พาสต้าที่เติมแล้วสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย เมื่อใช้ตัวเลือกที่สอง คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกพาสต้าขนาดใหญ่ เช่น หลอดหรือเปลือกหอย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เดือดมากเกินไป

สำหรับไส้ฉันใช้เนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยซีเรียลต้มแล้วจานจะออกมาน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า ฉันทอดหัวหอมจนนิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันลงในไส้ ไข่ดิบ- ในระหว่างการตุ๋น เนื้อสับจะไม่ลอยออกจากพาสต้า

แต่สำหรับซอสฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมันทำให้ทั้งเนื้อสับและพาสต้านุ่มลงได้ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูด และฉันก็เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนๆ เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่ ฉันจึงหั่นมันด้วยมีดเป็น 2-3 ชิ้น

หลอดพาสต้ายัดไส้ในกระทะ

วิธีทำสูตรพาสต้าหลอดยัดไส้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (หลอด) – 9 ชิ้น
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 45 กรัม
• khmeli-suneli – ¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันกำลังเตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็น- ควรต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันใช้หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่น ฉันทอดมันประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อสับลงในชาม เติมเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มหัวหอมทอดและเนยลงในเนื้อคนให้เข้ากันจนเนียน

ฉันเติมพาสต้าดิบครึ่งหนึ่ง ไส้เนื้อ- คุณสามารถดันไส้ด้วยที่จับช้อนชาหรือใช้นิ้วของคุณ หากต้องการคุณสามารถนำเปลือกหอยมาเติมได้ง่ายขึ้น

วางหลอดที่ยัดไส้ไว้ในกระทะทรงลึก ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยวเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนพาสต้า โรยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร จานนี้น่าพอใจและสามารถเสริมด้วยผักสดได้ ซอสจะซึมเข้าสู่พาสต้า จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดได้ตามต้องการ ซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเช่นกัน

น่าทาน!

Ninel Ivanova เล่าวิธีทำพาสต้าแสนอร่อยในกระทะ

วันที่ตีพิมพ์: 2014-03-18 ฉันชอบสูตร: 111

วัตถุดิบ: แครอท - 1 ชิ้น; กระเทียม - 3 กลีบ; หมูสับ - 400ก.; ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; หัวหอม - 1 ชิ้น; ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์- เพื่อลิ้มรส; ฮาร์ดชีส - 100 กรัม; ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส; มะเขือเทศ - 1 ชิ้น; น้ำมันพืช- 4 ช้อนโต๊ะ; ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง- เพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่งสีเขียว - เพื่อลิ้มรส; ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ; เปลือกพาสต้า- 250ก.

วิธีทำอาหาร:

เมื่อวานฉันสังเกตเห็นพาสต้าเปลือกหอยในร้าน (สำหรับยัดไส้) ฉันอยากทำมานานแล้ว แต่เราไม่ค่อยมีมันบนชั้นวางของในร้านค้าใกล้เคียงของเรา ฉันตัดสินใจยัดพวกมันเข้าไป ในแบบคลาสสิกนี่คือเนื้อสับ เนื้อสับบางที...

กับปลาสับและชีส

วันที่ตีพิมพ์: 2016-05-19 ฉันชอบสูตร: 48

วัตถุดิบ: เปลือกพาสต้า- 30 ชิ้น; ปลาสับ - 350 กรัม; หัวหอม - 1 ชิ้น; ผักชีฝรั่งสีเขียว - 7 ก้าน; ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำดื่ม - 0.7 ถ้วย; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส; ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

อาหารทั่วไปเช่นพาสต้ากับเนื้อสัตว์ พาสต้าเรือ น่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสิ่งนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจ หากในอิตาลีพวกเขากินพาสต้าแบบนั้น ในประเทศของเรา พาสต้าก็เป็นเพียงกับข้าวและจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์กับกับข้าวด้วย เพื่อเอาใจครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกด้วยพาสต้าคุณสามารถนำเสนอพาสต้าเปลือกหอยที่แปลกตาพร้อมเนื้อสับ จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่นั่งโต๊ะยาก คุณสามารถปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ เช่น แคนเนลโลนอบ หรือเพียงแค่ปรุงเหมือนในกระทะธรรมดาบนเตาหรือปรุงในหม้อหุงช้า

สูตรพาสต้ายัดไส้จะช่วยให้คุณแต่ละคนเข้าใจวิธีเตรียมพาสต้ายัดไส้ด้วยวิธีต่างๆ ด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ คุณจะไม่เสียใจหากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมพาสต้ายัดไส้เพราะว่าอาหารจานนี้อร่อยมากราคาไม่แพงและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอ่านทันทีว่าคุณสามารถยัดไส้พาสต้าได้อย่างไรและทำอะไรได้บ้าง และลงมือทำธุรกิจ

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีส

วัตถุดิบ

• เปลือกพาสต้า 500 กรัม
• เนื้อสับ 350 กรัม
• ชีสใด ๆ 350 กรัม
• ผักใบเขียว 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล
• ซอสมะเขือเทศ 1200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย + 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ต้มเปลือกหอยจนอัลเดนเต้ แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักให้เย็น
2. ผสมเนื้อสับกับชีสและสมุนไพร เกลือพริกไทยเพิ่ม 50 กรัม ซอสแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าเปลือกหอย
3. เติมเปลือกที่เย็นเสร็จแล้วด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางในจานอบหรือถาดอบทรงลึก
4. รสชาติซอส: มะเขือเทศ เบชาเมล หรืออื่นๆ คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อได้
5. เทซอสแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ภายใน 20-25 นาที

Cannelloni กับเนื้อและซอสเบชาเมล

วัตถุดิบ

• คานเนลโลนี - 250 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม
• นม - 600 มิลลิลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็วในกระทะหรือกระทะ ใส่เนื้อสับ มะเขือเทศสับละเอียด และกระเทียม เคี่ยวจนสุก ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงไป เติม cannelloni ด้วยเนื้อสับเย็นแล้ววางพาสต้าลงในจานอบ มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ขั้นแรกให้ละลายเนยในกระทะก่อน เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาล ขณะกวนให้เทนมลงไปเล็กน้อย ต้มทุกอย่างประมาณ 1-2 นาทีแล้วยกซอสออกจากเตา เพิ่มเกลือและพริกไทย เทซอสแคนเนลโลนีที่เตรียมไว้ลงไป อบจานในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที โรยแคนเนลโลนีด้วยชีสขูด

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ในครีม

วัตถุดิบ

• พาสต้า – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 15 กรัม
• ครีมหนัก - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมชีส– 300 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ใบโหระพา, เกลือ - เหน็บแนม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง-หนึ่งชั่วโมง การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียม ปรุงพาสต้าขูดชีส
2. ทอดไก่ที่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. ทำซอส: ละลายเนยในชามแยกต่างหาก เทครีมและเครื่องเทศลงไป แล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) กันไว้.
4. แยกผสมกันด้วย ชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดลงไป - นี่จะเป็นไส้พาสต้า
5. เติมพาสต้าด้วยไส้แล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน กรอก ซอสครีมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ

• หลอด – 15 ชิ้น
• เห็ด – แชมปิญอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• น้ำมัน – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งขูดชีส เชื่อมท่อ
2. ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอม (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดใกล้สุก ให้ใส่เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมไส้ลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบแล้วปัดส่วนที่เหลือ เนย- เวลาอบ – 15 นาทีที่ 180 C

ถ้า พร้อมเติมหากเนื้อสับแห้งคุณควรเติมครีมหรือครีมเล็กน้อยลงไป

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ

• พาสต้า 1 แพ็ค
• เนื้อสับ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
• ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 10% 3 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะสับ
• เครื่องปรุงรส สมุนไพรอิตาลี 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เราทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะมะกอก) แล้วผัดผัก โดยคนตลอดเวลาจนหัวหอมโปร่งแสง ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถใช้พาร์เมซานชีสหรือจะใช้แบบประหยัดก็ได้ ชีสแข็งเช่น รัสเซียหรือดัตช์ ครั้งนี้ฉันมีชีสสองประเภท ฉันขูดรัสเซียสำหรับไส้ และสำหรับฝาชีส ฉันขูดพาร์เมซาน
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. ในชาม ผสมเนื้อสับ 2/3 ของชีสขูด ผักผัด และพาร์สลีย์ เพิ่มเกลือและสีดำ พริกไทยป่น,ปรุงรสสมุนไพรอิตาลี เกลือ (พิจารณาจากความเค็มของชีส)
7. เพิ่มครึ่งแก้วลงในเนื้อสับ น้ำเย็นจากก๊อก ผสมให้เข้ากัน เราเติมหลอดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใช้นิ้วชี้ค่อยๆ ดันไส้เข้าไปด้านหนึ่งก่อน และเมื่อหลอดเต็มครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ดันไปอีกด้านหนึ่ง
8. วางไว้บนถาดอบขนาดเล็ก เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 220 องศา
9. นำครีมไปต้มบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย
10. เทลงบนพาสต้า cannelloni ที่เตรียมไว้ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับครีมร้อน ควรปิดพาสต้าไว้เกือบหมด วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลาง
11. อบประมาณ 20 นาที ตอนนี้โรยพาสต้าด้วยชีสที่เหลือ
12. เพิ่มอีก 10-20 นาทีในการปรุงอาหารนั่นคือจนกระทั่งชีสเป็นสีน้ำตาล

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรใช้เฉพาะพาสต้าพิเศษที่สามารถทนต่อระยะเวลานานได้ การรักษาความร้อน

พาสต้ายัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• พาสต้า 500 กรัม
• 600 ก เนื้อไก่;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัว หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• 5 กรัม khmeli-suneli;
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

เราทำเนื้อไก่สับ ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น สับหยาบ ใส่ในเครื่องปั่น

เพิ่มวัตถุดิบลงในเครื่องปั่น ไข่ไก่- จะทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่งที่จะเชื่อมต่อส่วนผสมเนื้อสับเข้าด้วยกัน

เพื่อความชุ่มฉ่ำที่เราใส่ ส่วนผสมสุดคลาสสิกเนื้อสับใด ๆ - หัวหัวหอมสับหยาบ บดผลิตภัณฑ์จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เพิ่มเครื่องปรุงรส - ฮ็อพ - ซูเนลี, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมอีกครั้งและเนื้อสับก็พร้อม สามารถแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้สินค้า “รู้จักกัน” กัน

ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะสำหรับทอด ใส่เนย เมื่อกระทะร้อนดีและเนยละลายแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้เนื้อสับเซ็ตตัวและสีอ่อนลงเล็กน้อย

เทน้ำเดือด 3 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ 2-3 ช้อนชา แล้วเติมเครื่องเล่นแผ่นเสียง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าปรุงจนสุก จะเริ่มติดกัน วางแผ่นเสียงกึ่งสำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วเติมน้ำ น้ำมันมะกอกรีดเย็นครั้งแรก

หล่อลื่น แม่พิมพ์เซรามิกสำหรับการอบด้วยน้ำมันมะกอก ใน ซอสมะเขือเทศเติมน้ำร้อน 50–80 มล. และเกลือเล็กน้อย

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด โรยจานด้วยชั้นหนา ชีสขูด, ตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

วางกระทะที่มีพาสต้าไว้บนชั้นกลางของเตาอบตรงกลางแล้วอบประมาณ 25 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่นและพาร์สลีย์ ราดด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

ซึ่งเนื้อสับให้เลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

คุณควรเลือกส่วนผสมนี้ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษเพราะเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะเน้นรสชาติของพาสต้าและให้กลิ่นหอมพิเศษ

1. ให้สิทธิพิเศษเท่านั้น หมูสับและเนื้อ.
2. จะต้องเปิดเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง
3. การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การทำด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก
4. เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองตามข้อกำหนด สัดส่วนที่ถูกต้องจะเน้นรสชาติของพาสต้าและซอสในจานนี้ได้อย่างลงตัว
5. พาสต้าขนาดใหญ่ “Rakushki” ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับทำอาหารจานเนื้อสับแสนอร่อยนี้ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีเตรียมพาสต้ายัดไส้แสนอร่อยด้วย เนื้อสับและชีส

