เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งที่สามารถพบได้บนโต๊ะของเรา ไม่เพียงแต่ของว่างที่น่าทึ่งเท่านั้นที่เตรียมจากเห็ดแช่แข็ง แห้ง และสด เห็ดดองและเค็มเท่านั้น แต่ยังเตรียมด้วย ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- รสชาติที่เป็นกลางของเห็ดช่วยให้คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆและเครื่องปรุงรส วันนี้เราจะเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดมักให้รสชาติที่พิเศษเสมอ และเพื่อเน้นย้ำว่ามีการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะครีมและชีสลงในซุป พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ไม่มีอะไรพิเศษในการทำซุปเห็ด คุณสามารถปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ และเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ตามความชอบส่วนตัวของคุณ

บันทึก! เลือกเห็ดน้ำผึ้งสดอย่างระมัดระวัง หลักสูตรแรกที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งหรือดองก็อร่อยไม่น้อย อย่างไรก็ตามเห็ดเหล่านี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบแปรรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ตลอดทั้งปี

สารประกอบ:

• น้ำซุปไก่หรือผัก 1.5 ลิตร
• 1-2 ชิ้น ผักรากแครอท
• หัวหอม;
• ธัญพืชข้าว;
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก.
• 3-4 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• เพื่อลิ้มรส ใบกระวานเกลือและมีกลิ่นหอม พริกไทยป่น.

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน
2. น้ำซุปจะต้องต้มล่วงหน้าและทำให้เครียด คุณสามารถปรุงซุปเห็ดในน้ำกรองได้
3. ปอกผักแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
4. เราใช้เห็ดน้ำผึ้งต้มแช่แข็งเพื่อเตรียมซุป
   
5. เทน้ำซุปเนื้อ (ผัก) หรือน้ำกรองลงในกระทะที่มีผนังหนา


6. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก
7. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
8. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
   
9. เทน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ
10. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักที่สับลงในกระทะ
    
11. ผัดและผัดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง
    
12. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
    
13. เพิ่มซีเรียลข้าวเล็กน้อยลงในน้ำซุปเดือด
14. ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่มันฝรั่งสับ
    
15. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งสับลงไป
    
16. ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม อย่าลืมคนน้ำซุปเป็นระยะๆ
    


17. เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยออลสไปซ์
18. เพิ่มใบกระวานสับ
19. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุป
20. ต้มต่ออีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
    
21. ใส่น้ำซุปประมาณ 10-15 นาที ฝาปิดแล้วตักใส่จานที่แบ่งส่วน

ความนุ่มนวลของรสชาติครีม

ซุปเห็ดเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสามารถเตรียมได้ด้วยการเติม ชีสแปรรูป- ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือดูแลครอบครัวของคุณ ให้ตีซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปข้นด้วยขนมปังกรอบ

สารประกอบ:

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง – 0.2 กก.
• 1 รากแครอท
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• 4-5 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราไม่ละลายเห็ดน้ำผึ้งก่อน
2. ละลายเนยในกระทะ
3. วางเห็ดแล้วทอดจนสุกเต็มที่ ความชื้นทั้งหมดควรระเหยออกไป
4. สับแครอทและหัวหอม
5. ผัดผักในน้ำมันพืชกลั่นจนเป็นสีทอง
6. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. รวมผักทอดกับเห็ด
8. เพิ่มเห็ดและผักลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
9. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
11. ตัดเป็นก้อน
12. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
13. ในเวลานี้ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
14. ใส่ซุปลงไปคนจนละลายหมด
15. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบ

อุ่นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะมีกลิ่นหอมไม่น้อย ในรูปแบบนี้ คุณสามารถซื้อเห็ดป่าได้ที่ร้านขายของชำ หากต้องการให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ใส่บะหมี่ บักวีต หรือข้าวลงไป

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ 0.2 กก.
• หัวหอม;
• บะหมี่ – 0.2 กก.
• 2-3 ชิ้น หัวมันฝรั่ง
• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 500 กรัม
• เครื่องเทศบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างเห็ดแห้ง
2. วางไว้ในชามลึกแล้วเติมน้ำกรอง
3. ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำไหล
5. นำฟิล์มออกจากเนื้อ
6. วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนเนื้อสัตว์ปีกสุก
7. เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบลอเรล
8. เอาเนื้อต้มออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู
9. เย็นสับและกลับไปที่น้ำซุป
10. นำน้ำซุปไปต้ม
11. สับหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
12. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม
13. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ
14. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง
15. ทอดจนสุก
16. ใส่เห็ดลงในซุป
17. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ
18. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงไป
19. ปรุงซุปต่ออีก 10 นาทีแล้วพักไว้จากเตา

บันทึก! อย่าเพิ่มมากเกินไป พาสต้า- หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกมันจะบวมและหากมีมากเกินไปซุปเห็ดก็จะกลายเป็นโจ๊กหนา ๆ

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ดังนั้นก็ยังสมเหตุสมผลที่จะใส่ ขนมปัง kvass- จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปังโบโรดิโน่ 0.5 ก้อนหรือ 100 กรัม แป้งข้าวไรขนมปังข้าวไรย์ + 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• เวลาเตรียมการ - 5-6 วัน

วิธีใส่ kvass:

ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)

ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม

สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณเท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งกับแครกเกอร์อีกหนึ่งในสาม
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ โดยทำเช่นนี้ทุกๆ 1.5-2 วัน โถสามลิตรสำหรับซาวโดที่เตรียมไว้ คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือ โดยขั้นแรกให้เอาแครกเกอร์เก่าที่จมลงไปด้านล่างออกก่อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง...

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป 0.8 ลิตร - เนื้อสัตว์หรือผักสำหรับซุปมังสวิรัติ
• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 10 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ข้าวป่า 80 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• เนื้อรมควันดิบ 30 กรัม - วี ซุปไม่ติดมันไม่ได้วาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• แช่เห็ดน้ำผึ้งเมื่อนิ่มแล้ว สะเด็ดน้ำและสับเห็ด
• นำน้ำซุปไปต้มใส่ข้าวและเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและเนื้อรมควันแล้วทอดเล็กน้อย
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก

มีกลิ่นหอมฉุนนุ่มนวลกลั่นกรองและอร่อยมาก ตามกฎแล้วคำคุณศัพท์ทั้งหมดนี้อยู่ในใจสำหรับผู้ที่พยายามเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม เห็ดป่ามีความแปลกใหม่อยู่เสมอในการเตรียมอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร หากคุณทำอะไรผิดพลาด รสชาติที่น่าทึ่งเห็ดป่าสามารถถูกทำลายอย่างถาวรได้ นั่นคือเหตุผลที่เราได้เตรียมคอลเลกชันสูตรอาหารที่คัดสรรมาเพื่อคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่มีปัญหาในการเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้งสด – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้เริ่มต้น การเตรียมการเบื้องต้นเห็ดน้ำผึ้งที่เพิ่งเก็บหรือซื้อใหม่ ต้องล้างด้วยความระมัดระวังและแม่นยำสูงสุดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังตะแกรงหรือกระชอน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดความชื้นส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
2. สูตรนี้ช่วยให้คุณทิ้งเห็ดน้ำผึ้งไว้ทั้งตัว แต่เพื่อความสะดวกควรหั่นเป็นเส้นจะดีกว่า วางกระทะที่มีน้ำเค็มบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่น้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งบดได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงอาหารมากเกินไป ดังนั้นควรปรุงไว้ไม่เกิน 15 นาที
3. หากต้องการเตรียมซุปเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วในขณะที่เห็ดกำลังปรุงอยู่ คุณไม่ควรเสียเวลา เริ่มปอกเปลือกผัก มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการโยนมันฝรั่งลงในเห็ดน้ำผึ้งแล้วปรุงให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้สามารถใช้เพื่อปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำไหล
4. วางกระทะก้นหนาบนไฟแล้วเทลงไปบางส่วน น้ำมันดอกทานตะวัน- ควรอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง อย่าลืมหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ จากนั้นวางเข้าด้วยกันบนตะแกรง ผัดเบาๆ และปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นการยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลานานเท่าใด โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที
5. พร้อม ส่วนผสมผักเพิ่มลงในซุปเห็ดทันที ตรวจสอบจานว่ามีเกลือและพริกไทยหรือไม่ ปิดไฟใต้กระทะแล้วปิดฝา ล้างผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาวใต้น้ำไหล สับละเอียดแล้วเติมซุปด้วยเห็ดน้ำผึ้งสด พร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

จากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 0.5 กก.
• พาสต้า – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.1 กก.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณรู้วิธีทำซุปเห็ดน้ำผึ้งสด แต่คุณมีเพียงการเตรียมแบบแห้งที่มีกลิ่นหอมของปีที่แล้วเท่านั้น สูตรนี้ดีที่สุด แน่นอนว่าเห็ดน้ำผึ้งแห้งก็ต้มเช่นกัน แต่ก่อนอื่นต้องล้างแล้วเทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการทำซุปเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อยเป็นพิเศษ อย่าสะเด็ดน้ำที่มีเห็ดอยู่ออก
2. เห็ดน้ำผึ้งที่เตรียมไว้สามารถเอาออกจากน้ำแล้วซับเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษ หรือปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกโดยไม่ต้องให้ความช่วยเหลือจากภายนอก ให้ความร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ควรลดระดับเสียงลงหลายครั้ง
3. วางกระทะใส่น้ำที่แช่เห็ดน้ำผึ้งแห้งไว้บนกองไฟ หากจำเป็นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย เพิ่มเห็ดทอดลงในน้ำซุปเดือด คุณสามารถปรุงจนสุกเร็วมาก ดังนั้นอย่าลืมใส่เกลือด้วย เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับที่เตรียมไว้พร้อมกับก้อน หัวหอม.
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมพาสต้าจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำซุปเดือดพร้อมเห็ด ถัดไปคุณต้องปิดฝาซุปแล้วปรุงจานประมาณ 15 นาที ซุปเห็ดน้ำผึ้งแห้งพร้อมแล้ว! สูตรนี้ให้คุณนำไปใช้ได้ เห็ดสดแต่พวกเขาจะไม่สามารถให้อาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนเหมือนเดิมได้

จากเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• – 0.3 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• เนย – 0.1 กก.
• เกลือพริกไทยและ สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หมูใช้เวลาปรุงนานที่สุด เรามาเริ่มกันที่ตรงนี้เลย หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงบนเนื้อหมูและปรุงด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมเป็นเวลา 60 นาที
2. นำเห็ดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลายน้ำแข็งทั้งหมด ต่อไปคุณจะต้องระบายน้ำส่วนเกินออก ในระหว่างนี้ คุณควรเริ่มปอกเปลือกหัวหอมและแครอทด้วย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรถูกบดขยี้จนหมด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด
3. เมื่อหมูพร้อมแล้วให้ยกออกจากชามแล้ว น้ำซุปเนื้อสายพันธุ์อย่างระมัดระวัง ในหม้อหุงช้าที่ต้องล้างหลังปรุงเนื้อสัตว์ให้ร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืช- คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทลงไปผสมเบา ๆ แล้วใส่เห็ดที่ละลายน้ำแข็งลงในส่วนผสมผัก

ควรตุ๋นเห็ดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำพร้อมน้ำซุปเนื้อก้อนและมันฝรั่งลงในชาม อย่าลืมเปลี่ยนเป็นโหมดการทำอาหาร ตั้งเวลาไว้ 40 นาที แล้วปิดฝาจานไว้ ตรวจสอบหม้อหุงช้าหลังจากครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบซุปเกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อทำอาหารจาน บันทึกเผ็ด- เมื่อซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ให้ต้มสักครู่ น่าทาน!

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุด พืชป่าในภูมิภาคของเรา เห็ดน้ำผึ้งอร่อยมากและแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ:

1. ฤดูร้อน.
2. ฤดูหนาว.
3. ฤดูใบไม้ร่วง.
4. ทุ่งหญ้า.

ด้วยชื่อคุณสามารถเข้าใจได้ว่าพวกมันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน โดยทั่วไปแล้วพืชชนิดนี้ชอบเจริญเติบโตบนตอไม้ พืชมีประสิทธิผลมากและงอกเป็นกลุ่ม แต่หลังจากรวบรวมแล้วคุณควรรู้วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือวิธีใช้อย่างถูกต้องในการทำซุป

บ่อยครั้ง สูตรที่ใช้เห็ดน้ำผึ้งอธิบายถึงการใช้หมวก เนื่องจากมันไม่แข็งเท่ากับลำต้น หากคุณมองเข้าไปคุณสามารถใส่ขาลงในซุปได้ แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

การปรุงเห็ดน้ำผึ้งอย่างเหมาะสม

หลังจากเก็บเห็ดแล้วจะต้องเตรียมนำไปประกอบอาหารต่อไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องจัดเรียงทุกสิ่งที่รวบรวมกำจัดเห็ดที่มีหนอนหรือเน่าเสียพืชปกติจะต้องกำจัดเศษและตะไคร่น้ำที่เก็บมาจากหมวก จากนั้นนำไปล้างและก่อนที่จะส่งไปปรุงอาหารคุณจะต้องเลือกกระทะที่มีขนาดที่ต้องการ

เมื่อน้ำเดือดและมีฟองเกิดขึ้นคุณต้องรอ 5 นาที จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด เติมน้ำสะอาด ใส่กลับไฟและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถเติมเกลือได้ทันที เวลาทำอาหารสูงสุดคือ 1 ชั่วโมง มิฉะนั้นจะสุกเกินไป

หากเห็ดถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและต้มก่อนใส่ลงในซุปประมาณ 30 นาที

เคล็ดลับในการทำซุป:

1. ซุปเห็ดน้ำผึ้งในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยผักใบเขียว ซีเรียล และมันฝรั่ง
2. ไม่เพียงแต่การทอดแบบมาตรฐานที่ใช้หัวหอมและแครอทเท่านั้นที่เข้ากันได้ดี แต่คื่นฉ่ายทอดยังเพิ่มความเผ็ดอีกด้วย
3. เพื่อให้น้ำซุปในน้ำซุปมีความใสและไม่ขุ่น ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อน
4. ครีมเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยวจะช่วยเน้นกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดน้ำผึ้ง
5. สำหรับอาหารจานแรก คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็งได้ คุณยังสามารถปรุงโดยใช้เห็ดแห้งได้ด้วย
6. ซุปที่ทำจากเห็ดน้ำผึ้งแห้งจะแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการเตรียมดังนั้นเมื่อเลือกสูตรคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ก่อนที่จะเตรียมจานจากพืชแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ต้องต้มเห็ดน้ำผึ้งสดหลังจากนั้นจึงเทน้ำออก ยาต้มไม่สามารถนำมาใช้ในอนาคตได้
8. สำหรับ ซุปอาหารไม่แนะนำให้ทอดหัวหอมและแครอท แต่เพียงเติมแบบดิบแล้วปรุงร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. บัควีท – 70 กรัม
3. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
4. น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร
5. เกลือและพริกไทย
6. หัวหอม – 1 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว
8. ผักใบเขียวสด

สูตรทำอาหาร:

1. มาก การผสมผสานที่ดีของพืชชนิดนี้ด้วยน้ำซุปเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เห็ดในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
2. น้ำซุปวางบนไฟและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. เมื่อเห็ดสุกคุณจะต้องเพิ่มบัควีทลงในซุปรวมทั้งสับและเพิ่มหัวหอมสับ ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในเวลานี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการจากนั้นใส่ในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ซุปพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุปนี้เตรียมได้ง่ายและเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้นได้ คุณยังสามารถทอดหัวหอมเล็กน้อยแล้วโยนลงในน้ำซุป

ซุปพาสต้า

ถ้าฤดูเก็บเห็ดออกผลก็มักจะได้ยินว่าแม่บ้านตากเห็ดเยอะมาก ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้อบ ซอส และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย สูตรนี้ซุปจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคย จานอร่อยซึ่งสามารถส่งไปที่ ตารางเทศกาล- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 500 กรัม
2. มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
3. พาสต้า – 200 กรัม
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปคุณต้องล้างเห็ดแล้วเทน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งเห็ดนิ่มสนิท หลังจากนั้นไม่จำเป็นต้องเทน้ำที่เห็ดนอนอยู่ แต่จะเตรียมซุปจากมัน
2. เห็ดน้ำผึ้งที่แช่น้ำไว้เพียงพอจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ หากมีขนาดเล็กก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปหลังจากร้อน จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการทอด และเมื่อผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการนี้ หัวหอมสับก็จะถูกเติมเข้าไป
3. ในขณะที่ต้นไม้กำลังทอดคุณต้องเทน้ำที่แช่เห็ดไว้ในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้ใส่เนื้อหาในกระทะและเติมเกลือลงในน้ำซุป
4. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นส่วนที่ต้องการใส่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซุปปรุงต่อ
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พาสต้าและปรุงทุกอย่างจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรและนำกระทะออกจากไฟ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและคุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ขนมปังขาวเพิ่มเติมได้

ซุปสไตล์คันทรี่

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับรสชาติแบบชนบทแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 300 กรัม
2. ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
3. มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
4. หัวหอมและแครอท 2 ชิ้น
5. กระเทียม – 4 ฟัน
6. น้ำมันพืช – 20 กรัม
7. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
8. พวงผักชีฝรั่ง
9. เกลือและพริกไทย

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดน้ำผึ้งในน้ำแล้วจุ่มในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขณะที่แช่น้ำอยู่ คุณต้องล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 40 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เห็ดก็จะถูกนำออกมาใส่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาด ปรุงเห็ดจนนุ่ม น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อย
3. จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป คุณต้องปอกหัวหอม แครอท และกระเทียมด้วย ผักทั้งหมดสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะร้อนพร้อมน้ำมันสำหรับทอด มีความจำเป็นต้องทอดจนได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
4. เมื่อข้าวบาร์เลย์สุก คุณจะต้องยกออกจากน้ำแล้วตักใส่กระชอนเพื่อเอาน้ำออก
5. ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบมันฝรั่งถ้าพวกมันนิ่มแล้วให้วางมันไว้ ข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อหาของกระทะ
6. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดจานจะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีและในตอนท้ายสุดใส่ใบกระวานรวมทั้งผักชีฝรั่งสับและพริกไทยดำ
7. หลังจากคนน้ำซุปแล้ว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟจานให้แขกของคุณได้

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซุปนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซุปนี้

ซุปครีม

น้ำซุปสูตรนี้มี รสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยการเพิ่มนมและครีม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 0.5 กก.
2. ครีม 10% - 200 มล.
3. นม – 1.5 ลิตร
4. เนย – 100 กรัม
5. หัวหอม – 3 ชิ้น
6. แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแช่เห็ดในน้ำเดือด
2. ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วเริ่มทอด
3. ในเวลานี้เห็ดจะถูกล้างและสับแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที เติมน้ำที่แช่เห็ดลงในกระทะและเติมครีมและนม ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้ง
5. ส่วนผสมสามารถปรุงในกระทะหรือเทลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ภายใน 20 นาทีซุปจะพร้อม

ใส่ซุปลงในชามและสามารถเสิร์ฟได้ กลายเป็นจานที่อร่อยและนุ่มนวลมาก

ซุปพร้อมธนู

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งแห้ง – 200 กรัม
2. มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. แครอท – 1 ชิ้น
5. น้ำมันพืช – 100 กรัม
6. แป้ง – 100 กรัม
7. ไข่ – 1 ชิ้น
8. ใบกระวาน – 2 ชิ้น
9. เกลือ พริกไทยดำ และพริก
10. สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดแช่ในน้ำเดือด 2 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 40 นาที
2. ในขณะที่เห็ดน้ำผึ้งกำลังผสมอยู่ คุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะเพื่อตอกไข่ลงไป หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวและทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว
3. ตอนนี้คุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทด้วย
4. จากนั้นรีดแป้งออกมาเหมือนกับบะหมี่ แต่ชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่า หลังจากรีดออกมาเค้กจะถูกหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันโดยต้องบีบตรงกลางให้แน่นซึ่งจะสร้างธนู
5. ตอนนี้คุณต้องนำเห็ดออกมาแล้วหลังจากหั่นแล้วใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อปกปิด เมื่อน้ำเดือดคุณต้องต้มพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. ตอนนี้น้ำถูกระบายออกและทิ้งเห็ดไว้ทอดบนไฟอ่อน ๆ พร้อมเติมน้ำมัน
7. ในเวลานี้คุณต้องใส่น้ำที่ใส่เห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วนำไปต้ม คุณต้องเพิ่มใบกระวานลงไป
8. เมื่อเห็ดสุกพอแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำซุป ใส่เกลือพริกไทยและมันฝรั่งลงไปด้วย เมื่อมันฝรั่งพร้อม ก็ใส่คันธนูลงไปและซุปก็ปรุงเสร็จแล้ว

สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องตกแต่ง ต้องขอบคุณธนูที่ทำให้ซุปดูสวยงาม รสชาติของจานนี้จะเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากพริก แต่เพิ่มความเผ็ดเท่านั้น