น้ำผลไม้จากลูกเกดสีขาวและสีแดง ควรดำเนินการผลเบอร์รี่สีขาวและสีแดงในวันที่เก็บ ล้างผลเบอร์รี่เอาสิ่งที่เน่าเสียออกแยกพวกมันออกจากพวงด้วยมือแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดไม้ ใส่เยื่อกระดาษลงในถุงผ้ากอซบีบน้ำออกให้ร้อนจน

แยมลูกเกดสีแดงและสีขาว ลูกเกดแดง 400 กรัม ลูกเกดขาว 400 กรัม น้ำตาล 800 กรัม กลีบกุหลาบ 50 กรัม ? กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ ล้างกลีบให้แห้ง บดให้ละเอียดเล็กน้อย โรยด้วยกรด วางลูกเกดและกลีบดอก

ไวน์ลูกเกดสีแดง (สีขาว) ปอกผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงหรือสีขาวที่เก็บรวบรวมแล้วปล่อยทิ้งไว้กลางแดด 2 วันหรือหลายชั่วโมงจากนั้นจึงกดแล้วรับน้ำจากเศษส่วนแรก เทกากกับน้ำเท่ากับปริมาณน้ำที่ได้รับ ปล่อยให้มันชง

แยมจากลูกเกดสีแดงและสีขาวส่วนผสม: แพนเค้ก, ลูกเกด - 1 กก., น้ำตาล - 1 กก., ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย เอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งจุ่มในน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำ 2 ถ้วยและ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือและ

เจลลี่ลูกเกดสีแดงหรือสีขาว น้ำลูกเกด 1 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล1. วางผลเบอร์รี่พร้อมกับพู่ในผ้ากอซ 3-4 ชั้นแล้วบีบน้ำออก2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น3. วางในขวดเล็ก

สูตรไวน์ลูกเกด

ไวน์มีจำหน่ายอย่างเสรีในร้านค้า แต่ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านใดสามารถเอาชนะรสชาติและความดีต่อสุขภาพของไวน์ได้ สินค้าบ้าน- วิตามินที่มีปริมาณสูงทำให้ไวน์โฮมเมดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ไวน์ลูกเกดโฮมเมดจะนำความทรงจำของฤดูร้อนอันอบอุ่นกลับมาทุกวัน การทำไวน์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ความหวานของลูกเกดไม่เพียงพอที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีดังนั้นคุณควรตุนน้ำตาลไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถใช้ทำไวน์ที่บ้านได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์แบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน

ไวน์แบล็คเคอแรนท์ที่ทำที่บ้านตามกฎของสูตรดั้งเดิมมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เบอร์รี่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามปกติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์เมื่อสร้างไวน์

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์โฮมเมด

• ผลไม้ลูกเกดดำ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 15 ลิตร

วิธีทำไวน์ลูกเกดตามสูตรคลาสสิก

1. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมควรได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง: กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุกทั้งหมด, กำจัดเศษซากในรูปแบบของใบไม้และกิ่งก้าน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่เช่นนั้นยีสต์ธรรมชาติทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำ
2. นวดผลไม้เป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น ฯลฯ
   
3. ต่อไปคุณควรละลายน้ำตาลทราย 2.5 กก. ในน้ำต้มสุกบริสุทธิ์
4. ผสมผลเบอร์รี่บดในภาชนะแก้วขนาดใหญ่กับน้ำน้ำตาลที่เตรียมไว้ ภาชนะที่ใช้หมักเครื่องดื่มจะต้องบรรจุปริมาตรไม่เกิน 2/3 ของความจุทั้งหมด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จากการหมักจะไหลออกมาทางด้านบน ใช้ผ้ากอซพันรอบคอภาชนะให้แน่น จากนั้นจึงนำขวดไปวางไว้ในห้องที่ไม่มีแสงสว่างที่อุณหภูมิ 22 องศา เป็นเวลา 4 วัน ทุกวันควรคนส่วนผสม 2-3 ครั้งด้วยวัตถุยาวเพื่อป้องกันการเปรี้ยว
5. หลังจากอายุ 4 วันควรปรากฏสัญญาณของการหมักที่มองเห็นได้: กลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะและการเกิดฟองอากาศ หลังจากที่สัญญาณที่แสดงปรากฏขึ้น ส่วนผสมจะถูกกำจัดสิ่งตกค้างจากผลเบอร์รี่โดยการกรอง ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกบีบออกให้ละเอียด เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงในของเหลวที่คั้นแล้วหลังจากคนให้เข้ากัน ให้เติมลงในน้ำหมักที่กรองแล้ว ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในขวดขนาดใหญ่อีกครั้งหลังจากนั้นจึงใส่ซีลน้ำในรูปแบบของถุงมือยางที่มีรูที่นิ้วหรือจุกที่มีซีลน้ำอยู่ด้านบน
   
6. วางขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้ที่เดิมอีกครั้งเป็นระยะเวลานานขึ้น - 3-4 สัปดาห์ มีความจำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในภาชนะเป็นระยะ ๆ ในปริมาณ 0.5-0.7 กก. ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของสาโท ควรเติมน้ำตาล 2-3 ครั้งตลอดระยะเวลาการหมัก
   
7. เมื่อการหมักเสร็จสิ้น อากาศจะออกจากถุงมือ และตะกอนเบา ๆ จะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของถัง ปริมาณน้ำฝนและถุงมือที่ปล่อยลมจะบอกให้คุณถ่ายน้ำผลไม้ใส่ขวดฆ่าเชื้อโดยใช้หลอดบางๆ วิธีนี้จะช่วยกำจัดตะกอน มีการซีลน้ำบนภาชนะใหม่ด้วย และไวน์จะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าเป็นเวลา 2 เดือน
8. ทุกๆ 20 วันจะต้องเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบเพื่อกำจัดตะกอน ในวันที่ 40 น้ำตาลจะถูกเติมลงในภาชนะหากไวน์มีรสเปรี้ยว หลังจากผ่านไป 60 วัน ไวน์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะจัดเก็บและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยไม้ก๊อก

กฎการเก็บไวน์โฮมเมด สูตรดั้งเดิมขอแนะนำให้วางเครื่องดื่มไว้ในห้องมืดและเย็น ไวน์ตามสูตรดั้งเดิมจัดทำขึ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดดังนั้นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวจึงอยู่ที่ 300-400 วันเท่านั้น

ไวน์ลูกเกดแดงโฮมเมดที่ไม่มียีสต์ - สูตร

ไวน์โฮมเมดที่ทำจากลูกเกดแดงที่เตรียมโดยไม่มียีสต์ค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากลูกเกดดำ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสว่างและอิ่มตัวน้อยกว่า แต่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อสร้างเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่สีแดงรับประกันว่าไวน์จะมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสมสำหรับไวน์โฮมเมดที่ไม่มียีสต์

• ผลไม้ลูกเกดแดง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำสะอาด 5 ลิตร

วิธีทำไวน์ลูกเกดตามสูตรที่ไม่มียีสต์

1. การทำไวน์เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ ใบไม้ และกิ่งที่เน่าและไม่สุกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด ยีสต์ธรรมชาติจะถูกนำมาใช้ในการหมักโดยตั้งอยู่บนเปลือกผลไม้ดังนั้นจึงไม่ได้ล้างผลเบอร์รี่ แต่จะถูกส่งไปบดทันที ผลเบอร์รี่สามารถบดด้วยเครื่องผสม, หมุดกลิ้งหรือด้วยมือ
2. น้ำตาลที่เตรียมไว้จะต้องละลายในน้ำอุ่น 5 ลิตร
3. น้ำเชื่อมน้ำตาลและโจ๊กลูกเกดที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งทุกอย่างผสมกันอย่างเข้มข้น วางผ้ากอซไว้ที่ด้านบนของภาชนะและวางไว้เป็นเวลา 4 วันที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น น้ำทั้งหมดจากถังจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ท่อ ลงบนคอซึ่งมีถุงมือยางหรืออุปกรณ์ที่ซับซ้อนมากขึ้น - ซีลน้ำ - วางไว้ในภายหลัง โดยต้องทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 18 องศา เป็นเวลา 1 เดือน
5. หลังจากหยุดกระบวนการหมักแล้ว เครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด
6. เพื่อความพร้อมขั้นสุดท้ายควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือนโดยมีถุงมืออยู่ที่คอ

เทแอลกอฮอล์ลูกเกดแดงพร้อมที่ไม่มียีสต์ลงในภาชนะที่สะอาด เมื่อปิดฝาแล้ว ไวน์สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ไวน์ลูกเกดขาวทำเองที่บ้าน - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

ไวน์โฮมเมด สูตรง่ายๆปรากฎว่าหวานมากใช้ผลเบอร์รี่เป็นฐาน พันธุ์สีขาว- การเตรียมตามสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนใช้เวลาน้อยลงและการชี้แจงก็ไม่ยาก ในการทำไวน์ลูกเกดจากผลไม้สีขาวคุณต้องเก็บเฉพาะผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีใบไม้หรือเศษอื่น ๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์โฮมเมด

• ลูกเกดขาว 7 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4.5 กก.
• น้ำกลั่น 5 ลิตร

การทำไวน์โดยใช้สูตรง่ายๆ

1. รวบรวม ผลไม้สุกนวดเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโจ๊กแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหลายวัน
2. เมื่อส่วนผสมหมักแล้วจะต้องกรองของเหลวและแนะนำให้เติมผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำสะอาดและน้ำตาล
3. หลังจากปล่อยให้มันต้มและหมักแล้ว ให้กดส่วนผสมเป็นครั้งที่สอง ของเหลวที่บีบแล้วจะถูกเติมลงในของเหลวที่กรองก่อนหน้านี้
4. ต้องเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะและต้องติดตั้งซีลน้ำ ควรทิ้งขวดไว้อุ่นเพื่อหมัก
5. ทันทีที่กระบวนการหมักหยุดลง เครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะขนาดเล็ก

ก่อนดื่มไวน์หวานด้วยวิธีง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนต้องเก็บในที่ที่ไม่มีแสงสว่างที่อุณหภูมิต่ำกว่าระดับห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

ไวน์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าที่บ้าน - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ไวน์ที่บ้านตามสูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้ามีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของวอดก้าทำให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์ง่ายๆที่บ้าน

• ผลไม้ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมไวน์ลูกเกดตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดควรบดให้ละเอียดด้วยมือเครื่องปั่นหรือเครื่องมืออื่น ๆ
2. เทวอดก้าลงบนโจ๊กที่ได้ ต้องปิดส่วนผสมในภาชนะและปล่อยให้ชงโดยไม่มีแสงเป็นเวลา 10 วัน
3. หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองและเติมน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นไวน์บนเตาได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคุณไม่สามารถนำไปต้มได้

เมื่อน้ำตาลละลายสามารถเทไวน์ลูกเกดฤดูหนาวกับวอดก้าลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ ไวน์นี้จะเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับไวน์ลูกเกดที่บ้าน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน และอื่นๆ สารที่มีประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การทำไวน์จากลูกเกดขาวหรือดำที่บ้านจะทำให้คุณได้รับเครื่องดื่มบำบัดที่จำเป็น สูตรวิดีโอง่ายๆ จะบอกวิธีทำไวน์ลูกเกดที่บ้าน

มีฤดูกาลเก็บเกี่ยวลูกเกดขนาดใหญ่ เพียงพอสำหรับทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม เลี้ยงเพื่อนๆ และยังเหลืออยู่บ้าง แล้วมันจะมีประโยชน์มากในการทำ ไวน์อะโรมาติกจากลูกเกด มันจะคงรสชาติกลิ่นและสีของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อนไว้ การทำไวน์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคือต้องเก็บลูกเกดสดหรือเพิ่งซื้อมา สุกมาก และมีรสหวาน นั่นคือสิ่งสำคัญคือคุณภาพของวัตถุดิบ ต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ช้ำ เขียว แห้ง และเน่าเสียทั้งหมด คุณควรตัดก้านสีเขียวทั้งหมดออกด้วย หากละเลยสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ รสชาติของไวน์จะไม่ดีอย่างที่คุณต้องการ

