เค้กเยลลี่ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่ (มาสเตอร์คลาส)

เครื่องมือพื้นฐาน (ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้):
ช้อนชา รูปร่างที่แตกต่างกันและขนาด, เข็มฉีดยาทางการแพทย์ (ตามจำนวนสี), มีดที่มีใบมีดที่มีความกว้างต่างกัน, สีผสมอาหาร,เจลาติน,นม,น้ำเปล่า,ผ้าชุบน้ำหมาดๆ,แม่พิมพ์เยลลี่
ช้อนใช้สำหรับกลีบดอก มีดสำหรับดอกเบญจมาศ ในรูปเยลลี่มีสีอยู่แล้ว

ขั้นแรก ทำเยลลี่ใสโดยใช้น้ำ (เติมน้ำตาลและ กรดซิตริก) ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในแม่พิมพ์ข้ามคืน

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนม แบ่งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนสี) และเติมสีย้อม (ฉันย้อมสีไว้ 3 สีดังที่เห็นในภาพด้านบน)
แต่! ความพยายามครั้งแรกของฉันล้มเหลวเพราะกลีบของเยลลี่สีไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในเยลลี่ใส เนื่องจากพวกมันก็โปร่งใสเช่นกัน! และคราวนี้ฉันได้เติมนมลงในเยลลี่ที่มีสีแล้วเพื่อความหมองคล้ำและความทึบ

เติมเข็มฉีดยาด้วยเยลลี่สีตามสีที่ต้องการ
แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้
ถ้าเป็นดอกเบญจมาศก็ให้ใช้มีดเป็นแม่พิมพ์สำหรับกลีบดอก
เจาะเยลลี่ใสอย่างระมัดระวัง และใช้เข็มฉีดยาเทเยลลี่สีลงในชิ้นนี้

เช็ดสีที่ปรากฏบนพื้นผิวออกทันทีด้วยผ้าชุบน้ำแข็งชุบน้ำแข็ง

กลีบดอกไม้ทำด้วยช้อน ดอกไม้เองก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งของช้อน
เราทำตรงกลางดอกไม้ด้วยเข็มฉีดยาสีเหลืองหลาย ๆ อัน (หากตรงกลางมีขนาดใหญ่เช่นดอกเดซี่หรือดอกทานตะวันก่อนอื่นให้วาดวงกลมด้วยเข็มจากนั้นเราก็เติมวงกลมนี้ด้วยการฉีด)

ใช้ช้อนทำกลีบดอก
ใช้ช้อนที่มีรูปร่างต่างกันมาทำใบไม้

ปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยแล้วเติมด้วยเยลลี่นมทุกสี (ฉันเลือกผิด) ลงในนี้ นมเยลลี่คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำซุปข้นผลไม้.
พื้นหลังที่ดีที่สุดคือสีขาวหรือสีเขียวอ่อน
เติมเยลลี่สีลงในกลีบและใบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นดอกไม้จะดูเหมือนขาด
ต้องล้างสีส่วนเกินออกทันที ไม่เช่นนั้นสีจะถูกดูดซับและทำให้การออกแบบผิดเพี้ยนไป

ฉันบังเอิญไปเจอวิธีตกแต่งเยลลี่และขนมหวานแสนอร่อยนี้โดยบังเอิญ ฉันอยากลองจริงๆ!

เครื่องมือพื้นฐาน (ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้):
ช้อนชาที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน, เข็มฉีดยาทางการแพทย์ (ตามจำนวนสี), มีดที่มีใบมีดที่มีความกว้างต่างกัน, สีผสมอาหาร, เจลาติน, นม, น้ำ, ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่สะอาด, แม่พิมพ์เยลลี่
ช้อนใช้สำหรับกลีบดอก มีดสำหรับดอกเบญจมาศ ในรูปเยลลี่มีสีอยู่แล้ว

ขั้นแรกให้ทำเยลลี่ใสในน้ำ (เติมน้ำตาลและกรดซิตริก) ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในแม่พิมพ์ข้ามคืน

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมกับนม แบ่งออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนสี) และเติมสีย้อม (ฉันย้อมสีไว้ 3 สีดังที่เห็นในภาพด้านบน)
แต่! ความพยายามครั้งแรกของฉันล้มเหลวเพราะกลีบของเยลลี่สีไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในเยลลี่ใส เนื่องจากพวกมันก็โปร่งใสเช่นกัน! และคราวนี้ฉันได้เติมนมลงในเยลลี่ที่มีสีแล้วเพื่อความหมองคล้ำและความทึบ

วาดเยลลี่ย้อมสีที่มีสีที่ต้องการลงในกระบอกฉีดยา
แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้
ถ้าเป็นดอกเบญจมาศก็ให้ใช้มีดเป็นแม่พิมพ์สำหรับกลีบดอก
เจาะเยลลี่ใสอย่างระมัดระวัง และใช้เข็มฉีดยาเทเยลลี่สีลงในชิ้นนี้ เช็ดสีที่ปรากฏบนพื้นผิวออกทันทีด้วยผ้าชุบน้ำแข็งชุบน้ำแข็ง กลีบดอกไม้ทำด้วยช้อน ดอกไม้เองก็เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งของช้อน
เราทำตรงกลางดอกไม้ด้วยเข็มฉีดยาสีเหลืองหลาย ๆ อัน (หากตรงกลางมีขนาดใหญ่เช่นดอกเดซี่หรือดอกทานตะวันก่อนอื่นให้วาดวงกลมด้วยเข็มจากนั้นเราก็เติมวงกลมนี้ด้วยการฉีด)

ใช้ช้อนทำกลีบดอก
ใช้ช้อนที่มีรูปร่างต่างกันมาทำใบไม้

ปล่อยให้มันแข็งตัวเล็กน้อยแล้วเติมด้วยเยลลี่นมทุกสี (ฉันเลือกผิด) คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในเยลลี่นมนี้ได้
พื้นหลังที่ดีที่สุดคือสีขาวหรือสีเขียวอ่อน
เติมเยลลี่สีลงในกลีบและใบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นดอกไม้จะดูเหมือนขาด
ต้องล้างสีส่วนเกินออกทันที ไม่เช่นนั้นสีจะถูกดูดซับและทำให้การออกแบบผิดเพี้ยนไป

ในฤดูใบไม้ร่วงมีคนวันเกิดมากมายในครอบครัวของฉัน และเราจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไปเมื่อมันมาถึง ปีใหม่- ใน วันหยุดบ้านของฉันเต็มไปด้วยญาติและเพื่อนฝูงอยู่เสมอ และมันวิเศษมาก!

ฉันใช้เวลานานกว่าจะคิดเมนูอันเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ จนกระทั่งได้รู้สูตรนี้ เพื่อที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ คุณต้องให้อาหารพวกเขา... ดอกไม้!

เมื่อมองแวบแรกนี่คือการตกแต่งดอกไม้ที่สวยงาม แต่คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อได้ลองชิ้นหนึ่ง การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมนี้กินได้อย่างแท้จริงและเตรียมได้ไม่ยากเลย

3 มิติ ดอกไม้ในเยลลี่- นี่เป็นของหวานที่สวยงามเกินจะพรรณนา พื้นฐานของผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคือเจลาตินและสำหรับดอกไม้เอง - กลีบดอกเกสรตัวเมียและใบไม้ - คุณจะต้องใช้สีอาหารตามธรรมชาติ: น้ำผลไม้จากดอกไม้ที่สดใสและนมธรรมดา เข็มฉีดยาทางการแพทย์ทั่วไปใช้เป็นเครื่องมือในการเตรียมเยลลี่ 3 มิติ

สูตรการสร้างที่ไม่ธรรมดา ดอกไม้เยลลี่สามมิติ- ขนมหวานที่สวยที่สุดในโลกที่ฉันเตรียมใน 18 นาที

วิธีทำเยลลี่

วัตถุดิบ

• เจลาติน 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำแครอท
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำบีท
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผักโขม

การทำอาหาร

เลยอยากจะโชว์ความงามเล็กๆ น้อยๆ ที่นักทำขนมชื่อดังใช้กันดู... ตกแต่งเค้กและของหวานและถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการสร้างดอกไม้สามมิติ

โปรดทราบ: หากคุณใช้เชอร์รี่หรือ น้ำส้มแล้วจะม้วนงอและเป็นสะเก็ด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้เช่นนี้ สีย้อมธรรมชาติเช่น น้ำแครอท บีทรูท และผักโขม

ลองสักครั้งแล้วความอร่อยนี้จะทำให้คุณหลงใหลไปตลอดกาล ของหวานในรูปของดอกไม้ที่ทำมาจากเยลลี่เหมาะสำหรับทุกเทศกาลไม่ว่าจะเป็น อาหารเย็นแสนโรแมนติกหรือการต้อนรับตามปกติ จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ๆ และฉันแค่แน่ใจว่าแขกทุกคนจะถามว่าคุณทำได้ยังไง!

วิธีทำเค้กเยลลี่ 3 มิติ - ของขวัญที่ดีสำหรับทุกโอกาสและเป็นสัญลักษณ์แห่งความสนใจสำหรับคนที่คุณรัก เพื่อนและเพื่อนร่วมงาน?

สวยงามและเป็นต้นฉบับเค้กเยลลี่ 3 มิติสามารถทำได้อย่างง่ายดายด้วยมือของคุณเอง หากคุณเชี่ยวชาญศิลปะในการสร้างดอกไม้เยลลี่ 3 มิติและรูปทรงอื่นๆ การทำเค้กเยลลี่ 3 มิติอาจกลายเป็นงานอดิเรกที่คุณชื่นชอบได้

เค้กที่มีดอกไม้เยลลี่ 3 มิตินั้นไม่ใช่ปรากฏการณ์ทั่วไป และคุณต้องตั้งใจมองหามันในร้านขนมอบ หรือสั่ง. และการจัดสรรดังกล่าวก็คุ้มค่าแก่การเอาใจใส่เป็นอย่างมาก เมื่อเทียบกับต้นทุนวัตถุดิบ

ในความเป็นจริง การทำดอกไม้เยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย - คุณเพียงแค่ต้องลงมือทำและฝึกฝนพื้นฐานของการสร้างดอกไม้เยลลี่ 3 มิติ

ในการเตรียมเค้กเยลลี่สามมิติ เราใช้ฐานเจลาติน และสำหรับดอกไม้เอง - กลีบดอก เกสรตัวเมีย และใบไม้ เราจะต้องมีสีผสมอาหารตามธรรมชาติ - น้ำผลไม้สีสดใสและนมธรรมดา

ส่วนผสมในการทำเค้กเยลลี่สามมิติด้วยดอกไม้:

สำหรับฐานสำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง: เจลาติน 1 ซองเจือจางตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ น้ำมะนาวหรือกรด - เพื่อลิ้มรส เยลลี่นมสำหรับดอกไม้: นม - น้ำตาล 2 ถ้วย - 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง การเตรียม: เยลลี่เลมอนหรือเจลาตินไม่มีสีเจือจางล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน สำหรับนมเยลลี่ใส่น้ำตาลลงในนมคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดอย่างระมัดระวังแล้วเติมวานิลลินในที่สุด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป (แช่น้ำไว้ก่อน 2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก) ตั้งส่วนผสมให้ร้อนอีกครั้งจนเจลาตินละลายหมด (ห้ามต้ม) และเย็นลงในห้องในที่สุด อุณหภูมิ. ตอนนี้เราเทเยลลี่นมลงในภาชนะที่แตกต่างกันและระบายสีแต่ละส่วนด้วยสีที่ต้องการโดยใช้น้ำผลไม้ - บีทรูท, แครอท, น้ำผลไม้สีเขียว, มะเขือเทศ, ผลไม้รสเปรี้ยว, สีผสมอาหาร (สำหรับไข่อีสเตอร์) ทิ้งเยลลี่สีขาวไว้เล็กน้อยหากคุณวางแผน ทำดอกคาโมไมล์

เครื่องมือ - เค้กเยลลี่สามมิติ:

ช้อนชาที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน, เข็มฉีดยาทางการแพทย์ (ตามจำนวนสี), มีดที่มีใบมีดที่มีความกว้างต่างกัน, สีผสมอาหาร, เจลาติน, นม, น้ำ, ผ้าเช็ดปาก, แม่พิมพ์เยลลี่

เทคโนโลยีการผลิต - เค้กเยลลี่สามมิติ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการทำดอกไม้ในเยลลี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะไม่เพียงสามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่ยังสนุกกับมันอีกด้วย โดยเฉพาะเมื่อคุณเห็นว่าคุณสามารถสร้างดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่ได้ไม่แย่ไปกว่าในรูป
สารละลายสีถูกฉีดเข้าไปในเยลลี่แช่แข็งแล้วโดยใช้หลอดฉีดยาแล้วซับส่วนที่เกินออกจากพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปาก

วิดีโอวิธีทำดอกไม้ในเยลลี่

ต่อไปคุณสามารถนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วเติมองค์ประกอบอื่นๆ ต่อไป
เพื่อสร้างใบไม้ที่มีรูปแบบต่างๆ - แหลม, โค้งมน ฯลฯ เราใช้ช้อนชาและมีด ในวิดีโอด้านล่าง Lisa Glinskaya ผู้เขียนเทคโนโลยีนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการและสูตรทั้งหมดในการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว
การลบเยลลี่ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก - เราจุ่มด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นแบน พลิกกลับด้าน และดอกไม้เยลลี่ 3 มิติของเราก็พร้อม
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กเยลลี่สามมิติแล้ว เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลอง!

ฉันแนะนำให้ทำเยลลี่ที่น่าสนใจโดยมีดอกไม้มากมายอยู่ข้างใน พวกเขาสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ง่าย เพราะพวกเขาไม่น่าจะเคยเห็นสิ่งนี้ที่ไหนสักแห่ง ในตอนแรกคุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่าดอกไม้นี้ทำขึ้นมาได้อย่างไร บางคนคิดว่านี่คือดอกโบตั๋นหรือดอกเบญจมาศที่ซ่อนอยู่ในเยลลี่จริงๆ ทุกอย่างดูง่ายกว่าที่คุณคิดไว้มาก และดอกไม้เหล่านี้ก็สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำตอนนี้
ในการเตรียมเยลลี่ด้วยดอกไม้คุณต้องมี:
- เจลาติน;
- น้ำ;
- มะนาว;
- แครอท;
- เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือหัวบีท
- น้ำนม;
- เข็มฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งพร้อมเข็ม 2 ชิ้น
1. ก่อนอื่นคุณต้องสร้างฐานสำหรับเยลลี่ สามารถทำได้หนึ่งวันก่อนเตรียมเยลลี่หลัก เนื่องจากต้องใช้เวลาในการทำให้แข็งตัวด้วย มันควรจะโปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ก็มีรสชาติอยู่บ้าง ฉันแนะนำให้ทำเยลลี่มะนาวเป็นฐาน
สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ เจลลาตินแช่ไว้ น้ำเย็นแล้วเทลงในชามที่มีน้ำร้อน 200 มล. คนน้ำจนเจลาตินละลายหมดเติม น้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. เทเยลลี่หลักลงในชามใสแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

3. ตอนนี้คุณต้องทำเยลลี่สี
เพื่อให้ได้สีส้ม คุณต้องแยกน้ำออกจากแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบน้ำออกด้วยผ้ากอซ คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้เล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงต้องมีแครอทหนึ่งอันด้วย

4. สำหรับสีแดงที่จำเป็นสำหรับกลีบดอกไม้ คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือหัวบีท ฉันใช้ราสเบอร์รี่ ฉันต้องละลายน้ำแข็งก่อนจึงคั้นน้ำออกมา

5. เพื่อให้น้ำในเยลลี่มีสีอย่างน้อยต้องผสมกับนม

6. เทส่วนหนึ่งของเจลาตินลงในชามแต่ละชามพร้อมนมและนมตามสัดส่วนที่ระบุสำหรับเยลลี่หลัก

7. ในการสร้างดอกไม้คุณต้องใช้หลอดฉีดยา: อันหนึ่งสำหรับสีส้มและอันที่สองสำหรับสีแดง

8. ก่อนอื่นคุณต้องสร้างตรงกลาง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เข็มฉีดยาที่มีของเหลวสีส้มแล้วเจาะเยลลี่ในแนวตั้งบีบของเหลวเล็กน้อยแล้วดึงเข็มออกมาคุณจะได้สากหนึ่งอัน ในเวลาเดียวกันให้สร้างสากที่เหลือจากกระบอกฉีดยา

9. ตอนนี้คุณต้องสร้างกลีบดอกไม้ กลีบดอกไม้อาจมีบางหรือกว้างก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ สำหรับกลีบดอกบาง ๆ คุณต้องดำเนินการคล้ายกับสากและสำหรับกลีบดอกกว้างให้เจาะเข็มแล้ววาดขนานกันเพื่อสร้างกลีบแบน คุณสามารถสร้างกลีบดอกได้หลายกลีบโดยการเปลี่ยนมุมเอียง