เนื้อปลากะพงอบในเตาอบ ปลากะพงอบ

21.01.2021

ปลากะพงขาวปกติจะขายในร้านของเราแบบแช่แข็งหรือแช่เย็น มีราคาไม่แพงและมีเนื้อไม่ติดมันและมีรสปูเล็กน้อย ปลากะพงขาวแทบไม่มีกระดูกเล็กเลย และถึงกระนั้นก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านของเราจึงไม่ค่อยชอบปลาวิเศษชนิดนี้มากนัก ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายสำหรับการปรุงคอนด้วยผักในกระทะ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
เนย- 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย สมุนไพรหอม- เพื่อลิ้มรส
น้ำหรือ - 100 มล

จากนั้นเราทำความสะอาดแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม แครอทชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นวงกลมได้

ตั้งเนยในกระทะก้นลึก

เราใส่สมุนไพรหอมเข้าไปในซาก จากนั้นเกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

และวางผักไว้บนแปลงผัก

หลังจากที่คอนพร้อมแล้ว ผักจะถูกเก็บในภาชนะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม หากมีของเหลวมากสามารถเติมได้ 1 ช้อนชา aha-agara

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ต้องมีปลาอยู่ในอาหารของมนุษย์ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กได้ค้นพบเคล็ดลับด้านสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร พวกเขาพบว่าผู้ที่บริโภคปลาทะเลเพียงพอแทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ ประเด็นก็คือมันประกอบด้วย จำนวนมากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดความหนืดของเลือด และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด

อร่อยเป็นพิเศษและ เนื้อเพื่อสุขภาพมีปลากะพงขาว ในญี่ปุ่น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซูชิ ซุป โรลและอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีประโยชน์ ได้แก่ สังกะสี แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมถึงวิตามิน A, PP, E นอกจากนี้คอนยังอุดมไปด้วยโปรตีนและทอรีนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังถือเป็นอาหารอีกด้วย โดยมีปริมาณแคลอรี่เพียง 101.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม

แม่บ้านควรระมัดระวังในการแล่ปลาชนิดนี้ ครีบของมันคมมาก คุณจึงได้รับบาดเจ็บได้ง่าย แทบไม่มีกระดูกอยู่ในซากซึ่งกลายเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

จัดทำในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ต้ม, รมควัน แต่ถ้าคุณต้องการได้รับอาหารและ จานเพื่อสุขภาพทางที่ดีควรตุ๋นปลา จัดทำในลักษณะนี้โดยจะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและปริมาณแคลอรี่ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 92 kcal/100 g เท่านั้น

แน่นอนว่าเพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

คอนได้รับการทำความสะอาดอย่างดี คว้านไส้และล้างใต้น้ำเย็น
แม้ว่าเนื้อจะไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง แต่ก็ยังดีกว่าถ้าโรยซากด้วยน้ำมะนาว ยิ่งไปกว่านั้นมันจะอ่อนโยนมากขึ้น
ปลากะพงขาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียม ขิง และโรสแมรี่ สิ่งสำคัญคืออย่า "หักโหม" ด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์กลบไป
สำหรับกับข้าว คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ปลาเข้ากันได้ดีกับบวบอ่อน ดอกกะหล่ำ ถั่ว และแครอท
เมื่อทอดผักคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย วางมะเขือเทศและเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำหรือไวน์ขาว มันจะอร่อยมากและ ซอสที่ละเอียดอ่อนมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
อย่าเคี่ยวส่วนผสมนานเกินไป เพียง 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วให้เนื้อแช่ในซอสและรสชาติ สมุนไพรและผัก

ให้คะแนนสูตร

หนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ปลาทะเลคือปลากะพงขาว ในร้านค้าและตลาดของเรา เรามีตัวแทนที่เล็กที่สุดของปลาชนิดนี้ซึ่งมีความยาว 20-25 เซนติเมตร โดยทั่วไปปลากะพงขาวสามารถมีความยาวได้ถึง 1 เมตร แต่เป็นการดีกว่าที่พวกเขาเสนอซากเล็ก ๆ ให้เราเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วน

ประโยชน์ของปลากะพงขาวนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและให้ความแข็งแรง ประกอบด้วยน้ำมันปลาจำนวนมาก จึงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ- ปลากะพงขาวยังมีกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ - ทอรีนซึ่งส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเนื่องจากมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ฉันจะเพิ่มไขมันอีกหนึ่งตัวให้กับปลาตัวนี้ - มีแคลอรี่ต่ำเพียง 103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปัญหาเดียวที่คุณคาดหวังได้เมื่อปรุงปลากะพงขาวคือคุณจะถูกครีบแหลมคมทิ่มแทง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณ "โชคดี" มากที่ซื้อปลาที่ไม่สะอาด ส่วนใหญ่บนชั้นวางมีซากที่พร้อมสำหรับปรุงแล้ว

เนื่องจากมีน้ำมันปลาอยู่ในปริมาณสูง เนื้อปลากะพงจึงมีความนุ่มมาก เชื่อกันว่าปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลที่อร่อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ปลากะพงจึงมีอายุได้นานกว่าปลาชนิดอื่น

การปรุงปลากะพงเป็นความสุขที่แท้จริง สามารถต้ม ทอด อบ ตุ๋น เค็ม รมควันได้ เราอยากชวนคุณมาอบปลากะพงพร้อมผัก จานนี้ดูอ่อนโยนมาก รสชาติของผักเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลา ไทม์ เพิ่มความหอม นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว จานนี้ยังดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนจานเนื่องจากส่วนผสมมีหลายสี

วัตถุดิบ:

ปลากะพงขาว - 3 ซาก;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 หัว;
ต้นหอม - 1 ก้าน;
ถั่วเขียว - 200 กรัม;
มันฝรั่ง - 3 หัว;
โหระพา - 5-6 ก้าน;
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศเชอรี่ - 4-5 ชิ้น;
น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลากะพงขาว:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดปลา ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดครีบออก คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นขน สับกระเทียมหอมอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผักสับ

ขั้นตอนที่ 4

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่- ในจานลึกผสมชิ้นมันฝรั่งด้วย น้ำมันมะกอกเกลือ พริกไทย และโหระพา เพื่อให้กระจายทั่วมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5

วางผักนึ่งลงในจานอบแล้วใส่ลงไป ถั่วเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6

เกลือและพริกไทยซากปลาเพื่อลิ้มรสและวางบนเตียงผัก วางมันฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านข้าง วางก้านโหระพาที่เหลือจากมันฝรั่งไว้บนตัวปลา

ขั้นตอนที่ 7

อบปลากะพงขาวในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

(ดู 36 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)

ปลากะพงขาวได้รับความนิยมอันดับหนึ่งเนื่องจากมีความนุ่ม หนาแน่น และ เนื้ออร่อย- คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง แต่จะได้เนื้อได้ดีที่สุดผ่านกระบวนการอบ เมื่อตัดซากคอน คุณควรจำไว้ว่ามีครีบแหลมคม ซึ่งสามารถทำร้ายมือของคุณได้ลึกและเจ็บปวดมาก
ในสูตรนี้เราจะเตรียมปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ

ซากปลากะพงขาวหนักสี่ร้อยกรัม
ครึ่งหนึ่งของมะนาว
แครอทหนึ่งอัน;
มะเขือเทศ;
ศีรษะ หัวหอม;
หัวกระเทียม
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่;
ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเล็กน้อย
เกลือ;
น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. ใช้กรรไกรตัดครีบออกจากซากคอนแล้วทำความสะอาดเกล็ด นำด้านในออกแล้วใช้มีดคม ๆ ลอกฟิล์มสีดำออกอย่างระมัดระวัง - ไม่เพียง แต่จะดูไม่น่าดูบนจานเท่านั้น แต่ยังสะสมสารพิษอีกด้วย ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ใส่กระเทียมขูดหรือบดโดยใช้ที่บดกระเทียมลงในจาน

3. ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มีออริกาโน, โหระพา, พริกแดงหวาน, หัวหอมแห้งและพริกแดงร้อนนั้นสมบูรณ์แบบ

4. เทน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

5. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน

6. วางซากปลากะพงขาวที่เตรียมไว้ลงบนจาน ถูให้ทั่วด้วยเกลือทุกด้านแล้วเติมน้ำดองลงไป ส่งปลาไปหมักไว้สามสิบนาที

7. ปอกหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วสับแครอทเป็นครึ่งวง

8. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนแล้วทอด หัวหอมจนเป็นสีทองอ่อนๆ

9. ล้างกระทะหลังจากหัวหอม เทน้ำมันมะกอกส่วนใหม่ลงไปแล้วผัดแครอทเบา ๆ การทอดผักทีละครั้งจะช่วยรักษาสีและเนื้อสัมผัสของผักแต่ละชิ้นไว้

10. เพื่อให้ปลากะพงชุ่มฉ่ำในระหว่างการอบ คุณต้องทอดมันในกระทะทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดอาหารทะเลในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

11. วางก้านผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และก้านโรสแมรี่ที่ล้างแล้วไว้บนกระดาษฟอยล์

12. วางซากคอนไว้ด้านบน

13. วางหัวหอมและแครอทให้ทั่วบริเวณ

14. หั่นมะเขือเทศเป็นวงหนา

15. เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือของจาน เชื่อมต่อขอบของกระดาษฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาสามสิบนาที

นี่คือวิธีที่เราได้ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับชาวประมง "ทวีป" ใครก็ตามที่ชอบตกปลาในแม่น้ำเช่น Dnieper เกาะคอนเป็นสัตว์ประหลาดที่เต็มไปด้วยหนาม ลายทาง และเป็นอันตราย และสวมชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น คำสบถว่า “จับคอนได้” ฟังดูเหมือนถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า “ว่าคุณไม่เห็นรอยกัด”

ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าจะเป็นปลาด้วย แต่ก็ถูกเรียกว่าเกาะคอนมากกว่านิสัยเพราะรูปร่างของพวกมันคล้ายกับวาฬมิงค์ในแม่น้ำ แต่ในแง่ของกายวิภาคและลักษณะภายนอก เกาะทะเลนั้นแตกต่างจากเกาะในแม่น้ำมากจนจัดอยู่ในลำดับและตระกูลปลาที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตรายเนื่องจากมีครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็เป็นพิษ แต่การลอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก

ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะจับได้ และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แบบแช่แข็ง

สำหรับเรา ปลากะพงขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกว่าปลากะรังสีส้ม (canary) เรียกอีกอย่างว่า - Canary (สีส้ม) Rockfish มันเป็นซากของคอนที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้า

เนื้อของคอนนี้อร่อยมากเหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด การประมวลผลการทำอาหาร: ต้ม ทอด ตุ๋น รมควัน ฯลฯ ปลากะพงในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังเพราะ... ครีบของคอนมีหนามมาก

ฉันรู้สูตรปลากะพงหลายสูตร แต่สูตรมากที่สุด อาหารอร่อย- เหล่านี้เป็นซากทั้งทอดหรืออบ เช่น ปลากะพงอบในเตาอบ

ปลากะพงในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้องไปทำงาน โดยทั่วไปแล้วซากที่ย่างทั้งตัวมักจะเตรียมไว้อย่างดี

ปลากะพงขาวในเตาอบ สูตรอาหาร

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

ปลากะพง 2 ชิ้น
มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
หัวหอม 2 ชิ้น
แป้ง น้ำมันมะกอก มะนาว ไวน์ขาวเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ: เกลือ, สีดำและออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน,เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

ปลาทะเลในเตาอบเตรียมจากคอนแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลากะพงขาวก่อน เป็นการดีที่สุดที่ไม่ได้อยู่ในที่โล่ง แต่เพียงย้ายปลามา ตู้แช่แข็งในตู้เย็น ในเขตทำความเย็นที่เพิ่มขึ้นก็มีอยู่ในตู้เย็นสมัยใหม่ทุกเครื่อง
ส่วนผสม: ปลากะพง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก แป้ง ไวน์ขาว มะนาว เครื่องเทศ
ในตอนเช้าทำความสะอาดคอน สิ่งแรกที่ต้องทำคือเล็มครีบหลังและครีบทวารด้วยกรรไกรคมๆ ลงไปถึงซาก เพื่อไม่ให้เหลือกระดูกสันหลังแม้แต่อันเดียว อย่างไรก็ตาม บางครั้งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดลวดเท่านั้น เพราะ... การตัดหนามอันแรก (ที่หนาที่สุด) ด้วยกรรไกรนั้นไม่สมจริงเลย! ครีบหางสามารถทิ้งไว้ได้
ใช้มีดลอกเกล็ดและล้างซาก ใช้กรรไกรตัดพุงแล้วควักไส้ออก ถ้าคอนมีหัว ให้ตัดหัวแล้วโยนทิ้งไป ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
วางในครก เกลือทะเล(หรืออะไรก็ได้) พริกไทยดำเล็กน้อย ออลสไปซ์ หญ้าแห้งผักชี ลูกจันทน์เทศ และขิง บดเครื่องเทศด้วยสากให้เป็นผง ปริมาณส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชา สัดส่วน - เพื่อลิ้มรส
ค่อยๆ โรยซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ โดยเฉพาะช่องด้านใน วางปลาลงในชาม ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว- เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านปลาในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เตรียมผัก.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนนิ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบางมาก
นำใบทั้งหมดออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับผักให้ละเอียด
นำปลาออกจากน้ำดองแล้วเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ อย่าเทน้ำดองออก
จุ่มปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนดี โดยเทน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งในสามของแก้วก่อน ทอดปลาด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง.
จากนั้นลดไฟลงและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
แบ่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มะเขือเทศ, หัวหอมทอด, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง
ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยกระจายให้เท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ
โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมขูด
จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงไปครึ่งหนึ่ง เกลือกับเกลือหยาบเล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพิ่มเติมได้หากต้องการ เพิ่มใบกระวานจากน้ำดอง
วางซากปลากะพงทอดลงในพิมพ์
วางหัวหอมทอดที่เหลือทั้งหมดไว้บนปลา
โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

คอนในกระทะพร้อมผัก

วัตถุดิบ

400 ก เกาะแม่น้ำ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกหวานหลากสี 400 กรัม, แครอท 2 หัว, ผักโขม 200 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ 200 มล น้ำซุปผัก, นม 150 มล., น้ำปลา 50 กรัม, พริกไทย, ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาด ตากให้แห้ง ใส่น้ำมะนาว เกลือ แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- หั่นพริกหวานและแครอทเป็นชิ้นๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนใส โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำซุปผัก เพิ่มนมและผสมกับน้ำพริกปลา เพิ่มแครอท พริกหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที

เพิ่มปลาและผักโขม ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือและพริกไทย ผัดผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำจากหนังสือวิธีถนอมและปรุงปลาในบ่อและที่บ้าน ผู้เขียน มูราโชวา สเวตลานา อนาโตลีเยฟนา

จากหนังสือ เมนูปลา- สูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

ปลากะพงตุ๋นด้วย แตงกวาดองและผัก ปิดก้นกระทะลึกด้วยพาร์สลีย์และรากผักชีฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กัน สับเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ (3 มม.) วางเรียงกันเป็นแถว แบ่งชิ้นส่วนปลาสับมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้

จากหนังสือ Miracle Dishes in Clay Pots ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ปลากะพงพร้อมผัก ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง 1 กก., มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ผักโขม 1 พวง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- พวงผักชีฝรั่ง ? พวงผักชี พริกไทย เกลือ วิธีเตรียมเนื้อปลากะพงขาว

จากหนังสือ ตำราอาหารชาวประมง ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

คอนตุ๋นกับมะเขือยาวและผัก ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง 500–600 กรัม, มะเขือยาว 3–4 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, พริกหวาน 1–2 ชิ้น, มะเขือเทศ 4 ลูก, 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,พริกไทยดำป่น,เกลือเพื่อลิ้มรส

จากหนังสือ Steam Cooking ผู้เขียน บาเบนโก ลุดมิลา วลาดิมีรอฟนา

ปลากะพงกับน้ำเกลือแตงกวาและผัก ปิดด้านล่างของหม้อตุ๋น เรือกลไฟ กระทะกว้างที่มีฝาปิดแน่น มีพาร์สลีย์และรากผักชีฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน สับเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ วางปลาที่แบ่งส่วนไว้เป็นแถวเดียว สับ

จากหนังสือ The All Mighty Multicooker 100 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ ผู้เขียน Levasheva E.

ปลากะพงพร้อมผัก เนื้อปลากะพง 400 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนมะนาว 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งสับ 8 ชิ้น, แครอท 3 ชิ้น, บวบ 4 ชิ้น, เกลือและพริกไทยตามชอบ ล้างปลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตีเบาๆ ทั้งสองด้าน

จากเล่ม 1,000 อร่อยที่สุด อาหารถือบวช ผู้เขียน คายาโนวิช ลุดมิลา เลโอนิดอฟนา

คุณจะต้องการคอนรสเผ็ดพร้อมผัก: เนื้อคอน 500 กรัม, เนื้อปลาแอนโชวี่ 2 ชิ้น, บวบ 1 ผล, มะเขือยาว 1 ผล, พริกเขียวร้อน 1 เม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สับละเอียด ขิงสด, น้ำซุปปลาหรือผัก 200 มล., 4–5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์, 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, เกลือปลา

จากหนังสือ Multicooker เมนูปลา ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

รอยัลคอนพร้อมผัก ส่วนผสม: เนื้อปลารอยัลคอน 500 กรัม, น้ำซุปผัก 200 มล., มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, ผักชีลาว 1 พวง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- มันฝรั่งและ

จากหนังสือโภชนาการแยก ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

ปลาคอนอบกับดอกกะหล่ำและผัก ส่วนประกอบ เนื้อปลากะพง – 600 กรัม ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น แครอท – 1 ชิ้น แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช – 4–5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว – 1 อย่าง

จากหนังสือทำอาหารตาตาร์ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

ปลาคอนอบกับผักและไข่เจียว ส่วนผสม เนื้อปลากะพง – 500 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1–2 ช้อนโต๊ะ แครอท – 1–2 ชิ้น หัวผักกาดขนาดกลาง – 2 ชิ้น ฟักทอง – แป้ง 200 กรัม – ครีมเปรี้ยว 3–4 ช้อนโต๊ะ – เนยใส 1 แก้ว – 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ดิบ – 3 ชิ้น พริกไทยป่นและ

จากหนังสือทำอาหารในเตาอบ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

คอนตุ๋นกับผักในมายองเนส ส่วนผสม เนื้อคอน – 700 กรัม มะเขือเทศ – 3 ชิ้น หัวหอม – 2 ชิ้น คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง – 400 กรัม น้ำมันพืช – วอลนัทบด 0.5 ถ้วย – กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ – มายองเนส 2 กลีบ – พริกไทยป่น 0.5 ถ้วย และ

จากหนังสือ Cooking on the BBQ, Grill, Grill and Fire ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

คอนอบกับผักและสาหร่ายทะเล ส่วนผสม เนื้อคอน – 600 กรัม หัวหอม – 2 ชิ้น แครอท – 1 ชิ้น อัดก้อน สาหร่ายทะเล– น้ำมันพืช 400 กรัม – ครีมเปรี้ยว 3–4 ช้อนโต๊ะ – พริกไทยป่นและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ – เพื่อลิ้มรส วิธีเตรียม อาหารทะเล

จากหนังสืออบในหม้อดิน เตาอบ และไมโครเวฟ ผู้เขียน เนสเตโรวา ดาเรีย วลาดิมีโรฟนา

ปลากะพงพร้อมผัก ส่วนผสม: เนื้อปลากะพง 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, ผักโขม 1 พวง, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, พริก 1/2 พวง ผักชี พริกไทย เกลือ วิธีเตรียมเนื้อปลากะพงขาว

จากหนังสือ 50,000 สูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับหม้อหุงช้า ผู้เขียน เซเมโนวา นาตาลียา วิคโตรอฟนา

คอนตุ๋นพร้อมผัก คอน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือยาว 2 อัน, หัวหอม 1 อัน, พริกหวาน 1 อัน, ? มะนาว 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสีดำ พริกไทยป่น,เกลือ. ล้างและปอกเปลือกผัก. หั่นมะเขือเทศและมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

จากหนังสือลบ 60 ระบบและสูตรอาหารในเล่มเดียว ผู้เขียน

จากหนังสือสูตรอาหารสำหรับระบบลบ 60 หรือแม่มดในครัว ผู้เขียน มีริมาโนวา เอคาเทรินา วาเลรีฟนา

ปลากะพงอบพร้อมผักที่จำเป็น – บวบ 600 กรัม – หัวหอม 4 ชิ้น – มะเขือเทศ 2 ฝัก – ผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น – น้ำมันดอกทานตะวัน 1 พวง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรสวิธีการ

บทความที่เกี่ยวข้อง