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพไวน์

เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับความอร่อยและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นเราควรคำนึงถึงความเรียบง่ายแต่ ความแตกต่างที่สำคัญ.พวกเขาได้รับความสนใจในการผลิตและการผลิตไวน์ที่บ้าน:

• ระดับความสุกของผลไม้
• ความสดของผลเบอร์รี่หรือผลไม้
• ปริมาณน้ำ.
• ปริมาณน้ำตาล.
• ระยะเวลาของการหมัก
• อุณหภูมิในการหมัก
• ขาดหรือเข้าถึงอากาศได้

เมื่อรู้และคำนึงถึงสิ่งนี้แล้วคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ คุณภาพดี- หากคุณละเลยปัจจัยใดปัจจัยหนึ่งก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสียได้

จากลูกเกดดำ

คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าลูกเกดดำเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสฉุนและมีกลิ่นแรงมันมีกรดธรรมชาติจำนวนมากและแทบไม่มีของเหลวเลย และเครื่องดื่มจากนั้นกลับกลายเป็นว่ามีความเข้มข้นทาร์ต แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ด้วยเหตุนี้จึงต้องเติมน้ำลงในลูกเกดบด สัดส่วนของผลเบอร์รี่ - น้ำ - น้ำตาลตามลำดับ: 2 ส่วน - 3 ส่วน - 1 ส่วน ใช้สูตรง่ายๆในการทำไวน์

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำไวน์โดยไม่ใช้ยีสต์:

1. 1. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือบดด้วยมือหากสะดวก คุณไม่สามารถล้างลูกเกดได้เนื่องจากผิวของมันมียีสต์ธรรมชาติซึ่งจะเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในน้ำอุ่นแล้วเทน้ำซุปข้นลูกเกด ภาชนะจะต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้มวลเบอร์รี่ที่มีน้ำเชื่อมไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการหมัก
2. 2. ต้องวางภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดด้วยผ้ากอซในที่มืดเพื่อการหมัก น้ำผลไม้และวิตามินที่มีคุณค่าควรย้ายจากเนื้อไปยังน้ำเชื่อม ในบางครั้งเยื่อกระดาษจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวของของเหลวควรผสมกับไม้พาย กระบวนการหมักควรใช้เวลาอย่างน้อย 2 วัน ความพร้อมของสาโทจะถูกกำหนดโดยสีของมัน: เมื่อเปลี่ยนเป็นสีอ่อนแสดงว่าพร้อม
3. 3. เก็บเยื่อกระดาษจากพื้นผิวของของเหลว เทน้ำที่กรองแล้วลงในขวดที่มีคอแคบแล้วปิดผนึกน้ำ คุณควรลิ้มรสน้ำผลไม้และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล ละลายในไวน์จำนวนเล็กน้อยแล้วเทกลับเข้าไปในขวด
4. 4. เติมขวดไม่ให้อยู่ด้านบน เหลือพื้นที่ว่างประมาณหนึ่งในสี่แล้ววางไว้ในตู้เสื้อผ้ามืด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดการหมักสาโท - +16-25 °C คุณควรลิ้มรสของเหลวทุก 5-6 วันและปรับให้หวานด้วยน้ำตาลที่เหลือจนหมด
5. 5. การหมักที่รุนแรงใช้เวลาประมาณ 3-4 สัปดาห์ เมื่อหมดฟองอากาศจะหายไปจากสารละลายน้ำ ตะกอนสีขาวที่ปรากฏที่ด้านล่างบ่งบอกว่าจำเป็นต้องเทไวน์ลงในภาชนะอื่นๆ อย่างระมัดระวัง และย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า เช่น ห้องใต้ดิน เพื่อการหมักแบบเงียบๆ หากยังมีตะกอนเหลืออยู่ในขวด ไวน์จะมีรสขม
6. 6. เปิด การหมักแบบเงียบไวน์จะต้องถูกระบายออกจากตะกอน และในที่สุดคุณก็สามารถปรับรสชาติได้ด้วยการเติมน้ำตาลหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 3-4 สัปดาห์ การไม่มีตะกอนสีขาวหมายความว่าการหมักหยุดลงและไวน์ก็พร้อมแล้ว เทลงในขวดที่จะเก็บเครื่องดื่มไว้ ขวดถูกปิดผนึก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในอัตราส่วน 5% ของปริมาตรทั้งหมด จากนั้นไวน์จะถูกเก็บไว้นานขึ้นหากจำเป็น

อายุการเก็บรักษาของไวน์โฮมเมดประมาณหนึ่งปีไม่มีสารกันบูด จึงไม่ควรเก็บไว้นาน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลูกเกดแดง

ขั้นตอนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ต่างกันแค่สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ลูกเกดแดงไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดเหมือนลูกเกดดำ ดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไวน์ให้เติมผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ - น้ำตาล - น้ำตามลำดับ 1 ส่วน - 0.5 ส่วน - 1 ส่วน

ขั้นตอนการทำไวน์ของคุณเองทีละขั้นตอน:

1. 1. จัดเรียงและบดผลเบอร์รี่ ห้ามซัก
2. 2. ผัดน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมลงบนน้ำซุปข้นเบอร์รี่
3. 3. ขั้นตอนอื่นๆ ทั้งหมดเหมือนกับในสูตรแบล็คเคอแรนท์

ระบายไวน์ออกจากตะกอนจนไม่ปรากฏ ประมาณเดือนละครั้ง หลังจากการหมักหยุดลง เครื่องดื่มพร้อมสามารถแก้ไขได้ด้วยวอดก้าหากต้องการเทลงไป ภาชนะแก้วปิดก๊อกแล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด อาจเป็นห้องใต้ดิน เพื่อให้สุกเป็นเวลา 3 เดือน

สูตรลูกเกดขาว

ในการทำไวน์คุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เข้ามา สำหรับผลเบอร์รี่ 2 ส่วนคุณต้องมีน้ำตาล 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน

ก่อนใช้งานให้วางลูกเกดสีขาวเป็นชั้นบาง ๆ กลางแดดเพื่อให้ผลเบอร์รี่สีเขียวสุกใน 2-3 วัน หลังจากนั้นจำเป็นต้องคัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษซากและทุกสิ่งที่ใช้ไม่ได้และเน่าเสีย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ลูกเกดที่สะอาดและยังไม่ได้ล้างจะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น เติมน้ำหนึ่งในสามและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าลินินหรือผ้ากอซสะอาดแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อหมัก
2. 2. หลังจากสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 วันน้ำจะถูกกรองและบีบเนื้อออก ปริมาณน้ำที่เหลือและน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งจะถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือดและเทเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่แยกจากกัน เมื่อมวลเย็นลงก็จะถูกบีบออกอีกครั้งแล้วเติมลงในน้ำหมัก ตอนนี้คุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษออกไปได้โดยไม่จำเป็นอีกต่อไป
3. 3. วางซีลน้ำไว้บนภาชนะที่มีน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นและมืด ระยะเวลาหมักสาโทประมาณ 30-40 วัน ในระหว่างนี้ คุณจะต้องเติมน้ำตาลที่เหลือลงในไวน์สองครั้ง
4. 4. เมื่อกระบวนการหมักหยุด ฟองอากาศจะหยุดปล่อยออกมา ตะกอนสีขาวจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง และไวน์จะจางลง กรองอย่างระมัดระวังลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอนและเทลงไป ภาชนะแก้วเพื่อการสุกและการเก็บรักษา เพื่อให้ได้ไวน์ที่ใสยิ่งขึ้น จะต้องระบายออกจากตะกอนเดือนละครั้ง ในขั้นตอนนี้ให้ปรับความหวานโดยเติมน้ำตาลตามชอบ สีของไวน์เป็นสีทองรสชาติชวนให้นึกถึงองุ่นเล็กน้อย หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า

การทำไวน์ลูกเกดแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การเตรียมการทุกขั้นตอนนั้นง่ายดาย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

