คุณสามารถเรียก Glass Coffee ว่าเป็นค็อกเทลที่มีเอกลักษณ์ นี่เป็นการผสมผสานที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มเติมพลังที่ทุกคนชื่นชอบและไอศกรีมครีมละเอียดอ่อน จริงที่สุด ของหวานกาแฟซึ่งได้รับกระแสเรียกและความรักจากนักชิมทั่วโลก

ค่อนข้างง่ายที่จะอธิบายว่า Glass Coffee คืออะไร นี่คือเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยเอสเพรสโซเย็นและไอศกรีมหนึ่งลูก

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเขาปรากฏตัวในออสเตรีย บาร์เทนเดอร์ในท้องถิ่นยังบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการเข้ามาครั้งหนึ่งด้วย ร้านกาแฟเล็กๆชายหนุ่มคนหนึ่งวิ่งเข้ามา เขามาสายสำหรับการประชุมที่สำคัญมาก แต่ต้องการดื่มกาแฟสักแก้วก่อน พนักงานของสถานประกอบการไม่มีนมอยู่ในมือ เขาต้องการช่วยหนุ่มคนรักกาแฟจึงเปลี่ยนส่วนผสมปกติด้วยไอศกรีมครีม

ลูกค้าก็ปลื้มใจ เครื่องดื่มดั้งเดิม- เขามาเพื่อรับขนมอีกถ้วยทันทีหลังจากการประชุมสำเร็จ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เริ่มสั่งอาหารจานนี้บ่อยๆ และถึงกับเล่าให้เพื่อนฟังด้วย

ส่วนผสมดั้งเดิมของกาแฟเย็น

องค์ประกอบคลาสสิกของกาแฟแก้ว ประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น ได้แก่ เอสเพรสโซที่ชงแล้ว (หวาน) และไอศกรีมครีม

แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไป สูตรดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงหลายครั้ง ในร้านกาแฟสมัยใหม่ คุณสามารถลองแก้วไข่หรือผลไม้ได้ ทางเลือกจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนรักกาแฟเท่านั้น

แก้วน้ำแข็งกับลาเต้ต่างกันอย่างไร?

เริ่มต้นด้วยการสังเกตความคล้ายคลึงกันระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ ทั้งลาเต้และแก้วมีความละเอียดอ่อน รสชาติอ่อนโยน(เมื่อเทียบกับกาแฟดำแบบดั้งเดิม) มีสีคล้ายกันด้วย

แต่สารปรุงแต่งที่เป็นฐานในเครื่องดื่มที่กำลังพูดคุยกันนั้นแตกต่างกัน ในลาเต้มีครบรส นมวัวใน Glyass - ไอศกรีมครีม

สูตรกาแฟเย็นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูปที่ชงแล้ว – 550 มล.
• ไอศกรีมครีม – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเอสเปรสโซโดยใช้เครื่องชงกาแฟ แน่นอนคุณสามารถใช้ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ แต่จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลงอย่างมาก.
2. เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงในแก้วแก้วทรงสูง ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลทรายตามธรรมชาติ น้ำผึ้งผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ สารให้ความหวานก็จะได้ผลเช่นกัน
3. ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง
4. ใช้ช้อนพิเศษตักไอศกรีมออกเป็นลูกบอล วางหนึ่งอันในแต่ละแก้ว

เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยหลอด

เครื่องดื่มสีขาวที่มีรสชาติกลั่น

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น นอกจากไอศกรีมครีมแล้วยังมีการเติมนมลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• กาแฟที่ชงแล้วจากเมล็ดคั่วเข้มข้น – 130 มล.
• นม – 120 มล.;
• ไอศกรีม – 80 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ชงกาแฟเข้มข้น. กรองด้วยอะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก.
2. เย็นลงเล็กน้อย เจือจางเครื่องดื่มด้วยนม (ในส่วนเท่า ๆ กัน) คุณต้องทานสดทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นม- ควรมีปริมาณไขมันสูง จะดีมากถ้าคุณสามารถใช้นมโฮมเมดได้
3. เทส่วนผสมลงในแก้วแก้วที่สะอาด เพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มไอศกรีมหนึ่งลูกในแต่ละมื้อ

เสิร์ฟเครื่องดื่มทันทีก่อนที่ความหวานแช่แข็งจะละลาย สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ไอศกรีมกะทิและแทนที่นมด้วยครีมไขมันต่ำได้

ด้วยไข่แดง

เครื่องดื่มเวอร์ชันที่อยู่ระหว่างการสนทนานี้มีชื่อแยกต่างหาก - "พระอาทิตย์ขึ้น" ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรก็เพียงพอที่จะชงกาแฟให้กับบริษัทขนาดใหญ่ได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดกาแฟบด – 220 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้วเต็ม
• สดมาก ไข่ไก่– 10 ชิ้น;
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• ไอศกรีม - ครึ่งกิโลกรัม;
• วานิลลินและช็อคโกแลตขูด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปรุงจาก เมล็ดกาแฟด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก กรองเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง
2. แบ่งไข่ (ดิบ!) ออกเป็นส่วนประกอบ จากนี้ไปจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น พวกเขาจะต้องตีจนฟูค่อยๆเติมน้ำตาลในกระบวนการ
3. นำกาแฟที่เสร็จแล้วไปต้มอีกครั้งแล้วเติมไข่แดงหวานลงไปเป็นเส้นบาง ๆ
4. ต้มเครื่องดื่มต่ออีก 2 - 3 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดควรเข้ากันดี
5. ทำให้กาแฟที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย
6. เติมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงในภาชนะประมาณตรงกลาง
7. วางไอศกรีมขนาดใหญ่ลงในแก้วแต่ละแก้ว

ตกแต่งส่วนด้วยวานิลลาและช็อคโกแลตขูด

สวรรค์กับไอศกรีม

เครื่องดื่มเวอร์ชันนี้มีรสหวานและโปร่งสบายเป็นพิเศษ แม่บ้านบางคนตัดสินใจเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นของหวานดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กาแฟดำสด - 130 มล.
• ไอศกรีมครีม – 60 กรัม;
• วิปครีม (เติมน้ำตาลแล้ว) - 2 ช้อนขนม
• น้ำเชื่อมด้วย รสช็อกโกแลต– 1 ช้อนขนมหวาน
• ท็อปปิ้งขนมหรือโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ชงเครื่องดื่มล่วงหน้า ความเครียดจากมันและเย็น
2. วางไอศกรีมครีมแช่เย็นไว้ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแก้วที่เตรียมไว้
3. เทน้ำเชื่อมรสช็อกโกแลตลงไปเป็นเส้นบางๆ
4. เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยกาแฟ วางวิปครีมไว้ด้านบนของขนม

ตกแต่งกาแฟที่เสร็จแล้วด้วยไอศกรีม โกโก้ และ/หรือ โรยขนม- แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมช็อกโกแลต คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมอื่นๆ ที่คุณชอบได้

พร้อมน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและลูกอม

วัตถุดิบ:

• กาแฟคุณภาพ - 2 ช้อนชา;
• ไอศกรีมแช่เย็นอย่างทั่วถึง – 70 กรัม;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต – 60 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม – ½ ช้อนโต๊ะ;
• อมยิ้มด้วย รสชาติครีม– 20 ก.

การตระเตรียม:

1. ชงกาแฟเข้มข้นด้วยวิธีที่สะดวก เย็นจนอบอุ่น
2. ในชามแยกตีให้เข้ากันมาก ครีมหนักอยู่ในกระบวนการเพิ่มเข้าไป น้ำตาลผง- สะดวกในการใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
3. วางไอศกรีมลงในแก้วที่เหมาะสม ราดน้ำเชื่อมช็อกโกแลตไว้ด้านบน
4. เทกาแฟที่ไม่ร้อนลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นสตรีมบางๆ
5. ท็อปปิ้งด้วยวิปครีม
6. บดลูกอม โรยลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟทันที

น้ำแข็ง – 2 – 3 ก้อน;

ไอศกรีม – 20 กรัม;

เหล้าที่ชอบ – 15 มล.

การตระเตรียม:

1. ทำให้กาแฟที่เสร็จแล้วเย็นลง
2. เทแอลกอฮอล์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นจึงเติมน้ำแข็งลงในกาแฟ
4. วางไอศกรีมไว้ด้านบน คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มอันหลังและเพียงแค่ส่ง กาแฟเย็นพร้อมน้ำแข็งเพิ่ม หรือแช่แข็งนม/ครีมมันเนยให้เขา

เชื่อกันว่าเป็นอุดมคติ กาแฟที่มีแอลกอฮอล์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบควรมีไม่เกินร้อยละ 15 แน่นอนว่าสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวไม่ได้รับอนุญาตให้ลองทำขนมชนิดนี้

พูดคุยกัน เครื่องดื่มกาแฟได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนร้านกาแฟในช่วงหน้าร้อน ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณคลายร้อน เติมพลัง และเพลิดเพลินกับความหวานอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะนี้ การเพิ่มไอศกรีมโฮมเมดที่ทำจากครีมสดจากฟาร์มลงในกาแฟของคุณจะอร่อยเป็นพิเศษ

กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ การเตรียมง่ายและสะดวกสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับข้อหนึ่ง ของหวานที่ถูกต้อง- เครื่องดื่มนี้จะเติมพลังและดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ คิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสซึ่งมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเข้มข้นจำนวนมาก สำหรับบางคน กาแฟถึงกับมาแทนที่ยา แต่การดื่มเครื่องดื่มร้อนๆ ในฤดูร้อนนั้นเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงมีการคิดค้นสูตรสำหรับของหวานจากกาแฟที่ทำให้เย็นลง

สิ่งที่น่าสนใจคือไอศกรีมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย

วิธีชงกาแฟเย็นที่ถูกต้อง

สูตรกาแฟเย็นนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ ปริมาณมากเวลา. ในการเตรียมเครื่องดื่มเย็นๆ คุณจะต้องมีชาวเติร์กในการเตรียมเอสเพรสโซ่ธรรมดา ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานในการทำกาแฟเย็น

แน่นอนว่าชาวเติร์กสามารถเตรียมเอสเปรสโซได้มากที่สุด กาแฟอร่อยได้มาจากเครื่องชงกาแฟที่ทันสมัย และหากคุณเป็นคนรักเครื่องดื่มที่เติมพลังลองดูเครื่องจักรบนเว็บไซต์ http://blaser-cafe.com.ua/ ซึ่งมีเครื่องชงกาแฟหลากหลายประเภทและราคาอยู่ที่นี่ ค่อนข้างสมเหตุสมผล

เพื่อเตรียมกาแฟเย็นอย่างถูกต้องและได้รับรสชาติสูงสุดจากเครื่องดื่ม กาแฟจะถูกเทลงในไอศกรีมเป็นสายบางๆ และไม่ใช่ในทางกลับกัน

กาแฟจะต้องร้อนและต้องกรองเพื่อกำจัดเศษที่ไม่จำเป็น

วิธีตกแต่งเครื่องแก้วสำหรับโต๊ะเทศกาล

คุณไม่ควรเติมไอศกรีมผลไม้เพราะมันเข้ากันไม่ได้กับกาแฟ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะกลายเป็น: วานิลลา, ไอศกรีม, ครีมบรูเล่ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและผงโกโก้ใช้ในการตกแต่งและควรดื่มไอศกรีมจากฟาง หากคุณไม่มีอาหารจานพิเศษ ถ้วยก็เป็นทางเลือกที่ดีที่จะใช้เป็นภาชนะ เนื่องจากสามารถเก็บอุณหภูมิเฉพาะไว้ได้เป็นเวลานาน

แม้ว่ากาแฟเย็นจะไม่ได้อยู่ในประเภทนี้ แต่ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือฝรั่งเศสแม้จะถือเป็นแหล่งกำเนิดของแก้ว แต่ก็มีสูตรอาหารเก่าแก่ที่บ่งบอกว่าออสเตรียเป็นแหล่งกำเนิด

วิธีชงกาแฟเย็น จะได้ไม่อายที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยซ้ำ ตารางเทศกาล- สิ่งสำคัญคือการจำลำดับของส่วนผสมและคิดขึ้นมาด้วย การตกแต่งดั้งเดิม- นอกจากน้ำเชื่อมช็อกโกแลตแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกอม คาราเมล สตรอเบอร์รี่ และมิ้นต์เป็นของตกแต่งได้ และเพิ่มเหล้าเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิม

ในประเทศฝรั่งเศส ความร้อนในฤดูร้อนสามารถทนต่อความร้อนได้อย่างง่ายดายและมีรสนิยม ที่นี่พวกเขาเตรียมกาแฟเย็นซึ่งช่วยดับกระหาย เติมพลัง และยกระดับจิตใจของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใครจะปฏิเสธการเสิร์ฟกาแฟกับไอศกรีม? ไอศกรีมสามารถเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่มีสามประเภทที่ดีที่สุด: วานิลลา ไอศกรีม ครีมบรูเล่

สูตรกาแฟเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง (ขึ้นอยู่กับ 1 เสิร์ฟ):

• 150 มล. น้ำ;
• น้ำตาล 25 กรัม
• กาแฟ 10 กรัม (บด, ธัญพืช)
• ไอศกรีม 50 กรัม (ซันเดย์ ครีมบรูเล่ หรือวานิลลา)

การตระเตรียม:

1. ชงกาแฟเอสเพรสโซแบบง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในหม้อกาแฟแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองและฟองขึ้นบนพื้นผิว (อย่าให้กาแฟเดือด)
2. กรองกาแฟที่เสร็จแล้วลงในแก้วหรือถ้วย ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. วางไอศกรีมลงในถ้วยอีกใบแล้วเทกาแฟลงไป
4. ประดับด้วยหลอด น้ำเชื่อมช็อกโกแลต หรือโกโก้

เครื่องดื่มกาแฟพร้อม.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมฝรั่งเศส

กาแฟเย็นออสเตรียพร้อมไอศกรีมอันโด่งดังนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน นี้เป็นอย่างมาก เครื่องดื่มอร่อยเสิร์ฟในแก้วทรงสูงและราดด้วยวิปครีมโรยด้วยช็อคโกแลตหรืออบเชย

วิธีทำอาหาร?

หากคุณมีชาวเติร์กธรรมดาที่บ้านที่มีคอแคบและก้นกว้าง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้สูตรนี้ในการทำแก้วน้ำแข็ง

ส่วนผสมหลัก:

• สด กาแฟบด(หรือส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้า);
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง (จาก 1-3 ช้อน)
• ไอศกรีมหรือไอศกรีมก้อนหนึ่ง
• น้ำบริสุทธิ์ (มากถึง 50 มล.)
• ช็อกโกแลตชิป อบเชย หรือโรยหน้า

ในการเตรียม ให้เทกาแฟบดลงในเติร์กแล้วเทส่วนผสมลงไป น้ำเย็น- บางครั้งมีการเติมน้ำตาลในขั้นตอนเดียวกันโดยคนให้เข้ากันกับส่วนผสมกาแฟ ไม่ได้นำไปต้มเครื่องดื่ม - ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้นให้นำออกจากเตา จากนั้นกาแฟที่ได้จะถูกเทลงในแก้วทรงสูง วางไอศกรีมก้อนหนึ่งไว้ที่นั่น - สีขาวหรือสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบ เมื่อของเหลวกาแฟผสมกับไอศกรีมแล้ว เครื่องดื่มก็จะถูกราดด้วยวิปครีม

มากกว่า วิธีที่รวดเร็วใช้กาแฟสำเร็จรูป เพียงเทน้ำเดือดแล้วทำตามสูตรปกติ

วิธีดื่มกาแฟ

กาแฟเย็นเป็นเครื่องดื่มสำหรับเทศกาลที่ค่อนข้างคล้ายกัน ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์- มันถูกดื่มในแก้วที่สวยงามตกแต่งด้วยร่ม ลูกกวาดหลากสี และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่ากาแฟมีความเข้มข้นพอสมควร และไอศกรีมจะลดความเข้มข้นลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ควรดื่มตอนกลางคืนถ้าไม่อยากมีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ

ความแตกต่างของการผลิตเบียร์

Glasse จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สูตรอาหารที่มีท็อปปิ้งช็อคโกแลตเป็นที่นิยม เมื่อเติมไอศกรีมด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต แล้วจึงเติมกาแฟร้อนลงในแก้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมช็อกโกแลตลงในเครื่องดื่มแทนไอศกรีมขาวทั่วไปได้ ปริมาตรของลูกบอลไม่ควรเกิน 50 กรัม ไม่เช่นนั้นกาแฟของคุณจะกลายเป็นของหวาน

ตัวเลือกกาแฟเย็น:

1. ด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต
2. ด้วยน้ำแข็ง
3. พร้อมสุรา.
4. ด้วยไข่แดง
5. พร้อมนมและไอศกรีม (ไอศกรีมสีขาว)

คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในกาแฟมากนัก เพราะไอศกรีมก็มีรสหวานเช่นกัน บางครั้งนอกเหนือจากไอศกรีมแล้ว ยังมีการเติมน้ำแข็งบดเล็กน้อยลงในฟรอสติ้งด้วย ช่วยให้ไอศกรีมไม่ละลายในกาแฟร้อนทันที รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเหล้าอะโรมาติกเช่นอามาเร็ตโตที่มีกลิ่นหอมของอัลมอนด์และวานิลลาก็เหมาะสมในเครื่องดื่มเช่นกัน แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มเกิน 20 มล.

ตัวเลือกที่แปลกใหม่ที่สุด: กาแฟพร้อมไข่ ไข่แดงสองฟองบดด้วยน้ำตาลแล้วเติมลงไป เครื่องดื่มเย็นๆ- จากนั้น กาแฟจะถูกทำให้ร้อนอย่างช้าๆ สู่สถานะก่อนหน้าและเติมไอศกรีมเข้าไป ไข่แดงให้รสชาติและความเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ ประเพณีการเติมไข่มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออก ปัจจุบันคุณสามารถใช้ไข่แดงพาสเจอร์ไรส์เพื่อลดเวลาในการเตรียมกาแฟได้

ไอศกรีมสีขาวเกี่ยวข้องกับการเติมนมเย็น 50-100 มล. โดยพื้นฐานแล้วมันคือลาเต้เย็นที่เติมไอศกรีมลงไป มันดูเกือบเป็นสีขาวเนื่องจากมีโฟมโปร่งสบาย รวมถึงชั้นนมและไอศกรีมบางเบา

โดยทั่วไปมีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย เพียงป้อนคำค้นหาลงในเครื่องมือค้นหา: วิธีชงกาแฟเย็นด้วยตัวเอง แล้วคุณจะได้รับคำตอบมากมายพร้อมรูปภาพและบทวิจารณ์ เชฟผู้มีประสบการณ์และคนรัก

กาแฟเย็นรวมอะไรบ้าง?

ตัวเลือกการทำอาหาร

วิธีง่ายๆ อีกวิธีในการเตรียมแก้วน้ำแข็งคือการต้มใส่แก้ว คุณอาจไม่พบแคปซูลพิเศษที่มีแก้วน้ำแข็ง แต่คุณสามารถชงแคปซูลด้วยเอสเปรสโซหรืออเมริกาโนได้ตลอดเวลา จากนั้นเพียงเติมไอศกรีมและตกแต่งกาแฟตามรสนิยมของคุณ

รุ่นแคปซูลมีมากขึ้น วิธีง่ายๆการทำกาแฟเพราะคุณไม่ต้องกังวลกับเติร์กและหม้อกาแฟ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังอยู่ในออฟฟิศด้วย ไม่ใช่ภายใน 20-30 นาที แต่ภายในเวลาไม่ถึงนาที

การเตรียมไอศกรีมอย่างเหมาะสมถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง คุณสามารถทดลองกับ พันธุ์ที่แตกต่างกันตกแต่งไอศกรีมและเครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มที่ผิดปกติสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดได้ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ ค็อกเทลแสนอร่อยซึ่งเป็นทั้งกาแฟและของหวาน ด้วยความร่วมมือกับบริษัทที่จัดเที่ยวบินด้วยเครื่องบินเจ็ตธุรกิจ ทำให้เครื่องชงกาแฟของเราสามารถพบได้แม้อยู่บนท้องฟ้า!

คุณอาจสนใจสูตรกาแฟยอดนิยมอื่น ๆ :

เครื่องดื่มกาแฟที่เรียกว่ากาแฟเย็นนั้น ของหวานเย็นทำจากกาแฟธรรมชาติพร้อมเติมไอศกรีม ไม่ทราบว่าค็อกเทลนี้ปรากฏเมื่อใดและในประเทศใด บางคนถือว่าออสเตรียเป็นบ้านเกิดของตน บางคนคิดว่าเป็นฝรั่งเศส ชื่อนี้บ่งบอกถึงที่มาของภาษาฝรั่งเศส: คำว่า glace ในภาษานี้แปลว่า "น้ำแข็ง" นั่นคือเหตุผลที่พจนานุกรมหลายฉบับบันทึกการสะกดคำว่า "glase" ไม่ใช่ด้วยตัวอักษร "c" สองตัว แต่มีตัวเดียว กาแฟเย็นไม่มีสูตรเดียว แต่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าหนึ่งในสี่ของค็อกเทลควรเป็นไอศกรีม ฐานกาแฟนั้นชงจากเมล็ดอาราบิก้าคั่วปานกลางในหม้อกาแฟตุรกีหรือใช้เครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ ไม่เช่นนั้นก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของบาริสต้าเป็นอย่างมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้กาแฟเย็นตามสูตรที่เลือกมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็น:

• เครื่องดื่มที่ทำจากแกรนูลที่ละลายน้ำได้มักจะด้อยกว่าคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของกาแฟธรรมชาติ
• ขอแนะนำให้เก็บกาแฟในรูปแบบเมล็ดกาแฟและบดทันทีก่อนต้ม เอสเทอร์จะระเหยออกจากผงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกาแฟที่เก็บไว้ในรูปแบบบดจึงสูญเสียกลิ่นหอมบางส่วนไป
• หากคุณตัดสินใจที่จะใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มกาแฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลขณะชงกาแฟหรือทันทีหลังจากเตรียม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้ละลายในของเหลวแช่เย็นได้ไม่ดี หากคุณทำให้กาแฟเย็นลงแล้วจึงตัดสินใจที่จะทำให้หวานขึ้นควรใช้น้ำเชื่อมในการทำเช่นนี้
• หากคุณชงกาแฟในหม้อกาแฟแบบตุรกี คุณสามารถทำให้เย็นลงได้โดยไม่ต้องกรอง จากนั้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมค็อกเทลเย็น ๆ จากกาแฟดำก็ยังต้องกรองก่อนไม่เช่นนั้นจะดื่มได้ไม่ดีนัก
• เมื่อชงกาแฟแบบ cezve ไม่ควรปล่อยให้เดือด แต่ต้องนำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน 2-3 ครั้ง
• การแช่กาแฟให้เย็นเพื่อทำค็อกเทลกาแฟเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องนั้นไม่เพียงพอ ก่อนหน้านี้ก็วางไว้ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ ตู้แช่แข็ง.
• ไอศกรีมบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟเย็น การตั้งค่าให้กับไอศกรีมหรือไอศกรีม ของหวานที่ทำจากนมที่มีไส้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลกาแฟเนื่องจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นผิดเพี้ยนไป

เสิร์ฟกาแฟเย็นในแก้วใสหรือถ้วยที่มีไอศกรีมอยู่ด้านบน เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยด้วยโกโก้ ช็อคโกแลตขูด อบเชย หรือเศษขนม ของหวานจะเสิร์ฟพร้อมหลอดหรือช้อนเล็กๆ ซึ่งสะดวกต่อการรับประทานไอศกรีม

กาแฟเย็นเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงที่สุดสำหรับเครื่องดื่มกาแฟ ดังนั้นผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่ควรกังวลจนเกินไป

สูตรกาแฟเย็นง่ายๆ

• กาแฟบดละเอียด – 20 กรัม;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) – 5 กรัม;
• ไอศกรีม (ไอศกรีมซันเดย์หรือครีม) – 60-100 กรัม
• อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นเติร์กแล้วเทกาแฟบดลงไป
• เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย น้ำตาลจะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่ม ในขณะที่อบเชยจะทำให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและเย้ายวนยิ่งขึ้น
• เติมน้ำ. ขอแนะนำให้ใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่: น้ำที่มีความกระด้างสูงจะทำให้กาแฟอร่อยน้อยลง
• วางเติร์กบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งกาแฟเริ่มเดือด
• นำเติร์กออกจากเตา นับถึง 10 แล้วกลับไปที่เตา
• เมื่อกาแฟเริ่มเดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตาจนหมด คน ปิดฝา และปล่อยให้เย็น
• หลังจากที่กาแฟเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• เทกาแฟลงในแก้ว เครื่องดื่มที่เตรียมจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะเพียงพอสำหรับสองเสิร์ฟ
• แบ่งไอศกรีมใส่แก้ว โรยด้วยอบเชย แล้วเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอเทศกาล:

อย่าลืมใส่หลอดลงในแก้วแต่ละใบ คุณสามารถเสิร์ฟที่ตักไอศกรีมแยกกันได้ สูตรกาแฟเย็นนี้มักเรียกว่าคลาสสิค

น้ำแข็งกาแฟขาว

• กาแฟดำ – 0.2 ลิตร
• นม – 0.2 ลิตร;
• ไอศกรีม – 100-120 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ชงกาแฟดำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ โดยละลายน้ำตาลลงไป
• ทำให้กาแฟเย็นลงและกรองหากจำเป็น
• ผสมกาแฟกับนมเย็นแล้วเทใส่แก้ว
• เพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อน

เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดสีดำหรือสีขาว เครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ปรากฎว่าไม่แรงเกินไป มีความนุ่มนวลและ รสชาติที่ถูกใจ- แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบค็อกเทลนี้แม้ว่าจะไม่ควรมอบให้กับสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยเกินไปก็ตาม

กาแฟเย็นกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและลูกอม

• เอสเพรสโซหรือกาแฟดำ - 0.25 ลิตร
• วิปปิ้งครีม (ไขมัน) – 40 มล.
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 40 มล.
• ไอศกรีม – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ลูกอมคาราเมลขนาดเล็ก – 10 กรัม
• ผงโกโก้ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำเอสเปรสโซ. หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถชงกาแฟดำด้วยวิธีอื่นได้
• ทำให้กาแฟเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของนมสด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณชงใน cezve แนะนำให้กรองเครื่องดื่มก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• เทน้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบดจนเป็นผง
• ผสมน้ำตาลผงกับครีมเย็นแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เทน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหนึ่งช้อนเต็มที่ด้านล่างของแก้วใส
• เทกาแฟแช่เย็นลงในแก้ว
• โรยหน้าด้วยวิปครีมและไอศกรีมหนึ่งลูก
• โรยด้วยเศษคาราเมล (แคนดี้แคนดี้) และผงโกโก้

ค็อกเทลกาแฟที่ทำขึ้นตามสูตรนี้เป็นอาหารอันโอชะที่น้อยคนจะปฏิเสธ การตกแต่งที่ไม่ธรรมดาทำให้เขามีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น

กาแฟเย็นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่เสิร์ฟเย็น ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือไอศกรีม ซึ่งทำให้ค็อกเทลกลายเป็นของว่างชั้นเลิศ

ครอบแก้ว กาแฟหอมคุณไม่เพียงแต่สามารถรักษาความอบอุ่นได้ในวันที่อากาศเย็นสบายในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มเย็น ๆ นานาชนิด และที่พบบ่อยที่สุดคือแก้ว มาดูกันดีกว่าว่าเครื่องดื่มกาแฟชนิดนี้คืออะไรและจะเตรียมอย่างไรให้ถูกต้อง

Glasse - เครื่องดื่มเย็น ๆ กาแฟผสมไอศกรีมเพิ่ม- บ้านเกิดของมันถือเป็นออสเตรียแม้ว่าชื่อจะเป็นภาษาฝรั่งเศสและในการแปล "glace" แปลว่า "แช่แข็ง" หรือ "น้ำแข็ง"

ในภาษารัสเซีย คุณสามารถค้นหารูปแบบการสะกดของชื่อนี้โดยมีตัวอักษร "s" หนึ่งหรือสองตัวอยู่ตรงกลาง และถือว่าทั้งสองรูปแบบถูกต้อง

ส่วนการเน้นควรเน้นที่พยางค์สุดท้ายเพราะในภาษาฝรั่งเศสจะเน้นเสมอ

มีเรื่องราวว่าเครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์ผู้กล้าได้กล้าเสียซึ่งแขกสั่งคาปูชิโน่ แต่ร้านกาแฟขาดแคลนนมที่เขาต้องการในตอนนั้น บาริสต้าจึงตัดสินใจทดลองโดยเติมไอศกรีมแทน แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าเรื่องราวที่สวยงาม ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับต้นกำเนิดของแก้วยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้

ภายนอกแก้วน้ำแข็งสามารถแยกแยะได้ง่ายจากกาแฟพันธุ์อื่น ๆ - มันเป็นของเหลวสีน้ำตาลอมเหลืองสีของกาแฟกับนม ลูกไอศกรีมลอยน้ำ- กลิ่นหอมของเครื่องดื่มผสมผสานกลิ่นของกาแฟเข้ากับความแตกต่างของของหวานแช่แข็งที่เพิ่มเข้ามา

ตัวอย่างเช่น วานิลลาจะทำให้ฟรอสติ้งมีสีออกรสหวาน รสมิ้นต์จะให้สีเมนทอลสีเขียวสด และอื่นๆ

สำหรับแก้วน้ำแข็งดั้งเดิมมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น - กาแฟและไอศกรีมในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, อบเชย, น้ำเชื่อมทุกชนิด, ช็อคโกแลตขูด, โกโก้, คาราเมล, นม, สับ ถั่วและสิ่งอื่นใดที่สามารถจินตนาการได้เพียงพอ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟแบบตุรกี: เอสเพรสโซหรือ
2. กรองเครื่องดื่มเติมน้ำตาลหากต้องการแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ควรแค่ร้อนแต่ต้องเย็นด้วย ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายเร็วเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- ไม่เกิน20⁰Сยิ่งน้อยก็ยิ่งดี
3. ตัดไอศกรีมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า 1-2 ลูกแล้วใส่ลงในกาแฟ
4. เติมน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตขูด ถั่ว หรือส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการ

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแก้วน้ำแข็งคือกาแฟบดสดใหม่ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือก็อนุญาตให้ใช้ทั้งแบบผงที่ละลายน้ำได้และแบบเม็ด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากพวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยกว่ามาก

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมไอศกรีม:

1. Glasse ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ควรมีรสเปรี้ยวและขม ดังนั้นจึงควรเตรียมจากถั่วคั่วปานกลาง
2. หากคุณชงกาแฟใน cezve คุณจะต้องกรองให้ดีไม่เช่นนั้นแก้วที่เสร็จแล้วจะมีอนุภาคขนาดเล็ก
3. คุณสามารถเตรียมกาแฟสำหรับแช่เย็นแล้วเทลงไปได้ ซึ่งจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรอาหารที่มีกลิ่นผลไม้ต่างๆ
4. คุณต้องเทกาแฟข้างถ้วย
5. แบบดั้งเดิมสำหรับ glasse กาแฟจะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าแต่บางคนชอบใส่ไอศกรีมลงในกาแฟร้อน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ชัดเจน แต่ก็ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณลองใช้ - บางทีคุณอาจจะชอบมันเช่นกัน

ภาพ คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำกาแฟเย็นที่บ้านสำหรับผู้ที่พบว่าง่ายต่อการรับรู้ข้อมูลในวิดีโอ

กาแฟชนิดนี้เสิร์ฟอย่างไร?

กลาส - เครื่องดื่มที่สวยงามนั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงต้องเสิร์ฟด้วยวิธีที่สวยงามน่าพึงพอใจ หากมีโอกาสจะตกแต่งเพิ่มเติมก็อย่าละเลย

การเลือกถ้วย

สำหรับแก้วน้ำแข็งมีแก้วใสพิเศษที่ทำจากแก้วพร้อมที่จับและผนังหนา พวกเขายังเป็นที่รู้จักกันในนามแว่นตาไอริช แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้แก้วไวน์ แก้วคอนยัค และแม้แต่แก้วสะอาดธรรมดาก็ได้ อาจจะไม่สวยงามนัก แต่ในแง่ของความสะดวกจะเทียบเท่ากันโดยประมาณ

หากคุณไม่มี คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยกาแฟเล็กๆ ทั่วไป โดยปรับส่วนของไอศกรีมและกาแฟลง

กาแฟจะเสิร์ฟเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องโดยประมาณ คุณสามารถทำให้เย็นลงได้อีกเล็กน้อยจนถึงประมาณ 10⁰C โดยวางถ้วยในช่องแช่แข็งสักครู่

ดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง?

หากเติมไอศกรีมลงในกาแฟร้อนแทนการแช่เย็นตามที่แนะนำ สูตรคลาสสิกจากนั้นคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มผ่านหลอดได้โดยตรง ในกรณีที่ไอศกรีมไม่ได้เสิร์ฟในแก้วใสมาตรฐาน แต่ในถ้วยกาแฟขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับเอสเพรสโซและคาปูชิโน่ ไอศกรีมจะดื่มโดยตรงจากถ้วย และตักไอศกรีมด้วยช้อน

กาแฟเย็นหลากหลายไส้ที่มีไส้ต่างกัน

แก้วน้ำแข็งมีสูตรมากมาย - และไม่มีใครรบกวนคุณให้คิดส่วนผสมฟิลเลอร์ใหม่ ๆ ของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรพื้นฐานมักจะเหมือนกันเสมอ ให้มากที่สุด รูปแบบยอดนิยมแก้วประกอบด้วย:

• ไอศกรีมสีขาว - สำหรับกาแฟเข้มข้น 200 มล. ให้ใช้นมในปริมาณเท่ากันและไอศกรีม 100 กรัม
• “ สวรรค์” - ประกอบด้วยวิปครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและคาราเมลขูดในปริมาณเท่ากัน
• "พระอาทิตย์ขึ้น" - เข้า สูตรพื้นฐานเพิ่มน้ำตาลจำนวนมากและไข่แดง 4-5 ฟอง
• แก้วน้ำแข็งแอลกอฮอล์ - เหล้าผลไม้และน้ำแข็งสองสามก้อนถูกเติมลงในกาแฟเย็นและไอศกรีม
• กาแฟที่ชงด้วยกล้วยจะถูกตีในเครื่องผสมจนเนียนด้วยกล้วยสุก 1 ลูก จากนั้นจึงเติมไอศกรีมและท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ประโยชน์และโทษ

โดยทั่วไปแล้วผลของไอศกรีมที่มีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับว่าเลือกใช้สารตัวเติมและส่วนผสมเพิ่มเติมชนิดใด แต่หลักการก็เหมือนกับกาแฟส่วนใหญ่ - ถ้าไม่ดื่มมากเกินไปก็จะเติมพลังและเติมพลังให้ร่างกาย สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก

เมื่อใช้บ่อยในปริมาณมากเท่านั้น จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เนื่องจากไอศกรีมมักเสิร์ฟแบบแช่เย็น อาจเป็นอันตรายต่อฟันได้เช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่

เนื่องจากกลาสเป็นเครื่องดื่มประเภทของหวาน จึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่เนื่องจากมีเยอะมาก สูตรที่แตกต่างกันการคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนเป็นเรื่องยาก นี่คือตัวอย่างดั้งเดิมบางส่วน:

1. แก้วน้ำแข็งคลาสสิกที่มีน้ำเชื่อมและไอศกรีม แต่ไม่มีน้ำตาล มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี
2. กาแฟอยู่ ไข่แดงมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 250 กิโลแคลอรี
3. แก้วแอลกอฮอล์มีปริมาณแคลอรี่ 120 กิโลแคลอรี
4. ท็อปปิ้งถั่วและช็อคโกแลตช่วยเพิ่มพลังงาน 50 แคลอรี่ให้กับเครื่องดื่ม และน้ำตาลแต่ละช้อนจะเพิ่มพลังงาน 20 แคลอรี่

เป็นไปได้ไหมที่สตรีมีครรภ์และเด็กจะดื่มไอศกรีม?

กาแฟเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะหากดื่มบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาเฟอีนทำให้เกิดการหดตัวของหลอดเลือดในรก ซึ่งทำให้ทารกในครรภ์ขาดออกซิเจน โดยปกติแล้วเดือนละหนึ่งถ้วยหรือสองถ้วยก็ไม่มีผลเสียอะไร แต่โอ้ ใช้เป็นประจำควรจะลืมกาแฟ

ในทางกลับกัน ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในแก้วน้ำแข็งจะช่วยต่อต้านผลกระทบของคาเฟอีนได้บางส่วน ดังนั้น หากคุณจะดื่มกาแฟในตำแหน่งนี้เลย ก็คงจะเป็นเช่นนั้น

กาแฟเย็นเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนกาแฟประเภทอื่นๆ ในสภาพอากาศร้อน เนื่องจากกาแฟปรุงโดยใช้เอสเพรสโซ่เย็นและไอศกรีม ความหลากหลายของเครื่องดื่มชนิดนี้ด้วย สารเติมแต่งต่างๆมีมากมายจึงไม่ยากที่จะเลือกแก้วน้ำแข็งหลากหลายให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ - กาแฟนี้มีแคลอรี่สูงมาก