อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หลังจากทานอาหารมื้อใหญ่แล้ว คุณอยากลองทานอาหารมื้อเบา ๆ ที่จะช่วยลดความหนักท้องและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ จานหนึ่งคือซุปหัวใจไก่ มันอุดมสมบูรณ์มากอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืนความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

กฎการเตรียมซุปหัวใจไก่ให้อร่อย

หากคุณไม่เคยทำซุปไก่มาก่อนก็ลองทำดู เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมใช้คำแนะนำต่อไปนี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เมื่อซื้อ หัวใจไก่ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจึงรับประกันได้ว่าจะซื้อเครื่องในสดคุณภาพสูงและไม่เหม็นอับ
2. ลองดูที่หัวใจไก่อย่างใกล้ชิด ควรมีสีแดงเข้มตามธรรมชาติ มีโครงสร้างหนาแน่น และไม่ควรมีสีเหลืองบนชั้นไขมันและหลอดเลือดดำ
3. ก่อนเตรียมซุปต้องล้างเครื่องในออกให้สะอาดเพื่อขจัดลิ่มเลือด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กดสองนิ้วที่ด้านล่างของหัวใจแล้วลากไปตามความยาวทั้งหมด คุณยังสามารถตัดหัวใจออกเป็นสองส่วนตามขวางเพื่อให้ล้างเครื่องในจากทุกด้านได้ง่ายขึ้น
4. อย่าลืมเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากหัวใจที่ทำให้เครื่องในไก่แข็งขึ้น และให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
5. เพื่อให้นุ่มนวลและปรับปรุง คุณภาพรสชาติหัวใจคุณสามารถหั่นเป็น 3 ชิ้นตามขวางแล้วหมักกับหัวหอมสับ
6. เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ให้หั่นเครื่องในเป็น 4 ชิ้น วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งสุกพร้อมๆ กัน
7. จะช่วยให้น้ำซุปมีสีทองสวยงาม เปลือกหัวหอม- วางกลีบสองสามกลีบในน้ำซุปหัวใจไก่แล้วเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หรือเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย
8. ขอแนะนำให้ใส่ใบโหระพาลงในซุปที่มีถั่ว

สูตรซุปหัวใจไก่

มีหลายสูตร (พร้อมรูปถ่าย) สำหรับทำซุปด้วยน้ำซุปไก่: กับวุ้นเส้น, ถั่ว, ถั่ว, บัควีท, เห็ด, ลูกเดือย, ข้าวโพด, กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ แต่ละคนก็มี รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอมก็เตรียมได้ง่ายมาก เริ่มท้องและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารในตอนเช้า ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน - มันจะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งเหล่านี้ได้ ซุปเข้มข้นด้วยหัวใจไก่

ซุปหัวใจไก่และบะหมี่

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินบี พีพี สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร การรับประทานซุปนี้ 1-2 ครั้งทุกๆ 2 สัปดาห์จะทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติและรับมือกับภาวะโลหิตจางได้ ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังไข้หวัด โรคไวรัส หรือการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท, ไข่ - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 0.12 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลพลอยได้จากไก่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำนำไปต้มแล้วปรุงโดยเติมสมุนไพรโปรวองซ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรู พักให้เย็น แล้วตัดเป็นเส้น
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปลงในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มแครอทขูด ผัดจนเสร็จ
5. เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่เส้นทอดและเส้นลงไป
6. ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เครื่องในสับ ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ตีไข่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงในกระทะ คนตลอดเวลา
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14-15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 41 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปถั่วและผลพลอยได้จากไก่เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ส่วนผสมหลักทั้งสองต้องปรุงเป็นเวลานานมากเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง ด้วยเหตุนี้ เวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนบนเตาเป็นเวลานาน ให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมซุปซึ่งจะรับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนจัดเก็บ ให้ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดออก รสขมหรือดีกว่านั้นคือแช่ไว้ข้ามคืน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• คื่นฉ่าย, บวบ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดแครอทขูดจนนิ่มโดยใช้โหมดทอดหรืออบ
2. จากนั้นใส่หัวหอมสับ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดเครื่องใน เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ใส่ลงทอด,ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 2-3 นาที
4. เทลงในน้ำแล้วเปิดโปรแกรมซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เพิ่มถั่วที่ล้างแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ถั่วต้มจนบด
6. เพิ่มมันฝรั่งสับ คื่นฉ่าย บวบ เครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 30 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์โรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วกับเครื่องใน

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 14 ท่าน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปที่มีหัวใจไก่และกระเพาะมีคุณค่าทางโภชนาการอุดมไปด้วยสารอาหาร เพิ่มถั่วลงในจานซึ่งต้องแช่ไว้ก่อน 3-4 ชั่วโมงแล้วเติมน้ำ ควรเลือกถั่วขาวเพราะสีแดงจะทำให้สีของซุปไม่สวย ในฤดูร้อนคุณสามารถใส่ ถั่วเขียวหรือลูกอ่อนสีขาวก็ได้ไม่ต้องแช่ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องซึ่งเติมไว้ตอนท้ายของการปรุงอาหารพร้อมกับของเหลวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสับหัวหอมและแครอททอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนโปร่งใส.
2. ใส่ผลพลอยได้จากไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 50 นาที
3. ต้มน้ำ ใส่ถั่ว ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. โอนเนื้อย่างด้วยเครื่องในและปรุงต่ออีก 15 นาที
6. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

บัควีท

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปหัวใจไก่กับบัควีทเป็นสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์- นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่สูงของเครื่องในแล้ว เมล็ดบัควีทยังช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย มีรูตินซึ่งช่วยกำจัดคราบคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารนี้ยังป้องกันอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

วัตถุดิบ:

• หัวใจ – 0.35 กก.
• บัควีท – 70 กรัม;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สับผลพลอยได้ที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชหลังจากที่ของเหลวระเหยไปประมาณ 10 นาที
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ทอดเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มย่างล้าง บัควีท, ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มเกลือพริกไทยผสม นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

พร้อมแชมปิญองและครีมชีส

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 22 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปชีสและเห็ดมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง แต่ถ้าคุณปรุงในน้ำซุปเครื่องในไก่ จานนั้นจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหลายเท่า เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มชีสลงในเครื่องปรุงรสเห็ดได้ เลือกอันที่พิสูจน์แล้ว เครื่องหมายการค้า- มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ชีสจำหน่ายภายใต้แบรนด์แปรรูปซึ่งไม่ละลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและยังคงลอยอยู่ในรูปแบบของชิ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป (“ อำพัน”) – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสเห็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องในที่ล้างและเตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ และปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยว
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ผัดในน้ำมันจนโปร่งใส
3. เมื่อเครื่องในนุ่ม (ประมาณ 50 นาที) ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปล่อยให้เดือดเติมการทอด
5. หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในซุป
6. ใส่ชีส ใส่เครื่องเทศ เพิ่มไอน้ำ ใบกระวาน(2-3 ชิ้น).
7. ผัดปล่อยให้เดือดใส่สมุนไพรสับ

ราสโซลนิก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ:
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 18 คน
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ถ้าคุณเบื่อ ราสโซลนิกสุดคลาสสิค, เตรียมตัว ซุปดั้งเดิมหัวใจไก่พร้อมข้าวและแตงกวาถัง หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้เติมกระเพาะลงไป ขอแนะนำให้ต้มข้าวแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ซีเรียลไม่เดือดและอาหารจะไม่กลายเป็นโจ๊ก ปรับปริมาณน้ำเกลือตามชอบ: ยิ่งมาก อาหารก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, โพรง (ไก่) – ½ กก.
• หัวหอม, แครอท – 3 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.1 กก.
• แตงกวาดอง (เค็ม) – 0.2 กก.
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 6-7 ชิ้น;
• น้ำเกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจาก ผลพลอยได้จากไก่หัวหอม ใบกระวาน และพริกไทย เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 50 นาที
2. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป
3. ขูดแครอทและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือ
4. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับและเติมเกลือหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมครีม

ด้วยลูกเดือย

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 31 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้าวฟ่างเรียกว่า "ฮันเตอร์" เพราะเหมาะสำหรับทำอาหารกลางแจ้ง มันมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรอาหารก่อนหน้าเนื่องจากการทอดนั้นไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่ใช้เนย เพื่อลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารจานนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดไขมันและหลอดเลือดทั้งหมดออกจากเครื่องในไก่ออก

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – ½ กก.
• ข้าวฟ่าง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 25 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สีเขียว), ผักชีฝรั่ง – 50 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• เครื่องเทศ.

ทางการเตรียมการ:

1. ล้างผลพลอยได้ ผ่าครึ่ง เติมน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไป
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้น ทอดเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อสุกครึ่งแล้วจึงเติมการทอด
4. ใส่เกลือ ใส่ลูกเดือยที่ล้างแล้ว ผัด ปรุงจนนุ่ม
5. ใส่ผักชีฝรั่งสับ นำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ซุปครีม

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 33 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปข้นมีความคงตัวของเนื้อครีมที่แปลกแต่ละเอียดอ่อนมาก ทำได้ง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และดูน่ารับประทานมาก เครื่องเทศและปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, ใบโหระพา, ขิง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องใน เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วปรุงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำไปทอดและปรุงจนสุก
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นบด
5. เทน้ำซุปไก่ลงไป นำซุปที่ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ
6. นำเครื่องในออกแยกกัน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางเป็นกองสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

กับเห็ดและข้าวโพด

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 32 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เนื้อไก่และเครื่องในเข้ากันได้ดีกับเห็ด ส่วนผสมที่จับคู่กันนี้ทำให้อาหารจานแรกมีไส้ มีรสชาติ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ข้าวโพดกระป๋องเพิ่มกลิ่นรสเผ็ดร้อนและสีสันสวยงามให้กับน้ำซุป เห็ดทุกชนิดที่คุณรู้วิธีปรุงก็ใช้ได้ แต่ควรรับประทานเห็ดแชมปิญองจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องทอดหรือปอกเปลือกก่อน

วัตถุดิบ:

• หัวใจ (ไก่) เห็ด – ชิ้นละ 1/2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด (กระป๋อง) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในน้ำ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด ปรุงน้ำซุปต่อไปอีก 20-25 นาที เอาหัวหอมออก
3. เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมลงในน้ำซุป
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. ใส่ข้าวโพด (ไม่มีของเหลว) นำไปต้ม ยกลงจากเตา
6. เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ด้วยกะหล่ำดาว

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 13 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 21 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรแรก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซุปเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดั้งเดิมเนื่องจากมีอยู่ด้วย บรัสเซลส์ถั่วงอก- ผักหัวเล็กๆ ดูแปลกตาและน่าสนใจบนจาน นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารอาหารจำนวนมาก การใช้งานปกติการรับประทานร่วมกับผักนี้จะช่วยเสริมสร้างการมองเห็น ทำให้อุจจาระเป็นปกติ และกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย

วัตถุดิบ:

• หัวใจ, บรัสเซลส์ถั่วงอก – 0.2 กก. ต่ออัน;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) – 50 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องในในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ขูดแครอทและผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

จานแรก/ดองหัวใจไก่ชมวิดีโอ พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ซุปหัวใจไก่: สูตรอาหาร

หัวใจไก่เป็นหนึ่งในสินค้าโปรดของแม่บ้านทุกคน ซุป กบาล สลัด เคบับชิช - และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากใจไก่เพียงอย่างเดียว รวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างเข้าด้วยกัน - ครีมเปรี้ยวครีม ซอสมะเขือเทศมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และแม้กระทั่งน้ำผึ้ง

คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่ได้หลายวิธี พวกเขาตุ๋นทอดหัวใจต้มใส่สลัดปรุงในครีมและเครื่องเคียงใด ๆ รวมกับหัวใจ - มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าว, ผัก ฯลฯ แต่มาพูดถึงอาหารจานพิเศษกันดีกว่า แม่บ้านมักถามคำถามว่าควรทำซุปไก่แบบไหนดี?

หากต้องการทดลองทำซุปหัวใจไก่ก็ได้ หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเครื่องในนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และบางคนไม่เคยลองซุปหัวใจเลย แม่บ้านมือใหม่จึงมักถามคำถามว่าจะทำซุปหัวใจไก่ได้อย่างไร จานนี้มีข้อดีมากมายประการแรก หัวใจไก่- สินค้ามีราคาไม่แพงดังนั้นต้นทุนรวมของน้ำซุปจึงค่อนข้างน้อย อย่างที่สอง หัวใจปรุงเร็วมากซึ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านเพราะนอกจากทำอาหารแล้วยังมีกิจกรรมให้ทำรอบบ้านอีกมากมาย ที่ต้องทำให้เสร็จ อย่างที่สาม รสชาติคือ ซุปนี้เลิศมาก มีเหตุผลอะไรที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก?

• หัวใจไก่ - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พาสต้ายาว - สปาเก็ตตี้ - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ทุกอย่างเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซุปหัวใจไก่นี้กลายเป็นสีทองเข้มข้นน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมทั้งสำหรับวันหยุดเป็นหลักสูตรแรกและในวันธรรมดาปกติ ซุปหัวใจไก่เสิร์ฟร้อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้รับประทานในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด นั่งอยู่ในบรรยากาศสบาย ๆ และรายล้อมไปด้วยครอบครัวที่คุณรัก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปหัวใจไก่ - กล่าวคือเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกจากพวกมัน ต้องทำเพื่อให้เคี้ยวหัวใจไก่ได้ง่ายและไม่ทิ้งความคิดเห็นที่ไม่ดีเกี่ยวกับตัวเอง
2. ตอนนี้ล้างพวกเขาด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นวงหลาย ๆ วง โดยควรเป็น 3 วง
3. วางหัวใจที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วเทน้ำลงไป ใส่แก๊สลงไป และเมื่อน้ำเดือด ให้ขจัดฟองออกทั้งหมดและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในซุป เมื่อน้ำเดือด ให้ตักโฟมออกจากมันฝรั่งอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ในกระทะทอดแครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ในตอนท้ายของการทอดผักเหล่านี้คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 5 นาที
6. ตอนนี้ใส่การทอดลงในซุปแล้วใส่พาสต้า - สปาเก็ตตี้ซึ่งคุณแบ่งเป็น 3 หรือ 4 ส่วนก่อน
7. เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในซุปแล้วยกลงจากเตา
8. ในที่สุดซุปหัวใจไก่ก็พร้อม ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาทีแล้วแบ่งเป็นจาน ตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น

หากมีคนทานอาหารก็สามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยไม่ต้องทอดและพาสต้า ในกรณีนี้หัวใจไก่ก็ต้มเช่นกันและใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม (อาจเป็นทั้งหมดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และกระเทียมลงในน้ำซุปนี้ และแทนที่จะใส่พาสต้า - สปาเก็ตตี้ ให้ใส่ข้าวที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด (ประมาณ 70 กรัม)

หัวใจไก่มีประโยชน์อย่างไร?

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น PP, A และกลุ่มวิตามินบีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม สังกะสี และทองแดง แพทย์แนะนำให้รับประทานหัวใจไก่สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง โรคทางระบบประสาทและหลอดเลือด หรือสำหรับผู้ที่ป่วยหนักและต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไก่อยู่ที่เพียง 158.8 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกเขาสามารถและควรรับประทานในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากเพราะเมื่อควบคุมอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาวิตามินทั้งหมดในร่างกายไว้

โดยทั่วไป ซุปหัวใจไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนและเตรียมอย่างน้อยทุกๆ 2 สัปดาห์ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าดีต่อสุขภาพ อร่อย และสวยงามมาก ทำไมไม่ปล่อยให้อะไรแบบนี้เข้ามาในชีวิตของคุณล่ะ? ซุปที่ยอดเยี่ยม, ปรุงด้วยหัวใจไก่?

ซุปที่ทำจากผลพลอยได้จากไก่ปรุงได้เร็วมากและมักช่วยแม่บ้านเมื่อพวกเขาไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงซุปจากใจไก่เพียงอย่างเดียวได้ โดยไม่ต้องใช้เครื่องในอื่นๆ น้ำซุปของซุปนี้จะเข้มข้นและอร่อย และคุณสามารถใช้บะหมี่หรือข้าวเป็นตัวเติมได้ และวันนี้เราจะเตรียมเมนูเผ็ด ซุปมันฝรั่งจากหัวใจไก่พร้อมด้วยกระเทียมแห้ง พริกหยวก และมะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากหัวใจ ถ้าคุณคิดว่าหัวใจใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้

เทหัวใจที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้วนำไปตั้งบนเตา นำน้ำซุปไปต้มโดยใช้ไฟแรง ตักฟองออก เติมเกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

สำหรับอาหารจานแรกนี้เราจะหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนจากนั้นก็จะออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

สำหรับการทอด หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก โดยทั่วไปแล้ว การปรุงซุปแบบทอดจะดีกว่าเสมอ น้ำมันมะกอก- ไม่บิดเบือนรสชาติของผักเช่นทานตะวัน

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับหัวหอม ปล่อยให้สุกจนสุก คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เนื้อในกระทะไหม้

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เราจะปรุงซุปประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่เนื้อย่างและแครอทลงไป

จุ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป นอกจากการทอดแล้ว ให้เทเครื่องปรุงรส "ฤดูร้อน" 3 ช้อนโต๊ะที่ทำจากกระเทียมสับแล้วสับละเอียด พริกหยวกและมะเขือเทศ ลองตรวจสอบเกลือที่เกือบจะเสร็จแล้วใส่เพิ่มหากจำเป็นแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที นำซุปมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรลงในชามโดยตรงแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ส่วนผสมสูตร

• น้ำ - 2 ลิตร;
• หัวใจไก่ – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส “ฤดูร้อน” ที่ทำจากกระเทียมแห้ง มะเขือเทศ และพริกหยวก – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หลายคนเชื่อว่ามาจากเครื่องใน จานอร่อยมันจะไม่ทำงาน โชคดีที่พวกเขาคิดผิด ซุปหัวใจไก่ดูน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพด้วย

เพื่อให้อาหารอร่อยคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสม มีกฎหลายข้อ:

1. ควรซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นจะดีกว่า เมื่อซื้อหัวใจแช่แข็ง มีความเสี่ยงในการซื้อหัวใจเก่าและคุณภาพต่ำ
2. หัวใจควรมีสีธรรมชาติและมีโครงสร้างหนาแน่น
3. ชั้นไขมันและเส้นเลือดควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลือง
4. ขอแนะนำให้ซื้อหัวใจขนาดกลางขนาดเท่าวอลนัท

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• ork และหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทย - ตามต้องการ

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมหัวใจ: ล้างเอาฟิล์มที่มีเส้นเลือดออก (ไม่เพิ่มมาก) รสชาติดีและกลิ่นหอมทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีฤทธิ์รุนแรง) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถหั่นหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสามส่วน ล้างและหมักในหัวหอมสับ
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ (2 ลิตร) แล้วต้ม เอาหัวใจออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน เทโฟมและน้ำออก ล้างกระทะแล้วเติมอันใหม่ลงไป
3. วางหัวใจลงในน้ำอีกครั้งแล้วต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นก้อนบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันฝรั่งลงในน้ำ
5. ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในซุป
6. ในตอนท้ายสุด ปรุงรสตามชอบ ใส่ผักชีลาวสับลงไป
7. ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

ซุปนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณอบอุ่นในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบเป็นเวลานานอีกด้วย

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ น้ำมัน เกลือ สมุนไพร - เท่าที่จำเป็น

ขอแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

กระบวนการดำเนินการ:

1. สับผักสำหรับทอดแล้วผัด
2. ใส่เครื่องในที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย
3. ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหากแล้วใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วลงไป ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งเป็นก้อนหลังจากผ่านไป 10 นาที ทอดด้วยเครื่องใน
4. ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นที่ส่วนท้ายเพื่อให้ได้สีทองที่สวยงาม

แทนที่จะใช้ถั่วสดคุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้ (จากนั้นเติมเกือบท้ายสุดพร้อมกับของเหลว)

วิธีการปรุงด้วยวุ้นเส้น

เด็กๆ จะรับประทานก๋วยเตี๋ยวได้ง่ายเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปมอบให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกเป็นมื้อกลางวันได้

สิ่งที่จำเป็น:

• เครื่องใน – 350 กรัม;
• วุ้นเส้น – 75 กรัม;
• มันฝรั่ง - สองสาม;
• แครอทกับหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมและต้มหัวใจ
2. สับผัก
3. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารจนเกือบเสร็จแล้ว
4. ในตอนท้ายใส่วุ้นเส้นหลังจากผ่านไปสองสามนาที - ผักสับ

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไข่ต้มครึ่งฟองในแต่ละจาน

ดองหัวใจไก่กับข้าว

สิ่งที่เราต้องการ:

• เครื่องใน – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทกับหัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, ออลสไปซ์, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย- ชิ้นเล็ก ๆ

ลำดับการดำเนินการ:

1. แช่หัวใจในน้ำเย็น เทน้ำ 3 ลิตร นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. บดรากผัก หัว และหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะ
3. ล้างหัวใจแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมทอด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง
5. ปอกแตงกวาเทน้ำเดือด 200 มล. แล้วต้มประมาณ 10 นาที กรองน้ำซุปและสับแตงกวา
6. รวมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มเนยและสมุนไพรแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถปรุงผักดองได้ ข้าวบาร์เลย์มุก- เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะต้มแยกกันและวางไว้พร้อมกับมันฝรั่ง

ด้วยการเสริมกระเพาะอาหาร

ซุปที่ทำจากหัวใจไก่และกึ๋นนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หัวใจและโพรง - ละ 200 กรัม
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสาม;
• มะเขือเทศและพริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 50 กรัม;
• ลอเรล, น้ำมัน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างและเตรียมเครื่องใน เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำออกก่อน เทส่วนใหม่ลงไป
2. หั่นหัวหอม แครอท และพริกที่ปอกไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใส่ลงในน้ำซุปทีละครึ่ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที ทิ้งผักไป.
3. เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดและข้าวล้างลงในซุป
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เตรียมเนื้อย่างจากผักและมะเขือเทศสับครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มลงในซุป
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทย

ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 15-20 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น คุณสามารถลองซุปมันฝรั่งข้นใส่หัวใจและกระเทียมได้

สินค้า:

• หัวใจ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - สิบ;
• หัวหอมกับแครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและตัดหัวใจ สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นก้อน
2. วางหัวใจลงในชามของอุปกรณ์แล้วทอดด้วยโปรแกรม "ทอด" หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ตามด้วยมะเขือเทศและกระเทียม
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป เท่านี้ก็เรียบร้อย เครื่องเทศที่จำเป็น- เทน้ำ 1500 มล.
4. รันโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 90 นาที

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

ซุปถั่วกับหัวใจไก่

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไส้มาก ดังนั้นอาหารทุกจานที่ใช้ถั่วเหล่านี้จึงเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือใช้เวลาปรุงอาหารนาน จึงต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อเร่งกระบวนการนี้

สินค้า:

• หัวใจ – 500 กรัม;
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันและเครื่องเทศ - ตามความจำเป็น
• บวบ – 1 ชิ้น (เด็ก, ขนาดเล็ก).

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง เตรียมเครื่องใน.
2. ทอดหัวหอมและแครอทใส่หัวใจที่หั่นเป็นชิ้น
3. เติมน้ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการเร็วกว่านั้น คุณสามารถต้มแยกต่างหากล่วงหน้า ตีด้วยเครื่องผสมแล้วเติมลงในซุป
4. เพิ่มบวบสับและมันฝรั่ง ปรุงจนสุกเต็มที่ ปรุงรสตามชอบ

Croutons กระเทียมแบบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับซุปถั่วได้ดีที่สุด

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

น้ำซุปเป็นของเหลวสำหรับอาหารจานแรก อาหารจานแรกที่ร่ำรวยที่สุดทำจากเครื่องในไก่

ในการทำน้ำซุปที่ดีให้ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ก่อนที่จะเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป เวลาทำอาหาร น้ำซุปไก่คือ 1-1.5 ชั่วโมง

ถ้า อาหารทอดมีข้อห้ามสำหรับคุณ ปรุงอาหารโดยไม่ผัดผัก เพิ่มหัวหอมและแครอทขูดลงในน้ำซุปเดือด 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มเนย 1-2 ช้อนชา

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับ น้ำซุปเนื้อพิจารณาพริกไทยดำและใบกระวาน น้ำซุปหรือซุปสำเร็จรูปจะถูกใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปได้ในภาชนะพลาสติก หากจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็ง เจือจางน้ำ 1:1 แล้วนำไปประกอบอาหารต่างๆ

ออก จานสำเร็จรูป– 2 ลิตร หรือ 4 เสิร์ฟ. เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่สด – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ – 100-120 กรัม
• ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ชุด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำและขาวป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ก้าน

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำซุปจากหัวใจไก่ ล้างหัวใจและปรุงอาหารด้วยการเติมสมุนไพรProvençalประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. นำหัวใจที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นเส้น
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุป
4. ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. ก่อนซุปจะพร้อม 10 นาที ให้ใส่ผักผัด ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุง กวนเป็นเวลา 5 นาที
6. เมื่อซุปก๋วยเตี๋ยวเดือด ให้ใส่หัวใจที่สับแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงซุป ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ตีไข่ดิบกับน้ำหรือนม 1 ช้อนโต๊ะ
9. ปิดเตา. เทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
10. เทจานลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปบัควีทกับหัวใจไก่

น้ำซุปนี้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและโปรตีนจากพืชและสัตว์ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กนักเรียนและผู้ใหญ่เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากวันที่ยากลำบาก เสิร์ฟซุปหัวใจไก่ด้วย croutons กระเทียมและซอฟท์ครีมชีส

ส่วนผสมในสูตรนี้ทำได้ 3 ที่ เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 200-300 กรัม
• มันฝรั่งดิบ – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท – 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันพืชใด ๆ – 50 กรัม;
• บัควีท – 80-100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 3 ก้าน;
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับซุปและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวใจไก่ หั่นตามขวางเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วใส่ลงใน 1.5 ลิตร น้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกจากน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ล้างมันฝรั่งดิบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1.5 x 1.5 ซม. เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือด 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม
3. เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้ใส่บัควีทที่ล้างแล้วลงในกระทะ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. เตรียมทอด. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูดแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที
5. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เติมเครื่องเทศ ทอดและเกลือตามรสนิยมของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและใบกระวาน 1 ใบ
6. เมื่อซุปพร้อม ให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ซุป Champignon กับครีมชีสในหม้อหุงช้า

หอม ซุปชีสทุกคนจะชอบมันในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ด การเลือก ชีสแปรรูปให้ความสนใจกับองค์ประกอบเพื่อไม่ให้มี ไขมันพืช- ชีส - ผลิตภัณฑ์นมและรสชาติของมันควรจะเป็นครีม

ผลผลิตของจานสำเร็จรูปคือ 2 ลิตรหรือ 4-5 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 300 กรัม;
• แชมเปญสด – 200-250 กรัม
• มันฝรั่งดิบ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมหัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• แครอทสด – 1 ชิ้น;
• ครีมชีสแปรรูป – 2-3 ชิ้น;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับซุป – 0.5-1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำซุปจากหัวใจไก่ - 2-2.5 ลิตร ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" แล้วกรองลงในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้หัวใจเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เปิด multicooker ในโหมด "Multi-cook" อุณหภูมิ 160°C ใส่น้ำมันลงในภาชนะ ทอดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 3 นาที ใส่เห็ดแชมปิญองสับ ใส่แครอทขูด และทอดประมาณห้านาที
3. เทน้ำซุป 2 ลิตรลงในผักทอดแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "ซุป"
4. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ชีสลงในซุป
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ซุปเกลือและใส่เครื่องเทศลงไป