ไวน์มีจำหน่ายอย่างเสรีในร้านค้า แต่ไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อในร้านใดที่จะเกินรสชาติและความดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ทำเองได้ วิตามินที่มีปริมาณสูงทำให้ไวน์โฮมเมดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ไวน์ลูกเกดโฮมเมดจะนำความทรงจำของฤดูร้อนอันอบอุ่นกลับมาทุกวัน การทำไวน์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ความหวานของลูกเกดไม่เพียงพอที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีดังนั้นคุณควรตุนน้ำตาลไว้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถใช้ทำไวน์ที่บ้านได้

เข้าร่วมการสนทนา

สูตรดั้งเดิมสำหรับไวน์แบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน

ไวน์แบล็คเคอแรนท์ที่ทำที่บ้านตามกฎของสูตรดั้งเดิมมีกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เบอร์รี่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักตามปกติ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์เมื่อสร้างไวน์

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์โฮมเมด

• ผลไม้ลูกเกดดำ 10 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 15 ลิตร

วิธีทำไวน์ลูกเกดตามสูตรคลาสสิก

กฎในการจัดเก็บไวน์โฮมเมดตามสูตรดั้งเดิมต้องวางเครื่องดื่มไว้ในห้องที่มืดและเย็น ไวน์ตามสูตรดั้งเดิมจัดทำขึ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดดังนั้นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มดังกล่าวจึงอยู่ที่ 300-400 วันเท่านั้น

ไวน์ลูกเกดแดงโฮมเมดที่ไม่มียีสต์ - สูตร

ไวน์โฮมเมดที่ทำจากลูกเกดแดงที่เตรียมโดยไม่มียีสต์ค่อนข้างแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ทำจากลูกเกดดำ สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสว่างและอิ่มตัวน้อยกว่า แต่การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการเมื่อสร้างเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่สีแดงรับประกันว่าไวน์จะมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสมสำหรับไวน์โฮมเมดที่ไม่มียีสต์

• ผลไม้ลูกเกดแดง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำสะอาด 5 ลิตร

วิธีทำไวน์ลูกเกดตามสูตรที่ไม่มียีสต์

เทแอลกอฮอล์ลูกเกดแดงพร้อมที่ไม่มียีสต์ลงในภาชนะที่สะอาด เมื่อปิดฝาแล้ว ไวน์สามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ไวน์ลูกเกดขาวทำเองที่บ้าน - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

ไวน์โฮมเมดตามสูตรง่าย ๆ มีรสหวานมากใช้ผลเบอร์รี่สีขาวเป็นฐาน การเตรียมตามสูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนใช้เวลาน้อยลงและการชี้แจงก็ไม่ยาก ในการทำไวน์ลูกเกดจากผลไม้สีขาวคุณต้องเก็บเฉพาะผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีใบไม้หรือเศษอื่น ๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์โฮมเมด

• ลูกเกดขาว 7 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4.5 กก.
• น้ำกลั่น 5 ลิตร

การทำไวน์โดยใช้สูตรง่ายๆ

ก่อนดื่มตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต้องเก็บไวน์หวานไว้ในที่ที่ไม่มีแสงที่อุณหภูมิต่ำกว่าระดับห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

ไวน์แบล็คเคอแรนท์กับวอดก้าที่บ้าน - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ไวน์ที่บ้านตามสูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยวอดก้ามีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของวอดก้าทำให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสูตรไวน์ง่ายๆที่บ้าน

• ผลไม้ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมไวน์ลูกเกดตามสูตรสำหรับฤดูหนาว

เมื่อน้ำตาลละลายสามารถเทไวน์ลูกเกดฤดูหนาวกับวอดก้าลงในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ ไวน์นี้จะเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับไวน์ลูกเกดที่บ้าน

ผลเบอร์รี่ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การทำไวน์จากลูกเกดขาวหรือดำที่บ้านจะทำให้คุณได้รับเครื่องดื่มบำบัดที่จำเป็น สูตรวิดีโอง่ายๆ จะบอกวิธีทำไวน์ลูกเกดที่บ้าน