สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมเซโมลินาที่ชุ่มฉ่ำ ฟู และมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้แป้งได้ภายใน 2 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงเวลาที่เซโมลินาจะบวมใน 1 ชั่วโมง มันดูน่าดึงดูดและแดงก่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ให้ครอบครัวของคุณลองทันทีหลังจากที่เย็นลงพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน: ชากาแฟโกโก้ ฯลฯ

ตามเนื้อผ้าขนมอบดังกล่าวเตรียมด้วย kefir ดังนั้นเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากกฎนี้ นอกจากนี้เนื่องจากมี kefir อยู่ในแป้งคุณจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟู - 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว โซดาโดยไม่ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู อย่าลืมแช่เซโมลินาใน kefir! หากคุณเพิกเฉยต่อสิ่งนี้ คุณจะจบลงด้วยขนมอบติดกันที่ด้านล่างตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เซโมลินาพวกมันจะจมลงด้านล่างและเกาะติดกัน แทนที่จะแตกออกจากแป้ง

วัตถุดิบ

• kefir 1 แก้ว
• เซโมลินา 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา โซดาไม่มีด้านบน
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมเซโมลินาลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

2. เมื่อเวลาผ่านไปตามที่กำหนด ให้ตอกไข่ลงในภาชนะอื่น ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

3. ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือในชามของเครื่องเตรียมอาหารจนขึ้นฟู

4. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แต่ไม่ต้องต้มเทลงในมวลไข่พร้อมกับน้ำมันพืชเซโมลินาบวมใน kefir โซดาแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที

5. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบขนมเป็นเวลา 50-60 นาที แต่ใช้ไฟปานกลางไม่เกิน 200 องศาเพื่อให้อบสม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอก อย่าลืมตรวจสอบพื้นผิวของขนมอบเพื่อไม่ให้ไหม้ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแล้วอบต่อ

ในบรรดาซีเรียลต่างๆ ที่เราใช้ทุกวันในครัว เซโมลินาโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง ด้วยเมล็ดพืชนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงโจ๊กเท่านั้น แต่ยังสามารถอบพายได้อีกด้วย จับมือกันพูดอย่างนั้น โจ๊กเซโมลินาไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่แทบไม่มีใครปฏิเสธมานาที่อร่อยร่วนและมีกลิ่นหอม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายเซโมลินา แต่ที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือมานาที่เตรียมด้วย kefir ด้วยการเติมแป้งซึ่งแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ Kefir ในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการให้ความนุ่มนวลของมานาความพรุนและรสชาติที่ไม่ธรรมดาและในทางกลับกันแป้งก็ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ จุดเด่นของสูตรนี้คือกระบวนการหมักซึ่งมีผงฟูและเคเฟอร์มีส่วนร่วมไม่ได้เกิดขึ้นขณะนวดแป้ง แต่เกิดขึ้นโดยตรงขณะอบพายในเตาอบ

การเตรียมแป้งมานา: สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้น เพื่อเตรียมมานาด้วย kefir และแป้ง เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• kefir – 1 แก้ว;
• เนย (สามารถใช้มาการีนได้) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• ไข่ – 1-2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย

นวดแป้ง

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยิ่งเซโมลินาแช่ใน kefir มากเท่าไหร่พายของเราก็จะยิ่งฟูและร่วนมากขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านบางคนถึงกับปล่อยให้เซโมลินาบวมในตอนเย็นและในตอนเช้าพวกเขาก็เตรียมหนึ่งในนั้นมากที่สุด อาหารเช้าแสนอร่อยเพราะมานาอบใน 6 นาที แต่จะมีมากกว่านั้นในภายหลัง

ดังนั้นเมื่อปล่อยให้เซโมลินาบวมเราก็ไปที่ส่วนผสมอื่น ๆ :

1. ละลายเนยหรือมาการีนเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลทรายโดยใช้ส้อม

2. ตีไข่ให้เป็นโฟมเนื้อแน่น

3. ในขั้นต่อไปให้ผสมแป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงพร้อมผงฟู

4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเซโมลินาที่บวมใน kefir: เนย, ขูดด้วยน้ำตาล, ไข่ที่ตีแล้ว, แป้งผสมกับผงฟู

5. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก

วิธีการอบที่ถูกต้อง

1. เตรียมจานอบ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความร้อนเล็กน้อยในเตาอบแล้วจึงทาด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกับผนังกระทะให้โรยเซโมลินาเบา ๆ แล้วจึงเทแป้งลงไป

2. มานาอบบน kefir ด้วยแป้งเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิความร้อน 180 องศา

3. หากคุณต้องการลดเวลาในการอบ เช่น แขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้วและไม่มีเวลารอ คุณสามารถขอความช่วยเหลือได้ เตาอบไมโครเวฟ- ในกรณีนี้ คุณต้องตั้งค่าไฟเป็น 600W และตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานอบที่เลือกสามารถใช้ในไมโครเวฟได้ วิธีสุดท้ายให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์แก้วทาน้ำมันพืชด้วยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ในกรณีนี้เวลาในการเตรียมมานาจะใช้เวลาเพียง 6 นาทีและสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

วิธีตกแต่งด้านบนของขนมอบ

เมื่อคุณนำพายออกจากเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้องแน่ใจว่าปล่อยให้เย็นลง หลังจากนี้มานาก็จะถูกตัดและเสิร์ฟ ด้านบนของพายสามารถทาครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คุณเพียงแค่ต้องทำครีมล่วงหน้าเพื่อให้น้ำตาลมีเวลาละลายอย่างเหมาะสม

ผู้ชื่นชอบครีมเปรี้ยวแนะนำให้เปลี่ยนสูตรง่าย ๆ เล็กน้อยโดยใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้น ½ ช้อนชา ซึ่งรวมกับน้ำ 1/3 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วเทลงไปอย่างช้าๆ ครีมเปรี้ยวด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ครีมเย็นลง จากนั้นจึงทาลงบนมานา หากคุณไม่ต้องการทำครีมเปรี้ยว คุณสามารถทาด้านบนของพายด้วยนมข้นหรือช็อคโกแลตละลายได้

คุณสามารถเพิ่มนวัตกรรมให้กับสูตรสำหรับมานาที่หลายคนชื่นชอบได้โดยการเพิ่ม เช่น ผลไม้แห้งหรือถั่ว ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หรือความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ เพียงแค่ผสมให้เข้ากันแล้ว แป้งพร้อมก่อนที่จะเพิ่มลงในแบบฟอร์ม ถ้าคุณชอบที่จะทดลองและสูตรสำหรับมานากับ kefir นั้นง่ายเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถทำให้เป็นต้นฉบับได้โดยเพิ่มคอทเทจชีสหรือชีสผักขูดและน้ำผึ้งลงในแป้ง

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

Mannik เป็นหนึ่งในขนมอบที่ง่ายที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยใช้แป้งเซโมลินาแทนแป้งหรือใช้ร่วมกับมัน หลายๆ คนชื่นชอบพายที่เรียบง่ายนี้เนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม สูตรมานากับ kefir เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 ขนมหวานแสนอร่อยทุกครอบครัวเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำคัญและวันหยุดเล็ก ๆ โดยหั่นเป็นเค้กแล้วทาด้วยแยมหรือครีม

วันนี้พายกับเซโมลินาเป็นที่นิยมและหลากหลาย พวกเขาเตรียมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เพิ่มช็อคโกแลตหรือคอทเทจชีส และอบด้วยวิธีที่มีอยู่ทั้งหมด: เตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ

แต่หลายคนยังคงมีทัศนคติเชิงลบต่อขนมชนิดนี้ เพราะ... มันเกี่ยวข้องกับโจ๊กเซโมลินาหนา ในความเป็นจริงมานาที่อบอย่างถูกต้องจะร่วนและรสชาติของมันส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติม: แครอท, ฟักทอง, ลูกเกด, ผลไม้

สูตรที่นำเสนอจะบอกวิธีเตรียมมานาด้วย kefir สำหรับน้ำชายามเช้าและงานเลี้ยงวันหยุด ของหวานที่เบาและอบง่ายจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พอใจ คุณเพียงแค่ต้องไม่หลงไปกับสูตรอาหารที่หลากหลาย

สูตรคลาสสิกสำหรับมานากับ kefir

สูตรมานาแบบดั้งเดิมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีแป้งหรือมีปริมาณเล็กน้อย สูตรละเอียด Manna กับ kefir ในเตาอบพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีอบพายอันเขียวชอุ่มที่เหมาะสม

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับมานา:

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• Kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• แป้ง - 5 กรัม;
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินากับ kefir ลงในชาม ปล่อยให้ซีเรียลบวม

มวลควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี หากคุณข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มอบทันที ที่อุณหภูมิสูงเซโมลินาจะทอดและกลายเป็นเหมือนทราย

เปิดเตาอบที่ 200°C

ใส่น้ำตาลวานิลลินเกลือลงในไข่ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง

ทางที่ดีควรตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว เนยหรือมาการีนจะต้องเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้น ไข่ขาวจะขดตัว

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินา ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนเนียน

ผสมแป้งกับโซดาและ กรดซิตริก- เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในแป้ง แป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าโซดาจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

ผัดแป้งจนเกิดฟอง - ปฏิกิริยา kefir-soda

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันให้เข้ากัน เทแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ

มานาอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C แล้วอบต่อไปอีก 20-30 นาที

ย้ายมานาที่เย็นแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถอบมานาด้วย kefir ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ได้

* ความหนาแน่นของมานาขึ้นอยู่กับโดยตรง การทดสอบที่ถูกต้อง- จำเป็นต้องเป็นของเหลวเล็กน้อยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบเซโมลินาจะยังคงบวมและปริมาตรจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นไม่ว่าจะใช้สูตรใดก็ตามคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของแป้งอย่างเคร่งครัดเสมอและไม่เพิ่มขึ้น

สูตรพายเซโมลินาในเครื่องใช้ในครัวเรือน

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นผู้ช่วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการง่ายขึ้น การทำมานาด้วยเคเฟอร์ในหม้อหุงช้า เครื่องทำขนมปัง หรือไมโครเวฟนั้นง่ายมาก

มานาผลไม้จากหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะเช่นมานากับแอปเปิ้ลและเคเฟอร์สามารถอบได้ตลอดเวลา แอปเปิ้ลมีจำหน่ายอยู่เสมอ และสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ควินซ์ หรือพีชได้อย่างง่ายดาย และสูตรสำหรับมานากับ kefir ในหม้อหุงช้านี้ง่ายต่อการจดจำส่วนผสมหลักทั้งหมดใช้ 1 แก้ว

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 30 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เทเซโมลินาลงใน kefir จากนั้นปล่อยให้บวม หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล

เทส่วนผสมไข่ลงในเซโมลินาที่บวมแล้วเติมโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงในถ้วยหลายเมนู มานาหวานจะถูกอบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที ของหวานพร้อมกลายเป็นคนกลัว น้ำตาลผง.

* ในพาย kefir เมื่อเติมโซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจากกรดแลคติคของ kefir ทำปฏิกิริยาได้ดีกับโซดา

ช็อคโกแลตมานาใน 6 นาทีในไมโครเวฟ

การเร่งรีบไปทำงานในตอนเช้ามักส่งผลเสียต่ออาหารเช้าเสมอ แต่ถ้าคุณหาเวลาเพียง 10 นาทีคุณสามารถอบมานาด้วย kefir ได้ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยไมโครเวฟก็จะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมสำหรับดื่มชายามเช้าของคุณ

คุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เซโมลินา - ½ถ้วย;
• Kefir - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย ทางที่ดีควรเตรียมพายในตอนเย็นโดยทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นข้ามคืน

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเซโมลินาที่บวมแล้วตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตีไข่และบดโกโก้

รวมแป้งกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายเทน้ำมันลงไปและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขนมหวานอบในรูปแบบซิลิโคนหรือแก้ว เทแป้งลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด

โรยหน้าพายที่เตรียมไว้ด้วยแยมเชอร์รี่หรือครีมโยเกิร์ตหากต้องการ

*ในสูตรนี้ น้ำมันพืชแทนที่มาการีนได้อย่างง่ายดาย การตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง หากแป้งหนาเกินไป เค้กจะแข็ง

ทำอาหารมานาด้วยฟักทองและแครอท

พายเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด แม้กระทั่งผัก ขนมอบที่สดใสและมีสีสันจะช่วยให้เด็ก ๆ หรือผู้ใหญ่ให้กำลังใจในช่วงเย็นที่ฝนตก มานาอันเขียวชอุ่มบน kefir กับฟักทองหรือแครอท

