สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!

เรายังคงเตรียมอาหารจานอร่อยจากบวบและมะเขือยาวต่อไปวันนี้พระเอกของสูตรคือมะเขือยาวยัดไส้

ฉ่ำ, มะเขือยาวแสนอร่อย อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ – ของว่างดั้งเดิมสำหรับโอกาสใดที่เตรียมไว้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ผักชนิดนี้เหมาะเป็นภาชนะที่เต็มไปด้วยไส้ เนื้อสับเหมาะสำหรับการบรรจุ: หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสมและเพื่อให้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นจานจึงโรยด้วยชีสขูดด้านบน

มะเขือยาวมีรสชาติอร่อยไม่น้อยกับเห็ดทอดซึ่งสามารถนำไปใช้เสริมเนื้อสับหรือใช้สำหรับบรรจุเองได้ นอกจากนี้มักเติมผักสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ และถ้าคุณเบื่อกับจานต่างๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยจานเล็กๆ ได้อย่างง่ายดายและปล่อยให้ไส้เหมือนเดิม

เมื่อเลือกผักผลไม้สำหรับอาหารจานนี้ ให้ซื้อผลไม้ที่มีโซลานีนน้อยกว่าซึ่งจะทำให้ผักมีรสขม ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ยืดหยุ่นซึ่งมีก้านสีเขียวและผิวมันเงา หากผักที่อยู่ตรงหน้ามืดเกินไป มีก้านและผิวหนังเหี่ยวย่นและแห้ง มีสีเข้มและ จุดสีน้ำตาลแล้วมันก็ถูกถอนออกจากสวนไปนานแล้ว คุณควรละเว้นจากการซื้อดังกล่าวเพราะ... ผลไม้ไม่มีข้อดีและรสชาติที่สดใหม่อีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• หมู – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน-สำหรับทอด

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสัตว์

ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองซีกตามยาว โดยให้หางตรง ใช้มีดหรือช้อนขูดช่องออกเพื่อสร้างภาชนะสำหรับไส้ ซึ่งคุณสามารถใช้ส้อมแทงหลายๆ จุดเพื่อช่วยให้อบได้ดีขึ้น ตัดเยื่อกระดาษที่แยกออกมาเป็นก้อนขนาด 1 ซม.

หากผักที่ซื้อมาโตเต็มที่หรือทำให้คุณสงสัย ให้วางผักครึ่งหนึ่งไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อย โดยแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที โซลานีนและความขมที่ตามมาจะถูกปล่อยออกมาจากผัก

ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มออก เอาไขมันออกหากต้องการ และหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1 ซม.

ในกระทะบน น้ำมันพืชทอดเนื้อและเนื้อมะเขือยาวแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงเนื้อด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อกรอบอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ อย่าปรุงเนื้อมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

วางส่วนผสมทอดลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีสับ และกระเทียมที่กด ไส้ยังสามารถเสริมด้วยมะเขือเทศสับ, หัวหอมผัด, ถั่วบด, เคเปอร์และสมุนไพรหลายชนิด มะเขือยาว "ชอบ" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดจริงๆ

ผสมส่วนผสมไส้ให้เต็ม “เรือ” สำหรับไส้ โรยมายองเนสลงบนเนื้อสับ แต่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม จานอาหารคุณสามารถปฏิเสธมายองเนสได้

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไส้เนื้อ- หากคุณต้องการให้ชีสนุ่มและยืดได้ ให้วางไว้ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม

ส่งมะเขือยาวไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที หากผลไม้มีเปลือกหนา ให้เทซอสเหลวหรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยลงในภาชนะที่อบ

เสิร์ฟจานร้อน

เรียกน้ำย่อยและ อารมณ์ดี- หากคุณชอบสูตรนี้ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณและกดปุ่มโซเชียลมีเดีย

วิดีโอแสนอร่อย - เรือมะเขือยาว

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงมันผิดปกติ จานอร่อย- มะเขือยาว อัดแน่นไปด้วยผักอบในเตาอบ พวกเขาจะกลายเป็นศูนย์กลางของความสนใจเช่นเดียวกับใน ตารางเทศกาลและต่อไป อาหารกลางวันวันอาทิตย์ในแวดวงคนที่คุณรัก มะเขือยาวยัดไส้ตามสูตรนี้มีรสฉ่ำและอร่อย ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวและสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ผักและอบในเตาอบคุณจะต้อง:

มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

พริกหวาน - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 2-3 กลีบ;

ชีส - 150-200 กรัม

เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดเล็กผ่าแต่ละครึ่งแล้วใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยวิธีนี้เราจะได้ "เรือ" เกลือเรือที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหายไป ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เติมผักและชีสลงในเรือมะเขือยาวแต่ละลำ วางมะเขือยาวยัดไส้ผักไว้ในจานทนความร้อน เทน้ำเย็นลงไปที่ก้นกระทะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้โรยชีสที่เหลือบนเรือ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือยาว (ไม่ควรแข็ง) ก่อนเสิร์ฟโรยมะเขือยาวรสอร่อยยัดไส้ผักและสมุนไพรสับละเอียด

น่าทาน!

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวม 3 ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้: มะเขือยาวยัดไส้ดิบ 2 อัน และมะเขือยาวต้มสุก 1 อัน

มะเขือยาวที่ยัดไส้แบบดิบต้องมีการเตรียมพิเศษเพื่อให้มะเขือยาวนิ่มและไม่จืดชืด ในการดำเนินการนี้ เราต้อง:

1. ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วใช้มีดและช้อนเอาตรงกลางออก
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมส่วนเกินและทำให้เนื้อเกลือออก
3. ล้างมะเขือยาวครึ่งหนึ่งให้ดี
4. ใช้ส้อมแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่ เพื่อการอบที่ดีขึ้น เพื่อให้เนื้อในมีความนุ่มและอบ

เคล็ดลับบางประการ:

• มะเขือยาวอบที่อุณหภูมิต่ำ - 180 องศา
• ถ้าคุณมีมะเขือยาวเปลือกหนา ให้เทซอสเหลวเล็กน้อย (หรือแค่น้ำมะเขือเทศ) ลงในภาชนะที่ใช้อบมะเขือยาว
• หากต้องการทำให้ชีสที่โรยบนมะเขือม่วงนิ่มลง ให้เติมชีสลงไป 10 นาทีก่อนที่จะสุก

ความสนใจ! ส่วนผสมในสูตรมีปริมาณโดยประมาณเพราะว่า... เมื่อซื้อทุกคนจะมีมะเขือยาวขนาดต่างกัน

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว – 4 ชิ้น (ยาวประมาณ 12-15 ซม.)
2. หัวหอม – 4 ชิ้น (กลาง)
3. กระเทียม – 2 กลีบ
4. เนื้อสับ – 250 กรัม
5. หมูสับ – 250 กรัม
6. ออริกาโน – 1 ช้อนชา
7. มะเขือเทศกระป๋อง – 4 ชิ้น
8. ฮาร์ดชีส – 40-50 กรัม
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ผสมเนื้อสับ 2 ชนิดแล้วทอดในกระทะจนไขมันและของเหลวส่วนเกินหลุดออก เนื้อสับควร "แห้ง" และเกือบจะพร้อมแล้ว

ทอดเนื้อสับ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกระเทียม

ตัดเนื้อที่เอาออกจากมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและกระเทียม

เมื่อเนื้อและหัวหอมเกือบพร้อม ให้ใส่ออริกาโนและเกลือ

รวมเนื้อมะเขือยาวทอดด้วย เนื้อสับ- และจัดวางมะเขือเทศกระป๋องที่ปอกเปลือกแล้ว การใช้มะเขือเทศกระป๋อง (กระป๋อง) เป็นสิ่งที่ดี ประเพณีของอิตาลี- มันอร่อย. บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เนื้อสับควรจะหนาและไม่ไหล หากคุณต้องการเคี่ยวมากกว่านี้ ให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เติมมะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง (เค็ม, ล้างและสับ) ด้วยเนื้อสับ โรยชีสขูดด้านบน เราส่งมะเขือยาวไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศา (ไม่เกิน) เป็นเวลา 30-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเนื้อมะเขือยาว มันควรจะนุ่ม

มะเขือยาวยัดไส้เห็ดและบัควีท

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว – 6 ชิ้น
2. บัควีท – 2/3 ถ้วย
3. เห็ด – 600 กรัม
4. หัวหอม – 4 ชิ้น
5. ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

บัควีทกับเห็ดอร่อยและแม้แต่ในมะเขือยาว! คุณสามารถเก็บเห็ดเพิ่มได้ฉันประหยัดได้นิดหน่อย วางเห็ดลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเริ่มทอด

หั่นเนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนระหว่างการเตรียมแล้วใส่เห็ด ทอดจนสุก

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่บัควีทที่ต้มไว้ล่วงหน้า เติมเกลือ!

ยัดไส้มะเขือยาวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา อย่าลืมเคล็ดลับตอนต้นสูตร: เกลือ สับ แล้วเติมเกรวี่!!!

พร้อม มะเขือยาวยัดไส้ตรวจสอบ: เนื้อมะเขือยาวควรจะนิ่ม

สูตรมะเขือยาวยัดไส้ต้ม

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว – 4 ชิ้น
2. ข้าว – 1 ถ้วย
3. กระเทียม – 3 กลีบ
4. ไข่ – 2 ชิ้น
5. พริกไทยดำป่น
6. ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
7. ซอสมะเขือเทศ – 2/3 ถ้วย

สูตรมะเขือยาวยัดไส้นี้รับประกันว่าผิวและเนื้อจะนุ่ม และไม่จำเป็นต้องโรยเกลือหรือแทงก่อน (ซึ่งฉันเขียนไว้ตอนต้นของสูตร)

ต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเค็ม ความยากคือต้องจมน้ำตลอดเวลาเพราะ... พวกเขาลอยขึ้นไป

เมื่อผ่านไป 15 นาที ให้ทำให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย แล้วเอาส่วนที่อ่อนนุ่มออก เหลือไว้ตรงขอบเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน ต้มข้าวแล้วเติมไข่ 2 ฟอง พริกไทย และเกลือลงไป

ใส่ 2/3 ของชีสขูดลงในไส้ ชีสที่เหลือจะถูกนำมาใช้โรยมะเขือยาว

ส่วนผสมสุดท้ายของไส้จะเป็นเนื้อมะเขือยาวสับ ผสมไส้ให้เข้ากัน

เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้ชีสและข้าวแล้ววางในจานอบ

โรยชีสขูดด้านบน

เทซอสลงไป ฉันเอาอาหารอิตาเลียนคลาสสิกซึ่งเตรียมมาจาก มะเขือเทศกระป๋อง- แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเค็มก็ได้

อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาล และในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ดังนั้นทันทีที่มะเขือยาว "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ซึ่งเรียกกันติดปากว่ามะเขือยาววางขายแม่บ้านก็เริ่มทดลองอย่างสุดความสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ และยังใช้เป็นส่วนผสมหลักด้วย

ลักษณะเฉพาะของมะเขือยาวคือไม่บริโภคดิบ แต่ตุ๋น ทอด และอบกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

แต่ไม่ใช่ว่ามะเขือยาวทุกชนิดจะเหมาะสำหรับการบริโภค ความจริงก็คือมะเขือยาวจะดีก็ต่อเมื่อยังเด็กในขณะที่เมล็ดยังไม่สุกและเปลือกไม่หยาบ

เมื่ออายุมากขึ้น นอกเหนือจากธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์แล้ว มะเขือยาวยังเริ่มผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ - โซลานีนซึ่ง ปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่และรก

ง่ายมากที่จะทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของโซลานีนในมะเขือยาว คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้ (หรืออย่างน้อยก็ตัดส่วนของเนื้อออก) แล้วปล่อยทิ้งไว้ในอากาศสักครู่ เมื่อมีโซลานีนจำนวนมาก เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เพื่อกำจัดสารอันตรายนี้เพียงแค่ใส่มะเขือยาวที่หั่นแล้วใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องถูกระบายออก ผลไม้หลังจากการแปรรูปดังกล่าวก็พร้อมสำหรับใช้ต่อไป

มะเขือยาวยัดไส้ผักเห็ดเนื้อสัตว์และอบในเตาอบอร่อยมาก

วิธีเตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุ

• ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก ลอกผิวออก ผลอ่อนมีผิวที่บอบบาง คุณจึงไม่จำเป็นต้องหั่นออก
• ผ่าครึ่งผลไม้ตามยาว
• ใช้ช้อนขูดเนื้อบางส่วนออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังมีความหนาเท่ากัน (อย่างน้อย 5 มม.) เนื้อที่เลือกสามารถผัดในน้ำมันแล้วรวมกับเนื้อสับหรือใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่น
• เติมเรือด้วยเนื้อสับ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงมะเขือยาวยัดไส้

• สามารถใส่ไส้ได้ตามต้องการ มะเขือยาวดิบและประมวลผลล่วงหน้า เพื่อกำจัดความขม ให้แช่มะเขือยาวที่ปราศจากเนื้อในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
• แทนที่จะลวกมะเขือยาวที่เตรียมไว้พร้อมเปลือกสามารถทอดในน้ำมันพืชได้อย่างรวดเร็วแล้วจึงเติมเนื้อสับเท่านั้น
• คุณสามารถใช้เนื้อสับที่แตกต่างกันได้ อาจเป็นเนื้อกับหัวหอมและเครื่องปรุงรสต่างๆ ผักสับละเอียด หรือเห็ดผัดกับหัวหอม
• มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสับ แต่จะถูกประกบเป็นชั้นๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นหนา แต่ในกรณีนี้ต้องทอดในน้ำมันก่อน
• เพื่อให้ดูน่ารับประทาน มะเขือยาวโรยด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบน

มะเขือยาวอบกับผักสับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 170 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชกลั่น – 35 กรัม

วิธีทำอาหาร

• วางมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นรูปเรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งและแห้งทันที
• เตรียมเนื้อสับ. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมัน ใส่แครอทสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนรวมกับหัวหอมและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ ยกลงจากเตา เย็นจนอบอุ่น
• เติมเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยครีม วางในเตาอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

มะเขือยาวอบกับเห็ดสับในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• เห็ดสด – 250 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 กรัม;
• เกลือ;
• ชีส – 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ลวกมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในรูปของเรือในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เตรียมสับเห็ด ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในน้ำเดือด ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที ระบายในกระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วให้สับละเอียด ทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, ผัด, ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่ วางมะเขือเทศ,เกลือ,ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นจนอบอุ่น
• ยัดไส้มะเขือยาวด้วยเห็ดสับ โรยด้วยชีสขูด วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน
• วางในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

มะเขือยาวอบกับเห็ดสับในครีม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 45 กรัม;
• เห็ดสด – 120 กรัม;
• ไข่เล็ก – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 140 กรัม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวเป็นสองซีกแล้วตักเนื้อบางส่วนออก ผัด "เรือ" ที่เกิดขึ้นในน้ำมันเบา ๆ
• ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที วางบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับเห็ดและเนื้อมะเขือยาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมนิ่ม นำออกจากเตา ใส่ ไข่ดิบ,เกลือผสมให้เข้ากัน
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ เติมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180° ประมาณ 30 นาที

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• เนื้อวัวหรือเนื้อสับผสม – 250 กรัม
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ผักชี – 4 กรัม;
• ชีส – 120 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืชกลั่น - 25 กรัม;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นตามยาวแล้วตักเมล็ดออก โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นล้างออก น้ำเย็นซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• สับหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศและเนื้อออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน
• ทอดเนื้อสับในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงประมาณ 1-2 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาว ทอดจนน้ำผักระเหย โรยด้วยเครื่องเทศ คน. นำออกจากเตาและเย็นจนอุ่น
• เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีสขูด
• อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 °

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับ แครอท และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีส – 250 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชกลั่น – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร

• หั่นมะเขือยาวตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดปาก
• ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางบนจาน
• ทอดเนื้อสับในน้ำมันที่เหลือจนร่วน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทสับ ทอดต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียม
• ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• วางมะเขือยาวเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยเนื้อสับ (ใช้เพียงครึ่งเดียว) วางชิ้นมะเขือเทศและกระเทียมลงบนเนื้อสับ โรยด้วยชีส วางมะเขือยาวอีกครั้งโดยวางเนื้อสับมะเขือเทศและกระเทียมที่เหลือ โรยด้วยชีส ชั้นบนสุดแจกจ่ายมะเขือยาว โรยด้วยชีสที่เหลือ
• วางในเตาอบ อบประมาณ 35-40 นาทีจนจานเคลือบ เปลือกที่น่ารับประทาน- โรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยจากมะเขือยาวอบในเตาอบได้

ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา เติมเกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยน้ำมันแล้วอบประมาณ 17-20 นาที

คุณสามารถใส่ไส้มะเขือยาวเหล่านี้: เห็ด หัวหอมผัด, มะเขือเทศกับกระเทียม, สมุนไพรกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีลาว เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แบบเย็นหรืออุ่นๆ

วันศุกร์ที่ 26 สิงหาคม 2559 เวลา 05:12 น. + ถึงใบเสนอราคาหนังสือ

ฉันเตรียมอาหารจานนี้โดยผสมผสานความรักที่มีต่อมะเขือม่วงเข้ากับหลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน สูตรที่สะดวก- มูสซาก้า เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนื้อสับและมะเขือยาวอบ

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและรวดเร็วมาก เป็นที่ชื่นชอบตามฤดูกาลอย่างแน่นอน!

จำเป็น:

• มะเขือยาว - ประมาณ 1 กก. (ฉันมี 3 ชิ้นใหญ่)

ชั้นเนื้อ:

• เนื้อสับ (ฉันใช้หมู) - 500 กรัม
• เซโมลินา- 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์เล็กๆ
• น้ำ (นม) – 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์หรือน้อยกว่าเล็กน้อย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ชั้นบนสุด:

• มายองเนส - ประมาณ 100 กรัม (สามารถลดลงครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว)
• ชีส - 100-150 กรัม
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

(คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลกับชีสเพื่อเติมด้านบนเหมือนในสูตร ทำครึ่งชุดแล้วใช้ถาดอบที่ลึกกว่านี้)

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น (ตามยาวหรือตามขวาง) หนาประมาณ 1 ซม. คุณไม่ควรหั่นให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียไปอยู่ใต้ชั้นของเนื้อสับ คุณสามารถทำให้ชั้นมะเขือยาวหนาขึ้นได้เมื่อวางลงไป

เพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวยืนให้เตรียมชั้นเนื้อ

ใส่ไข่ เกลือ เซโมลินา กระเทียม และน้ำลงในเนื้อสับ

ผสมให้เข้ากัน

เราล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

บนถาดอบที่ทาน้ำมัน (ฉันคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมัน) วางมะเขือยาวใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย (ของฉันมีขนาดประมาณ 25x30)

วางชั้นเนื้อไว้ด้านบน

ผสมมายองเนสกับชีสด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสับ