ทิงเจอร์คอนญัก ถังไม้โอ๊ค ยาแผนโบราณ อัลมอนด์ ถั่ว เตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์

06.08.2020

อัลมอนด์มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีการเติมเข้าไป อาหารที่แตกต่างกัน: ของหวาน ขนมอบ สลัดและอื่นๆ คุณยังสามารถใส่อัลมอนด์ซึ่งช่วยให้คุณได้คุณภาพสูง เครื่องดื่มหอมกรุ่น- หลายคนมองว่าอัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากเป็นเมล็ดของลูกพลัมที่กินไม่ได้

กับอัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ควรเตรียมตามกฎอย่างเคร่งครัดเนื่องจากเมล็ดจำนวนมากเกินไปสามารถทำลายรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างสิ้นหวัง

ทฤษฎี อัลมอนด์มีสองสายพันธุ์ ผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดเรียกว่าป่า เมล็ดอัลมอนด์ป่าประกอบด้วยจำนวนมาก

อะมิกดาลิน ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็นส่วนประกอบต่างๆ รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิก ไม่แนะนำให้ใส่อัลมอนด์ป่าลงในแอลกอฮอล์ที่บ้านเนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวอาจเป็นพิษได้

บนอัลมอนด์

อัลมอนด์ที่ปลูกมีอะมิกดาลินในปริมาณเล็กน้อย เมล็ดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อใส่แสงจันทร์ได้อย่างปลอดภัย

สูตรอาหาร

ก่อนที่จะพิจารณาสูตรอัลมอนด์แสงจันทร์และเริ่มนำไปใช้ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีอัลมอนด์คุณภาพสูง ใส่แสงจันทร์ลงไปอัลมอนด์

คุณสามารถใช้สูตรนี้:
ใช้แสงจันทร์เข้มข้น 1 ลิตร (50%), อัลมอนด์หวานปอกเปลือก 5-7 ชิ้น, ลูกเกดดำ 10 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ชิปโอ๊ค 5 กรัม สำคัญ: บางคนเชื่อว่าคุณสามารถแทนที่อัลมอนด์ด้วยเมล็ดพลัมหรือแอปริคอทได้ ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ส่วนประกอบเหล่านี้ของผลไม้ลงในแสงจันทร์เนื่องจากเครื่องดื่มอาจกลายเป็นพิษได้
ก่อนอื่นคุณต้องนำเศษไม้โอ๊คแล้วเทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถระบายน้ำออกได้
น้ำที่ได้จะถูกเติมลงในแสงจันทร์หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในการเตรียมและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
หลังจากนั้นอัลมอนด์และลูกเกดจะถูกเติมลงในแสงจันทร์และน้ำ เขย่าส่วนผสมให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะแล้วใส่เครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลาสามสัปดาห์

การแช่ที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางและปล่อยทิ้งไว้ให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

การมีอัลมอนด์และแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้านคุณสามารถเตรียมเหล้ายอดนิยมที่เรียกว่า Amaretto ได้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณควรใช้แสงจันทร์เข้มข้น 0.75 ลิตร, อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม, เมล็ดพลัมในปริมาณเท่ากันและ เมล็ดแอปริคอท- นอกจากนี้ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้น้ำกรอง 500 มิลลิลิตรและน้ำตาล 350 กรัม

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นตามสูตรเป็นขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เมล็ดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วนำไปตากแห้งในกระทะ แต่ไม่ต้องเติมน้ำมัน ต้องคนเมล็ดในกระทะอย่างต่อเนื่อง
เมื่อเมล็ดเย็นลงจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมแสงจันทร์พร้อมกับอัลมอนด์ลงไป ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำทำให้เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์ ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงนำออกมาและกรองนิวคลีโอลีออก

เครื่องดื่มถูกผสมโดยไม่มีเมล็ดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ก่อนดื่มเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและกาแฟเพื่อลิ้มรสได้

มีนักดื่มเหล้าที่ชอบทำอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างรวดเร็วและมีรายการส่วนผสมน้อยที่สุด สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบแสงจันทร์อย่างแน่นอนเนื่องจากตามกฎแล้วมีเพียง 2 ส่วนประกอบเท่านั้นในการเตรียมแสงจันทร์กับอัลมอนด์ นี่คือแสงจันทร์สองเท่า 1.5 ลิตรที่มีความแรง 50% เช่นเดียวกับเมล็ดอัลมอนด์คั่วครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเติมเมล็ดพืชด้วยแสงจันทร์ปิดผนึกภาชนะด้วยชิ้นงานที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 40-45 วัน ควรเขย่าเนื้อหาของภาชนะทุกสัปดาห์ หลังจากผ่านไป 40-45 วันควรกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้น

หากคุณไม่มีเมล็ดอัลมอนด์ที่บ้าน คุณสามารถใช้น้ำมันอัลมอนด์ที่กินได้เพื่อเตรียมเหล้าแสงจันทร์ สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตร ให้ใช้น้ำมัน 3 หยด แต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ เนื่องจากจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียและทำให้ขม

สำหรับทำอาหารอีกด้วย แสงจันทร์อัลมอนด์คุณสามารถใช้สารเติมแต่งและสาระสำคัญพิเศษได้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในร้านค้าที่จำหน่ายอุปกรณ์การกลั่น

เครื่องดื่มอัลมอนด์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน แต่ต้องเทลงในภาชนะแก้วเท่านั้น

ทิงเจอร์แอปริคอตแห้งและอัลมอนด์

อัลมอนด์มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีการเติมลงในอาหารต่างๆ: ของหวาน, ขนมอบ, สลัดและอื่น ๆ คุณยังสามารถใส่แสงจันทร์กับอัลมอนด์ซึ่งช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มอะโรมาติกคุณภาพสูง หลายคนมองว่าอัลมอนด์เป็นถั่วชนิดหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วไม่เป็นเช่นนั้น เนื่องจากเป็นเมล็ดของลูกพลัมที่กินไม่ได้ แสงจันทร์อัลมอนด์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ควรเตรียมตามกฎอย่างเคร่งครัดเนื่องจากเมล็ดพืชจำนวนมากเกินไปสามารถทำลายรสชาติของแอลกอฮอล์ได้อย่างสิ้นหวัง

ทฤษฎี

อัลมอนด์มีสองสายพันธุ์ ผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดเรียกว่าป่า เมล็ดอัลมอนด์ป่ามีอะมิกดาลินจำนวนมาก ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นส่วนประกอบต่างๆ รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิก ไม่แนะนำให้ใส่อัลมอนด์ป่าลงในแอลกอฮอล์ที่บ้านเนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวอาจเป็นพิษได้

แสงจันทร์กับอัลมอนด์

บนอัลมอนด์

สูตรอาหาร

คุณสามารถใส่แสงจันทร์กับอัลมอนด์ตามสูตรนี้:

คุณสามารถใช้สูตรนี้:
ใช้แสงจันทร์เข้มข้น 1 ลิตร (50%), อัลมอนด์หวานปอกเปลือก 5-7 ชิ้น, ลูกเกดดำ 10 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ชิปโอ๊ค 5 กรัม สำคัญ: บางคนเชื่อว่าคุณสามารถแทนที่อัลมอนด์ด้วยเมล็ดพลัมหรือแอปริคอทได้ ในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ส่วนประกอบเหล่านี้ของผลไม้ลงในแสงจันทร์เนื่องจากเครื่องดื่มอาจกลายเป็นพิษได้
ก่อนอื่นคุณต้องนำเศษไม้โอ๊คแล้วเทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถระบายน้ำออกได้
น้ำที่ได้จะถูกเติมลงในแสงจันทร์หลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงในการเตรียมและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
หลังจากนั้นอัลมอนด์และลูกเกดจะถูกเติมลงในแสงจันทร์และน้ำ เขย่าส่วนผสมให้ละเอียด ปิดฝาภาชนะแล้วใส่เครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลาสามสัปดาห์

การมีอัลมอนด์และแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้านคุณสามารถเตรียมเหล้ายอดนิยมที่เรียกว่า Amaretto ได้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มคุณควรใช้แสงจันทร์เข้มข้น 0.75 ลิตร อัลมอนด์ปอกเปลือก 100 กรัม และเมล็ดพลัมและแอปริคอทในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้น้ำกรอง 500 มิลลิลิตรและน้ำตาล 350 กรัม

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นตามสูตรเป็นขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เมล็ดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วนำไปตากแห้งในกระทะ แต่ไม่ต้องเติมน้ำมัน ต้องคนเมล็ดในกระทะอย่างต่อเนื่อง
เมื่อเมล็ดเย็นลงจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมแสงจันทร์พร้อมกับอัลมอนด์ลงไป ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำทำให้เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์ ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงนำออกมาและกรองนิวคลีโอลีออก

มีผู้ชอบดื่มเหล้าที่ชอบเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบแสงจันทร์อย่างแน่นอนเนื่องจากตามกฎแล้วมีเพียง 2 ส่วนประกอบเท่านั้นในการเตรียมแสงจันทร์กับอัลมอนด์ นี่คือแสงจันทร์สองเท่า 1.5 ลิตรที่มีความแรง 50% เช่นเดียวกับเมล็ดอัลมอนด์คั่วครึ่งแก้ว

คุณยังสามารถใช้สารเติมแต่งและสาระสำคัญพิเศษเพื่อเตรียมแสงจันทร์อัลมอนด์ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ในร้านค้าที่จำหน่ายอุปกรณ์การกลั่น

แสงจันทร์โฮมเมด Smirnova Lyubov

มูนฮุน “พิเศษ” (จาก ALMOND)

ตัวเลือกที่ 1

อัลมอนด์ 200 กรัม, เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม, อบเชย 4 กรัม, ผักชี 4 กรัม, ต้นฮิสบ์ 5 กรัม, มาจอแรม 5 กรัม, น้ำตาล 800 กรัม, วอดก้า 4 ลิตร บดและบดส่วนผสม จากนั้นเทวอดก้าลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นกลั่น ตามปกติ.

ตัวเลือกที่ 2

สามารถรับแสงจันทร์อัลมอนด์ได้โดยการเติมน้ำมันอัลมอนด์ลงในแสงจันทร์ที่แต้มด้วยทิงเจอร์บางชนิด

ตัวเลือก 3

อัลมอนด์ 205 กรัม เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม ผักชี 4 กรัม อบเชย 4 กรัม น้ำตาล 1.5 กก.

โขลกและทุบทุกอย่างใส่ในภาชนะเทแสงจันทร์ 5 ขวดแล้วทิ้งไว้สามสัปดาห์จากนั้นกลั่นตามปกติแล้วเติม น้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือก 4

หน่อไม้โรวัน 1 ส่วน ไวน์ 4 ส่วน

นำหน่อที่อายุน้อยที่สุดของต้นโรวันมาปอกเปลือกแล้วตัดก้านสีขาวเป็นชิ้นให้เล็กที่สุด

เติมชิ้นเหล่านี้ให้มากที่สุด ไวน์ธรรมดาโดยควรเป็นสีขาวเข้มข้นในอัตราส่วนปริมาตร 1:4 และกลั่นผ่านเครื่องกลั่น

หากกลิ่นอัลมอนด์ดูไม่แรงพอ คุณสามารถเพิ่มหน่อให้กับผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสและกลั่นอีกครั้ง

จากหนังสือ A Million Salads and Appetizers ผู้เขียน Nikolaev Yu.

ส่วนผสมของมะนาวและอัลมอนด์: มะนาว 3 ลูก, เมล็ดอัลมอนด์ 200 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็น

จากหนังสือ The Most แพนเค้กแสนอร่อย, แพนเค้ก และแพนเค้ก ผู้เขียน คอสตินา ดาเรีย

จากอัลมอนด์? อัลมอนด์ถ้วย ? ถ้วยน้ำตาล 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ทอดเมล็ดอัลมอนด์จนเป็นสีเหลือง จากนั้นบดอัลมอนด์ในเครื่องบดอัลมอนด์หรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ใส่น้ำตาลและไข่

จากหนังสือ ตำราอาหารชีวิต. สูตรอาหารจากพืชมีชีวิต 100 รายการ ผู้เขียน กลัดคอฟ เซอร์เกย์ มิคาอิโลวิช

ขนมหวานที่ทำจากอัลมอนด์ปอกเปลือก ขนมหวานเหล่านี้มีความปราณีต รสชาติอันประณีต- ทุกอย่างอยู่ในรายละเอียดเช่นเคย ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำและทิ้งถั่วเปียกไว้ในกระทะโดยแทบไม่ต้องเปิดฝา ในตอนเย็นล้างถั่วให้สะเด็ดน้ำและ

จากหนังสือ Homemade Moonshine ผู้เขียน สมีร์โนวา ลิวบอฟ

MOONHOON “SPECIAL” (จากยี่หร่า) OPTION เมล็ดยี่หร่า 11.2 กก., แสงจันทร์ยูล, น้ำเชื่อม บดเมล็ดยี่หร่าอย่างหยาบแล้วเทลงไป ปล่อยให้ชงในที่อบอุ่นหรือกลางแดดเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทเหล้ามูนไลน์อีก 5 ลิตร กลั่นแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมตามชอบ

จากหนังสือ ฉันไม่กินใครเลย ผู้เขียน Zelenkova O K

ครีมอัลมอนด์คาราเมล ปอกเปลือกอัลมอนด์แล้วบด ผัดน้ำตาลในกระทะ ผสมกับอัลมอนด์ แล้วเทลงบนจานที่ทาน้ำมัน เมื่อแข็งตัวแล้ว บดรวมกับวิปครีม น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน วางบนจานพักไว้ให้เย็น 240 กรัม

จากหนังสือ สูตรดั้งเดิมแยมจากหัวหอม บวบ แตงโม และกลีบดอกไม้ ผู้เขียน

แยมอัลมอนด์ ปอกเปลือกอัลมอนด์ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกและต้มในน้ำเชื่อมจนนิ่ม อัลมอนด์ 200 กรัม น้ำตาล 2 ถ้วยตวง

จากเล่ม 1000 สูตรที่ดีที่สุดอาหารมุสลิม ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna

แยมอัลมอนด์เขียว ส่วนผสม อัลมอนด์เขียว – 1 กก. น้ำตาล – 1 กก. น้ำ – เบกกิ้งโซดา 1 ลิตร – 5 กรัม น้ำส้มสายชู – 20 มล. วานิลลา – 5 กรัม น้ำมะนาว – 50 มล. วิธีการเตรียม สำหรับแยมนี้ คุณต้องใช้อัลมอนด์สีเขียวที่มีสีขาวและอ่อนนุ่ม เคอร์เนล ใส่ถั่วลงในน้ำเดือด

จากหนังสือออร์โธดอกซ์เข้าพรรษา สูตรอาหาร อาหารถือบวช ผู้เขียน โปรโคเพนโก อิโอลันต้า

ขนมอัลมอนด์? เมล็ดอัลมอนด์ - 1.5 ถ้วย? น้ำมันพืช– 0.5 ถ้วย? น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา? สีดำ พริกไทยป่น- ที่ปลายมีดเหรอ? พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีดเหรอ? เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดอัลมอนด์แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตา

จากหนังสือไดเอท 5:2 อาหารบิกินี่ ผู้เขียน ไวท์ฮาร์ท แจ็กเกอลีน

จากหนังสือ Country Recipes ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

จากหนังสือ ถนอม แยม เยลลี่ แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม คอนฟิเจอร์ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

จากหนังสือสลัดสำหรับทุกรสนิยม ผู้เขียน โปลิวาลีนา ลิวบอฟ อเล็กซานดรอฟนา

ชีสและของว่างอัลมอนด์ ส่วนผสม: ชีส 150 กรัม (มีก็ได้), แอปเปิ้ล 1–2 ลูก, อัลมอนด์ 50 กรัม, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เกลือ วิธีเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ลบนชิ้นชีส

จากหนังสือแพนเค้กและเค้กแพนเค้ก มันง่าย มันอร่อย... ผู้เขียน ซโวนาเรวา อากาฟยา ทิโคนอฟนา

แยมอัลมอนด์เขียว ส่วนผสม: อัลมอนด์เขียว 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1 ลิตร 5 ก เบกกิ้งโซดา, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล., วานิลลา 5 กรัม, น้ำมะนาว 50 มล. วิธีการเตรียม: สำหรับแยมนี้คุณต้องใช้อัลมอนด์สีเขียวที่มีเมล็ดสีขาวและอ่อนนุ่ม

จากหนังสือไวน์เหล้าเหล้า ผู้เขียน ปิชนอฟ อีวาน กริกอรีวิช

ต้องใช้ข้าวและสลัดอัลมอนด์: ข้าว 150 กรัม, นม 100 กรัม, วานิลลาเล็กน้อย, ผิวเลมอน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์ปอกเปลือก, เนย 50 กรัม, อบเชย วิธีการเตรียม: ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นและเตรียมปรุงอาหาร เมื่อข้าวเดือดก็ใส่ลงไป

จากหนังสือของผู้เขียน

ส่วนผสมไส้อัลมอนด์: แพนเค้ก, อัลมอนด์ – 80 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, เนย– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ทอดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงไป

จากหนังสือของผู้เขียน

วอดก้าที่มีกลิ่นอัลมอนด์ ปอกหน่อที่อายุน้อยที่สุดของต้นโรวันแล้วหั่นเป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นเติมไวน์ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวเข้มข้น (ไวน์ 1 ส่วนถึง 4 ส่วน) แล้วกลั่นผ่านเครื่องกลั่น ถ้า

อัลมอนด์

ในบรรดาเครื่องกลั่นตามบ้านมักมีการพูดถึงสูตรแอลกอฮอล์ต่างๆ ที่มีเมล็ดอัลมอนด์ อันที่จริง มันไม่ใช่ถั่วอย่างที่เชื่อกันทั่วไป แต่เป็นเพียงเมล็ดจากผลไม้สีเขียวที่กินไม่ได้จากตระกูลลูกพลัม เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่น ๆ ไม่เพียงแต่มีสารที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายอีกจำนวนหนึ่งด้วย ดังนั้นคุณต้องใส่อัลมอนด์ที่บ้านด้วยความรู้ทฤษฎีและไม่ใช้ "ถั่ว" เหล่านี้มากเกินไป

ทฤษฎีเล็กน้อย

นำทางไปยังบทความอย่างรวดเร็ว

โปรดทราบว่าในธรรมชาติมีอัลมอนด์ป่า (ขม) และเพาะปลูก Wild มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า แต่มีอะมิกดาลินซึ่งเป็นสารที่สลายตัวได้ง่ายเป็นส่วนประกอบจำนวนหนึ่งซึ่งมีกรดไฮโดรไซยานิก หลายๆ คนจากหลักสูตรเคมีของโรงเรียนจำได้ว่าไซยาไนด์มีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ ดังนั้นการมีกลิ่นหอมและความขมเล็กน้อยจึงไม่ได้บ่งบอกถึงคุณค่าของเครื่องดื่มเสมอไป บางทีแสงจันทร์นี้อาจเป็นพิษ

สิ่งสำคัญ: ยาแก้พิษที่ใช้กันทั่วไปสำหรับกรดไฮโดรไซยานิกคือน้ำตาล ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำที่บ้านโดยใช้อัลมอนด์ป่า (ขม) จึงต้องหวานมาก

การเตรียมทิงเจอร์ไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการเตรียมพิเศษใด ๆ เพียงเรื่องของการสุ่มตัดตามจำนวนที่ตกลงกันของการปอก รากขิงและบดอัลมอนด์เบา ๆ เพื่อให้ส่งกลิ่นหอมไปยังทิงเจอร์ได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
ที่จริงแล้ววอดก้าดีๆ ครึ่งลิตร (ขวด)
ถั่วอัลมอนด์ 6-7 เม็ด (สะอาดโดยไม่ใส่เกลือและพริกไทย) เพื่อให้ "เมล็ด" ของอัลมอนด์รู้สึกจาง ๆ ในทิงเจอร์ในอนาคต
ลูกพรุนแห้ง 5-6 ลูก (ไม่มีหลุม) เพื่อให้ "น้ำตาล" ของถังคอนยัครมควันสามารถสัมผัสได้ชัดเจนในทิงเจอร์ในอนาคต
เปลือกไม้โอ๊คยาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อว่าทิงเจอร์ในอนาคตจะไม่เพียงเปล่งประกายด้วยสีของถังคอนญักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นไม้โอ๊คด้วย
รากขิงสับแบบสุ่มประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ทิงเจอร์ในอนาคตทำให้ลิ้นรู้สึกเสียวซ่า - ในลักษณะคอนยัค

ถ้าอย่างนั้นมันก็ง่ายยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกภาชนะแก้วที่เหมาะสมซึ่งส่วนประกอบของทิงเจอร์จะถูกผสม (สิ่งสำคัญคือภาชนะสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด) และใส่ส่วนประกอบดังกล่าวลงในสัดส่วนที่ระบุ ลำดับการติดตั้งไม่สำคัญ คุณสามารถเริ่มด้วยขิงก็ได้

จากนั้นเติมเปลือกไม้โอ๊คสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

จากนั้น - ลูกพรุน (ไม่มีหลุม)

สุดท้ายก็อัลมอนด์บด

เทส่วนประกอบของทิงเจอร์ด้วยวอดก้าดีๆ...

... ปิดฝาจาน เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ทิงเจอร์จะได้สีคอนยัคที่เด่นชัด แต่คุณจะต้องรบกวนเธอไม่ใช่เพื่อสีสันแน่นอน แต่เพื่อการชิมครั้งแรกโดยตักทิงเจอร์ด้วยช้อนชา ความจริงก็คือลูกพรุนมีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันไปและอาจไม่ได้รสหวานที่แทบจะสังเกตไม่เห็นในรสชาติของทิงเจอร์ ดังนั้นให้ปรับการตั้งค่านี้หากจำเป็นโดยใช้น้ำตาลทรายเล็กน้อย แต่ - ไม่มีความคลั่งไคล้ ท้ายที่สุดนี่คือทิงเจอร์ไม่ใช่เหล้า ไม่ว่าในกรณีใดสัปดาห์หนึ่งไม่เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่ม ดังนั้นแม้ว่าทุกอย่างจะดีด้วยน้ำตาลหรือถ้าคุณต้องปรับมัน ให้ใส่ทิงเจอร์ในอนาคตไว้ในที่เย็นและมืดต่อไปอีกหนึ่งสัปดาห์ หรือดีกว่าสอง

หลังจากระยะเวลาที่ตกลงกันไว้ก็สามารถกรองทิงเจอร์ได้ ขั้นแรก กรองผ่านตะแกรงที่เหมาะสมโดยประมาณ เพื่อแยกส่วนประกอบที่ผสมไว้ และทิ้งหากไม่จำเป็น

หลังจากผ่านไปสามวัน คุณสามารถหันไปใช้การกรองที่ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดปากพับหลายๆ ครั้ง คุณต้องกรองอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ายกตะกอนขึ้นจากด้านล่าง และเพื่อให้แน่ใจว่ามีตะกอนเพียงเล็กน้อยเข้าไปในตัวกรองชั่วคราวให้ได้มากที่สุด จะต้องเสียสละทิงเจอร์จำนวนเล็กน้อยพร้อมตะกอนที่เหลือเนื่องจากการลักลอบค้าของเถื่อนเช่นเดียวกับงานศิลปะอื่น ๆ บางครั้งต้องเสียสละ

แต่ในความเป็นจริงความโปร่งใสของเครื่องดื่มเป็นเรื่องของรสนิยม ในแง่ของรสชาติที่สวยงามเนื่องจากความโปร่งใสไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของทิงเจอร์ในทันที นี่ไม่ใช่ไวน์และทิงเจอร์ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีไวน์

สำหรับรสชาติในทันทีเหล้าคอนยัคมีกลิ่นที่คมชัดกว่าคอนยัคอันสูงส่ง อย่างไรก็ตาม กลิ่นคอนยัคที่ “จับได้” บนแก้วที่อุ่นบนฝ่ามือของคุณนั้นส่วนใหญ่ยังคงอยู่ที่บริเวณรอบนอกของวัฒนธรรมการดื่มของเรา เนื่องจากเรายังคงชอบที่จะลิ้มรส ในเรื่องนี้ทิงเจอร์คอนญักใช้ชีวิตตามชื่อของมันอย่างเต็มที่ ลองมัน!

บทความที่เกี่ยวข้อง