ความนิยม อาหารจีนทำให้เปรี้ยว ซอสหวานหนึ่งในที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในประเทศของเรา - มันให้อาหารที่มีรสเปรี้ยวและทำให้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้นมากตั้งแต่พาสต้าธรรมดาไปจนถึงบวบอบกับเนื้อสัตว์ การทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้หลายสูตรสำหรับคุณ ซึ่งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง แล้วจะทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ที่บ้านได้อย่างไร? ลองดูสูตรแต่ละสูตรด้านล่างและเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง!

ก่อนอื่นต้องใส่ใจให้มากที่สุด สูตรง่ายๆการเตรียมซอสนี้ประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานโดยขึ้นอยู่กับการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานแบบอื่น

สูตรซอสเปรี้ยวหวานง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัว:กระทะ เตา

วัตถุดิบ:

มาเริ่มทำอาหารกัน

ดังนั้นวันนี้เราจะทำซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวมากมาย:

1. ใช้กระทะแล้วเทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป
2. เทน้ำส้มสายชูลงบนน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. เราตั้งไฟอ่อนและให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมตรวจสอบเนื้อหาของกระทะเพราะต้องคนของเหลวทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. นำน้ำเชื่อมที่ได้ออกจากเตาแล้วเติมลงไป ซอสถั่วเหลือง.
   
   
5. หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งแล้วเติมทันที วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
   
   
6. หากตัวเลือกของคุณตรงกับตัวเลือกที่สอง ห้ามเติมซอสมะเขือเทศด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่น กระเทียม พริก และอื่นๆ ใน สูตรนี้มีเพียงซอสมะเขือเทศธรรมดาที่สุดเท่านั้นที่จะทำได้
7. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
8. ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย
   
   
9. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ นำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที หรือคุณสามารถฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำก็ได้
10. ทันทีที่ขวดทั้งหมดปราศจากจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการแล้ว ให้เทซอสที่เสร็จแล้วลงไปจนถึงคอ จากนั้นจึงเก็บรักษาไว้ด้วยฝาโลหะ
    
    

น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานสูตรสับปะรด

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
เครื่องใช้ในครัว:เขียง, กระทะ, เตา

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง 2 วง
• น้ำสับปะรดครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วขาว 60 กรัม
• แก้วหนึ่งในสี่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;

• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• แป้งข้าวโพดช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในกระทะ น้ำสับปะรดและซีอิ๊ว ใส่น้ำตาล รวมทั้งซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด
2. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนของเหลวเดือด
3. ในระหว่างนี้ ให้สับสับปะรดบนเขียงให้ละเอียดที่สุด
4. เพิ่มสับปะรดลงในของเหลวที่เดือดในกระทะ นำซอสในอนาคตของเราไปต้มอีกครั้ง
5. เราเจือจางแป้งลงไป น้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ
6. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงซอสจนข้น
7. เราเอาซอสเปรี้ยวหวานออกจากเตาแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่สวยงามและเรียบร้อยยิ่งขึ้น

ซอสนี้ใช้ทำน้ำเกรวี่ได้ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อตุ๋น

สูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5.
เครื่องใช้ในครัว:กระทะ กระทะ เขียง เตา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• แป้งข้าวโพดครึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ

• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสองในสามแก้ว
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วสับบนเขียงให้ละเอียดที่สุด เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม แม้ว่ากระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะสามารถผ่านการกดกระเทียมได้ก็ตาม หากคุณมี
2. วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก- เรารอเสียงแตกแสดงว่ากระทะร้อนพอ
3. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับลงในกระทะ ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสงเล็กน้อย
4. ในขณะที่หัวหอมและกระเทียมกำลังทอด ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก น้ำส้ม ซีอิ๊ว และไวน์ลงในกระทะ เรายังใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำตาลอ้อย แต่ถ้าคุณไม่มีก็อย่ายึดติดกับมันให้เติมน้ำตาลธรรมดาลงไป
5. เพิ่มผักทอดลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
6. ละลายแป้งในน้ำเย็น จากนั้นเทส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดในกระทะเป็นสตรีมบางๆ อย่าลืมที่จะผสม
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นจึงทิ้งให้ซอสข้นขึ้นโดยใช้ไฟอ่อน
8. หากคุณไม่ชอบกระเทียมและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ อันนี้ก็หวาน ซอสเปรี้ยวคุณสามารถตีมันในเครื่องปั่นหรือสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา

สูตรซอสเปรี้ยวหวานเหมือนที่แมคโดนัลด์

เวลาทำอาหาร: 60-70 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 7-9.
เครื่องใช้ในครัว:เตา กระทะ ตะแกรงโลหะ

วัตถุดิบ:

• พลัมหวานและเปรี้ยว 3 กิโลกรัม
• พริก 1 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีหนึ่งช้อนชาครึ่ง;

• น้ำตาล 800 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• adjika แห้งครึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. เราเอาหลุมออกจากลูกพลัม วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่ไหม้และอย่าลืมคนด้วย
2. ทันทีที่ลูกพลัมนิ่มควรบดผ่านตะแกรงโลหะ คุณสามารถบดมันลงในกระทะเดียวกันได้โดยตรง
3. ปรุงน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นอีกสักครู่โดยเติมผักชี น้ำตาล เกลือ และพริกสับ
4. นำไปต้ม. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที
5. ในระหว่างนี้ ให้เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับละเอียดบนเขียงหรือกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงไปเกือบตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น
6. ซอสสำเร็จรูปสามารถบดในเครื่องปั่นหรือที่บดมันฝรั่ง วิธีนี้จะกำจัดอนุภาคเล็กๆ ของกระเทียมและพริกออกไป

สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นซอสเปรี้ยวหวานไม่มี สูตรที่ดีที่สุดเช่นเดียวกับซอสอื่นๆ ทั้งหมด แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และดีที่สุดในแบบของตัวเองโดยสังเกตเท่านั้น กฎพื้นฐานคุณสามารถปรับปรุงและปรับวิธีการปรุงอาหารให้เหมาะกับความชอบด้านอาหารของคุณได้ ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ทดลอง แล้วคุณจะได้รสชาติที่ประณีตและไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่จากซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากอาหารจานอื่นๆ ด้วย และเพื่อให้อาหารของคุณดูซับซ้อนยิ่งขึ้น เราขอนำเสนอสูตรการทำซอสเบชาเมลพื้นฐานอย่างหนึ่งให้กับคุณ หากคุณเป็นมือสมัครเล่น พาสต้าแล้วเราก็มีสูตรการทำซอสพาสต้าและคาโบนาร่ามาฝาก

สูตรซอสเปรี้ยวหวานมีทั่วไปค่ะ อาหารที่แตกต่างกันโลก: เอเชีย, คอเคเซียน, ยุโรป เขาชื่นชมในความแปลกประหลาดของเขา คุณภาพรสชาติสม่ำเสมอและสีสดใส สารเติมแต่งจะขึ้นอยู่กับ - น้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเฉพาะตัว: ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล, จากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว หากต้องการความหวาน ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้งเหลว การเติมน้ำส้มสายชูและรากขิงทำให้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น การรักษาความร้อน- เฉพาะในกรณีที่ระบุแป้งไว้ในสูตรเท่านั้น ให้เจือจางด้วยน้ำก่อนปรุงอาหารเล็กน้อย เสิร์ฟซอสที่ผสมผสานกรดและความหวานเข้ากับเนื้อมันอย่างกลมกลืน จานปลา, สลัดผัก- เป็นการดีที่จะจิ้มอาหารลงไป เช่น เฟรนช์ฟรายส์ นักเก็ตไก่ และผักทอด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติใหม่และกลิ่นผลไม้อ่อนๆ

อาหารจีนมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่หลากหลาย ที่นี่คุณแทบจะไม่พบเพียงอาหารรสเค็ม เผ็ด หรือหวานเท่านั้น ในทางตรงกันข้ามเฉดสีเผ็ดร้อนและเปรี้ยวหวานมีอิทธิพลเหนือกว่าที่นี่ อาหารแต่ละจานถือเป็นรสชาติที่อลังการมาก และมันก็กลายเป็นอย่างนั้นเพราะซอส

ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานแบบจีน ซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ในการเตรียมข้าวกับผักหรือ funchose กับไก่ กับเรามากกว่านั้น อาหารที่คุ้นเคยมันยังเข้ากันอย่างสวยงาม ดังนั้นจึงเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ในทุกรูปแบบ

สูตรดั้งเดิม

ในการทำซอสเปรี้ยวหวานคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• น้ำส้ม- 75 มล.
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.

