แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวารกที่ไม่ใส่ขวด คุณสามารถเตรียมแตงกวาได้ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้และแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง สูตรที่น่าสนใจ- สามารถเตรียมได้โดยการฆ่าเชื้อหรือวิธีเย็น

การเตรียมความเย็น

สูตรแรกสำหรับการเตรียมแตงกวาเย็นนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถรับมือกับมันได้สำเร็จ ในการดองแตงกวาลูกเล็ก 3 กก. คุณจะต้องเตรียมน้ำคั้นจากผลไม้รก 2 กก.

แตงกวาขนาดใหญ่ถูกปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะลงในมวลแตงกวา ล. เกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว ซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที ผักจะปล่อยน้ำออกมา ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม กลีบกระเทียม ชิ้นเล็ก ๆพริกไทยร้อนและใบมะรุม หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม tarragon อีกหนึ่งกิ่งได้

ชั้นของผักดองขูดพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกเติมลงในขวดที่เตรียมไว้ที่ด้านบนของเครื่องเทศ จากนั้นวางแตงกวาขนาดเล็กทั้งหมดแล้วขูดอีกครั้งด้านบน ของเหลวหลังการติดตั้งควรเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด หากคุณใช้ขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องมีหลายชั้นดังกล่าว

ขวดเต็มปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วนำไปไว้ในห้องเย็นหรือวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 3 สัปดาห์ คุณจะสามารถลองแตงกวาดองได้ หากต้องการคุณสามารถทิ้งขวดหลายใบไว้ในห้องอุ่นได้ซึ่งในกรณีนี้ผักดองจะพร้อมภายใน 3 วัน เช่น ผักดองในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือสำหรับทำโซยันกาได้

อย่าลืมลองแตงกวาอีกหนึ่งสูตร คุณจะต้องมีแตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัมและแตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม แช่ผลไม้เล็กๆ ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราปอกผลไม้ขนาดใหญ่บดด้วยเครื่องปั่นแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้โดยใส่เนื้อแตงกวาลงในผ้ากอซ

ใส่กระเทียมสับ ใบเชอร์รี่ และลูกเกด ออลสไปซ์ และผักชีลาว ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ วางแตงกวาลูกเล็กไว้บนเครื่องเทศ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแตงกวา ล. เกลือและน้ำตาลแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงน้ำผลไม้ต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีแตงกวา

ปิดฝาขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือจากพวกเขากลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู 50 มล. (ควรเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) ลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เราเทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดอีกครั้งจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำขวดโหลไปจัดเก็บได้

แตงกวาเค็มเล็กน้อย

และตอนนี้เป็นสูตรแตงกวาดองเค็มที่ง่ายมากในการเตรียม ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด คุณจะต้องมีผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม (ควรมีขนาดเท่ากัน) ต้องล้างให้สะอาด เราตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วใส่แตงกวาลงในถุงพลาสติก เรายังส่ง 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่นด้วย ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล กระเทียมบด 2-3 กลีบ และผักชีลาวสับละเอียด

มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใส่ถุงไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน เป็นผลให้เราอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

การเตรียมแตงกวาด้วยการฆ่าเชื้อ

มีอีกสูตรที่น่าสนใจมากในการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว เลือกผลไม้สด 4 กิโลกรัมแล้วเทลงไป น้ำเย็นและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก หั่นผักตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ผสม 200 กรัมในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เติมเกลือ 1/3 ถ้วยลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับและพริกไทยดำป่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะแทนมัสตาร์ดแห้ง ล. เมล็ดมัสตาร์ด ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

น้ำดองที่เตรียมไว้เทลงบนแตงกวาและผสมทุกอย่าง ปิดฝาภาชนะกดดันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแตงกวาจะปล่อยน้ำของตัวเองออกมาวางในขวดที่เตรียมไว้เท่า ๆ กันเทน้ำดองปิดฝาใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้ววางบนไฟอ่อนเพื่อฆ่าเชื้อ ไหควรอยู่ในน้ำจนถึงคอ ไปที่ด้านล่าง กระทะขนาดใหญ่คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ขวด การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นจึงม้วนขวดโหลและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

แตงกวาฆ่าเชื้ออีกสูตรหนึ่ง: คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่ไม่ใส่ขวดโหลได้ทั้งหมด เลือกผลไม้ดังกล่าว 4 กิโลกรัม ล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในแตงกวาที่เตรียมไว้ คุณจะต้องมีเกลือ 1/3 ถ้วยใส่หัวหอม 4 หัวสับเป็นครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับละเอียดพร้อมผักชีลาว ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้า แตงกวาฆ่าเชื้อจะมีกลิ่นหอมและกรอบมากในฤดูหนาว

แต่ละสูตรในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง พวกเขาจะกรอบและมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศ สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันครั้งละหลายขวด และในฤดูหนาวให้เลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดและนำไปใช้ในอนาคต

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมน้ำดองสำหรับพวกเขาไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ด้วย น้ำแตงกวา- แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองมีกลิ่นหอมมากกว่าแตงกวาที่ปิดในฤดูหนาวด้วยวิธีดั้งเดิม รสชาติของการเตรียมการเหล่านี้ก็แตกต่างกันออกไปในทางที่ดีขึ้นเช่นกัน การทำอาหารกระป๋องนั้นไม่ยากเกินไปแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ

คุณสมบัติการทำอาหาร

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองส่วนใหญ่มักเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: ไม่ว่าจะหั่นเค็มแล้วรอให้คั้นออกมาหรือเทน้ำซุปข้นที่ทำจากแตงกวาโดยบดโดยใช้เครื่องปั่นเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ เทคโนโลยีในการเตรียมของขบเคี้ยวอาจมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังมีคุณลักษณะหลายประการที่ยังคงเกี่ยวข้องอยู่ โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหารที่เลือก

• เพื่อการอนุรักษ์เลือกแตงกวาที่มีความหนาแน่นยืดหยุ่นและขนาดเล็กโดยรวม นอกจากนี้ยังสามารถปิดด้วยชิ้นที่หั่นแล้ว - อาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยเป็นพิเศษ สามารถใช้ผักที่มีขนาดใหญ่และสุกเกินไปได้ เพื่อให้ไส้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ปอกแตงกวาและตัดบริเวณที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก
• เพื่อให้แตงกวากระชับและกรอบยิ่งขึ้น ให้แช่ในน้ำน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง ไม่ควรเก็บผักไว้ในน้ำนาน เพราะอาจทำให้มีรสเปรี้ยวได้
• หากสูตรต้องใส่ผักในกระทะจนกระทั่งแตงกวาคั้นน้ำออกมา คุณสามารถใช้ได้เฉพาะจานเคลือบฟันหรือจานที่ทำจากสแตนเลสเท่านั้น ภาชนะอะลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากวัสดุนี้เมื่อสัมผัสกับกรดจะก่อให้เกิดสารอันตราย
• รสชาติของอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู การรวมเครื่องเทศต่างๆ และ สมุนไพร- หากพนักงานต้อนรับมีประสบการณ์มาก การบรรจุกระป๋องที่บ้านเธอสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนตามรสนิยมของเธอได้ พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ควรยึดตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรที่เลือก
• ขวดแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- ฝาปิดยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มอีกด้วย อาหารกระป๋องบิด ฝาโลหะมั่นใจได้ถึงความรัดกุม

บ่อยครั้งที่เทคโนโลยีในการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในขวด แต่ก็มีสูตรอาหารที่ให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แตงกวาทั้งหมดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• แตงกวารกขนาดใหญ่ - 2-3 กก. (ขึ้นอยู่กับปริมาณขยะ)
• แตงกวาขนาดเล็ก - 1.8 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ช่อดอกผักชีลาว - ​​1 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กรดซิตริก - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้ดี วางผลไม้เล็กๆ ลงในถังที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• วางแตงกวาบดลงในผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้นแล้วบีบออก วางน้ำแตงกวาที่ได้ไว้พักไว้
• ล้างและทำให้แห้งเครื่องเทศและสมุนไพร
• ฆ่าเชื้อขวดโหล กระจายผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมสับหยาบและใบมะรุมและพริกไทยดำระหว่างพวกเขา
• กรอกขวดให้แน่นด้วยแตงกวาขนาดเล็ก
• เทน้ำแตงกวาลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
• นำน้ำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที
• เทน้ำลงบนแตงกวาแล้วม้วนขวดด้วยฝาโลหะ
• พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นตามเงื่อนไข ห้องอบไอน้ำเพื่อการอนุรักษ์เพิ่มเติม

เก็บแตงกวาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้ตาม สูตรนี้สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้อง

สลัดแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

องค์ประกอบ (ต่อ 2 ลิตร):

• แตงกวา (ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 120 มล.
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. วางในกระทะ
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่แตงกวา
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในแตงกวา
• ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย เทน้ำส้มสายชู
• ผัดแตงกวาปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลจัดเรียงแตงกวาในนั้นแล้วบีบด้วยช้อน
• เทน้ำดองที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ
• ปิดฝาขวดต้ม
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่แล้ววางขวดแตงกวาไว้ เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ระดับน้ำถึงไม้แขวนกระป๋อง
• วางกระทะบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งน้ำในนั้นเดือด
• ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด: สำหรับขวดที่มีความจุสูงสุด 1 ลิตร ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในภาชนะขนาดใหญ่กว่า - 40 นาที
• นำขวดออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น
• พลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนั้น

สลัดแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดผนึกเย็น

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• ผักชีฝรั่ง - 1.5–2 กก.
• แตงกวาขนาดใหญ่ - 2–2.5 กก.
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เผ็ด พริก- 3 วงกว้างประมาณ 0.5 ซม.
• มะรุม - 1 ใบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แช่แตงกวาลูกเล็กที่ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างและปอกเปลือกแตงกวาขนาดใหญ่ หั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ตัดบริเวณที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออก ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นก้อนแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
• ผสมแตงกวาบดกับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกด
• ฆ่าเชื้อขวดใส่ใบมะรุมและพริกไทยร้อนหนึ่งวงที่ด้านล่างของแต่ละขวด
• เติมน้ำซุปข้นแตงกวาลงในขวดหนึ่งในสาม
• ใส่แตงกวาลูกเล็กลงในน้ำซุปข้นแล้วคลุมด้วยน้ำซุปข้นเป็นชั้น ใส่แตงกวาบดและแตงกวาต่อไป สลับกันจนหมด
• เทน้ำที่เหลือในกระทะที่ใส่แตงกวาบดไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
• ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แตงกวาเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่จะไม่เน่าเสียในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน

การดองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นไม่ยากกว่าการหมักแบบปกติมากนัก แต่พวกมันกลับมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่า แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันไปอยู่บนโต๊ะในฤดูหนาว

เป็นการยากที่จะเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันมาดอง นอกจากตัวอย่างเล็กๆ แล้ว คุณยังจะพบผลไม้รกขนาดใหญ่ที่ดองทั้งผลได้ยากอีกด้วย ในกรณีนี้สูตรการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองจะมีประโยชน์ เมื่อใช้พวกเขาจะใช้การเก็บเกี่ยวพันธุ์ผักดองทั้งหมด ผลที่ได้คือมีกลิ่นหอมและ ผลไม้ฉ่ำซึ่งเตรียมง่ายด้วยวิธีง่ายๆ

คุณสมบัติของการเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

หากมะเขือเทศสุกบ่อยๆ ซอสมะเขือเทศด้วยเหตุผลบางอย่างแตงกวาบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงไม่ค่อยมีใครฝึกฝน แต่วิธีการเตรียมนี้จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของผัก

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองจะช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องทิ้งผลไม้ชิ้นใหญ่ การเก็บเกี่ยวผักทั้งหมดจะถูกนำไปใช้ในการแปรรูป และแรงงานของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจะไม่ไร้ผล และการเตรียมการจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกในครอบครัว สูตรนี้เรียกว่า "เลียนิ้วเก่ง" ไม่ใช่เพื่ออะไร และเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลักจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ต่อสุขภาพได้ รสชาติที่เป็นกลางของแตงกวาสามารถทำให้เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไม่จำเป็นต้องกลัวความยากลำบากในการเตรียมผลไม้ดอง บ่อยครั้งที่กระบวนการแปรรูปแตงกวาเกิดขึ้นโดยไม่เสียเวลาและความพยายาม คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ใต้ผ้าไนลอนในตู้เย็นได้

วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวาเพื่อการเก็บรักษา

เลือกผลไม้สีเขียวสำหรับดองหรือ สายพันธุ์สากล- ขนาดอาจแตกต่างกัน: ตั้งแต่กรีนจิ๋วไปจนถึงยักษ์ใหญ่ ส่วนหลังจะถูกใช้เพื่อเตรียมมวลที่ชุ่มฉ่ำซึ่งจะมีผักใบเขียว "ทารก" เลือกเกลือธรรมดาเพื่อการเก็บรักษาโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีนไม่เหมาะเนื่องจากแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและมีรสที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถเตรียมผลไม้กระป๋องเพื่อให้รู้สึกดีภายใต้ฝาไนลอนและโลหะ ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณต้องขูดแตงกวา มวลฉ่ำที่เกิดขึ้นจะเป็นพื้นฐานของชิ้นงาน เตรียมกรีนที่เหลือตามปกติ: ล้างให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้านออก

วิธีการดองแตงกวาในน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง

วิธีใดในการเลือกเตรียมแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องคิดล่วงหน้า ดี วิธีดั้งเดิม- เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองดองแตงกวาสูตรนี้มาก่อน ผู้ที่มีประสบการณ์มากกว่าควรลองปรุงผักด้วยมัสตาร์ด และคนที่คุณชื่นชอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อยนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดีกว่าในน้ำผลไม้ของตัวเองมากกว่าในน้ำเกลือ

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

ตามเนื้อผ้า ก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการ ให้ดำเนินการดังนี้:

• ผักใบเล็ก - 2.5 กิโลกรัมต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบมะรุม 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน

แตงกวาที่โตเกินไปจะถูกสับและโรยด้วยเกลือ และรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลาย สมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมด แตงกวาบด และผลไม้ทั้งหมดวางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดที่สะอาด ในตอนท้ายให้วางใบมะรุมแล้วปิดด้วยฝาธรรมดา

การดองแตงกวานั้นรวดเร็ว และคุณสามารถลิ้มรสผลไม้ได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้มวลแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาและผักใบเขียวทั้งหมดก็จะเค็มดี หากคุณกลัวว่าส่วนผสมอาจมีรสเปรี้ยว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาดองในน้ำแตงกวากับมัสตาร์ด

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะดองแตงกวาในน้ำผลไม้ด้วยมัสตาร์ด โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีผักใบเขียว 4 กิโลกรัม โดยครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับน้ำซุปข้น เพื่อมอบแตงกวา คั้นน้ำได้เร็วขึ้นพวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

คุณจะต้องเพิ่มมวล:

• เกลือสินเธาว์จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ;
• แห้ง ผงมัสตาร์ด- 2 ช้อน;
• กระเทียมสับ - 5 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

วางร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแตงกวาขูดและผลไม้ทั้งชั้น ดังนั้นเติมภาชนะเป็นชั้น ๆ วางลูกเกดและใบมะรุมไว้ด้านบน จากนั้นปิดภาชนะและวางการกดขี่ไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์หมักเป็นเวลา 10 ถึง 15 วันในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศบวก 10-15 องศา จากนั้นวางภาชนะที่มีแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น บางคนใส่ผักลงในขวดที่มีฝาปิดไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ สำหรับผลไม้สีเขียว 4 กิโลกรัมจะต้อง:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%;
• หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว

ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลม วงแหวน และผักใบเขียวจะถูกสับละเอียด หลังจากผสมแล้ว ให้เทน้ำมันลงในส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ส่วนที่ผสมแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางชิ้นแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในขวดที่ล้างอย่างดี สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดภาชนะด้วยฝาโลหะแล้วส่งไปจัดเก็บ

แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับ การปรุงอาหารทันที แตงกวาเค็มเล็กน้อยคุณต้องดองพวกมันด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง เลือกกรีนที่ผ่านการล้างอย่างดีแล้วทิ้งส่วนที่เสียหายและส่วนที่เน่าเปื่อย วางร่มผักชีลาว เชอร์รี่ ลูกเกด และใบมะรุมไว้ในถุงพลาสติก สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ บดให้เข้ากันกับกระเทียมสับ วางร่มผักชีลาวไว้ด้านบน แพ็คเกจถูกผูกไว้ เขย่าภาชนะเป็นระยะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแตงกวาช่วยให้ผักใบเขียวเค็มได้อย่างรวดเร็วและมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

คุณสามารถขูดผักชิ้นใหญ่แล้วผสมกับเกลือและกระเทียมได้ พับส่วนผสมลงในถุงแล้วใส่สมุนไพรเล็กๆ ลงไป การหมักเกลือจะมีคุณภาพดีขึ้นและจะประสบความสำเร็จ แม้ไม่ได้รับประทานผลิตภัณฑ์ทันทีก็สามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน

ระยะเวลาและกฎการจัดเก็บ

การเก็บแตงกวาในไส้ของตัวเองนั้นเหมือนกับการเก็บแตงกวาธรรมดาในน้ำดองหรือน้ำเกลือ แต่พวกเขาต้องการความเย็นเท่านั้น อุณหภูมิในห้องที่วางขวดโหลควรอยู่ภายใน 3-5 องศาเซลเซียส และความชื้นควรอยู่ที่ 65-70%

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สั้น คุณต้องกินผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในช่วงฤดูหนาว

ของดองเก็บได้2-3ปี แต่ยิ่งผักดองอยู่ในขวดนานเท่าไหร่ก็ยิ่งรสชาติแย่ลงเท่านั้น พวกเขาหย่อนยานและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทดลองใช้ผักดองหรือเค็มในระยะยาว

แตงกวาที่อร่อยและแปลกตาในน้ำผลไม้ของตัวเอง คุณสามารถดองแตงกวาได้หลายวิธี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับการทำแตงกวาด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมการนี้ได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า กระจายการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ!

แตงกวาสด: องค์ประกอบประโยชน์และอันตราย

แตงกวาเป็นผักที่คุ้นเคยและเป็นที่ต้องการบนโต๊ะของเรา มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน

เกือบ 95% ขององค์ประกอบคือน้ำซึ่งสามารถดับกระหายและกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้

จานสีองค์ประกอบขนาดเล็กที่ประกอบเป็นแตงกวานั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย: ไอโอดีน ฟลูออรีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โมลิบดีนัม และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี แคโรทีนอยด์ และกรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก โฟลิก)

ประโยชน์ของแตงกวา:

1. มีไอโอดีนธรรมชาติซึ่งสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
2. โมลิบดีนัมที่มีอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร่างกายเพื่อทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
3. ประกอบด้วยกรดทาร์โทรนิกซึ่งฤทธิ์ในร่างกายคือป้องกันการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตไปเป็นไขมัน
4. สามารถใช้เป็นวิธีลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพได้
5. ปริมาณเส้นใยช่วยให้ร่างกายทำงานได้ดีขึ้นมาก
6. พวกเขามีผลขับปัสสาวะ
7. ด้วยความช่วยเหลือของแตงกวา คุณจะลืมได้ว่าอาการบวมและท้องผูกคืออะไร
8. โพแทสเซียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและระบบการนำไฟฟ้า
9. วิตามินช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบโดยทั่วไป การปกป้องเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้น และภูมิคุ้มกันก็แข็งแรงขึ้น
10. มวลแตงกวาถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม: คืนความสมดุลของน้ำ, ขจัดผิวมันส่วนเกิน

อันตรายจากแตงกวา:

1. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารไม่แนะนำหรือห้ามรับประทานอาหารโดยเด็ดขาด
2. ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ

วิธีดองแตงกวาในน้ำผลไม้ด้วยตัวเอง

แตงกวาขนาดต่าง ๆ เหมาะสำหรับทำอาหาร: ใหญ่กลางและเล็ก

คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองผักได้ เพราะประการแรก ไอโอดีนจะสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ และประการที่สอง ไอโอดีนจะทำให้ผักนิ่มลงและอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ คุณจะต้องซื้อเกลือสินเธาว์เท่านั้น

แตงกวาในน้ำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. หมักแล้วเก็บภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือในตู้เย็น
2. หมักด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ปิดฝาโลหะแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาจะกรอบและแน่นหลังจากการดอง ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนทำการดอง

ได้แตงกวาที่อร่อยกรอบเผ็ดเล็กน้อยตามสูตรต่อไปนี้

สูตรอาหาร: แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัมสำหรับคั้นน้ำ
• แตงกวาขนาดกลางหรือเล็ก 1.5 กก.
• เกลือหินหยาบ 80-100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3-4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
• 4-5 ชิ้น พริกไทยดำ,
• 1/3 พริกแดงร้อนขนาดเล็ก
• 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน,
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ร่ม
• 2 ชิ้น ใบมะรุม

หากคุณเพิ่มเปลือกหรือใบโอ๊คใบเชอร์รี่หรือลูกเกดด้วยแทนนินที่มีอยู่ในส่วนประกอบเหล่านี้แตงกวาจะกรอบและอวบอ้วน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทิ้งแตงกวาขนาดใหญ่และสุกเกินไป แต่เหมาะสำหรับทำน้ำผลไม้และใช้เป็นการเตรียมการ อาหารที่แตกต่างกัน: ของดอง ซุปเขียว และสลัดต่างๆ

วิธีทำอาหาร:

แตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ส่วนคั้นน้ำก็ใช้ในการทำมาก ซุปอร่อย: ราสโซลนิก, โซลยานกา, อาซู ยังสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย ซอสต่างๆ, มายองเนสหรือน้ำเกรวี่

พริกไทยดำ: ถั่วและผง, พริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้ผักดองนิ่มลงดังนั้นจึงแนะนำให้เติมไม่เกินปริมาณที่กำหนดในสูตร

การดองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (การฆ่าเชื้อ) นั้นมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากจะช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ควรเก็บไว้ในที่เย็นแนะนำให้รับประทานก่อนฤดูใบไม้ผลิเพราะ... จากนั้นพวกเขาก็เปอร์ออกไซด์

แตงกวาดังกล่าวสามารถยืนได้เป็นเวลานาน เมื่อดูดซับกลิ่นของกระเทียมแล้ว พวกมันจะมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบอย่างน่าทึ่ง

แนะนำให้ใส่ใบมะรุมไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราเกิดขึ้น ปิดฝาพลาสติกอย่างดี หรือคุณสามารถเจิมด้วยใบมะรุมก็ได้ ข้างในคลุมด้วยมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ “การป้องกัน” ดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ผักเกิดเชื้อรา

แตงกวาเลียนิ้วดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ข้อดีของการเตรียมการนี้คือสามารถเตรียมได้จากผักที่มีขนาดต่างกัน ใหญ่ถึงขนาดมาตรฐานและขนาดกลาง ในฤดูหนาวเราจะเปิดแตงกวาดองกรอบอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง วางไว้ในจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 3 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 250-300 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว

การตระเตรียม:

อย่าลืมเล็มปลายแตงกวาออกด้วย ประการแรกการเติมเกลือจะเร็วขึ้นและประการที่สองการสะสมของไนเตรตจะยิ่งใหญ่ที่สุดในเคล็ดลับ

เมื่อแตงกวาดองคุณจะต้องเตรียมขวดและฝาปิดเพื่อเก็บรักษา ขวดสามารถฆ่าเชื้อได้สองวิธี:

เพื่อให้แตงกวาในขวดมีความเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเองต้องวางในแนวตั้ง และอย่าวางชิดกันจนเกินไปเพราะจะทำให้ความกรุบกรอบหายไป

เพื่อให้การเตรียมการของเราเก็บไว้อย่างดี ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางวงกลมไม้พิเศษหรือผ้าหนาพับครึ่งที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดแตงกวาที่เต็มไว้ด้านบน

เทน้ำอุ่นลงในหม้อ จนถึงระดับไหล่ขวด เรารอให้น้ำในกระทะเดือดลดความร้อนและฆ่าเชื้อ:

• 0.5 ลิตร - 10-15 นาที
• 1 ลิตร - 20-25 นาที

นำขวดที่เตรียมไว้ออกมาพร้อมของที่เตรียมไว้แล้วขันให้แน่น ตรวจสอบความแน่น วางขวดโหลจากล่างขึ้นบน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในหนึ่งเดือนคุณสามารถกินแตงกวาเลียนิ้วของเราได้พวกมันอร่อยมาก
มีกลิ่นหอม อร่อย และกรอบ

แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เตรียมน้ำแตงกวาจากผักสุกขนาดใหญ่ - เสียดสี กระจายมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำผลไม้ลงในขวดใส่พริกไทยเกลือเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วเติมน้ำอุ่นทั้งหมด จากนั้นใส่แตงกวาลูกเล็กลงไปที่นั่น หลังจากผ่านไป 2 วันแตงกวาดองเล็กน้อยก็พร้อม

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายและสะดวกและส่วนผสมไม่กี่อย่าง และผลที่ได้จะเผ็ด ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะนำไปตกแต่งโต๊ะของคุณเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาขนาดกลาง 4 กก.
• น้ำตาลทราย 250-300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 แก้ว
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1/3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนมาก
• หัวหอมขนาดกลาง 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หลังจากนี้ก็สามารถรับประทานได้ทันที เพื่อที่จะแช่แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล ขันสกรูแล้วคว่ำลงทันที ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือร้านขายผัก

ตามสูตรนี้แตงกวามีรสชาติอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การเตรียมแตงกวาในน้ำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรไม่ใช่เรื่องยากและมันจะเป็นที่น่าพอใจมากถ้าได้เพลิดเพลินกับฤดูหนาว

สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อแตงกวาบางชนิดที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษามีลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐาน - คดเคี้ยว, รก, หัก
ในกรณีนี้แตงกวาคุณภาพต่ำสามารถใช้เป็นไส้แตงกวาที่ดีได้ แตงกวากระป๋องที่มีการเติมแตงกวามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น จากนั้นขี้กบสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุป - rassolnik หรือ solyanka หรือสำหรับเพิ่มเนื้อที่สอง

จาน.

สารประกอบ

สำหรับกระป๋องขนาด 1.5 ลิตรสองกระป๋อง,
~แตงกวาลูกเล็ก 1 กก,
แตงกวาต่ำกว่ามาตรฐาน 1.2~1.5 กก
เกลือ 90~100 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำ,,
2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%,
กระเทียม 2 กลีบใหญ่
ผักชีฝรั่ง,
มะรุม (ใบหรือราก)

ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่ ขูดแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าแตงกวารก

จากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากเปลือกหยาบๆ แล้วแยกออกจากเมล็ดแข็ง
วางขี้เลื่อยลงในกระทะ เทน้ำ 1 แก้ว

วางบนไฟแรง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงแตงกวาเป็นเวลา 5 นาที
ในขณะที่ขี้กบกำลังสุก ให้เตรียมแตงกวาที่เหลือ
ล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด
ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกด และเชอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวด
เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2~3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ - เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ส่วนที่เหลือเทลงในอ่างล้างจานได้
เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟแรง
ใส่ชิปแตงกวาที่กำลังเดือดลงในขวด

เทกรดอะซิติก 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด
เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดเท่าๆ กัน หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเดือดที่ขอบขวด

ปิดฝาขวดให้แน่น
เอียงขวด (สามารถวางขวดขนาดใหญ่ไว้ตะแคงบนโต๊ะได้) แล้วหมุน - หากไม่มีหยดจากใต้ฝา แสดงว่าขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ถ้ามันหยดให้กดฝาอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องรีด

ห่อขวดให้ดีแล้วทิ้งไว้จนเย็น
หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่มองเห็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์
หากน้ำเกลือไม่ขุ่น สามารถถอดขวดโหลออกเพื่อจัดเก็บต่อไปได้
แตงกวาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
หากน้ำเกลือขุ่นและฝาบวม ให้ถอดฝาออก
แตงกวาสามารถใช้เป็นอาหารได้ทันที - พวกมันจะเค็มเล็กน้อย หรือจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักก็ได้ หลังจากผ่านไป 10~15 วัน แตงกวาจะหมักเสร็จสามารถใส่ในตู้เย็นหรือใช้เป็นอาหารได้ทันที

หลังจากเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดแล้ว คุณก็พักผ่อนได้ และอะไรจะดีไปกว่าการไปพักผ่อนที่ศูนย์นันทนาการในสาธารณรัฐ Mari El ธรรมชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ที่พักสะดวกสบาย และความบันเทิงที่น่าสนใจรอคุณอยู่