นานๆทีจะตกแต่งหรือทำเค้ก ประมาณห้าปีที่แล้วฉันเห็นแม่บ้านบางคนทำอะไรเพื่อตกแต่งขนมอบแล้วรู้สึกตื่นเต้น ตั้งแต่นั้นมา ฉันได้ลองใช้ตัวเลือกการตกแต่งใหม่ๆ ที่แตกต่างกันสำหรับวันหยุด ด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยช็อคโกแลตด้วยเจลาติน ฯลฯ

ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งหน้าเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม สูตรไม่ซับซ้อนแม้จะดูผลงานแล้วอาจคิดอย่างอื่นก็ตาม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลายฉลุ ฉันนำแฟ้มมุมสำนักงานทั่วไปมาตัดเป็นริบบิ้น ควรตัดขอบริบบิ้นให้แคบลงเพื่อประกอบโบว์ในภายหลังได้ง่ายกว่า

ใช้แถบแล้วใช้แปรงซิลิโคน (หรือช้อน) ทาด้วยช็อคโกแลต พยายามทาเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ไม่เช่นนั้น ห่วงช็อกโกแลตจะบางและหักง่าย

นอกจากนี้ให้ติดห่วงไว้ที่ขอบเพื่อให้คงรูปและไม่ยับ

โดยรวมแล้วคุณต้องสร้างช่องว่างดังกล่าว 10 ช่อง แต่ฉันแนะนำให้คุณทำมากกว่านี้เพราะบางชนิดอาจพังได้ง่าย

มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว นำออก ค่อยๆ ดึงแถบออกแล้ววางแต่ละห่วงไว้เป็นโบว์

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถเตรียมของหวานหรืออบเค้กได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถตกแต่งให้สวยงามได้ ปัจจุบันมีมากมาย วิธีการที่แตกต่างกันขอบคุณที่คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ เหล่านี้คือการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ โมโนแกรม โบว์ช็อคโกแลต กลีบดอกไม้ ดอกกุหลาบ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ากระบวนการสร้างโบว์ช็อคโกแลตนั้นซับซ้อนมาก ใช้เวลานานและไม่สามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าการตกแต่งที่ทำด้วยมือของคุณเองจากช็อคโกแลตถือเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำขนม ไม่มีใครบอกว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคุณพยายามเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์ คุณจะสามารถสร้างการตกแต่งที่กินได้ของคุณเองสำหรับของหวานใด ๆ คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เทคโนโลยีการผลิต

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีทำโบว์ช็อคโกแลต คุณต้องเข้าใจว่าต้องใช้อะไรบ้าง เงื่อนไขหลักของกระบวนการคือเลือกเฉพาะช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากทำให้ได้การตกแต่งที่สวยงามและมันวาวมาก เป็นที่น่าสนใจว่าสำหรับการตกแต่งช็อคโกแลต หลายคนใช้เคลือบที่ไม่มีส่วนผสมของเนยโกโก้ Glaze มีข้อดี - เรียบง่ายและใช้งานง่ายซึ่งช่วยให้มีโครงสร้างและความลื่นไหล อย่างไรก็ตามข้อเสียประการหนึ่งก็คือ คุณภาพรสชาติสูญเสีย couverture อย่างเห็นได้ชัด

หากคุณไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร โบว์ช็อคโกแลตสำหรับเค้กสูตรที่นำเสนอจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของการตกแต่งของหวาน สิ่งที่โดดเด่นและเรียบร้อยที่สุดคือธนู มันดูมีสีสันหรูหราและมีเอกลักษณ์มาก ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าในกระบวนการเตรียมมันคุณต้องใช้ทักษะการทำอาหารและคลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สำหรับการผลิตคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต อย่างละ 1 แท่ง;
• ไม้บรรทัด;
• กระดาษหนัง;
• กรรไกร.

อัลกอริธึมการสร้างนั้นเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ:

ก่อนอื่นคุณต้องตัดกระดาษเป็นเส้น เลือกความกว้างและความยาวทีละรายการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการให้คันธนูเป็น เพื่อให้ห่วงคงรูปร่างได้ดีขึ้น จำเป็นต้องทำให้แถบสั้นลง ส่วนจำนวนลายนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของการตกแต่งด้วย ด้วยเหตุนี้ ให้พิจารณาขนาดของเค้กที่คุณจะตกแต่ง ตัวเลือกที่ดีที่สุด: ความกว้างของแถบใหญ่ประมาณ 3 ซม. และแถบเล็กคือ 1.5 ซม. สำหรับความยาวควรตัดกระดาษเส้นเล็ก 8 เส้นและใหญ่ 7 เส้นเป็นอย่างน้อย

หักช็อกโกแลตแล้วใส่ลงไป ห้องอบไอน้ำ- เมื่อละลายแล้ว ให้วางแถบลงบนกระดาษแล้ววางส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป

หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการนี้แล้ว คุณจะต้องยกแถบช็อกโกแลตขึ้นทันที คุณจะมีริบบิ้นที่สมบูรณ์แบบ ช็อคโกแลตที่เหลือที่แข็งตัวแล้วจะต้องใส่ในภาชนะที่มีมวลละลายจึงจะสามารถนำมาใช้ได้อีกครั้ง

อย่ารอจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ลองม้วนเป็นวงแล้วติดปลายเข้าด้วยกัน สิ่งที่น่าสนใจคือช็อกโกแลตจะต้องออกมาจากด้านในแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที หากต้องการเติมเต็มตรงกลางคันธนู คุณต้องทำห่วงให้เล็กลง ไวท์ช็อกโกแลตก็ใช้ในลักษณะเดียวกัน

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ริบบิ้นที่สวยงามและละเอียดอ่อนในการทำเช่นนี้เทลงในกระบอกฉีดขนมแล้วทาเป็นรูปตารางบนกระดาษ

จากนั้นยกแถบขึ้นแรงๆ เพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำกระดาษ parchment ออกจากแต่ละวง

คิดแผนการสร้างโบว์ช็อคโกแลต วางริบบิ้นตาข่ายตามขวาง แล้วเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปตรงกลาง

หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ห่วงขนาดใหญ่สลับสีต่างๆโดยไม่ลืมที่จะยึดด้วยมวลช็อคโกแลต

วางห่วงเล็กๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ยึดพื้นผิวด้วยช็อกโกแลตหยดหนึ่ง

คันธนูพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้เย็นลงได้

ดังนั้นการตกแต่งปากจึงเป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แนวคิดและสูตรอาหารที่เสนอซึ่งแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้ น่าทาน!

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี: ด้วยผลไม้, เบอร์รี่, ดอกไม้แห้ง, วิปครีม, ลูกปัดที่กินได้, น้ำตาลสีเหลืองอ่อน...คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับการตกแต่งด้วยโบว์ช็อคโกแลตแบบดั้งเดิม ขนาดใหญ่ และสวยงามเป็นพิเศษ? สามารถตกแต่งขนมได้ทุกชนิด และเป็นเรื่องแปลกมากที่ทุกคนที่เห็นปาฏิหาริย์นี้เริ่มเรียกร้องให้เปิดเผยความลับ! อย่าเปิดเผยความลับของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว นักมายากลผู้ยิ่งใหญ่ก็เก็บเทคนิคแห่งปาฏิหาริย์ไว้เป็นความลับ

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (สีขาวหรือสีดำ - สีสุดท้ายของโบว์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้สามารถผสมช็อคโกแลตได้)
• คอนเทนเนอร์;
• ขวดพลาสติกและกรรไกร
• ผ้าเช็ดปาก;
• แปรงทำอาหาร
• ไม้หนีบผ้า

มาเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกกันเถอะ!

1. ละลายช็อคโกแลต

2. ขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้ตัดออก ขวดพลาสติกแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคือช่องว่างสำหรับการหมุนคันธนูในอนาคตของเราแต่ละรอบ หากคุณมีขวดหลายขวดในสต็อก ให้ตัดแถบให้ได้มากที่สุดตามความกว้างและความยาวที่คุณต้องการ ซึ่งจะทำให้งานเสร็จเร็วขึ้นมาก

แปรงทำอาหาร (หรืออื่นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก) ทาช็อกโกแลตละลายเป็นชั้นไม่หนามากลงบนช่องว่างพลาสติก วางผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้พื้นผิวงานเปื้อน

3. ขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานขึ้นและบีบขอบ (พลาสติกควรอยู่ด้านนอก)

4. เจ๋ง. ค่อยๆ นำพลาสติกออกจากช็อกโกแลตขด

5. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้บ่อยเท่าที่เราต้องการให้คันธนูมีขนาดใหญ่ (ขั้นต่ำ 8 ชิ้น)

6. จับขอบช็อคโกแลตขดไว้ในมือเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย “ทากาว” เข้าด้วยกันแล้วตกแต่งเค้ก

นอกจากนี้เมื่อใช้ถุงขนมคุณสามารถสร้างลายเส้นและลอนฉลุได้:

ดูธนูที่สวยงามที่ตกแต่งเค้กเหล่านี้:

1 ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (ไม่เดือด แต่เราแค่ใส่ลงไปในน้ำเดือด ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วควรจะอุ่นเล็กน้อย

2 ตัดแถบออกจากไฟล์หนายาว 20 ซม. และกว้าง 5 ซม. (เราตัดมุมออกเพื่อให้วางโบว์ได้สะดวกกว่าในภายหลัง ใช้แปรงซิลิโคนทาช็อคโกแลตลงบนแถบ ชั้นไม่ควรบางมากเพื่อไม่ให้แตกในภายหลังและเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างบนช็อกโกแลต

3 เชื่อมต่อปลายอย่างระมัดระวัง (ปลายด้านหนึ่งควรยื่นออกมาเล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการถอดออกในภายหลัง) แล้วกดด้วยไม้หนีบผ้า
วางในตู้เย็นในตำแหน่ง "ขอบ" ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักได้ เนื่องจากช็อกโกแลตไม่ร้อน แต่อุ่น จึงแข็งตัวภายใน 3-5 นาทีอย่างแท้จริง

4 นำออกจากตู้เย็นเอาไม้หนีบผ้าออกและจากด้านข้างของปลายที่ยื่นออกมาเล็กน้อยให้เอาฟิล์มออก - คุณจะได้หยดดังในภาพ สำหรับคันธนู คุณต้องมี 9 ชิ้น แต่คุณต้องสร้างเพิ่ม เพราะบางชิ้นอาจแตกหักได้

เราวางคันธนู 5 อันไว้บนเค้กโดยตรง 5 อันคือแถวแรก 3 อันอันที่สองและ 1 อันอยู่ด้านบน
หยดสามารถถือไว้พร้อมกับช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว และหากคุณไม่จำเป็นต้องขนย้าย ก็สามารถวางลงบนเค้กโดยไม่ต้องจับอะไรไว้ด้วยกัน