ในการเตรียมซอสนี้ ควรใช้กระทะหรือกระทะก้นลึกขนาดเล็กที่มีด้านสูงและมีก้นหนา น้ำตาลผสมกับน้ำส้มสายชู ในซอสจีน น้ำส้มสายชูควรเป็นน้ำส้มสายชูข้าว แต่ถ้าเขาไม่อยู่ การทดแทนที่คุ้มค่ามันเรียกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเฉพาะในกรณีที่ไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บนคูน่า คุณควรใช้ร้อยละหกตามปกติ

คนให้เข้ากัน เมื่อไม่มีน้ำตาลเหลือแล้ว ให้เติมซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสม โดยวิธีการใน อาหารตะวันออกมันทำหน้าที่ของเกลือมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่สะดวกกว่าในการใช้งานเนื่องจากความคงตัวของของเหลวจะแทรกซึมเข้าไปในส่วนลึกของผลิตภัณฑ์ได้ดีกว่าและไม่คงอยู่บนเปลือกนอก นั่นคือเหตุผลที่เมื่อศึกษาสูตรอาหารจีนอื่น ๆ คุณไม่ควรแปลกใจหากคุณไม่พบเครื่องเทศยอดนิยมของเราที่นั่น

ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มลงในกระทะที่นี่ คนทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำ! น้ำส้มสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำสับปะรด วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษหากคุณกำลังเตรียมเนื้อด้วยสับปะรดและมีน้ำผลไม้ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์เหลืออยู่ - ซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ใช้จะเน้นรสชาติของจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณสามารถวางส่วนผสมบนไฟอ่อนเพื่ออุ่นเครื่องได้ ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกจากกันแป้งข้าวโพดจะผสมกับน้ำ ในสูตรนี้ cornmeal มีบทบาทเป็นตัวทำให้ข้นเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ส่วนผสมจะไม่กระจายไปทั่วจาน

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมสารละลายลงไป แป้งข้าวโพดและคนอย่างต่อเนื่องแต่ช้าๆ จนกระทั่งข้นขึ้น ซอสจีนเสิร์ฟร้อน แต่ถ้าอาหารจานหลักยังไม่พร้อมสามารถอุ่นก่อนเสิร์ฟได้โดยใช้ไฟอ่อนเท่าเดิม แต่มีฝาปิด

ความหลากหลายของสูตร

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่ไม่มีผู้เขียนคนเดียว ซอสนี้มีสูตรที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นจึงสามารถปรุงด้วยหัวหอมและกระเทียมได้ ในกรณีนี้ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้มีรสชาติมากขึ้น จากนั้นจึงเติมลงในกระทะพร้อมกับซีอิ๊วขาว

หรือคุณสามารถใช้ขิง นี่เป็นผักรากที่พิเศษมาก และทุกคนสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: พวกที่ชอบมันและคนที่ไม่ชอบ เป็นเรื่องยากมากที่จะไม่แยแสเขา มันแสบคอเล็กน้อยทำให้จาน (หรือเครื่องดื่ม) ที่ใช้มีรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อน และเหมาะสมอย่างยิ่งกับซอสนี้เช่นเดียวกับในอาหารจีนอื่น ๆ อีกมากมาย ขิงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดแล้วเติมพร้อมกับมะเขือเทศบด

แทนที่จะใช้แป้งข้าวโพด คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งที่คุ้นเคยมากกว่าได้ นอกจากนี้ยังเป็นสารเพิ่มความข้น แต่มีการบริโภคน้อยกว่าประมาณหนึ่งในสาม

คำแนะนำ! หากคุณเติมพริกสับละเอียดเล็กน้อยหรือทาบาสโกสักสองสามหยดลงในซอส มันจะไม่หวานอมเปรี้ยวอีกต่อไป แต่จะเผ็ดหวานอมเปรี้ยว ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อที่ปรุงบนไฟแบบเปิด

รสชาติของซอสจะเปลี่ยนไปหากคุณเติมสีแดงฉ่ำลงไป พริกหยวก, สับปะรดกระป๋องหรือแม้แต่น้ำผึ้ง นักทดลองบางคนเติมไวน์ขาวแห้ง พลัมสับหยาบ หรือแม้แต่ถุงชามะลิเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

โดยการเปลี่ยนสัดส่วนก็สามารถ “เล่น” กับรสชาติได้ ทำให้ซอสมีรสเปรี้ยวหรือหวานมากขึ้น ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน - คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตร "ของคุณ"

สูตรซอส

20 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ซอสได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร เห็นด้วย ไก่อบน่าทานมาก แต่ถ้าเป็นชิ้น... เนื้อไก่จุ่มลงในซอสที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศทุกประเภทที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ รสชาติที่หลากหลายจึงน่าหลงใหล ดังนั้นฉันจึงชอบทำซอส โดยเฉพาะซอสที่มีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายเมนูและเป็นที่ยอมรับจากครอบครัวของฉันอย่างกระตือรือร้น

วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานที่บ้าน? ง่ายมาก! นอกจากนี้ฉันใช้หลายสูตรขึ้นอยู่กับว่ามีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง และฉันจะตุนซอสสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

สูตรซอสเปรี้ยวหวานอย่างแมคโดนัลด์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เท้าจอบ

วัตถุดิบ

คุณสามารถซื้อ confiture สำเร็จรูปได้และถ้าคุณมีลูกพีชและ แยมแอปริคอท– บดตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรง

ทำซอสเหมือนแมคโดนัลด์

วีดีโอสูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบที่ McDonald's

วิดีโอนี้นำเสนอสูตรซอสที่มีรสชาติเหมือนกับแมคโดนัลด์ทุกประการ

สูตรซอสเปรี้ยวหวานแบบจีน

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ

น้ำส้มคั้นสดหรือกระป๋องก็ได้ ห้ามมิให้แทนที่ด้วยสับปะรด

การทำน้ำจิ้มจีน

ซอสนี้เสิร์ฟร้อน

วิดีโอสูตรซอสเปรี้ยวหวานของจีน

วิดีโอสอนการทำซอส สูตรจีน- รีวิวก่อนทำซอสสูตรดั้งเดิมนี้

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

สูตรง่ายๆสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ

การทำซอสเปรี้ยวหวานแบบง่ายๆ

วิดีโอสูตรซอสเปรี้ยวหวานง่ายๆ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่ทำตามได้ง่ายๆ ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ.

สูตรซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:โถ ฝาปิด ประแจเย็บ ที่ขูด

วัตถุดิบ

ไม่สำคัญว่าไม่มีสับปะรดสดเราก็เอาสับปะรดกระป๋องไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมสับปะรดลงในซอสและใช้น้ำตาลน้อยลง มัสตาร์ดจะต้องมีรสเผ็ด

การทำซอสเปรี้ยวหวานสำหรับหน้าหนาว

1. เราหั่นมะเขือเทศเป็นซีก ๆ แล้วเสียดสีเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (หรือสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
   
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
   
   
3. ใส่เนื้อมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
   
   
4. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
   
   
5. ตัดแครอทเป็นเส้น
   
   
6. เรายังหั่นสับปะรดสดหรือกระป๋องเป็นก้อนด้วย
   
   
7. เมื่อมะเขือเทศสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทลงในกระทะ พริกหวาน,สับปะรดและข้าวโพด(หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว)
   
8. ใส่น้ำตาล เกลือ แกง พริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
   
   
9. เราเจือจางแป้งในน้ำและเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการ
   
   
10. ใส่ซอสที่ได้ลงในขวดปลอดเชื้อ (ซึ่งจะเป็นขวดครึ่งลิตร 13 ขวด) ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วปล่อยให้เย็น
    
    

ทำไมต้องเสิร์ฟซอสเปรี้ยวหวาน?

ซอสเหล่านี้เป็นสากล- ครอบครอง รสเผ็ดพวกเขาให้รสชาติดั้งเดิมแก่อาหารทั้งความเปรี้ยวและความหวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิม เราสามารถเสนอตัวเลือกเพิ่มเติมมากมายสำหรับซอสที่ทำให้อาหารจานอร่อยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉันพยายามกระจายเมนูครอบครัวให้มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย- เช่น ผมใช้ก็รสชาติกลมกล่อมพอๆ กัน ซึ่งเป็นสูตรที่คุณยายแนะนำครับ

แน่นอนว่าขาดไม่ได้ ช่องว่างต่างๆ– ของฉันนั้นเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเพลงโปรดของฉัน – มันเป็นแค่เพลง!

ฉันแบ่งปันสูตรซอสที่ฉันชื่นชอบกับคุณ- ถ้าคุณมี ตัวเลือกที่น่าสนใจซอส - ได้โปรดฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมการสนทนาในความคิดเห็น

ซอสเปรี้ยวหวานก็มี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่น มีความหลากหลาย คุณจึงสามารถเสิร์ฟได้กับเกือบทุกอย่าง ซอสที่มีรสหวานอมเปรี้ยวพบได้ในอาหารประเภทต่างๆ ของโลก มะนาว, แอปเปิ้ล, น้ำส้ม, ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมักถูกใช้เป็นกรดและน้ำผึ้ง, แยมและน้ำตาลถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน ซอสเปรี้ยวหวานฟื้นคืนรสชาติอันกลมกล่อม เนื้อต้มและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีไขมันทำให้ย่อยได้ง่ายขึ้น

ซอสจีนเปรี้ยวหวาน: สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

1. รากขิง - 5 ซม
2. กระเทียม - 3 กลีบ
3. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
10. หัวหอม - 1 ชิ้น
11. น้ำแอปเปิ้ล - 150 มล

การตระเตรียม:

• ปอกหัวหอมและกระเทียม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียมและขิง
• เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อย
• ในชามแยกต่างหาก เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ปิดเมื่อส่วนผสมเริ่มข้น

เตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์

สารประกอบ:

1. แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
2. แป้ง - 2 ช้อนชา
3. น้ำตาล - 2 ช้อนชา
4. คอนยัค - 2 ช้อนชา
5. ขิงบด - ½ช้อนชา
6. น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ช้อนชา
7. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• สับละเอียด แตงกวาดอง- สเปรย์กระทะ น้ำมันพืชให้ความร้อนใส่แตงกวาสับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
• ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อทำให้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว

น้ำจิ้มไก่รสแซ่บ

สารประกอบ:

1. ลูกเกดแดง - 100 กรัม
2. น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอม - ½ชิ้น
4. เนย - 25 กรัม
5. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
6. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
7. ใบสะระแหน่ - 2 ชิ้น
8. ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
9. กานพลู - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล และ เนย- เมื่อทุกอย่างละลายแล้ว ให้ใส่สะระแหน่ ลูกเกด และเครื่องเทศ
• หลนจนลูกเกดปล่อยน้ำออกมา อย่าปิดฝากระทะ แต่ให้เพิ่มความร้อน
• ในเวลานี้ให้สับละเอียด หัวหอม, ใบเชอร์รี่ และมิ้นต์ เพิ่มลงในซอสและเคี่ยว ซอสควรข้นขึ้นและหัวหอมควรนิ่มลง ปรุงอาหารภายใต้ ฝาปิดและเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สารประกอบ:

1. สับปะรด - 300 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล
4. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
5. ซอสทาบาสโก - 3 มล.

การตระเตรียม:

• ขูดสับปะรด 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำผลไม้ที่จะได้รับระหว่างกระบวนการลงในชามแยกต่างหาก ตัดส่วนที่เหลืออีก 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำสับปะรดในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนละลายหมด
• จากนั้นใส่สับปะรดและซอสทาบาสโกลงในกระทะ คนทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เมื่อซอสเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา

วิธีทำน้ำปลา?

สารประกอบ:

1. สับปะรดกระป๋อง - 600 กรัม
2. วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
4. แครอท - 2 ชิ้น
5. แป้ง - 10 กรัม
6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล
7. น้ำต้มสุก - 100 มล
8. พริกหยวก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• เทน้ำสับปะรดลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน เติมน้ำลงไปใส่มะเขือเทศบดน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งลงไปคนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้น
• เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมสับปะรด
• ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
• ซอสเปรี้ยวหวานสำเร็จรูปเหมาะสำหรับปลาทุกชนิด

ซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย

สารประกอบ:

1. ส้ม - 1 ชิ้น
2. แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. เนย - 50 กรัม
5. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. สีแดง พริกไทยป่น- ¼ ช้อนชา
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างส้มให้ดี เอาความสนุกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่ ความเอร็ดอร่อย และน้ำส้มลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
• เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่ซอสที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วบดจนเนียน
• เพิ่มเกลือและพริกแดง เย็นก่อนเสิร์ฟ

สารประกอบ:

1. สีแดง ไวน์แห้ง- 200 มล
2. เชอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม
3. กานพลู - 2 ชิ้น
4. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

การตระเตรียม:

• นำหลุมออกจากเชอร์รี่ เทไวน์ลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำตาล กานพลู และ น้ำตาลวานิลลา- ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที
• วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• ปรุงซอสจนข้น เสิร์ฟอุ่นๆ