จาก เนื้อไก่คุณสามารถสร้างสิ่งที่แตกต่างได้ ถือว่าอร่อยที่จะทำให้คุณสดใสขึ้น เมนูประจำวัน- เนื้อสัตว์ปีกสามารถอบกับผักใส่สลัด ซุปต่างๆและขนมชั้นยอดอื่นๆ

ม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุนมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ จานนี้ปรุงจากเนื้อล้วนๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด

เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล สามารถหมักเนื้อปลาไว้ล่วงหน้าได้ หากคุณยังไม่ทราบวิธีทำไก่ม้วนกับลูกพรุนคุณควรพิจารณาสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรม้วนไก่กับลูกพรุนในเตาอบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อ ล้างมัน ตัดผิวหนังและเอากระดูกออก ควรเหลือเพียงเยื่อกระดาษเท่านั้น
2. ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำร้อน
3. ควรตีเนื้อไก่ทั้งสองด้าน
4. หั่นเนื้อไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วโรยด้วยเกลือ
5. นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ
6. เราปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด
7. ใส่กระเทียมลงบนเนื้อแล้วถูให้ทั่วพื้นผิว
8. ตัดลูกพรุนที่แช่ไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนพื้นผิวของเนื้อ
9. จากนั้นจะต้องม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
10. เตรียมซอส. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน
11. ม้วนไก่ทาน้ำมันทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้
12. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีม้วนไว้ที่นั่น
13. ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
14. ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ม้วนไก่กับลูกพลัมและวอลนัท

ส่วนผสมในการเตรียม:

• อกไก่หนึ่งอัน
• ลูกพรุน 15 ลูก;
• 6-8 ชิ้น วอลนัท;
• 3-4 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศไก่
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือแกงสองสามหยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสด – 4-5 ก้าน;
• น้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 159 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ต้องล้างอกไก่ให้สะอาด ตัดผิวหนังและเอากระดูกออก
   
2. ตัดเยื่อกระดาษตามยาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นในรูปแบบของแผ่นประมาณ 3-4 ชิ้น
3. แถบไก่จะต้องเค็มและถูด้วยเครื่องเทศ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
4. ต้องล้างลูกพรุน เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มีไอน้ำ
5. ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าและหั่นเป็นหลายชิ้น
7. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม
8. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบด
9. ตัดลูกพรุนนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. จากนั้นใส่ส่วนผสมของกระเทียม, ถั่ว, สมุนไพรลงในภาชนะ, ใส่ลูกพรุน ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
11. เพิ่มมายองเนสขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะแล้วคนส่วนผสมทั้งหมด ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในถ้วยผสมส่วนผสมทั้งหมด
13. หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมของลูกพรุน ถั่ว สมุนไพร และกระเทียม
    
14. ค่อยๆ ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
15. สเปรย์พื้นผิวถาดอบ น้ำมันพืช;
16. อัดจาระบีม้วนด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส
17. วางม้วนบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
18. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
19. เสิร์ฟม้วนร้อน
    

มินิอกไก่ม้วนไส้

ส่วนผสมในการเตรียม:

• เต้านม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนหลุม 1/2 ถ้วย;
• ชีสหนึ่งชิ้นต่อ 100 กรัม
• มายองเนส - 4-5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช

ระยะเวลาเตรียม: 2 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 40 นาทีสำหรับการอบด้วยความร้อน

ปริมาณแคลอรี่ – 157 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรล้างลูกพรุน ถัดไปคุณต้องแช่ในน้ำร้อนประมาณ 25-30 นาที
2. ล้างอกไก่ เอาหนังออก เอากระดูกออก
3. ตัดเยื่อกระดาษออกเป็น 5-6 ชิ้น
4. วางฟิล์มบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น ตีแต่ละชิ้นจากทุกด้าน
5. แต่ละชิ้นจะต้องเค็มพริกไทยและทาด้วยมายองเนส ปล่อยให้หมักไว้สองชั่วโมง
6. หลังจากนี้ลูกพรุนจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ควรขูดชีสเป็นชิ้นใหญ่
8. วางลูกพรุนและชีสลงบนพื้นผิวของแต่ละจาน เพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ
9. เราบิดแผ่นโดยไส้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ
10. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
11. วางม้วนบนน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 7-10;
12. วางม้วนไก่ที่เสร็จแล้วพร้อมไส้ลงบนจาน

ม้วนเนื้อไก่กับผลไม้แห้ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• อกไก่ 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ครีม 2 ช้อนใหญ่
• วอลนัท 100 กรัม
• ชีสแข็งหนึ่งชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือแกง
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;
• แอปริคอตแห้ง – ½ถ้วย

ระยะเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 158 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. เราล้างอกไก่ ตัดหนัง ตัดกระดูกออก
2. ตัดเนื้อจากอกแต่ละข้างออกเป็นสองชิ้น - ชิ้นหนึ่งควรมีขนาดใหญ่และอีกชิ้นเล็กกว่าเล็กน้อย
3. เราตีเนื้อทุกด้านควรมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว
4. โรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่
5. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า การทำความสะอาด วอลนัทควรเทลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลงในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที
6. ถูชีสเป็นชิ้นใหญ่
7. วางวอลนัทลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบด
8. ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
9. ใส่ผลไม้แห้ง ถั่วบด และชีสขูดลงในถ้วย ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
10. วางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงบนชิ้นใหญ่
11. วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลาง
12. ม้วนเป็นม้วน ไม่ต้องปักหมุด
13. ในทำนองเดียวกันเราสร้าง 4 ม้วน
14. วางฟอยล์ลงในจานอบแล้ววาง 4 ม้วนบนพื้นผิว
15. เทครีมและครีมโรยด้วยชีสขูด
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ในเตาอบ
17. อบม้วนเป็นเวลา 40 นาที

