แพนเค้กสามารถเป็นของตกแต่งได้ ตารางเทศกาลและอาหารเช้าเลิศรสในวันธรรมดา หากไม่มีสิ่งเหล่านี้คุณคงทำไม่ได้ เมนูสำหรับเด็กและ Maslenitsa เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ วิธีการปรุงแพนเค้ก? มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานแพนเค้กเดี่ยวๆ หรือทำเป็น "กระดาษห่อ" แสนอร่อยสำหรับอาหารรสเลิศก็ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

สูตรทั้งหมดในการทำแพนเค้กด้วยนมใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยประมาณ แต่เทคโนโลยีการทอดแม้จะแตกต่างกันเล็กน้อยและแตกต่างกันเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้ แพนเค้กกับนมเป็นประเภทคลาสสิก นอกจากผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งลิตรแล้วแป้งยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. สะดวกในการใช้ชามลึกนวดแป้ง คุณต้องตอกไข่ลงไปแล้วบดด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพราะโฟมฟูไม่เหมาะสมที่นี่ คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือมิกเซอร์
2. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ สามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ไม่ควรต้มหรืออุ่นจนมีอุณหภูมิสูงเกินไป ในกรณีนี้แป้งที่เติมเข้าไปจะกลายเป็นก้อนแข็ง
3. หากต้องการทำแพนเค้กให้บางและนุ่ม คุณสามารถร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่โดยตรงได้ ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการตี คุณต้องทำสิ่งนี้ต่อไปจนกว่าก้อนเนื้อทั้งหมดจะหายไป
4. เพิ่มเกลือผงฟูและน้ำมันพืช ส่วนประกอบสุดท้ายจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวที่ร้อน
5. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อขจัดความแห้งกร้านของภาชนะ
6. จากนั้นใช้ทัพพีพิมพ์ ปะทะแล้วค่อยๆเทลงในกระทะโดยหมุนให้ของเหลวกระจายทั่วก้นกระทะ
7. แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. แพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นจะต้องทาเนยด้วย

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

แพนเค้กแสนอร่อยก็ทำจาก kefir เช่นกัน หลายคนเชื่อว่าพวกเขาด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ "นม" เนื่องจากมีความหนาและมันเยิ้ม

ในความเป็นจริงเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นก้อนคุณต้องรู้ไม่เพียง แต่สูตรที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir:

• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่
2. ในเวลานี้ในภาชนะอื่นผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยมือหรือใช้เทคนิคที่เหมาะสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและแป้งโดยไม่หยุดกวนมวลอย่างขยันขันแข็ง
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้เครื่องผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มวิปปิ้งขาว เกลือ และเนย
4. คุณสามารถเริ่มทอดได้ เป็นการดีที่สุดที่จะซ้อนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

รสชาติของแพนเค้ก "kefir" ไม่ได้ด้อยไปกว่าญาติที่ทำด้วยนม พวกเขาดูน่าพึงพอใจมากขึ้นและดีขึ้นด้วย ไส้ต่างๆ.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แม้ว่าจะไม่มีฐานนมหมักที่เหมาะสมสำหรับแป้งในตู้เย็นและไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่กำลังจะมาถึงได้หากไม่มีแพนเค้ก แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำต้มธรรมดาได้

สินค้า,จำเป็นสำหรับการปรุงแพนเค้กบนน้ำ:

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ -
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการ:

1. การนวดเริ่มต้นเหมือนในสูตรก่อนหน้าด้วยไข่ พวกเขาจะต้องแตกเป็นชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำและผสมมวลให้ละเอียด
3. เติมเกลือน้ำตาลและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดกวนมวล แป้งพร้อม!

แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มช้อนสองสามช้อนลงไปได้ก็ตาม น้ำมันพืช- หรือแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันหมู - คุณต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กบางและนุ่ม สามารถเพิ่มเอฟเฟกต์ได้ด้วยการกวนแป้งเป็นระยะซึ่งจะทำให้มีความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตักแป้งแล้วเทกลับเข้าไปในชาม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟโบราณ ไม่เพียงแต่ถือเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังถือเป็นสัญลักษณ์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็กลมอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ราวกับดวงอาทิตย์ ด้วยความนับถืออย่างสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมิใช่อยู่ในหมู่บรรพบุรุษของเราเท่านั้น ผู้พักอาศัยในมหานครยุคใหม่ยังเพลิดเพลินกับแพนเค้กอย่างเพลิดเพลิน และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นใช้ยีสต์

ผู้ที่ตัดสินใจปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าสดใหม่ สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจรวมถึงการเคลือบแป้งที่ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากถูด้วยนิ้วของคุณ

นอกจากยีสต์หนึ่งซองแล้ว ยังต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 400 กรัม;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

การทำแพนเค้กยีสต์จริงเริ่มต้นด้วยแป้ง นี่คือแป้งที่ทำจากแป้งและนม

1. นมส่วนใหญ่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มยีสต์ในขณะที่กวนนมจนละลายหมด
2. จากนั้นจึงเติมแป้งและน้ำตาลลงไป มวลถูกกวนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
3. แป้งที่เตรียมไว้ควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ควรวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ในขณะที่แป้งขึ้นฟู สิ่งสำคัญคือห้องครัวจะต้องมีอุณหภูมิที่อุ่นสม่ำเสมอและไม่มีลมพัด
4. คุณต้องเติมน้ำตาลและเนยที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากนั้นตีไข่แล้วเริ่มใช้ที่ตีอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เติมนมลงในมวลนี้ซึ่งจะทำให้ความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir ควรทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในที่เปลี่ยว

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันได้

วิธีปรุงแพนเค้กโดยไม่มีไข่ แพนเค้กถือบวช - สูตรอาหาร

แม้ว่าการถือศีลอดจะมีบทบาทสำคัญในชีวิตของคริสเตียนทุกคน แต่ไม่ได้หมายความว่าในเวลานี้คุณจะต้องละทิ้งแพนเค้กที่คุณชื่นชอบ เว้นแต่จะจัดทำขึ้นตามสูตรถือบวชพิเศษ

วิธีการเตรียมนี้ทำให้แป้งโดเป็นไปตามคำยกย่องอย่างแท้จริง เนื่องจากมีแพนเค้กที่ไม่มีนม ไข่ และส่วนผสมด่วนอื่นๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อความอร่อยและความเต็มอิ่มแต่อย่างใด ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาสามารถใช้สูตรดังกล่าวได้ แต่ไม่ต้องการละทิ้งอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ

สำหรับแพนเค้กไร้ไข่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม – 400 กรัม;
• น้ำ – 450 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• โซดาโซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เนย– 60 ก.

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำ นม เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา 100 กรัมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายแนะนำให้ร่อนแป้ง
2. จากนั้นใส่เนยละลายรวมทั้งน้ำต้มเย็นและน้ำเดือดประมาณ 200 กรัม
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มใช้เตาโดยตรง

สูตรนี้ง่ายมาก เวลาและค่าอาหารที่น้อยที่สุดทำให้คุณสามารถเตรียมของว่างหรืออาหาร "อิสระ" ที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ถึงกระนั้น ด้วยองค์ประกอบนี้ จึงไม่เข้าข่ายเป็นอาหารถือบวช เพื่อที่จะกินแพนเค้กโดยไม่ละเมิดข้อห้ามของคริสตจักรจะต้องแยกส่วนประกอบจากนมออกจากสูตรด้วย

แพนเค้กถือบวชกับโซดา

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมด้วยโซดา (น้ำหวานหรือน้ำแร่) สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มุกต์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ขั้นตอนการนวดแป้งเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง
2. คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปจากนั้นเติมโซดาแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้คุณต้องเทน้ำเดือดและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมสำหรับการอบ
5. แพนเค้กเหล่านี้ทอดเหมือนปกติ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง หนา ฉลุ ปุย ฟูแบบมีรูในรู

สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นทำให้สามารถเตรียมแพนเค้กที่มีความหนาแน่นและรูปลักษณ์ต่างกันได้ ด้วยนมพวกมันจะบาง แต่ถ้าคุณพยายามอย่างหนักและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็สามารถทำได้โดยใช้ฐาน kefir ที่มีความหนาเล็กน้อย

ผู้ชื่นชอบแพนเค้กหนาซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแพนเค้กจะต้องตุน kefir เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

เพื่อให้จานฟูและโปร่งสบาย ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง การทำแพนเค้กแบบมีรู สูตรพื้นฐานคือใส่นมอุ่น

สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ แพนเค้กฉลุ- พวกเขาต้องการทักษะความอดทนและความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำให้สามีหรือลูกที่คุณรักประหลาดใจ สามารถใช้สูตรใดก็ได้ในการเตรียมการ แต่ควรยึดติดกับตัวเลือกการทำอาหารขั้นแรกแบบคลาสสิกจะดีกว่า

ควรวางส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ในลักษณะที่คล้ายกับกระบอกฉีดขนม คุณสามารถทำเองจากวัสดุที่มีอยู่

ขวดซอสมะเขือเทศหรือขวดธรรมดาก็ใช้ได้ ขวดพลาสติกโดยมีการเจาะรูที่ฝา คุณสามารถใช้กล่องนมที่มีมุมตัดอย่างเรียบร้อยก็ได้

แป้งถูกเทลงในภาชนะที่เลือกและวาดลวดลายบนกระทะที่อุ่นอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องสร้างรูปทรงให้สมบูรณ์แล้วจึงเติมตรงกลาง ต้องทอด "รูปภาพ" ทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

อาจมีไอเดียรูปภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ "วาด" หัวใจฉลุให้กับคนที่คุณรัก อบดอกไม้แพนเค้กให้ลูกสาวของคุณ และสร้างรถในกระทะสำหรับลูกชายของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องใช้จินตนาการและความขยันหมั่นเพียรในกระบวนการนี้

สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กที่มีแยม แยม น้ำผึ้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบมีรูได้ ไส้จะไหลเข้าไปในรูเล็กๆ และทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น

จะได้ "รูขุมขน" ดังกล่าวหากแป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมโซดาที่หั่นแล้วหรือผงฟูลงไปและอย่าลืมคนให้เข้ากัน

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส, เนื้อ, เนื้อสับ

คุณสามารถห่อไส้ได้ทั้งแพนเค้กแบบบางและแบบหนา หลายคนจำรสชาติตั้งแต่วัยเด็กได้ - แพนเค้กกับคอทเทจชีส ไส้นี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและลูกเกด

คุณต้องเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ - บางคนชอบมันหวานกว่า ในขณะที่บางคนก็ไม่ยอมให้ตัวเองคลั่งไคล้

ก่อนที่จะรวมคอทเทจชีสกับลูกเกดต้องล้างอย่างหลังให้สะอาดและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา- จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับจาน

ไส้ที่เตรียมไว้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก จากนั้น “กระดาษห่อ” จะพับเหมือนซองจดหมายหรือม้วนเป็นม้วน ในกรณีที่สอง ไส้จะต้องวางชิดขอบด้านใดด้านหนึ่งมากขึ้น เพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างตรงข้าม วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนม้วนได้ดีและไส้จะอยู่ในตำแหน่งสมมาตรในแพนเค้ก

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์คุณต้องต้มและทำให้เนื้อเย็นลง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและใบกระวาน ต้องสับเนื้อด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ จากนั้นสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้

คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กได้ ในกรณีนี้เนื้อสับไขมันต่ำสามารถใช้เป็นไส้ได้: ไก่, เนื้อวัว ฯลฯ ง่ายต่อการเตรียม ในกระทะบน น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสองสามกลีบ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับแล้วทอดจนสุก ปล่อยให้ไส้เย็นลงเพื่อให้ห่อแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กจะต้องทอดด้านเดียวเท่านั้นหากจะห่อไว้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เมื่อใส่ไส้แล้ว ซองแพนเค้กจะทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

วิธีการปรุงแพนเค้กเปรี้ยว

บางคนชอบแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ บางคนชอบ "กลม" ที่หวานและนุ่มและยังมีคนรักแพนเค้กเปรี้ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตามแพนเค้กดังกล่าวสามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมหวานหรือครีมเปรี้ยวได้

ชื่อของพวกเขามาจากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมสำคัญในสูตรคือนมเปรี้ยว ให้สีน้ำตาลทอง ความนุ่มฟู และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแพนเค้ก

ในการเตรียมแพนเค้กเปรี้ยวในตู้เย็นคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา (ห้ามดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ลำดับต่อมาการทำอาหารเป็นสิ่งที่คุ้นเคย:

1. บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นมและโซดาลงในส่วนผสม
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับแป้ง จากนั้นค่อยๆ ใส่นมและไข่ลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น
4. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มทอด

ความสามารถในการอบแพนเค้กถือเป็นทักษะพื้นฐานของเชฟตัวจริง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้: ทำให้แป้งบางลงแล้วอบเอง แพนเค้กบาง ๆ- อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กมักจะออกมาไม่บางมาก ถอดออกจากกระทะได้ยาก หรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่ออะไรบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" คุณต้องมีสูตรที่ "ถูกต้อง" แป้งแพนเค้กควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว ยังมีความลับอื่น ๆ อีกด้วย แพนเค้กที่ทำจากน้ำจะบางลงและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่ด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำเข้าด้วยกันและรับความเห็นพ้องต้องกัน แต่ kefir ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้กแบบบางเนื่องจากในกรณีของเราจะทำให้มีความฟูโดยไม่จำเป็น ด้วยเหตุผลเดียวกันแพนเค้กบาง ๆ จะไม่หลุดออกมา แป้งยีสต์- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ต้องใช้ส้อมแย่งกัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวคนเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหากเป็นไปได้ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง ควรใส่ 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - วิธีนี้แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

- ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรจะปรุงแพนเค้กได้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

ควรตั้งกระทะใหม่บนไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ “ดึง” สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากการเผาให้สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากการอบแพนเค้ก คุณจะไม่สามารถล้างกระทะได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องดำเนินการขั้นตอนการเผาทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณยังต้องทาน้ำมันพืชในกระทะให้ทำโดยจุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมครึ่งลูกลงไป หรือแทงน้ำมันหมูดิบลงบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเยอะๆ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเลี่ยนเกินไป

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

ไส้แพนเค้กเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่หวาน) ไส้ตับเตรียมจากไก่ เป็ด หรือ ตับเนื้อซึ่งจะต้องทอดก่อนจนสุกแล้วจึงบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม แครอท และ/หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอมได้ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ไข่ต้ม- โดยทั่วไป คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับให้เป็นสามเหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดแพนเค้กแบบนี้เพราะมันคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กคาเวียร์สามารถม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น การห่อแบบนี้มักจะไม่ทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: วางไส้บนแพนเค้กในแถบคู่โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนถาดอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาขอบของแพนเค้กด้วยไข่ขาวแล้วพับเข้าไปข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถทอดได้ วิธีการพับแบบ "ซอง" เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "บรรจบกัน" เหนือไส้ และทำแบบเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถทาขอบแพนเค้กด้วยไข่ขาวได้ ปอเปี๊ยะสามารถตกแต่งในรูปแบบของถุงได้เพียงรวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งสมุนไพร

รูปแบบที่น่าสนใจของแพนเค้กไส้คือแพนเค้กพร้อมขนมอบ (หรือขนมอบ ขึ้นอยู่กับว่าคุณพูดอย่างไร) ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อไส้ แต่อบพร้อมกับแพนเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียด ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก็เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน ไข่สับ, หัวหอมทอดหรือเนื้อสับ จริงอยู่ที่แพนเค้กอบไม่บางอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
ไข่ 4 ฟอง
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมลงไปจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรมีลักษณะเหมือนครีมไขมันต่ำ เวลาอบไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ เพิ่มไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลาง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที คนแป้งเป็นระยะระหว่างการอบเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะคงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนยลงไปผัดและเทนมที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้เครื่องผสมและมีไข่ที่ตีแล้ว แต่ยังคงบางและยืดหยุ่น บดไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมเนยไข่และนม 1 แก้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกไข่ขาวออกด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียนขาว แล้วค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้ง อบตามปกติ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คนและเติมเบียร์ให้พอเป็นแป้ง แพนเค้กตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนบางและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลด้านบน
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กแบบบางซึ่งจัดทำขึ้นตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะมี kefir แต่แพนเค้กก็มีความละเอียดอ่อนและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง เคเฟอร์เล็กน้อย แล้วตีจนฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันที แป้งนี้เก็บไม่ได้ ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย สามารถเติมได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยเนยนุ่มใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 แก้วลงไปคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนมไข่แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีก็ได้ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที แป้งควรจะเป็นครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่การกลับด้านค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะค่อนข้างมาก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาแพนเค้กแบบพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง การกรอกแผ่นงานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ไว้บนด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นโดยจับขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบ: วางแพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนลงในกระทะ, วางม้วนไว้, โรยเนยหรือเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ปิดด้วยแพนเค้กอีกอันทั้งหมด หลนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-40 นาที แผ่นยัดไส้สามารถทอดในเนยหรือจะจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล.
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับปรุงสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
กอง 3/4 ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ สับ หัวหอมสีเขียวและสมุนไพร
พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสหนึ่งชิ้นในแพนเค้กแต่ละชิ้น วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวด้วย ซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำบดสดและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
นม 200 มล.
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
พริกขี้หนูดอง 4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยดองเป็นวงบาง ๆ วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นหลอด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง น้ำนม,
เนย 150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการเติม:
มาสคาโปนชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติม 1/3 ถ้วย นมและเนยนิ่มผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป จากนั้นเติมนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมตัว ซอสเบอร์รี่- ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล.
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วอบแพนเค้ก สำหรับไส้ให้บดชีสด้วยเนยทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงไป ซอสมะเขือเทศ- ใส่เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อย่าลืมชมวิดีโอสูตรของเราสำหรับความบางและ แพนเค้กแสนอร่อยในนมโดยเติมน้ำเดือดซึ่งเราลบออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเข้าใจได้มากขึ้น!

สมัครสมาชิกสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
คลิกปุ่มกระดิ่งถัดจากปุ่มสมัครสมาชิก และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

วันนี้เราจะพูดถึงแพนเค้กและฉันจะเล่ารายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดให้คุณทราบ การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จ
ประการแรกคุณต้องมีสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยที่คุณสามารถทดลองกับแป้งได้เป็นเวลานานและยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันยินดีที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายปีอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรโปรดของฉันซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กออกมาอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้ต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหวาน หรืออย่างอื่นก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อนๆ ในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงมีรสชาติเป็นครีมและเนื่องจากน้ำเดือดจึงยืดหยุ่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กด้วยน้ำเดือดหรือแพนเค้กที่เติมน้ำเดือด :)

รับประทานอาหารเช้าที่แสนอร่อยและ เรียกน้ำย่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กที่มีนมและน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
น้ำนม	500 มล
แป้ง	280 ก
น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 ถ้วย (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้)

แพนเค้ก- หนึ่งในอาหารจานโปรดของใครหลายๆคน แม้จะมีสูตรง่ายๆและ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแพนเค้กจะได้รับความนิยมตลอดไป การเติมมีความสำคัญอย่างยิ่งเพราะมันให้มากกว่านั้นอีก รสชาติดีและความสุข

สูตรอาหาร. วิธีทำแป้งแพนเค้ก?

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

นม 0.5 ลิตร;

ไข่ 2 ชิ้น;

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้องขณะปรุงอาหาร

2. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล

3. เพิ่มนมและปัดให้ละเอียด

4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเริ่มเพิ่มมวลของเราทีละน้อย เมื่อเติมให้ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ความสนใจ!เพิ่มแป้งจนมวลเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

5. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช

6. มาทอดแพนเค้กกันเถอะ! ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะเป็นบางส่วน จับกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว

7. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้พลิกกลับด้าน คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ อบต่ออีก 3 นาที

8. เมื่อทั้งสองฝ่ายพร้อมแล้วตักใส่จาน!

และตอนนี้แพนเค้กของคุณพร้อมแล้ว!

วิดีโอ วิธีทำแพนเค้กที่บ้าน?

สูตรอาหาร. วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ?

แพนเค้กที่ทำด้วยน้ำถือเป็นอาหารมากกว่าที่ทำด้วยเคเฟอร์หรือนม แล้วเราต้องการอะไร:

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ 1 ชิ้น;

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

1. ตอกไข่ 1 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ

2. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งและน้ำ ผสมอีกครั้งควรใช้มิกเซอร์จนเนียน เราพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

3. เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะเมื่อปรุงอาหาร

4. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วตั้งกระทะไว้ตรงนั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

5. เทแป้งลงในทัพพีแล้วพยายามให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

ในไม่ช้าแพนเค้กทั้งหมดของคุณก็จะพร้อม!

วิดีโอ วิธีทำแพนเค้กบนน้ำ?

สูตรอาหาร. วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir?

เมื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir เราต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย:

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;

โซดา 1/2 ช้อนชา;

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ 1/2 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลย! คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำไข่มาตอกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วผสม (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)

2. เพิ่มโซดาลงใน kefir ผสมและพักไว้สักครู่

3. กลับมาที่ไข่แดงที่ตีแล้ว เพิ่มแป้งและแป้งที่นั่นแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันโดยเติม kefir เล็กน้อย นำมาปั้นให้เนียน