Mannik บน kefir กับฟักทอง

บรรพบุรุษของเราอบมานาฟักทองมาตั้งแต่สมัยโบราณ ท้ายที่สุดแล้วอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมก็คือ สูตรง่ายๆอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เซโมลินา - 1.5 ถ้วย;
• ฟักทองขูด - 2 ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในสมัยก่อนพวกเขาแทบจะไม่ยึดติดกับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเมื่ออบ ยิ่งอาหารจานนี้เรียบง่ายเท่าไรก็ยิ่งได้รับความนิยมในหมู่คนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นมานากับฟักทองและเคเฟอร์จึงเตรียมได้ง่ายมาก

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

เปิดเตาอบและทาจานอบด้วยน้ำมัน

เทแป้งฟักทองเซโมลินาที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบ พร้อมพายโรยด้วยผงหรือเสิร์ฟพร้อมแยม

* ฟักทองที่ใช้ในสูตรนี้ควรมีสีสดใส สีเข้ม เนื้อฉ่ำ

มานาแครอท

จานสดใสอีกจานจะเป็นมานาสีสันสดใสบน kefir พร้อมแป้งและแครอท ความเลวของส่วนประกอบนั้นมากกว่าการชดเชยด้วยสีที่หลากหลายและคุณประโยชน์ของแคโรทีน และการใช้หม้อหุงช้าจะช่วยเร่งกระบวนการเท่านั้น

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลใน kefir แล้วเติมเซโมลินา ทิ้งอาหารไว้จนกว่าธัญพืชจะฟู

ใหญ่ แครอทฉ่ำตะแกรงบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด

ตีไข่ลงในเซโมลินา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แครอท เติมโซดาและอบเชย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม ผัดจนเนียน เอาก้อนทั้งหมดออก

เทแป้งลงในถ้วยหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วอบพายเป็นเวลา 40 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ"

* คุณสามารถเตรียมมานานี้ด้วย kefir ในเตาอบโดยเติมคอทเทจชีสหรือแอปเปิ้ล

ของหวานเซโมลินาแบบกำหนดเอง

การผสมผสานแบบคลาสสิกของเซโมลินาและเคเฟอร์อาจถูกละเมิด แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ ใหม่และ ความคิดดั้งเดิมมานานั้นประณีตและอร่อย

มันนิคกับคอทเทจชีสไม่มีไข่

มานาอันเขียวชอุ่มกับคอทเทจชีสและเคเฟอร์จะมีแคลอรี่น้อยกว่าพายอื่น ๆ และการไม่มีไข่จะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของแป้ง แต่อย่างใดและของหวานก็จะออกมาน่าทึ่งเช่นเคย

• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C

ตั้ง kefir เบา ๆ ด้วยไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป ผลิตภัณฑ์นมให้ความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ม้วนงอ

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเซโมลินา เจือส่วนผสมด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

วางเซโมลินาลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ สลับแป้งและคอทเทจชีส

วางพายในเตาอบประมาณ 40-50 นาที

* ในมานาที่ใช้ kefir ที่ไม่มีไข่คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ซึ่งวางในชั้นที่แยกจากกันหรือผสมกับคอทเทจชีส

พายลูกเกดและรสมะนาวที่ไม่ธรรมดา

นี่คือสูตรขนมดั้งเดิมที่ไม่ต้องอบกับลูกเกด Mannik ที่ไม่มี kefir และแป้งสามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ แม้ว่าสูตรจะชวนให้นึกถึงการทำโจ๊กเซโมลินามากกว่า แต่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชื่นชอบพาย

• เซโมลินา - 125 กรัม;
• นม - ¾ ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 75 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เติมน้ำลูกเกด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม ขูดเปลือกมะนาวสีเหลืองโดยใช้เครื่องขูดละเอียด

เพิ่มน้ำตาลเกลือและความสนุกขูดลงในนม ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

เติมซีเรียลลงในนมเดือดเป็นน้ำบางๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงเซโมลินาด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก หากนมไม่ดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลจนหมด ควรเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย

ใส่เนยลงในเซโมลินาร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ตีไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อยแล้วเติมลูกเกดที่บีบอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วโดยไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน

อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมเซโมลินาลงไป ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟมานาที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือเคลือบด้วยคาราเมล

* หากพายมีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น ควรแช่ลูกเกดในเหล้ารัมจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

พายเซโมลินาในอาหารโลก

มานาแสนอร่อยกับ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายกันจัดทำขึ้นทั่วโลก ความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้กลายมาเป็นข้อโต้แย้งหลักในการเลือกของหวาน การอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่ละประเทศสามารถเพิ่มบันทึกเฉพาะของตนเองลงในสูตรมานาได้ ทำให้อาหารมีความหลากหลายด้วยส่วนประกอบของรสชาติใหม่

