โจ๊กลูกเดือยปรุงสุกประมาณนาที

สูตรโจ๊กลูกเดือยกับนม

สำหรับ 2 เสิร์ฟ
สินค้า
ข้าวฟ่าง - 1/2 แก้วที่มีปริมาตร 250 มิลลิลิตร (ธัญพืช 125 กรัม)
นม - 1-1.5 แก้ว (ปริมาตร 250 มิลลิลิตร)
น้ำ - 1 แก้วสำหรับทำอาหาร + น้ำเดือด 2 ลิตรสำหรับล้างซีเรียล
เนย - ก้อน 3x3 เซนติเมตร (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ที่ปลายมีด

การทำโจ๊กลูกเดือย
1. วัดปริมาณลูกเดือยที่ต้องการ

2. เทลูกเดือยลงในตะแกรงเพื่อให้ล้างออกได้ง่าย
3. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเดือด (น้ำเดือด 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว)

น้ำจากลูกเดือยขุ่นมาก เทออก
4. วางกระทะที่มีน้ำ 1 ถ้วยตั้งไฟสูงสุด

5. เมื่อเดือดให้วางลูกเดือยลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด - น้ำเกือบทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าไปในลูกเดือย

6. ใส่เกลือและน้ำตาลผสม


7.หากมีน้ำเหลืออยู่มากหลังปรุงเสร็จให้สะเด็ดน้ำออก หากคุณต้องการโจ๊กเหลวอย่าเทออก
8. นำนม (1-1.5 แก้วในกรณีของเรา 1 แก้ว) ไปต้มโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมซีเรียล


9.คนโจ๊ก ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา - โจ๊กควรปรุงโดยให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย

10. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ให้คนโจ๊กและเสิร์ฟ

11. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊ก

Fkusnofacts

ในการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างเหลว หนืดหรือร่วน ให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

สบาย
ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
นม - 350 มิลลิลิตร

หนืด

นม - 400 มิลลิลิตร
น้ำตาล, เกลือ, เนย – เพื่อลิ้มรส

ของเหลว
ข้าวฟ่าง - 125 กรัม (ครึ่งแก้ว)
นม - 450 มิลลิลิตร
น้ำตาล, เกลือ, เนย – เพื่อลิ้มรส

เพื่อความหลากหลาย ให้เพิ่มโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มได้คอทเทจชีส, ลูกพรุน, ลูกเกด, แยม, น้ำผึ้ง (สามารถเปลี่ยนน้ำตาลทั้งหมดได้), ฟักทอง
สำหรับมื้อเย็นผู้ใหญ่สามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยพร้อมสตูว์ได้

ที่ เลือกลูกเดือยจำเป็นต้องใส่ใจกับวันหมดอายุการไม่มีสิ่งสกปรกในธัญพืชและสิ่งสกปรกต่างๆ ข้าวฟ่างคุณภาพสูงมีสีที่หลากหลาย สีซีดจางบ่งบอกถึงการเก็บรักษาเมล็ดพืชที่ไม่เหมาะสม สำหรับการเตรียมโจ๊กร่วนจานสำหรับเด็กและหม้อปรุงอาหารคุณควรเลือกเมล็ดขัดมันสำหรับซุปและโจ๊กเหลวเมล็ดบดจะเหมาะสมกว่า

โจ๊กลูกเดือยปรุงสุกสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งและไม่ได้เก็บไว้ แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายเพื่อที่จะ ต้มเมื่อคืนก่อนโจ๊กไม่ได้สูญเสียรสชาติและความกรอบ คุณควรห่อไว้ในผ้าห่มและอุ่นเล็กน้อยในตอนเช้า

ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดข้าวฟ่างที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกก่อนหน้านี้ ปริมาณไขมันของเมล็ดลูกเดือยไม่เกิน 4% และตัวไขมันเองก็มีความเป็นกรดสูง หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ไขมันลูกเดือยจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้โจ๊กมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ สำหรับสิ่งนั้น เพื่อว่าโจ๊กข้าวฟ่างจะได้ไม่มีรสขมคุณควรเก็บซีเรียลไว้ในที่มืดและแห้ง และก่อนปรุงอาหารโดยตรง ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเดือด (ควรอยู่ในน้ำเดือด) ล้างไขมันทั้งหมดออกจนกว่าน้ำจะใสหมด ขอแนะนำให้บดเมล็ดด้วยมือเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่ออกจากพื้นผิวของเมล็ด

- ปริมาณแคลอรี่โจ๊กข้าวฟ่างกับน้ำ - 95 กิโลแคลอรี/100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของลูกเดือยปรุงในนมคือ 115 กิโลแคลอรี/100 กรัม

- ราคาธัญพืชลูกเดือย - จาก 40 รูเบิล/1 กิโลกรัม โจ๊กข้าวฟ่างในถุง - 55 รูเบิล/500 กรัม (ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2019)

- ผลประโยชน์โจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารซึ่งมีสาเหตุมาจากเส้นใยและวิตามินพีพีในปริมาณสูง แมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลูกเดือยช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความทนทาน และป้องกันกระบวนการอักเสบ ด้วยความเข้มข้นสูงของซิลิคอนและฟลูออรีน ข้าวฟ่างจึงมีผลดีต่อผิวหนัง ผม และเล็บ ทองแดงต่อสู้กับการแก่ก่อนวัยของร่างกาย อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าโจ๊กข้าวฟ่างร่วนจะทำให้กระเพาะอาหารเกิดความเครียดมาก และไม่แนะนำให้รับประทานด้วยความเป็นกรดสูง แต่ด้วยความเป็นกรดสูงคุณสามารถปรุงโจ๊กลูกเดือยเหลวได้ - จากนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เชื่อกันว่ายิ่งลูกเดือยมีสีเหลือง ข้าวต้มลูกเดือยก็จะยิ่งเข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

โจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้าพร้อมนม

สินค้า
ข้าวฟ่าง - 1 แก้วหลายแก้ว (1 แก้วหลายแก้ว = 160 มิลลิลิตร)
นม - 5 แก้วหลายแก้ว
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
เกลือ - ที่ปลายมีดหรือ 1/4 ช้อนชา
เนย - 50 กรัม

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนมล้างลูกเดือยหลายถ้วย 1.1 ถ้วยโดยใช้น้ำเย็นจนน้ำใสอีกครั้ง
2. วางซีเรียลที่ล้างแล้วในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้ลูกเดือยไม่ขม จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือด
3. ทาเนยที่ขอบชามหลายเมนูด้วยเนยเพื่อไม่ให้นมไหลออกไป
4. จากนั้นใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมนม 5 แก้ว น้ำตาล 4 ช้อนชา เกลือครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่าง ใส่เนย
5. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "โจ๊กนม" หรือ "โจ๊ก" โดยเลือกเวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง โจ๊กพร้อมแล้ว
6. หากคุณต้องการใส่โจ๊กลูกเดือย: ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วเลือกโปรแกรม "อุ่น" และเวลา 30 นาที

สูตรโจ๊กลูกเดือยในหม้อนึ่ง

สินค้า
ข้าวฟ่าง - 200 กรัม
นม - 350 มิลลิลิตร
น้ำตาล, เกลือ, เนย – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนมในหม้อต้มสองชั้น
1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเย็นจนน้ำที่ล้างแล้วใส
2. เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลในชามแยกต่างหาก ทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือด
3. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุง ปริมาตรของโจ๊กจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า ดังนั้นชั้นของลูกเดือยไม่ควรเกิน 1/3 ของชามนึ่ง
4. ใส่ลูกเดือยลงในภาชนะนึ่ง (หรือใช้ชามข้าว) ปรับระดับแล้วเทนมลงไป
5. เทน้ำลงในหม้อนึ่งจนถึงระดับสูงสุด วางชาม และปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้
6.ตั้งเวลาไว้ 45 นาที ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กกึ่งสำเร็จรูปหรือสำเร็จรูปแล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีปรุงโจ๊กในหม้อ

1. จัดเรียงและล้างซีเรียลให้สะอาด
2. วางลูกเดือยลงในหม้ออบ โดยยกระดับไม่เกินครึ่งหม้อ
3. ใส่น้ำตาลและเกลือ เทนมลงบนซีเรียล
4. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา
5. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่เนยลงในโจ๊กลูกเดือย
6. เสิร์ฟโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในถุง

1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม
2. ในขณะที่เดือด ให้ใส่ถุงซีเรียลลงในกระทะแล้วปรุงโจ๊กเป็นเวลา 15 นาที
3. นำถุงออกและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
4. ตัดบรรจุภัณฑ์ วางโจ๊กลงบนจานและปรุงรสด้วยเนย

สูตรโจ๊กข้าวฟ่างบนน้ำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับโจ๊กลูกเดือยบนน้ำ
ข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ที่ปลายมีด
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในน้ำ
1. ล้างลูกเดือย
2. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้วลงไป ตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ
3. สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมลูกเดือยในระยะสองสามเซนติเมตร
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือ เพิ่มความหวาน ลดไฟ และปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมน้ำมัน
5. เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสโจ๊กด้วยเนย

พืชโบราณที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่งคือลูกเดือย ใน Rus' เม็ดนี้ถูกเรียกว่าไม่น้อยไปกว่า "เมล็ดสีทอง" เนื่องจากมีสีที่อบอุ่นและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมอาหารหวาน ซุป เบียร์ และ kvass อย่างไรก็ตามมีอาหารจานหนึ่งอยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราอย่างต่อเนื่อง - โจ๊กลูกเดือย

คนสมัยใหม่มักปรุงโจ๊กนี้และนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเนื่องจากมีวิตามินบี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ผลิตภัณฑ์ยังมีโปรตีนจำนวนมาก ตามตัวบ่งชี้นี้โจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูปอยู่ข้างหน้าด้วยซ้ำข้าวโพด ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และบัควีท

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน?

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้เวลา 25-45 นาที เวลาสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับปริมาณธัญพืช ความหลากหลาย และวิธีการเตรียม

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่าง

บนน้ำ

ในการเตรียมโจ๊กลูกเดือยในน้ำคุณจะต้องตุนน้ำหนึ่งลิตร ลูกเดือย (1 ถ้วย) เนย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ปรุงโจ๊กตามสูตรนี้:

1. ล้างลูกเดือยและระบายน้ำออกจากโจ๊ก
2. เติมน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ
3. ข้าวฟ่างเทลงไป
4. ตั้งกระทะบนไฟ เปิดแก๊สอย่างเต็มกำลัง
5. หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องปิดแก๊ส
6. น้ำที่ใช้แล้วจะถูกระบายออกหลังจากนั้นเติมโจ๊กด้วยน้ำเดือดที่สะอาดอีกครั้ง (น้ำควรครอบคลุมโจ๊กด้วยระยะขอบ 2 ซม.)
7. กระทะถูกวางกลับบนไฟ
8. ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากนั้นให้เติมเนยเกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ในหวดกับนม

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม – 350 กรัม
• ข้าวฟ่าง – 0.2 กก.
• เนย น้ำตาล - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

สูตรการเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยมีดังนี้:

ในหม้อหุงช้า

“ธัญพืชสีทอง” ที่เตรียมด้วยครีมและนมจะช่วยเพิ่มพลังงานและเติมเต็ม “ตู้กับข้าว” ของร่างกายด้วยสารอาหารและพลังงานที่มีคุณค่า

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• โจ๊กลูกเดือย 1 ถ้วย;
• นม 3 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• ครีม 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

โจ๊กลูกเดือยจัดทำในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. ล้างซีเรียลแล้ว
2. วางซีเรียลลงในหม้อหุงช้า
3. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในส่วนผสม
4. ตั้งค่าโหมดใดโหมดหนึ่งต่อไปนี้: "โจ๊ก", "ตุ๋น", "อบ" ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
5. ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเสียงบี๊บคุณสามารถเติมน้ำมันลงในโจ๊กได้
7. ตั้งค่าโหมด "อุ่น" หรือ "อุ่นเครื่อง" ต่อไปอีก 15 นาที

• มันไม่คุ้มที่จะตุนโจ๊กไว้ใช้ในอนาคตเพราะมันเริ่มมีรสขมอย่างรวดเร็ว มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าข้าวหรือบัควีท
• ต้องล้างลูกเดือยให้สะอาด มันมีมลพิษอย่างหนัก คุณต้องระบายน้ำ 4-5 ครั้ง
• คุณสามารถกำจัดความขมเล็กน้อยของโจ๊กได้โดยการตากซีเรียลแห้งในกระทะหรือเทน้ำเดือดลงไป

สูตรข้าวต้มข้าวฟ่าง

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โจ๊กลูกเดือย 4 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• แครกเกอร์บดครึ่งแก้ว
• น้ำนม.
• เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ควรเตรียมแป้งดังนี้:

1. โจ๊กต้มในนมเค็ม
2. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาวหลังจากนั้นไข่แดงจะถูกผสมกับโจ๊กที่เย็นแล้ว มีความจำเป็นต้องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทาจานอบทรงกลมด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังบด
4. โจ๊กถูกวางในชั้นที่เท่ากันหลังจากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

คะแนน: (18 โหวต)

โจ๊กต้องใช้ลูกเดือยเท่าไหร่ต่อนมหนึ่งลิตรและได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก Sergey Ivanov[คุรุ]
ขึ้นอยู่กับว่าต้องการโจ๊กหนาแค่ไหน - แก้วบวกหรือลบครึ่งแก้ว

ตอบกลับจาก อักเนียสกา[คุรุ]
ถ้วย

ตอบกลับจาก เธอ-หมาป่า 1[คุรุ]
แก้วสูงสุด (200 มล.) แต่จะดีกว่าถ้าเจือจางนมด้วยน้ำเพื่อให้ลูกเดือยเดือดได้ดีกว่า แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก แต่เด็กๆ ก็สามารถปรุงโดยใช้นมเพียงอย่างเดียวได้

ตอบกลับจาก ลิเดีย[คุรุ]
หนึ่งถึงสี่ และนั่นก็ถูกต้อง

ตอบกลับจาก นิโคไล[คุรุ]
จากสองช้อนโต๊ะเป็นสองแก้ว
โปรดจำไว้ว่าซีเรียลปรุงด้วยนมนานกว่าสองเท่า ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้มในน้ำแล้วเจือจางด้วยนมตามความหนืดที่ต้องการ หากคุณชอบโจ๊กใส่นม (ไม่ใช่นม) โจ๊กร่วนจะปรุงในน้ำ (ดูตำราอาหาร) จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับเนยและนม นมต้มและเสิร์ฟร้อน แต่ก็มีผู้ชื่นชอบนมเย็นสำหรับโจ๊กโดยเฉพาะบัควีท

ตอบกลับจาก โปลยาโควา เอเลน่า[คุรุ]
สามีของฉันทำโจ๊กข้าวฟ่างอร่อยมาก มีสัดส่วนลูกเดือยหั่นหนึ่งแก้ว (250 กรัม) นม 1 ลิตรและประมาณ ครีม 5 ลิตร ความละเอียดอ่อนของการเตรียมคือการปรุงโจ๊กบนเตาเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำกระทะออกจากกระทะ ห่อด้วยหนังสือพิมพ์แล้วเก็บไว้ใต้หมอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทั้งหมดนี้ฟังดูบ้า แต่โจ๊กกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ แม้ว่าฉันจะกินซีเรียลไม่เคยกินเลย แต่ฉันก็ทนไม่ไหว และผมกินอันนี้

ตอบกลับจาก นาตาเลีย_56[คุรุ]
อัตราส่วนเมื่อปรุงลูกเดือยกับของเหลว
1:4
โจ๊กข้าวฟ่างดีต่อสุขภาพมาก มีธาตุอาหารมากมาย แต่... ในทางปฏิบัติแล้วประโยชน์ทั้งหมดของมันจะสูญเปล่าหากลูกเดือยปรุงด้วยนม
ดังนั้นคุณต้องต้มลูกเดือยในน้ำและเติมนมลงในลูกเดือยต้มหรือดีกว่านั้นเมื่อลูกเดือยต้มในน้ำแล้วเทนมร้อนลงในจาน

ตอบกลับจาก For_liliy[คุรุ]
ไม่เกินแก้ว

ตอบกลับจาก คัทย่า คัทย่า[คุรุ]
ข้าวฟ่าง 1 แก้ว นม 4 แก้ว แม้แต่นม 4.5 แก้ว เพราะโจ๊กยังชันอยู่

ตอบกลับจาก นาตาเลีย[คุรุ]
ฉันรักอันนี้ ล้างลูกเดือย 1 แก้วอย่างน้อย 7-10 ครั้ง (ขจัดความขม) และนม 4 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ + เกลือและน้ำตาล ปรุงจนข้นแล้วปิดฝาแล้วใส่ + เนย ปรุงในหม้อเป็ด (จานพิลาฟ)

ตอบกลับจาก ยูกิ เลสต์[มือใหม่]
ลูกเดือยจะฟู 2-3 เท่า ดังนั้นคุณต้องมีนมเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

มีคนไม่มากที่ชอบโจ๊กลูกเดือย แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แน่นอนว่าถ้าคุณต้มในน้ำแล้วเสิร์ฟ คงมีไม่กี่คนที่อยากกินมัน

แต่ถ้าคุณต้มในนมและเติมส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติ เช่น น้ำตาลทราย ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งธรรมชาติ และอื่นๆ รสชาติของจานนี้ก็จะดีขึ้นเมื่อเทียบกัน นอกจากนี้คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างที่สำคัญซึ่งจะช่วยให้ลูกเดือยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ความลับในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโจ๊กลูกเดือย คุณควรพิจารณากฎหลักบางประการก่อน มีไม่มากนัก แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้อย่างแน่นอน:

• บ่อยครั้งหลังจากต้มลูกเดือยจะมีรสขม แต่คุณจะเอาออกอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? เนื่องจากเมล็ดข้าวฟ่างมีปริมาณไขมันสูงจึงสามารถเผาผลาญได้ แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับลักษณะของลูกเดือยมันควรจะเป็นสีเหลืองสดใสและคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้องด้วย
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างซีเรียลให้สะอาด ขั้นตอนนี้ต้องทำ 3-5 ครั้ง ควรล้างครั้งสุดท้ายในน้ำร้อนซึ่งจะช่วยให้ฟิล์มไขมันรอบเมล็ดละลายได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะขจัดรสขมออกไปโดยสิ้นเชิง
• แนะนำให้เทลูกเดือยลงในน้ำหลังจากที่เดือด คุณควรเติมน้ำสองส่วนลงในซีเรียลส่วนหนึ่ง
• หากคุณต้องการทำโจ๊กด้วยนมก่อนอื่นแนะนำให้ต้มลูกเดือยจนสุกในน้ำครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายออกแล้วโจ๊กข้าวฟ่างก็ปรุงจนสุกในนม
• โจ๊กลูกเดือยควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังเดือด แต่คุณต้องจำไว้ว่าปริมาณซีเรียลจะเพิ่มขึ้นถึง 6 เท่าระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของธัญพืชลูกเดือยก่อนที่จะต้มเมล็ดลูกเดือยควรทอดเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะร้อนที่แห้ง

สูตรคลาสสิก

เราจะเตรียมโจ๊กจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ธัญพืชลูกเดือย 250 กรัม
• นม - ครึ่งลิตร;
• เนยวัวชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 50-60 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​95 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนม:

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยนมแห้งอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• ข้าวฟ่าง 150 กรัม
• นมผง – 250 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เนย 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย

ระยะเวลาทำอาหาร: 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 89 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีเตรียมตัว:

1. ขั้นแรก เตรียมซีเรียล แล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง น้ำควรจะใสสะอาดหมดจด
2. เพื่อขจัดความขม ให้ล้างครั้งสุดท้ายด้วยน้ำร้อน
3. เทน้ำปริมาณมากลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส
4. นำน้ำไปต้มแล้วเติมลูกเดือย
5. ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งประมาณ 15-20 นาที ต้มด้วยไฟอ่อน
6. ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด คุณต้องเตรียมนม เทนมแห้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
7. ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
8. ทันทีที่ส่วนผสมมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน โดยทั่วไปผลลัพธ์ควรเป็นนม
9. หลังจากที่ลูกเดือยสุกจนสุกครึ่งแล้วจะต้องระบายของเหลวที่เหลือออก
10. เทนมลงในโจ๊กผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่อไปจนนุ่ม
11. ถัดไปคุณต้องใส่เนยลงในโจ๊กที่เสร็จแล้วใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
12. ผสมให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายตัว
13. ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
14. จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า

สูตรยอดนิยม

ในการทำลูกเดือยกับฟักทอง เราจะเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ธัญพืชลูกเดือย 200 กรัม
• ฟักทองปอกเปลือก – 400 กรัม;
• นม 700 มล. มีไขมันต่ำ (2.5%)
• น้ำ 70-100 มล.
• น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
• เกลือแกงเล็กน้อย
• เนยวัว 70 กรัม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​115 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมโจ๊กลูกเดือยนมด้วยฟักทอง:

1. ก่อนอื่น ให้เทน้ำเย็นลงในหม้อที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการต้มโจ๊ก วางบนไฟและตั้งไฟจนเดือด
2. หลังจากนั้นคุณต้องเทนมลงในน้ำเดือด หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องนมจะไม่ไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะในระหว่างการปรุง
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเกลือและคนให้เข้ากันส่วนประกอบเหล่านี้ควรละลายในนมจนหมด
4. นำไปต้มบนไฟแรงแล้วปิดฝา
5. หลังจากนั้นเราก็เตรียมลูกเดือย ขั้นแรกคุณต้องล้างซีเรียลในน้ำเย็นโดยต้องทำ 3-4 ครั้งจนกระทั่งน้ำใส
6. เทน้ำเดือดลงบนลูกเดือยประมาณ 2-3 นาที ซึ่งจะทำให้รสขมหายไป
7. จากนั้นคุณต้องเตรียมฟักทองโดยต้องทำความสะอาดผิวหนัง เมล็ดพืช และส่วนที่เป็นเส้นใย
8. เราหั่นมันเป็นก้อนขนาดกลางพวกเขาจะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหารและจะยังคงอยู่ทั้งชิ้น
9. วางนมลงในกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วตั้งไฟให้เดือด
10. ใส่เมล็ดข้าวฟ่างลงในของเหลวเดือดแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหลายนาที
11. หลังจากนั้นให้วางชิ้นฟักทองแล้วคนให้เข้ากัน
12. ปรุงโจ๊กจนเดือดและคนตลอดเวลา
13. ปิดฝาด้วยฝาปิดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม
14. หลังจากนั้นให้เปิดฝาใส่เนยวัวลงไปคนให้เข้ากัน
15. ปิดภาชนะให้แน่นอีกครั้ง ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
16. หลังจากนั้นโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่จานแล้ววางบนโต๊ะ

ข้าวฟ่างเหลวในหม้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกเดือยบดหนึ่งแก้ว
• นมหมู่บ้านทั้งหมด - 600 มล.
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• เนยวัว 30 กรัม

ระยะเวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​110 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยเหลวพร้อมนมและผลไม้ในหม้อ:

1. ควรเตรียมลูกเดือยล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
2. แอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกอย่างดี
3. หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. หลังจากนั้นใส่ซีเรียล ชิ้นแอปเปิ้ล และลูกเกดลงในหม้อ
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง
7. เทนมควรมีอัตราส่วน 1:3 - ซีเรียล 1 ส่วนพร้อมผลไม้และนม 3 ส่วน
8. ปิดฝาหม้อแล้วใส่ในเตาอบเย็น
9. ปล่อยให้ปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 60 นาที
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ให้ใส่เนยวัวหนึ่งชิ้นลงในแต่ละหม้อ
11. เรานำโจ๊กเหลวที่เตรียมไว้ใส่หม้อแล้ววางลงบนโต๊ะ

ปรุงโจ๊กลูกเดือยกับนมในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ธัญพืชลูกเดือย 150 กรัม
• นม – 500 มล.;
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 30 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​93 กิโลแคลอรี/100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สูตรลูกเดือยนมกับน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง

จะต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

• ซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้ว
• นมหมู่บ้านหนึ่งลิตร
• แอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกดหนึ่งกำมือ
• เนยหนึ่งชิ้นประมาณ 70-80 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​120 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ทำอย่างไร:

1. ก่อนอื่นล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาที
2. เราล้างลูกเดือยให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม
3. จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วลงบนซีเรียลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะดูดซับจนหมด
4. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
5. ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้ใส่ลูกเดือยลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
6. มีดหั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโจ๊ก
7. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีจนสุก
8. จากนั้นใส่เนยเทน้ำผึ้งแล้วเติมเกลือ
9. ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปิดไฟ
10. ให้ยืนคลุมไว้สักพัก
11. วางโจ๊กที่เสร็จแล้วพร้อมผลไม้แห้งลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

วิธีอื่นที่จะกระจายโจ๊ก

เพื่อให้โจ๊กข้าวฟ่างอร่อยและแปลกตาคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ลงไปได้:

• ลูกเดือยเข้ากันได้ดีกับถั่วทุกชนิด - ถั่วลิสง, วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์;
• เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อย
• สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผลเบอร์รี่ - ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, lingonberries;
• หากต้องการคุณสามารถทำโจ๊กกับผักเช่นบวบฟักทองมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนมได้หลายวิธี แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก หากคุณไม่ชอบก็อาจจะแค่ทำผิดลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณจะเข้าใจถึงความอร่อยของอาหารเช้านี้อย่างแน่นอน และถ้าคุณกระจายด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ง่ายและชัดเจนสำหรับการปรุงโจ๊กนมลูกเดือยอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้

โจ๊กข้าวฟ่างกับนมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงปีละครั้งหรือในกรณีของฉัน อาจจะทุกๆ 5 ปี วันนี้บังเอิญนึกถึงโจ๊กได้ ก็เลยตัดสินใจทำเป็นมื้อเย็น คนปกติทุกคนทำโจ๊กเป็นอาหารเช้า แต่คนอย่างฉันทำโจ๊กเป็นมื้อเย็น

แน่นอนว่าสัดส่วนฉันลืมทุกอย่างไปหมดฉันไปอินเทอร์เน็ตเพื่อรีเฟรชความทรงจำ ฉันเจอจุดที่น่าสนใจนี้: คุณต้องปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แต่หลายคนแนะนำเกือบหนึ่งชั่วโมง ฉันไม่รู้ บางทีเตาของฉันอาจมีปฏิกิริยาไวมาก แต่ฉันปรุงมันภายใน 15-20 นาที โดยทั่วไปแล้วครอบครัวต้องการโจ๊กแบบบาง แต่มันหนา คราวหน้าฉันจะทำตามสัดส่วนของฉันเอง ฉันจะใช้ลูกเดือยน้อยลง 2 เท่า!

เราจะปรุงโจ๊กข้าวฟ่างด้วยนมได้อย่างไร?

สินค้า:

• นม – 1 ลิตร (ฉันเจือจางด้วยน้ำ 50/50)
• ข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, เนยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย... เจือจางนมด้วยน้ำ 50/50 นี่เป็นทางเลือกเท่านั้น เทลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใช่แล้วอย่าลืมใส่เกลือด้วย

เราตวงลูกเดือยหนึ่งแก้วแล้วล้างด้วยน้ำหลาย ๆ แก้ว สำหรับลูกเดือย - โดยทั่วไปแล้วครั้งต่อไปฉันจะเอาครึ่งแก้วเพื่อให้โจ๊กกลายเป็นของเหลวตามสัดส่วนเหล่านี้ - มันหนา คำนึงถึงช่วงเวลานี้เมื่อคุณปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องการความหนาเท่าใด

ทันทีที่นมเดือด ให้ใส่ลูกเดือยลงไป ผัดและปรุงอาหาร ฉันตั้งไฟโดยใช้ไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นไฟกลางอีก 5 นาที และปรุงเสร็จโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้เราวางมันลงบนจาน ทุกคนใส่น้ำตาลและเนยตามรสนิยมของตัวเอง

วันนี้ฉันทำอาหารเย็นแบบนี้ โจ๊กลูกเดือยกับนมกลายเป็นไม่ดิบในขณะที่พวกเขาพยายามโน้มน้าวฉันบน RuNet แต่คุณปรุงมันนานแค่ไหน?

น่าทาน!

ขอแสดงความนับถือ Margarita Sizonova

สูตรอาหารที่คล้ายกัน