คุณจะไม่ค่อยเจอคนที่ปฏิเสธชีสเค้กเป็นอาหารเช้า เกือบทุกคนรักพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นผู้ใหญ่หรือเด็ก แม่บ้านก็ชอบทำอาหารเช่นกันเนื่องจากสูตรอาหารของพวกเขาไม่ซับซ้อนและเรียบง่าย เมื่อเชี่ยวชาญสูตรสองหรือสามสูตรแล้ว คุณก็สามารถปรุงได้เกือบทุกรูปแบบ ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมมีหลากหลายรูปแบบ แต่มีหลักการทำอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น

เป็นเวลาหกวันติดต่อกันที่ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ซึ่งแตกต่างกันทุกวัน จากนั้นเราก็ชิมพวกมันและแบ่งปันความประทับใจของเรา - อันไหนดูน่าอร่อยกว่าสำหรับคนอื่น ความคิดเห็นถูกแบ่งออก บางคนชอบมากกว่า บางคนชอบคนอื่น... โดยหลักการแล้ว มันควรจะเป็นเช่นนี้ "มีกี่คน มีความคิดเห็นมากมาย" และทั้งหมดเป็นเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกมันไม่มีรสชาติหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ

สูตรแรกเป็นสูตรพื้นฐาน คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมเวอร์ชันคลาสสิกได้ มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ 10 ชิ้น

เราต้องการ (สำหรับ 8 ชิ้น):

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็ม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่เกลือคนให้เข้ากัน คุณสามารถบดมันโดยใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาเพื่อทำมันฝรั่งบด

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ฟูต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ดีขึ้น

4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยหรือเนยใสลงในมวลนมเปรี้ยวที่ได้ ทำให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ฉันไม่ใส่เพราะอยากให้แคลอรี่ต่ำลง

คนส่วนผสมและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที และหากเวลาเอื้ออำนวย ให้พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นโรยแป้งเบา ๆ ลงบนโต๊ะหรือถ้าแป้งหนาพอก็สามารถทำได้ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้บนโต๊ะแล้วม้วนเป็นลูกบอล ถ้าเธอต้องการแป้งเพิ่มเธอก็จะเอาเท่าที่เธอต้องการ

จากนั้นรีดแป้งให้เป็นไส้กรอกเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตัดตามขวางเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. ม้วนแป้งหรือคุณไม่สามารถใช้แป้งได้ แต่เพียงแค่ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำหรือน้ำมันพืชแล้วสร้างช่องว่าง

7. ขณะที่เรากำลังปั้นชุดแรก ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน กฎข้อแรกคืออย่าเทน้ำมันมากเกินไป! จากน้ำมันจำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีไขมันมากและสูญเสียรสชาติไป

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ วางส่วนที่เตรียมไว้แล้วดู หากมีน้ำมันเพียงพอสำหรับทุกอย่างก็ให้ทอดแบบนั้น หากเห็นว่าดูดซับน้ำมันหมดทันทีและกระทะแห้งแล้วให้เติมเพียงเล็กน้อย พวกเขาไม่ควร "ว่ายน้ำ" ในน้ำมัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรมีในกระทะมากแค่ไหน

8. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4 - 5 นาที ไฟไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก - ชิ้นงานจะไหม้ และตัวเล็กก็ไม่ทำเช่นกัน - มันจะไม่ทอด ความร้อนปานกลางคือสิ่งที่คุณต้องการ!

9. ในขณะที่ทอด ให้อยู่ใกล้กระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ปรุงมากเกินไป หากสิ่งนี้เกิดขึ้น เปลือกจะแข็งและความอ่อนโยนจะหายไป

10. แต่ระหว่างนี้ต้องสร้างชุดต่อไป ในนั้นก็จะมีเพียง 3 คนเท่านั้น

เมื่อคุณเตรียมอาหาร มักจะเกิดขึ้นที่คุณต้องทำหลายอย่างในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันอย่าวอกแวกและอย่าละสายตาจากสิ่งใดๆ

11. เราทำชุดต่อไป และระหว่างนี้ชุดแรกก็ทอดแล้ว ใช้ไม้พายเอาออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระสองหรือสามชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินที่ไม่จำเป็น

12. ทอดชุดที่สอง ในช่วงเวลานี้ ให้ตั้งกาต้มน้ำแล้วเตรียมครีมเปรี้ยวหรือแยม หรืออาจมีบางคนชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ใส่น้ำผึ้งหรือแค่ชาหวานก็ได้ ฉันมักจะวางทุกสิ่งที่ฉันมีไว้บนโต๊ะทันที และทุกคนมีโอกาสที่จะลองใช้ในเวอร์ชันต่างๆ

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน สูตรอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่ใช้สิ่งนี้เป็นเพียงการคัดลอก โดยปริมาณส่วนผสมเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยมาก นี่คือสูตรที่ฉันชอบ ทุกอย่างมีความสมดุลและไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น ฉันพยายามที่จะใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานบางครั้งก็เพิ่มความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย ฉันจะบอกคุณในภายหลัง

สูตรยอดนิยมต่อไปคือการเติมเซโมลินา

วิธีการปรุงชีสเค้กด้วยเซโมลินาและลูกเกด

จากจำนวนสินค้านี้ จะได้ 10 - 12 ชิ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เหน็บแนม
• ลูกเกด - กำมือหรือสองกำมือ (ตามที่คุณต้องการ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่แล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2. เพิ่มเซโมลินา

คนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างลูกเกดโดยควรล้างลูกเกดเบา ๆ เนื่องจากจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามยิ่งขึ้น ฉันเพิ่มลูกเกดเพื่อให้นุ่มมากขึ้น ในความคิดของฉันด้วยเซโมลินาพวกมันจึงค่อนข้างยากกว่าในเวอร์ชันคลาสสิก และลูกเกดให้ความเบาและป้องกันไม่ให้หลุดเมื่อทอด

หลังจากล้างแล้ว ควรเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักครู่ ตอนนี้กำลังได้รับการบำบัดด้วยบางสิ่ง ซึ่งดูเหมือนจะช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้น และเมื่อมันอยู่ในน้ำเดือด จะเกิดฟิล์มเหนียวๆ ขึ้นบนผิวน้ำ นั่นคือสิ่งที่เราไม่ต้องการ และอย่าลืมทำความสะอาดลูกเกดจากแท่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

ผสม.

4. เตรียมน้ำเย็นใส่ชาม

5. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นแป้งนมเปรี้ยวให้เป็นลูกบอลขนาดเดียวกันก่อนแล้วจึงปั้นเป็นชิ้นกลม คุณสามารถม้วนเป็นเซโมลินาหรือทอดเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกหยาบ

อย่าทำให้มันหนาเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะไม่สุกข้างใน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป - เปลือกจะแข็งและจานที่เสร็จแล้วจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นี่คือกฎพื้นฐานข้อที่สอง! โปรดจำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน และเราจะไม่ฟุ้งซ่านเพื่อไม่ให้พลาดเวลาที่ถึงเวลาพลิกกลับ

7. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษชำระ 2 - 3 ชั้น

8. เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราชอบพวกเขาด้วยแยมลูกเกดหรือแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อย แต่เปลือกของมันจะแข็งกว่าของคลาสสิกเล็กน้อย

การเติมลูกเกดเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก เธอมีประโยชน์มากที่นี่ ฉันมักจะเพิ่มลูกเกดลงในสูตรคลาสสิก หลานสาวของฉันชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในการเตรียมสูตรนี้และทอดโดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะได้รับแคลอรี่ขั้นต่ำ

สูตรอาหารที่ไม่มีไข่และแป้ง

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถใช้น้ำตาลเพียง 1 ช้อนโต๊ะและเพิ่มลูกเกด)
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกด - กำมือ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่เกลือผสม

2. เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

3. ปั้น “โคโลบอค” ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นให้รูปทรงที่ต้องการโดยใช้ฝ่ามือ เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุด ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็น

หากไม่ได้ผล ให้ค่อยๆ กลิ้งแป้งลงไป

4. ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นทันที ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 - 4 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่คุณต้องการ

ฉันเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมน้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น ฉันไม่ได้ม้วนมันลงในแป้ง และพวกมันกลับกลายเป็นอาหารจริงๆ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ก็ต้องเป็นอาหารเช้าเท่านั้น!

บางครั้งมี kefir เล็กน้อยและคอทเทจชีสเล็กน้อยเหลืออยู่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงพวกมันด้วยการเติม kefir ฉันยังชอบทำอาหารจานนี้ด้วยลูกเกดมาก แม้ว่าพวกเขาจะออกมาดีเหมือนกันโดยไม่มีลูกเกด

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสบน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 12-13 ชิ้น:

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส -300 กรัม
• kefir - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยช้อนหรือที่บดเพื่อเตรียมน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. เท kefir ลงไปโดยไม่ต้องคนเติมโซดาที่หั่นไว้ลงไป หากคุณใช้ผงฟู ให้ผสมกับแป้งแล้วเติมลงไปด้วย

4. จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที มวลนมเปรี้ยวไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามาก เพิ่มลูกเกดหากต้องการ

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางมวลนมเปรี้ยวลงไป นำมาคลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ

และถ้าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ออกมาโดยไม่ต้องใช้แป้งจำนวนมากคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อน และเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ ตักขึ้นจำนวนมากแล้วใส่ในน้ำมันร้อน จำไว้ว่าเราทอดด้วยไฟปานกลางและระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

7. กำจัดน้ำมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษชำระ

8. และเสิร์ฟร้อนกับชากับครีมเปรี้ยวหรือแยม

พร้อมคอทเทจชีสและไส้ผลไม้

ชีสเค้กเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ วันนี้ฉันเลือกกล้วยเป็นสูตร วันนี้เราทำตัวเลือกนี้สำหรับอาหารเช้าและทุกคนก็พอใจมาก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวของเรามีความนุ่มและอร่อยมาก เราไม่พบกล้วยอยู่ในนั้นจริงๆ เหลือเพียงรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ และกล้วยเองก็ละลายในคอทเทจชีสเกือบหมด

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กล้วย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้ที่บดเพื่อเตรียมมันฝรั่งบด

2. ใส่แป้งและไข่ลงไป คนจนเนียน มวลควรจะหนาและไม่หลุดจากช้อน

3. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง พักสักครู่เพื่อให้แป้งฟูเล็กน้อย

4. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นลูกเต๋า เพิ่มเข้าไปในมวลรวม

5. คนเบาๆ เพื่อให้ชิ้นกล้วยคงเดิม

6. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางมวลนมเปรี้ยว ปั้นเป็นไส้กรอก

7. ตัดเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แบบฟอร์มช่องว่าง หากมือของคุณทำได้ยากเนื่องจากแป้งเกาะติดให้ใช้มีดช่วยตัวเอง

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ของที่เตรียมไว้ลงไป

9. ทอดประมาณ 3 - 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางในแต่ละด้าน

10. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและครีมเปรี้ยว

สนุกกับการกิน!

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้แอปเปิ้ลจึงอร่อยมาก ฉันชอบพวกเขาด้วยบวบขูดด้วย ฉันแนะนำให้ลองด้วยแล้วคุณจะชอบมัน!

วิธีการปรุงชีสเค้กในเตาอบ

และแน่นอนว่าอีกสูตรหนึ่งคือการปรุงในเตาอบ ตัวเลือกนี้มักถูกเลือกโดยผู้ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ที่นี่พวกเขาอบและมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอด นอกจากนี้ยังปราศจากสารก่อมะเร็งที่จะเกิดขึ้นระหว่างการทอดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ -0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้ที่ตี

2. ใส่คอทเทจชีสผสมให้เข้ากัน หากคุณใช้โซดาให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมคอทเทจชีส

3. หากคุณใช้ผงฟู ให้เติมลงในแป้ง ผสมแล้วจึงเติมแป้งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมซึมซับ

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. ปั้นชิ้นแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง

6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันให้ดี วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้

7. อบประมาณ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแล้วนำออกมาและไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพวกมันถูกอบจนหมด

คุณสามารถอบในเตาอบด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยเซโมลินาและแป้ง หากคุณทำโดยเติม kefir คุณจะต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมเพื่อทำให้แป้งหนาขึ้น ชีสเค้กที่มีลูกเกด, กล้วย, แอปเปิ้ลหรือบวบสามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

สูตรทำอาหารกับคอทเทจชีสในเตาอบ

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารขั้นพื้นฐานเกือบทั้งหมดที่ฉันรู้จัก แน่นอนว่ายังมีสูตรอาหารอีกมากมาย แต่ถ้าคุณอ่านอย่างละเอียดมากขึ้น คุณจะเห็นว่าสูตรอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงรูปแบบต่างๆ เท่านั้น

คุณสามารถปรุงด้วยสารเติมแต่งและไส้ต่างๆ คุณสามารถให้บริการได้หลายวิธี นั่นคือแทนที่จะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวให้เสิร์ฟพร้อมกับมูสเบอร์รี่สดหรือทำน้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อยจากครีมเปรี้ยว ที่นี่ตามที่จินตนาการของคุณกำหนด

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อย

• ความลับประการแรกที่ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จะนุ่มและอร่อยอยู่เสมอคือซื้อคอทเทจชีสอย่างเหมาะสม คอทเทจชีสจะต้องสด ไม่เปรี้ยวหรือมันเยิ้ม คอทเทจชีสที่มีไขมัน 7-18% มีความนุ่มเหมือนพลาสติก ทำให้มีรสชาติอร่อยที่สุด หรือโดยทั่วไปคุณควรทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• หากซื้อคอทเทจชีสแบบแห้งเล็กน้อยคุณต้องเติมนมหรือ kefir หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• หากคอทเทจชีสเหลวเกินไปคุณต้องใส่ผ้าขาวแล้วใส่ในกระชอนหรือแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก กรณีนี้ถ้าทำแบบไม่มีแป้ง เมื่อเติมแป้งหรือเซโมลินาจำนวนมากลงในแป้งก็จะกลายเป็นเรื่องยาก
• เป็นการดีกว่าที่จะถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย
• อย่าใส่ไข่มากเกินไปเพราะจะทำให้เมนูของเราเหนียวขึ้นอีกครั้ง
• คุณไม่ควรทำให้มันใหญ่และหนาเกินไป ซึ่งจะทำให้ทอดยากขึ้นและอาจยังดิบอยู่ข้างใน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

• อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกทอดจนเกินไป ตัวอย่างดังกล่าวกัดฟันและไม่น่ารับประทานมากนัก เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป คุณควรทอดด้วยไฟปานกลางและใช้กระทะที่มีก้นหนา โดยควรใช้สารเคลือบกันติด

เมื่อคุณรู้ความลับและสูตรอาหารพื้นฐานทั้งหมดในการทำชีสเค้กแสนอร่อย พวกเขามักจะมีกลิ่นหอม อร่อย ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ปล่อยให้พวกเขากลายเป็นแบบนั้น!

น่าทาน!

เมื่อคุณต้องการอาหารเช้าที่อร่อยและรวดเร็ว ก็ถึงเวลาทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ อาหารแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งนมเปรี้ยว ติดชีสเค้ก แล้วทอด แน่นอนว่าความลับหลักของชีสเค้กแสนอร่อยคือคอทเทจชีสที่ดีและมีคุณภาพสูง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีสแปลกๆ ค้นหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หรือทำคอทเทจชีสของคุณเอง ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

แพนเค้กคอทเทจชีสสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้ทั้งสองวิธีก็ดีในแบบของตัวเอง แต่คราวนี้ฉันจะพูดถึงวิธีแรก เราสามารถพูดได้ว่านี่ไม่ใช่วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่เป็นวิธีที่รวดเร็วและสะดวกมาก แถมคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาและเตาอบอยู่เสมออีกด้วย ตัวอย่างเช่น ที่เดชาของเรา เรามีเตาสองหัวเล็กๆ มานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้ทำให้เราต้องการชีสเค้กน้อยลงเลย

ชีสเค้กนมเปรี้ยว อย่างที่บางครั้งเรียกว่าชีสเค้ก เป็นสิ่งที่เด็กๆ ชอบกินมาก แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาก็เตรียมอาหารเช้าให้เด็ก ๆ และพวกเขาปรุงอาหารให้เราในวัยเด็กซึ่งความรักนี้ยังคงอยู่

กินแพนเค้กคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้นอร่อยมาก โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารเติมแต่งและซอสหวานบางประเภทแม้ว่าบางครั้งชีสเค้กเองก็ทำด้วยไส้หวานหรืออบผลไม้อยู่ข้างใน และในฤดูร้อนผลเบอร์รี่และผลไม้สดก็สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารในกระทะ

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทอดแพนเค้กคอตเทจชีสแบบคลาสสิกหรือไม่คุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ นี้มากนัก ฉันอยากจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดให้คุณดูก่อน เมื่อคุณได้ชีสเค้กแบบนี้ คุณจะได้รูปแบบอื่น ๆ เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กตามสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 500 กรัม (2 ห่อละ 250)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย ให้เลือกคอทเทจชีสแห้งดีๆ ใส่ในชามแล้วใส่ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงไป ตอนนี้คุณต้องบดมันทั้งหมดด้วยส้อมหรือช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

2. คอทเทจชีสที่กวนควรกลายเป็นมวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและเศษไข่ที่มีสีครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถลิ้มรสและประเมินได้ว่าหวานเพียงพอหรือไม่ บางคนชอบทำชีสเค้กที่มีรสหวานมากและรับประทานกับซอสที่ไม่หวาน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะชื่นชมมัน

3. เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของเราแตกสลายในระหว่างการทอดและขึ้นรูปเป็นเค้กแบนให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะ คุณไม่ควรเพิ่มมากขึ้นหากคุณชอบชีสเค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเด่นชัด

4. ด้วยเหตุนี้คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่หนาซึ่งตอนนี้เราจะทำชีสเค้ก หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก แต่นุ่มก่อนที่จะนวด ในการทำชีสเค้ก คุณต้องม้วนมันลงในแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานเล็กแล้วเทแป้งลงไป วางกระดานที่ทาแป้งไว้ข้างๆ ด้วย เราจะวางชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไป เพื่อที่เราจะได้ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะ

จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่ควรใส่ชีสเค้กลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ขณะที่คุณกำลังแกะสลักมัน ชิ้นแรกอาจจะสุกเกินไปแล้ว และชิ้นสุดท้ายก็จะเข้ามาแทนที่ เป็นการยากที่จะติดตามพวกมัน และมือของคุณก็เต็มไปด้วยแป้งและคอทเทจชีสเสมอเพื่อที่จะพลิกกลับทันเวลา จะดีกว่าถ้าติดแล้วเริ่มทอดทันที ผลลัพธ์จะดีขึ้นมาก

5. เราเริ่มสร้างชีสเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน ให้วัดมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนตักส่วนผสมแล้วใส่ลงในแป้งบนจานทันที ม้วนมันเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณในแป้ง จากนั้นเกลี่ยด้านบนให้เป็นเค้กหนาเล็กน้อย คุณไม่ควรทำชีสเค้กให้หนากว่านิ้วของคุณเอง เพราะมันจะอบได้แย่กว่านั้น ในทางตรงกันข้าม คนที่ผอมเกินไปจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

6. จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้ชีสเค้ก 10 ถึง 12 ชิ้น วางแม่พิมพ์ไว้บนกระดานแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา

7. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ให้ใส่ชีสเค้กและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย อุณหภูมิที่สูงเกินไปจะทำให้ชีสเค้กด้านนอกไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ด้านในยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ไฟอ่อนกว่าในทางกลับกัน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาของคุณ โดยปกติแล้วแก๊สจะมีอุณหภูมิสูงกว่า ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำ

8. เมื่อแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่อไปจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกัน

9. ถึงตอนนี้สมาชิกในครอบครัวก็วิ่งเข้ามาหากลิ่นแล้วแม้ว่าพวกเขาจะยังหลับอยู่จนถึงขณะนั้นก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน นำครีมเปรี้ยวและนมข้นออกมาแล้วนั่งทานอาหารเช้าในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น่าทาน!

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรอาหารให้สั้นลงเล็กน้อยเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลาอธิบายตัวเลือกที่อร่อยมากขึ้น นอกจากนี้สูตรแรกในการทำชีสเค้กค่อนข้างชัดเจนและสูตรที่เหลือเกือบจะทำซ้ำ ยกเว้นส่วนผสมและเทคนิคบางอย่าง และยังเป็นความลับอีกด้วย เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขา?

คราวนี้เราจะเตรียมแพนเค้กคอทเทจชีสด้วยการเติมเซโมลินา สูตรนี้จะมีส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่จะมีการเติมเซโมลินาลงไป สิ่งนี้จะทำให้ชีสเค้กอร่อย โปร่งสบาย และยืดหยุ่น พวกมันจะแตกตัวน้อยลง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสไขมัน 5-9% - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ฉันมักจะใช้คอทเทจชีสที่ค่อนข้างแห้งใน briquettes ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนวดให้ละเอียด

2. หลังจากนั้น ใส่ไข่ (หรือแค่ไข่แดง) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันแล้วนวดอีกครั้ง โดยปกติจะใช้ส้อมเพราะว่านมข้นและเกาะติดง่าย การใช้ช้อนทำได้ยากกว่า

3. เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง มันจะออกมาเหมือนแป้งหนา ไม่ควรกระจายมวลนมเปรี้ยวไม่เช่นนั้นการทำชีสเค้กจะทำได้ยาก

4. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและฟู มันจะช่วยให้ชีสเค้กจับได้ดีขึ้นและส่งผลต่อความสม่ำเสมอ

5. หลังจากเวลานี้ให้เตรียมจานที่มีแป้งสำหรับขุดลอกแผ่นสำหรับชีสเค้กที่เสร็จแล้วและวางกระทะบนเตาให้ร้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งต้องใช้เวลาในการอุ่นเครื่อง

6. ตักก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนแล้ววางลงในกองแป้งแล้วม้วนเล็กน้อย โรยแป้งบนมือแล้วปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล จากนั้นเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบน วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่สองโรยด้วยแป้ง

7. กระทะที่มีน้ำมันควรจะร้อนในเวลานี้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมแพนเค้กคอทเทจชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี ทอดส่วนที่เหลือในชุดที่สอง วางไว้ในลักษณะที่คุณสามารถพลิกกลับได้ง่าย

8. เมื่อทอดชีสเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำต่อจนสุก หากมันหนาและคุณสงสัยว่ามันอบอยู่ข้างใน แต่คุณกลัวว่าจะสุกเกินไป จากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตา ใส่ชีสเค้กทั้งหมดลงไปแล้วปิดฝา ในความร้อนที่เหลือพวกเขาจะปรุงและพร้อมอยู่ข้างใน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำให้พวกมันอบอุ่นจนกว่าทุกคนจะมาถึงโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเช้า

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาพร้อมแล้ว พวกเขากลายเป็นปุยสีชมพูและอร่อยมาก กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินาไม่มีแป้ง

รูปแบบที่สองของการทำชีสเค้กด้วยเซโมลินา ครั้งนี้เราจะไม่ใส่แป้ง และเราจะไม่ใช้มันในการคลึงชีสเค้กด้วย ในสูตรนี้เราจะใช้เซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กเหล่านี้มีเปลือกเซโมลินากรอบที่อร่อยมาก ลองใช้ตัวเลือกนี้ บางทีคุณอาจตัดสินใจเปลี่ยนอาหารเช้าชีสเค้กของคุณด้วยสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม
• ไข่แดง - 2-3 ชิ้น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เซโมลินาสำหรับคอทเทจชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาสำหรับหายใจ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสสดในชามใบใหญ่ ทางที่ดีควรใช้แบบแห้งซึ่งบรรจุเป็นก้อน คอทเทจชีสเหลวไม่เหมาะอย่างแน่นอน ชีสเค้กจะแพร่กระจาย

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเพียง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในคอทเทจชีส สามถ้าไข่มีขนาดเล็ก

3. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

4. เติมเซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป ต้องทิ้งมวลนี้ไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้เซโมลินาซึมซับ ยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

5. เทเซโมลินาลงในจาน ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

6. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและหนากว่านั้นด้วยซ้ำ ตักขึ้นด้วยช้อนหรือมือของคุณในปริมาณเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วปั้นเป็นเค้กหนาๆ วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานที่มีเซโมลินาแล้วม้วนทุกด้าน

7. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาและไม่มีแป้งพร้อมซอสและแยมหลากหลายชนิด

แพนเค้กชีสนมเปรี้ยวไม่มีไข่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับผู้ที่รักรสชาติชีสเค้กแท้ๆ โดยไม่ทำให้รสชาติหรือสารปรุงแต่งเสียสมาธิ คุณอาจเพลิดเพลินกับชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ไข่และแป้ง พวกเขาจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายจนไม่มีสูตรให้เขียนด้วยซ้ำ มันแตกต่างจากที่ฉันเคยแสดงไปแล้วเล็กน้อย แต่จะดีขึ้นเท่านั้น บางครั้งคุณต้องการทำแพนเค้กคอทเทจชีสและเพลิดเพลินกับรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 9% - 600 กรัม
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• แป้งสำหรับขุดลอก
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. แม้แต่คอทเทจชีสที่มีเซโมลินาและไม่มีไข่ก็สามารถทำชีสเค้กที่อวบอ้วนและชุ่มฉ่ำได้ แน่นอนว่าสำหรับสูตรดังกล่าวควรเลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังมากขึ้น คอทเทจชีสที่มีไขมันดีและหยาบซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมากเหมาะอย่างยิ่ง

วางมันลงในกระทะหรือชามที่สะดวกแล้วเริ่มถูด้วยช้อนนวดเมล็ดพืชทั้งหมด

2. ในตอนแรกเม็ดคอทเทจชีสจะแตกสลาย แต่ค่อยๆ พวกมันจะเริ่มเกาะติดกันเป็นมวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงมีความนุ่มและไม่แตกสลายมากนัก เมื่อมวลนมเปรี้ยวหลุดออกจากผนังได้ง่ายและแทบไม่แตกสลายคุณสามารถหยุดบดได้

3. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเซโมลินาลงในชีสเค้ก หากไม่มีน้ำตาลก็สามารถเติมน้ำผึ้งได้หนึ่งช้อนเต็ม คุณต้องเพิ่มเซโมลินาให้เพียงพอเพื่อให้ได้สัดส่วน: เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 100 กรัม หากคุณมีคอทเทจชีสในปริมาณที่แตกต่างกัน ให้คำนวณปริมาณเซโมลินาที่คุณต้องการโดยใช้สัดส่วนนี้

ทั้งหมดนี้จะต้องบดอีกครั้งจนเข้ากันดี

4. มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วจะเป็นพลาสติกและหนาเกือบเหมือนดินน้ำมัน มันจะไม่ติดมือคุณเมื่อปั้นชีสเค้ก เทแป้งลงในจานแล้วเริ่มทำชีสเค้ก ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง

5. เปิดกระทะด้วยไฟปานกลาง วางชีสเค้กแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเหมือนนมเปรี้ยวและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ถึงเวลาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะแล้วเริ่มมื้ออาหารสุดวิเศษ!

ชีสเค้กดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลหรือลูกเกด - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

และสุดท้ายสำหรับของหวานก็คือชีสเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของผลไม้ ในกรณีนี้กับแอปเปิ้ล

ข้อดีของชีสเค้กคือคุณสามารถเพิ่มสารพัดต่างๆ ลงไปได้ หลายๆ คนคงเคยลองใช้ลูกเกดมาแล้ว เพราะมันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการแช่ลูกเกดแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยวเมื่อนวด แต่ฉันยังทดลองกับแอปริคอตแห้ง แอปริคอต และเชอร์รี่แห้งด้วย แต่ละครั้งมันออกมาอร่อยมากและมีเฉดสีใหม่ ส่งผลให้ทุกคนมีไส้ผลไม้สุดโปรดเป็นของตัวเอง จากนั้นจึงจะสามารถทดลองกับถั่วได้ พวกเขายังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ตอนนี้เรามาดูสูตรซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใด

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับทำชีสเค้กฟูฟ่องซึ่งเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ มันง่ายที่จะดำเนินการ แต่ถึงอย่างนี้จานก็กลับกลายเป็นสิ่งที่เหนือคำบรรยาย: นุ่มชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็ไม่กระจายในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับโรย
เกลือเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เลือกปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมตามรสนิยมของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งเกินไป ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

2. ใส่เกลือและไข่ ขอแนะนำให้ซื้อกลับบ้าน แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ซื้อจากร้านก็ได้ อย่างไรก็ตามหากไข่มีขนาดเล็กมาก ควรตีสองฟองจะดีกว่า

3. ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในแป้งนมเปรี้ยว

คำแนะนำ:สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นชีสเค้กจะแข็งและหากมีแป้งน้อยเกินไปลูกบอลก็จะกระจายไปทั่วกระทะ ชีสเค้กเหลวจะพลิกกลับยากมาก ดังนั้นต้องใจเย็นๆ ไว้นะ!

5. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งของเราได้แล้ว ควรใช้ส้อมบดคอทเทจชีสเป็นชิ้นๆ หากแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ชีสเค้กจะฟูขึ้นและนุ่มขึ้นเมื่อทอดหรืออบ วางส่วนผสมบนเขียงหรือโต๊ะโรยด้วยแป้ง
6. เรายังโรยแป้งเล็กน้อยด้วยมือเพื่อไม่ให้ลูกบอลติดและเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นลูกบอลจะแบนเล็กน้อย - ดูเหมือนชีสเค้กมากกว่า!

7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราวางชีสเค้กของเรา หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเนย คุณสามารถทอดหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันมะกอก เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป

8. ทอดชีสเค้กของเราจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามแล้วพลิกกลับ เราปรุงอีกด้านหนึ่งด้วยเวลาเท่ากันกับด้านแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระทะของคุณเก็บความร้อนได้อย่างไร โดยปกติแล้วชีสเค้กด้านหนึ่งจะทอดไม่เกินสามนาที

9. เมื่อชีสเค้กฟูฟ่องของเราพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้หลายประเภท: นมข้น ครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมวานิลลา

กลิ่นวานิลลาจะช่วยประหยัดได้แม้กระทั่งขนมอบที่ล้มเหลวที่สุด กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะทำให้ทุกคนหันเหความสนใจ ชีสเค้กที่เติมวานิลลาหรือวานิลลากลับกลายเป็นว่าอร่อยและฟูมาก และถ้าคุณจะทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีกลิ่นเล็กน้อยวานิลลาจะแก้ไขข้อบกพร่องอันไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดาย! มาเริ่มกันเลย

สำหรับชีสเค้กขนาดเล็ก 10 ชิ้น คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 370 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (มากกว่านี้ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)
เกลือเล็กน้อย
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาเอสเซ้นส์ 2 หยดหรือวานิลลิน 1 กรัม
แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ถูคอทเทจชีสไขมันปานกลางผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อมบด หากคุณมีเครื่องปั่นในครัว งานก็จะง่ายขึ้น คอทเทจชีสควรจะนุ่มไม่มีก้อนแล้วชีสเค้กจะฟูและนุ่ม

3. ผัดมวลนมเปรี้ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย

4.เตรียมแป้ง เพื่อให้ชีสเค้กฟู สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมนมไข่ของเรา

5. นวดแป้งสำหรับชีสเค้ก มันจะต้องมีการนวดอย่างดี ไม่ควรแน่นมากหรือในทางกลับกันเป็นของเหลว ม้วนชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

6. ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ควรตั้งไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

ดังนั้นชีสเค้กฟูๆ ก็พร้อมแล้ว! สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

สูตรชีสเค้กฟูๆ “เหมือนตอนเด็กๆ”

เกือบทุกคนจำเมนูอนุบาลด้วยคำพูดที่ใจดี ทุกอย่างดูอร่อยขนาดไหน! คุณสามารถเปลี่ยนความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ให้กลายเป็นความจริงได้ด้วยการเตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้ ของหวานออกมาเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเหมือนในวัยเด็ก เริ่มกันเลย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส 300 กรัม
วานิลลินหนึ่งหยด (เจือจางผงในน้ำเดือด)
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าไข่ไม่ใหญ่ให้เอาไข่แดง 3 ฟอง)
แป้ง 75 กรัม
น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ใช้ช้อนถูคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่คอทเทจชีส

3. ใส่น้ำตาลและแป้งร่อนลงในชามพร้อมคอทเทจชีส นวดแป้ง

4. ม้วนส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นลูกบอล เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เขียงโรยด้วยแป้ง

5. ทอดนมเปรี้ยวทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและรับประทานที่โต๊ะ

คำแนะนำ:คุณไม่ควรใส่ชีสเค้กจำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะขึ้นตัวในระหว่างกระบวนการทอดและมีปริมาณเพิ่มขึ้น ชีสเค้กอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอในกระทะและอาจเกาะติดกัน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

ตามสูตรนี้ชีสเค้กจะฟูมาก ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กทารกและในทางกลับกันก็มีประโยชน์มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาจุดหนึ่ง - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้กจะต้องสด!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีสสด 2 ห่อ ชิ้นละ 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ + เล็กน้อยสำหรับหายใจ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ในชาม

2. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้แบบนั้น เคล็ดลับในการเตรียมนี้คือปล่อยให้ adze พักสักหน่อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรอเวลาสักหน่อย

4. เทแป้งลงในจานแล้ววางแป้งที่พักไว้ตรงนั้น

5. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้ววางบนเขียงเพื่อความสะดวก

6. วางลูกบอลที่เกิดจากส่วนผสมของเราลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันลงไป

7. ทอดชีสเค้กแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

8. นำนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ใส่จาน

9. หลังจากของหวานพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม

ชีสเค้กเขียวชอุ่มที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกด

สูตรชีสเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวกับลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง คุณยังสามารถอบนมเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ในเตาอบแทนการทอดได้ ซึ่งเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการอบ สิ่งที่คุณต้องมีมากที่สุดคือกระดาษสำหรับรองอบ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องการฉีกขนมออกจากถาดอบในภายหลัง

ชุดผลิตภัณฑ์:

มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมพร้อมลูกเกด
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 55 กรัม
แป้ง 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันทอดหรือกระดาษ parchment

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี

2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ หากคุณไม่ชอบขนมหวานจริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่มเติมเนื่องจากตัวมันเองมีรสหวานมากอยู่แล้ว

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้งร่อน

4. วางส่วนผสมหนึ่งช้อนเต็มลงบนจานโรยด้วยแป้ง ปิดด้วยถ้วยแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก และเราทำสิ่งนี้ด้วยมวลแต่ละช้อน

5. วางชีสเค้กอย่างระมัดระวังในกระทะที่มีน้ำมันหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ อย่าลืมกลับด้าน ถ้าเราปรุงในเตาอบให้คลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วเก็บของหวานไว้ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

7. วางชีสเค้กร้อน ๆ ลงบนจาน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มให้ทุกคนได้เพลิดเพลินไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสละเวลาอันมีค่าของคุณเพื่อสิ่งนี้และตุนรายการผลิตภัณฑ์สดที่จำเป็น น่าทาน!

ชีสเค้กที่เหมาะสมคือเค้กแบนขนาดเล็ก (ลูกบอล) คล้ายกับแพนเค้กซึ่งมีฐานเป็นคอทเทจชีสโดยเติมไข่ แป้งและน้ำตาล

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมชีสเค้กลูกเกดที่นุ่มและหวานอย่างเหมาะสมกันดีกว่า

ส่วนผสมสูตร

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ (หยิก)
• ลูกเกด 100-150 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200-300 กรัม
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (ตามความจำเป็น)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 254.7
2. โปรตีน: 10.89
3. ไขมัน 7.49
4. คาร์โบไฮเดรต: 36.23

การเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้น

• คอทเทจชีส คอทเทจชีสสำหรับจานนี้ต้องแห้งและแน่น ซึ่งสำคัญมาก เพราะ... ด้วยการเติมส่วนผสมที่เหลือ (ไข่และน้ำตาล) แป้งจะมีความคงตัวที่ต้องการ (ไม่ใช่ของเหลวและไม่แห้ง) ควรเลือกที่ตลาดมากกว่าในร้านค้าเพื่อให้คุณสามารถกำหนดความสอดคล้องที่ต้องการได้ชัดเจนยิ่งขึ้น หากคุณไม่สามารถควบคุมคอทเทจชีสได้ ให้ปรุงเลย
• ลูกเกด. เรานึ่งลูกเกดไม่ใช่ในน้ำเดือด แต่นึ่งด้วยน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที เราไม่ใช้น้ำเดือด เพราะ... มันจะทำลายเปลือกลูกเกดบาง ๆ และจานที่เสร็จแล้วจะมีแป้งเปรี้ยวและลูกเกดไม่สวยและฉ่ำ

วิธีการปรุงชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 1 ใช้คอทเทจชีส 600 กรัม บดมันผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนหรือที่บด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่ได้ ดังนั้นโดยการบดผ่านตะแกรงเราจะได้โครงสร้างที่นุ่มของมวลนมเปรี้ยว

หากความฟูไม่สำคัญมากนัก ส่วนใหญ่ฉันละเลยเมื่อต้องปรุงแบบ "เร่งรีบ" จากนั้นใช้ส้อมคลุกคอทเทจชีส

ขั้นตอนที่ 2. นำไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะไม่สามารถตีโฟมโปรตีนฟูๆ ได้

ขั้นตอนที่ 3 วางผ้าขาวในตู้เย็นให้เย็นแล้วเริ่มตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อมด้วยน้ำตาล สำหรับคอทเทจชีส 600 กรัมปริมาณที่เหมาะสมคือ 6 ช้อนโต๊ะ ปราศจากภูเขาน้ำตาล

คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะไม่ฟูเมื่อทอด น้ำตาลจะเริ่มละลายข้างในและแป้งจะนิ่ม ชีสเค้กจะเริ่มกระจายตัว

ตีไข่แดงทันทีที่ใส่น้ำตาลลงไป ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อนได้
ขั้นตอนที่ 4. ตอนนี้ใช้ที่ตีที่สะอาดและแห้งแล้วเริ่มตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเกลือเล็กน้อย ตีจนเกิดฟองฟู

แทนที่จะใช้ลูกเกดคุณสามารถใช้ผลไม้แห้งและหวานต่างๆได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถั่วโดยเฉพาะถั่วลิสงเนื่องจากเราจะได้รับรสขมในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 รวมลูกเกดแห้งกับคอทเทจชีสขูด ใส่ส่วนผสมไข่แดงแล้วนวดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ และตอนนี้ก็ถึงเวลาวิปไข่ขาวที่ส่งมาที่นี่ด้วย ตอนนี้เราผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนเช่นแป้งบิสกิตเมื่อเติมแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 7 หากต้องการรสชาติหรือความเผ็ดร้อน ให้เติมวานิลลาลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวของเรา คุณสามารถใช้อบเชยได้ แต่เพิ่มและผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยวิธีเดียวกัน - จากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งยังคงฟู

ขั้นตอนที่ 8 สร้างลูกชิ้นนมเปรี้ยวสำเร็จรูป เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใช้ 2 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นชีสเค้กในแป้ง เอามากลิ้งเป็นแป้งก็ได้ค่ะ เพราะ... เราไม่มีมันอยู่ข้างใน เราจะใช้แป้งเป็นเปลือกที่เชื่อถือได้สำหรับชีสเค้กฟูฟ่อง

ชีสเค้กทอด

ขั้นตอนที่ 9 วางกระทะบนไฟแล้วอุ่นให้ทั่วเพราะรูปร่างที่ยืดหยุ่นของชีสเค้กของเราขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เพื่อให้แน่ใจว่ากระทะร้อนพอ ให้ทดสอบเล็กน้อย: เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่แห้งและอุ่น หากแป้งเปลี่ยนเป็นครีม ขอแสดงความยินดีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันและเริ่มทอดได้

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นแล้วลดไฟลงเล็กน้อยทำให้ได้ไฟปานกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกแป้งไหม้และชีสเค้กด้านในไม่ดิบ

ขั้นตอนที่ 10 วางลูกนมเปรี้ยวในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดชีสเค้กที่เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมตามความจำเป็น

เราใช้น้ำมันพืช ไม่ใช่เนย ถูกต้องเราจะไม่ถูกไฟไหม้ แต่เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 11 วางชีสเค้กสีน้ำตาลบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

หากมีชีสเค้กมากเกินไป คุณสามารถทอดครั้งต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำถุงมาโรยแป้งด้านในให้ทั่วแล้ววางก้อนนมเปรี้ยวไว้ 1 ชั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ให้ทอดชีสเค้กเหล่านี้จนสุก เพียงระวังน้ำมันอาจกระเด็นเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง (ชีสเค้กเย็น - น้ำมันร้อน)

ขั้นตอนที่ 12 วางชีสเค้กของเราในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นเสิร์ฟบนจานพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือซอสที่ชื่นชอบอื่นๆ หรือน้ำเกรวี่รสหวานก็ได้

แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!

Syrniki (เค้กชีสกระท่อมทอด) เป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟและเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านประหยัดที่ไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีส ในสมัยนั้นคอตเทจชีสก็เป็นส่วนหนึ่งของชีสเช่นกัน ดังนั้นคอทเทจชีสจึงถูกเรียกว่าซิรินิกิ พวกเขากลายเป็นนุ่มฟูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กก็ถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเนื่องจากบางครั้งก็ทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ด้านในกระจายออกไปในกระทะแล้วกลายเป็นแห้งเกินไปแข็งหรือเปรี้ยว คอทเทจชีสในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอาจมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้มาก แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ก็จะข้ามคุณไป

หกเคล็ดลับในการทำชีสเค้กแสนอร่อย

ความลับหมายเลข 1

สำหรับชีสเค้กใช้คอทเทจชีสที่สดมากเท่านั้นไม่เช่นนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากได้จะทำลายทุกอย่าง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติคอทเทจชีสแบบคลาสสิกและทำให้มันดูเหมือนยาง หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปคุณสามารถโยนมันลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปและเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากไม่เหมาะสำหรับการปรุงดังนั้นจึงควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับหมายเลข 2

อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งคอทเทจชีสนั้นไม่จำเป็นเลย สำหรับชีสเค้กสำหรับควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้ได้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น แม้ว่าไข่แดงจะทำให้ชีสเค้กมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตีไข่แดงไว้ล่วงหน้าแล้ว

ความลับหมายเลข 3

อย่าพยายามทำชีสเค้กให้หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กเปียกและต้องใช้แป้งเยอะ ในสูตรอาหารมีคำแนะนำที่แตกต่างกัน - น้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต่อคอทเทจชีส 200-350 กรัม ดังนั้นเราแนะนำให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเรียกสัดส่วนมาช่วย หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ สามารถปรุงรสแป้งด้วยเกลือ วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย คุณยังสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และนมข้นได้

ความลับหมายเลข 4

หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม นุ่ม และฟูมาก ให้ลองใช้แป้งสาลีหรือสารทดแทนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่น แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เซโมลินา และรำข้าว ซึ่งใช้ในสูตรอาหาร แพนเค้กชีสที่แทนที่แป้งหนึ่งในสามด้วยเซโมลินานั้นอร่อยมาก แต่การคำนวณปริมาณส่วนผสมแห้งที่แน่นอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้สองในสามของ แป้งหนึ่งแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ให้ปล่อยให้มวลนมเปรี้ยวยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะบวมและชีสเค้กจะฟูและสูง ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับชีสเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับมวลนมเปรี้ยวหนาเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ติดกับมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับหมายเลข 5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีสได้ เช่น เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว หรือแครอทขูด อาหารที่ไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่ง!

ความลับหมายเลข 6

ความลับในการทำชีสเค้กไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ – การอบด้วยความร้อน เค้กแบนขนาดเล็กทำจากแป้งนมเปรี้ยวชุบแป้ง แป้ง เซโมลินา เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา แล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก (เนยใส มะพร้าว) ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจน สีน้ำตาลทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อทำให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คอทเทจชีสสามารถอบในหม้อหุงช้าได้โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 20 นาที โดยอบแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที สามารถเตรียมแพนเค้กชีสในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) ลงในแป้งเพื่อให้เค้กนมเปรี้ยวมีความฟูและโปร่งสบายและสามารถอบได้ บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีความลับเล็กน้อยที่นี่ - หลังจากปิดเตาอบแล้ว ชีสเค้กจะต้องยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะตกลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียความนุ่มที่น่ารับประทาน ชีสเค้กที่อบในหม้อหุงช้าและเตาอบจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในโภชนาการอาหาร

คุณต้องทำอะไรอีกในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณ โดยปกติแล้ว นมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสช็อคโกแลต น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ... อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เคล็ดลับทีละขั้นตอนของเราในการเตรียมแพนเค้กคอตเทจชีสจะช่วยให้คุณนำทางและเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ดีขึ้นเพื่อสร้างเวอร์ชันของคุณเองในการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ ปล่อยให้ชีสเค้กละลายในปากของคุณเสมอและทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!