มานา Sfouf เลบานอน

เค้กยอดนิยมในเลบานอนคือเค้กเซโมลินาใส่อัลมอนด์ ขมิ้นทำให้ขนมมีสีเหลืองผิดปกติ การอบมานาในเตาอบด้วย kefir ตามสูตรเลบานอนนั้นค่อนข้างง่าย

• เซโมลินา - 225 กรัม;
• แป้ง - 75 กรัม;
• น้ำตาล - 225 กรัม;
• Kefir - 275 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 กรัม;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 5 กรัม;

ละลายเนยและพักให้เย็น ใช้ที่ตีไข่และน้ำตาลอย่างแรงจนฟู เทนมลงไปด้วย เนยละลาย, เพิ่ม น้ำส้มเพื่อกลิ่นหอม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที

ในช่วงเวลานี้ ผสมอัลมอนด์สับกับน้ำตาลหยาบ

โรยขนมอบด้วยส่วนผสมอัลมอนด์-น้ำตาล แล้วอบมานาพายด้วย kefir ต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

* มี สูตรต่างๆ Sfouf ซึ่งคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก งา และแทนที่อัลมอนด์ด้วยถั่วอื่นๆ

มานาแองโกล - อินเดียพร้อมเคเฟอร์ไม่มีแป้ง

อดีตอาณานิคมของอังกฤษมีความเกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิดในด้านการทำอาหารกับอาหารอังกฤษ ความเรียบง่าย ขนมหวานสไตล์อังกฤษผสมผสานกับส่วนผสมของอินเดียได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นมานาปกติกับลูกเกดบน kefir จึงอุดมไปด้วยรสมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

ทอดเซโมลินาในน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม

บดเนยนิ่มที่เหลือให้เข้ากันกับน้ำตาล

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยการเติม เกล็ดมะพร้าว,เกลือ,กลิ่นวานิลลา.

ค่อยๆ ใส่แป้งทอดลงในส่วนผสมของไข่ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและราบรื่น

ผสมส่วนผสมกับลูกเกดที่ล้างแล้ว

เทส่วนผสมเซโมลินาข้นกับเคเฟอร์ คนเบาๆ

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษแล้วเติมด้วยแป้ง เค้กอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

* เวลาโดยประมาณในการทอดเซโมลินาควรอยู่ที่ 8-10 นาที

เมื่อตอนเป็นเด็ก คุณย่าและแม่ของเราพยายามป้อนโจ๊กเซโมลินาให้เรา เมื่อโตเต็มที่แล้ว หลายคนยังคงเป็นเด็กที่ไม่ชอบเซโมลินา ในฐานะที่เป็นแม่บ้านที่ดี ฉันจึงมีขวดซีเรียลจำนวนหนึ่งอยู่บนชั้นวาง หนึ่งในร้านเซโมลินาเหล่านี้ เนื่องจากเรากินมันได้ไม่ดี วันหนึ่งจึงตัดสินใจ: เริ่มมองหาสูตรที่สามารถนำมาใช้ได้ หลังจากเลื่อนดูมากกว่าหนึ่งหน้าในเครื่องมือค้นหา ฉันก็ตัดสินใจเลือกมานา มีสูตรพายค่อนข้างมาก: ด้วยนม, kefir, น้ำ, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, เครื่องเทศ, ยีสต์ ฯลฯ หลังจากลองหลายตัวเลือกแล้วฉันอยากจะเสนอสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับฉัน มาเตรียมมานาโดยไม่มีนมและเคเฟอร์กับเชอร์รี่กันเถอะ

มานาด้วยการเติมเชอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วการผสมผสานระหว่างรสหวานและเปรี้ยวนั้นน่าประหลาดใจมาก คงไม่มีใครที่ลองสักครั้งแล้วไม่อยากทำซ้ำอีก ในกรณีของเรา เราจะสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว: ขายแป้งเซโมลินาสำรองและเตรียมขนมสำหรับทั้งครอบครัว มาเริ่มทำอาหารกัน

สูตรมานากับเชอร์รี่

เราจะต้อง:

1. เซโมลินา 1 ถ้วย;
2. น้ำตาล 1 แก้ว
3. น้ำ 1 แก้ว
4. เชอร์รี่ 300 กรัม
5. 1 ช้อนชา อบเชย;
6. 1 ช้อนชา ผงฟู;
7. 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือเล็กน้อย

เพื่อเตรียมพายของเรา ส่วนผสมหลักคือแป้งเซโมลินา ฉันไม่สามารถให้ความสำคัญกับแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งได้ ฉันซื้อมันบ่อยเกินไป ฉันแน่ใจว่าพายจะออกมาทุกประเภท

เชอร์รี่. แน่นอนว่าเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ๆ จะดีกว่าเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งมาก น่าเสียดายที่ 8-9 เดือนต่อปีในรัสเซียเราต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในอาหารของเรา นอกจากนี้เมื่อใช้เชอร์รี่สดคุณจะต้องเอาหลุมออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยตัวเอง การใช้ Frozen จะช่วยคุณลดความยุ่งยากเป็นพิเศษ เมื่อเลือกให้เลือกผลิตภัณฑ์สูญญากาศ เชอร์รี่บรรจุกล่องจะช่วยปกป้องคุณจากการปนเปื้อนเพิ่มเติมที่อาจเกิดขึ้นเมื่อซื้อผลเบอร์รี่จำนวนมาก นอกจากนี้เชอร์รี่บรรจุภัณฑ์โดยเฉลี่ยคือ 300 กรัมพอดี เชอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็ง ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น น้ำผลไม้สามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่ม

น้ำตาล. อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันใช้น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบพายที่มีรสหวานมาก สามารถเติมได้ 1.5 ถ้วย หากคุณวางแผนที่จะดื่ม ชาหวานด้วยน้ำตาลและเค้กคุณสามารถลดปริมาตรลงเหลือ 0.5 ถ้วย

น้ำ. ไม่ควรลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำ การลดขนาดลงจะทำให้เค้กแน่นขึ้นและอาจอบได้ไม่ดี โปรดทราบว่าน้ำสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเชอร์รี่ แต่ปริมาตรรวมควรเท่ากับแก้ว สูตรมานาด้วยน้ำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการพายด้วยการเติมนมหรือเคเฟอร์ เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือนมหมดที่บ้าน

อบเชย. ฉันไม่คิดว่านี่เป็นส่วนผสมที่จำเป็น มันเพิ่มรสชาติพิเศษ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอบเชยสามารถละเว้นได้

ผงฟู. ช่วยให้เค้กของคุณเพิ่มขึ้น ที่บ้านไม่มีถุงก็ใช้ได้นะคะ สูตรเก่า: โซดาราดน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์จะคล้ายกัน

แป้ง. คุณไม่ควรใช้มันมาก โดยเติมเกิน 3 ช้อนโต๊ะ มานามันจะหนักขึ้นและหนาแน่นขึ้น

เกลือ. ฉันจะพูดทันทีใน สูตรดั้งเดิมเธอไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่เกลือจะทำให้รสชาติของเชอร์รี่เปรี้ยวและน้ำตาลเผยออกมาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร

เรามาเอาชามก้นลึกกันดีกว่า

เทเซโมลินาแป้งเติมน้ำทุกอย่าง

ใช้เครื่องผสมเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นของเหลวมาก หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้ส้อมผสมทุกอย่างได้ ทิ้งส่วนผสมเอาไว้ 40 นาที- เซโมลินาควรบวมในช่วงเวลานี้ ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมภาชนะไว้จะดีกว่า ชั้นบนสุดไม่แห้ง หลังจากเวลาผ่านไปแล้ว ให้ทาเนยที่ชามหลายเมนูด้วยเนย

เปิดโหมดการอบ ในขณะที่หม้อหุงข้าวกำลังร้อน มาทำแป้งของเรากันดีกว่า โปรดทราบต้องเทแป้งลงในชามที่อุ่นจึงจะขึ้นมากขึ้น

ตามสูตรผสมแป้งอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่, อบเชย, ผงฟูและเกลือ

ผสมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใน 5 นาทีหลังจากเปิด multicooker แล้ว ให้เทแป้งลงไป

ปล่อยให้อบต่อไป 50 นาที- ต้องไม่เปิดฝาระหว่างการอบ มิฉะนั้นการเข้าสู่อากาศจะป้องกันไม่ให้มานาของคุณเพิ่มขึ้น หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ควรวางเค้กลงในจานอบโดยให้ด้านล่างขึ้นและปล่อยทิ้งไว้ให้อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ด้วยวิธีนี้มานาจะถูกอบเหมือนในเตาอบรัสเซียจริงๆ

เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บอีกครั้งเมื่อเสร็จแล้ว คุณสามารถนำพายออกมาได้อย่างปลอดภัย เชอร์รี่อาจกระจายตัวเล็กน้อยเมื่อตัด เพื่อความสวยงาม ให้โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ตอนนี้เรามาชงกัน ชาที่แข็งแกร่งขึ้นรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะในครัวและเพลิดเพลินกับการสนทนาที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับพายหวานและเปรี้ยว

Mannik ตาม GOST

มีสูตรมานามากมายบนเวิลด์ไวด์เว็บ ด้านล่างฉันจะแสดงรายการที่พบบ่อยที่สุด ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้อันไหนทำพาย

ตาม GOST สูตรมานาประกอบด้วย:

• 1 ช้อนโต๊ะ kefir, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล
• 2 ไข่;
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร

ผสมเซโมลินากับ kefir ทิ้งส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

ในขณะที่มีเวลา ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่างแรกต้องตีด้วยน้ำตาล โฟมหนา. เนยจำเป็นต้องละลาย ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี หนึ่งในนั้นคือการใช้ไมโครเวฟ อันที่สองอยู่ในอ่างน้ำ วางกระทะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ ใส่เนยชิ้นแรกลงไปแล้วคนตลอดเวลารอจนละลายหมด ทันทีที่น้ำมันได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้เทส่วนผสมเซโมลินาและเคเฟอร์ลงไป ผสม.

เพิ่มผงฟูและไข่แดง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งไข่ขาว ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

แป้งควรจะค่อนข้างหนา

เทแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่อุ่นไว้แล้วทาด้วยน้ำมัน ทิ้งเค้กไว้อบประมาณ 50-60 นาที แล้วแต่กำลัง.

เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้เปิดฝาแล้วพักให้เย็น จากนั้นวางมานาลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เรียกน้ำย่อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของการอบก็สามารถเตรียมมานาที่อร่อยมากและโปร่งสบายซึ่งเตรียมด้วย kefir ไม่มีขั้นตอนซับซ้อน ส่วนผสมไม่ชัดเจน สูตรทำง่ายมาก และที่สำคัญอร่อยด้วย เมื่อเตรียมมานาเพียงครั้งเดียวแล้ว คุณจะหลงรักสูตรของมันอย่างแน่นอน คุณสามารถอบมานาโดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ มันจะยอดเยี่ยมมาก แต่วันนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถแช่มานาได้ตามต้องการ - นม, น้ำเชื่อมรสส้ม, นมข้น; หากต้องการก็สามารถใส่มานากับกล้วย, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งได้ คุณสามารถเสิร์ฟมานาบนโต๊ะด้วยนมเย็นหนึ่งแก้วหรือนมอะโรมาติกหนึ่งแก้ว

- เซโมลินา - 1 แก้ว
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย
- kefir – 1 แก้ว
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- ผงฟู – 12 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผลไม้หวาน ลูกเกด - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
- นม – สำหรับแช่ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รวมเซโมลินาหนึ่งแก้วและเคเฟอร์หนึ่งแก้วลงในชาม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยเซโมลินาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟู




หลังจากนั้นไม่นาน ให้นำตู้คอนเทนเนอร์อีกตู้หนึ่งออกไปแล้วขับหลายๆ ตู้ ไข่ไก่ให้เติมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว




ตีน้ำตาลและไข่จนเนียน






รวมส่วนผสมเซโมลินาที่บวมและน้ำตาลไข่เข้าด้วยกัน ใส่เกลือเล็กน้อยตามต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน




ร่อนแก้วผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด แป้งสาลีและผงฟูสำหรับฐานแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน




หากต้องการให้เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้มเขียวหวานก็ได้ ผสมทุกอย่าง






เตรียมถาดอบ - ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งลงในพิมพ์ อบมานาเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา แต่บางครั้งก็ยังมองเข้าไปในเตาอบและเน้นที่คุณสมบัติของมัน




นำมานาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง




หากต้องการ ท็อปด้วยนมเย็น น้ำเชื่อม หรือนมข้น ปล่อยให้มานาแช่แล้วจึงตัดและเสิร์ฟ




น่าทาน!
ลองยังอร่อยมาก