คุณสามารถเตรียมแยมหนาจากแอปเปิ้ลกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแครนเบอร์รี่สุกและมีแอปเปิ้ลจำนวนมากจนยากต่อการเก็บเกี่ยวในถังขยะ ในความคิดของฉันแยมแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารปรุงแต่งดูไม่เรียบร้อยมากนักและกลิ่นหอมของมันก็อ่อนแอ แครนเบอร์รี่จะทำให้แยมมีสีแดง ส่วนมะนาวและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอม แยมนี้จะเป็นชั้นที่ดีสำหรับ เค้กวันเกิดและ ไส้อร่อยสำหรับ พายยีสต์- เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่เปลี่ยนคุณภาพ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 1 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครนเบอร์รี่สด 250 กรัม
• 2 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1.2 กก.

วิธีเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลพร้อมแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว

ฉันทำแยมนี้จากแอปเปิ้ลหวาน แต่ถ้าคุณทำจาก Antonovka ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น อย่าเติมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นเปรี้ยว

แยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็ว คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเตรียมการเบื้องต้นผลไม้. หากคุณนึ่งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกเพื่อทำน้ำซุปข้นจะใช้เวลาค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรเตรียมผลไม้ให้แตกต่างออกไป ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ล

ขจัดเปลือกส้มบางๆ ออกจากผลไม้ที่ล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็แยกส้มออกเป็นส่วน ๆ เอาเส้นเลือดสีขาวออกให้มากที่สุดแล้วตัดส่วนออก เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง ล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลแล้วเติมผลไม้ที่เหลือ

ปิดฝาหม้อแล้วนำผลไม้ต่างๆไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลและส้มนิ่มสนิท โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที บดมวลผลไม้ที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหารจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

กรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคเล็กๆ ของเปลือกแครนเบอร์รี่และเส้นใยสีส้ม น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันสว่างและเกือบโปร่งใส

เราชั่งน้ำหนัก น้ำซุปข้นผลไม้, ใส่น้ำตาล. จากปริมาณผลไม้ที่ระบุในสูตร ผมได้น้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม หากต้องการแยมหนา ให้เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (บวกอีก 200-300 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม)

ขจัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ออกจากมะนาว สับส้มและ ผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป

วางกระทะกลับบนกองไฟและเคี่ยวแยมประมาณ 25-30 นาที โดยขจัดฟองออก ต้องกวนแยมเนื่องจากมวลที่หนาสามารถไหม้ได้ เทแยมร้อนใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

หากขวดที่มีแยมถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียวจากนั้นความชื้นจะระเหยไปในระหว่างการเก็บรักษาและแยมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม

ตอนแรกอยากซื้อแบบหนาๆ แยมแอปเปิ้ลไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ฉันแปลกใจที่ไม่มีในร้าน แต่มีแยมแอปเปิ้ลพร้อมผลเบอร์รี่ต่างๆ ฉันเคยกินแยมเชอร์รี่ สตอเบอรี่ และราสเบอร์รี่มาก่อน แต่ยังไม่ได้กินแยมแครนเบอร์รี่เลย ในด้านราคาก็มีราคาแพงกว่าประเภทอื่นๆ ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ตาม รวมถึงความจริงที่ว่าเบอร์รี่นี้ไม่ค่อยพบวางขาย “งั้นเราก็ต้องรับมัน” ฉันตัดสินใจ

แยมแบรนด์ “ลูกโลกทองคำ” ได้รับการออกแบบเหมือนแยมอุตสาหกรรมมาตรฐานทุกตัว ขวดแก้วพร้อมฝาดีบุก

ข้อดีของแยมนี้คือทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วดีใจมากที่ไม่มี กรดซิตริกไม่มีสารปรุงแต่งรส มีเพียงแครนเบอร์รี่บด, แอปเปิ้ลและน้ำตาล

แม้ว่าจะเขียนด้วยตัวพิมพ์เล็ก แต่คุณสามารถศึกษาทุกอย่างโดยละเอียดได้ และหากต้องการ คุณสามารถอ่านส่วนผสมในร้านซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ ฉันชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในแยม มันดีแค่ไหนที่เธออยู่ที่นี่ แต่รู้สึกได้ ในประเภท- เป็นรสเปรี้ยวปานกลางจากแครนเบอร์รี่

รส สี กลิ่น

เมื่อฉันเปิดฝาขวด ฉันก็มีกลิ่นหอมของแครนเบอร์รี่ทันที และกลิ่นนี้ไม่ใช่สารเคมี แต่เป็นธรรมชาติ และสีของพันธุ์ก็จะออกแดงเล็กน้อย แยมที่สวยงามและอร่อย มันค่อนข้างหนา แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและไม่กระจาย เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และไส้พาย

ฉันตัดสินใจไปตามเส้นทางคลาสสิกและคิดถึงวัยเด็กของฉันด้วยการแจกขนมปัง ขนมปังขาว เนยและปิดท้ายด้วยแยมนี้

คุณรู้ไหมว่ามันอร่อยมากโดยเฉพาะกับชามิ้นต์ คุณรู้สึกเหมือนอยู่ที่เดชาของคุณยายฉันถึงกับจมดิ่งลงไปในความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ ฉันชอบกินแยมหนึ่งช้อนเป็นของหวานโดยไม่ต้องกินอะไรเลยเพราะรสชาติของมันชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม

ถ้าคุณโอเคกับแครนเบอร์รี่ก็ลองของหวานนี้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ก็อย่าลอง เพราะในแยมนี้รสชาติของแครนเบอร์รี่มีมากกว่าแอปเปิ้ล และนั่นคือสิ่งที่ทำให้มันพิเศษมาก!

• แอปเปิ้ล (หวาน) – 1.5 กก
• แครนเบอร์รี่ – 250 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.2 กก

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียม ให้เลือกแอปเปิ้ลหวาน หากคุณมี Antonovka ที่มีรสเปรี้ยวคุณไม่ควรเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวเกินไป

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะกว้างแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
2. ล้างส้มให้สะอาดและขจัดเปลือกบาง ๆ ออกจากส้ม จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดฟิล์มและชั้นที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่อาจทำให้เกิดความขมออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ
3. จัดเรียงแครนเบอร์รี่เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งออกแล้วล้างในน้ำไหลแล้วเติมผลไม้ที่เหลือ
4. ปิดฝาหม้อ วางบนเตา เปิดไฟ แล้วนำส่วนผสมผลไม้ไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส้มและแอปเปิ้ลนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
5. นำกระทะออกจากเตา รอจนกระทั่งเนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็ก เปลือกเบอร์รี่ และเส้นใยสีส้ม น้ำซุปข้นที่ได้หลังจากการกรองจะมีลักษณะที่สดใสเกือบโปร่งใสและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 บวกอีก 200-300 กรัมสำหรับน้ำซุปข้นแต่ละกิโลกรัม ขจัดผิวเลมอนบางๆ ออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นผลไม้
8. หั่นผิวส้มและผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ วางกระทะบนไฟ นำไปต้มและเคี่ยวแยมประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หากคุณต้องการทำแยม:

ใส่แยมแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และซิตรัสลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกหรือขันให้แน่น ฝาเกลียว- หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำขวดโหลไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร โดยควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการทำแยมผิวส้ม:

แทนที่จะปิดฝา ให้ปิดขวดด้วยแยมด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกเพื่อให้ความชื้นระเหยระหว่างการเก็บรักษา แยมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มในที่สุด

น่าทาน!

แยมแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แครนเบอร์รี่มีคุณค่าทางยาสูง โดยมีวิตามินซี, PP, K, B1, B2 แครนเบอร์รี่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เช่น โบรอน เหล็ก ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เงิน ฟอสฟอรัส เป็นต้น

แครนเบอร์รี่มีปริมาณฟีนอลสูงที่สุดในบรรดาผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมด ฟีนอลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเด่นชัด เครื่องดื่มแครนเบอร์รี่ เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่และทิงเจอร์ช่วยปรับปรุงกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของเรา น้ำแครนเบอร์รี่พร้อมทิงเจอร์โรสฮิปหรือยาต้มเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่เครื่องดื่ม "ให้พลังงาน" ยอดนิยมในปัจจุบันไม่สามารถเทียบเคียงได้ ในช่วงที่เป็นหวัด ชาแครนเบอร์รี่จะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ หากคุณไม่สามารถลดอุณหภูมิสูงลงได้ คุณสามารถกินแครนเบอร์รี่กับชาอุ่นๆ ได้ โดยอุณหภูมิจะลดลงหลายองศา

ดังนั้นในการเตรียมแยมนี้คุณจะไม่เพียงแค่ทำเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นยาธรรมชาติชั้นยอดอีกด้วย

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลสด – 3 กก
แครนเบอร์รี่สด – 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว – 2 ชิ้น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใส่จานรองลงในช่องแช่แข็งโดยคุณจะตรวจสอบความพร้อมของแยม จากนั้นล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นครึ่ง ตัดแกนและหางออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
2. วางแครนเบอร์รี่ในกระชอนหรือบนตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ล้างมะนาว ขูดผิวเลมอน 2 ลูก แล้วบีบน้ำออก
4. เปิดเตาใช้กระทะที่มีก้นหนาใส่แอปเปิ้ลสับและแครนเบอร์รี่ลงไปเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วใส่เตาเพื่อปรุง
5. คุณต้องปรุงแยมกวนเป็นครั้งคราวก่อนอื่นให้ปรุงจนแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่นิ่ม
6.หากโฟมสะสมบนพื้นผิวของแยมระหว่างปรุงอาหาร จะต้องถอดออก เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้ใส่แยมลงไป น้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
7.ขณะเดียวกันให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำหรือ ห้องอบไอน้ำให้ทำแบบเดียวกันกับฝา
8.เมื่อแยมเริ่มหนาแล้วให้ยกจานรองออก ตู้แช่แข็งใส่แยมเล็กน้อยแล้วงอจานรองลง หากแยมไหลออกช้ามาก แสดงว่าพร้อมแล้ว ถ้าไม่คุณควรต้มอีกสักหน่อย
9. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพักให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม
10.หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายขวดแยมไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