พาสต้ายัดไส้- มาก จานแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสับเหมือนในสูตรนี้ คุณสามารถบรรจุพาสต้าขนาดใหญ่ได้ โดยอาจเป็นเปลือกหอย หลอด หรือพาสต้าอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ ไส้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เราจะพูดถึงเรื่องที่เรียบง่ายและมาก เวอร์ชั่นอร่อยเตรียมพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสับและชีส

สูตรพาสต้ายัดไส้

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

พาสต้า "เปลือก" หรือ "บู๊ท" ใหญ่ 250 กรัม

ชีส 150 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมอย่างละ 1 ชิ้น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ:

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดต้มประมาณ 4 นาที - ควรสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

วางเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอด

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับพริกไทยและเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสม

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในพาสต้าแต่ละอันโดยใช้ช้อนชาแล้วบีบให้แน่น

วางพาสต้ายัดไส้ลงในจานอบ

ชิ้น พริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ใส่ผักลงในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืชทอดประมาณ 5-7 นาที ใส่กระเทียมสับเมื่อสิ้นสุดการทอด

วางผักบนพาสต้าแล้วโรยชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน

เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงในแม่พิมพ์ที่มีพาสต้ายัดไส้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนเป็นอาหารจานเดียวโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้

มักกะโรนีและชีสยัดไส้เนื้อสับเป็นอย่างมาก จานแคลอรี่สูงดังนั้นจึงควรเสิร์ฟสลัดจะดีกว่า ผักสดหรือ ผักตุ๋น.

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ให้ปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในผลิตภัณฑ์พาสต้าขนาดใหญ่ที่ผิดปกติ - เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ที่เติมแต่งต่างๆ จัดเตรียมได้ง่ายและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงครั้งเดียว มั่นใจ? จากนั้นมาทำงานกันเถอะ

สำหรับเรา ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ในอิตาลีซึ่งเขาอาศัยอยู่อย่างที่พวกเขาพูดกัน จำนวนมากที่สุดคนรัก พาสต้าต่อหัวจำนวนและสูตรอาหารที่หลากหลายนั้นน่าทึ่งมาก สิ่งที่มีอยู่พวกเขายังมาพร้อมกับรูปทรงพิเศษสำหรับการบรรจุ - cannelloni และ conciglioni

นี่มันน่าสนใจ! ขณะนี้มีรายการมากกว่า 350 รายการที่นำเสนอในโลก รูปแบบที่แตกต่างกันพาสต้าบางครั้งก็ค่อนข้างแปลกประหลาด มีสินค้าทั้งไม้เทนนิส ตัวอักษร ยี่ห้อรถ แม้กระทั่งหอไอเฟล

Cannelloni และ conciglioni เป็นพันธุ์พิเศษ พาสต้าอิตาเลียนขนาดใหญ่ในรูปของท่อหรือเปลือกหนา และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีพาสต้าประเภทอื่นที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการยัดไส้นั่นคือรัง

ในร้านของเรา การซื้อพาสต้านั้นไม่ใช่ปัญหา การเตรียมมันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้เคล็ดลับอันชาญฉลาดและเลือก สูตรที่ดีสำหรับการบรรจุ

วิธีปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ

พูดตามตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับพาสต้าที่ยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พาสต้าใดก็ได้ ไม่ใช่แค่ของอิตาลีพิเศษเท่านั้น แต่ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ไส้ด้านในได้

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บางพันธุ์ต้องต้มก่อนเติมไส้ แต่ก็มีผู้ที่ไม่ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน

คุณสามารถยัดพาสต้าด้วยอะไรได้บ้าง?

ในบรรดาไส้ทั้งหมดนั้น การเติมพาสต้าด้วยเนื้อสับนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นี่เป็นคลาสสิกตัวเลือกการทำอาหารนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากเนื้อสับแล้ว ยังมีไส้เห็ด ไก่ ชีส คอทเทจชีสและผักอีกด้วย อบด้วยมายองเนส, ครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ- ชาวอิตาเลียนชอบซอสเบชาเมลอันโด่งดัง

ฉันเสนอสูตรอาหารพาสต้ายัดไส้ในเตาอบหลายสูตรให้คุณและฉันจะเริ่มด้วยสูตรคลาสสิก

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมล

ซอสชั้นเลิศจะทำให้อาหารจานใด ๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอก คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมอาหารตามสูตรนี้

เอา:

• พาสต้าขนาดใหญ่ – 12–15 ชิ้น
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• เห็ดใด ๆ – 150 กรัม
• หัวหอม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• นม – 2 แก้ว
• แป้ง - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรพาสต้าทีละขั้นตอนในเตาอบ:

1. พาสต้าจะสุกเร็ว ดังนั้นให้ทำไส้ก่อน สับหัวหอม เห็ด (มักเป็นแชมปิญอง ซึ่งเข้าถึงได้มากที่สุด) และมะเขือเทศ แนะนำให้ตัดให้เล็กลง ตามหลักการแล้วควรปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. ขั้นแรกผัดหัวหอมด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ด เนื้อสับ และสุดท้ายใส่มะเขือเทศ
3. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
4. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อสับ ให้ปรุงพาสต้าหากจำเป็นจนสุกครึ่งหนึ่ง เย็นเล็กน้อยแล้วเติมไส้
5. ก่อนจะใส่พาสต้า ให้ทาน้ำมันบนกระทะก่อนแล้วจึงโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จัดเรียง cannelloni แล้วราดซอสลงไป เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบคือยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
6. คุณสามารถทำซอสเบชาเมลล่วงหน้าหรือเตรียมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อสับกำลังตุ๋นอยู่ ฉันได้แนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรซอสที่ยอดเยี่ยมนี้แล้วคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับพวกเขาได้ ดังนั้นฉันจะแสดงรายการขั้นตอนของคุณโดยย่อ: ละลายเนยใส่แป้งคนให้เข้ากันมากจนไม่มีก้อน จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเบชาเมลข้น อย่าลืมใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรพาสต้ายัดไส้ไก่ในครีม

ฉันชอบสูตรนี้มากแม้ว่าจะค่อนข้างลำบากก็ตาม บางครั้งหากต้องการฉันก็เพิ่มเห็ด แต่จากนั้นฉันก็เอาชีสนมเปรี้ยวออก - นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการยัดไส้พาสต้า

เอา:

• พาสต้า – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 15 กรัม
• ครีมหนัก - 2 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมชีส – 300 กรัม
• นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ อย่างละหยิบมือ

สำหรับน้ำดอง:

• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก – ½ถ้วย

วิธีปรุงพาสต้า:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง การทำน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมัน และกระเทียม ปรุงพาสต้าขูดชีส
2. ทอดไก่ที่หมักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที
3. ทำซอส: ละลายเนยในชามแยกต่างหาก เทครีมและเครื่องเทศลงไป แล้วปล่อยให้เดือด ใส่ชีสลงในซอสแล้วรอจนละลาย (ใช้ไฟอ่อน) กันไว้.
4. แยกกันผสมชีสนมเปรี้ยวเครื่องเทศและไข่แล้วใส่ชิ้นไก่ทอดที่นั่น - นี่จะเป็นไส้สำหรับพาสต้า
5. เติมพาสต้าด้วยไส้แล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน เทซอสครีมลงไปแล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

เปลือกหอยยัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

เราพูดเป็นภาษารัสเซีย - เปลือกหอยและในอิตาลีพวกมันคือ conciglioni และการยัดไส้พวกมันก็อร่อยมากฉันชอบเป็นพิเศษเมื่อมันทำด้วยเนื้อสับและชีส

เอา:

• เปลือกหอย – 250 กรัม
• เนื้อสับใด ๆ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืชพริกไทย

วิธีปรุงเปลือกหอยด้วยเนื้อสับ:

1. หากคุณทำเนื้อสับด้วยตัวเองก็ให้สับหัวหอมไปพร้อมกัน เกลือเนื้อสับใส่พริกไทยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งเปลือกให้เดือด ปรุงเป็นเวลาประมาณสามนาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป เพื่อจะได้ไม่สุกมากเกินไป อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
3. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อนประมาณ 15 นาทีพร้อมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในขณะที่เนื้อสับทอดและพาสต้าสุก ให้ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ขูดชีส ¼ ของจำนวนชีสทั้งหมด แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น
5. บรรจุเปลือกด้วยเนื้อสับแล้ววางบนถาดอบทาน้ำมันเล็กน้อย อันดับแรกโรยชีสขูดด้านบน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ และโรยชีสขูดด้านบน
6. สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - โรยด้วยเนยละลายหรือจัดเรียงชิ้นส่วนและถึงเวลาที่จะใส่ในเตาอบ
7. อบพาสต้าที่ 200 o C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปลือกหอยยัดไส้ชีสในเตาอบ

มันสะอาด เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีการเตรียมพาสต้ายัดไส้ - การเติมชีสลงในจานใด ๆ จะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ ลองทำเปลือกหอยโดยใส่ชีสและสมุนไพรสามชนิดลงไป คุณจะไม่ได้รับสาม - เอาสองหรือหนึ่งอัน แค่เพิ่มจำนวนกรัม สูตรสามารถปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของเราได้โดยใช้ชีสแข็งแทนริคอตต้าและพาร์เมซาน แต่คุณจะต้องซื้อมอสซาเรลลาชีส

เอา:

• เปลือกหอย – 150 กรัม
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม
• ริคอตต้าชีส – 400 กรัม
• พาร์เมซาน – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• เนยเล็กน้อย พริกไทย ผักชีฝรั่ง

การเตรียมเปลือกหอยยัดไส้:

1. ต้มเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ชาวอิตาลีเรียกเงื่อนไขนี้ว่า "อัลเดนเต้" - โดยหลักการแล้วเปลือกหอยก็พร้อมแล้ว แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย
2. ขูดชีส ผสมและตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมชีส แล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด (พักไว้สำหรับซอสเล็กน้อย)
3. เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวใส่พาร์สลีย์ที่เหลือเกลือและพริกไทย
4. บรรจุเปลือกด้วยส่วนผสมชีส แต่อย่าลืมเหลือไว้เล็กน้อย
5. โพสต์เลย เปลือกหอยยัดไส้ปั้นเป็นแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันและราดซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่าง
6. วางของเหลือไว้ด้านบน ไส้ชีสและราดซอสลงไป อบที่ 180 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลอดพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและครีมเปรี้ยว

ในอิตาลีเป็นแคนเนลโลน แต่ในประเทศของเราเป็นเพียงพาสต้าเส้นใหญ่ที่ยัดไส้เนื้อสับแล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไส้อื่นๆ ได้ ฉันจะแนะนำสูตรอาหารด้านล่างนี้

เอา:

• หลอด – 12 ชิ้น
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูดหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกหวานและหัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยี่หร่าออริกาโน - เหน็บแนม
• Cilantro - กิ่งก้านหลายอัน
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.

สูตรการทำฟาง:

1. ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว ออริกาโน และยี่หร่าลงในชาม และเติมส่วนผสมลงไปในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับและพริกหวานที่นั่น ผัดและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะ เย็น.
2. ต้มพาสต้าให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้
3. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยชีส พาสต้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180 o C

หลอดยัดไส้เห็ด - สูตรในเตาอบ

เตรียมจานตามสูตรนี้ การแก้ไขอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือมีส่วนผสมทั้งหมด

เอา:

• หลอด – 15 ชิ้น
• เห็ด – แชมปิญอง – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม
• น้ำมัน – 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมสับเห็ดและผักชีฝรั่งขูดชีส เชื่อมท่อ
2. ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอม (เริ่มด้วยหัวหอม) เมื่อเห็ดใกล้สุก ให้ใส่เกลือ ผักชีลาว และพริกไทย
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มชีส ผัดส่วนผสมเห็ดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
4. เติมไส้ลงในหลอดแล้ววางบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยที่เหลือ เวลาอบ – 15 นาทีที่ 180 o C

ป.ล. ตามสูตรนี้คุณสามารถอบพาสต้า - หลอดด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- ก่อนที่จะอบจะเพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ยอมรับว่าการทำพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย ทำง่ายแต่คุณจะจำมันได้นาน ฉันจะไม่ว่าอะไรถ้าคุณแบ่งปันทางเลือกในการเติม และเช่นเคย Lazerson ที่รักของฉันก็มาช่วยเหลือด้วยสูตรอาหารของเขา ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา