" กระเทียม

ในตอนแรกพบกระเทียมอ่อนในป่า แต่ปัจจุบันปลูกในสวน เชื่อกันว่าวัฒนธรรมกระเปาะนั้นมีพลังวิเศษอันน่าอัศจรรย์ การปลูกมีสามวิธีหลัก ได้แก่ ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ และผักใบเขียว

ประโยชน์ต่างๆ มักจะถูกจดจำเมื่อต้องต่อสู้กับโรคหวัด เนื่องจากเป็นสารต้านไวรัสที่สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซ่อนข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ กลิ่นปากมักถูกระบุถึงผลกระทบด้านลบ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุทำให้ผักมีความพิเศษ

เนื่องจากมีสารพิษจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังมิฉะนั้นพืชสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายได้ สารออกฤทธิ์ของพืชสีเขียวมีส่วนช่วยในการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ตามธรรมชาติ พืชช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและมีผลดีต่อหลอดเลือด ตามสูตร ยาแผนโบราณผักใบเขียวใช้ในการรักษา:

• โรคทางเดินหายใจจากไวรัส
• เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• เพื่อป้องกันอาการหัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง;
• ใช้ในการรักษาโรคมะเร็ง
• เพิ่มศักยภาพในผู้ชาย

ผักใบเขียวประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, E, PP, C, ธาตุรอง, โซเดียม, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, เจอร์เมเนียม และไฟตอนไซด์

ด้วยคุณค่าของมัน จึงมีมูลค่าสูงในหมู่ผู้นับถือยาแผนโบราณ แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่พืชชนิดนี้ก็อาจเป็นอันตรายได้ ผักได้รับการยอมรับว่าเป็นพืชที่เป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงดังนั้นคุณจึงไม่ควรให้อาหารสัตว์เลี้ยงบนโต๊ะด้วยการเติมผักดังกล่าว อาจเป็นอันตรายต่อผนังกระเพาะอาหารทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้หลังการบริโภคจะรู้สึกแสบร้อนในปากและทำให้เกิดอาการท้องอืด

กลิ่นปากและอาการท้องร่วงเกิดขึ้นเมื่อบริโภคโดยไม่ใช้ความร้อน หลังการรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นอันตราย หายไปอาหารดิบทำให้เกิดแผลไหม้ในทางเดินอาหาร ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป ไม่แนะนำสำหรับยาลดความอ้วนตามใบสั่งแพทย์ดังนั้นจึงห้ามใช้กระเทียมในคนก่อนการผ่าตัด

นอกจากนี้อาจเกิดอาการแพ้เช่นผื่นและคันได้ พืชอะโรมาติกมีข้อห้ามสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

การปลูกพืชกระเปาะต้องได้รับการดูแลง่ายๆ เพื่อให้ได้ความเขียวขจีในช่วงต้นควรหว่านต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า ทันทีที่หิมะละลาย อากาศจะอบอุ่นอย่างต่อเนื่อง และหน่อกระเทียมก็จะปรากฏขึ้นหลักการปลูกผักใบเขียวในแปลงส่วนตัว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องขุดดินก่อน ปล้นเตียงสวน ทำเครื่องหมายสถานที่เป็นแถวโดยใช้เชือก
2. ทำร่องตามเครื่องหมายเทขี้เถ้าและปุ๋ยอินทรีย์เข้าไปด้านใน
3. เมื่อเลือกขนาดกานพลูสำหรับปลูกกระเทียมเป็นผักใบเขียว ทางที่ดีควรนำต้นกล้าที่ก่อตัวในฤดูใบไม้ร่วงตรงบริเวณลูกศร
4. กระจายกลีบกระเทียมในระยะที่เท่ากันระยะห่างระหว่างกลีบคือ 10 ซม. ระหว่างแถว 20-25 ซม.
5. หากกลีบมีขนาดใหญ่ จะต้องสอดมือเป็นแถวเพื่อให้รากหงายลง
6. ปรับระดับแถวเบา ๆ อัดให้แน่นหลังจากนั้นคุณสามารถรอให้หน่อโผล่ออกมา
7. เพื่อให้ได้ผักใบเขียวทันทีที่กานพลูงอกคุณต้องรดน้ำเป็นประจำ
8. การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวก่อนที่ลูกศรจะปรากฏในภาคใต้ช่วงนี้เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมในพื้นที่ภาคเหนืออาจสุกในภายหลัง
9. หัวถูกขุดขึ้นมาจากดิน ทำความสะอาด และล้างออกจากพื้นดิน
10. การเก็บเกี่ยวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการแปรรูปเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมต้นอ่อน มาก การเตรียมการที่อร่อยได้มาในรูปแบบดอง ขอบคุณ สารเติมแต่งต่างๆคุณสามารถเตรียมผักใบเขียวสำหรับหมักได้หลายวิธี

เพื่อให้กระเทียมมีสีที่สวยงามในน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มหัวบีทหรือแครอทได้

แม่บ้านประหยัดตากแห้งและแช่แข็งทำให้ เครื่องปรุงรสกระเทียมไปที่จาน

หมัก

1. ในการดองกระเทียมคุณต้องเตรียมหัวล้างและตัดผักออก คุณสามารถหมักผักใบเขียวและหัวแยกกันได้ วางในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เตรียมน้ำดองในอัตรา : น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% ทุกอย่างต้องต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว
3. หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยกระป๋องลงในขวดโหล
4. เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้

หมักกับหัวบีท

1. หัว กระเทียมหนุ่มล้างตัดแต่งรากและผักใบเขียว
2. วางในขวดคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับจากนั้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนที่สวยงามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีท
3. วางกระทะใส่น้ำสำหรับหมักไว้บนกองไฟแล้วใส่บีทรูทเป็นชิ้นๆ
4. น้ำดองปรุงในอัตรา: น้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ต้มจนเดือดเทน้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
5. เติมน้ำหมักลงในขวด ใส่กานพลู 2 กลีบ พริกไทย และแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวด 1 ลิตร

แช่แข็ง

1. ล้างและเช็ดหัวที่ปอกเปลือกหรือผักใบเขียวให้แห้ง
2. วางในถุงหรือถาดสุญญากาศ
3. วางใน ตู้แช่แข็งส่งมอบหากจำเป็น
4. เมื่อละลายจากการแช่แข็งแล้ว คุณจะใส่กระเทียมลงในจานใดก็ได้

สมุนไพรแห้ง

1. ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วมัดเป็นมัดด้วยด้าย
2. แขวนพวงไว้ในที่ร่มเพื่อให้แห้ง
3. ความพร้อมในการตรวจสอบกรีนจะต้องทำให้แห้งดี
4. คุณสามารถเพิ่มขนแห้งลงในอาหารหรือบดเป็นผงได้ เมื่อบดแล้วจะได้เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

การปลูกผักเพื่อสุขภาพในแปลงของคุณจะทำให้คุณสามารถผลิตกระเทียมเขียวได้ตลอดทั้งปีช่องว่างจะช่วยให้คุณมีบนโต๊ะ ของว่างรสอร่อยพร้อมกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ อาหารที่แตกต่างกัน- เจ้าของที่ดีจะไม่มีวันสูญเสียทุกสิ่งจะเป็นประโยชน์!

คำอธิบายของส่วนผสมการทำอาหารยอดนิยม - ลูกศรกระเทียม รส กลิ่น คุณประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมีและข้อห้ามในการใช้งาน วิธีรับประทานก้านดอกและวิธีทำอาหาร สูตรต่างๆ ที่น่าสนใจ

เนื้อหาของบทความ:

หน่อกระเทียม (ก้านดอก ก้านดอก) เป็นหน่อสีเขียว มีลักษณะเป็นหลอด ซึ่งเป็นส่วนบดมีกล่องไฟแช็กอยู่ด้านบน ก่อนที่จะได้รูปลักษณ์นี้พวกมันดูเหมือนขนกระเทียมสีเขียวธรรมดา แต่หลังจากเริ่มการโบลต์แล้ว ลำต้นก็จะปิดและบิดเป็นเกลียวสร้างเป็น 2-4 ลูป ความยาวสามารถอยู่ระหว่าง 60 ถึง 150 ซม. และมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นขม บ้านเกิดของพืชคือประเทศในเอเชีย ในเวลานั้น Rus ได้รับพืชผักนี้จากไบแซนเทียม ลูกศรพร้อมกับใบและหัวสามารถรับประทานได้และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นน้ำดอง ในการปรุงอาหารยังใช้แบบดิบๆ เพื่อเพิ่มซอส สลัด และซุป

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียม

อัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้มีรสขมและมีกลิ่นฉุน ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ที่ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน ไม่ใช่ในส่วนราก แต่ระหว่างปรุงจะระเหยไปเกือบหมด

ปริมาณแคลอรี่ ลูกศรกระเทียมต่อ 100 กรัมคือ 24 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.4 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• PP เทียบเท่าไนอาซิน - 0.08 มก.
• E, โทโคฟีรอล - 0.1 มก.;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 55 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.05 มก.;
• A, เรตินอล - 2.4 มก.;
• B3 หรือ PP - 0.08 มก.

ลูกศรกระเทียมประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคมากมาย - โมลิบดีนัม, ทองแดง, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีโซเดียม คลอรีน แคลเซียม ซัลเฟอร์ เจอร์เมเนียม และโคบอลต์ นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม ตะกั่ว ไทเทเนียม วานาเดียม และเซอร์โคเนียม

กระเทียมส่วนนี้อิ่มตัวด้วยไฟตอนไซด์ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมดองต่อ 100 กรัมคือ 50.5 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.5 กรัม;
• ไขมัน - 4.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม
• น้ำ - 4.5 กรัม
• เถ้า - 0.9156 ก.

นอกจากวิตามินแล้ว แร่ธาตุมีกรดต่างๆ รวมถึงเบต้าซิสเตอรอล - 9.1743 มก.

กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• ปาล์มมิติก - 0.2844 กรัม;
• สเตียริก - 0.1881 กรัม;
• อาราชินา - 0.0138 กรัม
• เบเจโนวายา - 0.0321 ก.

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมสำหรับมนุษย์นั้นมีมากมายเนื่องจากมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในจำนวนนี้องค์ประกอบประกอบด้วยโอเมก้า 9 (1.0872 กรัม) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะแสดงด้วยกรดไลโนเลอิก (2.7431 กรัม)

วิตามินต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:

• เอ, RE - 1834.1 ไมโครกรัม;
• A, เรตินอล - 1.872 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 1.982 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.032 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.059 มก.;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 10.09 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 2.11 มก.;
• RR, NE - 0.0734 มก.;
• ไนอาซิน - 0.055 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อกระเทียมดอง 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 0.08 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 3.38 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 0.2 มก.;
• โซเดียม, นา - 355.14 มก.;
• ซัลเฟอร์, S - 1.65 มก.;
• ฟอสฟอรัส, P - 0.8 มก.;
• คลอรีน Cl - 547.61 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 0.027 มก.;
• โคบอลต์, โค - 0.138 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส, Mn - 0.0023 มก.;
• ทองแดง, Cu - 2.49 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม, โม - 1.009 ไมโครกรัม;
• สังกะสี Zn - 0.0055 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

ความนิยมของสูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียมเกิดจากผลดังต่อไปนี้:

1. ขจัดคอเลสเตอรอล- จากการศึกษาจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ลดระดับลง 9-12% ในการใช้งานเพียง 1-2 เดือนในแต่ละวัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไฟตอนไซด์ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ เป็นผลให้บุคคลได้รับการปกป้องจากการพัฒนามากขึ้น โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคอ้วน และ โรคเบาหวาน.
2. ให้การป้องกันหลอดเลือด- การรวมส่วนผสมการทำอาหารยอดนิยมนี้ไว้ในอาหารทำให้เกิดการสลายลิ่มเลือดและเพิ่มรูในหลอดเลือด ช่วยให้ผนังแข็งแรงขึ้นและเปิดทางให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะภายในรวมถึงหัวใจได้อย่างไม่จำกัด ในเรื่องนี้บุคคลถูกคุกคามน้อยลงไม่เพียงแต่จากหลอดเลือดแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และการขาดเลือดด้วย
3. เร่งการฟื้นตัวจากหวัด- นี่เป็นเพราะการยับยั้งการทำงานของไวรัสที่ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ การป้องกันของร่างกายจึงเพิ่มขึ้น และจะต้านทานการโจมตีของไวรัสได้ง่ายขึ้นในระหว่างที่มีการแพร่ระบาดอย่างรุนแรงของไข้หวัดใหญ่ อาการเจ็บคอ และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันประเภทอื่นๆ
4. เสริมสร้างเล็บ กระดูก ฟัน- ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์ช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคทางทันตกรรมและโรคไขข้อต่างๆ - โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน ฯลฯ ส่วนหนึ่งของพืชชนิดนี้มีความต้องการเป็นพิเศษสำหรับเด็ก คนชรา และสตรีมีครรภ์
5. ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ- ผลิตภัณฑ์จะจับพวกมันและนำออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอนบนเยื่อเมือกของอวัยวะ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงถูกทำให้เป็นมาตรฐานแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้นและกำจัดสิ่งที่อันตรายออกไป สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยในการต่อสู้กับอาการลำไส้แปรปรวน อาการท้องอืด และโรคอื่น ๆ ในสาขา proctology
6. เร่งการรักษาโรคเชื้อรา- นี่เป็นเพราะคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ มีผลทั้งในระยะเริ่มแรกของโรคแคนดิดาและระยะหลัง
7. ลดความดันโลหิต- นี่เป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1, 2 และ 3 ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ล้างของเสียและสารพิษ และทำให้เลือดบางลง เมื่อนำมารวมกัน ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และหลอดเลือดได้
8. เพิ่มภูมิคุ้มกัน- การมีวิตามินซีและธาตุเหล็กในองค์ประกอบช่วยให้หน่อกระเทียมสามารถรับมือกับสิ่งนี้ซึ่งทำงานร่วมกันทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เป็นผลให้ความเป็นอยู่ทั่วไปดีขึ้น: ไมเกรน เวียนศีรษะ อ่อนแรง และขาดการนอนหลับเรื้อรังหายไป
9. ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้- ส่วนเหนือพื้นดินของพืชมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและเร่งการเผาผลาญซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะมีผลดีต่อน้ำหนักตัว การทำให้เป็นมาตรฐานนั้นได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติและการกำจัดคอเลสเตอรอล

ลูกศรกระเทียมจะขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการดูอ่อนเยาว์เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายด้วยเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และยังกระตุ้นการงอกใหม่อีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยให้สูญเสียไปหลายปี

ข้อห้ามและอันตรายของลูกศรกระเทียม

คุณไม่ควรกินมันก่อนนอน เพราะมันมีคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นและอาจนำไปสู่การนอนไม่หลับได้ แต่ในตอนเช้าลูกศรกระเทียมจะมีประโยชน์ทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน คนที่มีสุขภาพดีเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากลูกธนูกระเทียมไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพราะอาจนำไปสู่การเหม่อลอยได้

คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• โรคลมบ้าหมู- ลูกศรเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อาจทำให้เกิดการโจมตีครั้งใหม่ได้ ไม่แนะนำให้ใช้เป็นพิเศษก่อนออกจากบ้าน
• อาหาร- ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะอารมณ์เสียเพราะส่วนนี้ของพืชจะเพิ่มความอยากอาหาร สาเหตุหลักมาจากความสามารถในการเพิ่มระดับความเป็นกรดและเร่งการเผาผลาญ
• การตั้งครรภ์- ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลในทารกและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในแม่ซึ่งความเสี่ยงในตำแหน่งที่ "น่าสนใจ" จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก พวกเขาบอกว่ามันอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้
• โรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด- ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม โรคกระเพาะ ทางเดินน้ำดีดายสกิน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ในระยะบรรเทาอาการ ยังสามารถรวมไว้ในอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย

วิธีรับประทานลูกศรกระเทียม

โดยส่วนใหญ่จะบริโภคในสลัด อาหารจานที่หนึ่งและสอง ซอส และส่วนผสมของแซนวิช ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานกับหัวบีท ผักโขม บวบ เนื้อสัตว์ ไข่ และชีสได้อย่างง่ายดาย ใช้ทั้งดิบและดอง การเก็บเกี่ยวส่วนที่เป็นสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แช่ในถังหรือเก็บในขวดโหลเป็นที่นิยมมาก

ค่อนข้างธรรมดา สูตรอาหารเกาหลีการเตรียมลำต้นที่เริ่มแตกหน่อ พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดให้กับอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร พวกเขาจะถูกหั่นและแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาทีหรือหลายชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นฉุน ใน อาหารเอเชียส่วนผสมนี้ใช้เป็นกับข้าวอิสระทอดในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันงา

ในยุโรป ลูกธนูกระเทียมผสมกับน้ำมันพืช น้ำมะนาว เครื่องเทศต่างๆ และซอสทุกชนิด พวกเขามักจะนำมาตากแห้งที่นี่แล้วจึงเติมลงในซุป หลายๆ คนยังแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว โดยนำไปใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพิ่มเติมเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมลูกศรกระเทียม คุณต้องถอดเปลือกของกล่องที่อยู่ด้านบนออกแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก มิฉะนั้นจะมีรสขมและดูเหนียว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

ขั้นแรกจะต้องรวบรวมในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคมล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง จากนั้นนำก้านมาวางบนฟิล์มแล้วนำไปตากแดดทุกวันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ พวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย สูญเสียกลิ่นฉุน และกลายเป็นกรอบเล็กน้อย จากนั้นเก็บใส่ถุงพลาสติกแขวนไว้บนผนังในห้องที่มีความชื้นต่ำและเก็บไว้ที่นั่น

วิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการหมักลูกศร ในการทำเช่นนี้ให้ทอด (300 กรัม) แล้วผสมกับสารละลายที่ทำจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (1 แก้ว) น้ำ (200 มล.) น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) โรยส่วนผสมนี้ด้วยอบเชย (3 กรัม) พริกไทยดำป่นตามชอบ และใบกระวาน (3 ชิ้น) จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ขวดปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณปิดสลัดกระเทียมในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดคือกระเทียมดองหรือลูกศรเกาหลี หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง (1 ชิ้น) จากนั้นใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น (ปลายมีด) น้ำตาล (3 หยิบมือ) และเนื้อกระเทียม (3 กลีบ) ลงในน้ำเดือด (30 มล.) เทส่วนผสมลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ก่อนปิดเตา ให้ใส่แครอทสับขนาดกลาง ผักชี และออริกาโน 1 ชิ้นตามชอบ

สูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียม

ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง เครื่องเคียง และของว่างได้หลากหลาย เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและอาหารคาว ซอสเผ็ด- สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบ ทอด หรือดอง แต่ไม่แนะนำให้ปรุงลูกศรกระเทียมเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) เนื่องจากจะอร่อยน้อยลงและไม่ดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่นั้นควรค่าแก่การดูรายละเอียดเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

1. กับข้าวด้วย เนื้อหมูในภาษาจีน- ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง และทอดลูกศร (200 กรัม) โดยไม่ใส่ น้ำมันพืช- จากนั้นตัดหางด้านบนที่มีรสขมออกแล้วสับเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จากนั้นนำไปวางในน้ำเค็มที่เดือดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ นานถึง 2 นาที เพื่อไม่ให้สีตก ให้วางส่วนผสมนี้บนน้ำแข็ง ในการเตรียมลูกศรกระเทียมจีน ให้สับเนื้อ (300 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ ในการเตรียม ให้ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากแช่เนื้อหมูในส่วนผสมนี้เรียบร้อยแล้ว ให้ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที พร้อมด้วยส่วนผสมหลัก ก่อนนำกระเทียมและเนื้อออกจากเตา 5 นาที ให้เติมน้ำต้มสุก (30 มล.) แล้วนึ่งจานไว้ใต้ฝาตามเวลาที่เหลือ
2. สลัด- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมหลัก (150 กรัม) แล้วพักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น (1 ชิ้น) หัวหอม(1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันและลวกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทอด เติมน้ำมันและซีอิ๊ว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ซอส- ในการเตรียมล้างและบดผักใบเขียว - ลูกศร (100 กรัม) และโหระพา (50 กรัม) ในเครื่องปั่นเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งคุณต้องการไม่เกินครึ่งแก้ว จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ชีสแข็ง(100 กรัม) ใส่ลงในโถปั่นแล้วเติมลงไป วอลนัท(0.5 ถ้วย) บดทั้งหมดนี้ด้วยแล้วผสมกับสมุนไพร ซอสกระเทียมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ มันฝรั่ง และข้าวได้
4. กับไก่- สับหัวหอม (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) จากนั้นผัดผักเหล่านี้ในน้ำมัน จากนั้นหมักเนื้อ: โดยเท (500 กรัม) ด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นโรยไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือตามต้องการแล้วทอดในน้ำมันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อเปลือกเริ่มก่อตัว ให้เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป และเคี่ยวลูกศรกระเทียม 300 กรัมกับไก่เป็นเวลา 15 นาที
5. ซุป- ผัดสับ ก้อนสีขาว(2-3 ชิ้น) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับลูกศร (80 กรัม) จากนั้นปอกเปลือกสับและต้มมันฝรั่ง เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงชีสขูด (100 กรัม) เกลือ พริกไทยดำป่น ไธม์ และโหระพาตามชอบ บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
6. สตูว์- มันฝรั่งทอด (150 กรัม) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือยาว (1 ชิ้น) เป็นรูปวงกลม แครอท (1 ชิ้น) สับบนเครื่องขูดและลูกศรกระเทียมสับ ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ (100 กรัม) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ (100 มล.) โดยเติมมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) สีดำ พริกไทยป่น, เกลือ, โหระพาเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ถ้ากินลูกศรกระเทียมไม่เป็นก็หมักตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความได้เลย

อาหารที่ทำจากลูกศรกระเทียมเป็นของ อาหารจีน- นี่เป็นหนึ่งในสลัด "เกาหลี" ที่พบมากที่สุดในตลาด ในฤดูหนาวถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหน่อเขียวดิบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสวน ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ โดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม

ลูกศรกระเทียมมักเรียกว่ากระเทียมป่า (หัวหอมของหมี) ซึ่งผิดอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเป็นหน่อของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์ "หัวหอม" อย่างไรก็ตามมันเป็นอย่างหลังที่ปิดในระดับอุตสาหกรรมและมักปรากฏให้เห็นบนชั้นวางของในร้าน

ไม่ใช่กระเทียมทุกกลีบ ส่วนใหญ่กระเทียมหน้าหนาวจะทำแบบนี้ได้ ในบรรดาพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิการก่อตัวในรูปแบบของหลอดไฟจะปรากฏเฉพาะใน "กัลลิเวอร์" เท่านั้น ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากเมล็ดงอก 2-3 เดือน หากไม่ได้ใช้กล่องที่ปรากฏบนหน่อในการปรุงอาหาร กล่องเหล่านั้นจะถูกลบออกและทิ้งไว้เพื่อปลูกในปีหน้า

2-3 สัปดาห์ก่อนปรากฏ ลำต้นเริ่มกลม บิด และแข็งตัว คล้าย ๆ กัน ถั่วเขียว- ในเวลานี้พวกเขามีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นฉุน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกศรกระเทียม:

ลูกศรกระเทียมถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ถูกที่สุดในการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง คุณจะไม่ผิดพลาดกับพวกเขาทั้งในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวและแขกจะได้รับความชื่นชมในช่วงวันหยุดอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนทิ้งขว้างอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากโครงเรื่องของคุณเอง - ลูกศรกระเทียม! แต่นี่มันไร้ประโยชน์มาก! ท้ายที่สุดแล้ว ลูกศรกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารทานเองที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ แม่บ้านที่ดีไม่เคยเสียอะไรเลยแม้แต่หน่อกระเทียมก็มีประโยชน์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ทำจากลูกศรกระเทียมสีเขียว

ท้ายที่สุดพวกมันก็มีประโยชน์มากเช่นกัน จำนวนมากแร่ธาตุ แร่ธาตุ และวิตามิน คุณค่าพลังงานลูกศรกระเทียมมีขนาดเล็ก - เพียง 24 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อใช้เนยหรือมายองเนสปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายจะสูงขึ้น ลูกธนูสดนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ลูกธนูที่ทอดจะอร่อยกว่า ซึ่งเราจะหารือต่อไป

ลูกศรกระเทียมผัด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยบางสิ่งที่แปลกแต่น่าทึ่ง จานอร่อยแล้วสูตรนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ลูกศรกระเทียมต้องผัดในน้ำมันพร้อมเกลือเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานมหัศจรรย์ และกลิ่นหอมจะวิเศษมาก! ไม่ต้องชวนใครมาร่วมโต๊ะด้วยซ้ำ ทุกคนต้องวิ่งไปหากลิ่น!

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม: 400-500 ก
• เกลือ: เหน็บแนม
• น้ำมันพืช: 20 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำลูกศรกระเทียมใส่ไข่

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการทอดลูกศรในกระทะด้วยน้ำมันพืช หากคุณเพิ่มจินตนาการและไข่เข้าไปอีกสักหน่อย ลูกศรก็จะกลายเป็นอาหารเช้ารสเลิศ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

ที่น่ายินดีที่สุดคือการเตรียมจานได้รวดเร็วมากโดยใช้เวลาเพียง 20 นาที โดยจะใช้เวลาเตรียมส่วนผสม 5 นาที ส่วนการเตรียมจริงจะใช้เวลา 15 นาที

1. ล้างลูกศรและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ (3 ซม.)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ลูกศร ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
4. ตีไข่ด้วยส้อมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทมะเขือเทศลงไปบนลูกศร ทันทีที่ไข่สุกจานก็พร้อม

ตักจานใส่จานโรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร รวดเร็ว มีประโยชน์ อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อม!

สูตรลูกศรผัดกระเทียม “เหมือนเห็ด”

ลูกศรกระเทียมเป็นสิ่งที่ดีทั้งสดและทอด หากในระหว่างกระบวนการทอดคุณเพิ่มหัวหอมทอดแยกกันรสชาติของอาหารจะแยกความแตกต่างจากเห็ดจริงได้ยาก

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 250-300 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชไม่ขัดสีสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. เตรียมจานเกือบจะในทันทีสิ่งเดียวคือคุณต้องใช้กระทะสองใบ ในอันหนึ่งคุณต้องทอดลูกศรกระเทียมในน้ำมันพืชล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
2. ในวินาทีที่ทอดหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นนำหัวหอมที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะที่มีลูกศรทอดจนเหลือง สีน้ำตาลเกลือและโรยด้วยพริกไทยร้อน

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ โดยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมและรสชาติของเห็ดป่า!

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

ลูกศรกระเทียมสามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารจานหลักได้ (ในรูปแบบบริสุทธิ์) อีกทางเลือกหนึ่งคือปรุงพร้อมเนื้อทันที

สินค้า:

• เนื้อ – 400 กรัม (จะทานหมู เนื้อ หรือไก่ก็ได้)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (พริกไทย, ยี่หร่า, ใบโหระพา)
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. ล้างเนื้อ, เอาเส้นเลือด, ไขมันส่วนเกิน (ถ้าเป็นหมู), หนังออก ตีหมูและเนื้อวัวด้วยค้อนในครัวก่อน
2. หั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์สำหรับทอด
3. ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณต้องล้างลูกศรสีเขียวใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่น (ความยาวของแถบก็ 3-4 ซม. ด้วย)
4. เพิ่มลูกศรลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และเครื่องปรุงรส แป้งลงในน้ำ
6. ค่อยๆ เทไส้ลงในกระทะพร้อมเนื้อและลูกธนู เมื่อทุกอย่างเดือดและข้นขึ้น เนื้อและลูกธนูจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาว

ถึงเวลาเชิญครอบครัวมารับประทานอาหารค่ำสุดพิเศษ แม้ว่าเมื่อได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากในครัว พวกเขาก็จะมาปรากฏตัวโดยไม่ต้องรอคำเชิญอย่างไม่ต้องสงสัย!

ลูกศรกระเทียมผัดกับครีม

สูตรต่อไปนี้แนะนำนอกเหนือจากขั้นตอนการทอดลูกศรกระเทียมแล้วตุ๋นด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- อย่างแรกอาหารจานใหม่จะปรากฏบนโต๊ะ และอย่างที่สองคือรับประทานแบบร้อนและเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกศรที่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลและอร่อยกว่าเมื่อปรุงตามสูตรปกติ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 200-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ด้วย เปอร์เซ็นต์มากปริมาณไขมัน) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ เครื่องเทศ (เช่น พริกขี้หนู)
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก แม่บ้านมือใหม่สามารถรวมไว้ในการสำรวจการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

1. ต้องล้างลูกศรกระเทียมที่มีอยู่เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นที่สะดวกที่สุดมีความยาว 3-4 ซม.
2. ตั้งกระทะที่ลึกพอบนไฟ เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางลูกศรและเริ่มทอด คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ลูกศรติดก้นกระทะ
3. เมื่อลูกศรสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะต้องใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งเมื่อรวมกับเนยและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากลูกศรจะกลายเป็นซอสที่สวยงาม คุณต้องเคี่ยวลูกศรในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
5. โอนลูกศรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับตามธรรมชาติกระเทียมปอกเปลือกล้างสับละเอียด

สูตรลูกศรกระเทียมกับมายองเนส

เป็นที่น่าสนใจว่ามายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งมีสีเดียวกันและมีความสม่ำเสมอเท่ากันจะให้ผลที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงหากเติมลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ลูกศรกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 300-400 กรัม
• มายองเนสประเภท "โปรวองซ์" – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี

เทคโนโลยี:

จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว

1. ต้องล้างลูกศรกระเทียมสด เอาส่วนบนออก หั่นเป็นเส้นยาวสูงสุด 4 ซม. (อันที่ยาวกว่านั้นไม่สะดวกที่จะกิน)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มลูกศรที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนประมาณ 10-15 นาที อย่าเติมเกลือทันที เพราะเกลือจะดึงน้ำออกจากอาหาร ทำให้อาหารแห้งและเหนียวเกินไป
3. เมื่อสีของลูกศรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. เพิ่มมายองเนสเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณสามารถย้ายกระทะไปที่เตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีจนกว่าลูกศรจะกรอบ

ได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณใช้มายองเนสกับมะนาวแทนโปรวองซ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวผสานกับกลิ่นของกระเทียม และส่งสัญญาณให้ทั้งครอบครัวทราบอย่างชัดเจนว่าอาหารเย็นพร้อมแล้ว!

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการทดลองทำอาหาร แม่บ้านขั้นสูงทุกคนรู้เรื่องนี้ และบางส่วน สูตรดั้งเดิมอย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ผู้เชี่ยวชาญทัพพีมือใหม่ก็สามารถทำได้เช่นกัน ลูกศรกระเทียมเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ “เป็นมิตร” ที่เข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกันครีมเปรี้ยวและมายองเนส อีกอย่างง่ายๆ สูตรมหัศจรรย์- ลูกศรกับมะเขือเทศ

สินค้า:

• ลูกศร – 500 กรัม
• มะเขือเทศสด – 300 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เกลือ.
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี:

ตามสูตรนี้ลูกศรและมะเขือเทศจะถูกเตรียมแยกกันก่อนจากนั้นจึงนำมารวมกัน

1. ล้างลูกศร หั่นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4 ซม. ลวกเป็นเวลา 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งลูกศรลงไปผัด
2. ในขณะที่กำลังเตรียมลูกศร คุณสามารถทำมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ
3. เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือ, กลีบกระเทียมผ่านการกด, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเทศลงในกระทะที่มีลูกศร เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

กลิ่นกระเทียมอ่อนๆ และสีมะเขือเทศที่สวยงาม จานสำเร็จรูปจะดึงดูดความสนใจของแขกและสมาชิกในครัวเรือน!

สูตรลูกศรผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งมีหน่อกระเทียมมากเกินไปจึงสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างระมัดระวัง

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• เกลือหรือซีอิ๊ว (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี:

1. ทราบขั้นตอนการเตรียมการ - ล้างลูกศรหั่นแล้วจุ่มในน้ำมันพืชเพื่อทอด เวลาทอด – 15 นาที
2. จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว หรือเกลือทั้งหมดลงไป ต้ม.
3. ปอกกลีบกระเทียม ล้าง และผ่านการกด เพิ่มไปที่ลูกศรผสม
4. วางลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่เย็น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีวิธีเก็บผักมากมายในฤดูหนาว และกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะกระเทียมแช่แข็งจะเก็บรักษาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและกลิ่นของมัน ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมตัว กระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งกระเทียมเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระเทียมเนื้ออ่อน ต้องตัดส่วนบนที่มีตาที่ยังไม่ได้เปิดออก ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ล้างกระเทียมที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- หลังจากนั้นให้กระจายใส่ภาชนะหรือถุง กระเทียมเขียวพร้อมแช่แข็งแล้ว

คุณรู้หรือไม่? กระเทียมหมายถึง "นักฆ่าสัตว์ประหลาด" ในภาษาสันสกฤต ดังนั้นในสมัยโบราณจึงมักใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อปกป้องสัตว์เลี้ยงด้วย

อื่น ตัวเลือกที่ดีน้ำค้างแข็งคือ กระเทียมกับสมุนไพร- การเตรียมนี้สามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารจานแรกได้ ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้ลองแช่แข็งเป็นก้อนเนื่องจากจะสะดวกมาก หนึ่งก้อนจะมีกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว และการแช่แข็งก็มีความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน

นำส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเท่ากัน ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด ต้องตัดส่วนบนของกระเทียมออก หากต้องการแช่แข็งเป็นลูกบาศก์คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับใส่ น้ำแข็งที่กินได้หรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน- คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงไปกระจายผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เมื่อน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง ให้นำอาหารแช่แข็งออก แล้วใส่ลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

วิธีเตรียมกระเทียมเพื่อแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกเฉพาะกระเทียมเขียวอ่อนที่ยังไม่บานเนื่องจากในเวลานี้มันชุ่มฉ่ำและแตกหักง่ายมากการบริโภคในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

เมื่อดอกกระเทียมบาน มันจะหยาบและไม่สามารถทำให้นิ่มได้แม้จะปรุงก็ตาม

คุณต้องแยกกระเทียมสีเขียวออก ตัดด้านบนออกด้วยตาที่โผล่ออกมาและปลายล่างด้วยกรรไกร ลูกศรกระเทียมสีเหลืองหรือสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งล้างกระเทียมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้หั่นกระเทียมเขียวเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแช่แข็ง

ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามาก หากต้องการแช่แข็งให้ล้างผักใต้น้ำให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากนั้นให้ใส่กรีนลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ในการแช่แข็งลูกศรกระเทียมต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี หลังจากนั้นคุณจะต้องแยกเมล็ดออกแล้วหั่นหน่อกระเทียมเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.

สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็งลูกศรกระเทียม จะต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่คุณเอาถั่วงอกออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้วางมันลงในชามน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อลูกศรกระเทียมเย็นลงแล้ว ก็สามารถใส่ภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้

หนึ่งในวิธีแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาว การเตรียมส่วนผสมที่แช่แข็งแล้วกำลังได้รับความนิยม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีลูกศรกระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ ขั้นแรกต้องล้างหน่อในน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นำกล่องเมล็ดและส่วนที่เป็นสีเหลืองของก้านออกจากลูกศร หลังจากนั้นให้บดหน่อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ กระบวนการบดจะเร็วขึ้นและส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

คุณสามารถแช่แข็งครีมนี้ได้โดยวางไว้ในถาดน้ำแข็งหรือใช้ถุงซิปล็อคแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ดองลูกศรกระเทียมเขียว

ทุกปี หนึ่งในวิธีการเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ลูกศรสีเขียวดองกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณรู้หรือไม่? ลูกศรประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และ น้ำมันหอมระเหยกระเทียมดองจึงดีต่อสุขภาพมากและแม่บ้านทุกคนควรลองใช้วิธีบรรจุกระป๋องนี้

กระเทียมดองมีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 50 กรัมและเกลือแกง วางกระทะบนเตาแล้วต้มของเหลวที่เกิดขึ้น ล้างลูกศรกระเทียมสีเขียวในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ใส่ในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำเย็น. กระเทียมดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่ม อาหารหลากหลายสำหรับฤดูหนาวนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด

ในการเตรียมขวดโหล ให้ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่ลูกศรกระเทียมให้แน่นแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ จากนั้น ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
ในบรรดาวิธีการหมักลูกศรกระเทียม อันนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดี สลัดเกาหลี ซึ่งเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 3 ช่อ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• ซอสถั่วเหลือง

นำกระเทียมออกแล้วหั่นลูกศรเป็นลูกเต๋ายาว 5-6 ซม. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดลูกศรสีเขียวของกระเทียมจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมสับละเอียด ใบกระวาน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และปรุงรสแครอทเกาหลีและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองขณะชิม ให้เติมซอสอีกเล็กน้อยหากจำเป็น คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนย เครื่องปรุงรส และซอสน้ำส้มสายชูข้น ปิดไฟและทำให้สลัดเย็นลงเล็กน้อย ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัด

สำคัญ! วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นไม่เช่นนั้นกลิ่นหอมจะซึมซาบทุกสิ่งรอบตัว

กระเทียมอ่อนจะมีรสชาติเหมือนกระเทียมดอง แต่คุณจะได้อย่างแน่นอน สูตรใหม่ด้วยรสชาติดั้งเดิม

จานนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีดองกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว