เป็นเรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงอาหารโดยใช้ชื่อทั่วไปว่า "beef in" ซอสเปรี้ยวหวาน“ด้วยอาหารเอเชียตะวันออก แท้จริงแล้ว ในประเทศจีน ไต้หวัน และเกาหลี เนื้อสัตว์มักจัดเตรียมด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามอาหารอร่อยและแปลกมากจนมีรากฐานมาจากประเทศอื่นมานานแล้ว

โดยไม่คำนึงถึงสูตรซึ่งมีมากมายสำหรับปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน แต่อาหารจานนี้ก็เตรียมค่อนข้างง่าย ใช้เวลาพอสมควรในการทำให้เนื้อนุ่ม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัวโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และเคี่ยว

ขั้นตอนการเตรียมการ: กฎทั่วไป

ในการซื้อเนื้อวัวต้องแน่ใจว่าเนื้อมีคุณภาพสูง ไม่เก่าเกินไป และสด สีของเส้นใยควรเป็นสีแดงเข้มสม่ำเสมอ เนื้อมีความหนาแน่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำความสะอาดจากไขมัน ฟิล์ม เส้นเอ็น ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช กฎนี้เหมือนกันสำหรับสูตรใดก็ได้ เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้ตีเนื้อเบา ๆ

ผัก (มักเป็นหัวหอมและ พริกหยวก) ก่อนปรุงอาหารควรล้างและทำความสะอาด หั่นเป็นก้อนหรือก้อนใหญ่

เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่คำนึงถึงสูตรตามอัลกอริทึมเดียวกัน ทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกันด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช จากนั้นนำส่วนผสมมารวมกันและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดใต้ฝา

วิธีปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับ adjika

สูตรอร่อยง่ายๆ เนื้อนุ่มในซอสมะเขือเทศ เหมาะอย่างยิ่งกับสลัด ผักสด,พาสต้า,มันฝรั่ง,ข้าว

สำหรับเนื้อวัว 500 กรัม (4 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• adjika แอปเปิ้ล 10 มล.
• น้ำเดือด 100 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง

เตรียมอาหาร – 60 นาที การเคี่ยว – 60 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 10.25; ไขมัน – 10.88; คาร์โบไฮเดรต – 3.44 ปริมาณแคลอรี่ – 152.15 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อที่สะอาดและตีเบา ๆ จะถูกหั่นเป็นเส้น
2. ทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรง คนตลอดเวลา ละลายจนหมด เนยในกระทะ
3. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสดหั่นเป็นก้อน ผสมกับเนื้อสัตว์และหัวหอม ทอดอาหารต่อในโหมดเดียวกัน
5. แป้งแห้งในกระทะร้อนที่แห้ง ผสมลงในเนื้อวัว
6. น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในกระทะ จานเค็มและเติมน้ำตาล คน.
7. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนเนื้อสุก
8. ในตอนท้ายสุดจะมีการเติม adjika และผักชีฝรั่งสับลงในซอส ไฟใต้กระทะดับแล้ว

จานถูกแช่ไว้อีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรเนื้อเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

จานรุ่นนี้ใช้วิธีการทอดเนื้อสองครั้ง ด้วยเหตุนี้เนื้อในจึงนุ่มมากและด้านนอกก็หุ้มด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม

สำหรับ 400 ก เนื้อสันใน(2 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอท;
• พริกหยวก 2 อัน (แดงและเหลือง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียม 3 กลีบ
• รากขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำ 75 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียมอาหาร – 20 นาที การทอดและตุ๋น – 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 6.97; ไขมัน – 7.69; คาร์โบไฮเดรต – 15.68 ปริมาณแคลอรี่ – 158.54 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ผสมแป้ง ไข่ และเกลือเล็กน้อยลงในชาม หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟแรง ทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ ในระหว่างกระบวนการทอด เนื้อในแป้งจะถูกคนอย่างต่อเนื่อง และก้อนเหนียวจะถูกแยกออกจากกัน
3. เนื้อทอดวางอยู่ในชาม
4. ผัก (แครอท, พริก, หัวหอม) หั่นหยาบ
5. น้ำเชื่อมระบายออกจากสับปะรดกระป๋อง
6. กระเทียมและ พริกไทยร้อนบดด้วยมีด
7. ในน้ำมันเดียวกัน (ตั้งไฟได้ดี) ให้ทอดเนื้อวัวที่ชุบแป้งแล้วเป็นครั้งที่สองจนได้สีน้ำตาลทองที่เข้มข้น โอนไปยังชาม
8. ในหม้อต้มฉันผัดผักด้วยน้ำมันใหม่ ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมและหัวหอมจากนั้นจึงใส่แครอทพริกหวานและเผ็ดร้อนสับปะรด รากขิง- กวนเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
9. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส ยกเว้นแป้ง จะถูกเติมลงในผักกึ่งสำเร็จรูป เจือจางในน้ำแยกจากกันแล้วเทลงในซอสเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น

เมื่อซอสเปรี้ยวหวานพร้อมผักและสับปะรดเกือบพร้อมเนื้อทอดก็จะถูกเทลงในหม้อต้ม ไฟใต้หม้อปิดอยู่ ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ถ่ายโอนเป็นกองลงบนจานแบน

นี้ ตัวเลือกที่อร่อยเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เป็นของอาหารยิว จานนี้เรียกว่า esek-fleisch จานที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (5 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 2 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กานพลู 4 กลีบ;
• ขนมปังแห้ง Borodino 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 120 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 7.55; ไขมัน – 5.78; คาร์โบไฮเดรต – 12.45 ปริมาณแคลอรี่ – 132 กิโลแคลอรี

หากไม่มีน้ำผึ้งก็ใช้น้ำตาลหรือ แยมโฮมเมดจากด๊อกวู้ด, เชอร์รี่, พลัม

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม.
2. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่ ทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ
5. เติมน้ำลงในเนื้อเพื่อให้ของเหลวแทบจะครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจนเดือดจนแทบจะสังเกตไม่เห็นจนลูกบอลพร้อม ถ้าน้ำเดือดต้องเติมเล็กน้อย
6. ขนมปังดำถูกตัดเป็นก้อน เพิ่มเข้าไปในสิ่งที่เป็นอยู่แล้ว เนื้อนุ่มกับหัวหอม
7. เพิ่มน้ำผึ้งในการย่าง วางมะเขือเทศ- เกลือและพริกไทย หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีใต้ฝา

เนื้อในซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (กานพลู ใบกระวาน) เพิ่มลูกพรุน หากจำเป็นให้เติมเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย สตูว์จานในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน

เนื้ออร่อยเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ ซอสนี้มีรสหวานมากกว่ารสเปรี้ยว ดังนั้นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือข้าวต้มไร้เชื้อ

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (2 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• น้ำ 100 มล.
• พริกไทย.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 13.19; ไขมัน – 14.23; คาร์โบไฮเดรต – 19.48 ปริมาณแคลอรี่ – 258.80 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อเป็นก้อนและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
2. ซีอิ๊วผสมกับน้ำผึ้ง มะเขือเทศบด กระเทียมกด และน้ำมะนาว
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะบนเนื้อ พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสม เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
4. เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน กับข้าวราดด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้น

เนื้อเปรี้ยวหวาน: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ขอบคุณคนเก่ง เครื่องใช้ในครัวด้วยความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมกลิ่นหอมมากมาย สะดวกและเรียบง่ายมาก!

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (3 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู แป้ง น้ำตาล วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช
• เกลือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือก

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน – 14; ไขมัน – 11.69; คาร์โบไฮเดรต – 4.50 ปริมาณแคลอรี่ – 179 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. น้ำมันพืชถูกให้ความร้อนในชามหลายเมนู (“โหมดการทอด”) ผัดหัวหอมสับลงไป
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในหัวหอมที่โปร่งใส
3. ผักผสมกับมะเขือเทศบดและแป้ง เทชิ้นส่วนลูกบอลลงในหม้อหุงช้า คน.
4. เทเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำ เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" ปิดฝา.
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู เคี่ยวในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

สัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรมแสดงว่าจานพร้อมเสิร์ฟแล้ว เนื้อนุ่มพร้อมกับซอสจะถูกโอนเป็นส่วนๆ ลงบนจานสำหรับกับข้าว กินร้อนๆ.

สูตรวิดีโอ

• สีเข้มมาก เนื้อดิบบ่งบอกว่าวัวแก่แล้ว เนื้อนี้แข็งมากและจะใช้เวลาปรุงมากกว่า 3 ชั่วโมง
• หากพื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเนื้อวัวคือซีอิ๊วก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมให้กับเนื้อสัตว์
• ในการเพิ่มกรดและทำให้เนื้อนิ่มลง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในซอส - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ, น้ำส้มแอปเปิ้ล, น้ำส้มไวน์ และน้ำส้มสายชูข้าว คิสลินกา สตูว์เนื้อแถมใช้น้ำผลไม้ในสูตรด้วย
• ความหวานของซอสเนื้อนั้นมาจากสารให้ความหวานจากธรรมชาติ นี่อาจเป็นน้ำตาล (บีทรูท, อ้อย), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, กากน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวานสด, ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ ยังมีการเติมเครื่องเทศ เมล็ดงา กระเทียมสดสับ และขิง (รากหรือพื้นดินสด) ลงในน้ำเกรวี่

หมูเนื้อนุ่มฉ่ำในซอสเปรี้ยวหวานสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ในเตาอบ หม้อหุงช้า กระทะจีน หรือเพียงแค่ในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติที่สดใสอย่างน่าทึ่ง เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานเนื้อกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวาน

ส่วนผสม: เนื้อ 1.5 กิโลกรัม, เกลือ, กระเทียมแห้ง, น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว, วางมะเขือเทศ 90 กรัม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 60 มล., น้ำตาล 60 กรัม, ซีอิ๊วขาว 145 มล., พริกเล็กน้อย 160 กรัม มล. ของน้ำ

1. เทซีอิ๊วและส่วนผสมของเหลวอื่นๆ ลงในน้ำ ซื้อแล้ว น้ำส้มไม่เหมาะกับจานนี้ อย่าลืมดื่มเครื่องดื่มคั้นสด
2. ซอสเค็มใส่น้ำตาลและพริกลงไปแล้วเติมมะเขือเทศลงไป
3. กำลังหั่นเนื้ออยู่ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ล้าง ตากให้แห้ง และตีเบา ๆ หากจำเป็น
4. ชิ้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียมแห้ง
5. ขั้นแรกให้ทอดหมูสองสามนาทีด้วยไฟแรงมากในกระทะทุกด้าน
6. จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อนและเติมซอส

เคี่ยวเนื้อในเตาอบที่ปิดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, น้ำผึ้งเหลว, น้ำมันงา, ¼ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วไม่มีสารปรุงแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3 ฟัน กระเทียม

1. น้ำมันงาเทลงในชามของอุปกรณ์ เมื่อได้รับความร้อนในโปรแกรม "การอบ" เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเทลงไป ภายใต้ ฝาปิดหมูสุกจนหมดโหมดการทำงาน
2. ซอสผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดเป็นครั้งแรก คุณสามารถเลือกซอสมะเขือเทศรสหวานหรือเผ็ดได้ตามรสนิยมของคุณ
3. ส่วนผสมของน้ำดองผสมจนเนียนแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ

ภายใต้ฝาปิด หมูจะถูกปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 - 70 นาที

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อครึ่งกิโลกรัม, พริกหวาน 2 เม็ด, 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว, ขิงบดเล็กน้อย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (6%) น้ำตาลและแป้งในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ขิงบด แป้ง และเกลือลงในเนื้อหมู คุณต้องระวังส่วนประกอบสุดท้ายเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. เนื้อเข้ากันดีกับส่วนผสมจำนวนมาก เทซีอิ๊วครึ่งหนึ่งลงไป ในรูปแบบนี้หมูจะหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดคม ๆ พริกไทยหั่นเป็นก้อน
4. ส่วนผสมที่เหลือผสมในชามแยกต่างหาก
5. ขั้นแรกให้นำเนื้อหมูไปทอดในน้ำมันร้อนจนมีเปลือกปรากฏขึ้น จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมลงในไขมันที่เหลือ
6. ผสมส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกัน เทซอสจากขั้นตอนที่ 4 ลงไป เติมน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้ว
7. ใต้ฝาหมูในซอสเปรี้ยวหวานของจีนจะเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่

การเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับข้าวต้มก็อร่อย

ปรุงยังไงไม่ใส่แป้ง?

ส่วนผสม: เนื้อสันในสด 330 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, 2 กลีบ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งชั้นหนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงบด, น้ำมะนาว, น้ำมะเขือเทศ 90 มล., น้ำส้ม 1 แก้ว, เกลือ วิธีปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องเติมแป้งมีดังต่อไปนี้

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่ม ถัดไปชิ้นส่วนของมันถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงต่ออีกสองสามนาที
2. ใส่ขิงสับ กระเทียม และน้ำมะเขือเทศลงในหัวหอม มวลสุกจนเดือด
3. จากนั้นจึงเทซีอิ๊วขาวมะนาวและน้ำส้มลงไป
4. ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนอีกประมาณ 3 - 4 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตา
5. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนกรอบ แล้วราดด้วยซอสจากขั้นตอนที่แล้ว
6. แป้งจะเจือจางในน้ำเพียงเล็กน้อย ใส่เกลือ แล้วเทลงในเนื้อหมู จานปรุงต่ออีก 3 - 5 นาทีจนซอสข้น

เสิร์ฟร้อน

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในแป้ง

ส่วนผสม: เนื้อหมู 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, ไลท์เบียร์ครึ่งแก้ว, 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, ซีอิ๊ว 60 มล., น้ำ 160 มล., น้ำตาล 140 กรัม, น้ำส้มสายชู 90 มล. (3%), 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

1. แป้งละลายในน้ำเย็น เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลได้ หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว มวลจะถูกส่งไปยังความร้อนต่ำ
2. ซอสปรุงจนข้น หลังจากนั้นจึงนำความร้อนออกและทำให้เย็นลง
3. ในการเตรียมแป้ง ให้ตีเนื้อหาของไข่ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือจนเกิดฟอง เบียร์อุ่น ๆ เทลงในมวล
4. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 8 – 10 นาที
5. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาผลัดกันแช่ในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
6. หมูยังร้อนราดซอสอยู่เลย หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวเนื้อเล็กน้อยในส่วนผสมเผ็ดในกระทะ

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในแป้งเสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิด

พร้อมผักเพิ่ม

ส่วนผสม: หมู 720 กรัม หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, แครอทขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน 1 อันเล็ก ล. เกลือ, พริกหยวกหวาน, น้ำมันกลั่น 140 มล.

1. เยื่อเนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเทลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดจำนวนมาก (120 มล.) แล้วทอดจนกรอบ หมูที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจาน
2. ผักทั้งหมดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในไขมันที่เหลือ
3. เท 2/3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแยกต่างหาก น้ำเกลือและน้ำตาลเทออก ส่วนผสมถูกให้ความร้อนจนเมล็ดธัญพืชละลาย เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 20 มล. ที่นี่ ของเหลวจะถูกลบออกจากเตาทันทีโดยเทน้ำที่มีแป้งละลายอยู่ 120 มล. ลงในลำธารบาง ๆ
4. ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อ

หมูกับผักเคี่ยวต่ออีก 6 - 7 นาทีหลังจากต้มใต้ฝา

เนื้อในกระทะในซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนประกอบ : 420 ก คอหมู, 6 – 7 สับปะรดวงแหวนในน้ำเชื่อม, พริกหวาน, ใหญ่ แตงกวาสด,พริก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ ปริมาณปลา ถั่วเหลือง น้ำมันหอย และแป้งในปริมาณเท่ากัน

1. ผักและเนื้อสัตว์จะถูกสุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกสับเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องตั้งไฟให้ร้อน สับปะรดที่ไม่มีน้ำเชื่อมถูกตัดเป็นก้อน
2. ขั้นแรกให้หมูชิ้นทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. ถัดไปในกระทะเดียวกันโดยไม่มีเนื้อสัตว์ผักทั้งหมดจะสุกจนนุ่ม หลังจากใส่สับปะรดลงไปแล้วให้ทอดต่อไปอีก 5 - 6 นาที
4. เนื้อกำลังจะกลับมา
5. เทซอสและซอสมะเขือเทศทั้งหมดลงในภาชนะเติมแป้งที่เจือจางใน 60 มล น้ำเย็น.

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ส่วนผสมก็ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส

รสชาติดั้งเดิมด้วยสับปะรด

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำมันมะกอก 60 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่งและแป้งข้าวโพดน้ำเชื่อมสับปะรดครึ่งแก้ว

1. หมูถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งรีดด้วยแป้ง
2. จากนั้นจึงนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อน น้ำมันมะกอกและตักใส่จาน
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมสับปะรด เติมเจือจาง 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้งซีอิ๊ว
4. เมื่อมวลเดือดเนื้อก็จะถูกวางลงไป
5. หลังจากการเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 - 12 นาที ผลไม้ก้อนจะถูกเพิ่มไว้ใต้ฝา

หมูและสับปะรดปรุงต่อไปอีก 6 - 7 นาที ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้น และชิ้นผลไม้จะมีเวลาทำให้นิ่มลง

หมูในซอสเปรี้ยวหวานกับถั่วลิสง

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมูครึ่งกิโลกรัม, ถั่วเปลือกแข็ง 140 กรัม, ซีอิ๊วขาว 40 มล., น้ำส้มสายชูองุ่น 30 มล., กระเทียม, ช้อนใหญ่ น้ำตาลทรายแดง, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศตามชอบ

1. หมูก้อนกับกระเทียมสับทอดในกระทะร้อน
2. เทน้ำผลไม้และซีอิ๊วลงในเนื้อ และเติมเครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่คุณชื่นชอบลงไป
3. มวลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 - 8 นาที
4. ถั่วลิสงสับด้วยมีดทอดในกระทะที่แห้ง
5. ถั่วเย็นผสมกับเนื้อหมู

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวต้ม

กับแชมปิญอง

ส่วนผสม: เนื้อ 260 กรัม, 120 กรัม เห็ดสดบวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม, ขิงขูดสด 1 ช้อนชา อย่างละ 100 กรัม, 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำมันงา 20 มล.

1. หมูถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดสองสามนาทีในน้ำมันงาพร้อมขิงขูดและหัวหอมก้อน
2. ใส่มะเขือยาวและผักปอกเปลือกอื่น ๆ และเห็ดชิ้นลงในกระทะ
3. หลังจากนั้นอีก 5 - 6 นาทีแป้งจะเทลงไปเจือจางใน 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น ใส่เกลือ ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมะนาว

ส่วนผสมต่างๆ จะถูกเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง ผักควรจะคงความกรอบไว้

พร้อมซอสเทอริยากิ

ส่วนผสม: เนื้อเนื้อครึ่งกิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมขูด, น้ำบริสุทธิ์, ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วขาว เล็ก น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยเนื้อสัตว์ - สูตรอาหาร

45 นาที

115 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

บางครั้งคุณสนใจการทำอาหารแปลกใหม่หรือไม่? ฉันคิดว่าแม้แต่คนที่ "ถอยหลังเข้าคลอง" ตัวยงที่สุดก็บางครั้งก็มีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ จานเดิม- ในช่วงเวลาดังกล่าว ฉันออกไปกับเพื่อนที่ร้านอาหารจีนใกล้ ๆ

ครั้งหนึ่งฉันได้ลองหมูอร่อยที่นั่นในซอส "เปรี้ยวหวาน" (นั่นคือสิ่งที่คนจีนเขียนไว้ในเมนู) ฉันชอบอาหารจานนี้มาก แต่ราคาไม่ค่อยดีนัก ฉันจึงตัดสินใจทดลองที่บ้าน

การค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมและการพยายามปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานที่ไม่ประสบความสำเร็จหลายครั้งยังคงให้ผลลัพธ์ - เราจึงสามารถทำเนื้อหมูแบบจีนอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกัน กระบวนการก็กลายเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว! วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าอะไร ความลับการทำอาหารต้องรู้จักทำหมูแบบนี้

หมูในซอสเปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจานนี้หากมีเครื่องดูดควันในห้องครัว ไม่เช่นนั้นกลิ่นน้ำส้มสายชูจะยังคงอยู่
• มิฉะนั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเหนือธรรมชาติ: กระทะก้นลึก (ควรเป็นกระทะ), ช้อนมีรู, ไม้พายสำหรับกวน, เขียงและมีดคมๆ
• และแน่นอน เตาด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• โปรดทราบว่าในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่เป็นสาระสำคัญ หากคุณไม่มี คุณสามารถนำน้ำส้มสายชูมาได้ แต่คุณจะต้องใช้มากกว่านั้น 5-7 เท่า (เนื่องจากกรดอะซิติกมีความเข้มข้นต่ำกว่า)
• ลองใช้เนื้อหมูไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด จานแสนอร่อยคุณยังสามารถปรุงซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวานได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มอีกประมาณ 0.7 กก.
• ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันจะดีกว่า

ในการปรุงหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน คุณควรจัดการกับเนื้อก่อนแล้วค่อยทำซอส เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันแบ่งสูตรออกเป็นขั้นตอน

ขั้นแรก

เตรียมหมู น้ำ เกลือ และแป้ง (ใส่ 2 ช้อนชาในชามแยก ที่เหลือใช้)

ขั้นตอนที่สอง

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

คุณจะต้องมีน้ำตาล น้ำ วางมะเขือเทศ แป้ง น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่สี่

คุณจะต้องใช้น้ำมันงา

วิดีโอสูตร

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว “ด้วยความแปลกใหม่”

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หากรักมากขึ้น สูตรดั้งเดิมและทดลองผสมผสานผลไม้หวาน น้ำจิ้มเปรี้ยว และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อสัตว์แล้วจดสูตรอื่นที่ต้องใช้หม้อหุงช้า

หมูกับสับปะรดและผักปรุงในซอสเปรี้ยวหวานนี้จะเป็น "จุดเด่น" ของใครก็ตาม ตารางเทศกาล- ในระหว่างนี้ “เทคโนโลยีอัจฉริยะ” กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถคืนความงามและเลือกชุดที่คุณชื่นชอบได้

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-5.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• โดยธรรมชาติคุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า
• เตรียมเขียง มีด และไม้พายสำหรับกวนด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

การใช้หม้อหุงช้าการเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายกว่าและง่ายกว่ารุ่นคลาสสิก

ขั้นแรก

เตรียมพริก (พริกหวาน) หัวหอม กระเทียม สับปะรด

ขั้นตอนที่สอง

คุณจะต้องมีหมู แป้ง น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่สาม

วิดีโอสูตร

หากต้องการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้ มันแสดงให้เห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างละเอียด

• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อมีมันมากเกินไป ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหลังทอด
• เจือแป้งสำหรับซอสด้วยน้ำเย็น
• ลองเพิ่มสมุนไพรลงในจานนี้เมื่อเสิร์ฟ

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ

• คุณสามารถเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้ได้ตามรสนิยมของคุณเอง พยายามให้ความสำคัญกับแป้งที่มีปริมาณแป้งน้อยที่สุด
• สำหรับหมูที่ทอดด้วยวิธีนี้และมีความเหมาะสม
• ผู้ที่ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องสามารถทดลองได้ซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาว

จานนี้เตรียมง่ายมากแต่ก็มีรสชาติที่น่าทึ่ง ตรวจสอบสิ่งนี้โดยใช้สูตรของฉัน หากคุณชอบอาหารจานนี้บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

จาน อาหารเอเชียมีรสชาติเฉพาะตัว บางคนอาจพบว่ามันผิดปกติ ในขณะที่บางคนชอบมัน เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปสำหรับอาหารเหล่านี้ แต่เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แม้แต่ผู้ที่ชอบโต๊ะยุโรปก็ตาม ชื่อนี้รวมของขบเคี้ยวจำนวนหนึ่งที่มีรูปลักษณ์และองค์ประกอบต่างกัน แต่มีช่วงรสชาติที่คล้ายคลึงกัน มีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานอาจแตกต่างกันมากทุกคนจะพบตัวเลือกตามความชอบ

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีการปรุงเนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานมีคุณสมบัติหลายประการ

• ส่วนใหญ่มักจะใช้เนื้อหมูสำหรับอาหารจานนี้ แต่การแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีกก็ค่อนข้างยอมรับได้ เนื้อเก่าไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ และเนื้อแกะก็ไม่เหมาะเช่นกัน
• เนื้อของสัตว์เล็กทำให้จานนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น
• เนื้อสดและแช่เย็นจะดีกว่าเนื้อแช่แข็ง เนื่องจากการแช่แข็งและการละลายในภายหลังอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียความชุ่มฉ่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ละลายเนื้อในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของจีนในซอสเปรี้ยวหวานมักจะถูกตัดเป็นเส้น
• ก่อนเตรียมอาหาร ให้เตรียมเนื้อโดยหมักไว้ในน้ำดองสักพักหนึ่ง มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณหมักไว้สองสามมื้อ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวที่มีอายุมาก
• พื้นฐานสำหรับไส้หวานและเปรี้ยวมักเป็นซีอิ๊ว ให้รสเปรี้ยวด้วยข้าว แอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูไวน์หรือ น้ำผลไม้- กลิ่นหวานเกิดจากการรวมน้ำตาล น้ำผึ้ง และผลไม้เข้าด้วยกัน การเติมบ่อยๆ ได้แก่ กระเทียม ขิง และงา ผักที่ใช้บ่อยที่สุด หัวหอม,พริกหวาน.
• ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกทอดในน้ำมันพืชโดยใช้ไฟแรง ทอดเนื้อสัตว์และผักแยกกันจากนั้นจึงนำมารวมกัน ปรุงอาหารเสร็จโดยตุ๋นไว้ใต้ฝาที่อุณหภูมิต่ำ

ข้าวเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ดีที่สุดสำหรับเนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวาน สามารถเสิร์ฟจานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเป็นของว่างอิสระ

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกับมะเขือเทศบดและหัวหอม

• เนื้อหมู – 0.4 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ขิงขูด – 5 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำมะนาว - 30 มล.;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นเส้นใหญ่
• ผสมซีอิ๊วหนึ่งช้อนกับน้ำ 50 มล.
• แช่เนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ผสมซีอิ๊วที่เหลือกับมะเขือเทศบด ขิงขูด น้ำผึ้งละลาย และน้ำมะนาว เติมน้ำ 150 มล. ผสมให้เข้ากัน
• ปิ้งเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
• นำออกจากกระทะแล้วเทน้ำมันลงไป
• ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
• เอากระเทียมออกแล้ววางหมูลงในกระทะ ชิ้นของมันควรอยู่ห่างจากกันดังนั้นคุณจะต้องทอดเนื้อเป็นชุด
• เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้ววางหมูชุดถัดไปลงไป
• เมื่อทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว ให้โยนหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วเทซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงไป
• หลนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยงา

สูตรเนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและเทคโนโลยีก็ไม่ซับซ้อนมาก แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะครอบครัวได้

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานพร้อมแครอทและพริกหยวก

• เนื้อ (เนื้อ) – 0.3 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• พริกหวาน – 0.25 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• ขิงขูด – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 30–50 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำ – 0.22 ลิตร;
• แป้ง – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อโดยการล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ ละลายแป้งในส่วนผสมนี้
• จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกโดยตัดก้านออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นเส้นหรือสี่วง
• ปอกเปลือกแครอท บดบนเครื่องขูดสำหรับทำอาหาร สลัดเกาหลี- หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ โดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นควรสับผักโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปั่นในเครื่องปั่น ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า
• ปอกเปลือกและขูดรากขิง
• ละลายน้ำผึ้งจนกว่าคุณจะได้ของเหลวที่สม่ำเสมอ
• ผสม น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศฝานที่เหลือ ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, ขิงขูด, น้ำผึ้งละลาย และน้ำเปล่า ปริมาณ 150-160 มล.
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น
• ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอากระเทียมออก
• ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน
• ย้ายเนื้อใส่จานและลดความร้อน
• ใส่แครอทลงในน้ำมันแล้วทอดโดยคนเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มพริกไทยและปรุงต่อในปริมาณเท่าเดิม
• นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป
• เทซอสเปรี้ยวหวานและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในจานประกอบด้วย จำนวนมากผักซึ่งช่วยให้คุณเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกับข้าว

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

• เนื้อ – 0.7 กก.
• สับปะรดกระป๋อง – 0.3 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• แป้งสาลี – 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(6 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 40 มล.:
• น้ำ – 40 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งแล้วให้หั่นเป็นเส้น
• ผสมแป้งและแป้งม้วนแถบเนื้อลงไป
• เจือซีอิ๊วกับน้ำ เทลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้ 20-40 นาที
• เปิดขวดสับปะรดเทน้ำเชื่อมลงในชามแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำเชื่อมสับปะรดกระป๋อง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ทอดในน้ำมันพืชจน เปลือกสีน้ำตาลทองเนื้อเอาออกจากเตา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ทอดสับปะรดลงไปประมาณ 2-3 นาที แล้วนำออกจากกระทะ
• ทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนโปร่งใส
• วางเนื้อและสับปะรดลงในกระทะ เทลงบนซอสที่เตรียมไว้
• ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลายคนชอบเนื้อจีนเวอร์ชั่นนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวมากกว่า

เนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวานกับส้ม

• เนื้อสัตว์ (เนื้อหมูดีที่สุด) – 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
• ส้ม – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• แป้ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• ขิงผง – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาชนะมันออกไป
• ทอดจน เปลือกโลกสีทอง.
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• วางเนื้อลงในกระทะ
• บีบน้ำออกจากส้ม
• ผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม
• เทลงบนเนื้อสัตว์ตั้งไฟประมาณ 5 นาที

จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับแฟน ๆ เท่านั้น อาหารจีนแต่ยังนับถือประเพณีของชาวยุโรปอีกด้วย มันมี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเย้ายวน

หลายคนชอบเนื้อจีนในซอสเปรี้ยวหวาน คุณสามารถเตรียมด้วยผลไม้หรือผัก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารได้

จานเนื้อ

คุณชอบอาหารจีนไหม? ในกรณีนี้คุณจะชอบหมูผัดเปรี้ยวหวาน เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

4 น.

30 ม

116.7 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

อาหารจีนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกอย่างถูกต้อง และนี่ไม่ใช่แค่เพราะขนาดประชากรในประเทศจีนเท่านั้น ความลับหลักของความสำเร็จของอาหารจีนอยู่ที่ความแปลกใหม่ ความเฉลียวฉลาด และในขณะเดียวกันก็ความเรียบง่ายอันชาญฉลาดของอาหาร ซอสจีนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ มันทำให้คุณคลั่งไคล้รสชาติและรูปลักษณ์ของมัน และเราจะพูดถึงหนึ่งในซอสเหล่านี้ในบทความนี้

ฉันจะพาคุณไป สูตรอาหารเพื่อสุขภาพอาหารจีน ได้แก่ เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน ฉันเสนอให้คุณหลายครั้ง หลากหลายสูตรเพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าตาม สูตรคลาสสิกคุณสามารถสร้างโดยใช้จินตนาการของคุณ

หมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

นี่ไม่ใช่หมูตุ๋นที่เรามักจะปรุงที่บ้านในเตาอบหรือไมโครเวฟ มันไม่ต้องใช้น้ำเกรวี่ - เป็นซอสจีนรสหวานอมเปรี้ยวแบบพิเศษ และหมูกรอบก็ปรุงในกระทะบนเตา

เครื่องใช้ในครัว:ภาชนะ กระทะ มีด และเขียง

วัตถุดิบ:

วิธีการเลือกส่วนผสม?

การจะเลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพนั้นจะต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมันให้มากพอจึงจะทำได้ ทางเลือกที่ถูกต้องในอนาคต. ไม่ควรช้ำไม่ควรมีเลือดอยู่ข้างใต้มากนัก ควรมีสีอ่อนกว่าสีเข้ม ยิ่งเนื้อหมูเข้มก็ยิ่งมีอายุมากขึ้น

ควรมีไขมันในเนื้อสัตว์น้อยมากแต่คนรักบางคนชอบให้จานที่อธิบายด้านล่างนี้มีไขมันด้วย ด้านนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของทุกคน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สิ่งที่เรียกว่า เนื้อสันในหมู- ประกอบด้วยชั้นไขมันขั้นต่ำ ไม่ว่าในกรณีใดหมูทอดในซอสเปรี้ยวหวานก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรทีละขั้นตอน

1. การใช้เนื้อสัตว์ในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง โดยแยกออกจากชั้นไขมัน จะต้องทำโดยใช้มีด
   
   
2. นำภาชนะทรงลึกแล้ววางเนื้อไว้ตรงนั้น เพิ่มเกลือและผสมเนื้อด้วยมือของคุณ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้านาที ซึ่งจะทำให้เนื้อเค็มได้เต็มที่
   
   
3. เมื่อเนื้อเค็มให้ใส่แป้งลงไป เทน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
   
   
4. ตั้งกระทะวางบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและทอดทีละชิ้นได้
   
   
5. ทอดเนื้อจนเปลือกสีทองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาเนื้อออกจากกระทะได้อย่างปลอดภัย
   
   
6. สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เทน้ำและวางมะเขือเทศลงไป
   
   
7. ละลายแป้งสองช้อนชาในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วพักไว้
   
   
8. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เทลงในกระทะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- คนและปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงเติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำ
   
   
9. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมในกระทะ
   
   
10. ปิดไฟเมื่อซอสข้นพอแล้ว เพิ่มเนื้อสัตว์และตั้งไฟในกระทะเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำมันงา เนื้อของคุณหวาน ซอสเปรี้ยวพร้อม! ปรากฎว่าอร่อยจนอธิบายไม่ได้ซึ่งคุณต้องการดูดซับในปริมาณมากดังนั้นเตือนตัวเองเป็นระยะว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างสูง
    

วิดีโอสูตรหมูจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

คุณสามารถดูขั้นตอนการเตรียมอาหารจีนเช่นหมูในซอสเปรี้ยวหวานอันเป็นเอกลักษณ์ได้ในวิดีโอ มีการแสดงทุกขั้นตอนของการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่น่ารับประทานมาก

หมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว: Multicooker, เขียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• หอมแดง – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• สับปะรด – 200 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม;
• พริก - 20 กรัม;

• กระเทียม – 10 กรัม;
• เมล็ดงา – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทยห้าชนิด

สูตรทีละขั้นตอน

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมหมูกับผักในซอสเปรี้ยวหวานต้นตำรับ เราจึงเริ่มด้วยผัก! ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วสับให้ละเอียด
   
   
2. ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม พริก และสับปะรด
   
   
3. ต้องแยกเนื้อออกจากไขมันโดยใช้มีด หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นหมูได้
   
   
4. โรยแป้งให้ทั่วหมูที่หั่นแล้วคลุกให้ทั่ว
   
   
5. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปิดฝาแล้วเลือกโหมด "ทอด" เป็นเวลาสิบห้านาที ผัดเนื้อเป็นระยะ
   
   
6. เมื่อเหลือเวลาอีกห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาแล้วใส่อาหารที่สับทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ทอดต่ออีกประมาณสามนาที
   
   
7. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มซอสงาและส่วนผสมของพริก อย่าลืมคน!
   
   
8. ปรุงในเวลาที่เหลือจากสิบห้านาทีแรก หมูกับสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวานแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟ!
   
   

สูตรวิดีโอหมูในซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

ด้วยวิดีโอนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานนี้อย่างเหมาะสมในหม้อหุงช้าได้อย่างง่ายดาย ใช้เวลาสักครู่เพื่อชมวิดีโอซึ่งจะทำให้คุณปราศจากคำถามและข้อสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมเนื้อสัตว์ดังกล่าว

หมูในซอสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อม อาหารหลากหลาย. ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือข้าวและ ซี่โครงหมูในซอสเปรี้ยวหวานอันละเอียดอ่อน- แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มอาหารจานนี้ลงในซีเรียลอื่น ๆ ได้ทุกประเภท

ส่วนน้ำจิ้มรสหวานนั้นก็น่าสังเกตว่าไม่เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- มาก จานอร่อยนอกจากนี้ยังมี “มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน” ซึ่งปรุงแบบง่ายๆ เช่นเดียวกับเนื้อหมู

เว็บไซต์ได้รวบรวมปริมาณที่เพียงพอแล้ว คุณจึงสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ที่ปรุงโดยใช้ซอสที่คุณชื่นชอบ นอกจากสูตรซอสนี้แล้วคุณยังสามารถลองได้อีกด้วย