• ขอแนะนำให้หมักเนื้อในเครื่องเทศและก่อน น้ำมะนาว- นี่จะทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ควรใช้ลูกพรุนโดยไม่มีเมล็ดซึ่งแช่ในน้ำร้อนไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที
• ก่อนอบควรเทโรลด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมกับไข่คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

ม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุนอร่อยและน่าพอใจมาก ทรีตเมนต์นี้เข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเคียงต่างๆ และการเตรียมไก่ม้วนก็ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

เตรียมตัว ม้วนไก่หรือสลัดลูกพรุนที่คุณต้องการอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจไม่ชอบชุดค่าผสมนี้มากนัก แต่โอกาสที่อาหารจานนี้จะเป็นสิ่งที่ถาวรบนโต๊ะวันหยุดของคุณนั้นมีสูงมาก

ในตอนแรกการดูไม่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรที่เหมือนกันระหว่างลูกพรุนกับไก่ อย่างไรก็ตาม พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีต่อกัน ทำให้เกิดการผสมผสานที่มีเอกลักษณ์ เพื่อให้การผสมผสานระหว่างไก่กับลูกพรุนหรือเนื้อสัตว์กับผลไม้แห้งคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ

กฎการเตรียมม้วนไก่กับลูกพรุน

ลูกพรุนจะประสบความสำเร็จอย่างมากหาก:

• ต้องตีเนื้อไก่ไม่เพียงเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ความหนาของฐานสำหรับม้วนเท่ากัน
• เนื้อปลาไม่เคยสมบูรณ์แบบ และเมื่อตัดแล้ว รูปร่างของมันก็ยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ แต่สามารถแก้ไขได้: ตัวอย่างเช่นช่องว่างทั้งหมดสามารถเติมส่วนที่เกินได้ ตัดจากด้านข้างหรือจากบริเวณที่มีเนื้อมากกว่า เมื่อตีแล้วชิ้นเหล่านี้จะติดกันและห่อได้ไม่ยาก
• แม้ว่าหลายคนจะแนะนำให้มัดม้วนด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ก็ไม่จำเป็น มันจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะไม่มีลูกเล่นเพิ่มเติมก็ตาม
• ควรใช้ลูกพรุนในปริมาณเล็กน้อย อย่าลืมว่า "ศิลปินเดี่ยว" หลักที่นี่คือเนื้อไก่ หากใส่ลูกพรุนมากเกินไปจานจะมีรสหวานซึ่งไม่เหมาะสม
• นอกจากลูกพรุนแล้ว คุณต้องใช้ส่วนประกอบอื่นๆ ที่จะสร้างส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างไก่กับลูกพรุน ลองทำไก่ม้วนด้วยลูกพรุนและชีสหรือไส้วอลนัท
• เนื่องจากลูกพรุนมักจะทำจากอกไก่ พวกมันจึงค่อนข้างแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องอบในซอสหรือโรยด้วยชีส ซอสที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ครีม มายองเนสโฮมเมด ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด และเบชาเมล
• คุณสามารถเสิร์ฟลูกพรุนโรลได้ทั้งแบบเย็นและร้อน แต่จานนี้รสชาติดีที่สุดหลังจากแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน ส่วนผสมทั้งหมดจัดการเพื่อ "ผูกมิตร" ซึ่งกันและกัน หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นของว่างโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้จานนั้นจะประสบความสำเร็จเสมอ

สูตรสำหรับม้วนลูกพรุนและชีสในซอสครีม

จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดมากกว่าโต๊ะทุกวัน การเตรียมลูกพรุนและชีสโรลใช้เวลานานและค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก แต่คุณสามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ได้ และสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง และปรุงอาหาร

ข้อดีอย่างหนึ่งของจานนี้คืออิ่มมาก การเตรียมมีทโลฟที่มีลูกพรุนหลายประเภทก็เพียงพอแล้ว และคุณไม่ต้องกังวลว่าใครจะหิว ไส้ที่หลากหลายคงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

ส่วนผสมสำหรับม้วนไก่กับลูกพรุน

1. เนื้อไก่ - 800 กรัม;
2. ลูกพรุน - 150 กรัม;
3. ชีส - 100 กรัม;
4. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
5. โหระพา;
6. ปาปริก้า;
7. พริกไทยดำ
8. เกลือ.

สูตรอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนประกอบม้วน ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่ลูกพรุนไว้ประมาณ 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับความต้องการ

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นซูร์เป็นชิ้นบางๆ

ตัดเนื้อไก่ด้วยมีดคมๆ กระจายไปในทิศทางต่างๆ คุณควรจะได้ชิ้นงานที่ไม่มีรูปทรงซึ่งต้องทำให้บางลงเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ

ต้องทุบชิ้นเนื้อออก คุณสามารถวางแผ่นฟิล์มพลาสติกหนาไว้ระหว่างค้อนกับเนื้อแล้วตีให้ทะลุ ฟิล์มจะช่วยปกป้องห้องครัวจากการกระเด็น

นำลูกพรุนออกจากน้ำ ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

วางชิ้นพรุนบนเนื้อให้ห่างจากกัน แต่ถึงกระนั้นการจัดเรียงดังในภาพก็ไม่สามารถกำจัดรสชาติที่เข้มข้นของลูกพรุนได้ มีการใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 2 ผลสำหรับเนื้อแต่ละชั้น

ม้วนไก่กับลูกพรุน – ของว่างแสนอร่อยค่อนข้างคุ้มค่า ตารางเทศกาล- ส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้

การทอดเป็นวิธีการปรุงอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่บางครั้งคุณก็สามารถซื้อโรลแบบนั้นได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างผลไม้แห้งและทำให้แห้ง ถ้ามีเมล็ดให้เอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. เช็ดเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช่นสับ เอาชนะมันออกไป
4. โรยส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมและลูกพรุนแล้วห่อเป็นม้วน สามารถยึดด้วยด้ายได้
5. ทอดในกระทะร้อน

เสิร์ฟร้อนกับกับข้าวหรือเย็นภายใต้ความกดดันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการอบในเตาอบ

คุณสามารถอบม้วนไก่ในเตาอบได้ซึ่งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สินค้า:

• เนื้อ – ครึ่งกิโลกรัม;
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนสและเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้แห้งแล้วเติมน้ำร้อนจนสุกและนิ่ม
2. ตีเนื้อผ่านฟิล์มโรยด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. อัดจาระบีด้านหนึ่งของทั้งสองชิ้นด้วยมายองเนสลงไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันไม่แห้ง
4. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด วางส่วนผสมเหล่านี้ลงบนเนื้อ
5. ม้วนขึ้นและยึดให้แน่นด้วยเชือก
6. วางลงในแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้โรยการเตรียมด้วยไขมันพืช

อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ของว่างกับวอลนัท

โรลที่มีลูกพรุนและวอลนัทมักจะรับประทานอย่างปัง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ซากไก่ – 1.5 กก.
• ลูกพรุน – 2 กำมือ;
• ถั่ว - กำมือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• มายองเนสและ adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เมื่อตัด ม้วนนี้จะดูน่าประทับใจมากเนื่องจากใช้แครอท

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดนกตามกระดูกสันหลังแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก ทุบด้วยค้อนเล็กน้อย
2. ตัดลูกพรุนที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ สับถั่วด้วยหมุดกลิ้ง (ไม่แข็งเกินไปเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้น) สับแครอท
3. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยเจลาติน ม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยเชือก
4. วางบนถาดอบ ทาด้วยมายองเนสและซอส adjika

อบประมาณ 50 นาที

ม้วนไก่กับลูกพรุนและเห็ด

Champignons สามารถใช้เป็นส่วนเสริมได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 15 ชิ้น;
• ลูกพรุนและถั่ว – 50 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย, เกลือ, พริกไทย, แครกเกอร์, มายองเนส

ลำดับการดำเนินการ:

1. ตีเนื้อที่เตรียมไว้โดยพยายามให้มีความหนาเท่าเดิม ตัดเป็น 2 ส่วนตามยาว เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ตัดลูกพรุนที่ล้างและนึ่งเป็นก้อนแล้วสับถั่ว
3. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอด
4. รวมส่วนผสมสำหรับการกรอก เพิ่มมายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศเล็กน้อย
5. วางชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมและม้วนขึ้น
6. ทอดม้วนในกระทะก่อนอื่นจุ่มลงในไข่แล้วกลิ้งให้เป็นเกล็ดขนมปัง

เมื่อไหร่จะปรากฏ. เปลือกสีน้ำตาลทองลดไฟแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ด้วยการเติมแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งมักมาพร้อมกับลูกพรุน หลายๆ คนชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อไก่เนื้อนุ่มกับผลไม้แห้งเหล่านี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ – 0.8 กก.
• แอปริคอตแห้งกับลูกพรุน - อย่างละ 1 กำมือ
• เนย – ชิ้น 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย

วิธีการปรุงม้วนจาก อกไก่:

1. ตัดเนื้อตามยาวเป็นริบบิ้นแล้วตี เกลือและปรุงรส
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง
3. วางไส้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้ไม้เสียบไม้
4. ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนถาดอบ

อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

สูตรกับชีสขูด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อ – 4 ชิ้น;
• ชีส - ชิ้น 75 กรัม;
• ถั่วและลูกพรุน - อย่างละ 1 กำมือ;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล - 50 มล.;
• แป้ง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เกลือแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำผลไม้ และหมัก
2. ระหว่างนั้นให้เตรียมไส้จาก ชีสขูดถั่วและผลไม้แห้ง
3. วางเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นม้วน โดยจับปลายเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มีขอบเปิด
4. โรยแป้งเบา ๆ ใส่ไว้ในที่เย็น
5. รวมน้ำดองที่เหลือกับครีมเปรี้ยวและปรุงรสตามชอบ
6. ทอดชิ้นส่วนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เทลงบนซอส

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ราดด้วยน้ำดองเป็นครั้งคราว

การทำม้วนที่น่าทึ่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือการจัดสรรเวลาเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

อกไก่ม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะช่วยกระจายอาหารของครอบครัวคุณ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์โดยไม่ต้องปรุงในครัวนานหลายชั่วโมง

สินค้า:

• ไก่ – 1-1.5 กก.
• ลูกพรุน – 100 กรัม;
• แครอท – 150-200 กรัม
• วอลนัท – 50 กรัม;
• เจลาติน – 1 ซอง (10 กรัม)

การเตรียมม้วนไก่ไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ต้องขอบคุณลูกพรุนและวอลนัทจะเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คำสั่งดำเนินการ:

