หนึ่งในผู้ส่งสารแห่งฤดูใบไม้ผลิคือความสนุกสนาน เขาคือผู้ที่ร้องเพลงให้เราฟังเกี่ยวกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ กระโดดจากกิ่งหนึ่งไปอีกกิ่งหนึ่งของต้นไม้ที่ฟื้นคืนชีพแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณ ในศาสนามาตุภูมิ เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิในวันที่ 22 มีนาคม ในวันวสันตวิษุวัต ผู้คนมักจะอบขนมจากแป้งและร้องเพลงเพื่อเชิญชวนฤดูใบไม้ผลิ

ต่อมาวันแห่งการรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนของ Sebaste ปรากฏในปฏิทินคริสเตียนและมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคมด้วย เฉลิมฉลองสองวันหยุดด้วยกันพวกเขาเริ่มอบนก 40 ตัวจากแป้งและค่อยๆ วันหยุดได้รับชื่ออื่น - Magpies

แจกจ่ายความสนุกสนานที่มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบที่สวยงามให้กับเด็ก ๆ พวกเขาวิ่งไปรอบ ๆ สนามหญ้าและเชิญฤดูใบไม้ผลิร้องเพลง - สโตนฟลาย คุกกี้หรือขนมปังทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน: ข้าวไรย์, ขนมปังขิง, ขนมชนิดร่วน, รสเค็มปลอดยีสต์หรือรสหวานจากยีสต์ การพบกันของฤดูใบไม้ผลิมักตรงกับ เข้าพรรษาดังนั้นซาลาเปาจึงไม่มีไขมัน ไม่มีไข่และเนย

การอบความสนุกสนานยังคงเป็นธรรมเนียมในวันเฉลิมฉลองการประกาศ (7 เมษายนตามรูปแบบใหม่มีวันที่คงที่)

เราอบลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ผลิ - สนุกสนานจากแป้ง เครื่องทำขนมปังจะช่วยเราในการนวดแป้งซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นและปล่อยมือของคุณ

เพื่อเตรียมซาลาเปาไม่ติดมันจาก แป้งไม่ติดมันจะต้อง

• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกดไร้เมล็ดสำหรับตกแต่ง

การนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังเป็นกระบวนการมหัศจรรย์อย่างแท้จริง โดยที่มือของคุณไม่เลอะเทอะ แป้งที่สมบูรณ์แบบซึ่งยังคงสร้างรูปร่างและอบในเตาอบ
เทยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งลงในถังของเครื่องทำขนมปัง (ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำล่วงหน้า) และแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ตามด้วยแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช และน้ำ
ปิดฝาเครื่องทำขนมปังแล้วเลือกโหมด "แป้ง" กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

เราเอามันออกมา แป้งพร้อมจากเครื่องทำขนมปังแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ควรแบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนแล้วม้วนเป็นเชือกที่มีความหนาไม่เกินสองเซนติเมตร ความยาวของสายรัดควรอยู่ที่ประมาณ 15 เซนติเมตร ม้วนสายรัดเป็นม้วนแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้หลุดออก

เราผูกสายรัดแต่ละอันเป็นปม ด้านหนึ่งเราสร้างหัวของความสนุกสนานและอีกด้านหนึ่งเป็นหาง

คุณต้องใช้มีดตัดหางนกหลายครั้ง
เพื่อที่จะทำให้ดวงตาของสนุกสนาน เราใช้ลูกเกด ลูกเกดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นหลายส่วนได้

ภาพนี้แสดงให้เห็นอีกวิธีหนึ่งในการปั้นนก

มันค่อนข้างง่ายไม่ยากที่จะทำซ้ำ

วางบนจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบปล่อยให้นกอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องระวังถ้าแป้งอุ่นเกินไป นกจะกระจายตัวและเสียรูปร่าง

ส่วนใหญ่แล้วขนมอบดังกล่าวจะเคลือบด้วยวิปครีมเพื่อความเงางาม ไข่ขาวแต่เนื่องจากเราอบขนมในช่วงเข้าพรรษา การแปรงฟันของเราก็จะถือบวชเช่นกัน
โดยชงในถ้วยเล็ก ชาที่แข็งแกร่ง(ใช้ชาใส่ถุง) ใส่น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ) พักให้เย็น ละลายแป้งมันฝรั่งลงไป (1/2 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างจนก้อนละลายหมด อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟหรือม้วนแรกเสร็จด้วยไฟปานกลาง

เป็นผลให้เราได้รับ ชาหวานเยลลี่สด ซึ่งเราจะใช้ในการอัดจารบีขนมอบ การเคลือบนี้จะให้ความเงางามสวยงาม

วางถาดอบที่มีนกอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสามารถทาด้วยเยลลี่ชาที่เหลือได้

เด็ก ๆ จะชอบความสนุกนี้มาก ลูกๆ ของฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ช่วยฉันปั้นพวกเขา มอบขนมปังหรือคุกกี้เหล่านี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ และขอให้พวกเขามีความสุข!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

วันนี้เป็นวันที่ 22 มีนาคม ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ นี่คือวันแห่งการรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต ในวันนี้ Zhavoronki มีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟโบราณ เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง

เราค่อนข้างเบื่อหน่ายกับฤดูหนาว ด้วยความหนาวเย็นและน้ำแข็ง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเรียกฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและมีแดดจัดและอบเนย

กิจกรรมนี้น่าตื่นเต้นมาก ลูก ๆ ของคุณจะชอบสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในฤดูใบไม้ผลิร่วมกับคุณ คุณสามารถซ่อนแหวน เงิน หรือผ้าขี้ริ้วที่ผูกเป็นปมในนกบางตัว และในตอนเย็นเชิญเพื่อนฝูงและชาหอมกรุ่นสักถ้วย ค้นหาว่าใครจะได้แต่งงาน รวย หรือมีลูกเร็วๆ นี้

จัดทำขึ้นสำหรับผู้ตื่นเช้า แป้งเนย- เราต้องไม่ลืมว่ากำลังเข้าพรรษาแป้งจึงจะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแป้งเนยที่ทำจากน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบขนมตามสูตรของเราเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมของพวกเขา สำหรับแป้งเราใช้คาร์บอเนต น้ำแร่ดังนั้นแป้งจึงขึ้นมาก - ทำให้ larks ไม่ใหญ่เกินไปแล้ววางลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน เพื่อให้นกสวยงามและมีสีดอกกุหลาบ ให้ทาด้วยใบชารสหวานเข้มข้นก่อนอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชได้

นั่นคือความลับทั้งหมดของการทำอาหาร อย่างที่คุณเห็น มีไม่กี่อย่าง และกระบวนการเองก็เรียบง่ายและน่าตื่นเต้น มาเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยอาหารอร่อยและสนุกสนานกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำอัดลม - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม)
• ชาหวานเข้มข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

วิธีทำแป้งจากแป้ง:

ขั้นตอนที่ 1

ละลายยีสต์ในน้ำอัดลมอุ่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์ แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดและทำเป็นลาร์ค เราสร้างความสนุกสนานเช่นนี้: เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นเชือกแล้วมัดเป็นปม สร้างหัวจากปลายด้านหนึ่งของปม แล้วรีดปลายอีกด้านหนึ่งให้เรียบแล้วตัดเป็น หาง.

วิธีแรกในการแกะสลักความสนุกสนานจากแป้ง

วิธีที่สองในการแกะสลักความสนุกสนานจากแป้ง

วิธีทำลาร์กจากแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

ก่อนอบ ให้ทาชารสหวานเข้มข้นก่อนอบ

ขั้นตอนที่ 6

อบ larks ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7

สนุกสนานพร้อมทาด้วยน้ำมันพืช

(ดู 1 ครั้ง เข้าชม 2 ครั้งในวันนี้)

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้ไหมว่าประเพณีนอกรีตโบราณหลายอย่างกลายเป็นลักษณะเฉพาะของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ เราอบให้อร่อย ขนมปังที่สวยงามในรูปของนก แป้งโดว์ดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกอพยพจากการเร่ร่อนอันห่างไกล

บรรพบุรุษของเราชาวสลาฟโบราณเชื่อว่านกมีปีกนำสปริงจากประเทศที่อบอุ่นมาไว้บนปีกของพวกเขา ในความเป็นจริง ฤดูใบไม้ผลิมักจะเริ่มต้นด้วยการมาถึงของความสนุกสนาน - ผู้ส่งสารของดวงอาทิตย์ ใน Rus' ไม่มีวันใดที่จะต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ ในแต่ละท้องที่ วันที่นี้ถูกกำหนดโดยสัญญาณพื้นบ้านพิเศษ
ในสมัยก่อนมีการปั้นและอบขนมจากแป้งหลายชนิดสำหรับวันแห่งการรำลึกถึง "ผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต" (ทหารคริสเตียนโรมัน 40 นายถูกทรมานในศตวรรษที่ 4 เนื่องจากปฏิเสธที่จะบูชาเทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตาม ปฏิทินคริสตจักร (22 มีนาคม ตามรูปแบบใหม่)

คุณอาจสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงอบนกในรูปของนกชนิดหนึ่ง? บรรพบุรุษของเราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าความสนุกสนานในการร้องเพลงนั้นทะยานเหมือนลูกศรไปในระยะไกลสีน้ำเงินหรือ "ตกลง" เหมือนก้อนหินจนเกือบถึงพื้น นกตัวน้อยผสมผสานความกล้าหาญและความอ่อนน้อมถ่อมตนเป็นพิเศษต่อพระพักตร์พระเจ้าพร้อมกัน นกสนุกสนานบินขึ้นไปอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อถูกโจมตีโดยความยิ่งใหญ่ของพระเจ้า มันจึงก้มหัวลงด้วยความถ่อมใจอย่างสุดซึ้ง ดูเหมือนว่าพวกสนุกสนานจะร้องเพลงถวายเกียรติแด่พระเจ้าผู้เมตตาเช่นเดียวกับผู้พลีชีพชาวเซไวเชียน 40 คนทำโดยยอมรับความตายของพวกเขาอย่างถ่อมตัวและรีบเร่งไปยังอาณาจักรแห่งสวรรค์สู่ดวงอาทิตย์แห่งความจริง - พระคริสต์

วันแห่งการรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเตียเป็นวันหยุดที่น่าเศร้าแต่ก็เห็นพ้องต้องกันในชีวิต เมื่อธรรมชาติทั้งหมดกลับมามีชีวิต วันที่มีแสงแดดอันอ่อนโยนเข้ามา และงานบ้านในฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ก็ถูกเพิ่มเข้ามา วันหยุดต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเกิดขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นผู้ศรัทธาจึงปั้นและอบขนมจากแป้งไม่ติดมันเท่านั้น ในเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมปังสปริงที่ทำจากแป้งเนย

สูตรแป้งโดว์

เทศกาลถือบวช

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 280 มล.
• ยีสต์แห้ง 20 กรัมหรือ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

วิธีเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับลาร์ก

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 250 มล. (25°C) ใส่น้ำตาล แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้จนกระทั่งมวล "ฟองสบู่"
2. เติมน้ำที่เหลือ แป้งร่อนด้วยเกลือ น้ำมันพืช น้ำแครอทเล็กน้อย (เพื่อให้ได้สีสวยงาม) นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่ติด คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย - คุณภาพแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่
3. ใส่ภาชนะที่มีแป้งลงในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น
4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
5. ตัดขนมปังสนุกสนานออกจากแป้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำด้านล่างนี้

เนยลาร์ค

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 60 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมสำหรับความสนุกสนาน

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์ที่ร่วนแล้วปล่อยให้ยีสต์ละลาย
2. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา
3. ทำแป้งเป็น “สไลด์” แล้วตีไข่ลงไปตรงกลาง
4. เทนมกับยีสต์ลงในแป้ง นวดแป้ง ในตอนท้ายของการนวด ใส่อุ่นละลาย (แต่ไม่ร้อน) เนย- นวดแป้งจนไม่ติดมืออีกต่อไป
5. วางภาชนะที่มีแป้งผสมอยู่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น
6. แป้งไม่ได้อบมากนัก มันจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว หลังจากเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองและอบขนมจากแป้งเนยโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่าง

การสร้างแบบจำลองความสนุกสนานจากแป้งต่างๆ

วิธีที่ 1

ก่อนอบคุณสามารถโรย "ลาร์ค" ด้วยน้ำตาลได้

วิธีที่ 2

วิธีที่ 3

วิธีที่ 4

ฉันให้คุณสนุกสนาน - อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ - เด็กๆ ชอบแนวคิดเช่นนี้ สุขสันต์วันอีสเตอร์! ใน Transcarpathia เป็นเรื่องปกติที่จะมอบขนมปังสนุกสนานที่ทำจากแป้งเนยให้กับลูกทูนหัวและลูกทูนหัวในวันอาทิตย์อีสเตอร์

มาเรียกฤดูใบไม้ผลิด้วยกัน! มาอบขนมครกด้วยกันนะ! นกที่น่ารักเหล่านี้เป็นลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ผลิ แสงแดด และความอบอุ่นอย่างแท้จริง! และหากโลกทั้งโลกอบขนมปังอุ่น ๆ สีดอกกุหลาบจำนวนมากที่มีรูปร่างเหมือนนกลาร์ก ฤดูใบไม้ผลิก็จะมาถึงในที่สุด!

วันหยุดใดที่ทำจากแป้งอบ? ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ วันที่ 22 มีนาคมเป็นวันแห่งการรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต ในวันนี้ Zhavoronki มีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟโบราณ เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง

เราค่อนข้างเบื่อหน่ายกับฤดูหนาว ด้วยความหนาวเย็นและน้ำแข็ง ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเรียกฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและมีแดดจัดและอบเนย

สำหรับความสนุกสนานจะทำแป้งเนย เราต้องไม่ลืมว่ากำลังเข้าพรรษาแป้งจึงจะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแป้งเนยที่ทำจากน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบขนมตามสูตรของเราเราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมของพวกเขา แป้งใช้น้ำแร่อัดลมเพื่อให้แป้งขึ้นมาก - ทำให้ larks ไม่ใหญ่เกินไปและวางไว้บนถาดอบโดยห่างจากกัน เพื่อให้นกสวยงามและมีสีดอกกุหลาบ ให้ทาด้วยใบชารสหวานเข้มข้นก่อนอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชได้

นั่นคือความลับทั้งหมดของการทำอาหาร อย่างที่คุณเห็น มีไม่กี่อย่าง และกระบวนการเองก็เรียบง่ายและน่าตื่นเต้น มาเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยอาหารอร่อยและสนุกสนานกันเถอะ!

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำอัดลม - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม)
• ชาหวานเข้มข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

ละลายยีสต์ในน้ำอัดลมอุ่น ๆ

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์ แล้วนวดแป้ง

ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดและทำเป็นลาร์ค เราสร้างความสนุกสนานเช่นนี้ - เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นเชือกแล้วมัดเป็นปม สร้างหัวจากปลายด้านหนึ่งของปม แล้วรีดปลายอีกด้านให้เรียบแล้วตัดเป็น หาง.

