วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส -400 กรัม
• ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ - ขนมอันเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและชวนให้นึกถึงมาก ซาลาเปาหรือ คุกกี้อ่อน- แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสโดยเฉพาะในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าชีสเค้กที่ทอดในกระทะอีกด้วย

เพื่อให้ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและมีความหลากหลายมากขึ้น จะมีการเติมลูกเกดที่นึ่งไว้ล่วงหน้า แอปริคอตแห้งสับ แอปเปิ้ลขูด หรือฟักทองลงในแป้ง จานนี้ดูน่าสนใจถ้าคุณโรยก่อนอบ เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงาดำ

หากต้องการทำชีสเค้กฟูๆ คอทเทจชีสควรมีความชื้นปานกลาง ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะยังคงอยู่ในแป้ง ส่วนขนมอบที่เปียกเกินไปก็จะลอยขึ้นมา คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยวิธีนี้: เพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงในคอทเทจชีสที่แห้งมากแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แต่จะใช้เวลานานกว่าในการขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่คอตเทจชีสนี้ลงในถุงผ้าใบแล้วปล่อยให้มันอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินหายไปแล้ว คุณจึงจะสามารถเริ่มเตรียมชีสเค้กได้

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ถูคอทเทจชีสสดผ่านตะแกรงให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งฟูขึ้น คุณสามารถตีไข่ด้วยเครื่องผสมก่อน

แม่บ้านหลายคนอบชีสเค้กในแม่พิมพ์พิเศษ (ซิลิโคนหรือโลหะ) จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นเหมือนมัฟฟินชีสกระท่อม แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่านี้: ใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาวางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วรีดด้านบนให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการ

ชีสเค้กอบในเตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่ 180 องศาก่อน หลังจากผ่านไป 35 - 40 นาที ชีสเค้กฟูนุ่มสีแดงก่ำก็สามารถนำออกมาได้ เตาอบและเสิร์ฟร้อนๆทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสูตรคอทเทจชีสคลาสสิกในเตาอบโดยไม่ต้องใช้เซโมลินาแล้ว ลองคอทเทจชีสชนิดอื่นๆ:

แพนเค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

ในเตาอบคุณสามารถอบได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชีสเค้กอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งโดยผสมคอทเทจชีส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, โซดาในปริมาณเท่ากันที่ปลายช้อนชา ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานหากต้องการ ปั้นชีสเค้กชิ้นเล็กแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

ชีสเค้กกับฟักทองและคอทเทจชีสในเตาอบ

ฟักทองที่สดใสจะไม่เพียง แต่ให้สีสดใสที่สวยงามแก่ชีสเค้กนมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขามีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปข้นจากฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว 300 กรัมจนนิ่มแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นบดฟักทองด้วยส้อม ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 40 กรัมแล้วผสมกับคอทเทจชีส จากนั้นรวมมวลนมเปรี้ยวกับฟักทอง ใส่แป้งทีละน้อย 4 ช้อนโต๊ะก็พอ หากต้องการทำชีสเค้กที่มีฟักทองฟู ให้เติมผงฟูครึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปั้นชีสเค้กจากแป้ง อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ชีสเค้กจากคอทเทจชีสและเซโมลินาในเตาอบ

คุณสามารถทำชีสเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและละลายได้โดยไม่ต้องใช้ แป้งสาลี- ใน สูตรนี้เซโมลินาเข้ามาแทนที่ส่วนผสมนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผสมคอตเทจชีสหนึ่งห่อ (300 กรัม) กับไข่ จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินาและน้ำตาลทราย เพื่อรสชาติเข้มข้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง และเติมผงฟูเพื่อความโปร่งสบาย ช้อนขนมโกโก้จะทำให้ชีสเค้กมีสีสันที่สวยงามและ รสช็อกโกแลต- เติมแป้งลงในแม่พิมพ์อบ 2/3 ให้เต็ม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 35 นาที

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและกล้วยในเตาอบ

บานาโนโว - รสนมเปรี้ยวอาหารจะได้รับการชื่นชมจากคนรักกล้วยอย่างแท้จริง แพนเค้กคอทเทจชีสที่ทำจากคอทเทจชีสในเตาอบจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ต้องการโพแทสเซียมและแคลเซียมเป็นพิเศษในช่วงการเจริญเติบโต

ในคอทเทจชีส 250 กรัม ใส่กล้วยสับละเอียด 1 อัน ไข่ไก่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มและแป้งสองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปสู่สถานะฟูโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและกล้วยในแม่พิมพ์ซิลิโคน ควรเปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า

ชีสเค้กอบกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ชีสเค้กผลไม้ที่ผิดปกติจะออกมาดีเป็นพิเศษในเตาอบ ความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่นุ่มนวล นั่นคือคติประจำใจ แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล แป้งสำหรับจานจัดทำขึ้นตามสูตรหลัก ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวคือแอปเปิ้ลลูกใหญ่ขูดและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้แป้งกระจายระหว่างปรุงอาหาร) เสิร์ฟชีสเค้กกับแอปเปิ้ลโรยด้วยอบเชยหรือ น้ำตาลผง.

การทำชีสเค้กสำหรับเด็กและสามีที่คุณรักนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยด้านการทำอาหารอยู่ที่นี่ เราเสนอให้คุณหลายอย่างด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน ยิ่งกว่านั้นเราจะไม่ปรุงอาหารจานนี้ในกระทะ แต่ในเตาอบ เลือกตัวเลือกใดก็ได้และเริ่มทำอาหาร

ข้อมูลทั่วไป

เราจะบอกวิธีทำชีสเค้กที่บ้านในภายหลัง ระหว่างนี้เรามาดูประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้กันดีกว่า ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีสที่ได้จากนมหมัก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมถูกนำมาใช้ในการปรับปรุง คุณภาพรสชาติชีสเค้ก

หากคุณคิดว่ารัสเซียเป็นแหล่งกำเนิดของคอทเทจชีส แสดงว่าคุณคิดผิดมาก จัดทำขึ้นครั้งแรกในประเทศอาระเบีย ชาวบ้านยังคงเชื่อในตำนานต่อไปนี้ วันหนึ่งพ่อค้าคนหนึ่งไปเที่ยว เส้นทางของเขาทอดยาวผ่านทะเลทราย เขาเอานมไปด้วยเพื่อดับกระหาย ดังที่คุณทราบ น้ำในทะเลทรายมีสิ่งเลวร้าย เลยทำให้นมเปรี้ยวระหว่างการเดินทาง เมื่อพ่อค้าเปิดถุงหนังออก ก็เห็นก้อนชีสกระท่อม นั่นคือที่มาของผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับชีสเค้กนั้นไม่มีประวัติความเป็นมาที่เฉพาะเจาะจง มีหลายรุ่น หนึ่งในนั้นชีสเค้กเป็นอาหารยูเครน อีกเวอร์ชันหนึ่งมีพื้นฐานมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้อยู่อาศัยในสาธารณรัฐบอลติกเป็นคนแรกที่เริ่มทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกในการทำชีสเค้กนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผงฟู
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม

แพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบตามสูตรที่เราเสนอให้คุณเตรียมไว้ดังนี้

1. เราวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะ สินค้าที่จำเป็น- จะเริ่มตรงไหน? ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล เราใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นเพื่อบดและผสมต่อไป กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที
2. ตามน้ำตาลและไข่ ใส่คอทเทจชีส ผงฟู และแป้งลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลวานิลลาตามจำนวนที่ระบุ ปัดมันทั้งหมดขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการผสม เราแนะนำให้ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ทีละน้อยแทนที่จะเพิ่มทั้งหมดในคราวเดียว ผลที่ได้คือแป้งสำหรับทำชีสเค้ก อ่อนโยนและ แพนเค้กปุยที่ทำจากคอทเทจชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย
3. เปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำถาดอบออก หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กไหม้ เราใช้ช้อนแล้วเริ่มวางแป้งเป็นวงกลมบนถาดอบ เราส่งจานของเราไปที่เตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลวานิลลาเป็นของตกแต่ง

ชีสเค้กกับเซโมลินา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ไข่;
• เนย 80 กรัม
• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• น้ำตาลผง

มาดูวิธีทำชีสเค้กกับเซโมลินากันดีกว่า

1. เราล้างลูกเกดด้วยน้ำประปา เราทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ใส่เนยและน้ำตาลลงในถ้วยเดียว ตีด้วยเครื่องผสม
3. เทเซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะ เทนมหรือน้ำเปล่า 150 มล. ปรุงจนสุกเต็มที่
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดง เซโมลินาแช่เย็น แป้งตามปริมาณที่ระบุ รวมถึงวิปปิ้งเนยและน้ำตาลก่อนหน้านี้ มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อบด
5. เราล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล บดให้เข้ากันกับเปลือกโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
6. ในชามลึกตีโดยใช้ที่ตี ค่อยๆ ใส่แอปเปิ้ลสับและลูกเกดที่บวมลงไป เพิ่มผ้าขาว ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
7. เปิดเตาอบ กระจายแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์กระดาษรองอบ วางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ชีสเค้กจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง (ที่ 160 °C) เสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยด้านบน

รายการสินค้า:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสาลี 200 กรัม
• แยมเล็กน้อย
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เซโมลินา 100 กรัม
• ครีมหรือครีม
• เนย 50 กรัม

มาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วย บดด้วยส้อม ในชามเดียวกัน ตีไข่ ใส่วานิลลาและน้ำตาล ผสมส่วนผสม
2. เพิ่มเซโมลินาให้กับมวลผลลัพธ์ ผสมอีกครั้ง หากแป้งกลายเป็นน้ำ คุณสามารถข้นด้วยคอทเทจชีสหนึ่งกำมือ
3. มาเริ่มสร้างขนมปังแผ่นจากแป้งกันดีกว่า ควรมีขนาดกลางนั่นคือไม่ใหญ่ แต่ก็ไม่เล็กเช่นกัน ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่น้ำมันลงไป วางชีสเค้กหลายๆ ชิ้นอย่างระมัดระวัง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ตามหลักการแล้วพวกเขาควรได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
5. หลังจากทอดชีสเค้กชุดสุดท้ายแล้ว ให้วางลงบนจาน โรยเนย น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ผู้ที่ติดหวานสามารถรับประทานพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยมได้ แค่เลียนิ้วของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ: สูตรที่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• คอทเทจชีส 360 กรัมไขมัน 1.8%
• วานิลลิน;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม บดด้วยส้อม เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
2. ตอกไข่ไก่. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เราวางจานสองใบไว้บนโต๊ะ หนึ่งในนั้นเราผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและอีกอันจะใช้เวลาไม่กี่นาที
3. เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในจานพร้อมกับคอทเทจชีส ผสมกับช้อน
4. เราล้างลูกเกดด้วยน้ำประปา วางบนผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลว เพิ่มลูกเกดให้กับมวลรวม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เปิดเตาอบ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน เราวางมันลงบนถาดอบ ใส่ไว้ในเตาอบ เราตั้งเวลาไว้ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ (ที่อุณหภูมิ 180 °C) ชีสเค้กจะมีหน้าตาแดงก่ำและน่ารับประทาน สิ่งสำคัญคืออย่าลืมพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ถ้ายังมีเวลาว่างก็ทำได้ ซอสอร่อยสำหรับชีสเค้ก ส่วนผสมที่คุณต้องการ: กล้วย 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและอีกเล็กน้อย นำชามที่สะอาด วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้วบดด้วยส้อม ใส่โยเกิร์ตและน้ำผึ้งตามปริมาณที่กำหนด ผสมส่วนผสม คุณสามารถเสิร์ฟซอสบนโต๊ะพร้อมกับชีสเค้กร้อนๆ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

สูตรชีสเค้กกับกล้วย (ไม่มีไข่)

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและลูกเกด
• กล้วยหนึ่งลูก;
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• ข้าวโอ๊ต 50-70 กรัม
• น้ำมะนาว (ไม่กี่หยด);
• น้ำมันพืช

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมในเตาอบ คุณสามารถเลือกสูตรได้ตามรสนิยมของคุณ แต่คนมีเวลาน้อยแต่อยากกินจะทำอย่างไร? ในกรณีนี้คุณสามารถทอดชีสเค้กในกระทะได้ ลองดูวิธีการทำเช่นนี้

1. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบดต่อไป ผลที่ได้คือมีมวลคล้ายน้ำซุปข้น
2. ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด และกล้วยสับลงในชาม เพิ่มแป้ง ผสมกับช้อน
3. เราสร้างชีสเค้กขนาดกลาง ม้วนแป้งแต่ละอัน
4. วางชีสเค้กหลายชิ้นลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดโดยใช้น้ำมัน เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

ชีสเค้กเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่ม เช่น น้ำเบอร์รี่ โกโก้ ชาดำ และนม เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับน้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, ผลไม้, แยมหรือแยม

สรุปแล้ว

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยว - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจ บทความนี้นำเสนออาหารจานต่างๆ ในรูปแบบคลาสสิกสำหรับผู้ที่ชอบทานหวานและผู้ที่ควบคุมอาหาร

โดยปกติแล้วชีสเค้กจะถูกสร้างเป็นแพนเค้กและทอดในน้ำมันพืช
แต่ฉันอยากจะเสนอทางเลือกอื่นคืออาหารการกิน และเราจะไม่ทอดชีสเค้ก แต่จะอบในเตาอบ... และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น พวกมันจะดูเหมือนคัพเค้ก
ดูเหมือนว่าสูตรจะไม่แตกต่างกันมาก - ส่วนผสมมีมาตรฐานมาก: คอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, แป้ง... แต่กลับกลายเป็นว่าน่าสนใจกว่า - โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายฉ่ำและ รูปร่างสวยงาม- ยิ่งกว่านั้นไม่มีน้ำมันส่วนเกินเช่น แคลอรี่ต่ำ และที่สำคัญ ช่วยให้คุณไม่ต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

• เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดด้วยผ้าสะอาด

• แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง
• ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่มีความหนาพอสมควรอย่างที่พวกเขาพูดจนกระทั่งตั้งยอดแข็ง เพื่อเป็นตัวบ่งชี้ว่าด้วยการ "ตีวิป" อย่างเหมาะสม - พลิกชามกลับคืนมาโฟมโปรตีนจะไม่หลุด (หลุดออกไป) จากมัน
• หากคอทเทจชีสของคุณมีเมล็ดค่อนข้างหยาบ คุณจะต้องบดมันผ่านกระชอน ซึ่งจำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอของแป้งที่ "เนียนขึ้น"
• จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและไข่แดง

เมื่อไร มวลนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มแป้งร่อนและลูกเกด อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มวิปปิ้งขาวแล้ว เราผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคนโดยใช้การเคลื่อนไหวอย่างนุ่มนวลจากบนลงล่าง พยายามรักษาความโปร่งสบายของแป้งให้มากที่สุด ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเราไม่ใช้หัวเชื้อเพิ่มเติมในการยกแป้ง แต่ฟองไข่ขาวที่ตีแล้วจะทำหน้าที่นี้

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ ยังสามารถใช้ได้ รูปร่างที่เรียบง่ายสำหรับมัฟฟิน - ในกรณีนี้ให้ทาผนังด้วยจำนวนเล็กน้อย น้ำมันพืช- แต่สิ่งที่สะดวกที่สุดก็คือการเอา แม่พิมพ์ซิลิโคน- การเอาขนมอบออกจากพวกมันเป็นเรื่องง่ายมาก!

อบชีสเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที อย่าพยายามนำพวกมันออกไปทันทีหลังจากเวลาผ่านไป - ปล่อยให้พวกมัน "พักผ่อน" ในเตาอบสักเล็กน้อย 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เหตุใดจึงจำเป็น? ทั้งหมดนี้เพื่อให้แน่ใจว่าชีสเค้กจะไม่แข็งตัวก่อนเวลา ราวกับว่าพวกมันคงรูปร่างไว้... และพวกมันจะเย็นลงเล็กน้อย - มันง่ายกว่าที่จะเอาออกมา

จานนี้เป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ พ่อค้ารายหนึ่งไปเที่ยวประเทศร้อน เขามีนมติดตัวไปด้วย ซึ่งแต่เดิมจะเก็บไว้ในท้องแกะ พ่อค้าลืมเรื่องนมไปนานแล้ว และเมื่อเขาจำได้ เขาค้นพบไม่ใช่ของเหลวสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นเวย์และตะกอนสีขาวที่อบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ปรากฎว่าทั้งสองรสชาติค่อนข้างน่าพอใจ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประวัติความเป็นมาของอาหารคอทเทจชีสก็เริ่มต้นขึ้น

คำแนะนำ! เพื่อให้อาหารดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ให้เติมลูกเกดลงไปด้วย ลูกเกดมีองค์ประกอบหลายอย่างและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบชีสเค้กที่มีลูกเกด

ชีสเค้กอบใน Ancient Rus ได้อย่างไร?

แม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นครบถ้วนในการสร้างสรรค์สิ่งใดๆ แม้แต่ที่สุด จานที่ซับซ้อนเร็วพอ อย่างไรก็ตามบรรพบุรุษของเราไม่มีโอกาสเช่นนี้เพื่อทำชีสเค้กพวกเขาต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

ในตอนแรกนมเปรี้ยวทำจากนมเปรี้ยว เวย์ถูกระบายออกและนมเปรี้ยวที่เหลือก็ถูกกดทับ คอทเทจชีสที่ได้นั้นถูกซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย หากไม่ได้รับประทานภายในหนึ่งสัปดาห์ (และนี่คืออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งผลิตโดยแม่บ้านที่ทำงานหนัก) แสดงว่าเตรียมชีสเค้กในเตาอบรัสเซีย

โชคดีที่ผู้หญิงยุคใหม่ไม่จำเป็นต้องเตรียมคอทเทจชีสเอง ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำชีสเค้กสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง นอกจากนี้หากคุณตัดสินใจทำชีสเค้กในเตาอบคุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเครือข่ายทั่วโลก

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนก็ทำชีสเค้กเช่นกันเมื่อพบคอทเทจชีสในตู้เย็นซึ่งอายุการเก็บรักษากำลังจะหมดอายุ

คำแนะนำ! เพื่อให้ชีสเค้กออกมาอร่อยและนุ่มมาก อย่าใช้อาหารเย็นในการเตรียม ปล่อยให้พวกเขานั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ทำไมคุณถึงทำชีสเค้กในเตาอบ?

ชีสเค้กสามารถทอดในกระทะ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือ เตาอบไมโครเวฟและอบในเตาอบ ตัวเลือกหลังมีข้อดีหลายประการ:

• เมื่ออบแล้วจะไม่ปรากฏเปลือกบนชีสเค้กซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ในเตาอบชีสเค้กจะร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาและควบคุมกระบวนการย่าง
• คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบโดยใช้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้หญิงที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักส่วนเกิน
• ในเตาอบคุณสามารถปรุงชีสเค้กได้มากขึ้นในคราวเดียว: ลูกชิ้นนมเปรี้ยวจะพอดีกับถาดอบมากกว่าในกระทะ
• เด็กเล็กสามารถรับประทานชีสเค้กที่ปรุงในเตาอบได้เช่นเดียวกับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด

คำแนะนำ! อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

สูตรชีสเค้กง่าย ๆ ที่ปรุงในเตาอบ: คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?

คุณตัดสินใจที่จะลองชีสเค้กอบแล้วหรือยัง? แล้วใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ- เพื่อเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในเตาอบ คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 300 กรัม ขอแนะนำให้ซื้อคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่ซื้อจากตลาด
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยวิธีการนี้น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง
• ผงฟูครึ่งซอง
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาอบเชยหรือลูกเกดเล็กน้อยลงในแป้งชีสเค้ก

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้แทนแป้งได้ เซโมลินา- แนะนำให้แช่ในน้ำหรือนมก่อนเพื่อให้บวม ดังนั้นแม้จะไม่มีแป้งคุณก็สามารถเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบได้: สูตรที่มีเซโมลินาก็ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก

การเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้ก: สูตรทีละขั้นตอน

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
2. ผสมไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาล คุณสามารถทำได้ด้วยการตี แต่การใช้มิกเซอร์จะสะดวกกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องตีโฟมให้แข็ง: ไข่และน้ำตาลควรกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
3. รวมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับคอทเทจชีส
4. รวมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆเติมลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้องใช้ผงฟูในการปรุงอาหาร ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มในเตาอบ: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณค้นหาความลับในการเตรียมอาหาร
5. แป้งสำหรับชีสเค้กพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติอันงดงามที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก!

คำแนะนำ! คุณตัดสินใจที่จะทำชีสเค้กกับลูกเกดแล้วหรือยัง? ขั้นแรกให้ม้วนลูกเกดลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้ มันจึงจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน แป้งนมเปรี้ยวและไม่สะสมตัวหรือตกตะกอนก้นกระทะ

วิธีการอบชีสเค้ก?

สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว จุ่มแป้งแต่ละลูกแล้ววางบนถาดอบ ถาดอบจะต้องทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบพิเศษไว้ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์: มันจะสะท้อนความร้อนดังนั้นชีสเค้กจะอบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและจะได้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบที่มี "ช่องว่าง" นมเปรี้ยวลงในเตาอบแล้วรอประมาณ 15-20 นาที

การตรวจสอบระดับความพร้อมของชีสเค้กเป็นเรื่องง่ายมาก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงชีสเค้ก: หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่ก็มั่นใจได้ว่าชีสเค้กพร้อมแล้ว

คำแนะนำ! คุณกลัวว่าชีสเค้กจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่? จากนั้นแทนที่จะเตรียมคอทเทจชีสสดให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นสองสามวัน

ชีสเค้กกับซอสวานิลลา

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้แม้แต่ผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็พอใจ

เพื่อที่จะเตรียมชีสเค้กด้วย ซอสวานิลลาคุณจะต้องมีคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง ผงฟูครึ่งซอง แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชเล็กน้อย ซอสเตรียมแยกต่างหาก คุณต้องใช้ครีม 200 มิลลิลิตรน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยไข่ลูกเกดไร้เมล็ดหนึ่งร้อยกรัมและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่ให้ไว้ข้างต้น รวมส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดจนเนียนแล้วอบจานในเตาอบ
ทันทีที่คุณวางถาดชีสเค้กลงในเตาอบ ให้เริ่มทำซอสทันที ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่วานิลลาและน้ำตาลรวมมวลที่ได้เข้ากับครีม

นำถาดอบออกจากเตาอบ โรยชีสเค้กด้วยลูกเกด แล้วเทลงบนซอส หลังจากนั้นให้วางกระทะในเตาอบอีก 10 นาที

คำแนะนำ! อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปในมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ควรเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เป็นไปได้ไหมที่ทำชีสเค้กในเตาอบโดยไม่ใช้แป้ง?

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการชีสเค้กแต่ไม่มีแป้งที่บ้าน? ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน คุณสามารถทำชีสเค้กโดยใช้เซโมลินาธรรมดา

สูตรชีสเค้กกับเซโมลินาแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น แทนที่จะใช้แป้งคุณจะต้องใช้เซโมลินาสามช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที แพนเค้กชีสกับเซโมลินามีความบาง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะดึงดูดเด็ก ๆ ที่เกลียดโจ๊กเซโมลินาอย่างแน่นอน

คำแนะนำ! คุณต้องการทำชีสเค้กอาหารในเตาอบหรือไม่? สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก: ทาน คอทเทจชีสไขมันต่ำ- ชีสเค้กจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากในขณะที่ชีสเค้กจะมีแคลอรี่น้อยมาก

จะทำให้ชีสเค้กอร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร?

ต้องการเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะของคุณหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ชีสเค้กสามารถอบด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เช่น ชีสเค้กที่มีผักหรือ น้ำซุปข้นผลไม้- โดยวิธีนี้จะทำให้คุณมีโอกาส "รีไซเคิล" น้ำซุปข้นที่ลูกของคุณยังทำไม่เสร็จ แพนเค้กชีสจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่กล้วยบด แอปเปิ้ลขูดละเอียดหรือสับละเอียด หรือแม้แต่แครอทลงในเครื่องปั่น ในกรณีหลังจานจะไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย: แครอทจะทำให้ชีสเค้กมีสีที่น่าสนใจ โดยวิธีการในชีสเค้กด้วย ซอสแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

แพนเค้กชีสกับผลไม้แห้ง: ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งสับละเอียดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

เด็กๆ ชื่นชอบช็อกโกแลตและอาหารทุกจานที่มีช็อกโกแลตนั้น เพียงเติมผงโกโก้หนึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วจานที่น่าทึ่งก็พร้อม โกโก้มีแมกนีเซียมซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

คำแนะนำ! คุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย? จากนั้นใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน: เพียงใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้ววางแม่พิมพ์บนถาดอบ คุณสามารถทำชีสเค้กในรูปแบบของคัพเค้ก ดอกไม้ หรือตัวการ์ตูนที่เด็กๆ ชื่นชอบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ลูกชอบทำตามอำเภอใจที่โต๊ะ ทารกจะมีความสุขมากที่ได้กินอาหารที่มี "การออกแบบ" ที่น่าสนใจ

จะเสิร์ฟชีสเค้กกับอะไร?

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผง นมข้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมอย่างไรก็ตามในกรณีนี้แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลในมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นจานจะหวานเกินไป

คุณสามารถเทช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้วลงบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการให้ชีสเค้กเอาใจเด็กที่ไม่แน่นอนคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตเพื่อ "วาด" ภาพตลก ๆ ให้กับพวกเขาได้: ใบหน้า, ดอกไม้, บ้าน ในกรณีนี้เด็กไม่น่าจะปฏิเสธอาหารเพื่อสุขภาพได้

คำแนะนำ!หากคอตเทจชีสที่คุณจะนำไปปรุงเปียกเกินไป ชีสเค้กก็อาจแตกสลายได้ แน่นอนว่ามันมีรสชาติ จานสำเร็จรูปสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบ แต่แม่บ้านทุกคนต้องการให้อาหารของเธอน่าดู หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากคอตเทจชีส ให้ใส่ผ้าขาวบางแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ความลับในการทำชีสเค้ก: ทำอาหารที่น่าทึ่งได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้เคล็ดลับมากมายในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย:

• ควรเติมแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ควบคุมกระบวนการอย่างระมัดระวัง หากแป้งออกมาหนาเกินไป ชีสเค้กก็จะแข็งกระด้าง ปะทะจะกระจายไปทั่วกระทะ แป้งควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็หลุดมือได้ง่าย
• อย่าลืมม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นในเซโมลินาหรือแป้งก่อนวางบนถาดอบ
• คุณสามารถเตรียมชีสเค้กที่อร่อยที่สุดได้หากคุณใช้คอทเทจชีสที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอโดยไม่มีธัญพืช ดังนั้นจึงแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงก่อนเริ่มทำแป้ง
• ยิ่งคุณตีไข่และน้ำตาลละเอียดมากเท่าไร ชีสเค้กของคุณก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
• สามารถแทนที่ไข่ด้วยไข่แดงสองฟอง จานจะอร่อยยิ่งขึ้นและจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

คำแนะนำ! ชีสเค้กสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมหรือพริกไทยลงในคอทเทจชีส: คุณจะได้อาหารที่แปลกตาและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ชีสเค้ก - มาก จานอร่อยซึ่งแม่บ้านคนไหนก็เตรียมได้

โดยปกติแล้วชีสเค้กจะทอดในน้ำมันในกระทะ แต่มีวิธีอื่นซึ่งในความคิดของฉันถูกต้องและดีต่อสุขภาพมากกว่า และสูตรนี้จะพูดถึงวิธีการปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กที่อร่อยและโปร่งสบายโดยมีส่วนร่วมน้อยที่สุดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนบนกระทะแล้วทอด

เพื่อเตรียมชีสเค้ก 6-8 ชิ้นเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไขมัน 15−20%)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
• ถาดอบ
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีการปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสในเตาอบ

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถผสมด้วยมือได้เช่นกัน
2. จากนั้นใส่เนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและวานิลลิน
3. จากนั้นเพิ่มเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งเราเติมผงฟูลงไป
4. เป็นผลให้เราได้มวลนมเปรี้ยวที่ค่อนข้างเหลวสำหรับชีสเค้กซึ่งเป็นเรื่องปกติไม่ต้องกังวล อัดจาระบีจานอบ เนยและโรยเซโมลินาไว้ด้านบน ฉันใช้พิมพ์มัฟฟิน ชีสเค้กจึงจะถูกแบ่งส่วนเหมือนมินิคัพเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่มีขอบสูงและตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส - ชีสเค้ก
5. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบชีสเค้กของเราเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยถังสีดอกกุหลาบและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของชีสเค้ก
   เรานำชีสเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ เมื่ออบชีสเค้กจะขึ้นได้ดีและเมื่อเย็นตัวชีสเค้กอาจจะละลาย - ไม่ต้องกังวลสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและประดับด้วยใบสะระแหน่ หรือจะเสิร์ฟพร้อมนมข้นก็ได้ การแพร่กระจายช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวหรือแยม