บทความนี้จะน่าสนใจไม่เฉพาะกับแม่บ้านมือใหม่เท่านั้น แต่ยังสนใจอีกด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์- ในนั้นเราจะบอกวิธีปรุงซุปไก่และเปิดเผยความลับในการเตรียม

Shchi จากไก่และกะหล่ำปลีสด

ทำอาหารแบบนี้ ซุปง่ายๆจะไม่ทำให้คุณลำบากแม้แต่น้อยและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด อ่านวิธีการปรุงซุปไก่อย่างถูกต้องและลงมือทำธุรกิจได้อย่างอิสระ:

• วางอกไก่เล็กๆ ลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่หัวหอมปอกเปลือกครึ่งลูก, แครอทครึ่งลูก, ก้านขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น และกระเทียม 1 กลีบ ปรุงน้ำซุปโดยอย่าลืมเอาโฟมออกตามที่ปรากฏ
• ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับกะหล่ำปลีหนึ่งในสี่เป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่และแครอทขนาดกลาง แดงครึ่งและครึ่ง พริกไทยเหลืองตัดเป็นเส้น ทอดผักในน้ำมันพืชแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงไปในตอนท้าย วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• เมื่อไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว (ตะแกรง) เอาผักออก หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่อกไก่ย่างและอกไก่ที่แยกเป็นเส้นใยลงในซุป
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือและพริกไทยป่น ในตอนท้ายสุดให้เติมลงในน้ำซุป ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย

นำซุปไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่ออีกห้านาที วางซุปกะหล่ำปลีบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

วิธีทำซุปไก่ตุ๋น?

จานนี้อาจเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา อย่างแน่นอน การรวมกันที่ยอดเยี่ยมไก่, พาสต้าผักและน้ำซุปเบา ๆ ชนะใจชาวรัสเซียหลายคน นอกจากนี้การเตรียมตัวจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก แล้ววิธีทำซุปไก่ทำอย่างไร?

• หั่นเนื้อไก่ 500 กรัมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาด 2 ลิตร เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
• ขูดแครอท 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
• หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 250 กรัมเป็นก้อน
• หั่นหัวหอม 100 กรัมเป็นครึ่งวง
• ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำเนื้อออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดและวุ้นเส้น 120 กรัม ลงในน้ำซุปเดือด คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
• ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงในซุป

ต้มจนวุ้นเส้นสุกพร้อมเสิร์ฟทันที

ซุปไก่กับเกี๊ยว

หากคุณมีน้ำซุปสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายใน 20 นาทีอย่างแท้จริง หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปเกี๊ยว:

ราสโซลนิกกับไก่

เตรียมซุปแสนอร่อยนี้สำหรับมื้อกลางวันและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก จานเดิม- คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซุปไก่จากสูตรของเรา:

• จาก อกไก่ปรุงน้ำซุป
• ปอกเปลือกแตงกวาดองขนาดใหญ่สามลูกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ลงในกระทะ เทน้ำเกลือที่เจือจางด้วยน้ำต้มสุกครึ่งหนึ่ง แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
• ต้มข้าวสี่ช้อนโต๊ะจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำแล้วล้างออก น้ำเย็น.
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำอกไก่ออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที แบ่งไก่ออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ในกระทะดอง
• หั่นมะเขือเทศสองลูกเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมสามกลีบด้วยมีดแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ และ พริกไทยป่น.

เมื่อผักดองพร้อม ให้ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่ จากนั้นจึงเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปไก่กับลูกชิ้น

จานนี้คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก จัดทำโดยคุณแม่ คุณย่า และเชฟของเราด้วย โรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน เราขอเชิญชวนให้คุณจดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษเหล่านี้และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีปรุงซุปไก่กับมันฝรั่งและ ลูกชิ้นอร่อย- สูตรอาหารมีดังนี้:

• ปอกหัวหอมสองหัวและแครอทหนึ่งอัน สับผักโดยใช้มีดและเครื่องขูด
• เอาผิวออกจากมันฝรั่งสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างลูกเดือยครึ่งแก้วด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
• สับสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งอย่างประณีตด้วยมีด
• เตรียมอกไก่สับ 600 กรัม ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นลูกชิ้นที่สม่ำเสมอ
• ต้มน้ำสองลิตรครึ่งในหม้อแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป ลูกชิ้น- ส่งซีเรียล มันฝรั่ง ใบกระวานไปที่นั่น แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ฝาปิด.
• ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในซุป

ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด

เราจะทำอาหารจานนี้แบบเดียวกับก๋วยเตี๋ยว อย่างไรก็ตามบะหมี่ทำเองจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ วิธีทำซุปไก่ตุ๋น? มันง่ายมาก:

• ต้มน้ำซุปไก่จากอกไก่ เอาเนื้อออกแล้วแยกออกเป็นเส้นใย
• สับหัวหอมแครอทและ พริกหยวกแล้วทอดในน้ำมันพืช
• ควรเตรียมบะหมี่โฮมเมดไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วยกับเกลือครึ่งช้อนชาและไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำเล็กน้อยและช้อน น้ำมันมะกอก- นวด แป้งหนาแน่นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ รีดแป้งออก ตากให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วตัดเป็นเส้นตามความยาวและความกว้างที่ต้องการ
• ใส่เส้นบะหมี่ เนื้อไก่ และทอดลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

สามารถเสิร์ฟซุปได้ทันทีที่บะหมี่พร้อม

ซุปบัควีท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองทำตามสูตรของเรา หากคุณไม่เคยรู้วิธีทำอาหารมาก่อน ซุปบัควีทในน้ำซุปไก่ ตอนนี้เรียนรู้วิธีทำแล้ว

• ปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่ 300 กรัม
• เตรียมเนื้อย่างจากแครอทสับและ หัวหอม.
• ปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ล้างบัควีท 200 กรัมด้วยน้ำแล้วตากให้แห้งในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• ฉีกเนื้อไก่แล้วนำกลับลงในกระทะ ส่งสินค้าที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่นั่น
• ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ

เสิร์ฟจานร้อนกับแครกเกอร์หรือขนมปังดำ

ผสมกับน้ำซุปไก่

นี่อาจเป็นซุปที่อร่อยที่สุดที่แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ เรียนรู้วิธีปรุงซุปด้วยน้ำซุปไก่จากนั้นอาหารกลางวันตามปกติของคุณจะกลายเป็นวันหยุด Solyanka เตรียมไว้ดังนี้:

• ล้างซากไก่ครึ่งตัวใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับเนื้อรมควัน ขาไก่- เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนไก่สุก
• หั่นแฮม 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปริมาณเท่ากัน ไส้กรอกรมควันเบคอนและไส้กรอกล่าสัตว์
• ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อน
• หั่นแตงกวาดองสามลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
• รับมัน ไก่ต้มจากน้ำซุป เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับตามต้องการ
• ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่ผักดองลงไปเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุป ใส่สมุนไพรและมะกอกผ่าครึ่ง

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน การเตรียมซุปจึงเป็นเรื่องดี ผักสดและสมุนไพร คราวนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่:

• เทน้ำสองลิตรลงในกระทะใส่ขาไก่ 500 กรัมลงไปแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นระยะ ๆ ออก เมื่อไก่พร้อม ให้เอาออก แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบาง
• ปอกมันฝรั่งสองลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• จัดเรียงสีน้ำตาล 100 กรัม ล้าง ถอดก้านออก แล้วสับผักด้วยมีด
• ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช
• นำน้ำซุปไปต้มใส่ส่วนผสมที่สับใส่เกลือและพริกไทยป่น

เมื่อซุปพร้อม ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่น ปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที หลังจากนั้นเทใส่จานแล้วใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

ซุปไก่ในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่มีความสุขคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายได้ทุกวัน อาหารเพื่อสุขภาพ- คราวนี้เราอยากจะบอกวิธีปรุงซุปไก่ในหม้อหุงช้า:

• เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด" เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชาม ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับลงไป
• ใส่ชิ้นไก่ (เช่น ต้นขา) ลงในผักแล้วทอดต่ออีกสักครู่
• ปอกมันฝรั่งสามหรือสี่ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์
• เทน้ำสองลิตรครึ่งแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากคุณต้องการเพิ่มวุ้นเส้น ให้ทำครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปไก่ควรนั่งประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นให้ตั้งค่าอุปกรณ์ในโหมด "ทำความร้อน" และอย่าเปิดฝาตลอดเวลานี้

ซุปเห็ด

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้จาก เห็ดป่าและจากแชมปิญอง วิธีการปรุงซุปไก่กับเห็ด?

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปน่องไก่
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• สับเห็ดแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท ในตอนท้ายให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย
• เอาไก่เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง
• นำซุปไปต้มแล้วนำไก่กลับลงไป ส่งทอดที่นั่นและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที
• ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน หากต้องการให้เพิ่มถั่วลันเตาลงไปในซุป

เทจานที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณตอบคำถามวิธีปรุงซุปไก่ ทดลองสูตรอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ

บทความนี้มีคำแนะนำในการเตรียมซุปไก่รวมถึง 15 ลักษณะและมาก สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการ วุ้นเส้น บะหมี่ พาสต้า ข้าวบาร์เลย์มุกรวมไปถึงส่วนใหญ่ ผักที่แตกต่างกัน- นี่ไม่ใช่รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณสามารถปรุงซุปไก่แสนอร่อยได้ โซลูชันด้านงบประมาณที่เรียบง่ายและรูปแบบที่แปลกใหม่สำหรับทุกรสนิยม

วิธีทำซุปไก่ให้อร่อย

ซุปไก่เริ่มต้นด้วยน้ำซุปไก่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง น้ำซุปไก่, อ่านลิงค์. เราจะสังเกตประเด็นที่สำคัญที่สุด

1. เติมน้ำเย็นลงในไก่เสมอ ห้ามใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น ระบายน้ำซุปแรกเสมอ (วิธีนี้คุณจะป้องกันตัวเองจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายที่ป้อนให้กับไก่พร้อมกับอาหาร) ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในไก่นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำโดยเทน้ำเย็นต้มสุกลงบนตัวนก
2. เวลาชิมน้ำซุปไก่ ให้ใช้ช้อนสแตนเลส ไม้ คิวโปรนิกเกิล สีเงินปกปิดรสชาติอันละเอียดอ่อนและบิดเบือนมัน
3. เมื่อเริ่มเตรียมซุปไก่ "ตั้งแต่เริ่มต้น" (นั่นคือหากคุณไม่มีน้ำซุปและเนื้อต้มแช่แข็ง) ให้สำรองไว้ 2-3 ชั่วโมง - ไม่น่าจะใช้เวลาน้อยลง
4. จริงๆ ซุปที่ดีต้องการเกลือ ควรหยาบกว่า หากคุณรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ (เกลือต่ำ) โปรดจำไว้ว่าซุปไก่จะมีรสชาติแย่ลงและง่ายขึ้น แต่สุดท้ายก็ไม่น่ากลัวเท่าไหร่ สุขภาพก็สำคัญกว่า
5. แน่นอนว่าควรใช้ไก่สดไม่ใช่แช่แข็ง นี่เป็นเพราะการละลายน้ำแข็งของนกทำให้ไก่ไม่มีความชื้นตามธรรมชาติ แห้งและอร่อยน้อยลง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้นได้สำหรับชาวเมืองส่วนใหญ่
6. หากคุณใส่ผักแช่แข็งลงในซุปไก่ ให้ทำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาปรุง
7. พยายามใช้ภาชนะที่มีก้นหนาและหนักในการปรุงซุป ขอแนะนำว่าจานกว้างซึ่งจะช่วยให้ไก่เติมน้ำในปริมาณขั้นต่ำได้
8. อย่าให้น้ำซุปเดือด ความร้อนควรต่ำกว่าปานกลางหรือต่ำ มิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวและน้ำซุปจะขุ่น
9. ควรปรุงน้ำซุปจากเนื้อสีเข้มเพราะให้รสชาติมากกว่าเนื้อขาวไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ ไก่ ชุดซุปซึ่งมักหาซื้อได้ตามท้องตลาดนั้นดีเพราะมีส่วนประกอบของ "น้ำซุป"
10. มีความอัปยศที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ขาไก่- อย่าละเลยพวกเขา! ในทางตรงกันข้าม การทำซุปน่องไก่จะทำให้ได้เนื้อเจลที่อร่อย (โดยธรรมชาติแล้วน่องไก่มักจะเจล) อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารเอเชียนั้นใช้ขาไก่ในซุปซึ่งเป็นที่ต้องการมากกว่าเนื้อ ก่อนใส่ขาลงในซุป ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แต่คุณสามารถลอกหนังออกจากขาได้หลังจากที่สุกแล้ว

1. สำหรับผู้ที่ใส่ใจ สูตรไขมันต่ำและผลลัพธ์คำแนะนำในการทำซุปไก่ 2 ขั้นตอนก็มีประโยชน์ ขั้นแรกปรุงน้ำซุปตามกฎทั้งหมด (พร้อมผักและสมุนไพร) จากนั้นทำให้เย็นลงจนมีเปลือกไขมันปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ขจัดไขมันเหนียวๆ นั้นออกไป ในขั้นตอนการทำอาหารที่สอง คุณเพียงแค่ปรุงซุปไก่ต่อไป โดยเติมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป
   คุณสามารถปรุงไก่ล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้ละลายแล้วเติมลงในซุปพร้อมผัก พาสต้า หรือข้าว

1. เพื่อให้รสชาติของซุปไก่เข้มข้นเป็นพิเศษ ต้องแน่ใจว่าปรุงโดยใช้กระดูก และแม้ว่าเนื้อจะสุกแล้ว ให้เอากระดูกออกจากกระดูก และทิ้งกระดูกไว้ในซุป ปล่อยให้เนื้อปรุงจนได้รสชาติน้ำซุปเข้มข้นตามที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่านักโภชนาการจะคัดค้านวิธีการทำอาหารนี้ - การต้มกระดูกจะเพิ่มความสามารถของอาหารในการเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดของเรา

1. ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไก่งวงที่มีสารอาหารมากขึ้น คำแนะนำทั้งหมดสำหรับการปรุงซุปไก่งวงนั้นคล้ายคลึงกับเคล็ดลับ "ไก่"

วิธีการเลือกไก่สำหรับซุปไก่?

หากคุณเตรียมซุปตามกฎทั้งหมดการเลือกไก่ก็มีความสำคัญมาก “ไก่สร้างความแตกต่าง”!

ไก่ในอุดมคติสำหรับน้ำซุปไก่ (และซุป) คือไก่ตัวเล็ก ซึ่งไม่ใช่ไก่วัยรุ่นอีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่ไก่ไข่ ตัวที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นในช่วงปล่อยแบบปล่อยโดยไม่มีอาหาร หนักประมาณ 2 กิโลกรัม

อนิจจา นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เลี้ยงไก่เป็นของตัวเองโดยเฉพาะหรือซื้อจากเกษตรกรที่พวกเขารู้จักเท่านั้น สำหรับคนอื่นๆ อุปทานจะจำกัดอยู่เพียงสิ่งที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น อย่างดีที่สุดด้วยสิ่งที่มีอยู่ในตลาดแม้ว่าคุณจะไม่พบลูกนกที่นั่นก็ตาม ถึงกระนั้นแม้แต่ "ไก่แก่" ก็ประสบความสำเร็จมากกว่า (อย่างน้อยน้ำซุปก็จะดี) มากกว่าไก่เนื้อแช่แข็งที่ฉีดยาปฏิชีวนะและขุนเพื่อฆ่า

แต่ถ้ายังเป็นไก่เนื้ออยู่ เลือกนกตัวใหญ่ที่โตเต็มที่และมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กก. จะดีกว่า อร่อยกว่า และมีกลิ่นหอมมากกว่า คิดว่าตัวเองโชคดีถ้าคุณเจอไก่ที่เขียนว่า "ซุป"

ปรุงซากทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ค่อยมาตัดทีหลังดีกว่า แน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้แต่รสชาติจะดีขึ้นและเข้มข้นมากขึ้น นอกจากนี้น้ำซุปจะสะอาดและใสกว่าการสับกระดูกไก่ดิบที่เต็มไปด้วยเลือดและไขกระดูก

สูตรซุปไก่: จากง่ายไปจนถึงแปลกใหม่

ซุปไก่กับเกี๊ยว

ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก "ซุปกับแป้ง" ที่มีกลิ่นหอมนั้นเบาและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและเป็นหนึ่งในราคาประหยัดดังนั้นข้อดีทั้งหมดจึงชัดเจน ปรุงในน้ำซุปไก่จากขาหรือส่วนของไก่ ส่วนใหญ่เป็นกระดูก และเติมเนื้อสัตว์เล็กน้อย

• ขา - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1
• แครอท - 1
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองแป้ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวและครีม - สำหรับเสิร์ฟ

ซุปวุ้นเส้น

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซุปไก่ ตามกฎแล้วบะหมี่ที่ผัดไว้ล่วงหน้าจะถูกเติมผักลงไป สูตรอาหารง่ายๆ แสนอร่อยที่ทำให้ง่ายต่อการเรียนรู้เบื้องต้นในการทำซุปไก่

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 สื่อ
• แครอท - 1 สื่อ
• คื่นฉ่าย - ก้านใหญ่ 1 อัน
• มันฝรั่ง - 1 สื่อ
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• อกไก่ – 300 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 50-70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

1. น้ำซุป- ที่นี่เราใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป (และแช่แข็ง) และเนื้อไก่ต้มแล้ว หากคุณไม่มีช่องว่างให้ใช้มัน และเราจะดำเนินการต่อ
2. ผัก- ตั้งน้ำมันในหม้อซุป ใส่หัวหอมและผัด ผัดบ่อยๆ เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มแครอท คื่นฉ่าย และมันฝรั่งลงในหัวหอมและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 5 นาที
3. ซุป- เทน้ำซุปลงในผัก นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่ไก่และวุ้นเส้น ปิดฝา แล้วปรุงประมาณ 5-8 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม
4. อินนิงส์สลายผักชีฝรั่งสับลงในซุปที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟซุปไก่ร้อนๆ คู่กับขนมปังปิ้งที่ทำสดใหม่

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

ซุปไก่สูตรคลาสสิกเหมาะกับทุกช่วงเวลาของปี แต่จะอร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวและเมื่อเรารู้สึกไม่สบาย นี้ สูตรพื้นฐานสามารถเลือกเป็นแนวทางได้ เพื่อประหยัดเวลาควรเตรียมน้ำซุปและปรุงไก่ล่วงหน้าจะดีกว่า จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงรสและซุปก็พร้อม ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะให้ได้ 12-14 เสิร์ฟ

บนเว็บไซต์คุณจะพบ 2 วิธีในการเตรียมโฮมเมด บะหมี่ไข่- และ - ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือปรุงรสซุปด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้า

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• แครอท - 3 ขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย - 3 กิ่ง
• ไก่ - 1 ชิ้น (2-2.5 กก.)
• น้ำซุปไก่ - พร้อม 2 ลิตร
• น้ำเย็น - สค. จะต้อง
• ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน
• โหระพา - 3 ก้านหรือ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• บะหมี่ไข่ - 300-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำผลไม้ - จากครึ่งมะนาว
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

1. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น และเมื่อมันละลาย ให้ผัดหัวหอม แครอท และเซเลอรี่จนนิ่ม
2. หั่นไก่เป็น 8 ชิ้น ถ้ามีชิ้นส่วนไก่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ถ้าไก่มีไขมันก็ไม่จำเป็นต้องเอาไขมันออก เพิ่มเนื้อและไขมันลงในกระทะด้วยน้ำซุปไก่
3. หากจำเป็น เติมน้ำต้มสุกเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ระดับของเหลวอยู่เหนือเนื้อหาของกระทะ 5-7 ซม. นำไปตั้งไฟให้เดือด โดยให้เอาโฟมออก
4. ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และโหระพา ไม่จำเป็นในรูปแบบ
5. ลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวจนไก่นุ่มมาก ประมาณ 2 ชั่วโมง
6. นำไก่ออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น นำสมุนไพรและใบกระวานออก ล้างไขมันในซุปหากคุณกังวลเรื่องกรดไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นโดยขจัด “เปลือก” ที่เป็นไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปที่แช่เย็นแล้ว
7. หั่นไก่ที่ติดหนังและกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มบะหมี่ลงในน้ำซุปและปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้าย คุณสามารถ (ไม่บังคับ) แบ่งเป็นซุป 1 ได้ ไข่ไก่ตีน้ำมะนาวแล้วคนน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ทันที
8. วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน

ซุปไก่กับผัก (วิดีโอ)

โปรดทราบว่าในวิดีโอจะนวดเส้นบะหมี่โดยไม่ใช้น้ำ ประเด็นขัดแย้งที่นักแสดงให้เหตุผล

บะหมี่ไก่-ม้วนที่ไม่ได้มาตรฐาน

ซุปบะหมี่อีกชนิด แต่ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน - ม้วน "หอยทาก" ด้านในเคลือบด้วยไส้ ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งเด็กๆชอบกันมาก!

สำหรับน้ำซุป:

• น้ำ 2 ลิตร
• ไก่ชิ้นเล็ก ๆ (อก, ต้นขา, ปีกสองข้าง);
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม

สำหรับบะหมี่:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งประมาณ 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกหยวกครึ่งลูก
• สีเขียว;
• ถั่วจำนวนหนึ่งกำมือ

ซุปไก่เม็กซิกันพร้อมข้าว

ซุปเม็กซิกันธรรมดากับมะเขือเทศและข้าวโพด ผักชีมีความเหมาะสมมากกว่าในสูตรนี้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ชอบก็มีอีกทางเลือกหนึ่งคือผักชีฝรั่ง

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ข้าวสวยเมล็ดยาว - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• พริกหยวก - 1 สีแดงและ 1 สีเขียว
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว— 3 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยร้อน, ผักชีเพื่อลิ้มรส

1. สับหัวหอมอย่างประณีต สับมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวและแคบ
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. วางกระทะที่มีน้ำซุปตั้งไฟ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มชิ้นไก่และทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 15 นาที
4. เตรียมตัว น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- โดยผสมโดยใช้ความเร็วต่ำ กระทะร้อนใส่น้ำมัน พริกไทย มะเขือเทศ พริก หัวหอม ให้เป็นเนื้อข้น
5. ใส่ข้าวโพด มะเขือเทศบด พริกไทย เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสซุป น้ำมะนาว- ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอีก 5 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ (ผักชีฝรั่ง) บนจาน ซุปเข้ากับครีมหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม

ซุปง่ายๆพร้อมข้าว (วิดีโอ)

หลังจากซุปเม็กซิกันที่แปลกใหม่จะสะดวกกว่าสำหรับคนที่จะจำตัวเลือกที่เรียบง่ายและธรรมดาที่ยอมรับในทวีปของเรา

ซุปครีมอกไก่กับขึ้นฉ่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะของคื่นฉ่าย แต่มักจะชอบ - หากได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ในซุปก้านคื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับอกไก่ต้มมันฝรั่งและแครอทและถ้าทุกอย่างบดเป็นน้ำซุปข้นครีมไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าจานนั้นทำจากคื่นฉ่าย

• อกไก่ – 300 กรัม
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 500-600 มล

ซุปถั่วเลนทิล

สูตรซุปไก่ครีมนี้ง่ายมาก แต่อาหารจานนี้มีความสมดุลด้วยรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ นอกจากความอ่อนโยนแล้ว เนื้อไก่,ใส่ถั่วเลนทิลแดงลงไป เหมาะสำหรับทำซุปเพราะปรุงได้เร็วและเดือดได้ดี ทำให้น้ำซุปและซุปมีความเข้มข้น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมอีกด้วย ผักสำหรับซุปจะต้องมีผักที่ไม่ธรรมดาในทุกฤดูกาล: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและ พริกหวานทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมแรง

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - ครึ่งหนึ่ง
• ถั่วเลนทิลแดง – 30 กรัม
• คาเวียร์สควอช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผสมผสานสมุนไพรอิตาลี
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

Chikirtma - ซุปไก่จอร์เจียพร้อมไข่

ซุปไก่จอร์เจียนั้นน่าสนใจเพราะไม่มีส่วนผสมของผักเลย ใช้เฉพาะหัวหอมทอดเท่านั้น แต่ไม่ได้เพิ่มมันฝรั่งและแครอท แต่น้ำซุปกลับข้นด้วยแป้ง (มักใช้ในจอร์เจีย) ข้าวโพดป่น) และไข่ (เอาทั้งหมดหรือแค่ไข่แดง) เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและแตกเป็นเกล็ดสีเทา น้ำซุปจะต้องทำให้เป็นกรด น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปนั้นมาจากผักชีและเครื่องปรุงรส

• เนื้อไก่ติดกระดูก – 700 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู / น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ผักชี – 3-4 ก้าน
• หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น – 1/3 ช้อนชา
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เกี๊ยว-ลูกชิ้น

เควนเนลส์สำหรับ โภชนาการอาหารเช่นเดียวกับซุปมันฝรั่งและ ถั่วเขียวในน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยเควนเนลไก่ ทางออกที่ดีสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

สำหรับเควนเนล:

• อกไก่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (200 กรัม)
• ขนมปังขาว 3 ชิ้น (100 กรัม)
• ครีม 15% 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำซุป:

• กระดูกไก่ (ที่เหลือหลังจากตัดอก ปีก และขาออกแล้ว) 500 ก
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 3 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ซุปไก่กับอัลมอนด์

อาหารญี่ปุ่น ซุปที่แปลกใหม่สำหรับเราและเป็นเรื่องปกติของประเทศ อาทิตย์อุทัย- อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ซึ่งมีอัลมอนด์เป็นเครื่องปรุงรสหลัก

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 700 มล
• ผิวเลมอน - ครึ่งหนึ่ง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อัลมอนด์ป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัลมอนด์คั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เอาหนังออกจากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ในกระทะลึก ผัดหัวหอมสีเขียวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอด 2 ด้านเป็นเวลา 4 นาที ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ ใส่อัลมอนด์สับและซีอิ๊วขาว ปรุงจนไก่สุก ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และอัลมอนด์คั่ว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่เป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารจานแรกแสนอร่อยกับอาหารกลางวันมื้อเบาในฤดูร้อน แน่นอนคุณสามารถปรุงในน้ำได้ แต่นี่จะเป็นตัวเลือกสำหรับคนไม่มีไขมัน เมนูอาหาร- ซุปไก่นั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม

• น้ำซุปไก่ – 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวงเล็ก
• สีเขียว
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ซุปถั่วไก่

อาหารโปรตุเกส อร่อย ซุปถั่วพร้อมเบคอน หอมแดง และพาร์เมซาน ให้ผลผลิต 8-10 เสิร์ฟ

แช่ ถั่วขาวสำหรับคืนนี้ หากใช้กระป๋อง ให้เติมพร้อมกับไก่และเบคอนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• ถั่วขาว - 0.5 กก
• เบคอน - 200-250 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 200-300 กรัม
• คื่นฉ่าย - 100-150 กรัม
• หอมแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกป่น - 1/4 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• พาเมซานขูด - 100 กรัม

1. แช่ถั่วไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใหม่แล้วปรุง เพื่อให้ได้ผลเร็วขึ้น ให้ลองใช้เคล็ดลับนี้: นำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำเมล็ดออกและพักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำ
2. ทอดเบคอนในกระทะหนักบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ ใช้ช้อนมีรูตักใส่กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. เพิ่มน้ำมันหมู หัวหอม และผักชีฝรั่งที่เหลือลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยว กวนจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่หอมแดง กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกป่น ปรุงอาหารกวนจนหอมแดงนิ่มประมาณ 1 นาที
4. เพิ่มผักลงในถั่วในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน เคี่ยว เปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนถั่วนิ่ม ประมาณ 1-1/2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ไก่และเบคอนลงในหม้อพร้อมถั่ว ตั้งไฟต่อไปอีก 10-15 นาที นำใบกระวานออก
6. นำซุปออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟในชามซุปไก่ ให้สลายชีส อร่อยมาก!

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งคุณต้องใช้น้ำซุปและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป)

ซุปไก่มีสองแบบ "คลาสสิก": กับวุ้นเส้น (บะหมี่) หรือกับข้าว มาพูดถึงอันแรกกันก่อน - ซุปไก่กับบะหมี่หรือบะหมี่ ให้เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่รวมอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำซุปไก่ในคอร์สแรกและไก่ต้มในคอร์สที่สอง หากคุณมีเฉพาะซุปไก่ในแผนของคุณดูเหมือนว่าสำหรับเราแล้วควรเลือกส่วนต่าง ๆ ของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะมีไขมันต่ำและเป็นอาหารมากกว่า) หรือ ขาไก่(สำหรับท่านที่ชอบน้ำซุปเข้มข้น) หรือ ต้นขาไก่(นี่คือตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางตามเงื่อนไข เรามักจะชอบมัน) แน่นอนว่ายังมีปีกด้วย แต่โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือ "ผิวหนังและกระดูก" อาจใช้ได้กับน้ำซุป แต่ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปของคุณ

จำเป็นต้อง:

• ไก่ (อกไก่ เนื้อ เนื้อ ขาไก่ หรือต้นขา) – ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ที่คุณต้องการใส่ในซุป และ "ความเข้มข้น" ของน้ำซุปที่ต้องการ คุณสามารถใส่น้ำหนักได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมในกระทะขนาด 3-4 ลิตร ปกติเราใส่ 600-800 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส!)
• พริกไทยดำ – 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน – 1-2 ใบ
• แครอท – 1 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง – มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 หัว (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ - ปริมาณตามชอบ (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าจะพูดถึงน้ำหนักของวุ้นเส้นแห้งที่ซื้อตามร้านก่อนปรุง)
• ผักชีฝรั่ง - ตามคำขอของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บว่าสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งลงในซุปได้เกือบทุกชนิดและควรใส่จานโดยตรงก่อนใช้โดยตรงจะดีกว่า)

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงแบบเดียวกับ แต่เร็วกว่าเล็กน้อย) เราล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งกระทะบนเตาไฟแรงอย่าปิดฝาแล้วรอให้โฟมปรากฏ ในเวลานี้คุณสามารถล้างและปอกแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นหรือเป็นเส้น หรือขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อเกิดฟองบนพื้นผิวของน้ำซุปไม่นานก่อนที่จะเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเพื่อให้น้ำซุปใส เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ยกฝาขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราเดือดและไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ เราก็ปิดมันอีกครั้งและในสภาวะเดือดอย่างเงียบ ๆ ภายใต้ฝาปิดนี้เราปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที .

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ขอบประมาณ 1 ซม.

หากปรุงน้ำซุปมากกว่าหนึ่งวัน (ซึ่งเราทุกคนมักทำกัน นับเป็น 3-4 วัน) เราแนะนำให้ปรุงวุ้นเส้นแยกกัน เพราะหากปรุงในน้ำซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้จะเกิดการ เสี่ยงว่ามันจะบวมจนเป็นไปไม่ได้และจะทำให้ซุปของคุณกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังสุกเราก็ปรุงวุ้นเส้น (สำหรับนึ่ง: นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือใส่วุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือดแล้วปรุงต่อ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ) คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยบะหมี่หรือพาสต้าเปลือกหอย (ต้องปรุงนานกว่านั้น: 10-12 นาที) แล้วปั้นเส้นหรือพาสต้าตามที่คุณต้องการ

วางวุ้นเส้นที่ปรุงสุกและล้างแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือดประมาณ 45-50 นาที ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็พร้อมเช่นกัน ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นซุปแล้ว

ทิ้งหัวหอมออกจากน้ำซุป (บางคนชอบหัวหอมต้มในซุป) นอกจากนี้เรายังนำชิ้นไก่ออกหากต้องการให้กระบวนการซึมซุปดูสวยงามและไม่ต้องแทะกระดูกไก่ด้วยมือ ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัวเพื่อที่จะแยกออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เราแยกชิ้นส่วนไก่อุ่นด้วยมือโดยแยกมันออกจากกระดูก หนังไก่ยังดีกว่าโยนทิ้งไปแบ่งไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม

วางบะหมี่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนจาน เทซุปที่ร้อนจัด ใส่ผักชีฝรั่งหากต้องการแล้วรับประทาน หากวันรุ่งขึ้นคุณอุ่นน้ำซุปอีกครั้ง เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้โดยตรงในจาน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าบะหมี่

หากคุณต้องการทำซุปไก่ที่ไม่ใช้บะหมี่ แต่ทำกับข้าว ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน คุณทำทุกอย่างเหมือนเดิมโดยธรรมชาติคุณไม่ปรุงบะหมี่ แต่ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งให้ใส่ข้าวประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยลงในกระทะซึ่งคุณล้างไว้ก่อนหน้านี้ 2-3 ครั้งด้วยความเย็น น้ำ. หลังจากน้ำซุปเดือด 30 นาที น้ำซุปก็จะพร้อม

โปรดจำไว้ว่า: ง่ายต่อการปรุงอาหาร!

ไปเลย! สร้าง! เตรียมตัวให้พร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อนๆ!

เรียกน้ำย่อย!

คุณต้องการแสดงความคิดเห็นหรือไม่?

หรือเพิ่มเคล็ดลับของคุณลงในสูตรของเรา

– เขียนความคิดเห็น!

เป็นการยากที่จะหาส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่ไม่สามารถนำมาทำซุปไก่ได้ เตรียมซุปอกไก่,ซุปไก่ หัวใจไก่,ซุปเนื้อไก่,ซุปเครื่องในไก่,ซุปจาก ปีกไก่, ซุปจาก ตับไก่,ซุปคอไก่,ซุปขาไก่. สูตรซุปไก่มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง แทบทุก อาหารประจำชาติมีซุปไก่เป็นของตัวเองอยู่ในคลังแสง สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปไก่คือน้ำซุปไก่ เชื่อม น้ำซุปอร่อยคุณสามารถทำได้ ซุปเห็ดในน้ำซุปไก่หรือ ซุปผักในน้ำซุปไก่ นอกจากน้ำซุปแล้วยังใช้เนื้อไก่ด้วย เช่น คุณสามารถทำซุปด้วย เกี๊ยวไก่,ซุปครีมไก่,ซุปลูกชิ้นไก่ สูตรซุปไก่นอกจากน้ำซุปและเนื้อไก่แล้ว ยังสามารถใส่ผัก ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกหลากหลาย เมื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซุปไก่ ซุปไก่ ซุปไก่ใส่เห็ด ซุปไก่ใส่มันฝรั่ง ซุปไก่ใส่เห็ดแชมปิญอง ซุปไก่ใส่พาสต้า ซุปไก่ใส่ผัก ซุปไก่ใส่ถั่ว ไก่ ซุปกับกะหล่ำปลี, ซุปไก่กับชีส, ซุปไก่กับมะเขือเทศ, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับถั่วเลนทิล, ซุปไก่กับบวบ, ซุปไก่กับเกี๊ยว, ซุปไก่กับครีมชีส คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปไก่แสนอร่อย แน่นอนว่าซุปไก่ที่อร่อยที่สุดนั้นปรุงจาก ไก่ในประเทศ- ต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อให้น้ำซุปใส โดยปกติแล้วส่วนผสมสำหรับซุปไก่จะเตรียมแยกกัน จากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปไก่ หลังจากนั้นซุปไก่ก็เสร็จ อร่อย ซุปไก่เครื่องเทศจะช่วยเตรียมซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีกับครีม วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามคือวิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงหลายคนอยากรู้ว่าซุปไก่มีกี่แคลอรี่ เนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นไปได้มากมาย (มีซุปไก่ใส่ไข่, ซุปไก่บัควีท, ซุปไก่พร้อมข้าว, ครีมซุปไก่,ซุปไก่กับ บะหมี่โฮมเมดซุปไก่กับลูกชิ้น) เป็นการยากที่จะประเมินซุปไก่ในแง่นี้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่จะเท่ากัน แต่สูตรซุปไก่กับบะหมี่, ซุปไก่น้ำซุปข้น, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่, สูตรซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแคลอรี่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ 100 มล. โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี แต่อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปไก่ทำจากส่วนใดและคุณระบายน้ำซุปส่วนแรกออกหรือไม่ เช่น ซุปอกไก่ ซุปคอไก่ ซุปที่มี เนื้อไก่และซุปกับเครื่องในไก่จะมีแคลอรี่แตกต่างกันมากในตอนแรก ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปไก่แบบเบา ๆ หรือซุปไก่เสริมอาหาร หรือคุณสามารถทำซุปไก่เข้มข้นโดยใช้น้ำซุปที่มีไขมันสูงก็ได้

ต้องขอบคุณความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ จำนวนมากองค์ประกอบอันทรงคุณค่า ซุปไก่ ถือเป็นความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ คุณสามารถสั่งอาหารจานนี้ได้แม้ในร้านอาหารที่แพงและซับซ้อนที่สุด แต่ส่วนใหญ่ ซุปที่ยอดเยี่ยมแม่หรือยายของคุณอาจจะทำอาหาร แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองซึ่งมีรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เรามาดูวิธีทำอาหารด้วยตัวเองและทดลองตัวเลือกแปลกใหม่กัน

น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร?

เนื้อไก่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนที่จำเป็น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กรดอะมิโนในองค์ประกอบทำให้ไก่เป็นที่หนึ่งในด้านความสามารถในการย่อยได้ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีไขมันน้อยซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่สูง โดยเฉลี่ยซุปไก่มี 40 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบได้เกือบทุกชนิดลงในน้ำซุป ตั้งแต่วุ้นเส้นและมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ไปจนถึงเห็ดที่แปลกใหม่ ครีม และผลไม้รสเปรี้ยว

น้ำซุปพร้อมผักมีประโยชน์ในฤดูร้อนและดีในฤดูหนาว ซุปข้นกับพืชตระกูลถั่วหรือเห็ด

เนื้อไก่มีวิตามินบีที่มีคุณค่าและองค์ประกอบย่อยมากมาย ขอบคุณพวกเขาที่ได้กินซุปไก่:

• มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต;
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าของน้ำซุปมีฤทธิ์ยับยั้งกระบวนการอักเสบ แนะนำให้ใช้ซุปอุ่นและเติมพลังสำหรับโรคหวัด

ต้องใช้อะไรบ้างในการสร้างน้ำซุปที่เหมาะสม?

จุดที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เมื่อซื้อไก่คุณต้องใส่ใจ:

1. บนผิวหนัง- มันควรจะบางและเบา
2. สำหรับไขมัน- ในนกคุณภาพสูงจะมีความโปร่งใสโดยไม่มีโทนสีเหลือง
3. โดยกลิ่น- คุณไม่ควรซื้อไก่ที่มี “กลิ่น”
4. สำหรับเครื่องใน(ถ้ามี) ไม่ควรให้มีน้ำดีรั่วไหลเข้าไปในซาก ตับจะต้องไม่เสียหาย

เนื้อนกที่ดีสำหรับทำน้ำซุปควรมีความยืดหยุ่นแต่ไม่แข็ง

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้จากชุด "อะไหล่" ไก่หรือจากนกทั้งตัว ในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกเพื่อให้ซุปมีความนุ่มและโปร่งใส

ในการเตรียมน้ำซุปต้องต้มเนื้อสัตว์ที่เติมน้ำเย็น จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อยก่อน นำไก่ที่เสร็จแล้วออกและกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวหากจำเป็น

ปรุงซุปไก่อย่างไรให้ใสและรสชาติดี? เผยความลับของเชฟมากประสบการณ์:

1. อย่าเทน้ำร้อนลงบนเนื้อสัตว์- เย็นเท่านั้น
2. ผลที่ได้ ต้องเอาโฟมออกให้ทันเวลาด้วยช้อนมีรู ถ้ามันจมลงไปด้านล่างก็จะไม่สามารถเอาตะกรันออกได้
3. ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนการเดือดที่รุนแรงจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลง
4. สามารถเก็บตัวอย่างได้โดยใช้ช้อนเหล็กเท่านั้น- ช้อนส้อมที่ทำจากวัสดุอื่นจะบิดเบือนรสชาติของอาหาร
5. เพิ่มผักแช่แข็งเช่น บรอกโคลี คุณต้องใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมน้ำซุปจากสัตว์ปีกที่ซื้อตามร้าน หากเลือกไก่ทำเองจะต้องเพิ่มเวลาอีกหนึ่งชั่วโมง อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยมันฝรั่งสับ แม่บ้านมือใหม่มีคำถาม: ใช้เวลาปรุงมันฝรั่งในซุปนานแค่ไหน? โดยเฉลี่ยแล้วจากเจ็ดถึงสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับว่าหั่นเป็นชิ้นไหน

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่สมุนไพรหรือขนมปังกรอบครึ่งหนึ่ง

ฉันควรทำซุปไก่อะไรเป็นอาหารกลางวัน?

คอร์สแรกที่ทำจากไก่เหมาะสำหรับทั้งเมนูเด็กและผู้ใหญ่ ลองง่ายและ ซุปอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ซุปไก่กับมันฝรั่ง

สูตรซุปไก่แสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายนี้เตรียมได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหนึ่งลิตรครึ่ง
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม, หัวมันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นก้อน และสับมันฝรั่งเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมเป็นเวลาสามนาที
3. เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารกวนต่ออีกห้านาที
4. เพิ่มผักลงในน้ำซุปไก่ร้อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เนื้อที่นำออกจากน้ำซุปก่อนหน้านี้และแยกออกจากกระดูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางมันลงในกระทะพร้อมกับวุ้นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่กับเห็ด

เห็ดจะเพิ่มสัมผัสที่แปลกให้กับจาน คุณสามารถนำของป่ามาได้: ต้องต้มก่อน แต่ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่งลูกเล็กสี่ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในกระทะสองลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้น เติมเกลือเล็กน้อย
2. หั่นผักและเห็ดที่เหลือเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
3. ต้องเติมลงในซุปเมื่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาที หลังจากช่วงเวลาเดียวกัน น้ำซุปก็จะพร้อม

จานนี้สามารถปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปชีสกับไก่

แม่บ้านประหยัดควรใช้สูตรซุปกับชีสละลายและไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• ไก่ต้มครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
• ชีสสองสามอัน;
• หัวหอม, แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดสำหรับ เนยห้านาที
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงไป น้ำซุปร้อนและปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่ชีสย่างและสับลงในน้ำซุป นำไปต้มแล้วปิด
4. วางเนื้อลงในจานเป็นส่วนๆ

ซุปชีสสามารถเตรียมได้จากชีสแปรรูปกับไก่โดยเติมเซโมลินาเพื่อความหนา ปิดซีเรียลก่อนเติมชีสเคิร์ด

ซุปครีม

ความคงตัวเหมือนน้ำซุปข้นจะเพิ่มในคอร์สแรก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เตรียมซุปไก่ครีมทีละขั้นตอนตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม (ควรเป็นไม้ตีกลอง)
• หัวมันฝรั่งสองหรือสามหัว
• ครีม 100 มล.
• หัวหอมและแครอท

วิธีทำอาหาร:

ควรเทซุปน้ำซุปข้นนี้ลงในจานอุ่น

ซุปไก่พร้อมข้าวและมันฝรั่ง

จานแรกนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวหอม;
• สองในสามของข้าวหนึ่งแก้ว
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นใหญ่เทน้ำเย็น (2 ลิตร) ลงบนไก่ ต้ม เติมเกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดแครอท สับมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
3. เอาเนื้อและแยกออกจากกระดูก
4. จุ่มผักและข้าวล้างลงในน้ำซุปเติมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุป เพิ่มผักชีฝรั่งก่อนนำออกจากเตา

หากคุณเพิ่มแตงกวาดองลงในจานนี้พร้อมกับผักและข้าว คุณจะได้ผักดอง

ซุปไก่กับบะหมี่ไข่

จานนี้คุณยายของเราเตรียมไว้ วิธีทำก๋วยจั๊บไก่ยังไงให้จำรสชาติในวัยเด็กได้?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• มันฝรั่งแครอทและหัวหอมสองสามลูก
• กระเทียมห้าถึงเจ็ดกลีบ
• พื้น ลูกจันทน์เทศ,ใบกระวาน,พริกไทยดำ.

บะหมี่ไข่ทำจากแป้งเป็นหลัก แป้งสาลีและน้ำโดยเติมไข่สี่ฟองและเกลือ ชั้นแป้งแข็งที่รีดออกมาถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
2. สับแครอทและหัวหอมที่เหลือแล้วผัดในน้ำมันพืช
3. สิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้เติมเครื่องเทศและเกลือ
4. นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุป ทิ้งหัวหอมและแครอท และเอากระดูกออกจากไก่
5. วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
6. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. เพิ่มเนื้อย่าง กระเทียมสับหยาบ และบะหมี่ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปด้วยบะหมี่และไก่โฮมเมดตามสูตรได้ หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม - เครื่องเทศหรือผัก

ซุปถั่วกับไก่

ซุปไก่แสนอร่อยตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถทำได้ด้วยการเติมถั่ว ต้องแช่ไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อเร่งกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 400กรัม อกรมควัน;
• สี่มันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและช้อน ถั่วกระป๋องในทุกจาน

ซุปแปลกๆจากทั่วโลก

ไม่เพียงแต่พ่อครัวในประเทศเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงซุปไก่ อาหารที่ใช้น้ำซุปไก่เป็นที่นิยมไปทั่วโลก คุณสามารถเตรียมอาหารแปลกใหม่แสนอร่อยที่บ้านได้

ชิเคียร์มะ

เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมใน อาหารจอร์เจีย- บังคับ สภาพการทำอาหาร- เชฟในท้องถิ่นชอบผักชี ใบโหระพา พริกไทย และหญ้าฝรั่นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปสองลิตร
• แป้งสองช้อนใหญ่
• ก้านคื่นฉ่าย;
• เครื่องเทศ (ผักชี, หญ้าฝรั่น);
• ไข่;
• น้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านแป้งที่ร่อนไว้สักสองสามนาที เพิ่มผักชีและผักชีฝรั่งก้านน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป
2. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปร้อนๆ
3. เจือจางเกสรหญ้าฝรั่น 2 อันในน้ำหนึ่งช้อน
4. ใช้ช้อนมีรูตักก้านผักใบเขียวออกจากน้ำซุปที่ทำให้เย็นลง แล้วเติมไข่แดงที่ตีไว้

หญ้าฝรั่นหอมจะถูกเติมเมื่อซุปเย็นลงถึง 70 องศา เพื่อให้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนไม่สูญเสียกลิ่นหอม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตามสูตรเชฟจีน

จานนี้จัดทำขึ้นตาม เส้นก๋วยเตี๋ยว- คุณสามารถซื้อหรือทำเอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งในน้ำจาก แป้งข้าวเจ้า(แก้ว) และไข่ รีดออกมาหั่นเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• กระป๋องไม้ไผ่ที่เก็บรักษาไว้
• รากขิง;
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
• แครอท;
• หมูไม่ติดมัน 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่เป็นเวลาสามนาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูข้าว
2. ต้มหมูในน้ำสองลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ไก่ลงไป เคี่ยวจนสุก
3. เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. กรองน้ำซุป
5. วางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. ใส่รากขิง ไม้ไผ่ และแครอท สับเป็นเส้น
7. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้ใส่เส้นบะหมี่แล้วยกกระทะลงจากเตา

ก่อนเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

ซุปไก่เม็กซิกัน

สูตรนี้ ซุปอร่อยกับไก่จะทำให้ผู้ชื่นชอบเบอริโต้และเอนชิลาดาพอใจ

วัตถุดิบ:

• อกไก่
• ไห ถั่วกระป๋อง(สีแดง);
• หัวหอม;
• วุ้นเส้นบาง 50 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม
• พริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากอกไก่ เอาเนื้อออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ทอดหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันมะกอก
3. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมอีกห้านาที
4. เพิ่มถั่วที่ไม่มีน้ำผลไม้ลงในเนื้อสัตว์และหัวหอม
5. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ หลังจากปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่ข้าวโพดและวุ้นเส้นลงไป จะพร้อมหลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักชีลาวสับละเอียดและนาโช่

สูตรอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณและแขกไม่แยแส ในเวลาเดียวกันงบประมาณของครอบครัวจะไม่ประสบ