1. เวที

ผสมถั่วเหลืองด้วย น้ำมะนาวและใส่เนื้อเป็ดลงไปเป็นเวลา 20 นาที

2. เวที

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นดีพร้อมเนย ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝา จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วทอดอีกครั้งใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

3. เวที

ผ่าครึ่งมะตูม เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดทั้งสองด้านด้วยเนยเป็นเวลา 3 นาที

4. เวที

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่ควินซ์สุกสักครู่จากนั้นใส่ lingonberries เติมเกลือและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

5. เวที

เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและมะตูม

น่ากิน!!!

เนื้อเป็ดกับซอสมะตูมมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย จานนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตารางเทศกาล- คุณสามารถแทนที่มะตูมด้วยแอปเปิ้ลได้ แต่ยังคงพยายามหามะตูม หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและคุณสามารถแทนที่เนื้อเป็ดด้วยห่านหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ได้ เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักและสลัดจะอร่อยมากกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว

ฉันกำลังเตรียมเนื้อเป็ด ฉันจะบอกคุณบางทีอาจมีคนชอบสูตรของฉัน!

ฉันละลายน้ำแข็งเนื้อเอง ตัดมันเป็นชิ้น ๆ จำได้ว่ามีมะตูมญี่ปุ่นอยู่ในช่องแช่แข็ง นี้เป็นอย่างมาก ผลไม้แสนอร่อย- ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีใครเทียบได้ - มีกลิ่นหอมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถเพิ่มมะตูมลงไปได้ จานเนื้อ- ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ

ฉันตัดหัวหอมสองหัว ผัดในกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน

ในถาดอบ - เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้น, หัวหอม, ควินซ์ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, ไวน์แดงแห้งสองสามช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างขึ้น

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่เนื้อกำลังอบ ฉันก็เตรียม Bulgur ละลายเนยในกระทะ

Bulgur นำมาหนึ่งถึงสองกับน้ำ นั่นคือฉันมี Bulgur แก้วนี้และน้ำสองแก้ว

เท Bulgur ลงในเนยที่ละลายแล้ว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนย

จากนั้นเทน้ำเดือดสองแก้วใส่เกลือเล็กน้อย

ปิดฝาแล้วปรุง Bulgur เป็นเวลานาที 15-20

อกเป็ดควินซ์เป็นอาหารยุโรปที่มีรสชาติแบบตะวันออก มาก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นและเตรียมได้รวดเร็วมาก การรวมกันที่ผิดปกติมะตูมและเนื้อหวานจะทำให้คุณหลงใหลอย่างแน่นอนและคุณจะต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันเตรียมอาหารจานนี้หลายครั้งในหนึ่งสัปดาห์ ผู้ชายก็ชื่นชม

สูตรง่ายๆ อกเป็ดกับมะตูม อาหารยุโรป. สูตรทีละขั้นตอนอาหารยุโรปพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้านใน 25 นาที มีพลังงานเพียง 96 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 96 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารเย็น, อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง
• เราจะต้อง: เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• ควินซ์ 100 ก
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) 1 ดาว
• น้ำ 60 มล
• กานพลู 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ 1 ชต.
• เกลือหยาบ 1 หยิบมือ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• โหระพา (Thyme) สด 4 ก้าน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม 1 ช้อนชา
• อกเป็ด 300 ก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมอกเป็ดด้วยมะตูม ให้ใช้เนื้อเป็ด มะตูม หัวหอม โป๊ยกั๊ก ไธม์ พริกไทย กานพลู ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือเพื่อลิ้มรส
2. ปอกเปลือกมะตูม (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางควินซ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู และเทน้ำลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเดือด
4. เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมดแล้วและควินซ์นิ่ม ให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วยกลงจากเตา
5. หากเนื้อเป็ดมีผิวหนัง ให้กรีดเป็นบริเวณตื้นๆ เราแทงเนื้อทั้งหมดด้วยไม้เสียบ
6. ใส่โหระพาและพริกไทยลงในกระทะแล้ววางเนื้อไว้ด้านบน หากเนื้อมีผิวหนังก่อนอื่นให้ใส่ในกระทะที่มีผิวหนัง ฉันละลายไขมันหนึ่งช้อนชา
7. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เกลือ พริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีสำหรับเนื้อย่างปานกลาง หรือ 12 นาทีจนสุกเต็มที่
9. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนจานและเสิร์ฟ น่าทาน!

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออบควินซ์กับโรสแมรี่ สูตรโดยละเอียดอยู่ที่นี่ ไม่มีอะไรซับซ้อน ใช้เวลาเพียงชั่วโมงครึ่งเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องคำนวณเวลาให้ถูกต้องเพื่อให้มะตูมของคุณอุ่นเมื่อถึงเวลาเสิร์ฟ ขณะที่ควินซ์อยู่ในเตาอบ คุณสามารถเตรียมซอสได้

วิธีทำซอสสำหรับเป็ด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแยมมะตูม (ถ้าคุณยังไม่มี)

ในการทำเช่นนี้ต้องปอกเปลือกและหั่นมะตูมครึ่งหนึ่ง ชิ้นเล็ก ๆต้มจนนิ่มพร้อมผิวเลมอน

จากนั้นสะเด็ดน้ำเปลี่ยนควินซ์และความสนุกเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใช้น้ำซุปข้นนี้สองช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนข้น มากกว่า สูตรละเอียดมี. แต่สำหรับซอส คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนผสมนี้เป็นแยมผิวส้ม สิ่งสำคัญคือมะตูมเริ่มเปลี่ยนสีและหนาขึ้นพอสมควร

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มซอสได้

ละลายในกระทะขนาดใหญ่ เนยเพิ่มเปลือกมะตูมที่คุณอบลงไปและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที
เพิ่มไวน์แดงและคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งไวน์ลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
กรองทุกอย่างผ่านตะแกรง ใส่แยมมะตูม ผัดจนละลาย และเติมไวน์อีก 20 มล. เพื่อเพิ่มรสชาติในซอส หลังจากนั้นให้กรองซอสผ่านตะแกรงอีกครั้งเพื่อเอาเมล็ดที่อยู่ในมะตูมออก

ทั้งหมด. ซอสพร้อม) และถ้ามันเหลวเกินไปก็แค่นำไประเหยด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีปรุงเนื้อเป็ด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางแม่พิมพ์สำหรับเป็ดที่จะปรุงลงไป เพื่อให้แม่พิมพ์ร้อนขึ้นในขณะที่คุณเตรียมเป็ด

ปรุงรสเนื้อเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้วางด้านหนังลงในกระทะที่เย็นด้วย เคลือบสารกันติดและตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ย่างเป็ดในลักษณะนี้จนผิวเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม (ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อเป็ดในด้านที่สอง) จากนั้นจึงนำเนื้อเป็ดไปใส่ในจานอบที่อุ่นโดยคว่ำด้านหนังลง เทไขมันจากกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ คุณชอบมัน

เมื่อเป็ดพร้อมแล้ว ให้พักไว้ โดยหงายหนังขึ้นบนเขียงประมาณ 5-7 นาที นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้น้ำในอกเป็ดกระจายเท่าๆ กัน

หั่นเป็ดที่เหลือเป็นชิ้นสวยงามหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งวางบนจานราดซอสแล้วใส่ควินซ์อบลงในจานแล้วเสิร์ฟ))