เนื้อบดแบบคลาสสิกทำง่ายและราคาไม่แพงมากจนคุณไม่ต้องรอโอกาสพิเศษจึงจะปรุงได้ เลือก สูตรที่ดีที่สุดในการเลือกของเรา!

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• ก้อน - 2 ชิ้น ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับคุณต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งที่ดีและมีไขมัน ใช้ปลาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณมักจะซื้อ หากเป็นปลาเฮอริ่งทั้งตัวให้ทำความสะอาดให้สะอาดเอาเนื้อออกแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก เพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถแช่เนื้อในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันซื้อเนื้อปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกมาเป็นเวลานานแล้ว ฉันไม่ชอบการทำความสะอาดที่น่าเบื่อเหล่านี้และฉันชอบรสชาติมากกว่า ตัดเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คุณควรแช่ก้อนขนมปังในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วบีบออก

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น เป็นชิ้นใหญ่- ปอกแอปเปิ้ล ผ่าให้เปิดแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากจำเป็น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลฝานแช่แข็งก็ได้

วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสับลงในโถปั่นและบดในโหมดพัลส์ หรือคุณสามารถส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและวางในภาชนะที่เหมาะสม เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน

สูตรที่ 2: เนื้อสับแฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว – 1 ชิ้น (ไม่สามารถสดมากได้)
• นม - 100 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

เตรียมอาหารของคุณและเริ่มกันเลย ต้มไข่เป็นเวลา 9 นาที แช่เย็นใต้น้ำน้ำแข็ง แล้วเอาเปลือกออก ปอกหัวหอม

เนื้อปลาเฮอริ่งเอาเครื่องในหัวกระดูกและผิวหนังออก ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาแกนออก บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้อยกเว้น: ไข่แดงหนึ่งฟองจะต้องใช้ในการตกแต่งจาน

สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มลงในเนื้อสับและพริกไทยดำป่นสองสามหยิบมือ คน.

วางเนื้อสับลงในชามแฮร์ริ่ง ระดับมันออกมา

โรยหน้าด้วยไข่แดงขูดและหัวหอมสับ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น สนุก!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

เนื้อสับแฮร์ริ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยที่เตรียมไว้ ประเทศต่างๆและชุดส่วนผสมมีหลากหลายรูปแบบ ฉันเสนอสูตรอาหารยอดนิยมนี้ซึ่งสะท้อนถึงรสชาติที่หลากหลาย

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 100 กรัม
• ไข่ใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก ("Simirenko" หรือ "Antonovka")
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แห้ง ขนมปังขาว- 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

ก่อนเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ให้แช่ขนมปังในนมและต้มไข่ให้สุก

ปอกหัวหอม สับแล้วตีให้เข้ากันกับเนยและขนมปังที่แช่ไว้ (อย่าบีบนมออกจากขนมปัง) บางครั้งขอแนะนำให้เทน้ำเดือดบนหัวหอมก่อนบดอย่างไรก็ตามหากไม่เสิร์ฟเนื้อสับทันทีหลังการปรุงอาหาร แต่อย่างน้อยหลังจาก 30 นาที กลิ่นหัวหอมฉุนจะหายไปเอง

แม้ว่ารายการส่วนผสมจะระบุถึงเนื้อปลาแฮร์ริ่ง แต่สำหรับเนื้อสับจริงจะดีกว่าที่จะไม่นำเนื้อปลาสำเร็จรูป แต่ให้เลือกปลาเฮอริ่งสดที่มีไขมันดีแล้วหั่นเอง ดังนั้นเนื้อ 100 กรัมจึงเป็นสิ่งที่ได้ล้างผิวหนังและกระดูกออกไปแล้ว สับแฮร์ริ่งและไข่เป็นก้อนขนาดกลาง แอปเปิ้ลสามารถสับละเอียดหรือขูดได้ ทันทีหลังจากสับคุณจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้พื้นผิวของชิ้นส่วนออกซิไดซ์และทำให้มืดลง โดยทั่วไป ควรหั่นแอปเปิ้ลทันทีก่อนผสมขนมจะดีกว่า

รวมชิ้นส่วนเนื้อสับที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง หากปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย คุณอาจต้องเติมเกลือเล็กน้อย

พักส่วนผสมไว้ประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้หัวหอมหมัก และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้ เนื่องจากเนื้อสับมีสีเทาค่อนข้างไม่แสดงออกเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสีด้วยหัวหอมสีเขียว ไข่แดง,แครอทต้ม.

สูตรที่ 4: เนื้อสับของชาวยิวพร้อมถั่วและสมุนไพร

• เนื้อปลาเฮอริ่ง
• 5 วอลนัท
• 1 หัวหอม
• 1 ไข่ต้ม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ขนมปัง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

ปอกเปลือกถั่ว

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งกวน

ต้มไข่ให้สุก. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดก้อนขนมปัง

บดแฮร์ริ่ง แอปเปิ้ล ไข่ และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่ม น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริกไทยดำ 2 ช้อนชา น้ำมันพืชและสมุนไพร

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางในภาชนะที่สะดวกและกดให้แน่น

ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อทำให้เนื้อสับเย็นลง พลิกลงบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: เนื้อสับแฮร์ริ่งพร้อมขนมปังและหัวหอม

• ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น
• ก้อนขาวแห้ง - 2 ชิ้น
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

ควรจัดการเตรียมเนื้อสับให้เป็นกระบวนการที่ราบรื่นซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและสะดวกยิ่งขึ้น เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

มาเริ่มด้วยการต้มไข่กันก่อน ใส่เกลือ เติมน้ำ แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เราแยกก้อนแห้งออกเป็นชิ้น ๆ ออกจากเปลือกด้านบนและด้านล่าง - เราต้องการเพียงเศษที่มีรูพรุนและโปร่งสบายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เติมนมลงในชิ้นขนมปัง นมจะทำให้โครงสร้างของขนมปังนิ่มลงและเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารของเรา

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราต้องการหัวหอมที่ฉ่ำอร่อยและอ่อนโยนเติมน้ำดองและ กรดซิตริกและตั้งหัวหอมไว้สูงชัน

เริ่มต้นด้วยปลาเฮอริ่ง เราใส่ปลาลงในถุง - ช่วยให้กำจัดขยะได้ง่ายขึ้น

ถอดผิวหนังออก ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือเอาเนื้อปลาออกโดยไม่ต้องควักไส้ปลาออกด้วยซ้ำ

แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง เจาะลึกบริเวณใกล้ศีรษะ และค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากซี่โครง

เราตรวจสอบเนื้อปลา 2 ชิ้นที่ได้รับว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่และกำจัดส่วนเกินทั้งหมดอย่างไร้ความปราณี

นำเนื้อที่ได้ออกมาตามแถบยาวที่ปรากฏบนพื้นผิวของกระดูก

เราตัดไม้ตามขวางแล้วเอากระดูกที่มองเห็นทั้งหมดออกอีกครั้ง

ถึงเวลาสำหรับแอปเปิ้ลฉ่ำ ความเป็นกรดของแอปเปิ้ลบ่งบอกถึงความมีเมตตา และกลิ่นแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มความสดชื่น ปอกเปลือกแอปเปิ้ล

หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเตรียมสับและประกอบเป็นของว่างชั้นยอด

ปอกไข่ที่เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

สำหรับการบดเราใช้เครื่องปั่น สะเด็ดน้ำดองหัวหอมแล้วบดในชามเครื่องปั่น ให้ความสนใจกับการบดสม่ำเสมอและควรสับชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่บนผนังของชามด้วย วางส่วนผสมที่ได้ลงในชามสลัดก้นลึก

สับแอปเปิ้ล ชิ้นที่ได้จะมีขนาดใหญ่เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจำนวนน้อย เพิ่มขนมปังที่บิดแล้วลงในแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด วางในชามสลัดพร้อมหัวหอม

สับชิ้นปลาเฮอริ่ง

ค่อยๆ ใส่ไข่ หัวหอม ซอสแอปเปิ้ลด้วยเกล็ดขนมปัง วางมวลที่ได้ลงในชามสลัด

ละลายเนยในกระทะ

เทลงบนเนื้อสับที่เกือบเสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมและดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

วางเนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - เมื่อเนยแข็งตัวก็จะทำให้หัวหนาแน่นขึ้น

เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือทาบนขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ได้ ก้อนสีขาวแพร่กระจายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนย– เราได้หัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของครีม

สูตรที่ 6: เนื้อสับกับมันฝรั่งของชาวยิว

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง การเสิร์ฟเนื้อสับสามารถหลากหลายได้โดยสามารถทาบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเสิร์ฟในทาร์ตโดยปิเปตด้วยเข็มฉีดยาขนมซึ่งดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด หรือเพียงแค่เป็นกบาลในชามสลัด

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งมันฝรั่งและไข่ให้เดือดล่วงหน้า

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปอกปลาเฮอริ่ง แต่คุณจะต้องปอกเปลือกหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับ

วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว: ขั้นแรกให้ล้างปลาเฮอริ่งเค็มให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตัดหัว หาง และครีบทั้งหมดออก เราไม่ฉีกท้อง แต่ใช้มีดคมๆ ตัดให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.

เราควักไส้ปลาอย่างดีและล้างท้องด้านในให้สะอาด เราทำแผลตามสันเขาทั้งหมดและแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เนื้อปลาจากกระดูกสันหลัง เราเอากระดูกที่เหลือทั้งหมดออกจากเนื้อและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีด หากมีคาเวียร์อยู่ในปลาแฮร์ริ่ง คุณจะต้องการมันเช่นกัน แต่ต้องไม่มิลค์

เย็นและปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ที่ต้มไว้แล้ว เรายังปอกหัวหอม

บดส่วนผสมทั้งหมด (ปลา ไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติที่แน่นอนให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกได้

สูตรที่ 7: เนื้อสับกับแฮร์ริ่งรมควันและหัวหอมแดง

สูตรนี้เป็นไปตามหลักการคลาสสิก แต่มีหนึ่ง "แต่": ความเผ็ดร้อนที่นี่ถูกสร้างขึ้นอย่างอร่อยมากไม่เพียง แต่จากปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาเฮอริ่งรมควันด้วย

• แฮร์ริ่ง 200 ก
• ปลาเฮอริ่งรมควัน 200 กรัม
• มะนาว ½ ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• มัสตาร์ดธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมปลา: เอากระดูกและหนังออกจากปลาเฮอริ่งทั้งสองชนิด

บดเนื้อปลาแฮร์ริ่งในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมแดง โรยส่วนผสมด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก

ล้างมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จากนั้นทำให้มันฝรั่งเย็นลงปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ต้มไข่ให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ในชามผสมผสมแฮร์ริ่งทั้งสองประเภทมันฝรั่งขูดและไข่ใส่เนยนุ่มและมัสตาร์ดผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระจายน้ำมันอย่างระมัดระวังเติมเกลือหากจำเป็น เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ อร่อยมากกับผักใบเขียวและขนมปังดำ

สูตรที่ 8: เนื้อสับโอเดสซากับคาเวียร์สีแดง

เราขอเสนอสูตรสำหรับแฮร์ริ่งสับที่ผิดปกติพร้อมชีสและคาเวียร์สีแดง ของว่างนี้เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ได้ถูกตีด้วยเครื่องปั่น แต่สับละเอียด อย่าลืมลอง - อร่อยมาก!

ฟอร์ชมัก- นี่เป็นอาหารยิวเก่าแก่หรือแม่นยำยิ่งขึ้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวที่ทำจากปลาเฮอริ่งสับนั่นคือกบาลที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

มีมาก จำนวนมาก หลากหลายสูตรซึ่งนับได้ยาก มันสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว, ผัก, ปลาทะเลเค็ม, Capelin หรือแม้กระทั่งอบ คุณแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

Forshmak สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเนื้อสับเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม หรือประมาณ 1 หัวหอม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว – 100 กรัม (แอปเปิ้ลหนึ่งลูก)
• เนย – 100 กรัม

มาเริ่มเตรียมของว่างยิวสุดคลาสสิกกันดีกว่า - forshmak ก่อนอื่นให้ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆ.

ตอนนี้ใส่น้ำบนไฟเพื่อต้มไข่ ต้มไข่ต้ม. จากนั้นนำหัวหอมปอกเปลือกแล้วสับหยาบเป็นก้อน

ในทำนองเดียวกัน ให้นำแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับหยาบ สับไข่ต้มด้วยวิธีเดียวกัน

หลังจากนั้นให้นำชามผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหาในชามลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่มลงในหัวนี้แล้วผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เพียงเท่านี้เนื้อสับก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นมันทำง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับได้โดยทาบนบาแกตต์หรือขนมปังก้อน หรือจะวางบนขนมปังแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรก็ได้ น่าทาน!

สูตร Forshmak กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมเนื้อสับตามสูตรนี้แล้วจะชัดเจนทันทีว่าทำไมอาหารที่ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ท้ายที่สุดแล้วมันมีขนมปังและมันฝรั่งอยู่แล้วซึ่งอาจกลายเป็นกับข้าวสำหรับปลาเฮอริ่งก็ได้

เพื่อเตรียมเนื้อสับกับมันฝรั่งเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - หนึ่งชิ้น;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีเขียวหรือเพียงแค่ หัวหอมสีเขียว- ใช้ตกแต่งจาน

เพื่อเตรียมเนื้อสับที่อร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องนำปลาเฮอริ่งเค็มธรรมดาที่สุดมาใส่ในขวดปลาแฮร์ริ่งดองไม่เหมาะ

ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาดและเอากระดูกออก ตรวจสอบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ หลังจากที่มันฝรั่งและไข่สุกแล้ว ให้รอจนกระทั่งอาหารเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออก

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งแฮร์ริ่งไข่และมันฝรั่งลงไป ตอนนี้ใช้ชามลึกแล้วผสมส่วนผสมของเราให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้เนื้อสับของเราไม่แห้ง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด! forshmak ชาวยิวพร้อมแล้ว! สามารถทาบนขนมปังขาวหรือก้อนได้ แต่ที่ดีที่สุดคือโรยบนบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดได้

Forshmak กับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เช่นแฮร์ริ่งและคอทเทจชีสสามารถนำมารวมกันในจานเดียวได้ ลองทำเนื้อสับกับคอทเทจชีสแล้วดูว่ามันอร่อยมาก!

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม – 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - หนึ่งซองสองร้อยกรัม
• เนย – 100 กรัม (ครึ่งซอง)
• หัวหอม – 1 หัวหอม

เรามาดำเนินการเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสกันดีกว่า นำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเอาหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมัน หลังจากนี้เราต้องการชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่คอทเทจชีส และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ. ทุกอย่างพร้อมแล้ว. คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือเป็นของว่างก็ได้ น่าทาน!

Forshmak กับแครอท

สูตรเนื้อสับที่เติมแครอทนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีความบางมากและ รสชาติดีซึ่งจะดึงดูดสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ดังนั้น เพื่อเตรียมเนื้อสับกับแครอท เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม (ครึ่งซอง)

ไม่พูดมากแล้วมาเริ่มเตรียมขนมอร่อยๆ กันดีกว่า ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกระบวนการที่ยาวที่สุดนั่นคือการทำอาหาร

นำไข่และแครอทมาปรุงในกระทะใบเดียว นำไปต้มประมาณ 10-12 นาที นำไข่ต้มออกมา หลังจากนั้นอีก 15 นาที นำแครอทออกมา

เรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อยทำไมต้องปอกเปลือกแครอทและปอกเปลือกไข่ หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดมันในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง

ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า เราทำความสะอาดผิวหนังอย่างทั่วถึง เอาเครื่องใน กระดูกสันหลังออก และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

• หากคุณเจอคาเวียร์ในแฮร์ริ่งอย่าทิ้งมันไป อย่าลืมเพิ่มและบดพร้อมกับแฮร์ริ่ง
• อย่าลืมว่าถ้าเราบดส่วนผสมสำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อเราจะทำเช่นนี้หลายครั้ง

จากนั้นใช้ชามลึกและผสมไข่สับกับแครอทและแฮร์ริ่งลงไป จากนั้นใส่เนยที่นิ่มและละลายเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน Forshmak กับแครอทพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือแซนวิชได้

โฟปลาเฮอริ่ง rshmak

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมันเค็มเล็กน้อย - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 40-50 กรัม

หมักหัวหอม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมตรงกลาง ผ่าครึ่ง หั่นครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. เราปอกปลาเฮอริ่งแล้วตัดหัวและหางออก เราไม่ทิ้งหัวและหาง เราจะต้องการมันในภายหลัง
4. ถอดเครื่องในออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก
5. กับ ด้านในต้องเอาแฮร์ริ่งออกจากฟิล์มดำ
6. ตัดครึ่งหนึ่งของเนื้อตามยาวเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. วางปลาเฮอริ่งสับลงในถ้วย
8. สับไข่ลงในภาชนะเครื่องปั่น
9. วางครึ่งหลังของแฮร์ริ่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงนั้น
10. และบีบหัวหอมจากน้ำดอง
11. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
12. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในปลาเฮอริ่งสับละเอียด
13. เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
15. เราทำความสะอาดหัวแฮร์ริ่งจากเหงือกส่วนอื่น ๆ ของร่างกายแล้วล้างหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากทั้งด้านในและด้านนอก
16. วางมวลปลาเฮอริ่งลงบนจานแล้วปั้นเป็นปลา
17. เราสอดหางและแนบหัว
18. เราจัดวางครีบด้วยชิ้นมะนาว
19. โรยด้วยหัวหอมสีเขียว
20. ตกแต่งด้วยชิ้นไข่
21. มะกอกและสมุนไพร

ให้บริการ. ทุกคนสามารถใช้มีดเพียงเล็กน้อยแล้วทาบนขนมปังปิ้งที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า

เราทำอาหารจานวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

Forshmak จากปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 350 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเหมือนสูตรก่อนหน้า ทำเนื้อ
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
3. สับไข่และเพิ่มปลาเฮอริ่ง
4. ชิ้น ชีสแปรรูป- ชีสควรมีเนื้อครีมและนุ่มและเพิ่มลงในแฮร์ริ่งด้วย
5. เพิ่มมายองเนสและเริ่มผสมทุกอย่าง
6. เนื้อสับของเราหรืออาจเรียกว่าแฮร์ริ่งพร้อมชีสละลายและไข่ก็พร้อมแล้ว

วางขนมปังสีดำหรือขาวตามที่คุณต้องการลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยจนเป็นสีเหลือง ในทางกลับกันคุณไม่สามารถทอดได้ แต่ใส่ส่วนผสมของเราลงไป หากคุณมีเครื่องปิ้งขนมปัง จะง่ายกว่านั้นอีก โดยทิ้งขนมปังไว้ 2-3 นาที เพิ่มเนื้อสับแล้วรับประทานได้เลย

ฟอร์ชมัคในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• แครอทต้ม
• มายองเนส
• เนย

การตระเตรียม:

ในสูตรนี้ เราจะทดลองเล็กน้อย โดยเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส และสร้างความสอดคล้องของอาหารที่คุณชอบ

1. ผ่านชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดล่วงหน้า เนื้อและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เหลือประมาณ 1/3 ของเนื้อทั้งสองไว้ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มปลาเฮอริ่ง
2. แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น เลื่อนเครื่องบดเนื้อเข้าไปในแฮร์ริ่งโดยตรง คุณสามารถตัดเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าเพื่อให้เลื่อนได้ง่ายขึ้น เราเพิ่มแครอทตามสีของอาหารและเพื่อรสชาติ มันทำให้รสชาติของปลาเฮอริ่งอ่อนลง
3. ใช้เนย 70-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาเฮอริ่ง) แล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแฮร์ริ่งและแครอท
4. ผสมทุกอย่าง มาลองกัน
5. เลื่อนชีสแปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อลงในปลาแฮร์ริ่ง ผสมให้เข้ากัน มาลองกัน ใช่ คุณยังต้องเพิ่มปลาเฮอริ่งอีก
6. เพิ่มปลาเฮอริ่งที่เหลือ มาลองกัน อืม... โดยทั่วไปก็ไม่ได้แย่เลย เราจำได้ว่าโดยปกติแล้วจะมีการเติมไข่ลงในเนื้อสับ มาเพิ่มกันด้วย
7. นำไข่ต้มสุก ปอกเปลือก เอาไข่แดงออกแล้วพักไว้ จากนั้นส่งไข่ขาวผ่านเครื่องบดเนื้อลงในจานแยกต่างหาก
8. จาก เนื้อสับพร้อมพักไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมไข่กับไข่ขาวแล้วลอง... จากนั้นลองไม่ใส่ไข่.... คุณชอบอันไหนมากที่สุด?

นั่นคือสิ่งที่คุณกิน ฉันชอบมันมากกว่ากับไข่ ฉันเพิ่มเนื้อสับครึ่งหลังโดยไม่มีไข่ลงในครึ่งแรกด้วยไข่ก็แค่นั้นแหละ forshmak ของเราพร้อมแล้ว

ฉันหวังว่าคุณจะจัดมันสวยงามในจานและตกแต่งมัน หัวหอมสีเขียวและใบไม้สีเขียว

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ควรแห้งเล็กน้อย)
• นม - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ให้เดือด ใส่ลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 3-5 นาที ให้เอาเปลือกออก
2. ตัดแฮร์ริ่งเป็นเนื้อในการทำเช่นนี้ตัดหัวและหางตัดตามท้องด้วยกรรไกรทำครัวเอาเครื่องในทั้งหมดออก ตัดครีบทั้งหมดออก กรีดตามด้านหลังโดยใช้มีดกรีดมุมของแผลและเอาผิวหนังออก เจาะบาดแผลด้านหลังให้ลึกขึ้น และใช้มือแยกกระดูกชิ้นแรกและอีกข้างออกจากกระดูก นำกระดูกที่เหลือออกจากเนื้อ ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มสีดำด้านใน หั่นเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นแปดส่วน
5. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ โดยควรบดสองครั้ง เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นมาก
6. ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ พริกไทย.
8. ผสมทุกอย่าง วางเนื้อสับลงในชามแฮร์ริ่งแล้วปรับระดับออก
9. สับหัวหอมและขูดไข่แดงที่เหลือ ตกแต่งเนื้อสับด้วยหัวหอมและไข่แดงขูด

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมีไขมัน - 350 กรัม
• แอปเปิ้ล - 170 กรัม
• ก้อน - 2 ชิ้น ชิ้นเก่า
• หัวหอม - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปล่อยให้ไข่สุกประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 นาที อ่านเพิ่มเติม
2. คุณต้องกินแฮร์ริ่งทั้งตัวและยิ่งอ้วนมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ทำความสะอาดและหั่นตามสูตรด้านบน
3. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมะนาว บดเล็กน้อย พักไว้เพื่อหมัก
4. แช่ก้อน เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้นั่งสักพักก็เปียก
5. ใส่แฮร์ริ่ง, ก้อน, หัวหอม, แอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น, พริกไทยและเติมน้ำมันพืช
6. ผสมทุกอย่าง ตีจนเนียน
7. ขูดไข่และเพิ่มเนื้อสับปลาเฮอริ่ง

แน่นอนว่าคุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ รวมถึงการบดไข่ในเครื่องบดเนื้อด้วย ใครมีอะไร?

ใส่เนื้อสับของเราในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี คุณสามารถโรยชีสเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและเนย คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมได้

เราชอบแฮร์ริ่ง forshmak เราปรุงอาหารไม่บ่อยนักเนื่องจากมีรสเค็ม เราจึงลองสูตรอาหารหลายสูตรที่มีส่วนประกอบต่างกันและตัดสินตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ด้วยเหตุผลหลายประการ ตัวเลือกอื่นไม่ได้หยั่งราก เราไม่ชอบแอปเปิ้ลเพราะมันเปลี่ยนรสชาติอย่างมาก กลบปลาเฮอริ่งและเพิ่มความเปรี้ยว กับขนมปังดำเราไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมเราถึงไม่ชอบมัน ปกติเราไม่ซื้อสีขาว เราไม่ได้ลองเลย เราตัดสินตัวเลือกด้วยมันฝรั่งต้ม

ควรชิมปลาเฮอริ่งเป็นเกลือก่อนจะดีกว่า ถ้ามันเค็มและคุณไม่ชอบอาหารรสเค็มคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเล็กน้อยมันฝรั่งชนิดเดียวกันแล้วส่งต่อพร้อมกับแฮร์ริ่งปล่อยให้นั่งนานขึ้น ฉันไม่เคยลองแช่ปลาเฮอริ่งมาก่อนเลย เพราะฉันต้องการปรุงให้เร็วขึ้นอยู่เสมอ

มันฝรั่งและไข่ไก่จะต้องต้ม, เย็น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปลาเฮอริ่งจะแตกต่างกันทุกครั้ง เราชอบที่จะทำทุกอย่างโดยคำนึงถึง แม้ว่าจะชัดเจนว่าคาดหวังอะไรจากสิ่งนั้นก็ตาม เนื้อในน้ำมันยังคงสุกเร็วขึ้น แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าเป็นปลาเฮอริ่งชนิดใด แต่เมื่อมองที่เหงือกและดวงตา ทุกอย่างจะชัดเจนทันทีแม้ในขณะที่ซื้อ

คุณต้องหั่นแฮร์ริ่งเอาเมล็ดออก (ฉันใช้แหนบสำหรับสิ่งนี้)

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

บดแฮร์ริ่งแล้วใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ

บดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราชอบวิธีนี้มากกว่า คุณสามารถหั่นทุกอย่างด้วยมีดแล้วถูด้วยเนย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

แค่สับให้ละเอียด หัวหอม- แน่นอนคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ แต่ฉันแค่ใช้มันเพื่อตกแต่งเนื้อสับที่อยู่ด้านบน

ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียนและใส่ลงในถาดให้แน่น ตกแต่งด้านบน หัวหอมหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถกินได้ทันที มีสองตัวเลือก: ด้วยขนมปังดำหรือวางบนมันฝรั่งแจ็คเก็ตต้ม ปรากฎว่าอร่อยมาก!

เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 15 ถู

ฉันอยากจะเสนอคุณ สูตรคลาสสิกเนื้อสับทำจากแฮร์ริ่งและมันฝรั่ง คุณรู้หรือไม่ว่าต้องใช้อะไรในการทำเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อย? ส่วนผสมที่ถูกต้อง? แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรอาหารต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น การปฏิบัติตามเทคโนโลยี? นี่เป็นกรณีบางส่วน แต่ก่อนที่พวกเขาจะทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ และเครื่องผสม พวกเขาก็สับทุกอย่างให้ละเอียดมากด้วยมีดขนาดใหญ่ วาร์ป ของว่างแสนอร่อย- ปลาแฮร์ริ่งที่ “ถูกต้อง”: ของจริง ลำกล้อง หรืออย่างน้อยก็ใส่เกลือในน้ำเกลือรสเผ็ดจัด โดยทั้งตัวเสมอและไม่หั่นเป็นชิ้น และยิ่งกว่านั้นเนื้อจากขวดที่เปียกโชกในน้ำดองที่เข้าใจยากไม่เหมาะสำหรับเนื้อสับ ซื้อปลาแฮร์ริ่งตัวใหญ่ที่มีไขมันเป็นเนื้อและรับประกันว่าคุณจะได้เนื้อสับที่อร่อย

ส่วนสัดส่วนถึงแม้ว่าปลาเฮอริ่งจะเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เสมอไป ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับเพื่อให้มีจำนวนมากและมีราคาไม่แพง ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงเพิ่มอย่างอื่น: แอปเปิ้ล, หัวหอม, ขนมปังขาว, มันฝรั่ง, ถั่ว, ไข่ สิ่งสำคัญคือรู้สึกถึงรสชาติของปลาเฮอริ่งและในขณะเดียวกันก็สังเกตเห็นส่วนผสมอื่น ๆ ได้ชัดเจน ความสอดคล้องของเนื้อสับอาจแตกต่างกันตั้งแต่เนื้อครีมเกือบเป็นเนื้อเดียวกันไปจนถึงมวลหนาซึ่งอาจประกอบด้วยแฮร์ริ่งชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลหัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ต้นหอม, ขนมปังไรย์ - สำหรับเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย

เพื่อไม่ให้ยืดเวลาการเตรียมเนื้อสับเป็นเวลานานเราจะวางแผนทุกอย่างล่วงหน้าและกำหนดความคืบหน้าของงาน มันฝรั่งจะใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นเรามาเริ่มกันก่อน ทำความสะอาดหรือล้างให้สะอาดด้วยแปรง (หากปรุงในชุดเดียวกัน) ปรุงจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำ มันฝรั่งต้มเราจะทำให้มันเย็นลงอย่างแน่นอน



ขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัว ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมใหญ่ 2 หัวเป็นเส้นกว้างตามแนวขวางหรือแนวตั้ง



เทน้ำส้มสายชูลงบนหัวหอมสับแล้วเติมน้ำตาล 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที



หัวหอมกำลังดอง มันฝรั่งกำลังเย็น สิ่งที่เราต้องทำคือหั่นปลาเฮอริ่ง เราถอดหัวทำความสะอาดท้องเอาผิวหนังออกตัดหางออก แบ่งปลาออกเป็นสองส่วน โดยเอากระดูกเล็กๆ และครีบหลังออกทั้งหมด



เราลองแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน แต่อันที่หวานไม่เหมาะกับเรา (วิธีสุดท้ายคุณสามารถถูแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วกับมะนาวเพื่อสร้างความเปรี้ยว) ทำความสะอาดตรงกลางและตัดผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก



เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองหรือสามครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถกดมวลปลาเฮอริ่งด้วยขนมปังขาวแช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำ



เพื่อให้เนื้อสับนุ่มและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว จะทำอะไรก็ได้ แม้แต่สิ่งที่ธรรมดาที่สุดก็ตาม น้ำมันดอกทานตะวัน- เทน้ำมันลงในหัวปลาเฮอริ่งผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นเมื่อวิปปิ้ง


ใช้เครื่องผสมตีเนื้อสับประมาณ 3-5 นาทีจนกระทั่งมวลจางลงและมีความหนืดและหนาแน่นมากขึ้น ลิ้มรสเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือเกลือพริกไทย (ถ้าจำเป็น) ตีอีกครั้ง


นำเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อาหารเรียกน้ำย่อยต้องนั่งเพื่อให้ได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์และหลากหลายจึงจะปรากฏ พร้อมด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจและรสชาติของปลาเฮอริ่งเค็มที่เห็นได้ชัดเจน

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับแฮร์ริ่งได้หลังจากผ่านไปสองถึงสามชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟนานกว่านี้ อร่อยมากด้วยความสดใหม่ ขนมปังข้าวไรย์และหัวหอมสีเขียวและมันฝรั่งต้มร้อนๆก็อร่อยมาก!

Forshmak เป็นอาหารประจำชาติของชาวยิวที่ยอดเยี่ยม การทำเนื้อสับจากแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งนั้นง่ายมาก สูตรคลาสสิกมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่การผสมผสานกันทำให้อาหารจานนี้ดั้งเดิมและอร่อย
เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
เนื้อสับในอุดมคติคือเนื้อสับที่นุ่ม เพื่อให้บรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ เรายินดีที่จะบอกคุณเล็กน้อยในสูตรของเรา

- ซากปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- ไข่ไก่– 2 ชิ้น,
- น้ำมันพืช -3 ช้อนโต๊ะ.
- ผักชีฝรั่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ทางที่ดีควรเอาปลาเฮอริ่งทั้งตัวมาผ่าเอง
ดังนั้นเราจึงนำปลามาตัดหัว หาง ครีบ ตัดท้องและเอาเครื่องในออก
จากนั้นคุณควรเอาหนังออกจากปลาและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวังเพื่อทำเป็นเนื้อ
เรามองหากระดูกอย่างระมัดระวัง
ไม่อนุญาตให้ใช้กระดูกในเนื้อสับ
หลังจากที่เราเตรียมปลาไว้แล้ว ให้วางปลาไว้บนพื้นผิวงานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มาทำมันฝรั่งและไข่กันเถอะ
เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง
หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นสนิท
เรายังทำเช่นนี้กับไข่
แค่ช่วงเวลาหนึ่ง ต้มไข่ลวกหนึ่งฟอง ส่วนอีกฟองต้มแข็ง ต้องขอบคุณไข่ต้มเนื้อสับของเราจึงนุ่มมากขึ้น
ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่ที่เสร็จแล้วเย็น ปอกเปลือกและหั่น

ตอนนี้เราต้องบดปลาแฮร์ริ่งในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงละเอียด

นำมันฝรั่งปอกเปลือกและไข่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ




จะมีมันฝรั่งมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น






ผสมผลิตภัณฑ์บดทั้งหมดเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
ปลาเฮอริ่งเนื้อสับกับมันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว

มาชิมกันได้เลย เกลือและพริกไทยหากจำเป็น ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ผลงานชิ้นเอกนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขนมปังกรอบ




เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้