1. ไก่ถูกตัดตามยาวหลังจากนั้นเอากระดูกและกระดูกสันหลังทั้งหมดออก - เหลือเพียงซากที่เรียบร้อยเท่านั้น
2. บน ด้านในวางลูกพรุนสับวอลนัท (คุณสามารถสับหรือใส่ครึ่งหนึ่งขนาดใหญ่) แครอทเป็นเส้น
3. ไส้จะต้องเค็มและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ด้วยรสชาติที่ลูกพรุนและถั่วเพิ่มลงในจานเพียงแค่เติมพริกไทยดำบดสดๆ
4. ไส้โรยด้วยผงเจลาตินแห้งด้านบนอย่างสม่ำเสมอ
5. ซากไก่ถูกม้วนอย่างระมัดระวังเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วส่งไปที่กระทะ
6. ม้วนทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที: ขั้นแรกด้วยไฟแรงสูงจากนั้นจึงใช้ไฟปานกลาง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 7-10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดเป็นวงและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ด้วยวอลนัท

สินค้า:

• อกไก่ – 900 กรัม;
• เห็ดนางรม – 350 กรัม;
• ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์

คำสั่งดำเนินการ:

1. อกไก่ต้องหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ 2 แผ่นแล้วตีให้หนา 0.5 - 1 ซม.
2. สำหรับการกรอก: เห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในเวลานี้วอลนัทจะต้องถูกบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ไส้ผสมแล้วเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและ เนย.
3. ไส้ที่ได้จะถูกวางบนอกไก่ในชั้นเท่า ๆ กันและใช้เสื่อหรือฟิล์มยึดรีดเป็นม้วนแน่นซึ่งจะต้องวางในช่องแช่แข็งทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ม้วนวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาโดยไม่มีฟิล์มติด จำเป็นต้องอบในกระดาษฟอยล์
5. เวลาในการอบ 45-60 นาที

ข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

ปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง

หากต้องการคุณสามารถเตรียมม้วนไก่ด้วยไส้ใดก็ได้ - มันจะยังคงอร่อยอยู่ แต่ การผสมผสานระหว่างชีส ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง เห็ด และถั่วถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด

สินค้า:

• อกไก่ – 650 กรัม;
• ลูกพรุน – 70 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันลีนกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

คำสั่งดำเนินการ:

1. ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที
2. ตีอกไก่จนชั้นเนื้อหนา 1 เซนติเมตร
3. อกที่เตรียมไว้โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นทิ้งไว้ 25-30 นาทีเพื่อให้อิ่ม
4. หลังจากนั้นให้หล่อลื่นด้วยมายองเนสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้ง
5. ผลไม้แห้งที่ก่อนหน้านี้ตากหลังน้ำจะถูกหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มกระเทียมสับลงไป
6. ไส้ที่ได้จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนอกไก่ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น สะดวกในการยึดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
7. จานอบทาด้วยน้ำมันพืชวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ที่นั่นเคลือบด้วยน้ำมันด้านบน
8. อุณหภูมิในการอบตั้งไว้ที่ 180 ถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
9. จากนั้นนำม้วนออกเอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออกแล้วโรยด้วยชีสขูด
10. กลับไปที่เตาอบประมาณ 7-10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุนโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

อกไก่กับลูกพรุนในเตาอบ

สินค้า:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• ลูกพรุน – 110 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) – 1 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

คำสั่งดำเนินการ:

1. ลูกพรุนแช่น้ำเดือด
2. อกไก่ถูกตัดตามยาวเพื่อให้สามารถเปิดได้เหมือนหนังสือ ไม่จำเป็นต้องตัดตลอด! หน้าอกถูกตีทั้งสองข้าง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใส่ชิ้นส่วนลงในถุงพลาสติกได้
3. หลังจากตีเนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. วางลูกพรุนแห้งทั้งหมดไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
5. เต้านมแต่ละข้างถูกห่อเป็นม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ตีไข่กับสมุนไพรแล้วทาส่วนผสมที่ได้ลงบนแต่ละม้วน

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศา ม้วนไก่จะอบประมาณ 35-45 นาที

พร้อมชีสเสริม

สินค้า:

• ชีสแปรรูป – 250 กรัม หรือ 2 ½ ก้อนชีสธรรมดา
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เห็ด (แนะนำให้ใช้เห็ดแชมปิญอง แต่เห็ดนางรมก็ทำเช่นกัน) – 220 กรัม
• พริกหยวก– 1 ชิ้น;
• อกไก่ – 5 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• หัวหอมแดง – 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เกล็ดขนมปัง– 200 ก.

คำสั่งดำเนินการ:

1. ต้องทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมในกระทะพร้อมเนย เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม ให้ใส่พริกหยวกหั่นเต๋าและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ต้องตีอกไก่ให้เข้ากันเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแต่ละด้านของเนื้อสับแล้วพักไว้ 20-30 นาที
3. ไส้ที่เตรียมในกระทะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวทั้งหมดของสับที่ปรุงแล้วและแข็งและ ชีสแปรรูปหลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ม้วนที่ได้จะถูกจุ่มลงใน kefir และเกล็ดขนมปังแล้ววางในจานอบ
5. การปรุงอาหารใช้เวลา 45-55 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ม้วนไก่กับลูกพรุนเป็นสูตรหนึ่งที่ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด เนื้อไก่ได้รับการยอมรับจากแม่บ้านหลายคนในการปรุงอาหารมานานแล้วเนื่องจากปรุงได้เร็วเพียงพอไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษและเนื้อไก่ก็ประหยัดมากจากมุมมองทางการเงิน

ตัวอย่างเช่นสามารถยัดไส้ด้วย: พริกไทย, แครอท, เห็ด, พลัม, ลูกแพร์, องุ่น, ชีส แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้เพราะสูตรม้วนไก่กับลูกพรุนนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ จานสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้ ของว่างร้อนๆและเครื่องเคียงบางชนิดหรือหั่นเป็นชิ้นไส้กรอกเย็น ๆ

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วันนี้ในวาระการประชุมของฉันคืออาหารของ เนื้อไก่- ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับสูตรอาหารมากมายทั้งวันหยุดและทุกวัน คุณสามารถเตรียมซุป สลัด โรล และอื่นๆ ได้หลากหลาย และการผสมผสานระหว่างไก่กับลูกพรุน ถั่ว และผลไม้อื่น ๆ ถือเป็นเรื่องศักดิ์สิทธิ์ ฉันอยากจะเสนอไก่ม้วนกับลูกพรุนให้คุณ สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษหรือใช้เวลานานและรสชาติที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500-600 กรัม
• ลูกพรุน – 15 ชิ้น
• วอลนัท – 50 กรัม
• ครีม – 50 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด – 1-2 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อที่จะเอาชนะมันได้
2. ไม่จำเป็นต้องหั่นชิ้นเล็กเกินไปเพราะ... การห่อไส้ในภายหลังจะเป็นปัญหา ปิดชิ้นส่วนด้วยฟิล์มแล้วตีให้มีความหนา 2-3 มม.
3. นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือดจนนิ่ม ถ้ามีเมล็ดก็เอาออก ตัดเป็นเส้นเล็กๆ
4. เราตัดวอลนัทเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วลันเตาหรือบดให้ละเอียดในครกเล็กน้อย
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เคลือบไก่สับด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทย
6. วางลูกพรุนไว้บนขอบของสับ
7. วางชั้นวอลนัทไว้ด้านบนของลูกพรุน ชั้นต่างๆ ควรมีความสะดวกในการพันม้วนและไม่แตกออกจากกระทะ
8. ห่อม้วนทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ยึดม้วนทั้งหมดอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ฉันไม่ได้มัดม้วนบางอันเพราะ... สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกมันถูกพับไว้อย่างปลอดภัย แต่ในระหว่างกระบวนการทอดพวกมันก็เริ่มแฉะ ดังนั้นให้เก็บม้วนทั้งหมดไว้ด้วยกัน
10. หลังจากทอดแล้ว ให้วางโรลลงในจานอบ เติมน้ำ เนย และซีอิ๊วเล็กน้อย
11. ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
12. เสิร์ฟม้วนกับสลัด ผักสด, ผักใบเขียว ฉันทำสิ่งนี้เมื่อวานนี้ด้วยโจ๊กบัควีทและฉันชอบส่วนผสมนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500-600 กรัม
• ลูกพรุน
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเนื้อไก่: น้ำเกรวี่, สตูว์เนื้อวัว, สับ, เหล้ายินเซล คุณสามารถอบเนื้อไก่ในเตาอบ ทอดหรือสตูว์ก็ได้ เนื้อสันนอกได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดีทั้งในรูปแบบม้วนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น
2. จานนี้สามารถทดแทนไส้กรอกปกติได้อย่างง่ายดาย ม้วนเนื้อไก่สามารถเตรียมได้หลากหลายไส้ - เห็ด, ชีส, เนื้อสับ, แอปริคอตแห้ง วันนี้ขอเสนอสูตรม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุน จานนี้จะมีหลายอย่างครับ รสเผ็ดด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และส่วนผสมที่มีรสหวาน
3. สำหรับหนึ่งม้วนเราต้องการเนื้อไก่ขนาดกลางหรือใหญ่หนึ่งชิ้น เนื้อเล็กสามารถใช้เตรียมม้วนแบ่งส่วนเล็กๆ ได้ ตัดเนื้อที่ล้างไว้ล่วงหน้าให้มีความหนา แต่อย่าให้สุด แล้วคลี่ออกเหมือนหนังสือ
4. เราจะวางชั้นของเนื้อไว้ระหว่างปลอกอบสองชั้นวิธีนี้จะสะดวกกว่าสำหรับเราในการทำงานกับมัน แต่เราจะไม่ทิ้งแขนเสื้อไว้เหมือนเดิม แต่จะตัดมันออก โขลกเนื้อทั้งสองด้านผ่านแผ่นฟิล์มโดยตรง ในระหว่างขั้นตอนการตี เราพยายามทำให้ชั้นมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อยืดเนื้อให้บาง แต่ไม่ "ขาด"
5. ตอนนี้ยกฟิล์มขึ้นด้านหนึ่งเกลือและพริกไทยเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ ปิดด้วยฟิล์มอีกครั้ง พลิกกลับ เปิดอีกด้านหนึ่งแล้วทำเช่นเดียวกัน หากไม่มีฟิล์มเราก็จะไม่สามารถหยิบเนื้อบาง ๆ ด้วยมือของเราแล้วพลิกกลับได้ แต่ด้วยวิธีนี้เราสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
6. ปล่อยให้ชั้นเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแช่ในเครื่องปรุงรสและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ตะแกรงชีส
7. สามารถเพิ่มปริมาณชีสได้ซึ่งจะช่วยให้เรากาวม้วนเข้าด้วยกัน ถ้าคุณกินชีสมากขึ้นคุณจะได้ชั้นสีเหลืองที่สวยงามหากตามสูตรนี้รสชาติของมันจะไม่ครอบงำ กล่าวโดยสรุป ตัวเลือกใดก็ได้ที่ยอมรับได้ รวมถึงตัวเลือกที่คุณคิดขึ้นมาเองด้วย
8. วางชีสขูดไว้บนชั้นของเนื้อ วางลูกพรุนไว้ที่ขอบม้วน มาบิดม้วนกันโดยกดให้แน่นที่สุด
9. โรยไส้กรอกเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช ห่อให้แน่นในปลอกอบที่เราใช้ แล้วอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
10. คลี่ม้วนออกเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น ตัดด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟตามชอบ ของว่างเย็น ๆรวมถึงแซนด์วิชด้วย

ม้วนด้วยลูกพรุนและวอลนัท

ไก่ม้วนด้วย ไส้เผ็ดทำจากลูกพรุนกับวอลนัทสมุนไพรและกระเทียมอบในเตาอบพวกมันจะออกมาชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – ประมาณ 15 ชิ้น;
• วอลนัท – 6-8 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (ส่วนผสมของเครื่องเทศ);
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนสับ
3. เกลือเนื้อไก่, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อนึ่ง
5. ปอกเปลือกวอลนัท สับผักชีฝรั่ง ปอกกระเทียม ใส่มันทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบด
6. ตัดลูกพรุนนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ผสมลูกพรุนกับถั่วสับ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม
8. เพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส
10. วางไส้ลงบนเนื้อไก่
11. ม้วนเนื้อเป็นม้วน
12. อัดจาระบีม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้ววางตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ถ้าคุณวางม้วนโดยให้ตะเข็บลง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟัน
13. อบม้วนไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
14. เสิร์ฟร้อน

ม้วนไก่นึ่งลูกพรุน

เสน่ห์หลักของม้วนนี้คือไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: ผัก, เห็ดหรือผลไม้ โดยทั่วไปเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เช่น ลูกแพร์หรือแอปริคอต ซึ่งควรนำมาตากแห้งมากกว่าสดเพื่อเพิ่มรสชาติ และเพื่อความสมดุลของความหวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• ส้มเขียวหวาน 3 ชิ้น
• วอลนัทบด 100 กรัม
• ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 7 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำหลุมออกจากลูกพรุนเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้พวกมันเปียกโชก ปอกเปลือกและเอาส้มเขียวหวานออกให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็นชิ้น เตรียมผลไม้รสเปรี้ยว
2. ตัดเนื้อไก่ตามยาวออกเป็นสองส่วน วางชิ้นส่วนที่ทับซ้อนกันบนเขียงที่ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้เข้ากันโดยเฉพาะในบริเวณที่ชิ้นส่วนเชื่อมต่อกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับเนื้อ
3. สับวอลนัทด้วยมีดคมๆ หรือบดในเครื่องปั่น โรยเศษถั่วครึ่งหนึ่งที่ได้ให้ทั่วเนื้อที่โขลกและปรุงรส
4. วางลูกพรุนไว้ด้านบนของถั่ว (คุณสามารถสับมันได้หากต้องการ หรือจะปล่อยไว้เหมือนเดิม เพื่อให้มองเห็นผลไม้ทั้งลูกเมื่อหั่นเป็นม้วน) และนำส้มเขียวหวานฝานเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบนของลูกพรุน โรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน
5. ค่อยๆ ม้วนเนื้อไก่ที่ยัดไส้ให้แน่นและม้วนเท่ากัน ขันปลายฟิล์มด้านข้างให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
6. โอนม้วนไปที่หม้อนึ่งหรือวางไว้ในกระชอนกว้างที่วางไว้เหนือกระทะน้ำที่เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบห้า -
7. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากหม้อนึ่งหรือกระชอนแล้วพักให้เย็นสนิท จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟิล์มออกและวางม้วนบนเขียง ตัดด้วยมีดคมๆ เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
8. วางชิ้นม้วนบนจาน ตัดหงายขึ้น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถอุ่นอีกครั้งได้หากต้องการหรือจะปล่อยให้แช่เย็นก็ได้ - ในสถานะนี้ผลไม้จะมีรสชาติดีขึ้น

ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เกลือ – เพื่อลิ้มรสลูกพรุน – 100 กรัม
• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• เนย – 75 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม
• kefir – 150 มล
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วตามยาวแต่ไม่ต้องตัดให้หมด เปิดเนื้อเหมือนหนังสือ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับเราในการตีด้วยค้อนและไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ
2. เกลือเนื้อสับแล้วโรยใหม่ พริกไทยป่นตามรสนิยมของคุณ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม เท kefir บีบกระเทียมผ่านการกด คนและหมัก
3. ระยะเวลาหมักอย่างน้อย 20 นาที แต่ถ้าคุณไม่รีบร้อนควรทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่า ฉันไม่รีบร้อนและทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็นทั้งคืน ม้วนออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. เทแอปริคอตแห้งและลูกพรุนลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ให้บวมประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำวางผลไม้บนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
5. ตัดผลไม้แห้งที่บวมและเนยแช่แข็งเป็นก้อนขนาดกลาง สับวอลนัทเบา ๆ ด้วยเครื่องบด
6. ทอดไข่เจียวบางสองชิ้น สำหรับไข่เจียว 1 ฟอง ให้ผสมไข่ 1 ฟองกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะในจานลึกจนเนียน ใส่เกลือแล้วเทลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ถัดไปเป็นกระบวนการที่ยากที่สุด: วางโต๊ะด้วยกระดาษฟอยล์วางทับเนื้อปลาดองด้านบนจากนั้นวางไข่เจียวที่เย็นแล้ววางด้านบนด้วยแอปริคอตแห้งชั้นหนึ่งจากนั้นเป็นชั้นของลูกพรุนชั้นของวอลนัทและสุดท้าย หนึ่ง - เนยหนึ่งชั้น
8. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องม้วนอย่างระมัดระวังและมัดด้วยด้ายอาหารหลายแห่ง
9. ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในกระทะทนความร้อน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (190-200 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที
10. เมื่อครบเวลา ให้นำกระทะพร้อมลูกกลิ้งออกจากเตาอบ ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง ทาด้วยมายองเนสที่เหลือกับโรล แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
11. ทำให้โรลเย็นลง หั่นเป็นชิ้น วางบนจานและเสิร์ฟ

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกพรุนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เอาหลุมออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด
3. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดตามยาวเหมือนสับเพื่อให้คุณได้ชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 7-10 มม. ตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว โดยด้านที่มีฟัน
4. ปรุงรสม้วนไก่ด้วยเกลือ พริกไทยป่น และโรยด้วยใบโหระพาแห้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
5. วางลูกพรุนสับและกระเทียมลงบนเนื้อ
6. ม้วนเนื้อเป็นม้วน เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใช้ด้ายมัดเนื้อเป็นเกลียวได้
7. วางม้วนบนถาดอบซึ่งคุณทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที ไก่สุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นไก่จะแห้ง
8. เสิร์ฟจานอบที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะ ตามที่ผมเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถเสิร์ฟร้อนด้วยได้ มันฝรั่งต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ หรือเย็น และทำไส้กรอกชิ้น

ม้วนไก่กับลูกพรุนและถั่ว

ม้วนไก่ - เราเตรียมมันเป็นทางเลือกแทนรุ่นที่ซื้อในร้าน แต่อร่อยกว่าสำหรับ "เพื่อตัวเราเอง" และแน่นอนสำหรับวันหยุดเพื่อเสิร์ฟที่ การตัดที่สวยงามและชื่นชมยินดีที่คุณสมควรได้รับ

ม้วนไก่จัดทำขึ้นหลายวิธี พวกเขาเตรียมจากซากไก่ทั้งตัวโดยแยกออกจากโครงกระดูกจากมวลของเยื่อกระดาษที่ประกอบด้วยชั้นของเนื้อไก่ (อก) บางครั้งก็มาจาก ไก่สับโดยปั้นเป็นชั้นๆ บนฟิล์ม หรือเกลี่ยหนังไก่ออก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ซาก
• ลูกพรุน – 10-12 ชิ้น
• วอลนัท – 5-6 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น
• แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หรือก้าน - สำหรับปรุงม้วน
• มายองเนสหรือเนย - เล็กน้อยสำหรับเคลือบม้วน

วิธีทำอาหาร:

1. เราดันเนื้อออกจากกันด้วยมือของเรา และเราเห็นโครงกระดูกของไก่อย่างชัดเจนในทันที ซึ่งเราจะเอาออกอย่างระมัดระวัง พยายามไม่ทำให้ผิวหนังเสียหาย อ่านเพิ่มเติม:
2. ผิวหนังยึดติดกับกระดูกอย่างแน่นหนาเป็นพิเศษด้วยเส้นเอ็นที่ด้านหลังและบริเวณหาง - ที่นี่คุณต้องใช้มีดคม ๆ โดยชี้ไปที่มุมเข้าหากระดูก (ห่างจากผิวหนัง) เพื่อไม่ให้ตัดผ่าน ผิว
3. หากมีการตัดทอนเล็กๆ น้อยๆ หนึ่งหรือสองครั้ง ก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ โปรดดูรายละเอียดด้านล่างนี้ ในสถานที่อื่นๆ ผิวหนังที่มีชั้นเยื่อกระดาษติดอยู่สามารถถอดออกได้ง่าย
4. ในกรณีที่ได้ผล ให้แยกเนื้อออกจากสันด้วยมือ หากไม่ได้ผล ให้ใช้มีดเล็มเส้นเอ็น อย่ากลัว จริงๆ แล้วการ "เปลื้องผ้า" ไก่ไม่ใช่เรื่องยาก และมันจะไม่ฉีกขาดแม้ว่าคุณจะกลับด้านออกก็ตาม ตราบใดที่คุณสะดวกที่จะเอากระดูกออก
5. ปีกและขาติดอยู่กับโครงไก่ที่ข้อต่อซึ่งเมื่อไปถึงแล้วจะต้องหลุดออกจากกระดูกด้วย
6. เราตัดปีกด้านนอกออก ตัดหนังรอบกระดูกที่ขาด้านล่าง และหักปีกและขาด้วยตัวเอง (เหมือนเมื่อเราฉีกขาของ ไก่ทอด) กลับซากเข้าไปข้างใน ตัดเนื้อไปที่กระดูกด้านหนึ่งแล้วปล่อยกระดูกออก
7. ในบริเวณคอเราตัดหรือฉีกกระดูกไทมัสและกระดูกอื่น ๆ ออกซึ่งเราคลำอยู่ในเนื้อกระดาษ เรารักษาผิวหนังบริเวณคอเราจะต้องใช้มันเพื่อพันปลายม้วน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณจะรับมือกับสิ่งนี้ไม่ต้องกังวลและเราจะ "แก้ไข" ช่องว่างใด ๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างทางโดยวางชิ้นเนื้อเนื้อไว้บนพวกมัน
8. วางไก่ที่แกะห่อและเลาะกระดูกออกโดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนถาดหรือจาน ปรับเนื้อให้ตรง ตรวจสอบสภาพของชั้นและการกระจายตัวของเนื้อไก่บนผิวหนังอย่างสม่ำเสมอ
9. สถานที่เหล่านั้นที่แทบไม่มีเยื่อกระดาษและหากมีบาดแผลเกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยเส้นใยเนื้อสัตว์หรือชั้นเนื้อที่อยู่ติดกันซึ่งเราตัดออกจากส่วนที่หนาขึ้น เป็นผลให้ชั้นของเยื่อกระดาษมีความหนาเกือบสม่ำเสมอ
10. เพื่อความสม่ำเสมอและการทำงานร่วมกันของเยื่อกระดาษที่มากยิ่งขึ้น ให้ตีเบา ๆ โดยเฉพาะในบริเวณที่ความหนาของเยื่อกระดาษมากกว่าและบริเวณที่มีการเพิ่มชั้นของเยื่อกระดาษที่ไม่ได้ยึดติดกับผิวหนัง รวมถึงเนื้อขาที่มีสีเข้มและแข็งขึ้น .
11. ถ้าเป็นไปได้ ให้ตีทินเนอร์เยื่อกระดาษจากด้านข้างและจากขอบของชั้นที่จะอยู่ด้านบนเมื่อรีดม้วน เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ให้คลุมเลเยอร์ของเราด้านบนด้วยฟิล์มยึด
12. หลังจากตีแล้วให้นำฟิล์มออกแล้วทิ้งไป เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส
13. ถ้าอย่างนั้นมันก็ค่อนข้างง่าย เราล้างลูกพรุนที่หลุมแล้ววางไว้ใน "เส้นทาง" ไปตามด้านที่ยาวกว่าของชั้นใกล้กับขอบที่คุณวางแผนจะเริ่มกลิ้งม้วน - เพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลาง หากต้องการ ให้เพิ่มถั่วสับอีกชั้นหนึ่งติดกับเส้นทางพรุน
14. ม้วนม้วนให้แน่น เราหมุนปลายของชั้นเข้าด้านในเช่นเดียวกับเมื่อสร้างแพนเค้กหรือม้วนกะหล่ำปลี ตะเข็บบนม้วนสามารถยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเพียงคลี่ตะเข็บออก
15. เราวางม้วนลงในถุงหรือซองอบแล้วตัดสินใจว่าจะต้มหรืออบ หากคุณอบให้ทาพื้นผิวของม้วนด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งหรือไขมันเพียงอย่างเดียวเพื่อให้เกิดเปลือกกรอบที่สวยงามบนม้วน
16. วางม้วนลงในถุงในจานหม้อปรุงอาหาร (รูปร่างเหมาะกว่า :-)) หรืออุปกรณ์ทำอาหารอื่น ๆ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ม้วนครอบคลุมทั้งหมด ปิดฝา และใช้ไฟปานกลาง
17. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อนำถุงออกมาเราจะเห็นว่ามีน้ำซุปเข้มข้นเกิดขึ้นจากน้ำผลไม้ของไก่เองซึ่งม้วนถูกบดอัดให้แน่นเพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องโกหกและลอย ผักต้มและผักใบเขียวซึ่งทำให้ม้วนของเรามีกลิ่นหอม
18. คุณสามารถปล่อยให้โรลเย็นลงในถุง หรือค่อยๆ ตัดถุง สะเด็ดน้ำซุปออก (ใช้ทำซุปหรือซอสก็ได้) ย้ายโรลใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
19. เคลือบมายองเนสม้วนเย็น (คุณสามารถใช้เนย, น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหรือส่วนผสมอื่นที่เหมาะสำหรับไก่ซึ่งถั่วจะติด) แล้วโรยด้วยถั่วบดเพื่อความสวยงาม
20. โรลมีความสวยงาม อร่อย ฉ่ำ และตัดได้ดี คงจะดีไม่น้อยหากได้เห็นและรับประทานที่โต๊ะเทศกาล
21. ที่จริงแล้วคุณสามารถปรุงโรลได้ วิธีดั้งเดิม- ในน้ำพยายามอย่าต้มมากเกินไปจนเสียรสชาติ
22. เราเลือกภาชนะเพื่อให้คุณไม่ต้องเทน้ำมากเกินไปในการปรุงโรล ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ควรเพิ่มผักและสมุนไพรด้วย และเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนกางออก จึงฝึกมัดด้วยผ้ากอซ
23. นอกจากลูกพรุนแล้ว เห็ด ชีส ไข่ ฯลฯ ยังสามารถใช้เป็นไส้ไก่ได้หลังจากเตรียมการอย่างเหมาะสม พริกหวาน, แครอท, ผักอื่น ๆ , มะกอก, ผักใบเขียว, ผักโขม, เนื้อรมควัน ฯลฯ รวมกันหรือเนื้อสับโดยมีส่วนร่วม
24. คุณสามารถม้วนม้วนโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมโรยด้วยเครื่องเทศที่สดใส
25. คุณสามารถปิดชั้นเนื้อไก่ที่ตีด้วยตับหรือเนื้อสับอื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นของหัวได้อย่างสมบูรณ์ - เนื้อสับจะมองเห็นได้ในการตัดม้วนเป็นเกลียว ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกัน– มันน่าสนใจและอร่อย