เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนโดยถูส่วนผสมแห้งกับเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับไข่แดง แป้งขนมชนิดร่วนที่ได้จะคล้ายกับรุ่นก่อนหน้า เราใส่ฐานลงในแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง

ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางลงบนฐาน เราส่งไปอบเล็กน้อยในเตาอบที่ 190 องศา 15 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบฐานและผลเบอร์รี่เราก็เริ่มทำเมอแรงค์ ขั้นแรก ตีไข่ขาว จากนั้นใส่น้ำตาล และตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง ทาเมอแรงค์ให้ทั่วผลเบอร์รี่ เราปรับอุณหภูมิได้สูงสุด 150 องศา และอบพายต่ออีก 15 นาที เมอแรงค์จะเป็นสีน้ำตาล หลังจากปิดไฟทิ้งไว้อีก 10 นาที แล้วจึงนำออกจากเตาอบ จากนั้นจึงออกจากแม่พิมพ์

เค้กขนมชนิดร่วนเวียนนากับเชอร์รี่

• เชอร์รี่ - 500 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 180 กรัม;
• แป้ง - 200-230 กรัม
• น้ำตาล - 140-180 กรัม (ถ้าคุณต้องการพายที่หวานกว่านี้คุณสามารถทานส่วนประกอบเพิ่มได้)
• ไข่ - 1;
• ผงฟู, เกลือ (เล็กน้อย);
• สารสกัดวานิลลา - 2-3 หยด;
• อัลมอนด์เกล็ด/ถั่วบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีไข่ เนย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และเกลือ เทสารสกัดลงไป นวดแป้ง

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยอัลมอนด์ป่นหรือบดก็ได้ วอลนัท- เกลี่ยแป้งออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน กระจายเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปด้านบนแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งเบา ๆ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา

เปิดเยลลี่พาย

เรียบง่ายและอร่อย เปิดพายขึ้นอยู่กับขนมชอร์ตคัสต์ด้วย ไส้เยลลี่ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้คำอธิบายของแป้งจากสูตรข้างต้นได้ ก่อนใช้งานควรแช่เย็นในตู้เย็น

สำหรับการเติมใช้:

• เยลลี่ 15 กรัม
• น้ำเย็น 50 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 3 โต๊ะ ลิตร.;

วางถาดด้วยกระดาษ เกลี่ยแป้งโดยปั้นเป็นด้านสูงตามขอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ เทน้ำลงบนเยลลี่ คนเล็กน้อยแล้วพักไว้สักครู่

วางผลเบอร์รี่ลงในชามโลหะใบเล็กแล้ววางลงไป อ่างน้ำ- ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและเริ่มเดือด ให้คนและปรุงสักครู่ วางผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำคั้นไหลลงในชามแยกต่างหาก ใส่เจลาตินที่บวมลงในน้ำเชอร์รี่ที่ได้และเจือจางจนละลายหมด

กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วฐานที่เย็นแล้ว เทเยลลี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว