พวกเขาถือเบอร์รี่ทุกลูกไว้ในมือ แต่ไม่ใช่ทุกลูกที่จะใส่ลงในกล่อง วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือบลูเบอร์รี่ หลายคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ บลูเบอร์รี่เรียกว่าคลังวิตามินที่แท้จริง มาพูดถึงความงามของหนองน้ำกันดีกว่า

ไปหาผลเบอร์รี่กันเถอะ

พุ่มไม้บลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่เติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำเช่นเดียวกับในบริเวณป่าสนและป่าเบญจพรรณ หากคุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลของตนเองได้ก็อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถหาบลูเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้จากชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แยมธรรมชาติก็มีคุณค่าไม่น้อย

บลูเบอร์รี่ได้รับการยอมรับว่าไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเบอร์รี่ที่เป็นอาหารอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้บลูเบอร์รี่คือ 44 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

บลูเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่น่าทึ่ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้เกือบ 70% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ ส่วนที่เหลือมาจากโปรตีน ขี้เถ้า สารสกัดไม่มีตัวตน และไขมัน ผลไม้บลูเบอร์รี่ถือเป็นคลังเก็บของวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร จุลภาคและธาตุขนาดใหญ่

ผลเบอร์รี่ที่อธิบายไว้นั้นอุดมไปด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม;
• กรดอินทรีย์
• กรดแอสคอร์บิก นิโคตินิก และแพนโทธีนิก
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ทองแดง;
• ไทอามีน;
• ไพริดอกซิ;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม

ตำนานสามารถเล่าถึงคุณสมบัติการรักษาของบลูเบอร์รี่ได้ คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าการกินเบอร์รี่นี้มีประโยชน์ต่อการมองเห็นอย่างมาก แต่นี่ยังห่างไกลจากรายการที่ครบถ้วนสมบูรณ์ สรรพคุณทางยา- รายการกว้างกว่ามาก

ดังนั้นบลูเบอร์รี่จึงนำคุณประโยชน์พิเศษมาสู่ร่างกายของเราโดยเฉพาะ:

• เสริมสร้างเรตินาของดวงตา
• การปรับปรุงการมองเห็น
• การทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติ
• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ;
• การรักษาอาการท้องร่วง
• ทำความสะอาดเซลล์ตับ
• การรักษาภาวะขาดวิตามิน
• บรรเทาอาการของโรคกระเพาะ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การฟื้นฟูร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การฟื้นฟูกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติ
• การเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

บันทึก! บลูเบอร์รี่มีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของสตรีมีครรภ์และทารกจะได้รับสารอาหาร วิตามิน ไมโครและองค์ประกอบหลักในปริมาณที่จำเป็น

บลูเบอร์รี่เบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าต่อร่างกายด้วย น่าเสียดาย รวบรวมพวกมันเข้าไว้ สดไม่ใช่ทุกคนที่สามารถ มีวิธีแก้ไขคือ - ซื้อใบไม้แห้งที่ร้านขายยา

ใบบลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ยาสมานแผล;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ห้ามเลือด;
• ต้านการอักเสบ;
• เจ้าอารมณ์

บันทึก! บลูเบอร์รี่เบอร์รี่ในรูปแบบสด แช่แข็ง และแห้ง เช่น ใบไม้ ก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เมื่อแช่แข็งแล้ว การรักษาความร้อนหรือโดยการอบแห้งผลไม้ก็รักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรู้ดีว่าการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกตินั้นยากเพียงใด แพทย์บอกว่าบลูเบอร์รี่มีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวาน คุณต้องเตรียมยาต้มตามใบบลูเบอร์รี่ หากคุณใช้อย่างเป็นระบบ คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นได้

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบบลูเบอร์รี่แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง

การเตรียมและการใช้:

1. วางใบบลูเบอร์รี่แห้งที่บดแล้วลงในชามที่มีผนังหนา
2. นำน้ำกรองไปต้ม
3. เทน้ำเดือดลงบนใบแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้เครื่องดื่มแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
5. แนะนำให้ดื่มน้ำซุปบลูเบอร์รี่ทุกวัน สองชั่วโมงหลังอาหารหลัก ปริมาณคือ 50 มล.

สั้น ๆ เกี่ยวกับข้อห้าม

ถึงอย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ดีบลูเบอร์รี่ก่อนที่จะแนะนำพวกเขาในอาหารควรปรึกษาแพทย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยเรื้อรัง ก่อนอื่นควรหลีกเลี่ยงบลูเบอร์รี่โดยผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ ความเข้มข้นของกรด วิตามิน สารอาหาร ไมโครและมาโครอีลิเมนต์ในนั้นอาจทำให้ก้อนหินเคลื่อนที่ผ่านท่อได้

หากรับประทานผลเบอร์รี่ในปริมาณไม่จำกัดอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ บลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลและใช้รักษาอาการท้องร่วงได้

แน่นอนว่าผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานบลูเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง การแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่างและภูมิไวเกินถือเป็นข้อห้ามในการแนะนำอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ในอาหาร

วิตามินจากตู้กับข้าว

บลูเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้แม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและต่ำ คุณสามารถทำแยมแสนอร่อยได้ อาหารอันโอชะนี้ถือได้ว่าเป็นยาครอบจักรวาลและเป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆได้ดีเยี่ยม กินในรูปแบบบริสุทธิ์ เพิ่มลงในของหวานและขนมอบ

โปรดทราบ: บลูเบอร์รี่อาจทำให้ลิ้น ริมฝีปาก นิ้ว และเนื้อเยื่อเปื้อนได้ บ่อยครั้งที่น้ำจากพวกมันถูกใช้เป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ

สารประกอบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 4 กก.
• บลูเบอร์รี่ 4 กก.

การตระเตรียม:

หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับงานนี้อย่างช้าๆ ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในวันที่ Pankratius และ Cyril ซึ่งตรงกับวันที่ 22 มิถุนายน หากไม่มีพุ่มบลูเบอร์รี่อยู่ใกล้ๆ เราก็ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตซื้อผลเบอร์รี่และตุนวิตามินไว้ใช้ในอนาคต

คำว่า "แยม" ย้อนกลับไปในสมัยมาตุภูมิโบราณ ก่อนหน้านี้เป็นชื่อของอาหารอันโอชะที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำผึ้ง

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนทำแยมก่อน แต่ผู้คนตระหนักดีว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ แยมเป็นส่วนประกอบของเบอร์รี่รวมกับน้ำผึ้งซึ่งเป็นแหล่งหลักของวิตามินที่เป็นประโยชน์ บลูเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กสูงประมาณ 30-40 ซม. เติบโตในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ (ในที่โล่ง) ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในรัสเซีย บลูเบอร์รี่เติบโตในภูมิภาคอูราล-ไซบีเรีย ทางตอนกลางของรัสเซีย และในคอเคซัส นี่เป็นพืชตามอำเภอใจมันไม่เกิดผลทุกปี ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของฤดูใบไม้ผลิ ช่วงออกดอกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่คือปลายเดือนกรกฎาคม-ต้นเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 มิลลิเมตรมีสีดำและมีสีฟ้าอมน้ำเงิน หากคุณพบบลูเบอร์รี่แผ้วถางในป่าคุณสามารถเก็บถัง (5-7 ลิตร) เนื่องจากบลูเบอร์รี่ชอบดินป่าและไม่ค่อยเติบโตในพุ่มไม้เดี่ยว

จนถึงขณะนี้ยังไม่สามารถ "ปลูก" ได้นั่นคือปลูกบลูเบอร์รี่ที่บ้าน

แยมบลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

บลูเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด บลูเบอร์รี่มีสารที่ช่วยชะลอความชราของเซลล์ในร่างกาย ได้แก่ แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม มีวิตามินบีและวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้ชนิดนี้มีเมลาโทนินซึ่งเป็นสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ บลูเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์จากธรรมชาติ - ควินิก, ออกซาลิก, ซัคซินิก

นี่คือยาอันดับ 1 สำหรับผู้ที่มีปัญหาการมองเห็น ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 นักบินของฝ่ายสัมพันธมิตรได้รับขวดโหลก่อนออกเดินทางตอนกลางคืน แยมบลูเบอร์รี่(ด้วยเหตุผลบางประการ คนอเมริกันและอังกฤษชอบแยม) และนักบินโซเวียตดื่มเยลลี่บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเรตินา ส่งเสริมการรักษาความเสียหายหลังการผ่าตัด และสร้างเม็ดสีที่ช่วยปรับให้เข้ากับแสงและความมืด - โรดอปซิน ด้วยการกระทำของ rhodopsin ทำให้การมองเห็นดีขึ้นซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่กับคอมพิวเตอร์ การทานแยมจะช่วยให้ดวงตาชุ่มชื้นและป้องกันการเกิดต้อกระจก

ในระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล การดื่มชากับแยมบลูเบอร์รี่แทนยาปฏิชีวนะก็เพียงพอแล้ว คุณจะฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับการใช้ยาปฏิชีวนะ แยมบลูเบอร์รี่ช่วยกำจัดโรคระบบทางเดินหายใจ โดยเฉพาะการหายใจลำบากและไอ

แยมมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น และความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดลดลง

ผลของแยมบลูเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะในกรณีที่มีความผิดปกติ บลูเบอร์รี่มีแทนนินและสามารถควบคุมทั้งอาการท้องร่วงและท้องผูกได้ในเวลาเดียวกัน บลูเบอร์รี่มีผลดีต่อตับ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานแยมเป็นมาตรการป้องกันได้ และสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ การรับประทานแยมก็เป็นสิ่งจำเป็น

บลูเบอร์รี่ถือเป็นผู้รักษาโดยธรรมชาติอย่างถูกต้อง - เบอร์รี่นี้ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา องค์ประกอบอันมีค่าได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบร้อนแยมบลูเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณสูตรใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แยมบลูเบอร์รี่: ประโยชน์

แยมให้ประโยชน์เหมือนกันหรือไม่? เวลาของการรักษาความร้อนมีความสำคัญ - ผู้นำในเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์คือแยมเย็นหรือดิบ (เตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร) การติดขัดห้านาทีมีค่าน้อยกว่าเล็กน้อย การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำลายวิตามินเกือบทั้งหมด - ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะอันประณีตที่ควรบริโภคในระดับปานกลาง

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานแยมบลูเบอร์รี่ได้หรือไม่? บลูเบอร์รี่ถือเป็นเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเวลาสำคัญของชีวิตผู้หญิง แต่คุณต้องเลือกแยมที่มีน้ำตาลขั้นต่ำ ตัวเลือกที่เหมาะเป็นแยมอาหารไม่หวานเลย (ช่วงนี้ต้องควบคุมระดับน้ำตาล)

แยมบลูเบอร์รี่: สูตรห้านาที

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ใน 5 นาที? สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง รวมถึงน้ำตาล (สัดส่วน – 1:1.5 หรือ 1:1) โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วรอจนกระทั่ง ปริมาณมากน้ำผลไม้ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลที่เหลือ แล้วปรุงน้ำเชื่อม วางผลเบอร์รี่ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกินห้านาที ปิดแยมที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรแยมบลูเบอร์รี่ง่ายๆ

หากคุณไม่ชอบแยมหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง (สัดส่วน 2:1) โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลรอให้น้ำปรากฏแล้วต้มไม่เกินห้านาที

บลูเบอร์รี่แยมในครึ่งชั่วโมง

ล้างแล้ว น้ำเย็นลวกผลเบอร์รี่ (1 กก.) สักครู่ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 300 มล. (คุณสามารถเพิ่ม 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก), ความเครียด. เทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที (อย่าลืมเอาโฟมออก) ม้วนขึ้น.

แยมบลูเบอร์รี่เต็มๆ

รวมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล (1:1) รอให้น้ำผลไม้ปรากฏแล้วตั้งไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อสักสองสามนาที ปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง วิธีสุดท้าย ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น

แยมบลูเบอร์รี่แสนอร่อยกับเหล้ารัม

แยมที่เติมเหล้ารัมนั้นอร่อยมาก ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.) ลงในชามเคลือบฟัน, บด, ต้มจนนิ่มโดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาล (300 กรัม) ลงไป ดูให้แน่ใจว่าแยมไม่หยุดเดือด หลังจากนำออกจากเตา ให้เติมเหล้ารัม (2 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน เทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

แยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนช่วยลดความยุ่งยากในการทำแยมบลูเบอร์รี่ให้มากที่สุด โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล (1:1) เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 1 นาที

บลูเบอร์รี่หวาน

เมื่อเตรียมบลูเบอร์รี่หวาน อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ต่อน้ำตาลคือ 1:1.5 (อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า แยมดิบ- วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมและโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ (เติมให้เต็ม 2/3 แล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบน) เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำและชำระให้เติมน้ำตาลเพิ่ม ค่อยๆเติมขวดต่อไปเช่นกัน จากนั้นปิดคอขวดด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดไว้ เก็บในที่เย็น

อีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง - โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมใส่ในภาชนะปิดแช่แข็ง

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถเตรียมเป็นน้ำซุปข้นได้ สัดส่วนเช่นเดียวกับในกรณีของผลเบอร์รี่ทั้งหมดคือ 1:1.5 เทคโนโลยีการเตรียมและวิธีการเก็บรักษาคล้ายคลึงกับสูตรก่อนหน้า (ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ต้องแปรรูปผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น)

บลูเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณ ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสองอย่าง ได้แก่ บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและเจลฟิกซ์ 15 กรัม (อย่างหลังเป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพคติน) ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วนำไปใส่ในชามเคลือบฟันบดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน (เวลาจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล - ผลเบอร์รี่ควรนิ่มลงอย่างสมบูรณ์) นำออกจากเตา ใส่เยลลี่ฟิกซ์ คนและม้วนขึ้น

แยมบลูเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และถั่ว

2 ช้อนโต๊ะ ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในชามทนความร้อนบดขยี้เติมน้ำ 100 มล. อุ่นน้ำผึ้งเบาๆ ในอ่างน้ำ แล้วผสมกับถั่วสับ (4 ช้อนโต๊ะ/0.5 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงในผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 องศา) อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรรับประทานทันทีหลังจากเย็นลง

บลูเบอร์รี่แช่แข็งและแยมแบล็กเบอร์รี่

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม ละลายบลูเบอร์รี่แล้วบดในเครื่องปั่น ละลายแบล็กเบอร์รี่และเพิ่มลงในน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล (1 กก.) ปรุงด้วยไฟอ่อนไม่เกินห้านาที (นับจากช่วงเวลาที่เริ่มเดือด) ถ้าคุณรัก รสเผ็ดให้เติมขิงเล็กน้อยระหว่างปรุง

แยมบลูเบอร์รี่ - สุดๆ รักษาอร่อย- มีมากมาย สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ - แม่บ้านทุกคนจะพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวเองอย่างแน่นอน

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้

แยมบลูเบอร์รี่เป็นของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ต้มกับน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นสีน้ำเงินเข้ม อาหารรสหวานนี้บริโภคได้เองและยังเติมลงในเครื่องดื่ม (เช่น โยเกิร์ต) ไอศกรีม และใช้เป็นไส้ในขนมอบ

สารประกอบ

บลูเบอร์รี่มีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินบี แร่ธาตุ– แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีกรดอินทรีย์หลายชนิด (เช่น ควินิก, ซัคซินิก, ออกซาลิก) รวมถึงแทนนิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แยมบลูเบอร์รี่มีผลดีต่อร่างกาย: ป้องกันโรคหัวใจ, ชะลอความชราของเซลล์, ป้องกันโรคติดเชื้อ, เสริมสร้างหลอดเลือดในดวงตาซึ่งช่วยรักษาการมองเห็นและปรับปรุงการทำงานของตับ อาหารอันโอชะนี้ยังควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร (ช่วยแก้อาการท้องร่วงและท้องผูก) ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น เพิ่มความจำ และลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด

อันตราย

ควรบริโภคแยมบลูเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในกรณีที่เป็นโรคตับอ่อนและทางเดินน้ำดี

สำหรับมื้อเช้า การอบ หรือเป็นของว่างเมื่อคุณต้องการของหวาน ในฤดูร้อนเมื่อได้รับประทานผลเบอร์รี่สดแล้ว คุณควรทิ้งบางส่วนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับวันที่อากาศหนาวเย็น แยมจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บและแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ นอกจากรสชาติที่สดใสแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังช่วยเติมเต็มเสบียงของคุณอีกด้วย สารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันดิบ เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

คุณสมบัติของการเก็บรักษาบลูเบอร์รี่

หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถใช้พวกมันเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: แยม, แยมผิวส้ม, กงฟีเจอร์ แยมบลูเบอร์รี่ยังคงเป็นวิธีที่นิยมใช้มากที่สุด โดยจะมีกลิ่นหอม สดใส และรสชาติเข้มข้น

คุณสามารถซื้อเบอร์รี่หรือเก็บเองในสวนส่วนตัวซึ่งเป็นแขกที่หายากดังนั้นจึงถูกรวบรวมในป่า ผลไม้มีความละเอียดอ่อนมากและหายไปอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมในวันที่ซื้อหรือเก็บ หรืออย่างมากที่สุดวันเว้นวัน ความหวานนี้จะคงอยู่ได้นานขึ้นหากคุณใช้บลูเบอร์รี่คุณภาพสูงเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะทำแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลไม้ ผลเบอร์รี่ที่ยับ สุกเกินไป หรือแตกจะสุกเกินไปและอาจทำให้รสชาติเสียได้ สำหรับแยมที่มีบลูเบอร์รี่ทั้งลูกและน้ำเชื่อมข้น คุณจะต้องมีผลไม้ที่เนื้อแน่นและสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มและสุกดีสามารถใช้กับแยมหรือแยมผิวส้มได้ แต่ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงบลูเบอร์รี่ที่เน่าเสีย

เพื่อรักษาผลไม้ต้องล้างอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ใส่ในกระชอนแล้วแช่ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งควรเปลี่ยนหลายครั้ง หลังจากล้างแล้วแนะนำให้เช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้ของเหลวส่วนเกินติดขัด แม้แต่น้ำส่วนเกินในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอและคุณภาพของผลเบอร์รี่ได้ เพื่อการอบแห้งที่สะดวก ให้ใช้ผ้าสะอาดธรรมดาๆ วางผลไม้ไว้บนผลไม้จนแห้ง

ส่วนที่สำคัญไม่แพ้กันในการเตรียมการอนุรักษ์ก็คืออุปกรณ์ ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้ภาชนะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส กะละมังและกระทะเคลือบก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เม็ดสีสดใสของบลูเบอร์รี่อาจทำให้เคลือบฟันเปื้อนได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ปริมาณของอาหารดังกล่าวไม่ควรเกิน 6-7 ลิตร ควรเตรียมแยมในส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเรากำลังพูดถึงความละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่ทั้งหมด ภายใต้น้ำหนักของมันเองในกระทะลึก ผลไม้จะสูญเสียรูปร่างและเดือด ซึ่งจะทำให้ติดขัดได้ดีที่สุด แต่จะไม่ติดขัด หากมีการวางแผนการอนุรักษ์ขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสมหลายใบเพื่อแบ่งปริมาณทั้งหมดออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

บลูเบอร์รี่ก็พอแล้ว เบอร์รี่หวานดังนั้นคุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อย: คุณต้องมีน้ำตาล 500-700 กรัมต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม บางครั้งมีการใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในปริมาณที่มากขึ้น แต่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานตัวยงเท่านั้นเนื่องจากรสชาติจะมีรสหวานมาก

ภาชนะแก้วและฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้น้ำเดือดหรือไอน้ำ หรือใช้ไมโครเวฟก็ได้ ขวดและฝาปิดทั้งหมดต้องแห้งก่อนขันสกรูเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำดิบเข้าไปในผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นจากบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างแล้วคุณสามารถเลือกแยมสำหรับฤดูหนาวได้มากมาย ในบรรดาความหลากหลายนี้มีความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติการรักษาผลประโยชน์และความสะดวกในการเตรียมการ เรามาดูวิธีการปรุง "อาหารอันโอชะ" นี้กัน

แยมบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 5 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "ห้านาที" ซึ่งทำตามได้ง่ายมากและการเตรียมใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ต้องวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่จะเตรียมแยมในอนาคต - ห้านาที ปิดบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้แช่และปล่อยน้ำออก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ผลไม้ให้น้ำผลไม้ค่อนข้างมากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม

เมื่อเนื้อหาถูกผสมเข้าไปผลเบอร์รี่ควรถูกคลุมด้วยของเหลวสีสดใสอยู่แล้วและน้ำตาลควรจะละลายไปครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด หลังจากเดือดแล้วแยมควรยืนบนไฟอีกห้านาทีควรพักไว้อย่างรวดเร็วและบรรจุในขวด สูตรแยมเบอร์รี่ทั้งลูกง่ายๆ นี้จะช่วยรักษาวิตามินในบลูเบอร์รี่ที่คุณต้องการจริงๆ ในฤดูหนาว

เอาล่ะ:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

บลูเบอร์รี่ต้องผสมกับน้ำตาลในวิธีการปรุงอาหารนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ได้ตามต้องการ ถัดไปคุณต้องบดส่วนผสมด้วยเครื่องบดไม้ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในการบดบลูเบอร์รี่คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทราย

มวลที่เสร็จแล้วคือแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วางลงในขวดโหลที่สะอาด แต่อย่าเติมให้เต็ม คุณต้องโรยน้ำตาล 1-1.5 ซม. ลงบนแยม จากนั้นจึงปิดด้วยไนลอนหรือ ฝาโลหะ- อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น และหากใช้ฝาไนลอน ต้องแน่ใจว่าได้เก็บไว้ในตู้เย็น

แยมบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 4 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;

บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะต้องสับละเอียดสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง มีความจำเป็นต้องได้รับน้ำซุปข้นที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมน้ำตาลลงไป ส่วนผสมควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลึกละลายและมีน้ำบลูเบอร์รี่ปรากฏขึ้น

หลังจากเวลาที่กำหนด ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้นและเข้มขึ้น

ต้องใส่ชามที่มีแยมในอนาคตไว้บนกองไฟ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดอย่างช้าๆ คุณสามารถทำเจลาตินได้ สำหรับส่วนผสมที่ระบุคุณจะต้องใช้ครึ่งแพ็คมาตรฐานควรเจือจางในน้ำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์มวลเจลาตินที่เสร็จแล้วไม่ควรเป็นก้อน เติมน้ำและเจลาตินลงในแยมที่กำลังเดือดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ขวดร้อน ภาชนะแก้วควรจะอบอุ่นด้วย

แยมบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่ - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย

ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเตรียมแยมได้ทันที โดยเลือกโหมดการตุ๋นและปล่อยให้เนื้อหาในชามเคี่ยวต่อไป คุณต้องผัดขนมด้วยไม้พายเป็นระยะเพื่อไม่ให้กลิ่นและรสชาติไหม้ ในโหมดนี้เขาจะต้องใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของแยม: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจานเย็นถ้ามันคงรูปร่างไว้และไม่ "ลอย" - ทุกอย่างพร้อมแล้ว หากหยดกระจายให้ตั้งค่าเป็นโหมดเดิมต่อไปอีก 15-20 นาที ความหนาจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงความหวานนี้ อาหารอันโอชะนี้ต้องเสิร์ฟร้อน

นอกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ขนมหวานดังกล่าวยังสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในเครื่องทำขนมปัง ส่วนใหญ่มีโหมด "แยม" ใส่ส่วนผสมในสัดส่วนมาตรฐานลงในเครื่องแล้วปรุงจนข้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและ รักษาสุขภาพแต่มีเวลาน้อยลง

การใช้หม้อทอดอากาศยังง่ายกว่า: ใส่ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลงในขวดแห้งปลอดเชื้อโดยตรง ควรวางภาชนะที่บรรจุในเตาอบแบบพาความร้อนและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 1800 แยมนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงด้วยความเร็วสูง

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมฤดูหนาวในฤดูร้อนหรือคุณไม่ต้องการเก็บแยมคุณก็สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้ บลูเบอร์รี่เหล่านี้จะให้ผลผลิตอย่างน้อย แยมแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวค่ะ เตาอบไมโครเวฟ: ผลเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลเพียงแค่ต้องได้รับความร้อนประมาณ 10 นาที - ความละเอียดอ่อนที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมก็พร้อม

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

บลูเบอร์รี่สดต่ำ - เพียง 44 กิโลแคลอรี แต่แยมมีน้ำตาลเกือบครึ่งหนึ่งดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้น ถ้าคุณใช้ สัดส่วนแบบคลาสสิก(ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง) ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ 250 กิโลแคลอรี สามารถเตรียมแยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล คุณสมบัติสารกันบูดจะถูกแทนที่ด้วย Zhelfix ปริมาณแคลอรี่ของความหวานดังกล่าวจะอยู่ที่เกือบ 100 กิโลแคลอรีต่อแยมทุกๆ 100 กรัม

แยมประกอบด้วย รวดเร็ว น้อย และ. จำนวนส่วนประกอบแต่ละชิ้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบดั้งเดิม นอกจากนี้ทรีตเมนต์ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหยและกรดที่เป็นประโยชน์

ข้อควรระวัง: ข้อห้ามและอันตราย

การรับประทานบลูเบอร์รี่ในรูปแบบสดหรือแปรรูปเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีเบอร์รี่นี้ดีต่อการย่อยอาหาร แต่ถ้ามีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารการรับประทานแยมบลูเบอร์รี่และผลเบอร์รี่สดจะทำได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

เหล่านี้ ผลเบอร์รี่ป่าจึงสามารถดูดซับสารออกฤทธิ์จากสิ่งแวดล้อมได้ แยมเพื่อสุขภาพอาจมาจากผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่สะอาด ในป่าลึก หรือในพื้นที่ห่างไกลจากถนน แยมบลูเบอร์รี่ที่ไม่ดีอาจมีสารพิษและสารกัมมันตรังสี

ห้ามมิให้รับประทานอาหารที่มีผลเบอร์รี่นี้โดยเด็ดขาดในกรณีของ oxalaturia - ขับถ่ายทางปัสสาวะ ผู้ที่ลองบลูเบอร์รี่เป็นครั้งแรกควรทดสอบอาการแพ้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ จึงควรจำกัดการใช้แยมบลูเบอร์รี่สำหรับหญิงตั้งครรภ์เท่านั้น มารดาให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงของหวานนี้ เนื่องจากนอกจากจะทำให้เกิดอาการแพ้แล้ว ยังทำให้ทารกท้องผูกและจุกเสียดได้อีกด้วย

การใช้แยมที่มีประโยชน์

ก่อนอื่นความละเอียดอ่อนดังกล่าวมีประโยชน์เพราะจะทำให้คุณมีกำลังใจในวันที่มืดมนในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ความหวานนี้สามารถใช้เป็นของหวานแยกจากกันและอาหารหวานอื่นๆ ได้ ส่วนหนึ่งของแยมหรือแยมที่สดใสจะทำให้ โจ๊กปกติอร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามาก บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุด