อันไหนมีประสิทธิภาพและดีกว่า: สารสกัดหรือทิงเจอร์? เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์และเข้าใจปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องทราบคำจำกัดความและเทคโนโลยีการผลิตของแต่ละผลิตภัณฑ์ สารสกัดและทิงเจอร์ใช้วัตถุดิบธรรมชาติจากพืชหรือสัตว์

สารสกัดและทิงเจอร์

สารสกัด(extraho, lat.) – การสกัดที่มีความเข้มข้นสูง, การสกัดจากวัตถุดิบที่เป็นยา ระดับความชื้นในสารสกัดเพียง 5% อาจเป็นแอลกอฮอล์ น้ำ แห้ง มัน ไฮโดรคาร์บอน ฯลฯ สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่เพื่อการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารด้วย สารสกัดจากน้ำมันเป็นที่ต้องการในด้านความงามแอลกอฮอล์เป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

ทิงเจอร์(tingere, lat.) – สารสกัดแอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบยา ใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารตั้งแต่ 30 ถึง 90 องศา สำหรับวัตถุดิบจะใช้ผลิตภัณฑ์ยาสดหรือแห้ง ไม่อนุญาตให้มีตะกอน ทิงเจอร์ควรมีความโปร่งใสอย่างแน่นอน ทิงเจอร์ใช้ในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเจือจางด้วยน้ำ

เทคโนโลยี

ในกรณีของการเตรียมทิงเจอร์จะใช้แอลกอฮอล์ซึ่งเทลงในวัตถุดิบและเก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งโดยไม่ต้องให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ ความแรงของทิงเจอร์ถึง 95 องศา ผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลว

สารสกัดไม่จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ ตัวทำละลายก็ได้ น้ำมันหอมระเหย, น้ำ ฯลฯ วิธีการเตรียมอาจเป็น: การทำให้แห้ง การกด การแช่ หรือการระเหย ในบางกรณีก็มีการใช้ การรักษาความร้อน- ผลิตภัณฑ์สามารถแห้ง หนืด ของเหลวได้

ความเข้มข้น

ความเข้มข้นยังแตกต่างกันในแต่ละผลิตภัณฑ์ ในทิงเจอร์จะมีลำดับความสำคัญต่ำกว่าสารสกัด ผลิตภัณฑ์แรกเตรียมในอัตราส่วน 1:5 โดยมีความแปรผันสูงสุด 1:10 ในขณะที่สารสกัดสัดส่วนนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบของการปลดปล่อย ในของเหลว 1:2 ในของเหลวที่แห้งและมีความหนืด 1:1

บ่อยครั้งที่ทิงเจอร์และสารสกัดมีองค์ประกอบและข้อบ่งชี้ในการใช้คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองเป็นยาชั้นยอด ในการเลือกสรรของ Argo นั้นเป็นทิงเจอร์โสมที่รวมอยู่ในแท็บเล็ต โสม –สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดไข้ ยาแก้ปวด และสมานแผล

ยาที่มี dihydroquercetin (สารสกัดจากรากหญ้าเจ้าชู้) จับและกำจัดสารพิษ, นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี, มีฤทธิ์เป็นยาระบาย, ขับปัสสาวะและต้านมะเร็ง, ลดระดับน้ำตาลในเลือด, มีประสิทธิภาพสำหรับโรคผิวหนัง, และใช้ในการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ

เมื่อคุณทราบความแตกต่างระหว่างสารสกัดและทิงเจอร์ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์อย่างใดอย่างหนึ่งได้ง่ายขึ้น ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมและใช้ทิงเจอร์หรือการแช่หญ้าเจ้าชู้

ก่อนที่เราจะเข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์ เรามาเจาะลึกประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มกันก่อน ประเพณีการ "ผสม" ผลไม้ ราก และผลเบอร์รี่ในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ไม่มีอะไรพิเศษเฉพาะของรัสเซีย: เมื่อสามร้อยปีที่แล้ว เมื่อมาตรฐานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในยุโรปย่ำแย่ และรถลากที่มีเครื่องกลั่นแบบดั้งเดิมกำลังขับรถจากหมู่บ้านหนึ่งไปอีกหมู่บ้านหนึ่ง ชาวนาก็จะผสมเหล้าแบบช่างฝีมือ แสงจันทร์กับอะไรก็ได้เพียงเพื่อปรับปรุงรสชาติของมัน

น่าแปลกที่มันมาจากแอลกอฮอล์ประเภทต่าง ๆ ที่น่าสนใจที่สุด เครื่องดื่มประจำชาติ- จิน คาลวาโดส อาควิวาวิท เป็นไปได้ว่า Peter ฉันยืมนิสัยยืนกรานจากชาวดัตช์ - ตั้งแต่สมัยโบราณพวกเขาได้ "ใส่" เจนเนอร์ของพวกเขาไว้บนลูกเกดเพื่อกำจัดกลิ่นฟิวส์ออกจากมัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้าง "ความคิดริเริ่ม" ของทิงเจอร์บางชนิด ตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้คือ ยาขม ซึ่งเป็นยาขมจากสมุนไพรที่สืบทอดกันมายาวนานตั้งแต่การแพทย์ไปจนถึงเครื่องดื่มชั้นยอด เกือบทุกประเทศในยุโรปมีความขมขื่นเป็นของตัวเอง

ความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์และเหล้า - คำศัพท์เฉพาะทาง

อย่างน้อยเรามาพยายามทำความเข้าใจคำศัพท์กัน ความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์คืออะไร?- เครื่องดื่มทั้งสองทำโดยใช้การกลั่นที่แตกต่างกัน สารปรุงแต่งรส- แต่ทิงเจอร์จะแห้งและมีความแข็งแรงเท่ากับแอลกอฮอล์ดั้งเดิม นอกจากแอลกอฮอล์แล้วน้ำเชื่อมบางส่วนยังถูกเทลงในเหล้าด้วยเหตุนี้ชื่อจึงทำให้ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เกิน 25 รอบ นี่คือความแตกต่างหลักของพวกเขา เหล้าและเหล้าควรดื่มในแก้ววอดก้าใบเล็กหรือแก้วของหวานเพื่อเป็นเครื่องย่อย นี่คือความเพลิดเพลิน ความเพลิดเพลิน และการทำสมาธิอันบริสุทธิ์

ระดับของทิงเจอร์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับความแรงของแอลกอฮอล์ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ผลไม้ให้อีกด้วย ผลไม้ที่อร่อยที่สุดคือราสเบอร์รี่ (0.7 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) และเชอร์รี่อยู่ในกลุ่มที่แห้งที่สุด (0.4 ลิตร/กิโลกรัม)

เมล็ดในทิงเจอร์อาจมีความเหมาะสม - ตัวอย่างเช่นหากเรากำลังพูดถึงเชอร์รี่ หรือพวกเขาสามารถทำลายสิ่งทั้งหมดได้: เมล็ดแอปริคอทและแอปเปิ้ลเริ่มมีรสขมอย่างไร้ความปราณีเมื่อเวลาผ่านไปและคุณอาจได้รับพิษจากทิงเจอร์ดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย

พวกเขาเน้นผลเบอร์รี่แช่แข็ง ของอบ และผลไม้แห้ง แต่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมัน: ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแห้งดูดซับแอลกอฮอล์เหมือนฟองน้ำและในขวดของคุณคุณมักจะจบลงด้วยแอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์ไม่ใช่ทิงเจอร์ ลูกเกดและเชอร์รี่แช่แข็งให้น้ำมากขึ้นและ แอปเปิ้ลอบ- รสชาติที่สดใสกว่าของสด

สูตรอาหารสำหรับเหล้าและทิงเจอร์โฮมเมดห้าชนิด

หากคุณเชื่อโกกอลเจ้าของที่ดินชาวรัสเซียที่มีอัธยาศัยดีก็ควรจะมีเหล้าวอดก้าในห้องใต้ดินของเขาสำหรับตัวอักษรทุกตัวและราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ทุกประเภทก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นร้อยแก้วแห่งชีวิต
เรา "ยืนกราน" อย่างกระตือรือร้นที่จะสานต่อประเพณีนี้และแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่วอดก้าและเติมเหล้ารัมและคอนยัค

ปริมาณ: 2-3 ลิตร
เวลาเตรียม: 30 นาที + 1 เดือน

วัตถุดิบ:

ดอกคาร์เนชั่น 44 ดอก
เมล็ดกาแฟ 44 อัน
น้ำตาล 44 ก้อน
1 ส้ม
วอดก้า กราปปา หรือคาลวาโดส 2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เจาะเปลือกส้ม 44 รูด้วยมีดสั้นคมๆ ใส่เมล็ดกาแฟลงไป

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือขวดใหญ่ ปิดฝาทิ้งไว้ 30 วัน

3. กรองทิงเจอร์ ใส่ขวด และเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ

Chokeberry บนคอนยัค

ปริมาณ: 1 ลิตร
เวลาเตรียม: 10 นาที + 10-14 วัน

วัตถุดิบ:

6 ช้อนชา น้ำตาลผง
500กรัม โชคเบอร์รี่
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
คอนยัค 1 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แห้ง ใส่ขวดแล้วบดเบาๆ

2. ใช้มีดปอกเปลือกผิวส้มเป็นเส้นใหญ่แล้วใส่ผลเบอร์รี่

3. เทคอนยัคใส่น้ำตาลผงคนให้เข้ากัน ปิดขวดให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 14 วัน

4. กรองทิงเจอร์แล้วปิดขวดให้แน่นอีกครั้ง ทิ้งไว้ 5 วัน

เหล้ารัมเครื่องเทศกับลูกพรุน

ปริมาณ: 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 20 วัน

วัตถุดิบ:

ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
1ซอง น้ำตาลวานิลลา
น้ำตาลผง 6 ช้อนชา
พริกไทยดำ 5 เม็ด
กานพลู 2 ดอก
ถั่วลันเตา 2 อัน
ลูกพรุน 10 ลูก
เหล้ารัม 1 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. นำหลุมออกจากลูกพรุน ตัดผลไม้ลงครึ่งหนึ่ง วางในขวดหรือขวดโหล

2. บดพริกไทยและกานพลูเบา ๆ แล้วใส่ลูกพรุน ใส่ ชิ้นใหญ่ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลผง

3. เทเหล้ารัม ปิดฝาภาชนะ และเขย่า ปล่อยให้แช่ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน

4. กรองทิงเจอร์ ใส่น้ำตาลวานิลลา ปิดให้สนิทอีกครั้ง พักไว้ 4-5 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถบริโภคหรือใช้แช่บิสกิตและชั้นเค้กก็ได้

ปริมาณ: 2 ลิตร
เวลาเตรียมการ: 3 ชั่วโมง + 9 สัปดาห์

พวกเขาเรียกว่าเหล้าและทิงเจอร์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีจุดแข็งที่แตกต่างกันและผลิตทั้งในประเทศและอุตสาหกรรมที่โรงกลั่น ในประเพณีการทำอาหารจะมีการเสิร์ฟเหล้าสำหรับการผลิตผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่โต๊ะ ทิงเจอร์ที่ใช้ในการผลิตยาส่วนใหญ่จะใช้เป็นยา

เหล้าและทิงเจอร์ - ความแตกต่าง

เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวาน ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 18 ถึง 20 องศาโดยมีปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 28 ถึง 40% เพื่อให้เป็นเช่นนั้น แอลกอฮอล์โฮมเมดน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจาก ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ บ่อยครั้งมากที่สูตรเครื่องดื่มเกี่ยวข้อง น้ำเชื่อมและ กรดซิตริก.

ตามสูตรที่ทำเหล้าเวลาที่ใช้ในการแช่ผลิตภัณฑ์ครั้งสุดท้ายอาจใช้เวลา 1 ถึง 6 เดือน เครื่องดื่มมีความสุกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการผลิตเหล้า: การสุกช้า ปานกลาง และเร็ว

เหล้าโฮมเมดที่สุกช้า ในกรณีส่วนใหญ่จะทำจากผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษานาน เหล้าดังกล่าวสำหรับการผลิตที่ใช้ผลไม้แอปเปิ้ลลูกแพร์ควินซ์หรือผลเบอร์รี่โรวันสามารถทำให้สุกได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึงหกเดือน

เหล้าสำหรับการผลิตที่ใช้ผลไม้เชอร์รี่ลูกพลัมและลูกเกดหรือ lingonberries ซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสองสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 0 องศาถือเป็นช่วงกลางฤดู เหล้าโฮมเมดดังกล่าวควรบ่มตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 เดือน

ในการเตรียมเหล้าโฮมเมดที่สุกเร็วจะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น - จาก 3 ถึง 5 วันที่อุณหภูมิใกล้ 0 องศา (ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) เหล้าดังกล่าวจะพร้อมภายใน 1 เดือน

ทิงเจอร์ที่นำเสนอในรูปแบบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำโดยการผสมแอลกอฮอล์ - วอดก้า, แสงจันทร์หรือไวน์ - กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้, เครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆ สาระสำคัญของกระบวนการทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดคือการถ่ายโอนน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากสดหรือ ผลไม้แห้งและพืชในของเหลวแอลกอฮอล์ตามที่ผลิตผลิตภัณฑ์

เวลาที่ใช้ในการทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดอาจมีตั้งแต่ 14 วันถึง 1.5 เดือน หากจำเป็น ระยะเวลาในการทำทิงเจอร์สามารถลดลงเหลือหนึ่งถึงสองสัปดาห์โดยการให้ความร้อนของเหลวที่อุณหภูมิ 50 ถึง 55 องศา ทิงเจอร์ส่วนใหญ่เป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์แรง ความแรงของแอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถสูงถึง 45 องศา ทิงเจอร์มีรสหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเหล้า - เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในเครื่องดื่มไม่เกิน 30%

เหล้าและเหล้าโฮมเมด

พื้นฐานในการทำเหล้าโฮมเมดอาจเป็นวอดก้าแสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์เจือจาง - ความแรงของแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่ 40 องศา ในการทำเหล้าที่บ้านคุณต้องเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เลือกไว้จนถึงคอขวดแล้วเทมวลทั้งหมด แอลกอฮอล์เข้มข้น- จะต้องเขย่าภาชนะที่มีมวลทั้งหมดสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์เป็นระยะ

หลังจากกระบวนการสุกผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเสร็จสิ้นและขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ในการแช่ของเหลวจะถูกกรองผ่านตัวกรองและเติมน้ำเชื่อมเพิ่มเติมลงไป เหล้าจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น

เหล้าซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์แรงกว่าเหล้า ป้อม เหล้าโฮมเมดสามารถอยู่ในช่วง 15 ถึง 75 องศาและปริมาณน้ำตาลในของเหลวอยู่ที่ 25 ถึง 60%

กระบวนการทำเหล้าที่บ้านนั้นคล้ายคลึงกับการผลิตเหล้า แต่แอลกอฮอล์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเข้มข้นกว่า - อย่างน้อย 50 องศา

เหล้าสับปะรด

เหล้าสับปะรดเช่นเหล้ารัมถือเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คลาสสิกของภาคกลางและ อเมริกาใต้- จากมุมมองทางการเงินการเตรียมแอลกอฮอล์ที่บ้านนั้นไม่แพงและผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นอย่างอิสระนั้นมีคุณภาพค่อนข้างใกล้เคียงกับคู่ค้าทางอุตสาหกรรมซึ่งไม่แตกต่างจากตัวอย่างผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่จัดหามากนัก

วัตถุดิบ:

• สับปะรด – 1 กก.
• น้ำ – 550 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• ดื่มแอลกอฮอล์ – 400 มล.

การเตรียมเหล้า

1. สับสับปะรด
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับแอลกอฮอล์
4. เทส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำตาลลงบนสับปะรดบดแล้วปิดภาชนะด้วยมวลที่ได้

เวลาที่ใช้ในการบ่มเหล้าสับปะรดโฮมเมดคือ 3 ถึง 4 สัปดาห์ หลังจากเติมผลิตภัณฑ์แล้ว จะต้องกรองของเหลวและบรรจุขวด

ทิงเจอร์กลีบกุหลาบ

สูตรนี้ถือเป็น "คลาสสิก" เพื่อเตรียมทิงเจอร์ที่คุณต้องการเท่านั้น สินค้าที่มีคุณภาพ: กลีบกุหลาบชาไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและแอลกอฮอล์คุณภาพสูงไม่มีกลิ่นหนัก

วัตถุดิบ:

• วอดก้า – 0.5 ลิตร;
• กลีบกุหลาบชา – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 – 90 กรัม;
• น้ำ – 50 – 60 มล.;
• กรดซิตริก – 2 กรัม

เตรียมทิงเจอร์

ทิงเจอร์ที่ทำด้วยวิธีนี้ สูตรโฮมเมดและใน เงื่อนไขง่ายๆสามารถเก็บได้นานถึง 5 ปี และมีความแรง 32-34 กรัม

น้ำแอปเปิ้ล

สูตรเหล้าง่ายๆ เข้าถึงได้ทุกคนและในทุกสภาวะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 กก
• วอดก้า (แสงจันทร์) – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.

การเตรียมเหล้า

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน "ตากแดด" เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (หรือทำให้แห้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนในเตาอบ)
2. วางชิ้นผลไม้แห้งในขวด เติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องให้โดนแสงเป็นเวลา 2 เดือน โดยเขย่าขวดเป็นระยะๆ (2-3 ครั้งต่อสัปดาห์)
3. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการแช่ ให้ระบายของเหลวผ่านตัวกรอง
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็นและผสมกับของเหลวที่มีแอลกอฮอล์
5. เทใส่ขวดและเก็บในสภาวะที่ไม่ให้แสงเข้าสู่ผลิตภัณฑ์

tonnasamogona.ru

เหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร?

สวัสดีเพื่อนๆ! นี่ฉันกำลังพยายามอยู่ สูตรที่แตกต่างกันเหล้าและทิงเจอร์ ฉันโพสต์ไว้ในบล็อกของฉัน ตัวอย่างเช่น, สูตรเด็ดทิงเจอร์ซีดาร์เพิ่งตีพิมพ์ ไม่มีใครรู้ว่าเหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร? ลองคิดดูสิ

ทิงเจอร์

ที่นี่ชื่อพูดเพื่อตัวเอง เครื่องดื่มนี้ทำขึ้นโดยการผสมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือเหล้าแสงจันทร์หลากหลายประเภท สมุนไพร, ราก สมุนไพร และเครื่องเทศ ในระหว่างการแช่ แอลกอฮอล์จะละลายและสกัดน้ำมันหอมระเหยและ สารที่มีประโยชน์เพื่อให้ได้กลิ่น รส และสีของผลิตภัณฑ์

ทิงเจอร์บางชนิดทำมาใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถสูงถึง 70° และสูงกว่า พวกเขามีความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาผสมด้วย ทิงเจอร์เหล่านี้มักจะใช้เพียงไม่กี่หยด

แต่ฉันและฉันคิดว่าคุณเองก็สนใจเหล้าสำหรับงานเลี้ยงเป็นหลัก ฉันเผยแพร่สูตรอาหารดังกล่าวในบล็อกของฉัน ความแรงของทิงเจอร์เหล่านี้คือ 40-45° พวกเขามี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ ด้วยขวดนี้คุณสามารถนั่งในครัวร่วมกับเพื่อนฝูงได้

เหล้าเหล่านี้มีรสขมและกึ่งหวาน และบางครั้งก็มีรสหวานด้วย เช่น เหล้าโป๊ยกั้ก และแน่นอนว่าพวกมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะอีกด้วย สเปรย์พริกไทยเป็นวิธีที่ดีในการช่วยฉันจากหวัดในฤดูหนาว

เหล้า

เหล้าสามารถทำได้โดยการผสมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- แต่ต่างจากทิงเจอร์ที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นวัตถุดิบ

แต่นอกเหนือจากนี้ เหล้าสามารถเตรียมได้โดยการหมักตามธรรมชาติโดยเติมน้ำตาลและไม่ใช้แอลกอฮอล์ เหล้าโดยทั่วไปจะอ่อนกว่า (18-20°) และมีรสหวานมากกว่าเครื่องดื่มทิงเจอร์

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเตรียมเหล้าที่สุกเร็ว (ไม่เกิน 30 วัน) สุกปานกลาง (45-75 วัน) และเหล้าที่สุกช้า (มากกว่า 90 วัน) นอกจากนี้ เวลาในการเตรียมเหล้ายังสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการเพิ่มอุณหภูมิระหว่างกระบวนการชง เหล้าดังกล่าวสามารถเตรียมได้ตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายชั่วโมง

บทสรุป

เอาล่ะ มาสรุปกัน ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นที่ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนเหล้าเป็นเครื่องดื่มที่อ่อนกว่าและมีรสหวานกว่าที่ผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ นอกจากนี้ยังแตกต่างจากทิงเจอร์เหล้าสามารถรับได้จากการหมัก

แค่นั้นแหละ. มันค่อนข้างง่าย ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบล็อกของฉันและเลือกสูตรในการทำทิงเจอร์หรือเหล้า ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สมัครรับการอัปเดตบล็อกเพื่อรับบทความและสูตรอาหารใหม่ ๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ

ฉันบอกลาคุณแล้ว จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

โดโรเฟเยฟ พาเวล.

vinodela.ru

ความแตกต่างระหว่างเหล้าและทิงเจอร์คืออะไร?

ร้านค้าให้บริการเครื่องดื่มสำหรับทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ เข้มข้นและอ่อน มีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่น มีหลากหลายรสชาติและมีเฉพาะแอลกอฮอล์ มีให้เลือกมากมาย

เครื่องดื่มโฮมเมดได้รับความนิยมมายาวนาน เราจะพูดถึงสิ่งเหล่านี้ในวันนี้ - เหล้าและทิงเจอร์น้องสาวของมัน

เครื่องดื่มเหล่านี้คืออะไร? สูตรสำหรับการแช่คืออะไรและความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร?

ผู้ที่ไม่อยากรู้หรือผู้ที่ไม่ต้องการก็ไม่ต้องแยกแยะระหว่างเครื่องดื่มบางชนิดที่มีสูตรและชื่อคล้ายกัน ทิงเจอร์เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเหล้าเป็นของหมายเลขนี้อย่างแม่นยำ เรามาพูดถึงแต่ละเรื่องโดยเฉพาะ

เท

Nalivka ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการกลั่นกรองมากกว่า การเตรียมต้องใช้เวลามากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและน้ำตาลทราย เครื่องดื่มเหล้าเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่สีสดใส

คุณยังสามารถนำส่วนผสมหลายอย่างมาเป็นช่อได้ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุ้มค่าที่จะทราบรายละเอียดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์ พวกเขารับน้ำผลไม้แทนผลไม้ ในกรณีนี้ไส้จะไม่ "เหนียว"

นอกจากผลเบอร์รี่ (ผลไม้) คุณจะต้องมีน้ำตาล (จำนวนมาก) และวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ ส่วนผสมทั้งสามนี้ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม หวาน และอร่อย

หากทำทุกอย่างตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะไม่เป็นของเหลว แต่จะค่อนข้างเข้มข้น รสชาติ กลิ่น และสีจะเปล่งประกายราวกับสีรุ้งทั้งหมด นี่คือการผสมผสานที่แท้จริงของความสุขในการรับประทานอาหาร

กระบวนการทำอาหาร เครื่องดื่มอร่อยเหล้ามีความลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มนี้เพื่อขจัดความหวานที่ติดอยู่ น้ำผึ้งยังใช้แทนน้ำตาล

เครื่องดื่มเหล้าจะต้องมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น บางสูตรต้องใช้เวลาบ่มหกเดือน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีดัชนีอุณหภูมิไม่สูงกว่ายี่สิบ

เครื่องดื่มเหล้าที่ทำจากเชอร์รี่เบอร์รี่เชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา มันเป็นเรื่องจริง รักษาอร่อย- อันดับที่สองคือเครื่องดื่มที่ทำจากลูกพลัม

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือเหล้าที่ทำจากไวเบอร์นัม, ลูกเกด, โรวัน, พลัมเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เหล้าดื่มเพื่อสนองรสนิยมและอุ่นเครื่อง นี่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์แตกต่างจากเหล้าอย่างมาก ผู้รู้จริงจะแยกแยะได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อเท็จจริงที่ว่าทิงเจอร์ใช้เพื่อการรักษาโรค ไม่เพียงแต่ทำให้คุณอุ่นขึ้นเท่านั้น แต่ยังดื่มเป็นยาเมื่อคุณเป็นหวัดอีกด้วย

ทิงเจอร์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกาย และปรับปรุงกระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเรา

ทำมาจากสมุนไพร ดอก ราก กุหลาบสะโพก และพืชอื่นๆ ที่มีสูง สรรพคุณทางยา- สูตรประกอบด้วยน้ำตาล แต่มีปริมาณน้อยกว่าเหล้า

ทิงเจอร์มีพื้นฐานมาจากแอลกอฮอล์ คุณยังสามารถใช้วอดก้าหรือแสงจันทร์ได้ อัตราส่วนของส่วนผสมสมุนไพรน้อยกว่าอัตราส่วนของผลเบอร์รี่ในเหล้า ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมี "เหนียว" น้อยกว่า รสชาติ สี และกลิ่นก็น่าทึ่งเช่นกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มทิงเจอร์สักสองสามแก้วความแรงของมันคือประมาณ 40 มันจะทำให้คุณสะดุดล้มทันทีและตรงจุด

ทิงเจอร์เกิดขึ้น ประเภทต่างๆ- การจำแนกประเภทแรกขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่ทำเครื่องดื่ม - ส่วนประกอบเดียวและกลุ่มของสารที่มีกลิ่นทุกประเภท (ราก สมุนไพร ใบไม้ เมล็ดพืช ดอกไม้)

ทิงเจอร์เมาในส่วนเล็ก ๆ มักเจือจางด้วยน้ำ

การจำแนกประเภทอื่นขึ้นอยู่กับรสนิยม ทิงเจอร์มาพร้อมกับรสขมหวานและกึ่งหวาน

Bitters เตรียมจากรากและสมุนไพรเนื่องจากมีน้ำตาลเล็กน้อย ผลไม้หรือเมล็ดพืชยังใช้ในการชงอีกด้วย

ที่จะทำ เครื่องดื่มหวานทิงเจอร์คุณต้องนำดอกไม้และรวมเข้ากับน้ำตาลด้วย

สรุปและแสดงรายการลักษณะเด่นของเหล้าและทิงเจอร์:

1. เครื่องดื่มลิเคียวทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ทิงเจอร์ทำจากสมุนไพร ดอกไม้ ราก และอื่นๆ

2. คุณต้องการผลเบอร์รี่มากขึ้น (ผลไม้, ผลไม้) ในเครื่องดื่ม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด, อาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ) สมุนไพรและดอกไม้จะต้องใช้ช้อนสองสามช้อน

3. สัดส่วนของน้ำตาลทรายในเหล้านั้นมีมากเพียงพอสำหรับทิงเจอร์ (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับสูตร)

4. ความแรงของเหล้าไม่สูงกว่า 20 ในขณะที่ทิงเจอร์มีระดับสูง - ไม่น้อยกว่าสี่สิบ

5. ดื่มเครื่องดื่มเหลวเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบวัน โดยควรเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ทิงเจอร์สามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน

6. เหล้าเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีฤทธิ์ทำให้ชุ่มชื่นและร่าเริง ทิงเจอร์นั้นเมาเพื่อใช้เป็นยา

7. คุณสามารถดื่มยาที่เทลงไปได้เพียงพอ ทิงเจอร์หนึ่งหรือสองแก้วก็เพียงพอแล้วและก็เจือจางด้วยน้ำด้วย

8. จำเป็นต้องใส่เครื่องดื่มเหล้าในที่มืดและเย็น คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ทิงเจอร์ไปสู่ความพร้อมสูงสุดได้อย่างรวดเร็วหากเก็บไว้ในที่อบอุ่น

9. เมื่อเตรียมเหล้าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้เองและเบี่ยงเบนไปจากสูตรเริ่มต้น สำหรับทิงเจอร์สิ่งสำคัญคือต้องทนต่อทุกขั้นตอนและกระบวนการตลอดจนคะแนนของสูตร

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์ของน้องสาวเธอรวมถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้อย่างถูกต้อง

ดื่มเหล้าเพื่อความสุขและเพลิดเพลิน ใช้ทิงเจอร์เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคทีละน้อย

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่แท้จริงเท่านั้น - ไม่ว่าจะเป็นเหล้าหรือทิงเจอร์ - ในหมู่บ้าน

เป็นปู่ย่าตายายที่รู้สูตรอาหาร คุณสมบัติ และความแตกต่างมากมายในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และ เครื่องดื่มหอมกรุ่น.

โดโบร.pw

เหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร?

นักประวัติศาสตร์การทำอาหารและนักเขียน Pavel Syutkin ตอบ:

ในชีวิตประจำวันทุกวันนี้ คำว่า "ทิงเจอร์" และ "เหล้า" ผสมปนเปกันไปหมด ในขณะเดียวกันก่อนหน้านี้เครื่องดื่มเหล่านี้มีความโดดเด่นชัดเจนยิ่งขึ้น พจนานุกรมของดาห์ลกล่าวว่า "เหล้าคือของเหลวที่ผสมอยู่ ซึ่งเป็นวอดก้าชนิดพิเศษที่ทำจากผลเบอร์รี่" ทิงเจอร์คือ “ไวน์หรือของเหลวอื่นๆ ที่ผสมสมุนไพร ราก ฯลฯ” ทิงเจอร์เบอร์รี่เป็นเหล้าผู้เขียนพจนานุกรมเน้นย้ำ

โปรดทราบว่าไม่ว่าในกรณีใดหรืออย่างอื่น ไม่มีการหมักเครื่องดื่มที่จัดให้ และเติมสารละลายแอลกอฮอล์ทันที จากที่นี่เราสามารถสรุปง่ายๆ เกี่ยวกับเวลาที่ปรากฏตัวในประเทศของเรา ไม่เร็วกว่าปลายศตวรรษที่ 16 - ต้นศตวรรษที่ 17 เมื่อการผลิตกลั่นอย่างแพร่หลายเริ่มขึ้นในมาตุภูมิ แม้แต่ “Domostroy” (ทศวรรษ 1550) ก็ทำได้เพียงแค่เติมสมุนไพรหอมและน้ำเชอร์รี่ลงในไวน์อุ่นเท่านั้น โดยไม่ทำให้ไวน์ร้อนในระยะยาว

แน่นอนว่าขอบเขตของแนวคิดเหล่านี้ไม่ได้ชัดเจนเสมอไป ตัวอย่างเช่นเหล้าไม่ได้ทำมาจากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้ด้วย แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจะสามารถแยกแยะความแตกต่างง่ายๆได้ เท - ด้วยความนุ่มนวล ส่วนผสมฉ่ำซึ่งปล่อยน้ำออกมาเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ทิงเจอร์ - ด้วยส่วนผสมแห้งที่จะถ่ายโอนส่วนประกอบสำคัญและส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในสารละลายเนื่องจากการละลายอย่างค่อยเป็นค่อยไป

เหล้าและทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมซึ่งมักเตรียมที่บ้านจากการเก็บเกี่ยวเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่เกี่ยวข้องกันมากและบางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ทันทีว่าอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ เรามาเปรียบเทียบกัน ทำความรู้จักพวกเขาให้มากขึ้น และค้นหาความแตกต่างกัน

ทิงเจอร์มักทำด้วยสมุนไพร แต่ก็สามารถเป็นผลไม้ได้เช่นกัน คุณสมบัติพื้นฐานของมันคือ ผลไม้สดหรือแห้ง ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรจะถูกเติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าทันทีและแช่ไว้เป็นเวลา 7 ถึง 45 วัน บางครั้งอาจเติมน้ำเชื่อมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โปรดทราบว่ากระบวนการหมักขาดไปโดยสิ้นเชิง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีใสและมีแอลกอฮอล์เข้มข้น 35–55% และบางครั้งก็มากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (จากผลไม้หรือน้ำเชื่อม) ทิงเจอร์อาจมีรสขม (น้ำตาลมากถึง 2%), กึ่งหวานหรือหวาน (น้ำตาลมากถึง 30%)

ยาขมมักเตรียมจากสมุนไพรและดื่มทีละน้อยเพื่อรักษา มักมีความแข็งแรงมากและใช้เป็นยา โดยหยดลงในน้ำเล็กน้อย นอกเหนือจากตัวเลือกสมุนไพรแล้ว ประเภทนี้ยังรวมถึงทิงเจอร์โรวันหรือผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่รู้จักกันดี อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่น– มักใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ทั้งช่อในการเตรียมทิงเจอร์

เหล้าหวานอยู่ใกล้กับบาล์มเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่ก็ดื่มทีละน้อยเช่นกัน ในหมู่พวกเขาทิงเจอร์กลีบกุหลาบชายอดนิยม

เหล้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานซึ่งมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ 12–25% คำนี้ใช้กับเครื่องดื่ม 3 ประเภท:

1. ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่หมักด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ (อุ่นโดยไม่ต้องเติมยีสต์) เป็นเวลา 1 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้นั้นเป็นญาติสนิทของไวน์ ต่างกันตรงที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ ไม่ใช่แค่องุ่นเท่านั้น

ผลไม้หิน - ลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่ ฯลฯ - หมักได้นานที่สุด ภายใน 3 เดือนพวกเขาจะมีเวลาหมักผลทับทิมหนาแน่น เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ฯลฯ วิธีหมักที่เร็วที่สุดใน 4 สัปดาห์คือผลทับทิมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เช่น สตรอเบอร์รี่ป่า สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

เหล้านี้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากรวมถึงสี แต่ไม่เข้มข้นมาก - สูงสุด 18 - 20% น้ำตาลในนั้นสามารถสูงถึง 40% แต่ไม่น้อยกว่า 28%

1. ผลเบอร์รี่และผลไม้สดเทลงในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางแล้วแช่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาประมาณ 2 เดือนจากนั้นจึงกรองและเติมน้ำเชื่อม ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงกับทิงเจอร์เพราะว่า ไม่เกี่ยวข้องกับการหมัก แต่เครื่องดื่มที่ได้มีความเข้มข้นน้อยกว่าทิงเจอร์ (แอลกอฮอล์ไม่เกิน 25%) เนื่องจากแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำผลเบอร์รี่หรือผลไม้สด นอกจากนี้เหล้านี้ยังหวานกว่าทิงเจอร์มากดังนั้นพวกเขาจึงดื่มมันที่โต๊ะไม่ใช่ยา
2. สูตรนี้รวมคุณสมบัติของสองอย่างก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน ขวดบรรจุหนึ่งในสามด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ (ไม่มีเมล็ด, เนื้อแข็ง - สับ) แล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ให้เติมน้ำเข้าไป (ปริมาตรเท่ากับปริมาณที่ใช้ ผลไม้สด) และเติมน้ำตาลเพิ่ม เมื่อการหมักเสร็จสิ้น (หลังจากประมาณ 2 - 3 สัปดาห์) เครื่องดื่มจะถูกกรองและแก้ไขด้วยวอดก้า (0.5 ลิตรต่อของเหลวหมัก 2 ลิตร)

เครื่องดื่มที่ได้จะเข้มข้นน้อยกว่าสูตรแรกเล็กน้อย แต่ใกล้กับไวน์มากกว่าตัวเลือกที่สอง มันค่อนข้างหวาน น้ำตาล 30 - 40% แต่ไม่เข้มข้นเกินไป - แอลกอฮอล์มากถึง 20% อีกประเด็นหนึ่งคือสูตรนี้ประหยัดในแง่ของผลไม้มากกว่าสูตรแรกมาก นี่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือแม้แต่โต๊ะทุกวัน

บทสรุป

ทิงเจอร์มีความเข้มข้นกว่ามาก (จากแอลกอฮอล์ 35%) มักเป็นยา (สมุนไพร) ไม่ผ่านกระบวนการหมัก มีรสหวานน้อยกว่า (น้ำตาลมากถึง 30%) หรือไม่มีน้ำตาลเลย และบริโภคทีละน้อย

เหล้าเตรียมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่เท่านั้นโดยส่วนใหญ่จากการหมักมีแอลกอฮอล์ 12 - 25% และน้ำตาลอย่างน้อย 28% มีความอิ่มตัวมากกว่า รสชาติผลไม้และกลิ่นที่เมาเหมือนเหล้าองุ่นกับอาหารหรือของหวาน

โดโรเฟเยฟ พาเวล/ วันที่ : 23-04-2559 ณ 10:45 หัวข้อ: ไม่มีความคิดเห็น

เหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร?

สวัสดีเพื่อนๆ! ดังนั้นฉันจึงลองใช้อันอื่นและโพสต์ไว้ในบล็อกของฉัน ตัวอย่างเช่น ฉันเพิ่งเผยแพร่สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่มีใครรู้ว่าเหล้าแตกต่างจากทิงเจอร์อย่างไร? ลองคิดดูสิ

ทิงเจอร์

ที่นี่ชื่อพูดเพื่อตัวเอง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการผสมสมุนไพร ราก สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ เข้ากับวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือแสงจันทร์ ในระหว่างการแช่ แอลกอฮอล์จะละลายและสกัดน้ำมันหอมระเหยและสารที่เป็นประโยชน์จากวัตถุดิบ ทำให้ได้กลิ่น รสชาติ และสีของผลิตภัณฑ์

ทิงเจอร์บางชนิดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ความแรงของเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถสูงถึง 70° และสูงกว่า พวกเขามีความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาผสมด้วย ทิงเจอร์เหล่านี้มักจะใช้เพียงไม่กี่หยด

แต่ฉันและฉันคิดว่าคุณเองก็สนใจเหล้าสำหรับงานเลี้ยงเป็นหลัก ฉันเผยแพร่สูตรอาหารดังกล่าวในบล็อกของฉัน ความแรงของทิงเจอร์เหล่านี้คือ 40-45° พวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ด้วยขวดนี้คุณสามารถนั่งในครัวร่วมกับเพื่อนฝูงได้

เหล้าเหล่านี้มีรสขมและกึ่งหวาน และบางครั้งก็มีรสหวานด้วย เช่น เหล้าโป๊ยกั้ก และแน่นอนว่าพวกมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะอีกด้วย สเปรย์พริกไทยเป็นวิธีที่ดีในการช่วยฉันจากหวัดในฤดูหนาว

เหล้า

เหล้าสามารถทำได้โดยการผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ กับวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แต่ต่างจากทิงเจอร์ที่ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นวัตถุดิบ

แต่นอกเหนือจากนี้ เหล้าสามารถเตรียมได้โดยการหมักตามธรรมชาติโดยเติมน้ำตาลและไม่ใช้แอลกอฮอล์ เหล้าโดยทั่วไปจะอ่อนกว่า (18-20°) และมีรสหวานมากกว่าเครื่องดื่มทิงเจอร์

ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเตรียมเหล้าที่สุกเร็ว (ไม่เกิน 30 วัน) สุกปานกลาง (45-75 วัน) และเหล้าที่สุกช้า (มากกว่า 90 วัน) นอกจากนี้ เวลาในการเตรียมเหล้ายังสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการเพิ่มอุณหภูมิระหว่างกระบวนการชง เหล้าดังกล่าวสามารถเตรียมได้ตั้งแต่หลายวันจนถึงหลายชั่วโมง

บทสรุป

เอาล่ะ มาสรุปกัน ทิงเจอร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นที่ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนเหล้าเป็นเครื่องดื่มที่อ่อนกว่าและมีรสหวานกว่าที่ผสมผลเบอร์รี่และผลไม้ นอกจากนี้ยังแตกต่างจากทิงเจอร์เหล้าสามารถรับได้จากการหมัก

แค่นั้นแหละ. มันค่อนข้างง่าย ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านบล็อกของฉันและเลือกสูตรในการทำทิงเจอร์หรือเหล้า ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สมัครรับการอัปเดตบล็อกเพื่อรับบทความและสูตรอาหารใหม่ ๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ

ฉันบอกลาคุณแล้ว จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป