ในวันหยุดอันแสนวิเศษของเทศกาลอีสเตอร์ ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะตัดสินใจทำตามขั้นตอนสำคัญเช่นการเตรียมขนมอบช่วงเทศกาลที่บ้าน คนส่วนใหญ่รู้สึกท้อแท้กับความคิดที่ว่าจะต้องจัดการกับแป้งยีสต์ อีสเตอร์ที่มียีสต์ไม่ว่าจะสดหรือแห้งจะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย แต่สำหรับใครที่กลัวเค้กยีสต์ยุ่ง เราก็เจอสูตรเด็ดแบบไม่ต้องปรุงแล้ว นอกจากนี้ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเทศกาลอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์คือการประหยัดเวลาได้มาก

เค้กอีสเตอร์เป็นขนมวันหยุดพิเศษ ใครๆ ก็พูดว่า "จุดเด่นของโปรแกรม" ดังนั้นการเตรียมเค้กจึงเป็นเรื่องส่วนตัว และแม่บ้านทุกคนก็อิจฉาศีลระลึกนี้ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด ไม่ว่านี่จะเป็นตำนาน วิธีการทางการตลาด หรือเรื่องจริง ทุกคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ได้รับความนิยมซึ่งกำลังได้รับแรงผลักดันในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเท่านั้น

เพื่อให้เค้กที่ไม่มียีสต์ออกมาดีคุณต้องปฏิบัติตาม "คำแนะนำของคุณยาย":

1. คุณต้องเริ่มทำงานด้วยอารมณ์ที่ดีและสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย
2. ต้องร่อนแป้งสามครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ควรใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน
4. น้ำมันไม่มีไขมันมากและยังดีกว่ามีรสเค็มเล็กน้อย
5. การอบจะต้องเสร็จสิ้นในวันพฤหัสบดี และปิดไฟในวันเสาร์
6. อย่าคลุมอะไรไว้ในช่วง 2 ชั่วโมงแรกหลังอบ ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าฝ้ายเท่านั้น
7. เก็บในที่เย็นแต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

เรามาดูวิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแบบไม่มียีสต์กันดีกว่า

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี – 350 กรัม (คุณสามารถรับเมล็ดธัญพืชได้หนึ่งในสาม)
• Kefir – 300 มิลลิลิตร (ไม่มีสารปรุงแต่ง ควรมีรสเปรี้ยว)
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• ผงฟู – ช้อนชา 4 ระดับหรือเบกกิ้งโซดา 1 อัน
• ลูกเกด – 100 กรัม (ไร้เมล็ด)
• ผิวเลมอน (1 ก็พอ)
• ทางเลือก – แพคเกจน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำขนมก็สามารถเชี่ยวชาญเค้กอีสเตอร์ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย เมื่อเตรียมสิ่งที่จำเป็นแล้วคุณสามารถเริ่มต้นได้

เราล้างผลไม้แห้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือ

ร่อนแป้ง ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

ผสมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูกับเคเฟอร์

ใส่น้ำตาลและเปลือกส้มขูดลงในเนยที่ละลายแล้ว

คำแนะนำ! หากคุณต้องการสีที่อิ่มตัวมากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยได้ เพิ่มวานิลลินหากต้องการ

เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสม kefir

เพิ่มส่วนผสมครีมส้ม นวดแป้งโดยเพิ่มแป้ง อย่ากวนนานแต่เข้มข้น ความสอดคล้องควรสอดคล้องกับครีมเปรี้ยว

อัดจาระบีถาดอบ (กระดาษ) และปูกระทะโลหะด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน เติมแม่พิมพ์ให้สูงครึ่งหนึ่ง

ความสนใจ! อย่าวางแม่พิมพ์ไว้ใกล้ถาดอบ มิฉะนั้นด้านบนจะติดกันและทำให้รูปลักษณ์สวยงามเสียหาย

อบที่ 180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม จากหนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเรารอสามในสี่ของชั่วโมง ถ้ามากกว่า 1,500 กรัม - 60 นาที

ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ควรทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ หลายอันจะดีกว่า สะดวกในชีวิตประจำวัน (จะเลี้ยงเพื่อนๆ หรือจัดโต๊ะด้วยขนมหวานหลายๆ แบบก็ได้) และยังอบและนำกลับบ้านได้ง่ายอีกด้วย

คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าสินค้าพร้อมใช้แท่งไม้แห้งหรือไม่ ถ้าทิปเปียกเหนียวต้องใช้เวลาเพิ่ม ถ้าแห้งก็เอาออกได้ นำออกจากพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว! ยังคงมีสัมผัสเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญมาก - การเตรียมการสำหรับ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย)

กระบวนการทำอาหาร

วางไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วลงในชามผสมพร้อมเครื่องผสม

เพิ่มน้ำมะนาว (ไม่มีเส้นเลือดและเมล็ด) เราเริ่มทำงานกับมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง และหลังจากนั้นให้เปิดความเร็วสูงสุด

ขณะตีให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อมวลหนาขึ้นและคงที่ ให้หยุดการตี เคลือบพร้อมใช้งานและเค้กก็พร้อมสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม

นอกเหนือจากการเคลือบแล้ว หากคุณต้องการปรับปรุงและตกแต่งเค้กโดยไม่ใช้ยีสต์ด้วยลูกหวานหลากสี ดอกมาร์ซิปัน ถั่วบด จะต้องดำเนินการทันทีก่อนที่ชั้นบนสุดจะแข็งตัว

เอเลน่า 04.04.2019 12 482

ตามเนื้อผ้าขนมอบสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ทำจากแป้งยีสต์ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านเริ่มสงสัยว่ามีเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์หรือไม่ บางคนสงสัยว่ายีสต์มีประโยชน์อย่างไร ในขณะที่บางคนไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารและลังเลที่จะทำเรื่องจริงจังเช่นนี้ ในขณะที่บางคนก็ไม่มีเวลา

ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือมีข่าวดีสำหรับแม่บ้านเช่นกัน ฉันเสนอตัวเลือกหลายอย่างสำหรับเค้กดังกล่าว องค์ประกอบของส่วนผสมแตกต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในการอบคุณสามารถอบได้แม้ในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงาน

นี่เป็นข้อดีอย่างมากเมื่อพิจารณาว่าสำหรับวันหยุดคุณต้องทาสีไข่เตรียมขนมอื่น ๆ - สูตรอาหารที่คุณสามารถหาได้บนเว็บไซต์เพียงคลิกที่ลิงค์

การอบประเภทนี้มีข้อดีอะไรอีกบ้าง? เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับแป้งเค้กมาก และเนื่องจากใช้เวลาน้อย คุณจึงสามารถลองเตรียมสูตรที่คุณชอบไว้ล่วงหน้า และอาจมากกว่าหนึ่งสูตรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องอบในรูปแบบของขนมปังพิธีกรรม แต่ทำให้เป็นรูปคัพเค้ก และเมื่อถึงช่วงวันหยุดคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณจะอบตามสูตรอะไรต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ - สูตรที่เร็วที่สุดโดยไม่ต้องใช้โซดาและผงฟู

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วมากเช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งและรอให้แป้งขึ้นฟู สูตรนี้น่าสนใจเพราะคุณจะไม่พบเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูในส่วนผสม

ขนมอบจะขึ้นเนื่องจากการตีไข่ขาว ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ - ไม่เพียง แต่ตีให้เข้ากัน แต่ยังใส่ลงในแป้งอย่างถูกต้องด้วย

หากไม่แน่ใจคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาได้หากต้องการ ผงฟู. หากไม่มีมันเค้กก็จะหนาแน่นมากขึ้นด้วยผงฟูพวกมันจะมีรูพรุนมากขึ้น ทั้งสองทำออกมาอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - 6 ชิ้น
• กระรอก - 5 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• วานิลลา

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาว 1 ฟองเพื่อใช้ในการเตรียมเคลือบ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีไข่แดง แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาวฟู
   
2. เนยควรจะนุ่มจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ต้องบดด้วยน้ำตาลจนละลายหมด
   
3. จากนั้นใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในส่วนผสมเนยเป็นบางส่วน ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมมะนาวและแป้งครึ่งลูกลงไป นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
   
4. ตอนนี้ถึงคราวของคนผิวขาวแล้ว พวกเขาจะต้องตีให้เป็นฟองที่แข็งแกร่ง
   
5. ใส่ผ้าขาวลงในแป้งและระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งของแป้งคนให้เข้ากันจนเนียน ควรใช้ช้อนคนจากบนลงล่าง
6. ทาถาดเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งลงในพิมพ์ เติมลงครึ่งหนึ่ง
   
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้วอบจนสุก ระยะเวลาโดยประมาณตั้งแต่ 35 นาที ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งให้นำขนมอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
8. ตอนนี้พวกเขาต้องตกแต่งด้วยไอซิ่ง ทำได้ง่ายๆ - คุณต้องตีไข่ขาวให้เข้ากัน ตีต่อ ใส่น้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลกลายเป็นสีขาวและหนาให้เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกเล็กน้อย
   
9. เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับขนมอบอีสเตอร์ได้ สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ผงขนมหลากสีด้วย
   

หากคุณต้องการได้รับขนมอบอีสเตอร์แสนอร่อยให้ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพดีที่ไม่มีสารสมุนไพร

คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและอร่อยไร้ยีสต์

ผู้ชื่นชอบการอบคอทเทจชีสจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน เค้กจะออกมานุ่ม นุ่ม และต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้มีความชื้นเล็กน้อย แป้งค่อนข้างหนัก ดังนั้นจึงไม่ควรอบในรูปแบบปริมาตรมาก เพราะอาจอบตรงกลางไม่ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู -3 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เนย -150 กรัม
• วานิลลา

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. (2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจลาติน) และ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำตาล)
• น้ำตาล -1 ถ้วย (200 มล.)

สูตรทีละขั้นตอน:

หากขนมอบในเตาอบมีลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว แต่ยังชื้นอยู่ข้างใน ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้พร้อมและไม่ไหม้

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับ kefir ที่ไม่มียีสต์และไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ไข่หรือมีเหตุผลอื่นที่จะไม่ใส่ผลิตภัณฑ์นี้ในขนมอบ นอกจากนี้ยังน่าสนใจเพราะส่วนผสมประกอบด้วยแป้งโฮลเกรนและน้ำตาลทรายแดง แต่ถ้าคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งและต้องการอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่มียีสต์และไข่ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ปกติได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• kefir - 600 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีโฮลเกรน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงาดำ - 25 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม

เคลือบ:

• น้ำตาลผงทำจากน้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 40 กรัม
• kefir - 40 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนชา

วิธีการอบ:

1. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที
2. สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้คีเฟอร์ที่ไม่สดเหมือนเมื่อวานหรือวันก่อน เติมโซดาลงไปผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
3. ใส่แป้ง 2 ชนิดลงในชามลึก ใส่ผงฟู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมอีกครั้ง
4. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกด ตากให้แห้งเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์ แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกเกดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งแป้งและอย่านั่งที่ด้านล่างระหว่างการอบ และเราปล่อยให้มันเปียกเพื่อให้แป้งเกาะติดกับผลเบอร์รี่ได้ดีและไม่หลุดร่วง เพิ่มลูกเกดและเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
   
5. เราทำการเตรียมแป้งโดยเติม kefir และโซดาลงไป
   
6. ต้องแน่ใจว่าได้ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแป้งออก ควรเติมแม่พิมพ์ด้วยปริมาตรมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะเติบโต
   
7. เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบเค้กประมาณ 50-60 นาที
8. สำหรับการเคลือบ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวแบบผง หรือจะใส่น้ำตาลทรายแดงผ่านเครื่องบดกาแฟแล้วทำการเคลือบก็ได้ สีของเคลือบจะแตกต่างกันตามสีขาวหรือสีครีม ผสมน้ำตาลผงกับแป้งแล้วผสมกับ kefir และน้ำมะนาวจนเนียน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาที
   
9. ทาเคลือบบนเค้ก โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว ผงขนมสี หรือน้ำตาลผงด้านบน
   

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กอีสเตอร์มังสวิรัติปรุงในหม้อหุงช้า

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติ แต่ตามที่ผู้เขียนบอกว่าอร่อยไม่น้อย คุณจะไม่พบไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ในนั้น เขาเตรียมตัวยังไงบ้าง? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้ในวิดีโอ

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมชีสนมเปรี้ยวและไวท์ช็อคโกแลต

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ขนมอบศักดิ์สิทธิ์ดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามเฉย สูตรนี้ผลิตเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มที่มีรสชาติครีมและกลิ่นหอม

รายชื่อส่วนผสมของฟิลาเดลเฟียชีส แต่สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสชนิดอื่นได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ฟิลาเดลเฟียนมเปรี้ยวชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไวท์ช็อคโกแลต - 40 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 50 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ไก่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล ใส่ในชาม แล้วปิดด้วยน้ำร้อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางลูกเกดไว้บนผ้ากระดาษ
2. เทครีมลงในหม้อขนาดเล็กหรือชามโลหะ ใส่ไวท์ช็อกโกแลต โดยแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนเตาและตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งช็อกโกแลตละลาย
   
3. โอนมวลที่ละลายแล้วไปยังชามอื่นที่คุณจะนวดแป้ง เพิ่มชีสนมเปรี้ยว, ความสนุก, คอนญัก, วานิลลิน - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ทันทีที่เริ่มเพิ่มปริมาตรให้เติมน้ำตาลผงแล้วตีจนได้มวลสีขาวฟู
5. รวมส่วนผสมชีสกับไข่ขาววิปปิ้งแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งโดยใช้เครื่องผสม ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ลูกเกด
   
6. ทาน้ำมันในจานอบ เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ค้างไว้ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 30-35 นาที จากนั้นลดเหลือ 150 องศา และค้างไว้อีก 20-25 นาที โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องอบเค้กหนึ่งชิ้นจากส่วนผสมเหล่านี้ หากคุณตัดสินใจแบ่งแป้งลงในกระทะขนาดเล็ก เวลาในการอบจะสั้นลง
   
7. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าสำลีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ตกแต่งขนมอบอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งและโรยสี
   

เค้กปลอดยีสต์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

นี่เป็นอีกสูตรที่ดีสำหรับเค้กไร้ยีสต์ ดังนั้นคุณจะมีให้เลือกมากมาย เนื้อไม่แห้ง รสชาติเข้มข้น เปรียบเสมือนเค้กคุณภาพดี พวกเขาจะสามารถทดแทนขนมอบยีสต์ตามปกติได้อย่างมีเกียรติ

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ช้อนชา

เคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 100-150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เตรียมตามสูตร:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. หากลูกเกดแห้งต้องเติมน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล - แป้งร่อน, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง ซึ่งจะทำให้โครงสร้างของแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
   
4. ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าให้ร้อน เทลงในส่วนผสมไข่ ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละลายเย็นแล้วผสมอีกครั้ง
5. ตอนนี้มวลนี้ต้องผสมกับส่วนผสมที่แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มชิ้นส่วนนวดให้เข้ากันในแต่ละครั้งเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและในเวลาเดียวกัน
   
6. สุดท้ายใส่ลูกเกดแล้วใส่ลงในพิมพ์ ทาด้วยน้ำมันพืช กรอกแบบฟอร์ม 2/3 ให้เต็ม
   
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและตัวเตาอบด้วย ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบต้องแห้งสนิท รอยแตกที่เห็นได้ชัดเจนจะปรากฏบนพื้นผิวของเค้ก ซึ่งมักเกิดขึ้นกับแป้งเค้กที่ดีและเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ
   
8. ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์ แล้วจุ่มลงในเคลือบ ซึ่งต้องทำล่วงหน้า สูตรแนะนำให้เคลือบโปรตีนมีลักษณะเป็นปุยสีขาวเหมือนหิมะไม่ไหลและดูเหมือนหมวกสีขาวหรูหรา แต่คุณสามารถสร้างอันที่คุณชอบที่สุดได้
   

เค้กปาเน็ตโทนเปรี้ยวอิตาเลียน - สูตรวิดีโอโดย Irina Khlebnikova

ปาเน็ตโทนเป็นเค้กคริสต์มาสยอดนิยมในอิตาลี ซึ่งคล้ายกับเค้กอีสเตอร์สลาฟที่เราอบในเทศกาลอีสเตอร์มาก ตามสูตรคลาสสิกปาเน็ตโทนอบด้วยแป้งเปรี้ยวและยีสต์ แต่ตามที่ผู้เขียนวิดีโอระบุว่าคุณไม่สามารถเพิ่มยีสต์ได้ แต่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวเท่านั้น

Irina Khlebnikova เตือนว่าสูตรไม่ง่ายต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายคุณจะได้เค้กแสนอร่อยโปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

หากคุณสนใจขนมอีสเตอร์นี้ ให้ดูวิดีโออย่างละเอียดโดยผู้เขียนอธิบายและแสดงรายละเอียดทุกอย่างในนั้น

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนขนมอบที่มียีสต์ พวกเขาจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์ แต่ยังต้องการเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบโฮมเมดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่อยากสูญเสียสูตรอาหารเหล่านี้ ดังนั้นอย่าลืมบุ๊กมาร์กบทความหรือส่งไปที่บัญชีโซเชียลมีเดียของคุณโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

เพลิดเพลินไปกับความพยายามก่อนวันหยุดของคุณ และขอให้การอบขนมอีสเตอร์ของคุณอร่อยและประสบความสำเร็จ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ถูกสร้างขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบแป้งซึ่งคุณยังต้องรู้วิธีจัดการ สูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าวช่วยเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก ไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นเป็นก้อนก่อนจากนั้นจึงขึ้นในแม่พิมพ์ มันรวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ก็ดีไม่แพ้กัน!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์และเก่าแก่ที่เฉลิมฉลองการเกิดใหม่ของชีวิต ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับแนวคิดของศาสนาคริสต์ แต่ต้นกำเนิดของความเชื่อนั้นลึกซึ้งกว่านั้นมาก - ในลัทธินอกรีตโบราณ

ประเพณีโบราณผสมผสานกับหลักการทางศาสนาได้สำเร็จ โดยสร้างกฎเกณฑ์ที่เหมือนกันสำหรับการเฉลิมฉลองกับคนที่รักของทุกคน งานเลี้ยงครอบครัว และการแสดงความยินดี

https://mognotak.ru/pasxalnyj-kulich.html

ในขั้นต้นชอร์ตเค้กถือบวชถูกอบสำหรับวันหยุด แต่เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็อร่อยมากขึ้นเรื่อย ๆ เข้มข้นและหลากหลาย ตอนนี้แม่บ้านทุกคนสามารถอวดสูตรที่ดีที่สุด "ของเธอเอง" ได้เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดเบอร์รี่แห้งความเอร็ดอร่อยเนยไข่ผลิตภัณฑ์นมมากมายรวมถึงไส้ต่างๆลงในของหวาน

มีเค้กอีสเตอร์มากมาย! , ขนมที่มีชื่อที่น่าสนใจ, ปาเนโทน, ... สถานที่พิเศษในสูตรอาหารเหล่านี้คือเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์อีสเตอร์

ขนมอบตามเทศกาลที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว นมอบหมัก และโยเกิร์ตได้อย่างปลอดภัย แป้งมีความหนาแน่นปานกลาง มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่จำเป็นต้องแยกขนมออกจากกันซึ่งจะทำให้กระบวนการปรุงเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 300 มล
• น้ำเดือด – 100 มล
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 150 กรัม
• แป้ง – 450 กรัม
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• รวมเบกกิ้งโซดากับน้ำเดือดแล้วผสม

• ผสม kefir กับโซดา แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10-15 นาที

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

• ในขณะเดียวกัน ตีไข่และน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง ใส่เนยที่นิ่มแล้ว และตีอีกครั้งด้วยเครื่องตี

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

• ผสม kefir และมวลเนยใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

• ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งนึ่งด้วยน้ำเดือดม้วนเป็นแป้งแล้วเติมลงในมวลรวม

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

• อบขนมจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

https://www.youtube.com/watch?v=EKkPuNZJPQw

การอบโดยไม่มียีสต์ด้วยนมอบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เบื่อยีสต์ด้วยความไม่แน่นอน - เค้กเบา ๆ พร้อมนมอบ ส่วนผสมสุดท้ายทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ สามารถซื้อหรือเตรียมนมได้อย่างอิสระ ก่อนหน้านี้ทำในเตาอบและในเตาอบ

และเมื่อไม่นานมานี้ ฉันละลายมันในหม้ออัดความดันโดยบังเอิญ เนื่องจากไม่มีเวลาเลยเอานมจากตลาดมาต้มแต่ก็ปรุงนานเกินไป... และหลังจากผ่านไป 50 นาที ก็ได้นมครีมเนื้อนุ่มที่อร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน:

• แป้ง – 800 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• นมอบ – 500 มล
• เนย – 150 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยนิ่ม
• เทนมตีอีกครั้ง
• เพิ่มแป้งร่อน เบกกิ้งโซดา วานิลลิน และผสมทุกอย่าง
• เพิ่มผลไม้แห้งและลูกเกดสับแช่ในน้ำเดือดและล้างก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสม
• แยกตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยน้ำมะนาว
• คนส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
• เทแป้งลงในพิมพ์เค้กให้มีความสูง 2/3 ของความสูง
• อบประมาณ 40-60 นาทีที่ 180˚ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้

สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในหม้อหุงข้าว Redmond (Panasonic, Mulinex)

แม่บ้านบางคนจงใจปฏิเสธที่จะเตรียมเค้กอีสเตอร์เพราะใช้เวลานานและยุ่งยาก และขนมอบใช้เวลานานในการรับประทานหรือไม่มีเตาอบที่ดี มีคำตอบเดียวสำหรับข้อแก้ตัวเหล่านี้ - สูตรหม้อหุงช้าที่อร่อยมากจนของหวานจะอยู่ได้ไม่เกินสองสามวัน และง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ตามอำเภอใจ และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถอบมันได้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อันชาญฉลาดของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 200 กรัม
• Kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ลูกเกด ผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเคลือบ:

• โปรตีนไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 200 – 250 กรัม

• เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับประเภทของโยเกิร์ต - น้อยลงสำหรับโยเกิร์ตผลไม้ และมากขึ้นสำหรับแบบไม่หวาน
• ในภาชนะที่แยกจากกันผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดรวมมวลทั้งหมดเข้าด้วยกันนวด
• เพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างและสับแล้ว (หากแข็งเกินไปควรแช่ในน้ำร้อนก่อน)
• ทาน้ำมันลงบนกระดาษ เติมแป้งให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร วางลงในชามหลายเมนูที่อุ่นไว้ แล้วปรุงด้วยฟังก์ชัน "คั่ว" โดยวาล์วเปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
• จากนั้นเราเปิดฝาของอุปกรณ์หมุนแม่พิมพ์รอบแกนของมัน 120 องศา อบต่ออีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยวิธีนี้เราจะสามารถอบขนมได้สม่ำเสมอ (ความร้อนในหม้อหุงข้าวหลายเมนูมาจากผนังและด้านล่าง ).
• เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หากจำเป็นให้อบอีกเล็กน้อย
• นำแม่พิมพ์ออกจากชาม พักไว้ให้เย็น ตกแต่งด้วยไข่ขาววิปปิ้งกับน้ำตาล โรยด้วยโรยหน้า ฟู้ดบอล ผลไม้หวาน และแยมผิวส้ม

เค้กอีสเตอร์ปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและเนย

หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ ของหวานออกมานุ่มนวลน่าพึงพอใจและเบาพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกแบบคลาสสิก แต่ง่ายรวดเร็วเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาอบเค้กตามปกติด้วยยีสต์โดยรอให้แป้งมาอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 125 กรัม
• เนย – 125 กรัม
• น้ำตาล – 125 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม – 40 มล
• แป้ง – 300 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู – 10 กรัม
• ถั่ว – 50 กรัม
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน – 100-150 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงจนเนียน

• ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• ใส่ไข่ คอตเทจชีส ผิวส้ม และน้ำผลไม้ ทีละฟอง ผสมจนเนียนในแต่ละครั้ง

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• แยกแป้งกับผงฟู โซดา และเกลือแยกกันเพื่อรวมผลิตภัณฑ์

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• รวมส่วนผสมของเหลวกับของแห้งแล้วนวดเป็นแป้งหนา

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• สุดท้ายใส่ถั่วสับและผลไม้แห้งที่แช่ในน้ำเดือดหรือคอนญักก่อนหน้านี้ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• เรากระจายมันลงในแม่พิมพ์ให้มีความสูง 2/3 เนื่องจากแป้งจะหนักและขึ้นได้ไม่ดีนัก

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

• อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา นาน 20-35 นาที จนสุก ตกแต่งตามชอบ

https://www.youtube.com/watch?v=xTqK7IzYXIY

การอบอีสเตอร์อย่างรวดเร็วด้วยส้มและผลไม้หวาน

ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการเตรียมของหวานตามเทศกาลที่มีเนื้อสัมผัสชื้นและกลิ่นหอมของส้ม นี่เป็นเพียงความสุขในการกิน! สูตรนี้แตกต่างอย่างมากจากสูตรดั้งเดิม แต่สามารถทดแทนที่คุ้มค่าและมีความหลากหลายที่น่าพึงพอใจบนโต๊ะอีสเตอร์ แป้งส้มยังคงความสดและความนุ่มไว้ได้ยาวนาน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

• แป้ง – 240 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 240 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกด – 150 กรัม

• ขูดผิวส้มให้ละเอียดแล้วบีบน้ำออก
• ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง
• ใส่เนยนุ่ม น้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย
• ตีให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งร่อน ผงฟู และนวดแป้ง
• ในตอนท้ายใส่ผลไม้หวานและถั่วสับละเอียด
• อัดจาระบีด้วยเนย (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้สำหรับแบบกระดาษ) แล้วเติมส่วนผสมให้เหลือ 2/3 ของความสูง
• อบที่อุณหภูมิ 170° เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
• ตกแต่งด้วยไอซิ่งและอาหารที่คุณชื่นชอบ

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งกับมาสคาโปนและลูกเกด

การอบมีไว้สำหรับนักชิมตัวจริงที่รู้เรื่องอาหารเป็นอย่างดี แม้ว่าของหวานดังกล่าวจะต้องอาศัยการลงทุนทางการเงินและเวลา แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันก็จะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและแขกในวันหยุดด้วยความประทับใจครั้งใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แป้ง – 300 กรัม
• มาสคาโปน – 500 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 250 กรัม
• ครีม – 50 มล
• เศษอัลมอนด์ – 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต – 80 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 200 กรัม

• อุ่นครีมในอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตสับลงไป ละลาย คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• ตีชีสกับส่วนผสมช็อกโกแลต วานิลลา และคอนญัก
• ตีไข่แยกกันในเครื่องปั่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า
• เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา
• จากนั้นเพิ่มส่วนผสมชีสลงในส่วนผสมโปรตีนในส่วนต่างๆ
• ผสมความสนุกเข้ากับแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนและผงฟูลงไป ตีอีกครั้ง
• สุดท้ายใส่ลูกเกดแช่ในน้ำเดือดก่อน สะเด็ดน้ำ ตากแห้ง และรีดแป้ง
• อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนแล้วเติมส่วนผสม 2/3
• อบประมาณ 40 นาทีที่ 180˚
• บดน้ำตาลผงด้วยน้ำมะนาว ทาคัพเค้กที่เย็นแล้ว และตกแต่งด้วยเศษอัลมอนด์

ขนมอบ kefir เวอร์ชันอาหารพร้อมผลไม้แห้ง

และนี่คือความรอดที่แท้จริงสำหรับทุกคนที่ใส่ใจรูปร่างของตัวเองและกลัวแคลอรี่ส่วนเกิน ของหวานนี้เป็นอาหารเท่าที่เป็นไปได้ แต่ก็อร่อยไม่น้อย สูตรนี้ยังเหมาะกับคนที่แพ้โปรตีนจากไก่อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม
• แป้ง – 750 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• Kefir – 600 กรัม
• ป๊อปปี้ – 25 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ผงฟู – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ล้างลูกเกดล่วงหน้าเทน้ำเดือดลงไปแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
• เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ทำปฏิกิริยา
• โรยลูกเกดเบา ๆ ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ตกลงด้านล่างระหว่างการอบ

• ร่อนแป้งกับผงฟูใส่น้ำตาลลูกเกดเมล็ดงาดำผสมทุกอย่าง

https://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

• รวมส่วนผสมแห้งกับ kefir แล้วปั้นแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

https://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

• ทาน้ำมันพืชลงบนแม่พิมพ์เบา ๆ กระจายส่วนผสมโดยเว้นที่ว่าง 1/3

https://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

• อบในเตาอบอุ่นที่ 170˚ เป็นเวลา 40-50 นาที
• พักให้เย็น ตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายแดง 180 กรัม แป้ง 40 กรัม เคเฟอร์ 40 กรัม และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว ตีประมาณ 3-5 นาที

https://www.youtube.com/watch?v=DAXUjf4Qr7k

ไม่ใช่เพื่อนกับแป้งยีสต์กลัวไม่ได้ผลเหรอ? หรือแค่ไม่มีเวลายุ่งกับขนมอบแบบนี้? วิธีแก้ปัญหาอยู่ที่สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ ซึ่งมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม นุ่มนวล และใช้เวลาและความยุ่งยากในการเตรียมน้อยกว่ามาก สุขสันต์วันอีสเตอร์!

เค้กอีสเตอร์มีสูตรมากมาย แต่ฉันต้องการเลือกอันที่ใช้งานง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่ธรรมดา เชฟทำขนมจาก Chernigov Valentina Verevkinaเล่า “” วิธีอบเค้กกล้วยหอมไร้ยีสต์

- ข้อดีของสูตรคือไม่ต้องรอหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู- Valentina Verevkina กล่าว - แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบทันที

สูตรอาหารอีสเตอร์ 2019

เค้กกล้วยหอมไร้ยีสต์

ในการเตรียมเค้ก 500 กรัมสี่ชิ้น คุณจะต้องมีกล้วย 4 ลูก น้ำ 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 1 กรัม โซดา 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 400 กรัม, แป้งอเนกประสงค์ 900 กรัม, เนย 150 กรัม, ไขมัน 82.5% (บวก 50 กรัมสำหรับกระทะทาน้ำมัน), ลูกเกด 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ: 9ไข่ขาว 0 กรัม (ไข่ 3 ฟอง), น้ำตาลผง 500 กรัม, น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา, ผลไม้แห้งสำหรับตกแต่งฉัน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล ตีต่อไปใส่ไข่ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่ค่อนข้างฟู เติมน้ำลงในกล้วยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น รวมกับส่วนผสมครีม
2. เทแป้ง น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และโซดาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมทุกอย่าง ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในชามผสม โดยตีกล้วยบดกับส่วนผสมที่เป็นครีม
3. เพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง ผสมกับช้อน ในขั้นตอนนี้แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เติมกระทะที่เตรียมไว้ (ทาเนย) สามในสี่ให้เต็มด้วยแป้งกล้วย
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กกล้วยเป็นเวลา 40 นาที
5. ในขณะที่อบ ให้เตรียมเคลือบสำหรับตกแต่ง ในภาชนะ ผสมไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมเล็กน้อยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมประมาณ 10 นาที ปิดภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบกลายเป็นสนิม
6. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ตามรูปลักษณ์แล้วแทงด้วยไม้เสียบ (ถ้าไม้เสียบแห้งแสดงว่าเค้กอีสเตอร์ก็พร้อม)
7. นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ
8. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งโดยใช้ช้อนทาเคลือบแบบสุ่ม ติดผลไม้แห้งและถั่วไว้ด้านบน

- เห็นได้ชัดว่ามันอร่อยมาก

เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

สำหรับแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 8 ชิ้นคุณจะต้องมีน้ำตาล 500 กรัม, เนย 250 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ไข่แดง 2 ฟอง, ยีสต์กด 75 กรัม (หรือแห้ง 25 กรัม), นมอบครึ่งลิตร, โซดา 5 กรัม (ช้อนชา)

สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้แป้งทั้งหมด, น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ลูกเกดและผลไม้หวาน 150 กรัม, แป้ง 1,300 กรัม, คอนญัก 1 ช้อนโต๊ะในแป้งและคอนยัค 60 กรัมสำหรับลูกเกด เกลือ ส้ม และผิวเลมอนครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ
2. ตัดเนยเป็นชิ้นๆ (ควรนิ่ม)
3. เพิ่มยีสต์เจือจางในนมอุ่นและโซดา
4. ปิดบัง. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 8-10 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
5. ล้างลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแช่ในคอนญัก (เทเพื่อให้ลูกเกดอยู่ในคอนยัคจนหมด) ควรแช่ไว้เป็นเวลาหลายวันหรืออย่างน้อยข้ามคืน
6. หลังจากที่แป้งขึ้นฟู (หลังจาก 8-10 ชั่วโมง) ให้ใส่เกลือ ลูกเกด น้ำตาลวานิลลา แป้ง น้ำตาล ลูกเกด และผลไม้หวาน (สะเด็ดของเหลวออก)
7. นวดแป้งให้นุ่ม หากคุณนวดด้วยมือ ให้จุ่มมือลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่ต้องเติมแป้ง คุณต้องคนให้นานที่สุด (30-40 นาที)
8. พักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
9. วางลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง
10. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1-1.5 ชั่วโมง (สามารถอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 30 นาที)
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้
12. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วคว่ำลงบนไม้เสียบเพื่อรักษาความฟูสูงสุด หรือจะวางตะแคงและกลิ้งเป็นครั้งคราว
13. ตกแต่งด้วยเคลือบไข่ขาว

- คุณมีเคล็ดลับชีวิตที่จะช่วยให้คุณทำเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบได้หรือไม่?

- บางครั้งแป้งยีสต์ของแม่บ้านไม่ทำงานและตกลงไปในเตาอบ จะทำอย่างไร? สร้างอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับแป้งเนย - ประมาณ 25 องศา ส่วนผสมที่ใช้เตรียมแป้งไม่ควรแช่เย็น สถานที่ที่แป้งขึ้นควรไม่มีร่าง ขณะอบ พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบ ขนมอบเนยไม่ชอบถูก "รบกวน" เมื่ออากาศเข้าไปในเตาอบ เค้กที่ฟูจะจับตัวเป็นก้อน

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลูกไม้ที่กินได้ซึ่งมีเพกตินจากแอปเปิ้ล

- จะทำอย่างไรถ้าเค้กไหม้หรือเอาออกจากพิมพ์ยาก?

- หนึ่งในปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือการไหม้ถังหรือยอด ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบต้องอุ่นให้เรียบร้อย (ประมาณ 180 องศา) วิธีนี้จะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ขณะอบ นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้คุณต้องทาจานอบด้วยเนยหรือเนยละลายแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ “หมวก” สวยงามและไม่ดูเหมือนเห็ด เรายังวางกระดาษรองไว้ด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วย ควรยื่นออกมาเกินขอบห้าเซนติเมตร เคล็ดลับชีวิตนี้จะทำให้เอาเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่ายมาก แม่พิมพ์เลื่อนทรงกลมเหมาะอย่างยิ่ง - เค้กในนั้นออกมาสวยงามและสามารถถอดออกได้ภายในไม่กี่วินาที

เทรนด์คือการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยขนมปังขิง

- ฉันอยากให้เค้กมีความ “โปร่ง” จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร?

- แป้งเนยเองก็ค่อนข้างหนัก เพื่อให้เค้ก "โปร่ง" จะต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนไม่ติดมือ นอกจากนี้สำหรับ "ความเบา" ของเค้กต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง (คุณสามารถทำได้หลายครั้ง) แอลกอฮอล์ - คอนยัคคุณภาพสูงหรือเหล้ารัมสีเข้ม - ยังเพิ่มความโปร่งสบาย

Valentna Verevkina: “สำหรับ “ความโปร่งโล่ง” ของเค้กอีสเตอร์ ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง”

อีสเตอร์กับผลไม้หวานอร่อยและสวยงาม

- วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยวิธีดั้งเดิม?

- ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการใช้คุกกี้ขนมปังขิงขิงน้ำผึ้งที่ทาด้วยไอซิ่งโปรตีนในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ซึ่งรวมถึงกระต่าย ลูกแกะ และไข่อีสเตอร์ที่ทุกคนชื่นชอบ ฉันยังตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกไม้กินได้ซึ่งมีเพคตินจากแอปเปิ้ล มันสวยงามมาก และที่สำคัญคือกินได้

สูตรอีสเตอร์ 2019: คอทเทจชีสอีสเตอร์

สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์คุณจะต้องมี

• คอทเทจชีส 1 กก
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีม 400 มล. ลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน 200 กรัม วานิลลา

1 บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ครีมและวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มกวนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น เย็น.

2 ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับเนย ผลไม้แห้ง และถั่ว

3 เพิ่มส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน

4 วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซสะอาดและเปียก พับครึ่ง

5 วางมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วกดทับด้านบน

6 เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยควรเป็นวัน

7 นำออกจากพิมพ์และตกแต่งพื้นผิวของอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานและผลไม้แห้ง

โดยปกติแล้วขนมอบอีสเตอร์จะเตรียมด้วยยีสต์ แต่ผู้ที่ไม่มีเวลานวดแป้งยีสต์เป็นเวลานานและผู้ที่ไม่ต้องการกินขนมอบจากยีสต์ด้วยเหตุผลบางประการควรทำอย่างไร?

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ใช้ยีสต์ในอาหาร

แน่นอนว่าขนมอบดังกล่าวมีความหนาแน่นและโปร่งสบายน้อยกว่าที่สร้างขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่รสชาติ เนื้อสัมผัส และกลิ่นหอมของเค้กมีความคล้ายคลึงกับเค้กอีสเตอร์จริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ต้องขอบคุณแครนเบอร์รี่ ลูกเกด และอัลมอนด์ อาหารอันโอชะของอีสเตอร์จึงเข้มข้น มีกลิ่นหอม และรื่นเริง

โดยการคลุมด้านบนของขนมด้วยไอซิ่งหวาน (สีสันสดใส) หรือตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณจะได้ขนมดั้งเดิมและสวยงามมาก มันจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวานคลาสสิกและจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณมีความหลากหลาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่เป็นของตกแต่งได้ ผงขนม, สีเหลืองอ่อน, ช็อคโกแลต, โปรตีนหรือเคลือบมะนาว, กากน้ำตาลเหลวหรือมวลมาร์ซิปัน - ของตกแต่งทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณสร้างเค้กที่หรูหราและประณีตอย่างผิดปกติ เราเสนอสูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ลูกเกดแห้ง, แครนเบอร์รี่, อัลมอนด์ - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย - 120 ก.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง วางผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป บดส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน

เพิ่มไข่ดิบลงในส่วนผสมเนย ผลิตภัณฑ์จะต้องสดและมีคุณภาพสูงเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้วผสมกับผงฟู วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ใส่ลูกเกดและแครนเบอร์รี่ลงในชามแยกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งโดยวางลงบนผ้าสะอาด บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดคมๆ วางผลไม้และถั่วที่เตรียมไว้ในภาชนะทั่วไป

ใช้ไม้พายซิลิโคนรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียว ชิ้นงานควรเป็นเนื้อเดียวกันแต่ไม่หนาแน่น

วางแป้งลงในพิมพ์เค้กใบเล็ก หากคุณใช้เครื่องมือกระดาษพิเศษสำหรับการอบอีสเตอร์ ควรวางไว้ในจานเซรามิก

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วใส่แบบฟอร์มที่มีแป้งลงไป นำเข้าอบประมาณ 40-60 นาทีจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตรวจสอบว่าส่วนผสมนั้นอบได้ดีโดยใช้แท่งไม้หรือไม่: เจาะเค้กให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ หากไม่มีแป้งเหนียวเหลืออยู่ในอุปกรณ์ แสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์เย็นลงแล้วนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถใช้ขนมและผลไม้อื่น ๆ เป็นสารตัวเติมได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นช็อกโกแลตหยด เกล็ดมะพร้าว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน และอื่นๆ อีกมากมาย
• น้ำมะนาวและน้ำส้ม อัลมอนด์และวานิลลาจะช่วยกระจายรสชาติของการอบขนมในวันหยุด
• เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมวันหยุดเป็นครั้งแรก ควรใช้จานอบที่เล็กที่สุดจะดีกว่า ในนั้นเค้กจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอเสมอ เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว ขนาดของแม่พิมพ์ก็สามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