วิธีทำอาหารวิธีปรุงแพนเค้กสูตรง่าย ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้ก - เก่าแก่ดั้งเดิม จานรัสเซียซึ่งยังคงได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้

ในสมัยก่อนแพนเค้กมีความสำคัญเป็นพิเศษพวกเขาเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมและประเพณีที่แตกต่างกันมากมายมันเป็นอาหารจานนี้ที่มาพร้อมกับบุคคลมาตลอดชีวิตตั้งแต่เกิดจนตาย ตามประเพณี ผู้หญิงที่คลอดบุตรมักจะเลี้ยงแพนเค้ก และพวกเธอก็จะมาร่วมพิธีศพด้วย

แต่ที่สำคัญที่สุดคือแพนเค้กอร่อยและ จานง่ายๆ, ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและสำหรับ ตารางเทศกาล- ในภาษารัสเซียและอื่น ๆ อาหารประจำชาติมีมากมาย หลากหลายสูตรแพนเค้ก

แพนเค้กอาจเป็นแบบลีน, ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด,ถั่ว, คัสตาร์ด, อบ, หวาน, ผลไม้, ชีส, เนื้อสัตว์และไส้อื่น ๆ แต่วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือ แพนเค้กง่ายๆซึ่งแม่บ้านทุกคนควรจะทำอาหารได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กง่ายๆ:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• เกลือบนปลายมีด
• ช้อนชาน้ำตาล

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ?

1. เทแป้งลงในชามแล้วค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และเกลือลงไปผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีม
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันใช้ช้อนลึกหรือทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นแป้งควรจะบางมากอบแพนเค้กธรรมดาทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง
5. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถวางซ้อนกันได้พับครึ่ง สี่ส่วน หรือม้วนเป็นหลอด
6. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับแยมนมข้น, เนย, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผงหรือทำปอเปี๊ยะโดยห่อผลไม้ เบอร์รี่ เนื้อ ชีส เห็ด หรือสมุนไพรลงไป

1. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลและเกลือจนเนียน อุ่นนมจนอุ่นแล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ คนอย่างต่อเนื่อง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เทประมาณ 1/3 ลงในส่วนผสมนมแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งละลายหมด ให้เติมครึ่งหนึ่งลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กง่ายๆ แล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับส่วนผสมที่เหลือ น้ำมันพืช, คน. อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟ
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้น ทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนขอบแห้ง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุก (ประมาณครึ่งนาที)
5. ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีนี้ วางแพนเค้กลง ทาเนยแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล แพนเค้กที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้นหรือน้ำผึ้ง น่าทาน!

แพนเค้กพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์

แพนเค้กอร่อยมาก ฉันชอบมันมาก!)

แพนเค้กอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ :)

มาก แพนเค้กแสนอร่อยปรากฏออกมา ขอบคุณ.

มันดูดีมาก และใช่ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลอีกหน่อย)

แยมผิวส้ม

เค้กอัลมอนด์

เค้กอีสเตอร์ "โคลัมบา"

น้ำเบิร์ชกับส้ม

พาย Lavash กับเนื้อสับ

เคบับแชมปิญอง

เคบับชิชเนื้อ

Shish kebab ในหม้อทอดอากาศ

เคบับกระต่าย

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุด

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะจานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและน่ารับประทาน ของหวาน หรือ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ภายในไม่กี่นาที การเตรียมแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง และเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเตรียมด้วยนม แต่ถ้าคุณไม่มีในบ้านให้ใช้น้ำหรือเคเฟอร์ (เวย์, นมอบหมัก) หลังจากเจือจางด้วยของเหลว สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวทุกห้อง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม และคุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ทั้งหวานและเค็มก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กดังนี้:

• นม - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมแพนเค้กง่ายๆ ด้วยวิธีนี้:

แบ่งไข่และนมลงในภาชนะแยกต่างหาก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบและไส้ของคุณ หากตั้งใจให้แพนเค้กใส่เนื้อสัตว์หรือเห็ดนั่นคือไส้คาวก็สามารถแยกน้ำตาลออกจากสูตรทั้งหมดหรือใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดก็ได้ ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งเพื่อให้แพนเค้กนุ่ม จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะไม่มีก้อนแน่นอน เทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วอบจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกกลับและหลังจากนั้นสักครู่ให้นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกกรอบรอบขอบบนจานแยกต่างหาก เสิร์ฟร้อนด้วย ซอสอร่อยและยังชงอีกด้วย กาแฟหอมหรือชงชาสมุนไพรอร่อยๆ

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองบำรุง - เป็นสัญลักษณ์ของการผ่านของฤดูหนาวที่หิวโหยและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ทำงานซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ก็ตาม ไส้เผ็ด(ตับหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น- ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับ... แม่บ้านประหยัด- ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งอาหารพร้อมสำหรับแพนเค้กที่มีรู!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาด้วยเนยหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับ จานอาหาร- หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

แพนเค้กบางกับนม: 7 สูตรอร่อย

แพนเค้กบางด้วยนมเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แพนเค้กนั้นอร่อยด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอส แยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะไส้เนื้อสัตว์ แอปเปิ้ล ข้าว เห็ด คอทเทจชีส ไส้กรอก ชีส สมุนไพร ตับ และอื่นๆ อีกมากมาย การอุดฟัน

ในสมัยก่อน ทักษะของแม่บ้านถูกทดสอบโดยว่าเธอรู้วิธีทำแพนเค้กหรือไม่ เมื่อมองแวบแรกศิลปะที่ไม่โอ้อวดนี้เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านบางคน แต่ถ้าคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่ลืมวิธีอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับ 7 สูตรดั้งเดิมทำแพนเค้กด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากสูตรที่ใช้ kefir แพนเค้กที่นี่จะบางและนุ่มมากดังนั้นคุณจึงสามารถห่อไส้หรือกินกับซอสก็ได้

1) แพนเค้กกับนม แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

มีหลายทางเลือกสำหรับการเติมแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, คาเวียร์สีแดง รายการนี้อาจคงอยู่ได้นานมาก ไม่ต้องพูดถึงไส้และท็อปปิ้งหวานๆ แต่สูตรทั้งหมดนี้ใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมธรรมดา นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

• นม 500 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ตีไข่ ใส่นม 200 มล. เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งร่อน
3. เพิ่มนมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทาน้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนดีเบา ๆ แล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป
5. ทอดแพนเค้กจนกลายเป็น เปลือกโลกสีทองด้านล่าง.
6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แป้งแพนเค้กควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลว แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรมีลักษณะคล้ายน้ำสม่ำเสมอ

2) แพนเค้กน้ำตาล

แพนเค้กน้ำตาลมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เข้ากันได้ดีกับนมข้น น้ำผึ้ง แยมหรือครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ และเด็กๆมักจะถามหามากขึ้นเสมอ

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำแพนเค้กน้ำตาล

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น
3. เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. วางกระทะบนไฟแล้วทาน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
5. เทแป้งลงไปและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
6. เมื่อแพนเค้กอบโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะให้เทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไปตรงกลาง
7. พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วเสิร์ฟ

เพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ไอศกรีม วิปครีม คาราเมล หรือของโปรดของคุณลงในแพนเค้ก ซอสหวานและเพลิดเพลินไปกับทุกความอร่อยนี้

ครบสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดูที่นี่

3) แพนเค้กกับนมและโซดา

แม่บ้านทุกคนอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กให้สวยงาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เบกกิ้งโซดา และวิธีการทำแพนเค้กสีดอกกุหลาบที่ถูกใจตา?

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและโซดา

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40°C เทลงในชามแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองฟู
3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งจนเนียน
5. เพิ่มลงในแป้ง น้ำมันดอกทานตะวันและเอาชนะ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทแป้งลงในกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นดีและทาน้ำมันเป็นชั้นบางๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมและโซดา - อร่อยและ จานหอมซึ่งง่ายต่อการเตรียมและมีความสุขในการรับประทาน แพนเค้กที่มีลวดลายบาง นุ่ม ปรุงรสด้วยเนยและราดด้วยน้ำผึ้ง... อะไรจะดีไปกว่านี้ถ้าจู่ๆ จู่ๆ คุณก็อยากกินอะไรอร่อยๆ เป็นชา?

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กอบเชย – มีกลิ่นหอมและ รักษาอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้ไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังในเวลาอื่นอีกด้วย

• แป้งสาลี 200 ก
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กอบเชย

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงตัว
2. เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งกับอบเชยและวานิลลา
4. รวมแป้งและของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันพืชแล้วเติมโซดา
6. ตีแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
7. อบแพนเค้กในกระทะ

แพนเค้กที่เตรียมง่ายเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าและจะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นได้อย่างดีเยี่ยม งานฉลุและ ขนมอบสีดอกกุหลาบด้วยกลิ่นอบเชยที่เป็นเอกลักษณ์ - นี่เป็นชิ้นอาหารอันโอชะที่อร่อยสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

5) แพนเค้กวานิลลากับนม

หากคุณไม่มีสูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กวานิลลาในการประกอบอาหารของคุณ ลองใช้สูตรนี้ แพนเค้กออกมาบางนุ่มน่ารับประทานพร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน

• นม 1 ลิตร
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้งสาลี 270 ก
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กวานิลลา

1. อุ่นนม.
2. ตีไข่ ใส่น้ำตาลทราย และ น้ำตาลวานิลลาเกลือและโซดา
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
5. เทหนึ่งในสามของนมแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มแป้งและเทนมที่เหลือลงไป
7. ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลายคนคิดว่าการทำแพนเค้กเป็นกระบวนการที่ยากและยาวนาน บางทีแพนเค้กชิ้นแรกอาจเป็นก้อน แต่ด้วยประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

แพนเค้กตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ซอสหัวหอม แต่มี หัวหอมโดยตรงในการทดสอบ สนใจ? จากนั้นวิ่งไปที่ห้องครัวและทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้!

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.25 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 2 เกรด หยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

วิธีการปรุงแพนเค้กหัวหอม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. เพิ่มหัวหอมบดลงในไข่ เพิ่มนมแล้วปัด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วปัด
5. เพิ่มน้ำร้อนและปัดเป็นครั้งสุดท้าย
6. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ปลาแซลมอนและซอสต่างๆ น่าทาน!

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

7) แพนเค้กกับเกล็ดมะพร้าว

ทุกคนชอบแพนเค้กอย่างแน่นอนและแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรการทำแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบแป้ง รูปร่าง และความหนา คุณจึงสามารถสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากมาย สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและเกล็ดมะพร้าว

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว 100 ก

วิธีทำแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าว

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่น
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งออก แล้ววางลงบนแป้ง เกล็ดมะพร้าวและอบแพนเค้ก

เกล็ดมะพร้าวมักใช้ในขนม สามารถเพิ่มลงในเค้ก ขนมอบ ม้วน ไส้ และตกแต่งอย่างเรียบง่าย สินค้าสำเร็จรูป- ส่วนผสมนี้ยังช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ดูสูตรเต็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่นี่

คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรแพนเค้กได้ไม่รู้จบ: ทดลองกับเครื่องเทศ เพิ่มรสชาติใหม่ เปลี่ยนสัดส่วน แล้ววันหนึ่งคุณจะพบคุณอย่างแน่นอน สูตรเฉพาะแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ!

วิธีทำแพนเค้ก: 11 สูตรง่ายๆ

แม่บ้านมือใหม่มีปัญหาในการเตรียมแพนเค้ก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดพวกมันจะแห้งหรือหนาเกินไป เพื่อรับมือกับงานนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

แพนเค้กกับนม: คลาสสิค

• น้ำตาลทราย - 55-60 กรัม
• นม (ไขมันจาก 3.2%) - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 210 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม
• เนย - 60 กรัม

1. แพนเค้กเตรียมจากส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง นำเนย ไข่ และนมออกจากตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่ประมาณ 30-60 นาที
2. วางไข่ลงในชามผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เท 150 มล. ลงในส่วนผสม นมผสมอีกครั้ง
3. คุณไม่ควรเทนมทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอจะนวดได้ง่ายกว่าและไม่จับเป็นก้อน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในไข่
4. นำแป้งมาปั้นให้เนียนเพื่อขจัดก้อนก้อนใหญ่ เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมเนื้อหาอีกครั้ง ละลาย เนยในไมโครเวฟ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. แป้งควรจะเหลวมาก ไม่ต้องตกใจไป เริ่มทอด. เลือกกระทะที่มี เคลือบสารกันติดคุณสามารถใช้ฟิกซ์เจอร์เหล็กหล่อได้
6. วางจานบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มแปรงซิลิโคนลงในน้ำมันพืช จากนั้นทาจาระบีที่กระทะ การดำเนินการจะดำเนินการหนึ่งครั้ง (!)
7. ตักแป้งใส่ทัพพีแล้วถือด้วยมือข้างเดียว ประการที่สองยกกระทะขึ้นในเวลาเดียวกันเทแป้งลงตรงกลางเตาอบแล้วม้วนแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้การหมุน
8. ลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด ทอดแพนเค้กจนขอบมืดลง จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วปรุงจนสุก
9. ประมาณ 2 นาทีแพนเค้กก็จะสุกทั่ว วางบนจานแบนแล้วทาด้วยเนย ดำเนินการเตรียมส่วนต่อไปในลักษณะเดียวกัน

แพนเค้กกับนมและยีสต์

• นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 2.5% - 730 มล.
• ยีสต์ขนมปัง - 1 แพ็คเกจ (22-24 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 280 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักให้ทำแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 50 องศา ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง รอให้ธัญพืชละลาย จากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไป
2. คนส่วนผสมในชามเป็นเวลา 2 นาที หลังจากช่วงนี้ให้เติม 250 กรัม แป้งร่อนแล้วปัดให้เป็นก้อน ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นประมาณ 45 นาที
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แยกไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในภายหลัง) บดด้วยน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือ ผสมกับน้ำมันแล้วส่งส่วนผสมไปที่แป้งที่ต้มไว้
4. นำนมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเริ่มเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลหลักแล้วคนให้เข้ากัน
5. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ตอนนี้เติมเกลือลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้งที่ยกขึ้น ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เริ่มทอดแพนเค้ก เลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มาก (กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำจะเหมาะที่สุด) จุ่มแปรงอบซิลิโคนลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ
7. ละลายชามทนความร้อน จากนั้นตักแป้งออกมาบางส่วนแล้วเทลงไปตรงกลาง เริ่มหมุนกระทะเป็นวงกลมทันทีเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
8. อบด้วยไฟปานกลางจนขอบเข้มขึ้น จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่อ หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานแบนแล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• kefir (ปริมาณไขมัน - 3.2%) - 260 มล.
• เนย - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• โซดา - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม
• แป้ง - 245-250 กรัม

1. ร่อนแป้งรวมกับน้ำตาลและโซดา แยกไข่ให้เย็น บดด้วยเกลือ ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง อย่าหยุดคน เติมเคเฟอร์และน้ำเดือดลงไป
2. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ สลายก้อนด้วยส้อม ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป คนจนเนียน เติมครีมได้ตามต้องการ (ประมาณ 30 กรัม) ทิ้งมวล kefir ไว้ 30 นาที
4. เลือกกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืช/เนย ตั้งหัวเผาไว้ที่เครื่องหมายตรงกลาง
5. ตักแป้งออกด้วยทัพพีแล้วยกกระทะขึ้นเหนือเตา เทส่วนผสมลงตรงกลางจานแล้วใช้มือหมุนเป็นวงกลมทันที ส่วนผสมควรกระจายไปทางด้านข้างของกระทะ
6. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงแพนเค้กจนขอบเป็นสีน้ำตาล เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกแป้งขึ้นแล้วพลิกกลับ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 380 มล.
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 60-70 มล.
• โซดา - 8 กรัม

1. อุ่นน้ำดื่มที่อุณหภูมิ 40 องศา ผสมกับ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ร่อนแป้งรวมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำในส่วนเล็กๆ อย่าหยุดคน ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะม้วนตัวเป็นก้อน แบ่งหัวด้วยส้อมหรือที่ตี
3. ใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงอบซิลิโคน ตั้งกระทะทนความร้อนแล้วเริ่มทอด
4. ตักแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยทัพพี ยกกระทะขึ้น แล้วเทมวลหนาลงตรงกลาง แผ่ออกไปที่ขอบทันทีโดยใช้มือหมุนเป็นวงกลม
5. อบแพนเค้กโดยใช้ไฟแรงสูงและปานกลางจนขอบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางของหวานลงบนจานแล้วทาด้วยเนย เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการหรือห่อด้วยแยมในซอง

• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• น้ำเดือด - 240 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเปลี่ยน น้ำแร่ด้วยแก๊สสไปรท์ แต่เครื่องดื่มนั้นให้รสชาติที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแบบคลาสสิก ให้เลือกน้ำแร่ธรรมดา
2. ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทโซดาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนด้วยส้อมในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณกำจัดก้อนทั้งหมดแล้ว ให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. ช่วงเวลานี้มีไว้สำหรับการหลอมรวมมวล ต้มน้ำผสมน้ำเดือด 240-250 มล. ด้วยน้ำมันพืช เทลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วนวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มทอดแพนเค้ก
4. อัดจารบีกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงอบ (ซิลิโคน) ขั้นตอนนี้ดำเนินการครั้งเดียว ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยทัพพี เทลงตรงกลาง ยืดไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
5. เมื่อแป้งกระจายทั่วพื้นผิว ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับปานกลาง ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก นำแพนเค้กออกจากเตา ทาเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กกับเบียร์และนม

• นม - 240 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เบียร์ข้าวสาลี - 240 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• โซดา - 7 กรัม

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีจนเนียนสิ่งสำคัญคือต้องได้โฟมหนา นำนมไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไข่ จากนั้นเทเบียร์ลงไป
2. กวนต่อ. ส่งแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนา
3. หลังจากการตีครั้งสุดท้าย ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากช่วงนี้ให้คนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
4. ตักแป้งส่วนหนึ่งใส่ทัพพี เทลงไปตรงกลางจาน แล้วม้วนเป็นวงกลมทันที อบที่เครื่องหมายตรงกลาง 2 นาที แล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดจนสุกอีก 1 นาที

• โซดา - 8 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 360 กรัม
• รีอาเชนกา - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• เกลือ - 1 กรัม

1. ในชามพลาสติกทรงลึก ผสมน้ำตาลทราย ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนธัญพืชละลายหมด เทนมอบหมักลงไปแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
2. ตีส่วนผสมร่อนแป้งใส่ทีละช้อนโต๊ะลงในมวลรวม คนส่วนผสมเพื่อเอาก้อนออก เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อเตรียมแป้งให้เสร็จ
3. หากองค์ประกอบมีความหนาเนื่องจากนมอบหมักที่สม่ำเสมอคุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำหรือนมได้ เทใส่ 100-120 มล. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกันให้แผ่ส่วนผสมออกไปด้านข้างเพื่อให้ได้แพนเค้กทรงกลม
5. ตั้งค่าพลังงานเป็นปานกลาง ทอดประมาณ 2 นาทีจนขอบคล้ำ เมื่อแพนเค้กเริ่มฟู ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 1 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้ทาน้ำมัน

• เนย - 70 กรัม
• เกลือ - 8-10 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 1 ลิตร
• โซดา - 6 กรัม

1. ก่อนดำเนินการหลักคุณต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงผสมกับโซดาน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชและนมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ต้มนมที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นเส้นบาง ๆ วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟสูงสุด
3. จากนั้นลดระดับหัวเผาลงเหลือระดับกลาง เทส่วนหนึ่งของแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วคลึงออกไปด้านข้างของกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงเสร็จ
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเมื่อทอดด้านแรกจะไม่มีสารตกค้างบนพื้นผิวของแพนเค้ก ปะทะ- มิฉะนั้นคุณจะฉีกขาดก่อนที่จะมีเวลาพลิกกลับ
5. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้ววางลงบนจาน ทอดส่วนที่เหลือ เสิร์ฟของหวานกับผลเบอร์รี่ นมข้นหรือแยม

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• นม - 360 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100-110 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 13 กรัม

1. ใส่เนยลงในชาม ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ ไมโครเวฟ- ในชามอีกใบ ผสมผงฟู ผงโกโก้ และแป้งที่ร่อนสองครั้งเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่ลงในเนยละลาย ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันผสมอีกครั้งจนเนียน
3. กำจัดก้อนทั้งหมดให้หมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่สม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. จุ่มแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมลงในน้ำมันพืชแล้วแปรงก้นจานทนความร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งบางส่วน เทลงตรงกลางกระทะ แล้วเริ่มกลิ้งไปจนถึงขอบทันที
5. นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีจนขอบคล้ำ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟพร้อมเนย

แพนเค้กกับวานิลลาและโกโก้

• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• แป้ง - 245 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• นม - 470 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

1. ในชามลึก ผสมไข่ น้ำตาลวานิลลา และแป้งร่อนหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลปกติและบดจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. เทโกโก้ลงไปในส่วนแรก ปล่อยให้ส่วนที่สองไม่เปลี่ยนแปลง ส่วนผสมแต่ละอย่างควรเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. ตอนนี้เริ่มทอดแพนเค้กแล้วพวกมันจะกลายเป็นสองสี อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
4. นำแป้งบางๆ ครึ่งหนึ่งใส่ลงในทัพพีแล้วเทลงบนด้านขวาของจาน ตอนนี้ตักส่วนผสมโกโก้แล้ววางไว้ทางด้านซ้าย
5. หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้ง จากนั้นจึงวางเครื่องครัวทนความร้อนบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 3 นาทีพลิกกลับ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กกับชีสและสมุนไพร

• ชีส ดูรัม- 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• นมไขมันเต็ม - 525 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 245 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา เทนมลงไปแล้วคนอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง ผสมกับผงฟู เริ่มค่อยๆ เทส่วนผสมลงในไข่และคนให้เข้ากันพร้อมๆ กัน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป
3. เมื่อแป้งพร้อมพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ส่วนผสมตั้งอยู่ ให้ขูดชีส ล้างและสับผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปทดสอบ
4. เริ่มทำอาหาร เลือกกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนยลงไป ถูไปตามก้น เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางจานแล้วคลี่ออก
5. ทอดประมาณ 2-3 นาที เมื่อขอบเข้มขึ้นและพื้นผิวเริ่มเหนียว ให้กลับด้านแพนเค้ก นำไปพร้อมและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตกแต่งแพนเค้กบาง ๆ ที่ปรุงด้วยนม, น้ำ, นมอบหมัก, เบียร์, น้ำแร่หรือเคฟีร์ ตารางทุกวัน- ของหวานเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ช่วยเน้นย้ำถึงรสชาติอันละเอียดอ่อน พิจารณาตัวเลือกต่างๆ โดยเติมชีสและสมุนไพร ผงโกโก้ และน้ำตาลวานิลลา

วิดีโอ: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หากถามฝรั่งว่าเขารู้อะไรบ้าง อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซียเขาจะจำแพนเค้กได้อย่างแน่นอน ขนมสลาฟแบบดั้งเดิมนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยโบราณ ในตอนนี้ แพนเค้กได้รับบทบาทพิเศษและลึกลับด้วยซ้ำ เป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนฤดูร้อนด้วยความหวังที่จะเก็บเกี่ยวได้มากมาย และพวกเขาเคยชินกับการมองข้ามฤดูร้อน ไม่มีที่ไหนในโลกที่เฉลิมฉลอง Maslenitsa ได้เช่นเดียวกับเรา ด้วยจิตวิญญาณแห่งรัสเซียที่กว้างไกล

ในขั้นต้นแพนเค้กถูกเตรียมบนแป้งยีสต์แล้วอบใน วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำขั้นตอนนี้หากเพียงเพราะไม่มีเตาอบในอพาร์ตเมนต์ของเรา สูตรเก่าถูกแทนที่ด้วยสูตรใหม่ที่ทันสมัย ​​แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย อันไหนน่าจะเป็นตัวที่ประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้ในครอบครัวของคุณ โดยปกติแล้วแป้งนี้เตรียมด้วยนมโดยเติมไข่และแป้ง - สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน แต่ในความเป็นจริงแล้ว ความหลากหลายของขนมนี้ดีมาก แพนเค้กอบด้วยยีสต์และเคเฟอร์ต้มด้วยน้ำเดือดและใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆแป้ง. วันนี้เราจะมาบอกวิธีอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้บางนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน

เล็กน้อยเกี่ยวกับแพนเค้ก

หากแพนเค้กของพนักงานต้อนรับเป็นลูกไม้และบาง แสดงว่าเธอทำอาหารเก่งมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเชี่ยวชาญการอบอาหารจานเด็ดได้ในครั้งแรก แพนเค้กชิ้นแรกนั้นเป็นก้อนสำหรับทุกคน แต่จะน่ารังเกียจกว่ามากถ้าชิ้นที่สองและสามและแม้แต่ชิ้นต่อ ๆ ไปกลับกลายเป็นเหมือนเดิมทุกประการ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการอบแพนเค้ก และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ

ขั้นแรกเราจะเน้นไปที่เทคนิคการอบแพนเค้กโดยเฉพาะซึ่งจะเหมือนกันสำหรับทุกสูตรจากนั้นเราจะไปยังตัวเลือกต่างๆในการเตรียมแป้ง ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเรา คุณสามารถเข้าใจถึงประโยชน์สูงสุดได้อย่างง่ายดาย สูตรอร่อยแพนเค้กสำหรับครอบครัวของฉันแม้จะไม่มีประสบการณ์เช่นนั้นเลยก็ตาม

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ส่วนประกอบหลักของความสำเร็จของแพนเค้กคือกระทะและแป้ง มักจะมีการถกเถียงกันเรื่องกระทะทอด บางคนโต้แย้งว่าต้องทำจากโลหะบางๆ เพราะนี่คือหน้าตาของจริง ในขณะที่บางคนยืนกรานว่าจะใช้เหล็กหล่อที่มีก้นหนา คุณควรเชื่ออันไหน? ทั้งสองถูกต้อง การทำแพนเค้กขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะและวิธีการใช้งานก่อนหน้านี้

ให้ความสำคัญกับอันที่ก้นเรียบและไม่มีรอยขีดข่วน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ปล่อยให้มันเย็นในสถานะนี้ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทำแพนเค้กได้เลย

ตามเนื้อผ้ากระทะจะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือเสียบบนส้อม พวกเขาเช็ดพื้นผิวที่ร้อนด้วยแล้วเทแป้ง สิ่งนี้ควรทำซ้ำหากคุณสังเกตเห็นว่าแพนเค้กเริ่มติดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาโดยหยดลงบนกระทะเล็กน้อย แต่ควรเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้ม

การเตรียมการทดสอบ

สูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดคืออะไร? ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่าใดสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างให้เหมาะสม ไม่ว่าส่วนผสมที่จะใช้จะเป็นเช่นไร แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว นี่เป็นการรับประกันว่าขนมอบจะบางและนุ่มมาก ในแง่ของความหนาควรมีลักษณะคล้ายนมอบหมักและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว

ตักแป้งออกมาบางส่วน ยกทัพพีขึ้นเหนือชาม แล้วค่อยๆ เทกลับเข้าไปในชาม กระแสน้ำควรจะราบรื่น สม่ำเสมอ และไม่ขาดตอน ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมซึ่งจะง่ายกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ ต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ และคนอย่างแรง

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกระทะและไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา การเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งจะทำให้คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กคือรู

แพนเค้กมักจะถูกห่อไว้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันหากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กแบบหวาน ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย

การอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหมู ยกมันขึ้นแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลาง โดยแพนเค้กประมาณ 1 ชิ้นจะใช้ทัพพีครึ่งทัพพีหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย เอียงกระทะออกจากตัวคุณและเริ่มหมุนเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด จะต้องทำให้เสร็จโดยเร็วเพื่อไม่ให้ “ยึด” วางกระทะบนไฟ ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกกลับ ยกขอบขึ้นเล็กน้อย ใส่ไม้พายเข้าไปข้างใต้จนสุดแล้วพลิกแพนเค้กกลับด้าน ต้องระมัดระวังในการเคลื่อนไหวเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากและสามารถฉีกขาดได้ง่าย แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางซ้อนกันและเคลือบด้วยเนยละลายเล็กน้อย

หากกระทะของคุณทอดได้ดีแล้ว คุณก็สามารถโยนแพนเค้กขึ้นไปในอากาศแล้วพลิกกลับได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เขย่ากระทะแรงๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน หากแพนเค้กเลื่อนผ่านพื้นผิว ก็โยนขึ้นได้เลย มันดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายมาก และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอบแพนเค้กที่คุณชื่นชอบได้เร็วขึ้น

เคล็ดลับง่ายๆ สิ้นสุดที่นี่ ถึงเวลาที่ต้องไปสู่สิ่งที่สำคัญไม่น้อย - สูตรการทำแป้ง

แพนเค้กนมคลาสสิก

นี่อาจเป็นสูตรแพนเค้กที่อร่อยที่สุดหรือสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง แพนเค้กมีความอ่อนโยนมาก ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบเช่นกัน ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องทำให้นมและไข่เย็นลงเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้โปรตีนและแป้งจับกันดีขึ้น และแป้งจะเนียนไม่เป็นก้อน

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึก เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนม 1 ลิตร ใช้มิกเซอร์สักหน่อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้ง (400 กรัม) ปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 15 นาที ก่อนอบให้เติมช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว

แพนเค้กคัสตาร์ด

มันเกิดขึ้นที่นมที่ซื้อเมื่อวันก่อนกลายเป็นเปรี้ยวหรือมี kefir เหลืออยู่ซึ่งไม่มีใครดื่มอีกต่อไป ปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้สามารถนำมาใช้ได้ที่ไหน? ปรุงแพนเค้กในน้ำเดือด เราเติมโซดาเล็กน้อย - และขนมของเราจะกลายเป็นลูกไม้ลายลูกไม้ที่น่าดึงดูดใจ

เอาไป 2 แก้ว นมเปรี้ยว(kefir) ใส่ไข่ 3 ฟอง เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยแล้วนวด คุณจะต้องมีน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมโซดาหนึ่งช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงในแป้งทันที เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เปิดเครื่องผสมสักครู่แล้วก็สามารถเริ่มอบได้

แพนเค้ก Lacy (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้เป็นเพียงปาฏิหาริย์ แน่นอนว่าคุณยายหรือแม่ของคุณเตรียมแพนเค้ก - "ลูกไม้" ไว้แล้ว สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะอาหารที่อุ่นเท่านั้น เราจะเตรียมตัวให้เขา

เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ซองลงในนมอุ่นเล็กน้อย (2 แก้ว) วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งยีสต์ขึ้นฟองด้านบน ตีไข่ (4 ชิ้น) เล็กน้อยในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง 400 กรัม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้ง่าย การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

จากแป้งข้าวไรย์

คุณเคยลองทำขนมแบบนี้บ้างไหม? เลขที่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปรุงแพนเค้กตามสูตรนี้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งชนิดใดก็ได้และยิ่งกว่านั้นคือข้าวไรย์ แล้วทำไมไม่เพิ่มความหลากหลายสักหน่อยล่ะ แป้งแพนเค้กนี้เตรียมนมเร็วมาก

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ตีส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเทนมครึ่งลิตร กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแก้วที่ร่อนไว้ แป้งสาลีและข้าวไรย์หนึ่งแก้ว เติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเริ่มอบได้ แพนเค้กจะไม่เป็นสีเทาแม้จะมีสีก็ตาม แป้งข้าวไรแต่ในทางกลับกัน พวกมันจะกลายเป็นหน้าแดงสีทองเมื่อทอด พวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก อย่าลืมลอง

แพนเค้กช็อคโกแลตหวาน

แพนเค้กหวานจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นี้ อาหารเช้าที่ดีและเป็นเวทีที่ดีในการเตรียมของหวาน คุณสามารถห่อมันไว้ได้ คอทเทจชีสหวานพร้อมลูกเกดและวานิลลา หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือผลไม้ มาเริ่มกันเลย

ผสมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟองแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เทนมหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเติมแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มทอดได้

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำแพนเค้กสองสีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งสีขาวและสีเข้ม เทแป้งสีเข้มลงในกระทะร้อนโดยใช้การหมุนวนแบบสุ่ม และเติมแป้งสีขาวธรรมดาลงในช่องว่าง คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน จะมีบางสิ่งที่เซอร์ไพรส์แขกของคุณและปรนเปรอตัวเอง

แพนเค้กกล้วย

สูตรอาหารนี้แปลกนิดหน่อยสำหรับครัวของเรา และนี่คือเหตุผลที่ดีในการลองทำ คุณจะได้ของหวานที่ครบถ้วนโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ที่น่าสนใจคือไม่ต้องใช้ยีสต์หรือไข่ มาเริ่มกันเลย

บดน้ำตาล 100 กรัมกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม จากนั้นเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย เทนม 2 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วผสม เติมแป้ง 350 กรัมทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เราไม่ต้องการให้เป็นก้อน ในจานที่แยกจากกัน บดกล้วยที่ปอกแล้วหนึ่งลูกให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อม ใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง แป้งเดิมพร้อม.

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารตามอำเภอใจเช่นแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนอาจมีส่วนผสมสำหรับพวกเขาในบ้าน พวกเขาจะช่วยให้คุณตระหนักถึงความกล้าหาญที่สุดของคุณ แนวคิดการทำอาหารเพราะมักจะเตรียมไส้ทุกชนิด คุณสามารถเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขนมหวานแสนอร่อย- ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้านทานความหลากหลายดังกล่าวได้ การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขอให้โชคดีในการสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณ

ทุกคนกินแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในเช้าวันอาทิตย์หรือที่ Maslenitsa แต่ทำไมไม่กินอาหารอันโอชะนี้บ่อยกว่านี้ล่ะ? วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย? ค้นหาคำตอบได้ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่ด้วยน้ำและนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ด้วย

เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว ไม่มีอาหารรัสเซียใดที่สามารถเทียบความนิยมกับแพนเค้กได้ พวกเขามาพร้อมกับบุคคลหนึ่งตลอดชีวิตของเขา พวกเขาเลี้ยงผู้หญิงที่คลอดบุตรด้วยแพนเค้กและใช้พวกเขาเพื่อจดจำบุคคล

อย่างไรก็ตามแพนเค้กเป็นที่รักไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ตัวอย่างเช่นชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านแพนเค้กบาง ๆ ที่มีชื่อเสียง ชาวอเมริกันชอบชิ้นที่หนากว่าและสร้างหอคอยจากแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมเบคอนและราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม?

สำหรับ แป้งแพนเค้กคุณจะต้องการ:
- 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
- แป้ง 250 กรัม (1 ถ้วย)
- ไข่ 1-3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

จะใส่ไข่กี่ฟองก็ขึ้นอยู่กับทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง พวกเขาเปลี่ยนทั้งรสชาติและคุณสมบัติของแป้ง นี่คือส่วนผสมที่ยึดเกาะซึ่งจะเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและยังให้อีกด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่างไรก็ตาม แพนเค้กจะไม่แตกสลายแม้ว่าจะไม่มีไข่ก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งมีไข่มากเท่าไร แป้งหนาขึ้นไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะ "ฟู" และนุ่ม

วิธีทำแพนเค้ก?

แป้งต้องทำตามกฎทั้งหมด ขั้นแรก เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในกอง ทำบ่อในนั้น ตีไข่ในชามแยก จากนั้นเทลงในบ่อ จากนั้นเติมของเหลวครึ่งหนึ่ง (นม) แล้วนวดด้วยที่ตีหรือส้อม ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมทั้งหมด หากคุณใช้ช้อนนวดแป้งก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงก้อนแป้ง หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องค่อยๆ ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป ตามหลักการแล้ว คุณควรทิ้งแป้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มทอดเท่านั้น

หากคุณมีเครื่องครัวอยู่ในมือ กระบวนการทำอาหารก็สามารถทำได้ง่ายขึ้น ในกรณีนี้ควรร่อนแป้งจะดีกว่า วิธีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ตีน้ำตาล เกลือ และของเหลวครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหรือเครื่องผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งลงไป หลังจากตีแป้งจนเนียนแล้ว ให้ใส่เนยและของเหลวที่เหลือลงไป ขั้นตอนสุดท้ายจำเป็นเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอของแป้ง วิธีทำแพนเค้กแบบบาง? แค่. เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก เพื่อให้ขนมอบหนาขึ้น แป้งควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กชิ้นแรกปรุงบนกระทะร้อน ในกรณีนี้ควรใช้จานที่มีก้นหนาและหนักกว่า หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว ลดไฟแล้วค้นหา อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอย่างที่พวกเขาพูดในเชิงประจักษ์ แป้งของเรามีน้ำมันอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทากระทะ

อย่างไรก็ตาม สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้หากคุณใช้กระทะที่ไม่มีการเคลือบพิเศษคุณก็ยังต้องใช้น้ำมันอยู่ และคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจากขวดโดยตรง ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเทส่วนเกินออกจากกระทะในภายหลัง - แพนเค้กส่วนเกินสามารถเลื่อนไปด้านข้างได้ คุณสามารถใช้ขวดสเปรย์แบบพิเศษหรือไขมันสัตว์แช่แข็งชิ้นหนึ่งซึ่งจุ่มลงในน้ำมันแล้วถูลงในกระทะ

เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ โดยใช้มือควบคุมแป้งในกระทะ ในเวลาเดียวกันอย่าให้ขอบติดด้วยไม้พาย

โปรดทราบว่าหากคุณเติมดับหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู โซดา แล้วเติมแป้งลงไปพอให้แป้งมีความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงอบด้วยไฟอ่อน แพนเค้กแสนอร่อย- ควรเทลงในกระทะด้วยช้อน หากคุณอบโดยไม่ใช้น้ำมันโดยสิ้นเชิง แพนเค้กจะแบนและแห้ง แต่ถ้าคุณทอดในน้ำมัน แพนเค้กจะมีสีดอกกุหลาบและฟู

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ?

วิธีการเตรียมแพนเค้กนี้ถือว่าง่ายที่สุดอย่างถูกต้อง ไม่ต้องการทักษะพิเศษหรือฝีมือช่าง นอกจากนี้คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กได้เสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีนมหมดและต้องการอะไรอร่อย ๆ จริงๆ

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้เราจะต้อง:
- น้ำครึ่งลิตร
- ไข่สองหรือสามฟอง
- น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- แป้งสองแก้ว

1. ตีไข่ด้วยการตีก่อน ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือ นวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแป้งละลายและความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอ แป้งควรจะค่อนข้างเหลวและบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
2. ความร้อน กระทะขนาดใหญ่- จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางเริ่มอบแพนเค้กโดยใช้ทัพพีเทแป้ง
3. หลังจากเทแป้งลงในกระทะแล้ว ให้กระจายแป้งให้ทั่วโดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. เมื่อแพนเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้วคุณต้องลองทำดู หากจำเป็น ให้เติมส่วนผสมที่ขาดไป เช่น น้ำ เกลือ น้ำตาล
5. ก่อนแป้งแต่ละส่วนใหม่ ควรทาน้ำมันที่กระทะจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิว

แพนเค้กถูกเตรียมใน Rus อย่างไร?

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ และสิ่งนี้ทำให้ดูน่าสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการสิ่งที่สำคัญกว่านี้จริงๆ ให้อบแพนเค้กด้วยนม

สูตรแพนเค้ก Kefir

แพนเค้กเวอร์ชันนี้ดีเพราะ kefir เป็น ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยให้แป้งมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้ kefir ยังย่อยง่ายกว่าและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในขณะที่นมไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ในการอบแพนเค้กด้วย kefir คุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- kefir หนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- ไข่ไก่สองฟอง
- โซดา - ที่ปลายมีด
- เกลือ - ประมาณ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มเกลือก่อนปัด เป็นการดีกว่าถ้าไข่เย็นแล้วจึงตีได้ดีขึ้น

จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนต่อ หลังจากนั้นไม่นานก็เท kefir ลงไป ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดาแล้วเติมทีละช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

แพนเค้กหวาน: สูตรจากเชฟ

จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำตาล หลังจากนั้นให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบในกระทะร้อน

สูตรแพนเค้กยีสต์

สำหรับจานคุณจะต้อง: แป้ง 280-300 กรัม 750 มล. นม 2-3 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20-25 กรัม ยีสต์ 250 มล. น้ำ 1 ช้อนชา เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลผสม จากนั้นสลายยีสต์ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด จากนั้นจึงค่อยๆเติมแป้งที่ร่อนไว้หนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางชามที่มีแป้งที่ได้ไว้ในที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ละลายมาการีนหรือเนย แล้วพักให้เย็น (ถ้าเนยร้อนอาจทำให้ยีสต์ไหม้ได้) บดไข่แดงกับน้ำตาล

ใส่ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, เนย (น้ำมันพืชหรือมาการีน) เกลือลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากัน

จากนั้นใส่แป้งและนมสลับกันลงในแป้งในส่วนเล็กๆ เพิ่มแป้งครึ่งแก้วและนมครึ่งแก้ว และคนแป้งให้ละเอียดทุกครั้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผลปรากฎว่าคุณใส่แป้ง 2 ถ้วยและนม 3 ถ้วยลงในแป้ง

ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น เมื่อขึ้นฟูแล้วให้คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้สักครู่อีกครั้ง หลังจากวิธีต่อไป ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือลงในแป้ง ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้นอีก

แป้งขึ้นฟูแล้วและคุณไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป ในกรณีนี้ ให้ใช้ทัพพียกแป้งจากล่างขึ้นบนสุด

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

เมื่ออบ ให้เทแป้งเล็กน้อยลงไปตรงกลางกระทะ แล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัว หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดอีกด้าน

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วพักไว้ เพื่อให้แพนเค้กร้อนและน่ารับประทาน ให้วางลงไป เตาอบอุ่นจนกว่าคุณจะอบส่วนที่เหลือเสร็จ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติด?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดคุณต้องใช้กระทะทอดแพนเค้กแบบพิเศษในการปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าคุณปรุงเฉพาะแพนเค้กบนนั้นและไม่มีอะไรนอกจากแพนเค้ก อย่างไรก็ตามแพนเค้ก "เปรี้ยว" นั่นคือที่ปรุงด้วยยีสต์ไม่ค่อยติด

ควรเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนแล้วจึงลดไฟลง กระทะธรรมดาสามารถปฏิบัติได้ดังนี้: ใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อนยกลงจากเตาใส่เกลือแล้วถูให้ทั่วกระทะด้วยผ้า (ยังไงก็ไม่ควรเป็นเทฟลอน) . หลังจากนั้นควรล้างภาชนะ

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไหม้? คำถามที่แม่บ้านถามบ่อยมาก คำตอบนั้นง่าย - ขึ้นอยู่กับกระทะมาก คุณควรรักษาด้วยเกลือหรือซื้อกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไป อุปกรณ์ใดๆ ก็ตามจะเสื่อมสภาพ

หากแพนเค้กขาดก็แสดงว่าคุณไม่ได้รักษาสัดส่วนไว้ ถ้าเราวางแผนให้แป้งหนาเราก็ใส่ผงฟูลงไป

แพนเค้กพร้อมไส้

ทุกคนรู้จักแพนเค้กกับเนื้อ แพนเค้กกับคอทเทจชีสด้วย สิ่งเหล่านี้คือการอุดฟันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มือสมัครเล่นแนะนำให้ทำขนมอบด้วยปลา เช่น ปลาแซลมอน และนักชิมแนะนำให้ทำขนมอบด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กยัดไส้ “กระสอบ”

สูตรการทำแพนเค้กนั้นซ้ำซาก ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหาร แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบและบรรจุลงในซองโดยมีไส้อยู่ข้างใน ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการบรรจุ: คอทเทจชีส, เห็ด, ผลเบอร์รี่และผลไม้ มันฝรั่งบด, ผักใบเขียว

บรรณาธิการของเว็บไซต์ปรารถนา เรียกน้ำย่อยและความสำเร็จด้านการทำอาหารครั้งใหม่ในการเตรียมอาหารรัสเซียต้นตำรับ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการอบแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โปรดปฏิบัติตามเคล็ดลับต่อไปนี้

แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟโบราณ

แต่ละประเทศมีและมีประเพณีโบราณอันยาวนานรวมถึงการทำอาหารด้วย

เป็นการยากที่จะหาคนในมาตุภูมิที่ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้ มาสเลนิทซาและสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้ก็คือ แพนเค้ก.

วันนี้ฉันอยากจะปฏิบัติต่อคุณให้มากที่สุด อร่อย แพนเค้กบาง ๆด้วยนม, สูตรอาหารซึ่งฉันได้รับสืบทอดมา

รายการส่วนผสม

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ลิตร น้ำนม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
• 100 กรัม เนย

การอัดจาระบีกระทะ:

• 30 กรัม น้ำมันพืช

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน

ในชามที่เราจะนวดแป้งตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้ละเอียดโดยไม่จำเป็นต้องตี

เทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเติมแป้งแล้วส่วนใหญ่แล้วจะมีก้อนที่ไม่ผสมอยู่

จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า และเนื่องจากแป้งของแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณจึงอาจต้องใช้เพิ่มอีกสองสามช้อน

ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ปัดมากกว่าช้อน

ในขั้นตอนนี้แป้งค่อนข้างหนานวดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตามเนื้อผ้าน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แต่ในสูตรนี้ใช้เนยจากนั้นแพนเค้กนอกเหนือจากเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุนที่สวยงามแล้วยังได้รับรสชาติครีมที่ผิดปกติอีกด้วย

เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง และเพื่อป้องกันไม่ให้เนยจับตัวเป็นก้อนในแป้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง

แป้งค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนครีมหนักคุณสามารถปล่อยให้ "พัก" ไว้ 5-10 นาทีหรือเริ่มเตรียมแพนเค้กได้ทันที

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ... บนกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู

จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและทาน้ำมันบนกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้ง

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณ

หากกระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ก็ไม่จำเป็นต้องใช้โซดา แพนเค้กก็จะยังพอดีกับรูโดยไม่มีรสโซดาใดๆ

แป้งจำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ได้ 30 ชิ้น

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวและคาเวียร์ได้ทันที

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ

แพนเค้กออกมาบางนุ่มมากด้วย รสชาติครีม.

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์และเป็นอย่างมาก สูตรที่เชื่อถือได้อาจจะมากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อย.

ฉันจะดีใจมากถ้าคุณปรุงมัน

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - รูปถ่าย