มีวิธีอื่นในการทำความสนุกสนานจากแป้ง:

นี่คือวิธีที่เราอบขนมจากแป้ง:

ก่อนอบ ให้ทาชารสหวานเข้มข้นก่อนอบ

อบ larks ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

สนุกสนานพร้อมทาด้วยน้ำมันพืช

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: สนุกสนานจากแป้งไม่ติดมัน

เตาอบบน Soroki - วันแห่งฤดูใบไม้ผลิ Equinox - ขนมปังรูปนกที่เรียกฤดูใบไม้ผลิกับพวกเขา - ประเพณีนอกรีตโบราณของเกษตรกรชาวสลาฟ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่นักชาติพันธุ์วิทยาพูด ศาสนาคริสต์ยอมรับวันหยุดนี้โดยตั้งชื่อว่าโซโรกิ (เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพผู้ยิ่งใหญ่สี่สิบคน) แต่เรียกร้องสัมปทานซึ่งกันและกัน ไม่ว่าวันที่ของเทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์จะเปลี่ยนไปอย่างไรวันที่ 22 มีนาคมก็ตกอยู่ที่ความสูงของการเข้าพรรษาอย่างสม่ำเสมอดังนั้นแป้งสาลีพิธีกรรมแบบดั้งเดิมหรือขนมอบในพิธีนี้จึงต้องเป็นวันเข้าพรรษาอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะอบขนมจากแบบลีน แป้งยีสต์ตามหลักการถือบวชทั้งหมด สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยละเอียดของฉันจะอธิบายการเตรียมการเหมือนกับที่คุณยายของเราทำมานานแล้ว - โดยไม่ต้องใช้ไข่ นม และขนมอบอื่น ๆ

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ยีสต์ 1.5 ช้อนชา แห้งหรือสด 25 กรัม

คุณสามารถใช้วานิลลิน อบเชย กระวาน ขิง อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นเครื่องปรุง

ในการทำแป้งสาลีเป็นหลัก ขนมปังไม่ติดมันขึ้นมาเร็วขึ้นและกลายเป็นฟูมากขึ้นก่อนอื่นคุณสามารถใส่แป้งครึ่งหนึ่งซึ่งเป็นบรรทัดฐานของน้ำและน้ำตาล เราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในภายหลังและปล่อยให้แป้งขึ้นฟูสองครั้ง

ผอมพร้อมแล้ว แป้งยีสต์นวดให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็น 2-4 ส่วน

ในขณะที่เราตัดแป้งในไตรมาสแรก ให้ห่อส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

แบ่งแป้งออกเป็น 4 หรือ 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ของเหล่านี้ ชิ้นเล็ก ๆมันง่ายมากสำหรับเราที่จะสร้างนกของเรา

ก่อนอื่นคุณต้องทำ "ไส้กรอก" ซึ่งเราจะรีดแป้งเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ

รีดปลายด้านล่างของแป้งบนโต๊ะให้แบนแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง จากด้านบนเราทำหัว: เราสร้างจะงอยปากที่แหลมคมและแทนที่จะใส่ตาเราใส่ลูกเกด หากลูกเกดมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2-4 ส่วน ความสนุกสนานที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

แต่ถึงอย่างนั้น การอบถือศีลอดคุณสามารถทำให้มันอร่อยและหวานได้ในฐานะตัวละครหลักของวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้ - เด็ก ๆ - ความรัก แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราม้วนขนมปังแผ่นเป็นม้วนแน่น ๆ มัดเป็นปมแล้วปั้นเป็นความสนุกสนาน

เพื่อให้แป้งโดว์สวยงามและกระปรี้กระเปร่ายิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวเป็นรอยบาก - "จับขน" หรือโรยด้านหลังด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ เมล็ดงา หรือเมล็ดพืช

ขนมอบถือบวชไม่สามารถทาด้วยไข่หรือนมได้ แต่ชารสหวานเข้มข้นจะช่วยให้เราทำให้ลาร์คมีสีดอกกุหลาบ ซึ่งเราจะทาก่อนอบ

คุณต้องอบขนมอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนกระทั่งมีสีน้ำตาลสวยงามประมาณ 15-20 นาที

ขนมปังถือศีลอดที่แปลกและอร่อยในรูปนกสามารถอบได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังในโอกาสอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการอะไรหวาน ๆ แต่ไม่ติดมัน

สูตรที่ 3: วิธีอบขนมจากแป้ง (พร้อมรูป)

• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 7 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล
• ลูกเกดดำ - 20 กรัม

ขั้นแรกให้ใส่แป้งเหลว ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (200 มล.) ให้เจือจางยีสต์เติมน้ำตาล 3 ช้อนชาและแป้งครึ่งแก้ว นวดและปล่อยให้ยืนจนขึ้น

ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ¼ ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ลงในแป้ง แล้วใส่แป้งอีกประมาณ 3 ถ้วย นวดถ้าแป้งเหนียวก็ใส่แป้งลงไปจนแป้งแข็งพอควรก็ควรหลุดออก มือดี นวดแล้วพักไว้ให้ขึ้นแล้วจึงนวดอีกครั้ง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ

และเราก็สร้างความสนุกสนาน วิธีทำความสนุกสนานจากแป้ง? เช่นแบบนี้. แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกเป็นไส้กรอก:

มาม้วนกัน

เราบิดกระบอก

เราเรียบหางและใช้มีดทำขนนกและสอดตาลูกเกด

หรือคุณสามารถทำความสนุกสนานจากแป้งเช่นนี้ แบ่งไส้กรอกออกครึ่งหนึ่ง

เราใส่มันเป็นแนวขวาง.

เราสร้างปีก หาง และหัว

เราตกแต่งขนนกและดวงตา

หรือคุณสามารถทำสิ่งนี้: นำแป้งมาวางให้แบนที่ปลายด้านหนึ่ง

เราแบ่งครึ่ง

และเราก็โยนชิ้นส่วนด้านล่างขึ้น - ปีก เราตกแต่งหัว ขนนก และสอดตา

เราปลูกนกไว้บนถาดอบ ฉันไม่ได้แยกพวกเขา เพราะในขณะที่ฉันกำลังแกะสลักพวกเขา พวกเขาก็มีเวลาที่จะแยกจากกันด้วยตัวเอง หล่อลื่นด้วยน้ำน้ำตาล (ฉันเจือจางน้ำตาล 3-4 ช้อนชาต่อน้ำ 100 กรัม)

แล้วเอาเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ 180-200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล นำออก ทาน้ำน้ำตาลอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ให้เย็น สุขสันต์วันหยุด!

สูตรที่ 4: ขนมปังสปริง แป้งโดว์

เหลือเชื่อ แป้งอร่อยผอมเพรียวและเตรียมง่าย! ขนมปัง Zhavoronki กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ วันนี้เราจะลองการสร้างแบบจำลองสองประเภท เราอบ "สนุกสนาน" - เราเรียกและรอฤดูใบไม้ผลิ!

• แป้ง - 420-470 กรัม
• ยีสต์กด - 20 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50-70 มล
• ลูกเกด - สำหรับตกแต่ง
• ชาดำหวาน - สำหรับทาขนมปัง

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับซาลาเปา

วิธีทำขนมปัง "Lark" จากแป้งยีสต์แบบลีน: จากน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและยีสต์ เตรียมแป้ง

คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

เมื่อยีสต์ขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถเตรียมแป้งต่อได้

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง ผสม.

เพิ่มแป้งและน้ำมันพืช

นวดแป้ง - ควรจะค่อนข้างหนา (ฉันเติมแป้งอีก 50 กรัมเนื่องจากแป้งดูไม่หนาพอสำหรับฉัน)

ปั้นแป้งเป็นวงกลม วางลงในจาน คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

นวดแป้งให้เข้ากันสักสองสามนาที แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ก้อนละ 65-70 กรัม

กางเชือกออกให้ยาวประมาณ 20 ซม. ตรงกลางของเชือกควรหนากว่านี้

เราผูกสายรัดเป็นปมโดยสร้าง "ความสนุกสนาน" หนึ่งอัน เรายืด "หาง" ตรงแล้วใช้มีดผ่าเป็น "จะงอยปาก" ตัดลูกเกดออกเป็น 4 ส่วนแล้วทำ "ตา"

เพื่อสร้างนกคู่เราข้ามสองเส้น

เราร้อยปลายของบังเหียนอันหนึ่งเข้าไปข้างในอันที่สอง เราสร้าง "จะงอยปาก"

เราสร้าง "ตา" จากลูกเกดและสร้าง "หาง" ด้วยส้อม

เพื่อให้ "จะงอยปาก" ดูเป็นธรรมชาติยิ่งขึ้น เราจึงตัดมันด้วยกรรไกร

พักแป้งยีสต์ไว้ประมาณ 10-15 นาที

ทาขนมปังด้วยชาหวานเข้มข้นแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนสุก

ขนมปัง Zhavoronki โฮมเมดพร้อมแล้ว ในวันที่ 22 มีนาคมของทุกปี เราจะอบขนมปังเหล่านี้และนำฤดูใบไม้ผลิเข้ามาใกล้ยิ่งขึ้น

น่าทาน!

สูตรที่ 5: นกฤดูใบไม้ผลิทำจากแป้งสาก

แป้งอเนกประสงค์สำหรับทำขนมปังและพายแบบเรียบง่าย ประหยัดงบ และแบบสากล รวมถึงแบบปั้นนกแป้งแบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอน

• แป้งสาลี / แป้ง - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล (น้ำตาลทราย) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ (แห้ง) - 10 กรัม
• น้ำ (ต้มที่อุณหภูมิห้อง) - 0.5 ลิตร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์) เข้าด้วยกัน

ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในภาชนะทรงสูงกว้าง

ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในน้ำ โดยใช้ช้อนคนก่อน แล้วจึงใช้มือคน นวดแป้งแข็งให้เข้ากันในชาม

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น

แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เหลือส่วนหนึ่งไว้ทำงาน คลุมผืนที่สองอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ลมแรงเกินไป

แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นไส้กรอก ตัดมันออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเชือกยาวประมาณ 15 ซม.

สร้างนกด้วยการผูกเชือกเป็นปม เมล็ดบัควีทอาจเหมาะกับดวงตาของนกเรา

วางนกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักแป้งไว้เล็กน้อย

ชงชาเข้มข้นใส่น้ำตาลเจือจางลงไป ใช้แปรงทาหล่อลื่นหัว หลัง และหางของนก

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา สังเกตดูว่าเปลือกขนมปังเป็นสีน้ำตาลเมื่อใด

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของเตาอบ เราใช้ส่วนที่สองของการทดสอบในการทำงาน เราทำซ้ำในลำดับเดียวกัน น่าทาน!

สูตรที่ 6 ง่าย ๆ: วิธีทำแป้งจากแป้ง

• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม

• น้ำตาล ¼ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3~3.5 ถ้วย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วใส่น้ำตาลและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน วางในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า 2~3 เท่า

ใส่น้ำตาลเกลือลงในแป้งเทน้ำมันพืชแล้วเติมแป้ง 2.5 ถ้วย ผสม. เทแป้งครึ่งแก้วลงบนโต๊ะ เทแป้งลงบนแป้ง นวดใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ชุ่มชื้น แต่ไม่เหนียวมือ (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้แป้งประมาณ 870 กรัม) ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 1.5~2 เท่า ให้ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม Larks ถูกแกะสลักในรูปแบบต่างๆ

นั่งเล่นสนุกสนาน. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นไส้กรอกยาว (ภาพที่ 1) ผูกไส้กรอกเป็นปม (ภาพที่ 2) ตรงปลายที่อยู่ด้านบน ให้ดึงจมูกออกแล้วสอดดวงตาที่เป็นไฮไลท์ แผ่ปลายนิ้วที่สอง - ล่าง - ด้วยมือแล้วตัดซึ่งจะบ่งบอกถึงขนที่หาง (ภาพที่ 3)

สนุกสนานบิน (1 ตัวเลือก) แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกหนาสั้น (ภาพที่ 1) ที่ปลายด้านหนึ่ง ดึงจะงอยปากออกแล้วสอดตาเข้าไป
จากปลายอีกด้าน ให้ใช้นิ้วเกลี่ยไส้กรอก 2/3 ของความยาวของไส้กรอกหรือคลี่ออก เมื่อกลิ้งแป้งจะต้องยืดแป้งเป็นความกว้างไม่ใช่ความยาว
ตัดตรงกลางของส่วนที่รีดตามแนวลูกกลิ้ง (รูปภาพ 2) จากนั้นตัดทั้งสองส่วนที่เกิดขึ้นด้วยการตัดให้สั้นลง ยกส่วนหนึ่งขึ้นแล้ววางทับอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้ส่วนเหล่านี้ตั้งฉากกัน (รูปภาพ 3)

สนุกสนานบิน (2 ตัวเลือก) หยิบแป้งขึ้นมา ชิ้นเล็ก ๆ- ม้วนเป็นวงกลมบางๆ แล้วตัดครึ่งวงกลมให้เป็นขอบ แผ่ลูกบอลขนาดใหญ่ออกเป็นลูกกลิ้ง ดึงจะงอยปากออกด้านหนึ่งแล้วสอดตา แผ่ปลายอีกด้านเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น (ภาพที่ 1) ชุบวงกลมเล็ก ๆ - ปีก - ด้านหนึ่งด้วยน้ำแล้ววางไว้บนลำตัวว่างแล้วผ่าหงายขึ้น (ภาพที่ 2)

คุณสามารถทำให้ความสนุกสนานน่าสนใจยิ่งขึ้นในการลิ้มรส ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาดไม่ใหญ่มาก ขนมปังแผ่นนี้สามารถทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือโรยด้วยเมล็ดงาดำหรือถั่วบดหรือทาด้วยผลไม้แห้งสับหรือแอปเปิ้ลขูด จากนั้นม้วนเค้กเป็นม้วน (ภาพที่ 1) หลังจากนั้นความสนุกสนานจะถูกสร้างขึ้นตามวิธีแรกของการเล่นสนุกสนานที่บินได้ (รูปภาพ 2, 3, 4)

วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำหวานแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ t=180~200°C โดยไม่ต้องถอด larks ที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบให้ทาด้วยน้ำหวานหรือน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สูตรที่ 7: การอบขนมด้วย Apple สำหรับวันที่ 22 มีนาคม

นกสามารถสร้างรูปร่างได้หลายวิธี ฉันใช้ปมบ่อยที่สุด ใช้ฝ่ามือม้วนแป้งส่วนหนึ่งให้เป็นเชือกที่อวบอ้วนแล้วบิดให้เป็นปม เพื่อที่จะทำให้มันกลายเป็นความสนุกสนานสามจังหวะก็เพียงพอแล้ว: ดึงจมูกออกมาบนหัว (ปลายด้านบนของปม) ใส่ตาลูกเกดทั้งสองด้านแล้วตัดหางสองครั้ง (ปลายล่างของปม ).

• น้ำอุ่น - 700 มล
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (หรือ 50 กรัมสด)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - กำมือ

คุณจำได้ไหมว่าลาร์กมีหน้าตาเป็นอย่างไร? มีสีน้ำตาลมักมีโทนสีเหลือง และบางครั้งก็มีหน้าอกหรือปากกระบอกปืนสีเหลืองที่ชัดเจน เพื่อให้แป้งมีสีคล้ายกัน ฉันจึงเติมขมิ้นลงในแป้ง

นอกจากนี้ ฉันยังได้แนะนำแนวคิดของตัวเองอย่างหนึ่งในสูตรนี้ โดยผสมลงในแป้ง แอปเปิ้ลขูด- ฉันทำสิ่งนี้เพื่อที่จะ แป้งไม่ติดมันมันนุ่มและไม่แห้ง แน่นอนว่าไม่มีรสชาติแอปเปิ้ลในขนมปังและไม่สามารถมีได้ แต่มีความอ่อนโยนอย่างที่ฉันวางแผนไว้!

ร่อนแป้ง 600 กรัมลงในชามทรงลึกขนาดใหญ่

ใส่ยีสต์แห้ง ขมิ้น เกลือ และน้ำตาลลงไป หากคุณต้องการใช้ยีสต์สด ให้ละลายในน้ำแล้วเติมในขั้นตอนถัดไป หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สูงสุด 200 กรัม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวสม่ำเสมอ ฉันเทน้ำอุ่น (ทั้งหมดในครั้งเดียว - 700 มล.)

ฉันคนแป้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะโดยปิดฝาจานไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นและเป็นฟองอย่างงดงาม!

ฉันล้างแอปเปิ้ลลูกใหญ่ ตัดเปลือกออก และขูดเนื้อหยาบ เพิ่มลงในแป้ง

คนให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งที่เหลือ (600-650 กรัม)

ในตอนท้ายขณะนวดฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป (คราวนี้ฉันใช้น้ำมันกลั่น)

รีดแป้งให้เป็นลูกบอล ไม่ควรหนาแน่นเกินไป - ไม่ควรเติมแป้งลงไป ปล่อยให้มันติดมือคุณสักหน่อย (แต่เพียงเล็กน้อย)

เธอปิดมันอีกครั้งและทิ้งมันไว้บนโต๊ะ แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วในเวลาประมาณ 40 นาที ฉันนวดมันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง (ใช้เวลาประมาณเท่าเดิม)

เพื่อความสะดวกฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แล้วฉันก็ตัดแต่ละอันออกเป็น 10 อันเท่าๆ กันโดยประมาณ. ฉันมักจะอบ 40 larks อย่างแน่นอน - ตามจำนวนผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์ของเซบาสเตียน ฉันทำสิ่งนี้แม้ว่าฉันจะทำชุดไม่ได้จากแป้ง 1,250 กรัมเหมือนตอนนี้ แต่จาก 500-600 กรัม ในกรณีที่สองนกจะกลายเป็นตัวเล็ก และในเวอร์ชันปัจจุบันจะมีขนาดกลาง

ใช้ฝ่ามือสร้างเชือกจากแป้งแต่ละชิ้น

ด้วยการเคลื่อนไหวที่เรียบง่าย เธอม้วนมันให้เป็นมัด

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

จากปลายปมอิสระด้านบนของปมฉันสร้างศีรษะและขยายจมูกเล็กน้อย ด้านข้างฉันสอดตาที่ทำจากลูกเกดครึ่งหนึ่งและสี่ (ขึ้นอยู่กับขนาด) เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกดหลุดออกมาระหว่างการอบหรือหลังการอบ ก่อนที่จะใส่เข้าไป ฉันใช้มีดเล็กๆ กดรอยเว้าทั้งสองด้านของพวยกาเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ใส่ลูกเกดชิ้นหนึ่ง (ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งลูกแม้ว่าลูกเล็กจะหลุดออกมาก็ตาม) แล้วกดมีดอีกครั้ง

ปลายปมอิสระอันที่สอง (ล่าง) ถูกดึงออกมาเล็กน้อยแล้วผ่าเป็นสองแห่งราวกับแยกขน

ฉันสร้างนกทั้ง 40 ตัวโดยใช้หลักการเดียวกัน อบบนกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน, 10 ชิ้นต่อถาดอบ.

นกต้องใช้เวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200"C

ปล่อยให้ลาร์กเย็นสนิท ฉันทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านบนแล้ววางลงบนจาน

แค่นั้นแหละ! สนุกสนานรื่นเริงสีเหลืองอ่อนและอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 8: ความสนุกสนานสำหรับวันหยุด - ตัวเลือกการอบ

• 5.5แก้ว แป้งสาลีและอีกครึ่งแก้วสำหรับโรยโต๊ะ รวมแป้งประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น 2 แก้ว
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - เฉดสีที่เล็กกว่าและเข้มกว่าเหมาะสำหรับดวงตามากกว่าพวกมันจะคล้ายกันมากกว่าลูกเกดสีเหลืองอำพันขนาดใหญ่

ผสมแป้ง

สลายยีสต์ลงในชาม บดด้วยน้ำตาลจนเป็นของเหลว เทน้ำอุ่น 1 แก้วลงไป คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้ง 1.5 ถ้วย

ผสมแป้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน อ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผสมแป้งที่เพิ่มขึ้นเบา ๆ เติมน้ำอุ่นแก้วที่เหลือแล้วค่อย ๆ ร่อนแป้งคนให้เข้ากัน - ฉันเติม 4 แก้วทีละแก้ว ในตอนท้ายของการผสม ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

ปรากฎว่า แป้งหนาแน่นชันกว่าปกติเล็กน้อยสำหรับพาย ดังนั้น larks จะคงรูปร่างได้ดี โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน จากนั้นโรยแป้งทุกด้านเพื่อไม่ให้แห้งและติดชามแล้วใส่กลับลงในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เป็นส่วนที่สนุก - ถึงเวลาปั้นเหล่าลาร์คแล้ว!

เราลองมา 3 วิธี ฉันชอบอันแรกมากที่สุด เมื่อเราทำชุดที่สอง มันกลายเป็นเรื่องง่ายและยอดเยี่ยมมาก! แป้งหมดตรงนี้

มาทำไส้กรอกกันเถอะ

เราผูกไส้กรอกนี้เป็นปม

ที่ปลายด้านหนึ่งเราสร้างหัวกลมด้วยจะงอยปากแล้วใช้มีดผ่าอันที่สองกลายเป็นพัด - นี่คือหาง

ใส่ตาจากลูกเกด ติดให้ลึกเพื่อไม่ให้หลุดออกเมื่อแป้งขึ้นฟู

วางลาร์กไว้บนถาดอบเพื่อพิสูจน์ ตราบใดที่คุณทำให้ทุกคนตาบอด พวกเขาก็จะพอดีกัน ฉันทำสิ่งนี้: เปิดเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนแล้ววางถาดอบไว้บนเตา และเตาอบก็อุ่นขึ้น และซาลาเปาก็อุ่นแล้ว

วิธีที่สอง.

เรายังม้วนไส้กรอกด้วย แต่อย่ามัด แต่เพียงพับเป็นวง

ห่วงคือหัว ส่วนปลายคือปีก ตัดขนเป็นรูปพัดแล้วทำตา

วิธีที่สาม. เราทำเค้กแบนด้านหนึ่งแคบและขยายอีกด้านหนึ่ง

ที่ปลายแคบเราทำจะงอยปากและตาและส่วนที่กว้างกดเล็กน้อยถูกตัดเป็นสองส่วน - หางและปีก

เราตัด "ขน" ที่หางและปีก งอปีกขึ้น

เราวาง larks ไว้บนถาดอบที่ไม่ใกล้กันมากนัก ระยะห่างระหว่างพวกมันควรมีอย่างน้อย 5-7 ซม. เพื่อให้ขนมอบไม่ติดกัน

วันที่ 22 มีนาคม เป็นวันวสันตวิษุวัต วันเวลายาวนานขึ้นและฤดูร้อนก็ใกล้เข้ามามากขึ้น ผู้คนเฉลิมฉลองวันนี้มาโดยตลอดเพราะเป็นวันสิ้นสุดฤดูหนาว ซึ่งเป็นการตื่นขึ้นของธรรมชาติจากการจำศีล วันหยุดนี้เรียกว่า Magpies หรือ Larks และในปฏิทินคริสตจักร - Forty Saints

ตามเนื้อผ้าในวันนี้จะมีการอบขนมหวานหรือนกในฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ - คุกกี้ ซาลาเปา- ราวกับกำลังเรียกฤดูใบไม้ผลิและเป็นสัญญาณของการกลับมาของนกจากเขตอบอุ่นและด้วยเหตุนี้จึงสิ้นสุดฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินพวกมันทันทีพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุด: สนุกสนานนั่งอยู่บนกิ่งก้านโยนขึ้นเสียบไม้แล้วยกขึ้นพร้อมกับเพลงและการเต้นรำ

เด็กๆ จะชอบทำปลาหวาน ทำจากแป้งเนยเนื้อละเอียด ทำให้ได้ฟูและมีกลิ่นหอม ฤดูใบไม้ผลิจะมาเร็วขึ้นอย่างแน่นอนหากคุณเติมกลิ่นหอมหวานและอบอุ่นให้กับบ้าน!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง
ผลผลิต: 8 สนุกสนานขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 30 กรัม
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนโต๊ะบวกน้ำตาลเพิ่มเติมสำหรับโรย
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ไฮไลท์เพื่อดวงตา
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาก่อนอบ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เพิ่มเนยลงในนม



อุ่นส่วนผสมนี้ในไมโครเวฟหรือบนเตาเท่านั้น เนยควรละลายและนมควรมีอุณหภูมิอุ่นพอเหมาะ



บดยีสต์ในมือเล็กน้อยเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น



เทส่วนผสมเนยและนมลงบนยีสต์แล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย



จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล แป้งที่ร่อนไว้ แล้วตีไข่ลงไป



ใช้เครื่องผสมหรือนวดแป้งด้วยมือ แรกๆมันจะเหนียวๆ เป็นเรื่องปกติ



หลังจากนั้นสักพัก คุณจะสังเกตเห็นว่าแป้งมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น



เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง รวบรวมเป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น



เนื่องจากแป้งจะอบไม่มากจึงจะขึ้นฟูเร็วมาก เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มแกะสลักตัวอ่อนได้



แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน และเหลือส่วนเล็กๆ ไว้สำหรับปีก
ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม.



ผูกไส้กรอกที่ได้เป็นปม - นี่จะเป็นความสนุกสนาน



ปลายด้านหนึ่งจะเป็นหัวนก แผ่ให้แบนเล็กน้อย โดยให้มีลักษณะจะงอยปากที่ส่วนท้าย ทำตาจากลูกเกด หั่นเป็น 4 ส่วน
กดปลายอีกด้านแล้วตัด - นี่จะเป็นหาง



จากแป้งที่เหลือให้บีบแป้งขนาดเท่าเมล็ดถั่วขนาดใหญ่ออกแล้วทำให้แบนแล้วตัดด้านหนึ่ง



วางตัวอ่อนไว้บนถาดอบแล้วติดปีกไว้ หากติดไม่ดี ให้หล่อลื่นด้วยน้ำที่ด้านล่าง แล้วจะติดดีขึ้น



ปล่อยให้ลาร์กขึ้นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาไข่แดงให้ทั่ว



โรยนกด้วยน้ำตาลด้านบน



อบลูกลาร์กที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 15 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองมาก ทำให้นกที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และคุณสามารถดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณได้